Cách Chạy Bàn Quán Nhậu – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video KÍ ỨC THẮNG TRƯƠNG 8 : CHẠY BÀN QUÁN NHẬU KIẾM TIỀN NHƯ MƯA VÀ NHỮNG CHUYỆN TRONG ĐÀI TRUYỀN HÌNH mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Thắng Trương từ ngày 2021-12-28 với mô tả như dưới đây.

Xin vào đây để donate cho kênh nếu các bạn yêu mến kênh :
https://www.paypal.me/ThangTruong87
Liên lạc mình qua fb và page :
https://www.facebook.com/truong.ken1

Nhân viên chạy bàn là ai?

Nhân viên chạy bàn hay còn được gọi với tên phổ biến là nhân viên phục vụ, bồi bàn, hầu bàn, là những người được thuê để làm công việc bưng bê, phục vụ đồ ăn, đồ uống cho khách hàng tại các nhà hàng, quán ăn, quán cà phê,… khi khách hàng yêu cầu.

Thời xa xưa, nhân viên chạy bàn của người Hoa được gọi là tiểu nhị. Tiểu nhị là người thường xuất hiện với hình ảnh chiếc khăn vắt trên vai và đầu đội mũ bếp chào đón khách hàng khi đến với quán, bưng, mời trà và ghi lại thực đơn của khách hàng. Nhân viên chạy bàn cũng sẽ được nhận thêm những khoản tiền bo từ khách hàng nếu phục vụ chu đáo, khiến khách hàng hài lòng.

Công việc chính của nhân viên chạy bàn

Nhân viên chạy bàn đảm nhiệm công việc chính là phục vụ những khách hàng dùng bữa, dùng đồ uống tại nhà hàng, quán ăn,… Vị trí này là vị trí rất quan trọng nên nhân viên chạy bàn có yêu cầu rất khắt khe. Nhân viên chạy bàn cần có nghiệp vụ nghề nghiệp và những tố chất phục vụ cho công việc. Công việc chính của nhân viên chạy bàn cụ thể như sau:

Công việc đầu ca làm việc

Thay đồng phục đảm bảo an toàn, tiêu chuẩn về vệ sinh và tác phong theo quy định của mỗi nhà hàng, quán ăn quy định.

Dọn dẹp và vệ sinh dụng cụ ăn uống để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh như những vật dụng: chén, đĩa, thìa, cốc,…

Chuẩn bị khăn ăn và giấy ăn gấp gọn gàng ngay ngắn trên bàn ăn.

Set up lại toàn bộ bàn ăn và bàn tiệc theo đúng quy định phong cách nhà hàng đưa ra và trưng bày đầy đủ những dụng cụ và vật trang trí cần thiết.

Quy trình phục vụ

Nhân viên chạy bàn tiếp nhận khách hàng từ bộ phận của Hostess.

Giới thiệu menu nhà hàng từng món ăn đến đồ uống. Tư vấn để khách hàng lựa chọn được những món ăn, đồ uống theo yêu cầu.

Tiếp nhận thông tin và lựa chọn của khách hàng, sau đó xác nhận lại với khách hàng chính xác những món ăn và đồ uống cùng những dịch vụ đi kèm.

Chuyển thông tin khách hàng yêu cầu đến các bộ phận thu ngân, bếp và bar.

Phục vụ đồ ăn, thức uống và đảm bảo đúng bàn, đúng khách, đúng thứ tự.

Rót rượu hay châm rượu, phục vụ thêm gia vị và bổ sung order nếu khách hàng có yêu cầu.

Đáp ứng những nhu cầu của khách hàng một cách nhiệt tình và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.

Hỗ trợ trực tiếp xử lý những sự cố phát sinh trong quá trình khách hàng dùng bữa như: khách làm đổ thức ăn, nước uống, làm vỡ bát, đĩa hay cốc trong quá trình dùng.

