Cá Mè Nấu Mẻ có phải là thông tin đang được bạn quan tâm tìm hiểu? Website Hoa Ưu Đàm sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Cá Mè Nấu Mẻ trong bài viết này nhé!
Nội dung chính
Video: Nấu ăn nhìn mê quá nè #shorts
Bạn đang xem video Nấu ăn nhìn mê quá nè #shorts mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Diệp Trần Family từ ngày 2022-05-11 với mô tả như dưới đây.
1/ Nguyên liệu làm cá mè nấu mẻ
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây trước khi làm món ăn.
- Cá mè khoảng 500g
- Cơm mẻ khoảng 200g
- 1 quả ớt, 1 củ gừng nhỏ, 2 củ riềng
- 2 trái cà chua
- 1 nắm thìa là, 1 nắm hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt
2/ Cách làm cá mè nấu mẻ
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
Cá mè mua về đã được đánh sạch vảy, xắt khúc, bạn chỉ cần loại bỏ sạch lớp màng đen bên trong con cá.
Sau đó, xát muối trắng lên nguyên liệu và dùng tay bóp đều. kế tiếp đổ rượu trắng vào cá, rồi thoa thêm vài lần, ướp trong 10 phút. Đem đi rửa lại qua 1 lần nước sạch, cho ra 1 chiếc bát.
Gừng rửa sạch, thái nhỏ. Ớt làm tương tự.
Riềng rửa sạch sau đó giã nhuyễn. Vắt lấy nước cho vào bát đựng cá.
Cà chua rửa qua 1 lần nước, rồi xắt lát mỏng.
Thìa là, hành lá bạn rửa qua 2 lần nước, băm nhỏ.
Đổ nước vào đầy bát đựng cơm mẻ, dùng thìa dầm nát, rồi lọc lấy nước mẻ, bỏ phần cái đi.
2.2/ Nấu cá với mẻ
Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho cà chua, gừng vào phi đến khi cà chua mềm nhũn. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.
Thả cá vào cùng 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột ngọt, nước mẻ, nấu trong khoảng 30 phút. Bạn thêm hành lá, thìa là, ớt vào, tắt bếp, rồi múc thành phẩm ra bát để mọi người cùng thưởng thức.
3/ Thành phẩm thu được
Bát canh nấu mẻ nóng hổi, thơm nức mũi đang gọi mời bạn. Cá mè sau khi sơ chế cẩn thận sẽ không còn mùi tanh, thịt thơm, mềm vô cùng hấp dẫn.
Món ăn dùng cùng cơm nóng vào những ngày tiết trời se lạnh là ngon nhất. Đặc biệt, dịp cuối tuần cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức thành phẩm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Vậy là cơm ngon nhà làm vừa cùng bạn hoàn thành công thức chế biến món cá mè nấu mẻ siêu hấp dẫn. Chúc độc giả thành công khi làm món ăn.
Chi tiết thông tin cho Cách làm cá mè nấu mẻ không bị tanh, thơm ngon cho cả nhà…
1. Canh chua cá mè (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh chua cá mè (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người
Cá mè 4 con Cà chua 1 quả Cây bạc hà 1 cây (dọc mùng) Đậu bắp 4 trái Thơm 1/4 quả Giá đỗ 100 gr Hành lá 1 ít Ngò ôm 1 ít Hành tím 3 củ Me vắt 20 gr Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua bạc hà (dọc mùng) ngon
- Chọn bạc hà tươi, có vỏ bên ngoài màu xanh nhạt, trơn không xù xì, vỏ không bị tróc ra.
- Bạn nên chọn cây còn nguyên và khô ráo hạn chế chọn những cây đã bị cắt ra, tránh chọn những cây bị thâm hay có dấu hiệu dập nát.
Cách chế biến Canh chua cá mè (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế cá mè
Cá mè mua về bạn làm sạch, bỏ ruột, cạo bỏ vẩy cá rồi dùng 1 ít muối chà xát lên thân cá để khử bớt mùi tanh. Tiếp theo bạn cắt cá ra thành 2 phần, rửa sạch lại với nước thêm 2 – 3 lần và để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Giá đỗ rửa sạch. Ngò ôm, hành lá rửa rồi cắt nhỏ.
Cà chua bạn rửa và cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rửa và cắt lát mỏng.
Đậu bắp bạn cắt bỏ phần đầu, cắt thành những đoạn khoảng 2 đốt ngón tay. Bạc hà gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, cắt lát.
-
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì bạn cho 1/2 phần hành tím cắt mỏng còn lại vào phi thơm. Sau đó bạn cho cá mè vào rồi đảo sơ 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 100ml nước lọc vào rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho thêm 500ml nước cùng với 20gr vắt me vào nồi rồi nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi thì cho bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua vào và nấu thêm khoảng 3 phút nữa. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau cùng cho giá đỗ và hành lá, ngò ôm vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn cho canh ra tô rồi thêm một ít tiêu xay là hoàn thành rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước canh có vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn, thịt cá mè mềm ngon, ăn cùng bạc hà, giá đỗ giòn giòn tươi mát vô cùng bắt miệng đấy!
