Ẩm Thực Nhật Bản Sushi – Cách làm món ngon nhanh nhất

Nguồn gốc[sửa | sửa mã nguồn]

Từ xưa, người Nhật đã biết cách ủ cá, tôm, hải sản vào nắm cơm để giữ được mùi vị thơm ngon. Khi ủ, cơm thường được trộn với một chút giấm cho chua chua ngọt ngọt. Mà cũng chính vì thế mà cá ủ trong cơm được chuyển hóa thành sushi.

Ngoài nắm cơm bên ngoài còn có rong biển, tảo biển hoặc rau để bổ sung thêm vị ngọt của rau. Có nhiều loại sushi như california roll, ehomaki, futomaki,…

Một số thuật ngữ[sửa | sửa mã nguồn]

Loại cơm trộn giấm để làm sushi (Sushi rice) được gọi là sumeshi hoặc sushimeshi. Loại giấm để nấu cơm này không phải giấm thông thường mà là giấm có pha muối, đường, rượu ngọt Mirin (cho vào hỗn hợp giấm hoặc không cần thiết), vì thế gọi là giấm hỗn hợp awasesu. Giấm này được chuyên dùng để chế biến sushi, nên còn được gọi là sushisu. Cơm sau khi được nấu xong (nấu không chín hoàn toàn như cơm bình thường) sẽ được cho vào một chậu gỗ gọi là tarai và trộn với giấm. Cơm vừa được trộn vừa được nghệ nhân sushi dùng quạt tay để quạt cho hơi nóng thoát ra ngoài, giúp cho giấm giữ được hương vị.

Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là Neta. Neta có thể là cá ngừ, cá hồi, cá chình, cá nóc, cá thu, tôm (nhất là loại tôm mà người Nhật gọi là sakura ebi), mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, v.v. Có thể dùng gạo lứt để làm sushi cho người ăn kiêng.

Chi tiết thông tin cho Sushi – Wikipedia tiếng Việt…

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Tiền Heian[sửa | sửa mã nguồn]

Thế kỷ 6, một số loại rau củ mới như củ cải trắng, cà rốt du nhập từ Trung Quốc và bán đảo Triều Tiên vào Nhật Bản. Sau khi Phật giáo du nhập vào Nhật Bản thì việc ăn thịt đã bị hạn chế và bị cấm vào thế kỷ thứ 8. Cũng trong giai đoạn này người Nhật học được cách làm đậu hũ, nước tương và nghệ thuật rán bằng dầu của người Trung Quốc (loại nước tương ngọt của Nhật ngày nay ra đời vào thế kỷ 15).

Trung thế[sửa | sửa mã nguồn]

Thời kỳ Heian (794–1185) là thời kỳ khởi đầu cho một nền ẩm thực Nhật Bản mang bản sắc riêng. Sự phát triển của tầng lớp thượng lưu Kyoto trở thành tiền đề quan trọng cho sự phát triển của nghệ thuật ẩm thực. Mọi người ăn 2 bữa một ngày cũng với nhiều bữa ăn nhẹ khác trong ngày. Đến thế kỷ 10, các loại nguyên liệu đã trở nên phong phú hơn, người ta đưa vào món ăn nhiều loại rau củ như củ cải tròn, lá mù tạt, dưa chuột và cà tím.

Từ năm 1185 khi Mạc Phủ được thiết lập ở Kamakura, tầng lớp võ sĩ đạo và thiền sư dần có vị thế hơn trước, do đó các món chay (shojin ryori) được hình thành, dẫn đến sự ra đời của các món khai vị trước buổi trà đạo (cha kaiseki) vào thế kỷ 16. Món ăn chay Nhật Bản chú trọng vào 5 màu sắc cơ bản: xanh, đỏ, vàng, trắng và đen tím, và 6 vị: đắng, chua, ngọt, nóng, cay và vị thơm ngon. Dưới ảnh hưởng của cách nấu này, tính đơn giản trong các món ăn Nhật cũng hình thành. Thế kỷ thứ 9, trà được vào Nhật nhưng dần bị lu mờ cho đến khi hưng thịnh trở lại vào thế kỷ 12 cùng với sự phát triển của Thiền tông.