Thanh toán cho khách hàng theo đúng thông tin khách hàng order và tiêu chuẩn của nhà hàng.

Tiễn khách và chào tạm biệt khách hàng.

Phục vụ room service

Nhân viên chạy bàn tiếp nhận thông tin những dịch vụ từ room service đến order taker từ bộ phận.

Set up xe đẩy và phục vụ yêu cầu của khách hàng.

Chuẩn bị rượu và thức uống tại quầy bar, nhận món ăn từ bếp được che đậy bằng vật dụng quy định.

Nhận lại bill thanh toán từ thu ngân và kiểm tra lại thông tin.

Di chuyển xe đẩy phục vụ đến phòng khách hàng và thực hiện quá trình phục vụ room service tại phòng khách.

Kiểm soát, bảo quản vật dụng

Kịp thời bổ sung và đảm bảo những khu vực để dụng cụ phục vụ cho quá trình dùng bữa cần có đầy đủ dụng cụ cơ bản như chén, đĩa, muỗng, thìa, dao, ly và decanter.

Bảo quản công vụ và dụng cụ để bàn, báo cáo lại nếu thấy tình trạng hư hỏng, sứt mẻ hay thiếu hụt số lượng.

Công việc cuối ca

Nhân viên chạy bàn cần báo cáo và thực hiện giám sát các ca, thực hiện quá trình quản lý những vấn đề xảy ra trong công việc.

Làm ca sáng kết thúc phải thực hiện bàn giao công việc sau khi kết thúc.

Nếu làm ca tối cần thực hiện quá trình vệ sinh ca khi hoàn tất.

Một số công việc khác

Hỗ trợ các bộ phận khác phục vụ khách hàng khi số lượng khách hàng đông, trực tiếp xử lý những sự cố phát sinh và báo cáo với cấp trên nếu sự cố đó vượt quá quyền hạn và không đủ khả năng khắc phục.

Thực hiện triển khai những chương trình marketing.

Tham gia cuộc họp đầy đủ và báo cáo, ghi nhận ngay phản hồi từ khách hàng.

Thực hiện triển khai sửa chữa, thay đổi phong cách từ báo cáo phản hồi.

Nhiệt tình tham gia những khóa nghiệp vụ khách hàng mà nhà hàng tạo điều kiện.

Những công việc khác được cấp trên giao phó.

Chi tiết thông tin cho Nhân viên chạy bàn và những thông tin cơ bản – Trung tâm việc làm…

Nhân viên chạy bàn là gì?

Nhân viên chạy bàn hay còn gọi là nhân viên phục vụ, bồi bàn hay hầu bàn chính là những vị trí quan trọng trong một nhà hàng hay quán ăn hay những địa điểm ẩm thực lưu động hoặc cố định như trong: tiệc cưới, liên hoan, bữa tiệc nhằm mục đích phục vụ khách hàng với nhiệm vụ chính là bưng bê phục vụ khách hàng những đồ ăn đồ uống khi khách hàng yêu cầu.

Nhân viên chạy bàn cổ truyền của người Hoa được gọi là tiểu nhị một trong những thanh viên thường xuyên xuất hiện với hình ảnh chiếc khăn vắt trên vai và đầu đội mũ chào đón khách hàng khi đến với quán, bưng và mời trà ghi lại thực đơn của khách hàng. Nhân viên chạy bàn cũng sẽ được nhận thêm được những khoản tiền bo từ khách hàng.

Việc làm Đồng Nai mới nhất

Mô tả công việc của một nhân viên chạy bàn

Nhân viên chạy bàn đảm nhiệm những công việc chính là phục vụ những khách hàng đến quá trình dùng bữa tại nhà hàng. Vị trí này là vị trí quan trọng nên những yêu cầu dành cho nhân viên chạy bàn luôn khắt khe. Nhân viên chạy bàn cần phải có nghiệp vụ nghề nghiệp và những tính chất đặc thù của công việc. Dưới đây là bản mô tả công việc chi tiết của nhân viên chạy bàn cần phải làm trong một ngày.

