Các Món Từ Gấc – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video -Cái gì mà ướt thế nhỉ:)=Gacha club Vietnam#Boylove mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh •Kin_ Chawolfie• từ ngày 2021-09-29 với mô tả như dưới đây.

Gấc là một loại quả giàu chất dinh dưỡng và rất dễ mua. Trong bài viết này Bách hóa XANH sẽ giới thiệu cho bạn trái gấc làm gì ăn? Tổng hợp các món ăn ngon từ gấc nhé.

Quả gấc được biết đến là nguồn cung cấp  beta-carotene, vitamin C, lycopene dồi dào. Là loại quả cực kì tốt cho sức khỏe con người như tốt cho tim mạch, tăng cường thị lực, ngừa ung thư…Để bổ sung quả gấc vào các món ăn hằng ngày, Bách hóa XANH sẽ giúp bạn tổng hợp các món ăn ngon từ trái gấc nhé.

1 Xôi gấc

Món xôi gấc với sắc cam hấp dẫn, thường được nấu để dâng lên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên. Đĩa xôi gấc dẻo thơm được nấu từ các loại gạo nếp đặc sản, khi nấu được trộn pha với phần ruột gấc nên khi chín sẽ có mùi thơm nhẹ thoang thoảng của gấc.

Món xôi gấc

2 Bánh gấc

Món bánh gấc sẽ mang lại cho chúng ta một hương vị mộc mạc. Thông thường bánh gấc với lớp bột dẻo dẻo, dai dai bên ngoài bao phủ bên trong là phần nhân đậu xanh bùi bùi. Đây sẽ là một món bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích đó nha.

3 Mứt gấc

Mứt gấc tuy là một món đơn giản dễ làm nhưng khi ăn kèm phết với bánh mì sẽ rất ngon. Mứt ngọt dẻo thơm thơm, đây sẽ là một cách đổi vị cho bữa sáng của bạn thêm phong phú và dinh dưỡng đó.

Mứt gấc

4 Sinh tố gấc

Một ly sinh tố gấc sẽ cung cấp cho bạn năng lượng cho buổi sáng làm việc và học tập thật hiệu quả đó. Khi pha chế bạn có thể thêm đường với đá để có thể thưởng thức hương vị của ly sinh tố gấc thêm trọn vẹn hơn.

Sinh tố gấc

5 Dầu gấc

Dầu gấc chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khoẻ, trong làm đẹp cũng có rất nhiều tác dụng tuyệt vời.

Dầu gấc

Cách làm dầu gấc khá đơn giản, bạn chỉ cần xào phần thịt của quả gấc với dầu ăn cho đến khi phần dầu gấc tiết ra hết và lược bỏ hết phần thịt gấc là xong và có được phần dầu gấc màu đỏ cam đẹp mắt, hương thơm, vị ngon.

6 Mứt dừa gấc

Mứt dừa gấc

Mứt dừa gấc với sợi dừa có màu đỏ bắt mắt, phủ xung quanh là lớp đường ngọt lịm, đậm mùi dừa và gấc, vị béo béo ngọt ngọt, dai mềm vừa phải, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, rất bắt vị.

Món mứt dừa gấc này sẽ thật tuyệt vời khi nhâm nhi cùng ly trà nóng hổi và cùng trò chuyện với bạn bè vào dịp rảnh rỗi.

7 Bò hầm gấc

Bò hầm gấc

Món bò hầm gấc sẽ là một món ăn kèm với bún hoặc dùng để chấm bánh mì sẽ rất hấp dẫn đây! Khi thịt bò được hầm cùng với thịt gấc đỏ tươi, mùi thơm nhẹ nhẹ kết hợp với nước dùng ngọt thanh sẽ tạo nên một hương vị trên cả tuyệt vời.

