Ẩm Thực Vùng Tây Bắc – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Khám phá nhà sàn người Tày – Bắc Cạn | Kỳ Kạ Cả bản ngày nào cũng nấu rượu men làm bằng lá cây rừng mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh GÁI BẢN từ ngày 2023-02-01 với mô tả như dưới đây.

Kênh chuyên quay về cuộc sống – Văn Hóa – Ẩm thực của người vùng cao Tây Bắc – Việt Nam . Nguyện giúp những bà con cùng những bản làng vùng cao đặc biệt khó khăn hướng tới cuộc sống tốt đẹp, văn minh hơn …
► Liên Lạc với kênh gặp chủ kênh ” Vi Tú ”
ĐT : 0987 273 235 Viber – ZaLo : 0987 273 235

► Số tài khoản để gửi tiền để ủng hộ cho các công trình trên kênh
8710 6969 88888
Chủ tài khoản : Vi Van Tu
Ngân hàng : Agribank – Chi nhánh Nghĩa Lộ – Yên Bái
► Người gửi tiền cần lưu ý :
Trong nội dung chuyển tiền cần ghi rõ : ( Người ủng hộ tên gì – Ở đâu – Tiền giúp vào việc gi ? )

……………………………………………………………………………………
► Liên hệ mua đồ dùng – đặc sản Tây Bắc : ĐT 0364 239 161
Đặt hàng tại : https://gaiban.vn/
► facebook của kênh : https://www.facebook.com/gaiban.GB/?m…
#GáiBản

Ẩm thực Tây Bắc mang đặc trưng của các dân tộc thiểu số

Có khá nhiều dân tộc ít người sinh sống tại vùng Tây Bắc của Tổ quốc. Mỗi dân tộc đều có những nét độc đáo, đặc sắc riêng trong nếp sống văn hóa và ẩm thực. Người Tày nổi tiếng với thắng cố. Người H’Mông nổi tiếng với món mèn mèn. Pa pỉnh tộp của người Thái,.. Tuy nhiên, có lẽ món ăn mà dân tộc nào cũng có là thắng cố, các món ăn làm từ thịt trâu, cá suối,..

Nguyên liệu chế biến phong phú

Mắc khén là một trong những sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho con người Tây Bắc. Nếu đã có dịp thưởng thức các món ăn có sử dụng mắc khén làm gia vị, chắc chắn bạn sẽ không quên được hương vị đặc trưng của nó. Mắc khén được dùng trong hầu hết các món ăn của đồng bào Tây Bắc. Thiếu mắc khén dường như bữa cơm bớt ngon, cái bụng bớt thèm.

Ngoài mắc khén thì hạt dổi cũng là một loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc. Người ta thường dùng hạt dổi để tẩm ướp các món nướng như gà, thịt, sườn,.. Ngoài ra, chúng còn được giã nhỏ trộn với muối chanh, ớt. Thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm ngậy. Nước chấm dùng để chấm thịt gà, thịt luộc thì không một thứ nước chấm nào có thể sánh được hay đơn giản nhất, chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi thôi cũng đã đủ thơm ngon.

Tây Bắc còn nổi tiếng với các loại măng rừng từ vầu, nứa, trúc, mai. Các loại gạo đặc sản Tây Bắc như Gạo Bắc Hương Điện Biên, gạo Tám Điện Biên, gạo Séng Cù ( Bát Xát Lào Cai), gạo Tả Cù (Mường Tè Lai Châu), nếp Nương Điện biên, nếp Tú Lệ…

Một số món ăn đặc sản Tây Bắc

Nếu đã có dịp đến với mảnh đất Tây Bắc, bạn không nên bỏ qua những món ăn đặc sản của nơi đây như:

Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp là tên gọi món cá suối nướng của đồng bào dân tộc Thái. Đây là món ăn không chỉ có giá trị ẩm thực cao mà còn là thước đo đánh giá bàn tay khéo léo của người chế biến.

Thắng cố

Ban đầu, chỉ có người H’mông làm món thắng cố. Tuy nhiên, về sau món ăn này được du nhập sang các dân tộc khác như Kinh, Dao, Tày. “Thắng cố” là biến âm của “thoảng cố” – theo tiếng Mông có nghĩa là “nồi nước”. Thắng cố truyền thống được nấu bằng thịt ngựa. Về sau món này được biến tấu có thêm thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Gia vị truyền thống gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh.

Thịt gác bếp

Món đặc sản thịt gác bếp là đồ ăn người Thái Đen dùng để thiết đãi khách quý. Món này được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả rông trên các vùng núi Tây Bắc.

Nậm Pịa

Nguyên liệu chính của nậm pịa là nội tạng các loài vật ăn cỏ. Bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan,phổi, phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra, còn một thành phần không thể thiếu nữa đó chính là pịa. Pịa là phần dịch (phân non) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già.

