Cá Lóc Kho Tộ Miền Nam – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cá Lóc Kho Tộ dân dã miền tây – Món ăn ngon mỗi ngày mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Món Ăn Ngon Mỗi Ngày từ ngày 2020-03-09 với mô tả như dưới đây.

CÔ/CHÚ, ANH/CHỊ và CÁC BẠN ủng hộ kênh HOÀI NAM FOOD của mình mới lập nhe, link kênh HOÀI NAM FOOD: https://youtu.be/husayGE5YDc
————————————————————————Hướng dẫn cách làm CÁ LÓC KHO TỘ dân dã miền tây.
cách làm sa tế https://youtu.be/mLmIGv8fzVo
————————————————————————
+Để xem tất cả những VIDEO và ĐĂNG KÍ KÊNH MIỄN PHÍ các bạn có thể vào google và gõ: ” https://www.youtube.com/monanngonmoingay ” bạn sẽ tìm được tất cả những video của mình.
thẻ: #hoainamfood #monanngonmoingay
————————————————————————
+Theo dõi twitter: https://twitter.com/namthi1210?lang=vi
————————————————————————
+Fanpage: https://www.facebook.com/Clb-M%C3%B3n-%C4%82n-Ngon-M%E1%BB%97i-Ng%C3%A0y-479251075777367/
————————————————————————
+Chi tiết xin liên hệ Mail:
215616021@sv.tvu.edu.vn
theyou01011990@gmail.com
————————————————————————
+ Toàn bộ nội dung và bản quyền đều thuộc quyền sở hữu của kênh “Món Ăn Ngon Mỗi Ngày” vui lòng không sao chép những video của kênh.

Cách làm cá lóc kho tộ

Nguyên liệu

• Cá lóc
• Thịt ba chỉ
• Tiêu, ớt, hành lá, đường, muối, các loại gia vị, gừng, nước mắm.

Cách làm cá lóc kho tộ

• Sơ chế cá, đánh vảy làm thật sạch để tránh cảm giác lọng cọng khi ăn phải vảy cá còn sót lại. Cắt cá thành từng khúc vừa phải.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn với độ dài đều nhau.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để nguyên nhánh, đập dập.
• Sau đó, chuẩn bị nồi kho cá, bạn nên sử dụng nồi đất để kho, cá sẽ nhừ hơn, thơm ngon, ngấm gia vị hơn mà không bị cháy. Lót gừng dưới đáy nồi, rồi xếp thịt lên trên. Tiếp theo, bạn xếp cá lên trên thịt, rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên cá, cùng với các loại gia vị như đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt. Thêm nước lọc cho sâm sấp với mặt cá rồi bắc lên bếp đun lửa riu riu trong thời gian chừng 45 phút. Đến khi thấy nước gần cạn, có vẻ keo lại thì nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bày cá ra đĩa, vậy là bạn đã có một món ăn ngon cho gia đình rồi.

Cách làm cá cơm kho tộ

Đây là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây, những con cá cơm nhỏ nhắn được kho kẹo lại, thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cần những nguyên liệu sau đây để phục vụ cho cách làm cá kho tộ này.

• Cá cơm – khoảng 1kg
• Thịt ba rọi – 200g
• Hành tím – 5 củ
• Hành lá – 5 củ
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, ớt tươi, ớt bột, tiêu say.

Cách làm cá cơm kho tộ

• Sơ chế cá thật sạch rồi đem ngâm nước muối cùng giấm trong thời gian khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, rồi để ráo.
• Cho phần cá đã sơ chế vào một cái tô, cho sữa tươi vào ngập mặt cá.
• Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành sợi. Phần thịt mỡ cắt hạt lựu rồi đem chiên thành top mỡ, sau đó vót top mỡ ra để riêng.
• Băm nhuyễn hành tím. Phi hành cho thơm, thêm nước vào nồi, tiếp tục cho gia vị: đường muối, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa rồi nấu cho thật sôi. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho tiếp hành lá đã giã nhuyễn, ớt, tiêu vào. Tiếp tục nấu cho sôi.
• Vớt cá ra rồi cho vào kho cùng thịt ba rọi, top mỡ. Đặt nồi cá lên bếp rồi đổ hỗn hợp gia vị vừa nấu sôi vào nồi cá, mở lửa lớn đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa. Đợi cho đến khi nước cá kẹo lại, tắt bếp.

Vậy là xong một nồi cá cơm kho tộ béo ngậy, hấp dẫn rồi.

Chi tiết thông tin cho 3 Cách làm cá kho tộ miền Nam ngon và hấp dẫn…

Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc kho tộ:

– Cá lóc tươi sống: 1 con từ 0,7 – 1,0kg.

– Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200gram.

– Hành củ, hành lá, ớt hiểm.

– Ớt ngọt màu xanh, màu đỏ: mỗi loại 01 trái.

– Riềng củ, gừng tươi, rau mùi.

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng.

Các bước tiến hành cách làm cá lóc kho tộ ngon nhất:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

– Củ gừng ta rửa sơ qua để loại bỏ bớt đất cát, gọt vỏ ngoài rồi rửa lại cho sạch, sau đó thái thành từng sợi nhỏ.