8 Súp gấc

Súp gấc chay hấp dẫn ánh nhìn

Món súp gấc với màu cam cam sóng sánh của súp mới nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Hương vị thanh mát của rau củ quả kết hợp cùng hải sản tươi ngọt sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo đáng để thử đó nhé.

9 Chè trôi nước gấc nhân sầu riêng

Chè trôi nước là một món chè khá quen thuộc của người Việt Nam được rất nhiều người ưa thích. Đặc biệt, bạn có thể thử món chè trôi nước gấc dẻo mềm nhân sầu riêng cực kỳ hấp dẫn.

Súp gấc chay hấp dẫn ánh nhìn

Những viên chè sắc đỏ mềm dẻo, ngọt thanh hòa quyện với nhân sầu riêng thơm lừng và nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu nha.

10 Gà nấu gấc

Món gà nấu gấc nghe có vẻ lạ nhưng bạn hãy thử một lần để cảm nhận được sự quen thuộc này nhé.

Với cách nấu tương tự như lagu nhưng công thức này sẽ thêm phần thịt gấc để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn của món ăn. Món này, chúng ta có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.

Món gà nấu gấc

Bên trên là bài viết chia sẻ trái gấc làm gì ăn? Tổng hợp các món ăn ngon từ trái gấc mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng rằng những thông tin này hữu ích cho bạn.

Mua ngay trái cây tại Bách hóa XANH để thưởng thức nhé

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Trái gấc làm gì ăn? Tổng hợp các món ăn ngon từ trái gấc…

1. Cách làm dầu gấc tại nhà cho bé

1.1. Cách chế biến quả gấc thành tinh dầu

Với các tác dụng dầu gấc mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bé bạn nên bắt tay vào làm ngay. Đầu tiên bạn nên mua những trái gấc khô đảm bảo, có độ thơm ngon tự nhiên. Nhất là nên mua những trái có màu đỏ ửng thay vì những trái vàng. Những trái chín đỏ sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Bạn tiến hành bổ đôi trái gấc khô và lấy thì bóc tách hết hạt gấc và thịt gấc riêng ra, có thể bỏ vào bát. Rồi sau đó bóc tách phần mỡ vàng, phần này giàu DHA rất tốt cho trẻ nhỏ.

Gấc giàu dưỡng chất tốt cho trẻ (Nguồn: 2sao.vn)

Để làm khô hạt gấc bạn có thể dùng máy sấy để sấy cho hạt khô hoặc dùng chảo để sao hạt gấc lên. Nhưng cách làm đơn giản nhất là phơi ngoài nắng 3-4 tiếng. Sau khi hạt gấc đã khô bạn boca tách phần mang ra khỏi hạt rồi mang đi xay cùng với thịt gấc.

Tiếp theo bạn dùng gấc đã xay ở bước trên thêm một chút dầu ăn rồi nấu lên trên bếp để lửa vừa phải tầm 70 độ C. Bạn nên khuấy thường xuyên để duy trì nhiệt độ trong nồi. Bên cạnh đó cũng không để hỗn hợp trên sôi làm hỏng kết cấu của gấc và biến đổi những chất dinh dưỡng. Sau khi đun khoảng 30 phút bạn lấy hỗn hợp ra, để nguội bớt rồi dùng khăn xô hay tấm vải sạch lọc lấy nước và bã riêng. Và cuối cùng bạn đã có được thành phẩm dầu gấc hoàn toàn tự nhiên.

Làm dầu gấc tại nhà (Nguồn: nongsanvietnam.vn)

1.2. Cách làm dầu gấc từ gấc tươi

Ngoài cách làm từ gấc khô bạn có thể làm dầu gấc từ gấc tươi. Bạn chỉ cần bỏ qua bước sấy khô hạt và lấy màng hạt. Không những thế với gấc tươi bạn có thể tiết kiệm được kha khá thời gian.