Công việc đầu ca làm

• Thay đồng phục đảm bảo an toàn tiêu chuẩn về vệ sinh và tác phong theo quy định của mỗi nhà hàng, quán ăn quy định.
• Dọn dẹp và vệ sinh dụng cụ ăn uống để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh như những vật dụng: chén, đĩa, thì và cốc.
• Chuẩn bị khăn ăn và giấy ăn gấp gọn gàng ngay ngắn trên bàn.
• Set up lại toàn bộ bàn ăn và bàn tiệc theo đúng quy định phong cách nhà hàng đưa ra và trưng bày đầy đủ những dụng cụ và vật trang trí cần thiết.

Tìm việc đầu bếp ngay hôm nay

Quy trình phục vụ

• Tiếp nhận khách hàng từ bộ phận của Hostess.
• Giới thiệu menu nhà hàng từng món ăn đến đồ uống. Tư vấn để khách hàng lựa chọn được những món ăn đồ uống theo yêu cầu của khách hàng.
• Tiếp nhận thông tin lựa chọn của khách hàng sau đó xác nhận lại với khách hàng chính xác những món ăn và đồ uống và những dịch vụ đi kèm.
• Chuyển thông tin của khách hàng yêu cầu đến các bộ phận, thu ngân, bếp và bar.
• Phục vụ đồ ăn, thức uống đảm bảo đúng bàn, đúng khách hàng và thứ tự.
• Rót rượu hay châm rượu, phục vụ thêm gia vị và bổ sung order nếu khách hàng có yêu cầu.
• Đáp ứng những nhu cầu của khách hàng một cách nhiệt tình và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
• Hỗ trợ trực tiếp xử lý những sự cố phát sinh trong quá trình khách hàng dùng bữa như: Khách làm đổ thức ăn, nước uống, làm vỡ bát, đĩa hay cốc trong quá trình dùng.
• Thanh toán và khách hàng theo đúng thông tin khách hàng order và tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Tiễn khách và chào tạm biệt khách hàng.

Phục vụ Room Service

• Tiếp nhận thông tin những dịch vụ từ Room service từ Order Taker từ bộ phận.
• Set up xe đẩy và phục vụ yêu cầu của khách hàng.
• Chuẩn bị rượu và thức uống tại quầy bar, nhận món ăn từ bếp được che đậy bằng vật dụng quy định.
• Nhận lại bill thanh toán từ thu ngân và kiểm tra lại thông tin.
• Di chuyển xe đẩy phục vụ đến phòng khách hàng và thực hiện quá trình phục vụ Room service tại phòng khách.

Kiểm soát bảo quản vật dụng

• Kịp thời bổ sung và đảm bảo những khu vực để dụng cụ phục vụ cho quá trình dùng bữa cần có đầy đủ dụng cụ cơ bản như: chén, đĩa, muỗng, thìa, dao, ly và decanter.
• Bảo quản công vụ và dụng cụ để bàn và báo cáo lại nếu thấy tình trạng hư hỏng, sứt mẻ hay thiếu hụt số lượng.

Công việc cuối ca

• Báo cáo và thực hiện giám sát các ca và thực hiện quá trình quản lý những vấn đề xảy ra trong công việc.
• Làm ca sáng kết thúc phải thực hiện bàn giao công việc sau khi kết thúc.
• Nếu làm ca tối thực hiện quá trình vệ sinh ca.

Tìm việc nhanh 24h trên toàn quốc

Một số công việc khác

• Hỗ trợ các bộ phận khác phục vụ khách hàng khi số lượng khách hàng đông, trực tiếp xử lý những sự cố phát sinh và báo cáo cấp trên nếu sự cố vượt quá quyền hạn và không đủ khả năng thực hiện.
• Thực hiện triển khai những trường trình Marketing.
• Tham gia cuộc họp đầy đủ và báo cáo, ghi nhận phản hồi từ thực khách.
• Thực hiện triển khai những bộ phận và và báo cáo phản hồi.
• Nhiệt tình tham gia những khóa nghiệp vụ khách hàng và nhà hàng tạo điều kiện.
• Những công việc khác được cấp trên giao phó.