Cận đại[sửa | sửa mã nguồn]

Mặc dù đóng cửa với bên ngoài, nhưng suốt thời kỳ Edo (1603-1857), ẩm thực Nhật vẫn phát triển đa dạng. Cơm nắm nigiri-zushi đã ra đời vào thời gian này. Thời kỳ Meiji (Minh Trị, 1868–1912) đánh dấu thời kỳ mở cửa trở lại với thế giới bên ngoài. Sự giao thương của Nhật Bản với phương Tây trong thời Minh Trị đã ảnh hưởng quan trọng đến nền ẩm thực Nhật Bản.

Người Bồ Đào Nha đã mang đến Nhật các nguyên liệu từ Tân Thế giới: ngô, khoai tây, khoai lang… hay từ các nước châu Á khác: bí đao (kabocha). Một số tên món ăn Nhật Bản ngày nay có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha như từ “pan” nghĩa là “bánh mì” xuất phát từ tiếng Bồ Đào Nha: “pão”, từ “tempura” xuất xứ từ tiếng Bồ Đào Nha: “templo” – đền thờ. Các nguyên liệu nước ngoài được du nhập ồ ạt vào Nhật Bản như bơ, cà ri, cà phê, bắp cải, măng tây…

Hiện đại[sửa | sửa mã nguồn]

Ngành công nghiệp thực phẩm của Nhật Bản có những bước phát triển rực rỡ. Mì ăn liền (ramen) đã được Momofuku Ando (cũng là người sáng lập công ty thực phẩm Nissin) phát minh ra năm 1958. Tiến sĩ Kikunae Ikeda đã phát hiện ra vị cơ bản thứ năm umami (ngoài bốn vị: ngọt chua, mặn, đắng) sau khi phân tích thành phần của tảo biển khô năm 1908, từ đó sáng lập nên công ty bột ngọt Ajinomoto. Kỹ thuật nướng thức ăn teppanyaki cũng mới được phát triển; đây là cách nướng trên một chiếc bàn đúc bằng gang thép hình chữ nhật dày 6–8 cm đã được làm nóng đến trên 100 độ; thức ăn được làm nóng rất lâu trên bếp mà không bị cháy và thành phần nước vẫn còn trong thức ăn, khiến cho thức ăn giữ được hương vị tự nhiên.

Chi tiết thông tin cho Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt…

NGUỒN GỐC CỦA MÓN SHUSHI

Dù có nguồn hải sản tự nhiên vô cùng lớn nhưng ngày xưa công nghệ chưa phát triển, để bảo quản cá con người chỉ có cách phơi khô hoặc chế biến thành món ăn có khả năng tích trữ trong thời gian dài.

Người Nhật đã khéo léo dựa trên cách thức của người Trung Hoa cổ, ướp cá với muối bọc trong cơm để lên men tự nhiên trong khoảng từ 2 tháng đến 1 năm. Đến thời điểm ướp xong, người ta sẽ chỉ dùng cá muối còn phần cơm sẽ được loại bỏ.

Sau này, ngoài việc phát triển các phương pháp lên men và tẩm ướp khác nhau, người Nhật đã trực tiếp sử dụng cá sống, thưởng thức với các gia vị chế biến bổ trợ để tạo nên độ tươi, hương vị nguyên chất, và cảm nhận hết cái ngon của các loại hải sản giàu protein này. Sushi chính là một kiệt tác thành công trong cách chế biến ẩm thực của người Nhật Bản.

Vào khoảng đầu thế kỉ thứ 19, để phù hợp với guồng xoay hối hả của cuộc sống, bếp trưởng Yohei Hanaya một bậc kì tài sáng tạo đã chế biến sushi với những nắm cơm nhỏ kết hợp với nguyên liệu hải sản sống, hoặc cuốn cơm trộn với rau củ quá, hải sản trong là rong biển, cắt từng khoang đựng vào các hộp nhỏ rất tiện lợi.Từ đó, rất nhiều người đã chọn sushi cho bữa ăn của mình bởi nó đầy đủ chất dinh dưỡng, không béo ngậy như các đồ ăn nhanh của phương Tây.

