Cách Làm Bánh Lọc Lá Chuối – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Bánh chuối nướng/Cách làm bánh chuối nướng vàng ươm công thức dễ dàng thành công mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Thương Lắm Quê Mình từ ngày 2022-05-23 với mô tả như dưới đây.

Mến chào cả nhà .Hôm nay mình làm bánh chuối nướng
#Banhchuoinuong
#Thuonglamqueminh
#banhquemientay
#tuoithotoi
#monanngon
#monngonmoingay
#amthucmelam
#angiday
#amthucduongpho

Ăn bánh bột lọc từ lâu nhưng bạn đã biết cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon mà không cần khuấy này chưa? Cùng tìm hiểu với Bách hóa XANH nhé!

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
60 phút Dành cho
3 – 4 người

Bánh bột lọc là đặc sản thơm ngon của người Huế mà ai ai trên mọi miền đất nước cũng đều rất yêu thích. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon không cần khuấy bột, đảm bảo thơm ngon mà lại đơn giản và nhẹ nhàng hơn rất nhiều so với cách làm truyền thống.

1 Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối

• Dụng cụ: Máy trộn bột bánh, chảo, tô, màng bọc thực phẩm

Mẹo hay:
– Thịt heo tươi ngon có màu hồng nhạt, không có thâm xanh hay chảy nhớt, bề ngoài khô ráo. Phần mỡ cứng vừa và không có màu lạ. Khi nhấn vào miếng thịt cảm thấy có độ đàn hồi tốt.
– Ngoài ra, bạn nên chọn những miếng thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi bởi thịt sẽ mềm và ngọt hơn khi băm nhuyễn.
– Lá chuối bạn có thể mua ngoài chợ hoặc mua lá chuối được đóng gói sẵn ở siêu thị hay cửa hàng tạp hóa đều có.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

2 Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Lá chuối sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng khăn lau sạch rồi cắt lá chuối thành những khổ vuông có cạnh dài 17-20cm.

Bạn bắc 1 chảo nước lên bếp, cho lá chuối vừa cắt vào luộc trong vòng 5 -7 phút, đợi nước sôi lên thì bạn tắt bếp, lấy lá chuối ra gấp thử. Nếu bạn không nghe tiếng gấp của lá chuối nữa là có thể vớt lá chuối ra.

Luộc lá chuối xong, bạn dùng 1 cái khăn khô để lau lá chuối thêm 1 lần nữa nhé!

300g thịt heo bạn tiến hành rửa sạch, cắt nhỏ cỡ hạt lựu.

300g tôm bạn bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ lưng và rửa sạch với nước.

Bước 2 Pha bột bánh

Pha bột bánh

Bạn cho vào máy trộn bột 400g bột năng, 300ml nước sôi, 1 muỗng cà phê muối và bật công tắt cho máy trộn bột trong vòng 15-20 phút.

Sau khi bột đã được trộn khá mịn, bạn lấy bột ra, cho 2 muỗng canh dầu ăn lên tay và tiến hành nhồi bột thêm một lát nữa để bột được mềm mịn hơn.

Nhồi bột xong bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc bột lại để ủ trong 2-3 tiếng.

Lưu ý: Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể trộn bột trong thau với công thức 400g bột năng và 400ml nước sôi nhé! Đối với cách làm truyền thống này, tuy hơi mất thời gian và mất sức nhưng thành quả vẫn ngon không kém.

Bước 3 Ướp tôm thịt làm nhân bánh bột lọc

Ướp tôm thịt

Bạn bỏ 300g tôm và 300g thịt vào 2 cái tô riêng, sau đó nêm vào mỗi tô 1 muỗng cà phê hành tím xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê muối.

Bạn trộn đều rồi để tôm và thịt được thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 4 Xào nhân bánh

Xào nhân bánh

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi dậy mùi thơm bạn cho thịt heo vào xào trước. Đảo đều tay đến khi thịt heo săn lại và mỡ heo bắt đầu chuyển sang màu hơi trong thì bạn cho tôm vào xào chung.

Bạn xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay 1 lượt nữa rồi tắt bếp.

Bước 5 Gói bánh

Gói bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt

Chuẩn bị nhân bánh và ủ bột bánh xong, chúng ta tiến hành gói bánh bột lọc nhé!

Bạn chia bột thành những phần bằng nhau và ép dẹt thật mỏng. Bạn nhẹ nhàng đặt 1 lượng nhân vừa đủ bao gồm tôm và thịt lên rồi gấp cho mép bánh dính chặt lại với nhau để khi luộc, nhân không bị rơi ra khỏi bánh.

Khi đã gói nhân bánh vào trong toàn bộ phần vỏ bánh, bạn bắt đầu gói bánh vào lá chuối.