Trên đây là những chia sẻ thực tế khái niệm nhân viên chạy bàn là gì và mô tả chi tiết công việc này. Hi vọng bạn đã có những kiến thức hữu ích về nghề nghiệp này!

Chi tiết thông tin cho Nhân viên chạy bàn là gì? Mô tả công việc của nhân viên chạy bàn…

1. Nhân viên phục vụ nhà hàng là gì?

Nhân viên phục vụ nhà hàng là những người làm việc trong các nhà hàng hoặc các địa điểm cung cấp dịch vụ ăn uống. Công việc của nhân viên phục vụ thường là mang đồ ăn, thức uống theo yêu cầu của khách. Ngoài ra, họ còn làm những công việc khác tùy theo yêu cầu của quản lý hoặc đặc thù công việc.

Nhân viên phục vụ là vị trí vô cùng quan trọng quyết định chất lượng dịch vụ của mỗi nhà hàng, quán ăn. Thái độ nhân viên phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp sẽ giúp nhà hàng được lòng khách hàng, qua đó nâng cao chất lượng, uy tín.

Nếu nhân viên phục vụ hời hợt, gây khó chịu cho khách hàng, không được đào tạo bài bản sẽ dẫn đến việc uy tín của nhà hàng bị giảm xuống, phần nào đó ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.

Nói một cách đơn giản, khách hàng ngày nay có những yêu cầu và chuẩn mực rất cao. Khi đến nhà hàng, yêu cầu của họ không chỉ là những yếu tố cơ bản như chất lượng món ăn, không gian bài trí, mà còn cả yếu tố nâng cao về mặt con người, hay nói rõ hơn là chất lượng phục vụ.

2. Nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ làm gì?

Yêu cầu của mỗi nhà hàng đối với nhân viên phục vụ sẽ khác nhau tùy theo mô hình hoạt động, nhưng nhìn chung nhân viên sẽ đảm nhiệm vai trò giao tiếp, tương tác với khách hàng, nhận order, phục vụ thức ăn và đồ uống cho khách.

Ngoài ra, có một loạt những phần việc nhỏ khác mà nhân viên phục vụ nhà hàng cũng là người đảm nhiệm, như chào đón khách và đưa menu cho khách lựa chọn, trả lời về các thắc mắc, chuyển tiếp yêu cầu về bộ phận bếp, lập hóa đơn tính tiền và nhận thanh toán, đóng gói đồ ăn, gọi taxi, tham gia dọn dẹp nếu cần thiết,…

Đọc thêm: Những lý do khiến nhà hàng mất cân bằng việc phục vụ tại chỗ và bán mang đi

Chi tiết thông tin cho Kinh nghiệm phục vụ nhà hàng cho người mới bắt đầu…

1. Công việc của một nhân viên phục vụ quán ăn có gì?

Nhân viên phục vụ quán ăn là người sẽ hỗ trợ đón tiếp khách, ghi lại các món ăn khách đã gọi, bưng bê thức ăn,… Đây là công việc được các bạn sinh viên ưu tiên lựa chọn để kiếm thêm thu nhập cho bản thân. 

Nhân viên phục vụ phải thực hiện công việc khác nhau. Cụ thể như sau:

– Dọn dẹp và bày trí bàn ăn cho khách hàng

– Tiếp đón khách hàng, đề xuất chỗ ngồi, đưa thực đơn và ghi nhận món

– Chuyển thực đơn xuống bộ phận bếp

– Mang đồ ăn, thức uống cho khách hàng khi bếp đã làm xong

– Dọn dẹp bàn khi thực khách đã dùng bữa xong

Ngoài những công việc trên, nhân viên phục vụ còn có trách nhiệm hỗ trợ, giải đáp thắc mắc khi có yêu cầu.