Shushi là món ăn nhẹ nhàng nhưng lại chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng

Để làm đươc một đĩa sushi đúng vị và đúng nghĩa không phải là một điều dễ dàng, đòi khỏi rất nhiều khâu chế biến.

Nước dùng để nấu cơm phải là nước tinh khiết như vậy chúng ta mới có được những hạt cơm dẻo, thơm mùi gạo, không bị nát, độ mềm vừa phải tạo sự kết dính.

Nguyên liệu hải sản phải tươi, nhất là lúc vừa bắt, như vậy độ ngậy và hương vị khi thưởng thức sẽ nguyên chất, không pha tạp.

Ngoài ra, họ còn sáng tạo trong cách trang trí tỉa hoa quả, nắm cơm theo hình thù nghệ thuật, kết hợp màu làm từ nguyên liệu tự nhiên để món ăn thêm màu sắc và đa dạng hương vị.

Xem thêm: Những điều bạn nên biết trước khi du lịch tới Chubu, Nhật Bản

Chi tiết thông tin cho Shushi – Món ăn mang đậm tinh hoa ẩm thực Nhật Bản…

Top 5 Món Ăn Nhật Bản Nổi Tiếng Thế Giới

Sushi – Tinh Hoa Văn Hoá Ẩm Thực Nhật Bản

Nhắc tới ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món Sushi – món ăn đại diện cho đất nước Mặt Trời Mọc nổi tiếng trên toàn thế giới. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật, đặc biệt những ngày lễ truyền thống, sushi được trưng bày trên bàn tiệc với đủ màu sắc và mùi vị khác nhau. Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, tuy nhiên nguyên liệu chính làm nên món này là cơm trộn giấm kết hợp với các loại hải sản tươi sống như hàu, bào ngư, cá hồi, tôm… dùng kèm với dưa leo, củ cải muối, trứng ngọt tráng mỏng, wasabi (mù tạt), nước tương.

Sashimi – Đại Sứ Ẩm Thực Nhật Bản Vang Danh Thế Giới

Nếu như Sushi là biểu tượng cho văn hoá ẩm thực Nhật Bản đại diện cho đồng xanh và biển cả thì Sashimi chính là “nữ hoàng” đến từ đại dương xa xôi. Sashimi là món ăn truyền thống Nhật Bản, có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống được đánh bắt bằng dây câu đặc biệt, ngay sau đó được xử lý theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Đây là món ăn khai vị được dọn ra đầu tiên trong các bữa ăn gia đình, hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, nguyên liệu tươi ngon như Cá hồi, cá ngừ, hàu, mực, tôm… ăn kèm với lá tía tô, củ cải trằng, mù tạt và chấm cùng nước tương nguyên chất đậm đà Nhật Bản.

Tempura – Món Chiên Nổi Tiếng Ở Nhật Bản

Tempura là món chiên phổ biến của xứ sở Mặt Trời Mọc. Tuy ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương vị mới lạ nên được người Nhật đặc biệt yêu thích. Nguyên liệu chế biến Tempura rất da dạng bao gồm cả động vật và thực vật như thuỷ hải sản tươi sống: tôm mực, sò điệp, cua, các loại cá và rau xanh… Món ăn hấp dẫn bởi sắc vàng tươi của bột chiên xù, mềm béo của tôm biển và nên thưởng thức ngay lúc vừa chiên ra.