Chi tiết thông tin cho 4 cách nấu canh chua cá mè đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà…
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nấu mẻ cho 5 người ăn:
– Cá tươi: 500g
– Mẻ: 1 muỗng canh
– Cà chua: 2 quả
– Hành lá, thì là, nghệ, hành, ớt
– Gia vị: mắm. muối, hạt tiêu, hạt nêm
Cách nấu cá mẻ:
Sơ chế nguyên liệu nấu cá mẻ:
– Làm sạch cá: mổ bụng cá, moi hết phần ruột bẩn, cạo sạch màng đen trong bụng cá cho đỡ tanh, rửa sạch mang cá.
– Cà chua bổ cau
– Hành lá, thì là cắt khúc
– Hành băm nhỏ
– ớt cắt lát nhỏ
– nghệ cạo vỏ, giã lấy nước cốt
– lọc lấy 1 bát tô nước mẻ
các bước làm cá nấu mẻ:
bước 1: cho dầu vào chảo, đun nóng, rán sơ cá, rồi vớt ra để ráo dầu
bước 2: phi thơm hành, cho thêm lượng nước vừa ăn, nêm gia vị mắm muối, hạt nêm vừa đủ rồi cho nước ép nghệ vào.
Bước 3:cho cá vào đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút
Bước 4: thả cà chua, hành tươi, rau thì là vào, đun sôi, đổ thêm nước mẻ vào, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.
Những lưu ý khi làm cá nấu mẻ:
– Khi làm cá chú ý tránh để vỡ mật cá sẽ rất đắng.
– Khi cho nước chú ý cho vừa phải vì còn một lượng nước mẻ đã lọc.
Chúc các bạn thành công với cách nấu cá mẻ trên đây.
Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách làm cá nấu mẻ ngon đúng cách — Tối nay ăn gì…
Lợi ích của việc ăn cá mè kho mẻ
Món cá mè nấu mẻ không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hầu như tất cả mọi người đều có thể thưởng thức món ăn này. Cá mà với tính ôn vị ngọt nên có nhiều công dụng trong y học dân gian. Nó có tác dụng bổ tì vị, khoẻ gân cốt, ích thận khí. Đặc biệt là chữa được một số bệnh như: trị nhiều đờm ở người già, trị phong hàn đau đầu, trị chóng mặt sau khi sinh, trị tì vị hư hàn, trị thần kinh suy nhược, trị mụn cơm, trị cao huyết áp,…
Thế nên với những lợi ích về mặt sức khỏe như trên nên cá mè được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chẳng hạn như cá mè kho tiêu, cá mè kho nghệ, canh chua cá mè, cá mè om dưa chua, cá mè hấp măng, cá mè kho mẻ,… Tất cả những món ăn này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể.
Bạn có thể tham khảo một số công thức nấu cá mè như sau:
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Cách làm món cá mè kho mẻ cực lỳ thơm ngon
Ingredients
- Cá mè: 500 gram
- Mẻ: 3 muổng
- Giấm, rượu, củ riềng
- Hành, tiêu, ớt, tỏi
- Gia vị nêm
Instructions
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá mè sống sẽ có thịt dai ngon hơn so với những con cá mè đã chết. Nhưng ở một số thành phố lớn thì bạn ít có thể tìm được những con cá mè sống. Thế nên, tốt nhất là bạn nên chọn những con cá mè tươi nhất. Cá mè tươi sẽ có những biểu hiện như sau.
- Những con cá tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh và trong veo. Đặc biệt là thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Còn những con cá không tươi thì mắt thường có màu đục, mờ và bên trong mắt có những đường vân màu đỏ.
- Cá tươi thì phần thịt rất chắc và có độ đàn hồi tốt khi nhấn vào sẽ không để lại dấu. Còn đối với cá ươn thì thịt mềm hơn đôi khi nhũn ra và trên da cá sẽ lõm 1 lỗ không đàn hồi lại được.
- Mang cá tươi sẽ có màu đỏ cam hoặc đỏ tươi. Còn cá ươn sẽ có màu nâu đen hoặc đỏ bầm.
2. Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về chặt vây, bỏ ruột và mang.
- Sau đó, dùng muối hoặc chanh chà sát lên thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Ướp cá cùng với các gia vị trên rồi chờ trong khoảng 20 phút cho thấm.
3. Cách chế biến món cá mè kho mẻ
Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu vào và phi thơm hành tỏi. Với hương thơm của hành tỏi sẽ giúp át đi mùi tanh của cá.
Bước 2: Cho cá đã ướp vào đợi 1 bên tái thì lật trở bên cho thấm gia vị. Không nên để quá lâu, bởi nó rất dễ bị cháy và ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Đợi gần cạn nước và cá đã gần chín thì chế nước sôi vô ngập cá. Nấu lửa lớn đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ đến khi chín là được.