Ngoài ra, các món ăn chế biến từ lợn mán, cá lăng cũng nức tiếng Tây Bắc gần xa. Nếu không có dịp tới Tây Bắc, bạn hoàn toàn vẫn có thể thưởng thức các món đặc sản như thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp, lợn mán, cá lăng,.. ngay giữa thủ đô tại nhà hàng Pao Quán.

Hi vọng qua bài viết này các bạn đã có được cái nhìn chi tiết hơn về ẩm thực Tây Bắc. Tiếp tục theo dõi Pao Quán để cật nhập thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực các bạn nhé!

Chi tiết thông tin cho Ẩm thực Tây Bắc và những nét đặc trưng thú vị – Pao Quán…

Nét đẹp trong văn hoá ẩm thực Tây Bắc – mảnh đất của những người con dân tộc thiểu số

Nằm ở phía Tây Bắc của Tổ quốc, một vùng xa xôi cách Thủ đô Hà Nội hàng trăm cây số. Nơi đây vẫn giữ được những nét đẹp thuần tự nhiên chưa bị quá trình đô thị hoá sửa đổi tạo nên những khung cảnh thiên nhiên đầy thơ mộng khác xa với những nơi trung tâm thành phố. Tây Bắc cũng là nơi sinh sống của đồng bào dân tộc thiểu số Việt Nam. Họ sinh sống chủ yếu bằng nghề nông trồng trọt, chăn nuôi.

Đa dạng với văn hoá ẩm thực Tây Bắc

Đến với mảnh đất Tây Bắc, mọi người sẽ dễ dàng bắt gặp những thửa ruộng bậc thang hay những đàn gia súc, gia cầm bởi tục chăn nuôi thả rông từ đó tạo nên sự độc đáo cho ẩm thực nơi đây. Cùng với sự sinh sống của nhiều dân tộc thiểu số ít người là nền văn hoá ẩm thực đa dạng những món ăn chỉ có tại Tây Bắc như: cá nướng gập tại Sơn La, phở chua tại Bắc Hà, đồ nướng tại SaPa,… được chế biến từ những nguyên liệu, gia vị do chính người dân tự tay trồng trọt, thu hoạch như gạo nếp, rau rừng, ớt , hạt dổi,…

Đa dạng, độc đáo trong nguyên liệu ẩm thực Tây Bắc

Đa số các món ăn của Tây Bắc đều mang hương vị đặc trưng của núi rừng thiên nhiên. Các vị khách du lịch khi đến trải nghiệm vùng đất này đều sẽ mua những nguyên liệu đặc biệt này về làm quà cho người thân, bạn bè, gia đình.

Hạt mắc khén – nguyên liệu núi rừng Tây Bắc

Nguyên liệu đầu tiên phải nhắc đến đó là Mắc khén – một trong những sản vật mà thiên nhiên núi rừng ban tặng cho Tây Bắc. Với hương thơm đặc trưng kích thích vị giác cùng hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe thì đây trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các mâm cơm của người dân, nhà hàng tại nơi đây.

Hạt dổi giúp các món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn

Không chỉ có Mắc khén, hạt dổi cũng là một thứ nguyên liệu được con dân Tây Bắc sử dụng thường xuyên trong việc chế biến món ăn nơi đây. Sẽ thật tuyệt vời nếu như sử dụng loại hạt này để tẩm ướp với các loại thịt như gà, trâu, lợn,.. rồi đem đi nướng. Bạn sẽ có được một món ăn thơm, ngon, hấp dẫn mà không nhà hàng nào có thể điều chế ra được công thức. Không chỉ vậy nếu kết hợp cùng chanh, ớt, muối, nước mắm,… sẽ cho ra được những bát nước chấm mà chấm món nào cũng ngon với hương vị khá độc đáo, mới lạ. 

Mật ong rừng hương vị của thiên nhiên Tây Bắc

Mật ong rừng là một đặc sản thú vị của Tây Bắc. Thay vì sử dụng nhữnghuc mật được lấy từ những chú ong được nuôi tại vườn nhà thì mật ong rừng được người dân Mù Cang Chải tự tay lấy trong các bờ rừng giữ được hương thơm, vị ngọt của tự nhiên mà nhiều loại mật ong trên thị trường không có được.

Măng rừng của thiên nhiên Tây Bắc

Đến với miền đất núi rừng mà không được nếm thử các loại măng được mọc tự nhiên do chính người dân đi rừng, đi núi đốn về như: măng vầu, măng mai, măng trúc, măng nứa,…thì quả là tiếc nuối. Đây là nguyên liệu quen thuộc với các món ăn nơi đây, kích thích vị giác, hương thơm nhè nhẹ để lại vị ngọt trong cổ họng cho mỗi thực khách trải nghiệm các món ăn này.