Rượu Sake – Quốc Tửu Của Nhật Bản

Đối với người Nhật Bản, rượi Sake không đơn thuần là một đồ uống trong các bữa ăn. Ý nghĩa văn hoá – tôn giáo đặc biệt của rượu Sake là ở chỗ nó không chỉ là cầu nối giữa con người với con người mà còn là cầu nối giữa con người với thần linh. Đây được xem là “Quốc tửu của Nhật Bản” có từ thời cổ đại và được chế biến từ gạo và nước. Đặc biệt vào mùa đông được thưởng thức ngụm rượu sake có thể làm ấm cơ thể hoặc mùa hè uống rượu đã được ướp lạnh sẽ cảm nhận hương vị tương tự như rượu vang chất lượng cao…

Sukiyaki – Món Ngon Hấp Dẫn Trong Ẩm Thực Nhật Bản

Lẩu Sukiyaki tượng trưng cho sự quây quần ấm cúng của cả gia đình. Với thành phần chính là thịt bò, cùng các loại rau củ, đậu hũ và nấm thiên nhiên. Nhưng khác với lẩu thường, nguyên liệu trong lẩu được bỏ chung vào một nồi lẩu bằng sắt với một chút hỗn hợp sốt gia vị đặc trưng Nhật Bản. Điều khiến mọi người dân Nhật yêu thích món lẩu Sukiyaki bởi những lát thịt bò ngọt mềm với những vân mỡ thơm lừng và hương thơm thoang thoảng của loại sốt đậm đà tạo nên món ăn cân bằng đến hoàn hảo.

Top 5 Món Ăn Truyền Thống Nhật Bản Ngon Nức Tiếng

Shabu-shabu

Đây cũng là một món lẩu nhưng nguyên liệu chính để làm nên nó lại là thịt bò. Những miếng thịt bò tươi ngon với những vân thịt đẹp mắt được thái lát mỏng một cách tinh tế và điệu nghệ chắc chắn sẽ hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức món lẩu Shabu-shabu, người ăn sẽ nhúng miếng thịt bò vào nồi nước lẩu và ăn khi còn hơi tái để đảm bảo đúng vị ngon của thịt. Ngoài những miếng thịt bò hảo hạng, chúng ta không thể không kể đến nước lẩu Shabu-shabu. Nước lẩu có vị ngọt thanh, nước rất trong và được nấu với rong biển, nấm Shiitake, bắp cải, và một số nguyên liệu tốt cho sức khỏe khác.

Mì Soba, Ramen và Udon

Mì Soba

Ai đã từng thưởng thức qua món mì này chắc hẳn sẽ không quen được cái vị đậm đà, dai dai của nó. Hấp dẫn thực khách từ ánh nhìn đầu tiên, mì soba có thể ăn nóng hoặc lạnh. Khi thưởng thức mì Soba lạnh, người ta chấm với nước tương và ăn kèm với củ mài, rong biển, hành lá, và mù tạt.

Mì Ramen

Làm sao ta có thể cưỡng lại sự thèm ăn trước tô mì Ramen với những sợi mì nhỏ xíu, vàng tươi. Mì Ramen được ăn kèm với các món ăn khác như chả cá Nhật Bản, thịt lợn thái lát, trứng, rong biển khô, ngô, và bắp cải. Nước lèo được hầm với xương heo mang lại vị ngọt đậm đà cùng với hương thơm nức mũi cho món mì.

Mì Udon

Khác với mì Ramen, mì udon có sợi to hơn và có thể ăn nóng hoặc lạnh như mì Soba. Thưởng thức mì Udon với nước lèo có vị lạ đặc trưng – ngọt thanh pha với một chút mặn nhẹ sẽ đem lại một trải nghiệm thú về về ẩm thực Nhật Bản.

Tonkatsu

Tonkatsu là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản được làm từ thịt lợn và thường được ăn kèm với súp miso và bắp cải. Để chế biến món chiên ngon miệng này, thịt sẽ được thái lát những miếng vừa ăn, sau đó được ướp muối và tiêu. Lớp bột chiên vàng ruộm của miếng thịt đến từ lớp bột mì được nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi được rán ngập dầu.

Kaiseki Ryori

Chúng ta đã đến với một món ăn truyền thống được coi là tinh tế và phức tạp nhất của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Kaiseki Ryori là một bữa tiệc chiêu đãi những vị khách quý thể hiện lòng hiếu khách của người chủ. Món ăn được chế dựa theo những nguyên liệu theo mùa chủ yếu là rau củ, nấm, rong biển và cá.