2. Những kinh nghiệm, kỹ năng phục vụ quán ăn mà bạn cần có

Khi làm nhân viên phục vụ bạn nên rèn luyện những kỹ năng cần thiết cho mình. Sau đây là 4 kỹ năng mà bất kỳ nhân viên phục vụ nào cũng cần phải có:

2.1 Giao tiếp trong kỹ năng phục vụ quán ăn

Đây là một trong những kỹ năng kinh nghiệm phục vụ quán ăn quan trọng giúp bạn tạo ấn tượng đối với khách hàng. Thái độ niềm nở, vui tươi sẽ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối và tạo được thiện cảm với quản lý và thực khách. Thêm vào đó bạn nên biết cách tư vấn khách chọn món, đồ ăn thức uống với giọng hết sức nhẹ nhàng và lịch sự để khách hàng cảm thấy được phục vụ nhiệt tình và tận tâm. 

2.2 Khả năng nắm bắt tâm lý khách hàng

Sở hữu khả năng này bạn sẽ giúp nhà hàng của mình nâng cao chất lượng dịch vụ và uy tín. Khi thấu hiểu được tâm lý của từng khách hàng ở từng độ tuổi khác nhau, bạn sẽ biết cách phục vụ khách hàng chu đáo nhất. 

2.3 Chăm sóc khách hàng

Chăm sóc khách hàng cũng là một kỹ năng quan trọng mà bạn cần phải có. “Vui lòng khách đến vừa lòng khách đi” là phương châm của tất cả các nhà hàng, quán ăn. Do đó, ngoài vui vẻ, bạn cần phải biết chúc khách ăn ngon miệng khi bê thức ăn lên và cảm ơn hẹn gặp lại. Bên cạnh đó, bạn cũng nên thể hiện sự chu đáo, nhiệt tình quan tâm khách bằng cách kéo ghế cho họ, hỗ trợ họ khi cần. Điều này sẽ giúp khách hàng hài lòng và muốn quay lại quán của bạn.

2.4 Kỹ năng xử lý sự cố 

Tính chất công việc nhà hàng là phục vụ đa dạng khách hàng với tính cách khác nhau, nên khó tránh khỏi khách phàn nàn về thời gian phục vụ món hay không hợp khẩu vị. Nhưng không vì thế mà nhân viên phục vụ có thái độ gắt gỏng tương tự. Mà chúng ta cần xử lý khéo léo để chiều lòng khách đến vừa lòng khách đi.

Đầu tiên, không nên vì sự khó chịu của khách hàng mà xảy ra những xung đột giữa khách với khách, khách với nhân viên. Lúc này nhân viên phục vụ nhà hàng phải hết sức bình tĩnh, lựa lời hòa giải. Gợi sự cảm thông từ phía khách hàng để họ hiểu hơn.

Thứ hai, trường hợp khách hàng có hành động hay lời đề nghị khiếm nhã, nhân viên càng không nên đáp trả gắt gỏng. Hãy khéo léo nói chuyện với khách hàng hoặc báo ngay cho quản lý để kịp thời trợ giúp tránh ảnh hưởng đến công việc. Nếu cần thiết, bạn có thể mời khách hàng vào trong nói chuyện riêng với giám đốc/ quản lý để không làm phiền những khách hàng khác.

Khi bất cứ vấn đề gì xảy ra, nhân viên phục vụ sẽ là người tiếp nhận đầu tiên. Vì vậy, bạn nên nhanh nhạy bén và khôn khéo để xử lý kịp thời. Đây sẽ là điểm cộng lớn giúp bạn và quán của mình ghi điểm đối với khách hàng. 

Đừng bỏ qua: 5 cách làm bia lạnh nhanh chỉ trong 2 phút chưa?