Thay vì sấy khô hạt bạn hoàn toàn có thể dùng tay để lấy màng hạt rất dễ dàng. Bạn nên sử dụng thêm chút rượu trắng trộn với hỗn hợp thịt gấc và màng hạt gấc rồi bóp thật đều sau đó mới đem đi xay. Sau đó bạn thực hiện lại các bước giống như ở trên. Nhưng bạn lưu ý gấc tươi ướt hơn và có nhiều nước hơn nên bạn cần đun trong thời gian lâu hơn so với khi đun với gấc khô.

Dầu gấc có nhiều tác dụng tốt (Nguồn: tinhdaucaocap.com.vn)

Chi tiết thông tin cho 12 cách chế biến quả gấc ngon bổ thơm miệng sáng tạo dễ làm tại nhà…

Mùa dịch năm nay cà chua đắt quá, tới 60 ngàn đ/kg. Nhưng không sao, thay vào đó đã có món xốt gấc màu đỏ góp phần làm sạch máu, bồi bổ tim mạch. Mùa gấc sắp rộ, biết cách làm món xốt gấc cho vào đủ loại các món ăn hàng ngày vừa rẻ, vừa bổ dưỡng, lại đẹp mắt cho cả món ăn mùa Tết sắp tới.

Tháng 12, những giàn gấc chỉ còn chút lá vàng mệt mỏi – ấy là mùa gấc chín. Quả gấc như con nhím đầy gai tròn vo hôm nào màu xanh trốn sau đám lá xanh, mà nay phơi ra chi chít quả đỏ trên giàn, lủng lẳng trên những dây leo bám vào cây, bám vào cột điện… Nắng gió trêu ghẹo các “nàng” xiêm áo xanh, vàng, đỏ đu đưa nghịch ngợm chả chịu kém ai.

Quả gấc rất bổ dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon, đẹp mắt. Ảnh minh họa.

Quả gấc chín đỏ như tấm phong bao lì xì ngày tết khiến chị Đặng Hồng (Hà Nội) bỗng nhớ đến đĩa xôi gấc đỏ lựng ngọt thơm có chèn thêm những vân đậu xanh bùi bùi. Quả gấc rất quý, giàu dinh dưỡng và màu đỏ rực của nó được cho là tốt cho máu huyết, tim mạch…

Xưa kia không có tủ lạnh thì quả gấc chín đỏ rất khó để dành, đến mùa thu hoạch nhà nông chủ yếu đem bán, cho, tặng phần lớn, còn thì nấu xôi, nấu sốt vang… ăn cấp tập kẻo để lâu vỏ quả gấc tự hư, trái gấc tự rơi, thịt gấc tự mốc. Vài quả chín muộn thì cứ để trên cây để dành đến Tết đồ xôi cúng.

Bây giờ nhà nhà có tủ lạnh nên có thể được ăn xôi gấc quanh năm bởi đến mùa gấc chín nhà nông đã biết bổ quả thu lấy hạt gấc, ruột gấc đóng hộp dành trong ngăn đá mùa này sang mùa khác. Màu đỏ của gấc bám vào xôi bóng mượt và ngậy béo ngon vô cùng.

Đĩa xôi gấc ngày xưa chỉ mùa này mới có. Bà, mẹ đồ xôi rồi đơm vào đĩa bày lên bàn thờ thắp hương mời tổ tiên. Còn có các nhà máy chế biến quả gấc thành sản phẩm chức năng, rồi viên gấc uống bổ mắt, dầu gấc làm đẹp da…

Ngày nay trong bếp nhà ít khi có gấc, bởi làm gì với gấc cũng lích kích. Nhưng giờ mùa dịch nhu cầu làm sạch máu và bồi bổ tim mạch rất quan trọng. Lại thêm giá cà chua năm nay đắt quá, tới 60k/kg, muốn làm một tô xốt cà chua có khi hết cả cân.

Thế là nhân dịp ông bà thông gia gửi biếu vài quả gấc chín cây to đùng, đỏ ối chị Đặng Hồng xắn tay áo vào bếp chế biến xốt gấc để cho vào chế biến các món ăn dần.