Yakitori

Đây là một món ăn được làm từ thịt gà và được rất nhiều du khách yêu thích nhất mỗi khi đến Nhật Bản. Thịt gà sẽ được ướp thật kỹ với muối và nước sốt ‘tare’ được làm từ nước tương, mirin, rượu Sake và đường. Món ăn có thể thêm chút gừng tạo mùi thơm nồng và một chút béo ngậy từ dầu vừng, thêm chút ngọt thanh của mật ong tạo nên hương vị hấp dẫn, hút hồn thực khách mỗi khi họ ngửi thấy.

Trên đây là 10 món ăn đặc trưng trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản bạn không nên bỏ qua. Tuy cầu kì về cách bày trí, nấu nướng nhưng các món ăn của xứ sở Hoa Anh Đào luôn khiến cả thế giới phải thán phục và yêu thích. Sashimi Home luôn hướng đến mục đích giúp Quý khách hàng biến công việc bếp núc hàng ngày trở nên nhàn nhất có thể, do đó bạn không cần quá đau đầu suy nghĩ nay ăn món gì? Chúng tôi cung cấp các sản phẩm đông lạnh làm Sushi & Sashimi, thực phẩm chiên rán cho bữa ăn gia đình, bạn chỉ cần rã đông sơ và chế biến theo ý muốn là đã có món ăn ngon chuẩn phong cách Nhật Bản. Bạn còn chần chờ giù nữa, chỉ cần nhấc máy gọi số 02462766068 hay 0936119794 chỉ sau ít phút chúng tôi sẽ mang nhà hàng Nhật đến tận nơi cho bạn.

Chi tiết thông tin cho Top 10 Món Ăn Nhật Bản Phải Thử Một Lần Trong Đời – Sashimi Home…

Tất tần tật về món sushi Nhật Bản – tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Nguồn gốc của món sushi Nhật Bản 

Nhật Bản có vị trí nằm xoải theo sườn phía Đông lục địa khu vực châu Á nên có đường bờ biển kéo dài, gồm vũng, vịnh. Và biển tạo nên nguồn hải sản dồi dào. Từ thời xưa, khi công nghệ chưa được phát triển sau. Khi đánh bắt cá người Nhật Bản thường chế biến thành những món ăn có thể để được lâu hoặc phơi khô. Theo kinh nghiệm du lịch Nhật Bản, phải kể tới cách ướp cá cùng với muối. Và bọc trong cơm cho lên men tự nhiên từ 60 ngày tới 1 năm. Sau khi lên men, sẽ bỏ phần cơm đi và chỉ ăn cá muối.

Sushi món ăn đặc trưng ở Nhật Bản. Ảnh: viettravel

Về sau, khi phương pháp lên men được phát triển thì người Nhật đã dùng cá sống để thưởng thức cùng với các loại gia vị. Để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của thịt cá. Thêm vào đó, từ đầu thế kỷ 19 hệ thống cửa hàng đồ ăn nhanh phát triển trong thị trường ăn uống của người Nhật. Đã khiến họ không còn dành nhiều thời gian cho ăn uống.

Chính vì vậy, việc lựa chọn chế độ ăn uống khoa học và tốt cho sức khỏe được đặt lên hàng đầu. Bếp trưởng Yohei Hanaya chính là người đã sáng tạo nên món sushi kết hợp giữa hải sản tươi sống. Cuốn cùng với các loại rau củ quả, rong biển và bày trong hộp rất tiện lợi. Kể từ đó mà món sushi Nhật Bản được ra đời và được xem là kiệt tác thành trong trong văn hóa ẩm thực xứ Phù Tang.

Văn hóa ẩm thực sushi Nhật Bản độc đáo từ cách chế biến

Cẩm nang du lịch Nhật Bản cho biết, tìm hiểu văn hóa ẩm thực sushi. Bạn cũng nên dành thời gian để hiểu rõ hơn về cách chế biến của món ăn nổi tiếng này. Để làm được sushi ngon đúng vị cần đòi hỏi khâu chế biến vô cùng kỹ lưỡng. Nước dùng để nấu cơm là loại nước tinh khiết. Để đảm bảo từng hạt gạo dẻo thơm và kết dính lại với nhau.