Bạn quét 1 lớp dầu mỏng lên lá chuối, đặt 1 cái bánh bột lọc vào và gập lá chuối lại cho đến khi lá chuối bao phủ lên toàn bộ bánh.

Lưu ý: Ở bước này, nếu bạn gói lá chuối không quen tay thì có thể dùng dây để buộc lại để cố định bánh nhé!

Bước 6 Hấp bánh

Bạn chuẩn bị 1 nồi hấp, xếp bánh lên xửng hấp rồi đổ nước vào, bạn tiến hành hấp bánh bột lọc trong vòng 15-20 phút.

Sau 15 phút, bạn thử lấy 1 cái bánh ra, nếu bánh chuyển sang màu trong, ăn thử có vị ngọt, mềm thì bánh đã chín.

Hấp bánh bột lọc

Bước 7 Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi hấp chín, bạn bày ra dĩa để chuẩn bị thưởng thức cùng với 1 chút nước mắm chua ngọt. Bạn ăn ngay khi bánh còn nóng thì quả là tuyệt cú mèo luôn

Bánh bột lọc gói lá chuối hấp dẫn

3Thưởng thức

Bánh được hấp chín tới, vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt được xào thơm, thấm đẫm gia vị. Ngoài cách làm này bạn cũng có thể biến tấu với cách làm bánh bột lọc nhân thịt cũng rất ngon đấy! Ngày rảnh rỗi bạn hãy thử trổ tài làm món ăn đặc sản này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bài viết trên là cách làm bánh bột lọc huế dai ngon không cần khuấy do Bách hóa XANH cung cấp. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê khi bạn làm món bánh này đấy. Đừng quên xem thêm cách làm bánh bột lọc từ bột năng để trổ tài nhé!

Xem clip Tiktok làm bánh bột lọc gói lá chuối:

Mua bột năng tại Bách hóa XANH để làm bánh bột lọc gói lá chuối nhé:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối dai ngon…

1. Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối

Bột năng: 500 g
Muối tinh: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước lọc: 450 g
Tôm nõn: 450 g
Thịt lợn ba chỉ: 400 g
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu điều: 5 muỗng canh
Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Lá chuối: 500 g
Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
Hành tím xay nhuyễn: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Chi tiết thông tin cho Báo VietnamNet…

Chuẩn bị

30 phút

Bánh bột lọc lá nhân thịt dẻo dai, mềm thơm kết hợp cùng phần nhân đậm đà chuẩn vị hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món bánh cực kỳ hấp dẫn. Cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá ngay công thức nhé!

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Chi tiết thông tin cho Cách làm bánh bột lọc lá nhân thịt bằng nồi cơm điện ngon khó cưỡng…

Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá

Phần bột bánh

• 200g bột năng
• 150ml nước
• 10ml dầu ăn
• 3g muối
• 5g đường
• 5g bột nêm
• 2g tiêu

Phần nhân bánh

• 200g tôm
• 100g thịt heo
• Hành tím thái nhỏ
• Nước mắm

Phần nước chấm

• 1 muỗng đường
• 5 muỗng nước
• 3 muỗng nước mắm
• 1 muỗng tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc gói lá chuối siêu dễ tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ rồi bóc đầu, lấy phần chỉ đen trên lưng tôm.

Thịt làm sạch, cắt nhỏ rồi cho chung vào tô đựng tôm. Thêm nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm nếm cho vừa ăn, trộn đều để thịt và tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Lá chuối rửa sạch, chia thành những miếng khoảng 20x25cm.

“>

Chia lá chuối thành những miếng nhỏ để gói bánh

Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc gói lá

Cho một chút muối, nước, dầu ăn vào bột năng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi đổ vào nồi.  Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp ở lửa vừa. Lưu ý: Bạn cần vừa đun vừa khuấy thật đều tay để bột chín đều và không bị cháy

Khi thấy bột bánh đặc quánh và dẻo mịn là bột đã được, tắt bếp và nhắc nồi xuống.

“>

Thêm muối vào bột năng

Cách làm nhân bánh bột lọc

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm chút dầu ăn đợi cho nóng rồi cho hành vào phi đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng thì cho phần nhân bánh đã ướp vào xào. Đợi các nguyên liệu chín hẳn rồi mới nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn.

Cách gói và hấp bánh

Trải lá chuối lên mặt phẳng, dùng muỗng múc bột phết lên lá theo chiều dài hình chữ nhật, sau đó cho thêm tôm thịt lên trên.

Nhẹ nhàng gấp lá chuối lại sao cho bánh không bị hở ra ngoài. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Xếp bánh vào xửng, hấp cách thủy từ 15 – 20 phút là được.