Xốt gấc gần đây mới có nhiều người học làm, và cách làm thì không khó. Đầu tiên chị bổ quả vét hạt và một chút ruột béo vàng ra. Đổ rượu trắng vào bóp kỹ, rồi cho chút nước đặt lên bếp nấu lửa nhỏ. Dùng phới đánh trứng khuấy đều thì chỉ một lúc sau bao nhiêu thịt gấc rời hết khỏi hạt và đổ vào cái rổ thưa để lọc lấy thịt gấc.

Bắc nồi gấc xuống, để nguội bớt thì bóc hết lớp áo bao quanh hạt gấc bỏ chung vào thịt gấc. Lớp áo vàng mỏng này là thứ quý nhất của quả gấc – các cụ xưa nấu xôi thường bóc hết trộn vào xôi để ăn cho sáng mắt.

Bắc nồi gấc lên đun lại, cho thêm phần thịt màu vàng thái nhỏ vào. Nêm thêm thìa muối biển, một bát cơm dầu ăn. Đun sôi tiếp trên lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 5 phút là được món dịch gấc để làm xốt.

Quả gấc giàu dưỡng chất, sáng mắt, sạch máu, bồi bổ tim mạch, tăng cường sức khỏe. Ảnh minh họa.

Trước đó chị Đặng Hồng đã chuẩn bị sẵn một loạt hũ thủy tinh chịu nhiệt loại nhỏ như hộp sữa chua, có nắp kín (đủ cho mỗi lần dùng xốt là hết một lọ). Chị rửa sạch và thanh trùng 2 lần bằng cách đun lưng nồi nước, đặt cái khăn vào, xếp lọ thanh trùng 5 phút thì lấy ra, đổ dầu ăn tráng lọ rồi trút dịch gấc kín lọ (việc này để sau này dễ lấy hết xốt khỏi lọ).

Dùng màng bọc thực phẩm bao kín rồi vặn nắp thật kín. Vậy là có xốt gấc rất tiện dùng để cho vào thực phẩm ăn quanh năm vừa bổ, vừa không tốn diện tích trong tủ lạnh để chứa gấc.

Giờ thì làm món ăn thôi. Một lọ xốt gấc, 3 quả cà chua cỡ vừa. Thêm 1/2kg chả cá thu, 1/2 bát tóp mỡ. Gừng, hành tỏi khô băm nhỏ, thêm chút bột canh, chút đường, chút dấm táo… là thành món chả cá thu xốt gấc đỏ lựng thơm phức, đẹp mắt, ngon miệng.

Xốt gấc làm nước chấm rau sống rất tốn rau. Nhà có trẻ nhỏ thì cho chút thịt bò băm rưới xốt gấc lên mì làm món spaghetti, hoặc cho gầu bò, khoai tây nấu sốt vang là ngon nhất. Vài bữa nữa chợ bán gấc rộ lên sẽ cất một ít hạt vào ngăn đá, trữ thêm mươi lọ xốt nữa và có thể sẽ sấy khô một số hạt ở 60 độ trong nồi chiên không dầu để bóc lấy phần thịt đỏ, tán nhỏ làm gia vị màu khi nấu ăn, hoặc trộn với dầu dừa làm kem dưỡng môi…

Xốt gấc có thể dùng nấu trong các món hải sản như cá điêu hồng xốt gấc. Theo đó, cá điêu hồng (hoặc các loại cá tùy thích) ướp với ít muối rồi chiên vàng, để ráo dầu.

Dùng xốt gấc (hoặc mua gấc về lấy thịt gấc hòa với rượu trắng). Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo ít xốt gấc đun nóng thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua băm nhuyễn cùng thịt gấc vào, nêm nếm gia vị nước xốt cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, hãy thêm chút tương ớt, rưới nước xốt lên cá. Món xốt này dùng nóng với cơm trắng.