Lưu ý khi ăn cá mè kho mẻ
Khi ăn cá mè kho mẻ thì bạn cần lưu ý không nên ăn các bộ phận sau đây:
Túi mật
Cá có một số bộ phận mà chúng ta không được ăn một cách “mù quáng”. Đặc biệt là túi mật của cá, nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Túi mật cá có chứa mật – chất mà cá cần sử dụng trong việc tiêu hóa thức ăn. Nếu cứ ăn cá mà không loại bỏ túi mật thì chúng ta cũng sẽ ăn phải các chất có hại trong túi mật. Từ đó, có thể làm tăng gánh nặng giải độc của gan, lâu dần sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.
Gan
Gan cá cũng là cơ quan thải độc quan trọng của cá và ít nhiều thì đều sẽ tích tụ chất độc. Bởi vì do môi trường sống của chúng bị ô nhiễm, nên gan của cá mè có thể chứa một số chất độ gây hại. Khi ăn gan cá có thể sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn không nên thường xuyên ăn gan cá.
Chi tiết thông tin cho Bí quyết làm món cá mè kho mẻ thơm ngon tại nhà…
Nguyên liệu làm Cá om mẻ nghệ:
(Cho 4 người ăn)
– Cá tươi: 500gr (cá rô phi, cá lăng, cá trắm … tùy thích)
– Mẻ: 150 gr
– Nghệ tươi: 40gr
– Đậu phụ: 3 bìa
– Thì là: 1 bó nhỏ
– Hành hoa: 1 cụm
– Ớt hiểm: 1 – 2 quả (tùy sở thích)
– Gia vị: muối, sa tế, nước mắm
Cách làm Cá om mẻ nghệ:
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu
– Cá tươi sau khi đã sơ chế (đánh vảy,bóc mang, mổ và bỏ ruột, túi mật…), bạn rửa sạch rồi cắt thành 3 – 4 khúc dày.
– Nghệ tươi nạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ để lấy nước nghệ. Mẻ dùng rây lọc bỏ cặn. Trộn nước nghệ vào mẻ.
– Ướp cá khoảng 30 phút với 1 thìa canh nước mắm, 1/ 1 thìa cafe ớt băm, ½ lượng mẻ nghệ, một chút sa tế.
– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt hiểm rửa sạch, thái lát. Thì là bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài.
Bước 2:Tiến hành om cá
– Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, ớt và cho cá vào chảo.
– Đổ nước nghệ, nước mẻ vào chảo, thêm nước sôi để nước xâm xấp mặt cá. Om cá đến khi cá chín, thêm đậu, hành, ớt, thì là vào , khuấy đều lên rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành
– Múc canh cá ra bát lớn, trang trí bằng thì là, ăn với cơm hoặc bún lá.
Mách bạn:
– Khi sơ chế, bạn có thể chà xát cá với chút rượu gừng để cá hết hẳn mùi hôi.
– Nếu thích ăn cá giòn, bạn có thể rán hai mặt cá vàng đều rồi mới cho vào om với mẻ.
– Có thể rán sơ đậu để tránh bị nát khi om cùng cá.
Điểm nổi bật của món cá om mẻ nghệ so với các món khác là hương thơm nồng nàn của thì là, vị đậm ngọt, hơi chua nhẹ của thịt cá cùng với màu vàng bắt mắt của nghệ. Không chỉ có cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, món cá om mẻ nghệ cực kì ngon miệng, ăn với bún, cơm hay làm nước lẩu đều ngon cả.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị món cá om mẻ nghệ ngay mà quỹ thời gian của bạn quá eo hẹp, không thể vào bếp nấu nướng thì PasGo xin gợi ý cho bạn nhà hàng Chả Cá Ngon – một địa điểm lý tưởng để thưởng thức món cá om mẻ nghệ ngon đúng điệu nhé. Đúng như cái tên của mình, nhà hàng lựa chọn hoàn thiện cho mình một thực đơn đầy ăm ắp những món cá ngon.
Đến nơi đây, thực khách sẽ có cơ hội khám phá và thưởng thức đủ các món cá ngon từ cá Lăng như: cá Lăng om măng chua, cá Lăng nướng muối ớt, chả cá Lăng…
Không cầu kì, không xa hoa nhưng Chả Cá Ngon luôn biết làm vừa lòng thực khách bởi những điều tinh tế nhất từ ẩm thực. Để rồi mỗi lần nghĩ tới, thực khách lại tìm về với nhà hàng như tìm về một chốn thanh bình, yên ả, về với những món cá lăng đậm đà hương vị.
Nhanh tay đặt bàn qua PasGo – Ứng dụng đặt bàn không cần đọc review – để nhận được ưu đãi mới nhất của nhà hàng Chả Cá Ngon nhé.
>>>Xem thêm thông tin chi tiết về nhà hàng Chả Cá Ngon tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn
maitt
24/08/2017
Chi tiết thông tin cho Cá om mẻ nghệ – món ngon đúng điệu cho ngày mát trời…
Từ khóa người dùng tìm kiếm liên quan đến Cá Mè Nấu Mẻ
Cá nấu mẻ miền Bắc, Lẩu cá mẻ nấu mẻ, Cá mẻ nấu mẻ chuối xanh, Cách nấu đầu cá mè ngon, Đầu cá mè om dưa, Đầu cá mè nấu dọc mùng, Cá mè nấu măng, Cá nấu mẻ nghệ