2.5 Có thể chịu áp lực cao

Có những thời điểm lượng khách tại quán quán nhiều. Đặc biệt vào những dịp lễ Tết thì nhà hàng quán ăn thường rơi vào tình trạng quá tải. Nhân viên phục vụ phải hoạt động hết công suất để phục vụ. Vì lượng khách quá nhiều nên tạo cảm giác không khí ngột ngạt. Trong khi quản lý yêu cầu phải luôn phục vụ tốt nhất. Bếp cũng dễ bị nhầm lẫn món, chế biến chậm. Khi ấy kỹ năng phục vụ nhà hàng chịu được áp lực cao là rất quan trọng.

Bạn sẽ là người điều phối công việc sao cho mọi khách hàng đều cảm thấy “chờ đợi trong vui vẻ”. Kỹ năng chịu được áp lực cao không phải một sớm một chiều rèn được. Nhất là những bạn mới vào nghề. Tuy nhiên nó rất hữu ích. Để có được kỹ năng này, trước hết bạn phải là một người có sức khỏe tốt, sở hữu sự kiên cường nhanh nhạy.

3. Để trở thành nhân viên phục vụ tốt, bạn cần làm gì?

Bất kỳ công việc nào cũng đòi hỏi bạn phải có thái độ tốt và cách làm việc chuyên nghiệp, nhân viên phục vụ cũng không ngoại lệ. Và để trở thành nhân viên phục vụ tốt, bạn phải xây dựng cho mình tác phong chuyên nghiệp, cụ thể như sau:

– Đi làm đúng giờ: Là một nhân viên tốt, bạn cần xây dựng thói quen đi làm đúng giờ hoặc tới sớm hơn 15 phút để có thể nghỉ ngơi, ăn nhẹ hoặc chuẩn bị những vật dụng cần thiết cho ca làm của mình. Nếu đến trễ, bạn cần liên hệ quản lý ngay để quản lý có thể sắp xếp người thay thế vị trí của bạn. Đây là kỹ năng kinh nghiệm phục vụ quán ăn cần có của nhân viên có trách nhiệm.

– Thái độ vui vẻ, ân cần: Đã là nhân viên phục vụ, bạn phải luôn tươi cười và giữ thái độ niềm nở. Hãy chủ động hỗ trợ khách hàng và giải đáp thắc mắc của họ khi cần. Điều này sẽ giúp bạn tạo ấn tượng với khách hàng và trở thành nhân viên có đóng góp giá trị trong sự phát triển của quán.

– Học cách nhận lỗi và dẹp bỏ cái tôi cá nhân: Trong công việc, đặc biệt là với khách hàng, bạn cần dẹp bỏ cái tôi của mình, nhận lỗi trong bất cứ trường hợp nào. Như vậy sẽ làm khách hàng hài lòng và quay đến quán của bạn vì sự chân thành và tôn trọng của bạn dành cho họ. Điều này cũng sẽ giúp bạn ghi điểm với quản lý của mình nữa đấy.

– Chú ý quan sát: Là một nhân viên tốt thì khả năng quan sát tốt là điều không thể thiếu. Việc quan sát sẽ giúp bạn bao quát được tình hình quán và hỗ trợ thực khách đúng lúc khi cần, nhanh chóng giải quyết được những rắc rối mà khách hàng đang gặp phải. Đây cũng là một trong những kỹ năng kinh nghiệm phục vụ quán ăn giúp bạn ghi điểm với khách hàng. 

– Kiên nhẫn: Đây là đức tính mà bất kỳ nhân viên phục vụ tốt nào cũng cần phải có. Vì khi làm phục vụ, bạn sẽ gặp phải không ít khách hàng khó tính. Do đó, bạn phải thật kiên nhẫn để thì mới có thể chiều lòng được những khách hàng này. 