Hoặc thêm vài giọt xốt gấc vào các món ăn hàng ngày (mà trước đó hay dùng xốt cà chua), giúp món ăn có màu đỏ đẹp tự nhiên để hấp dẫn và thêm bổ dưỡng cho con trẻ.

Các món khác có thể dùng xốt gấc nữa như chả giò gấc, bánh chưng gấc, trứng chiên dầu gấc, thịt cá kho, tôm rim, rau củ xào… Hay món mì gói đơn giản cho thêm vài giọt xốt gấc sẽ tăng thêm bổ dưỡng và bắt mắt.

Người ta còn làm sữa gấc rất bổ dưỡng cho trẻ em và người già.

Chồng chị Đặng Hồng còn bảo: “Bà để hạt gấc cho tôi sao vàng giã ra ngâm rượu” – nhà nào cũng nên trữ một chai rượu hạt gấc và hạt gấc khô. Nếu trẻ nhỏ mắc quai bị thì đốt hạt gấc cháy đen, tán nhỏ cho rượu vào bôi hai bên hàm là hết. Còn bị ngã, bị sưng đau thì cứ rượu hạt gấc hâm nóng bôi và bớt đau.

Nguồn: /mon-ngon-doc-dao-tu-qua-gac-cho-vao-du-loai-cac-mon-an-mua-tet-rat-ngon-v…

Chi tiết thông tin cho Món ngon độc đáo từ quả gấc cho vào đủ loại các món ăn mùa Tết rất ngon và đẹp mắt!…

1. Xôi Gấc

Nhắc đến món bánh ngon từ gấc không thể bỏ qua món xôi gấc. Thịt trái gấc được sử dụng để nấu các loại xôi, gọi là xôi gấc. Vì sắc đỏ rất đẹp nên xôi gấc.

Được dùng nhiều trong các lễ hội, đình đám, các dịp lễ tết hay cưới hỏi. Người ta dùng cơm trái gấc và màng hạt gấc, chế thêm một ít rượu trắng để trộn lẫn với gạo nếp sau đó đem nấu thành xôi.

Nhớ là đừng bỏ đi lớp màng bao quanh hạt gấc mọi người nhé! Vì phần này chứa các chất có tác dụng chống lão hóa, duy trì sự trẻ đẹp của làn da. Xôi gấc truyền thống là nấu gạo nếp với gấc, nhưng để thay đổi hương vị, người ta còn làm xôi gấc đậu phộng.

Đọc thêm: /ok-mua-xuan-la-kho-cach-lam-mon-ngon-nhanh-nhat/

Cách làm xôi gấc

• Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước qua đêm, vớt nếp ra để ráo;
• Đậu phộng cũng ngâm cho nở rồi nấu chín mềm;
• Trái gấc bổ đôi, lấy thịt gấc đánh nhuyễn với ít rượu trắng;
• Sau đó trộn đều gấc với nếp, rồi đậu phộng, muối, đường;
• Cho tất cả vào xửng hấp khoảng 20 phút, mở nắp và chan đều nước cốt dừa lên, trộn đều, đậy nắp lại.

Nấu thêm đến khi nước dừa thấm và xôi chín mềm. Múc xôi ra đĩa ăn nóng, có thể tùy ý rắc thêm dừa tươi nạo và muối mè.

2. Bánh trưng gấc

Bánh chưng gấc cũng được làm tương tự:

• Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm, vớt nếp để ráo rồi trộn với thịt gấc đánh nhuyễn với một chút xíu rượu trắng;
• Sau đó gói và luộc bánh chưng như bình thường. 

Bánh chưng gấc có màu đỏ đẹp, rất hấp dẫn. Ngoài ra, còn rất nhiều loại bánh làm từ gấc như bánh gai gấc, bánh ít gấc, bánh tét gấc, bánh in gấc…

3. Món ngon từ gấc: Bò kho gấc

Thịt bò kho gấc cũng là món dễ làm và khá đặc biệt nhờ hương vị và màu sắc của gấc.