– Củ riềng cắt bỏ phần rễ cũng rửa hết đất cát bám vào, gọt bỏ vỏ, rửa lại rồi thái thành lát tròn có độ dày cỡ 0,5cm.

– Ớt hiểm (ớt trị thiên) ta nên rửa qua bằng nước lạnh chỉ bỏ phần cuống, vớt ra rổ để nguyên cả quả, nếu băm nhỏ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món cá lóc kho tộ.

– Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Rau mùi cũng rửa sạch. Còn ơt ngọt (ớt chuông) rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó bổ múi cau mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay, với cách làm cá lóc kho tộ ngon thì ta nên chọn những miếng thịt nhiều mỡ một chút nha.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá lóc

– Cá lóc làm thịt, mổ bụng, rửa sạch, đánh vảy sau đó rửa qua với dung dịch nước muối pha loãng và một chút gừng băm nhỏ giúp cho thịt cá sạch, trắng đồng thời săn chắc hơn. Trong cách làm cá lóc kho tộ nếu chúng ta chọn được những con cá lóc đồng thì thật tuyệt vời.

– Tiếp tục ta dùng dao xắt cá thành từng khúc dày chừng 2-3 cm rồi cho các gia vị vào ướp gồm: 01 muỗng nước mắm ngon, 01 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột ngọt, 01 muỗng dầu ăn và cuối cùng là gừng thái sợi, xóc đều cho cá thấm đều gia vị. Thời gian ướp cá khoảng chừng nửa tiếng. Để cách nấu cá lóc kho tộ ngon chúng ta cần tuân thủ đúng thời gian ướp cá nhé, để gia vị và cá hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Thực hiện cách làm cá lóc kho tộ

– Cho một lượng đường vừa đủ vào chảo bắc lên bếp để thắng nước màu, khi đường đã tan hết và chuyển sang màu cánh dán ta cho thêm một vài gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột và nước lọc vào đun sôi.

– Đổ khoảng 01 muỗng dầu ăn vào trong niêu đất, sau đó lấy đũa gắp lần lượt từng miếng cá vào niêu theo thứ tự một lớp cá rồi tới một lớp thịt ba rọi cứ thế cho tới hết cá và thịt, rồi rải vài trái ớt lên trên mặt, cuối cùng đổ nước màu vừa chế biến vào nữa là xong.

– Khi kho cá ta nên để ngọn lửa nhỏ liu riu trong khoảng thời gian từ 40-50 phút cho tới khi nào thấy nước gần cạn, ta trút ớt ngọt bổ múi cau vào, tiếp tục đun thêm chừng 5 phút nữa nha. Với cách nấu cá lóc kho tộ ngon ta nên dùng nồi đất để nấu nha các bạn.

– Cuối cùng tắt bếp, trước khi nhắc nồi khỏi bếp ta rắc thêm hành lá thái nhỏ vừa nãy lên trên tạo cho món ăn có màu xanh bắt mắt, đồng thời có thể rắc thêm một chút tiêu bột nếu thích.

– Trước khi thưởng thức món cá lóc kho tộ thơm ngon này ta múc cá ra dĩa, xếp riềng xung quanh rồi cho những miếng ớt ngọt lên trên, sau đó chan một ít nước kho cá lên, rắc một ít tiêu bột và rau ngò nữa là xong.

Chi tiết thông tin cho Cách làm cá lóc kho tộ ngon nhất đảm bảo ăn là ghiền | Món ngon mỗi ngày – Hướng dẫn những cách làm bánh ngon nhất…

Nguyên liệu

• Cá lóc (cá quả): 1 con (500g – 1kg)
• Mỡ phần: 200g
• Dừa tươi: 1 quả
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 2 quả ớt chỉ thiên, 3 nhánh hành lá
• Gia vị: nước mắm, nước màu, muối, tiêu xay, dầu ăn, đường

Chi tiết thông tin cho Công thức chuẩn nấu cá lóc kho tộ Nam Bộ đậm đà đưa cơm…

Nguyên liệu nấu cá lóc kho tộ

• 1 con cá lóc khoảng 700 gram. Nên chọn cá lóc đồng để thịt cà được dai và ngon hơn.
• 200 gram thịt ba rọi
• 5 trái ớt hiểm
• 1 nhành riềng
• 1 nhánh gừng tươi
• Hạt nêm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn
• Rau mùi, hành lá

Bí quyết nấu cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm vị

Sơ chế nguyên liệu

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
• Riềng gọt vỏ và thái thành lát mỏng.
• Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột và rửa sạch dưới nước. Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và riềng giã nhỏ. Sau đó chặt cá thành khúc nhỏ vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, tiêu, đường, bột nêm trong khoảng 20 phút cho cá thấm vị.

Ướp cá lóc với gia vị trong khoảng 20 phút

• Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
• Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành những lát mỏng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Thắng nước đường. Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn nhỏ và 1 muỗng canh đường, đun trên lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển qua màu nâu sậm và sôi lên, tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê bột nêm và khuấy thật đều đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.