Với những kỹ năng phục vụ quán ăn nêu trên, hy vọng rằng bạn sẽ tích luỹ được những điều cần thiết để trở thành một nhân viên phục vụ tốt. Chúc các bạn thành công và đạt được những thành tựu trong công việc của mình.

Top 11 nhà hàng sân vườn ở TP. HCM lý tưởng để tận hưởng cuối tuần

Chi tiết thông tin cho #5 Kỹ năng phục vụ quán ăn cần có được chuyên gia tiết lộ…

Trang phục gọn gàng, lịch sự

Không ai thích một nhân viên phục vụ với tóc tai rối bù, quần áo lôi thôi dính đầy bụi bẩn. Điều này sẽ ảnh hưởng đến việc thưởng thức đồ ăn của thực khách.

Dù bạn làm phục vụ ở một quán ăn bình dân hay nhà hàng sang trọng cũng phải chú ý đến phong cách ăn mặc. Nếu quán ăn có đồng phục thì mặc đồng phục. Còn không các bạn phải chuẩn bị trang phục gọn gàng và lịch sự để thuận tiện cho việc di chuyển.

Bạn cũng nên đi giày đế mềm hoặc xăng đan để tránh đau chân do phải đi lại thường xuyên. Các bạn nữ thì nên buộc tóc gọn gàng để tránh va chạm vào thức ăn.

Nhiều quán ăn đang cần tuyển nhân viên phục vụ trên Việc Làm Tốt thông tin tuyển dụng, truy cập ngay!

Tươi cười với thực khách

Dù cuộc sống của bạn đang rắc rối hay bạn đang gặp chuyện buồn bã thì cũng phải gạt những điều đó sang một bên. Nơi làm việc không phải là chỗ để bạn trút những bực tức và nỗi buồn. Sẽ không một khách hàng nào cảm thấy ngon miệng và thoải mái khi vào nhà hàng với đội ngũ nhân viên phục vụ nét mặt đăm đăm, không có tí cảm xúc nào.

Luôn tươi cười là cách đơn giản nhất để bạn tạo ấn tượng tốt đẹp với khách hàng. Thậm chí ở một số nhà hàng hiện nay còn đề ra nội quy nhân viên phục vụ quán ăn là phải luôn mỉm cười với khách hàng.

Chăm chỉ và nhanh nhẹn

Chăm chỉ và nhanh nhẹn là 2 trong nhiều yêu cầu khi tìm nhân viên phục vụ quán ăn đặt ra hiện nay. Vì mỗi ngày quán ăn phải đón hàng trăm lượt khách. Nếu nhân viên không chăm chỉ, nhanh nhẹn sẽ rất dễ “bỏ rơi” khách hoặc khiến thực khách khó chịu vì phải chờ đợi quá lâu.

Nhanh nhẹn nhưng cũng cần đi liền với khéo léo để tránh làm đổ đồ uống hay thức ăn vào khách, làm rơi vỡ chén dĩa,…

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách làm phục vụ quán ăn chuyên nghiệp…

1. Vào ca là bước đầu trong quy trình phục vụ quán cafe 

Sau đây là một số việc cần làm đối với nhân viên phục vụ khi bắt đầu vào ca làm việc, cụ thể:

• Bắt đầu công việc nhân viên vào ca phải thực hiện công tác chấm công (nếu cửa hàng có máy chấm công), không được đeo khẩu trang, đội nón bảo hiểm khi bào bên trong quán.
• Mặc đúng đồng phục, tạp dề quán cafe, tác phong nhanh nhẹn, lịch sự, tóc tai gọn gàng, đối với nữ có trang điểm nhẹ.
• Trong quá trình phục vụ đồ uống cho khách luôn giữ thái độ thoải mái, niềm nở, đồng thời thể hiện được sự chu đáo, cẩn thận trong tác phong làm việc của mình. Cần tránh cảm xúc cá nhân làm ảnh hưởng đến chất lượng ca làm việc của bạn.