Nguyên liệu làm món sushi độc đáo và tỉ mỉ. Ảnh: traumvietnam

Nguyên liệu làm món sushi Nhật Bản bắt buộc phải là hải sản tươi sống mới đánh bắt để cảm nhận được độ ngậy. Điều đặc biệt là người dân Nhật Bản thường chọn các loại hải sản được đánh bắt từ vùng duyên hải. Theo họ, hải sản được đánh bắt từ những nơi này vừa ngon lại giàu dinh dưỡng.

Để giữ được vị ngon của món sushi, người đầu bếp thường dùng nguyên liệu làm từ gỗ. Vì chất chua ở trong gạo được trộn cùng với dấm phản ứng với kim loại. Bên cạnh đó, người Nhật còn sáng tạo nên cách trang trí. Nắm cơm thành nhiều hình thù khác nhau tạo nên hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Món sushi gồm những thành phần gì? 

Thành phần chính trong món Sushi gồm có:

+ Cơm trộn dấm: Là một loại dấm thường dùng để trộn cơm có pha thêm chút đường, rượu ngọt mirin, muối. Cơm đường dùng làm sushi sẽ không được nấu chín hoàn toàn, mà sẽ pha cùng chút dấm.

+ Hải sản dùng làm sushi: Được gọi là tane gồm có cá bơn, cá hồng, cá ngừ, cá mú và các loại ốc…

+ Các thành phần khác: Đậu phụ, các loại rau củ, gia vị ăn kèm với món sushi là wasabi, nước tương.

Sushi Nhật Bản độc đáo từ nguyên liệu. Ảnh: 3ae

Có những loại sushi Nhật Bản nào? 

Món sushi Nhật Bản gồm nhiều loại khác nhau, có phần cơm trộn giấm. Là giữ nguyên còn các loại nguyên liệu khác có thể thay đổi để thêm hấp dẫn. Các loại sushi Nhật phải kể tới:

Temarizushi: Loại sushi hình dạng như hình cầu được làm từ nhiều loại topping khác nhau. Có thể là thịt nguội hay hoa quả cho người ăn chay thưởng thức.

Makizushi: Là loại sushi có hình trụ được làm từ những tấm tre cuốn lại với nhau và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Loại sushi này sử dụng rong biển, trứng tráng, lá tía tô và rong biển.

Có rất nhiều loại sushi khác nhau cho bạn thưởng thức. Ảnh: nhatbanonline

Hosomaki: Còn được gọi là sushi “gầy” được cuộn từ nhân và cơm trong lớp rong biển. Nhân của loại sushi này được làm từ cá ngừ, cá hồi, cà rốt, quả bơ, dưa chuột.

Nigiri Sushi: Loại sushi Nhật Bản này là phổ biến nhất. Gồm cơm được nặn thành hình khối, có mực sống, tôm sống, bạch tuộc, trứng chiên.

Gunkanmaki: Được làm từ những topping thường gặp như nhím biển, các loại trứng cá, đây là một dạng đặc biệt của nigirizushi.

Ngoài ra, còn phải kể đến các loại sushi khác như: Temaki, Uramaki, Inarizushi, Chirashizushi, Oshizushi,…

Các thưởng thức món sushi Nhật Bản 

Sushi là món ăn truyền thống và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nhật Bản. Để cảm nhận được đúng hương vị của món sushi. Bạn cần phải nắm rõ cách thưởng thức món ăn này.

Người dân Nhật Bản thường cắt sushi thành từng khoai và được thưởng thức ngay sau khi bày ra khay. Ăn kèm sushi với gừng ngâm chua và nước tương wasabi. Bạn hãy cho cả miếng sushi vào trong miệng để cảm nhận được món ăn này trọn vẹn nhất. Cùng cảm nhận vị lạ giữa cơm trộn dấm. Vị mát và béo ngậy của cá sống và vị cay nồng của wasabi xông lên mũi vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức sushi Nhật Bản cùng nước tương. Ảnh: monnhatban

Khi thưởng thức món sushi Nhật Bản bạn nên lau sạch tay và gọi kèm trà xanh để ăn kèm. Có thể gọi sushi theo từng phần hoặc từng set tùy khẩu vị và gọi thêm wasabi ăn kèm. Nên chấm sushi vào mặt thức ăn, không nên chấm vào cơm sẽ rất mặn. Khi thưởng thức nhiều loại sushi với nhau. Bạn nên ăn cùng vài lát gừng chua để không bị lẫn giữa nhiều hương vị với nhau.