Thịt bò lựa thịt bắp hoặc gân ý thích, rửa sạch, cắt miếng vuông. Gấc tách lấy thịt, trộn đều với ít rượu trắng.

Ướp thịt bò với thịt gấc, nước mắm, bột ngọt, đường và gừng tươi đập giập.

Bắc nồi lên, cho dầu gấc vào, dầu sôi, cho thịt bò vào xào cho đến khi săn lại .Sau đó thêm nước vào rồi nấu tiếp đến khi thịt bò thấm và mềm là được.

Có thể kho bằng nồi áp suất cho nhanh mềm. Món bò kho này dùng với cơm trắng hoặc bánh mì ăn vào buổi sáng rất ngon.

Chi tiết thông tin cho CÁC MÓN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ QUẢ GẤC | Thực Thảo…

1. Bánh chưng gấc

Thay vì giữ nguyên vẹn màu xanh mướt như bánh chưng truyền thống, bạn có thể “biến tấu” màu sắc cho vỏ bánh bằng cách tận dụng sắc đỏ của gấc, cho ra đời món bánh chưng gấc mới lạ.

1.1 Nguyên liệu

• Gạo nếp: 1.5 – 2kg
• Gấc chín: 1 quả
• Đỗ xanh: 1kg
• Thịt heo (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai): 0.5kg
• Lá dong
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

1.2 Cách làm bánh chưng gấc

• Bổ đôi quả gấc, nạo lấy thịt gấc.
• Ngâm gạo nếp và đậu xanh từ 7 – 8 tiếng, nên ngâm qua đêm để hạt nở mềm, vớt để ráo nước. Trộn gạo với chút muối rồi trút thịt gấc vào, trộn đều. Còn đậu xanh thì đem hấp chín.
• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn, không nên quá mỏng vì phải nấu bánh trong thời gian khá dài. Ướp thịt với chút nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 45 phút.
• Tiến hành gói bánh chưng gấc như bánh chưng thông thường.

2. Xôi gấc

Một trong những cách chế biến quả gấc phổ biến nhất có lẽ chính là nấu xôi gấc. Bởi nhắc đến xôi gấc, người ta sẽ nhớ tới các món ăn không thể “vắng bóng” trong mâm cơm mỗi dịp lễ Tết truyền thống của người Việt. Hạt xôi dẻo mềm, đỏ thắm và thơm phưng phức, gửi gắm ý nguyện may mắn, suôn sẻ cho cả gia đình.

Xem thêm: Các cách nấu xôi gấc ngon hơn cho mâm cỗ Tết truyền thống

3. Nước gấc chanh dây

Vị gấc có phần hơi nồng, nhưng nếu đem pha chế cùng nước chanh dây thơm thơm, chua dịu thì lại tạo nên một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng đấy nhé!

3.1 Nguyên liệu

• Gấc chín: 1/2 trái
• Chanh dây: 1 trái
• Muối tinh
• Đường cát trắng

3.2 Cách làm nước gấc chanh dây

• Bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc, tách hạt ra. Hòa cơm gấc với khoảng 150ml nước lọc sau đó đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó tiến hành đun sôi nước gấc, liên tục khuấy đều tay để gấc không bị dính nồi và cháy khét.
• Cắt đôi chanh dây, nạo lấy phần thịt, sau đó dùng rây ép lấy nước và bỏ hạt.
• Hòa nước chanh dây vào nước gấc, thêm chút muối và đường, khuấy tan đều rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hương vị thơm ngon hơn.

Xem thêm: ‘Dắt túi’ bí quyết lựa mua chanh dây mọng nước, thơm phưng phức ai cũng mê

Chi tiết thông tin cho 10 cách chế biến quả gấc đơn giản, hấp dẫn để các ‘đầu bếp tại gia’ thỏa sức trổ tài…