Cần giữ thái độ niềm nở và vui vẻ với khách hàng

2. Chuẩn bị đầu giờ

Kiểm tra mọi thứ ngay từ đầu giờ để có được ca làm việc suôn sẻ thuận lợi. Đây là kinh nghiệm phục vụ quán cafe mà ai cũng biết.

• Nhân viên thực hiện kiểm tra các khu vực như sàn nhà, đèn quạt, bàn ghế, vật dụng (ly, bát, khăn giấy,…), trường hợp có hư hỏng, thừa hoặc thiếu hay có điều bất thường cần báo ngay cho quản lý kịp thời. 
• Làm vệ sinh sàn nhà, lau dọn nhà cửa, quét sân, lau bàn ghế,…. tất cả những chỗ bẩn cần được làm sạch để giữ không gian là, việc sạch sẽ thoáng mát.
• Sắp xếp bàn ghế ngay ngắn, đúng quy định.
• Với những không gian quán cafe có cây cảnh cần quét thật sạch. Ngoài ra nếu khách hàng có hút thuốc lá làm mẩu thuốc bị rơi xuống sàn cần nhặt lên và dọn dẹp thật sạch để bớt mùi.
• Làm sạch hàng rào kính, tường kính, cửa kính nếu cửa hàng sử dụng kín.

Kiểm tra các vật dụng cần thiết là bước quan trọng trong quy trình phục vụ quán cafe

Kiểm tra, lau và chuẩn bị các vật dụng cần thiết, cụ thể:

• Kiểm tra số lượng vật dụng có đủ để phục vụ khách hàng trong ca làm việc của mình 
• Kiểm tra chất lượng vật dụng có sạch, có bị hư hỏng, sứt mẻ gì hay là không. 

• Chuẩn bị các vật dùng cần thiết như lót ly, ly trà đám bình trà đá, gạt tàn, khay phục vụ,… 
• Kiểm tra số lượng hàng bán trong ngày, để biết chính xác và tránh mất nhiều thời gian bạn nên liên hệ với nhân viên pha chế để nắm bắt được tình hình bán hàng trong ngày, hàng nào hết, hàng nào cần bán để tư vấn và giải đáp khách khi cần. 
• Lau chùi toàn bộ hành lang, lối đi, thay túi đựng rác, kiểm tra giấy vệ sinh còn hay hết,…
• Thực hiện thêm các công việc mà quản lý giao phó nếu có. 

Các bước trong quy trình phục vụ quán cafe cho nhân viên phục vụ

Chi tiết thông tin cho 4 bước quy trình phục vụ quán cafe cho nhân viên phục vụ…

Nhân Viên Phục Vụ Quán Cafe

cafe tân sơn nhất

Quán cafe gần sân bay cần tuyên nhân viên phục vụ quán, điều kiện nam, nữ thật thà có trách nhiệm ưu tiên có đạo công giáo, quán bao ăn ở lương thưởng rất tốt, công việc nhẹ nhàng thoải mái. Liên hệ…

Chi tiết thông tin cho Tuyển dụng Nhân Viên Chạy Bàn Quán Cafe Toàn Việt Nam – Đãi ngộ tốt, Nhiều phúc lợi 2023 | 123job.vn…

The Vlog, Road to be a Vloger, A topic in 2 minutes, cuộc sống Mỹ, đời sống Mỹ, cuộc sống mới ở Mỹ, đời sống mới ở Mỹ, Truong Thang, Trương Thắng, học anh văn, học tiếng Anh, nghe nói tiếng Anh, kinh nghiệm sống ở Mỹ, kinh nghiệm cuộc sống Mỹ, JVevermind, Toan Shinoda, Huy Me, Dưa Leo, An Nguy, Peter Mckinnon, Casey Neistat, Life in America, Cảnh Đẹp Mỹ, Di Trú Mỹ, Định Cư Mỹ, Đồ Ăn Mỹ, CUỘC SỐNG MỸ