Gạo Điện Biên – hạt ngọc trời ban

Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc đến văn hoá ẩm thực Tây Bắc mà không nhắc đến các loại gạo thơm, ngon độc đáo của nơi đây. Nếu có dịp bạn hãy tự mình nếm thử và mua một ít về làm quà cho người thân những loại gạo như gạo Bắc hương, gạo Tám Điện Biên, gạo Séng Cù,… để trải nghiệm vị ngọt từ những hạt ngọc trời ban cho thiên nhiên Tây Bắc.

Món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc là gì?

Tây Bắc thu hút mọi người không chỉ bởi vì vẻ đẹp thiên nhiên mà các nơi khác khó có được mà còn vì những nét đặc trưng trong ẩm thực độc đáo, mới lạ, hấp dẫn. Nhiều người dân trong và ngoài nước đã chọn Tây Bắc làm điểm đến du lịch ẩm thực. Với những món ăn được người dân địa phương tự tay chế biến thì ẩm thực Tây Bắc sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.

Pa pỉnh tộp

Pa Pỉnh Tộp món ăn hấp dẫn của người dân Tây Bắc

Nghe tên Pa Pỉnh Tộp nhiều người sẽ thấy khá là khó hiểu không rõ đây là món ăn như thế nào, được chế biến từ nguyên liệu gì? Nhưng thực chất đây chỉ là cách gọi của người dân Tây Bắc với món ăn cá nướng. Tuy nhiên, những chú cá được chế biến thành món ăn này đều là cá suối tươi sống được tẩm ướp với các loại gia vị được lấy từ núi rừng Tây Bắc như: lá mắc mật, xả, ớt, mầm măng. Chúng khác xa với những loại cá được nuôi trong bể, ao, hồ. Những miếng thịt cá chắc nịch, tươi ngon cùng vị ngọt thanh mát chính là điểm hấp dẫn nhất của món ăn này.

Thắng cố

Thắng cố – món ăn bắt nguồn từ những người dân tộc thiểu số Việt Nam và ngày nay món ăn này đã được lan rộng ra khắp mọi miền tổ quốc. Nhiều không biết, món ăn độc đáo này có quê hương là từ vùng đất H’mông thơ mộng. Bạn có thể đã nếm thử món ăn này ở rất nhiều nơi nhưng khi đến với Tây Bắc hãy một lần thưởng thức món ăn này, khác xa với các nơi khác Thắng cố tại Tây Bắc mang hương vị đặc trưng riêng từ các nguyên liệu độc đáo của rừng núi. 

Thắng cố đặc trưng của nền ẩm thực vùng Tây Bắc

Món ăn truyền thống của dân tộc H’mông được người dân chế biến tẩm ướp theo công thức riêng mà chỉ người dân tộc Tây Bắc mới biết tạo nên hương vị đặc trưng, thơm, ngon đến lạ.

Thịt trâu, thịt lợn gác bếp

Thịt trâu gác bếp – sự đa dạng, độc đáo của ẩm thực Tây Bắc

Thịt trâu hay thịt lợn gác bếp là những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc mà có lẽ ai cũng biết đến hoặc đã từng nghe đến. Món ăn này được chế biến vô cùng đơn giản không hề khó như nhiều người nghĩ. Các loại thịt được người dân lựa chọn phải tươi ngon sau đó đem đi tẩm ướp cùng các gia vị của Tây Bắc đợi cho thịt thấm gia vị rồi đem xiên rồi hong khô dần trên than củi. Khi thịt chín đủ độ dai và giòn thì sẽ được lấy xuống, có thể ăn luôn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cá bống vùi tro

Cá bống vùi tro đơn giản mà hấp dẫn

Nhắc đến núi rừng Tây Bắc thì không thể không nhắc đến những con suối chảy róc rách của tự nhiên. Chính vì vậy, người dân nơi đây có nguồn thực phẩm phong phú của tự nhiên và cá bống là một trong số đó. Những chú cá được bắt lên từ các con suối, bờ sông được mọi người sơ chế, làm sạch rồi đem đi tẩm ướp các gia vị. Cũng như tên gọi của món ăn là Cá bống vùi tro thì sau khi tẩm ướp cá bống sẽ được vùi trong tro nóng đợi khoảng 10 – 15 phút là đã có thể thưởng thức. Đây là món ăn độc đáo của người dân Tây Bắc.

Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hương vị đặc trưng tại mảnh đất quê hương Tây Bắc

Khác với Lạp xưởng của nhiều nơi khác, khi Lạp xưởng tại chính quê hương của chúng – mảnh đất Tây núi rừng luôn mang một hương vị đậm đà, tươi ngon khó có thể diễn tả. Được chế biến theo phương thức cổ truyền được người dân tự tay chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các công đoạn hun khô thì lập xưởng Tây Bắc trở nên độc đáo, khác biệt xứng đáng để mọi người trải nghiệm khi đến với mảnh đất này.