Món sushi Nhật Bản là đặc sản ngon nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua khi đến với “xứ sở mặt trời mọc”. Hy vọng rằng, với những thông tin về nguyên liệu. Cách thưởng thức ở trên sẽ giúp bạn khám phá trọn vẹn nhất món ăn nổi tiếng này khi đặt tour du lịch Nhật Bản.

Cùng lưu lại những Tin tức du lịch Nhật Bản đầy đủ và chi tiết cho chuyến đi sắp tới thêm trọn vẹn và hấp dẫn.

Phương Nga

Đăng bởi: Huyền Quân Quách

Từ khoá: Văn hóa ẩm thực sushi Nhật Bản có gì đặc sắc và hấp dẫn du khách đến vậy?

Chi tiết thông tin cho Văn hóa ẩm thực sushi Nhật Bản có gì đặc sắc và hấp dẫn du khách đến vậy? – ALONGWALKER…

1. Triết lý ẩm thực Nhật Bản

Bên cạnh văn hóa Samurai độc đáo, những bộ Kimono truyền thống, hay Origami, hoa anh đào, núi Phú Sĩ. Ẩm thực Nhật Bản cũng để lại dấu ấn rất khó quên. Triết lý ẩm thực xứ Phù Tang được thể hiện qua 5 nguyên tắc: 5 màu sắc, 5 vị, 5 phương pháp, 5 giác quan, 5 quy tắc.

5 màu sắc

Để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng, mỗi bữa ăn của người Nhật đều đảm bảo đủ 5 màu sắc. Đó là: trắng, vàng, đỏ, xanh lục, đen (gồm cả màu sậm như nâu, tím). Có thể coi đây giống như một cách “chơi màu” đầy nghệ thuật.

5 vị

Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, đắng và “umami” kích thích vị giác vô cùng. Đặc biệt so với các quốc gia trên thế giới, ẩm thực Nhật Bản luôn chú trọng đến sự thuần khiết. Các món ăn đặc trưng tại đây đều được hạn chế tối đa gia vị. Vì nó sẽ làm mất đi sự thanh ngọt, tự nhiên. 

5 phương pháp nấu

Phương pháp nấu ăn của người Nhật cũng rất phong phú: hầm, nướng, hấp, rán, luộc,…

5 giác quan

Có một câu nói quen thuộc của người Nhật là “ăn bằng mắt”. Vì thế, món ăn ngon kích thích vị giác thôi là chưa đủ. Cần cảm nhận bằng cả khứu giác, xúc giác, thính giác và nhất là thị giác. Việc trình bày món ăn là khâu vô cùng quan trọng, đòi hỏi sự tinh tế của người chế biến.

5 quy tắc

Những quy tắc này bắt nguồn từ đạo Phật, được xem là luật định khi thưởng thức món ăn.

• Cần phải biết ơn, kính trọng công sức của người đã nuôi trồng thực phẩm và chế biến ra món ăn đó;
• Làm những việc có ích, xứng đáng với việc được hưởng những món ăn đó; 
• Phải ngồi vào bàn ăn với một tâm thái bình an; 
• Bên cạnh việc nuôi dưỡng cơ thể, hãy học cách nuôi dưỡng tinh thần qua các bữa ăn;
• Duy trì tinh thần vui vẻ, thoải mái.

Nhìn chung, triết lý ẩm thực Nhật Bản cho thấy tính cách tỉ mỉ, tinh tế, chuẩn mực của người dân đất nước này.

Chi tiết thông tin cho Ẩm thực Nhật Bản có gì thú vị? Khám phá ẩm thực Nhật Bản qua từng món ăn…