Thắng nước đường kho cá

Bước 2: Lấy một tộ đất nhỏ, cho 1 muỗng dầu ăn vào đáy tộ rồi xếp 1 lớp thịt ba rọi ở phía cuối, sau đó đến các khoanh cá và lớp trên cùng là riềng và gừng. Rưới nước đường đã chuẩn bị sẵn vào tộ sao cho xâm xấp mặt cá. Đun với lửa nhỏ liu riu để cá thấm vị.

Xếp các nguyên liệu vào tộ đất

Bước 3: Kho cá đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Bắc tộ cá xuống và rắc lên bề mặt tiêu cùng hành lá thái nhỏ. Cá lóc kho tộ dùng nóng với cơm trắng là chuẩn vị. Chút cay nồng của tiêu xay cùng dừng tươi và riềng thái nhỏ làm cho món cá kho càng đậm vị. Nước sốt kho sóng sánh, nâu đậm quyện vào các lát cá dai thơm chắc chắn chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công với món cá lóc kho tộ! Xem thêm món cá lóc rô ti để đỗi món bạn nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Cá Lóc Kho Tộ – Đậm Đà Hương Vị Việt…

Chuẩn bị

20 phút

Trời bắt đầu se lạnh, bữa ăn gia đình với chén cơm nóng hổi, miếng cá kho thơm nồng thì không còn gì sánh nổi. Cùng Điện máy XANH vào bếp, làm món cá lóc kho tộ thơm ngon để đãi cả nhà nhé!

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Chi tiết thông tin cho [Video]Cách làm món cá lóc kho tộ cực dễ, thơm ngon đậm đà đưa cơm…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu

• Một con cá lóc nặng khoảng 300gram (tùy theo khẩu phần ăn).
• Loại nước nêm ngon : 2 muỗng.
• Hành lá, hành củ và tỏi khô
• Tiêu bột: ½ muỗng cà phê.
• Đường: 2 muỗng cà phê.

Thêm món cá lóc kho thơm đa dạng thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn nhé

 Chọn cá lóc ngon sẽ khiến món ăn được ngon hơn

• Bạn nên chọn những con cá lóc với đầu to, phần vảy có màu sáng và bám chắc lấy thân, đuôi nó thì suông dài.
• Nên lựa cá lóc có độ to vừa, không nên quá nhỏ. Khi sơ chế, cắt khúc cá cũng nên cắt miếng vừa phải để cá lóc dễ dàng ngấm đều gia vị ướp hơn.
• Phần lưng cá lóc có màu xanh vàng,  phải sáng. Phía dưới bụng cũng mang màu vàng trắng sáng.
• Nếu được hãy kiểm tra xem bên trong mang cá có màu đỏ tươi không, nếu không bị thâm đen tức là cá ngon. Ngoài ra bạn cũng nên xem thêm phần hậu môn cá, nếu thấy vẫn còn khít và nhỏ tức là cá lóc này vẫn bình thường, không bị bệnh hay đã qua tẩm ướp.

Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu cá lóc kho tiêu

• Cá lóc sau khi mua về cắt sạch hết vây rồi mổ ra để lấy toàn bộ ruột gan nội tạng của cá ra ngoài. Bạn đánh vảy cá thật sách rồi rửa lần nữa với nước sạch, lạnh. Dùng dao cắt cá lóc ra thành nhiều khoanh tròn có độ dày tương đương nhau, vừa đủ để khâu kho cá dễ dàng.
• Muốn thành phẩm cá lóc kho tiêu đạt được độ dai ngon hơn nữa thì bạn nên cho cá vào chảo dầu sôi để chiên sơ qua. Lưu ý khi phải chiên cá cho đến khi hai mặt của lát cá săn lại và đặc biệt phải lật mặt luân phiên để tránh bị cháy khét nhé!
• Hành lá làm sạch, rửa rồi cắt thành hai phần bao gồm: Phần lá ở trên thì xắt thật nhỏ để riêng, phần gốc còn lại là hành màu trắng thì đặt lên thớt, đập dập dùng khi kho cá.

• Hành tím và tỏi khô tương tự nhau: cùng làm sạch, băm nhuyễn.

Cách làm gỏi xoài khô cá lóc lai ra cuối tuần là hết sảy con bà bảy

Chi tiết thông tin cho Yummyday…

mon an ngon moi ngay, món ăn ngon mỗi ngày, món ăn ngon, món ngon mỗi ngày, natha food, vành khuyên lê, cá lóc kho tộ, kho tộ, cá kho tộ, cá lóc kho tộ dân dã miền tây, cá lóc kho tiêu, cá kho tiêu, cách làm cá kho tộ, cách làm cá lóc kho tộ miền tây, cá kho, cá kho miền tây, cách kho cá ngon, món ăn miền tây, đặc sản miền tây, cá bông lau kho tộ, cá ba sa kho tộ, cá kho màu đẹp, nước sốt kho cá ngon, cá rô kho tộ, bí quyết kho cá không tanh, cá bống kho tiêu