Ngoài những món ngon là đặc sản trong văn hoá ẩm thực Tây Bắc thì các bạn có thể khám phá những món ăn thú vị của các vùng miền khác trên mảnh đất hình chữ S xinh đẹp như miền trung, miền tây, miền nam,…

>> Xem thêm: Khám phá đặc sản miền Tây với những món ăn ngon bậc nhất

Văn hoá ẩm thực Tây Bắc là một điều độc đáo mà người dân Việt Nam nói chung, người dân miền Bắc nói riêng luôn tự hào. Nếu bạn là một người yêu thích sự trải nghiệm, muốn thử những thứ mới lạ thì hãy một lần đến với mảnh đất này. Ngoài ra, bạn có thể liên hệ ngay đến PATO qua hotline 1900.2280 để chúng mình hỗ trợ bạn đặt bàn tại các nhà hàng chế biến các món đặc sản Tây Bắc ngon nhất ở Hà Nội & TP. Hồ Chí Minh nhé!

Chi tiết thông tin cho Khám phá văn hóa ẩm thực Tây Bắc cùng các món đặc sản núi rừng…

1. Lợn Bản Mộc Châu

Lợn bản Mộc Châu, còn được gọi lợn cắp nách Mộc Châu, là loài lợn được nuôi thả bởi đồng bào dân tộc thiểu số Thái, Dao, H’Mông… Do có nguồn thức ăn chủ yếu từ thiên nhiên, thường xuyên vận động, không sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, lợn bản Mộc Châu có kích thước khá nhỏ; mỗi con trưởng thành chỉ tầm 15kg  – 17kg. Bù lại, thịt lợn săn chắc, có giá trị dinh dưỡng cao – dù là chiên xào, nhúng lẩu hay tẩm ướp gia vị đậm đà rồi nướng chín trên than hồng đều giữ được hương vị ngon ngọt tự nhiên. 

2. Bê Chao Mộc Châu

Đi du lịch Mộc Châu – Sơn La, bạn có thể ghé vào hàng quán bất kỳ và gọi món bê chao Mộc Châu trứ danh. Đây là đặc sản được làm từ thịt bê đực, được nuôi thả rong trên các đồng cỏ cao nguyên Tây Bắc. Phần da chín phồng, giòn tan ôm lấy thịt bê mềm da, thấm gia vị thơm nồng – ăn kèm với lát sả, lát gừng thì càng thêm hoàn hảo. Một đĩa bê chao Mộc Châu có giá khoảng 100.000đ đến 200.000đ, tuỳ kích cỡ, luôn luôn là lựa chọn hàng đầu của #teamKlook hay ăn và ăn hay. 

3. Pa Pỉnh Tộp

Nghe qua thì có vẻ lạ tai nhưng Pa Pỉnh Tộp thực chất là món cá suối tươi, được ướp cùng mắc khén, gừng, sả và mầm măng của cây sa nhân rồi mang đi nướng chín. Công thức chế biến đơn giản là thế nhưng hương vị của Pa Pỉnh Tộp lại cực kỳ đậm đà, đáng nhớ, xứng danh “món tủ” của đồng bảo người Thái. 

4. Cá Hồi Vân

Dù có yêu thích ẩm thực Tây Bắc hay không, bạn ắt hẳn cũng đã nghe qua danh tiếng của đặc sản cá hồi vân. Cá hồi vân là loại cá hồi sinh trưởng ở vùng nước ngọt như sông, suối…; khi so với cá hồi đánh bắt từ đại dương thì thịt cá có phần dai hơn nhưng vẫn giữ được độ thơm béo và hàm lượng dinh dưỡng cao. Vào những ngày tiết trời se lạnh, được thưởng thức lẩu hay sashimi cá hồi vân cùng chút mù tạt cay nồng thì còn gì tuyệt vời hơn?!

Chi tiết thông tin cho 10+ Đặc Sản Tây Bắc Vừa Nghe Đã Thèm Cho Tín Đồ Ẩm Thực – Klook Blog…

Hàng nghìn người tham dự khai mạc Festival ‘Về miền Quan họ 2023’

(PLVN) – Tối ngày 25/2, hàng nghìn người đã tập trung tại Quảng trường Trung tâm Văn hóa Kinh Bắc, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh để tham dự khai mạc Festival “Về miền Quan họ 2023”, với chủ đề “Miền di sản – Tinh hoa và bản sắc”.

Chi tiết thông tin cho Độc đáo ẩm thực Tây Bắc “thưởng thức là mê”…

gái bản, gai ban, văn hóa du lịch ẩm thực tây bắc