“>

Cho nhân bánh vào giữa phần bột

Cách làm nước chấm bánh bột lọc

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chén, dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện là xong phần nước chấm.

Hoàn thành và thưởng thức

Lấy bánh bột lọc ra khỏi xửng hấp, xếp bánh lên dĩa. Có thể bóc lá chuối bỏ đi rồi xếp bánh, thêm chút rau thơm và trang trí cho đẹp mắt. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức nóng.

Chi tiết thông tin cho Ngỡ Ngàng Với Cách Làm Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối Vừa Nhanh Vừa Dễ…

1. Cách làm bánh bột lọc nhân thịt không cần lá chuối.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 400gr bột năng

– 200 gram thịt lợn xay sẵn

– 100 gram mộc nhĩ

– 20 gram hành khô

– Thịt heo xay 200 gr

– Ngò, giá 

– Chanh 1/2 trái

– Hành tím 1 củ

– Tỏi 2 tép

– Sa tế 1/2 muỗng cà phê

– Dầu ăn 1 muỗng canh

– Nước mắm 2 muỗng canh

– Gia vị thông dụng 1 ít ( bột canh/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Cách bước làm bánh bột lọc nhân thịt không cần lá chuối:

A. Làm vỏ bánh

– Trộn 400g bột năng với 200ml nước sôi vào một chiếc bát. 

– Khuấy đều cho hỗn hợp ngấm nước, quyện vào nhau thì để nguội. 

– Dùng tay nhào bột cho mịn hơn, chờ bột thành cục dẻo mịn không dính tay là được. 

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại, để bột nghỉ.

Nhào bột bánh bột lọc nhân thịt không cần lá chuối

B. Làm nhân bánh 

– Ngâm 100g mộc nhĩ vào 15 phút nước sôi để mọc nhĩ mềm và nở ra.

– Rửa sạch và cắt cuống mộc nhĩ. 

– Thái nhỏ mộc nhĩ rồi băm nhuyễn. 

– Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào chảo để phủ hết lòng chảo

– Cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm

– Cho tiếp phần thịt lợn xay vào đảo đều trên lửa vừa. 

– Thêm ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê sa tế vào chảo, đảo đều với thịt lợn. 

– Cho tiếp mộc nhĩ vào chảo đảo đều với thịt khi đã thấy thịt săn lại. 

– Đun 5 phút nữa thì tắt bếp. 

Bánh nhân thịt mộc nhĩ

C. Gói bánh bột lọc không cần lá chuối 

– Lấy 1 phần bột nhỏ như viên bi hoặc to hơn một chút, vo tròn và ép dẹp thật mỏng.

– Nhẹ nhàng cho nhân bánh thịt mộc nhĩ vào rồi dùng ngón tay gấp hai mép bánh lại với nhau, ép vào giống vân miệng sò. Cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Gói bánh bột lọc không cần lá chuối 

D. Luộc bánh bột lọc 

– Bạn nấu khoảng 1 lít nước sôi.

– Thả nhẹ nhàng từng chiếc bánh vào nồi luộc khoảng 5 – 10 phút trên lửa vừa, quan sát vỏ bánh trở nên trong thì vớt bánh ra, cho vào thau nước 2 phút rồi xếp ra đĩa.

Luộc bánh bột lọc khoảng 5 – 10 phút

E. Pha nước chấm ngon cho bánh bột lọc không cần lá chuối

– Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa đường và 1/2 quả chanh rồi khuấy đều cho tan ra là được.

Nước chấm bánh bột lọc

F. Thành phẩm bánh bột lọc nhân thịt không cần lá chuối

– Bánh bột lọc đã luộc chín được xếp đều ra đĩa. 

– Rắc thêm hành phi khô phía trên, một ít mùi lên đĩa bánh bột lọc cho thơm và đẹp mắt.

– Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của người ăn và thưởng thức thôi. 

– Nhìn lớp bánh trắng bên ngoài trắng trong rất bắt mắt. Cắn miếng bánh, ta có thể cảm nhận được vị dai mỏng của vỏ bánh, phần nhân thịt với mộc nhĩ thơm ngon, vừa ăn, nước mắm chua chua cay cay. 

Thành phẩm bánh bột lọc không gói lá chuối

XEM THÊM>>>Chế biến thịt lợn theo 10 cách khác nhau muốn ăn không ngừng

Top 3 cách làm bánh Cupcake xốp, mềm ăn một lần là mê

Chi tiết thông tin cho Bánh bột lọc đã trở thành một món ăn được biến đổi nhiều cách chế biến đa dạng và vô cùng ngon miệng! Bạn đã biết làm chưa?…

Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối

– 200g bột năng
– 200g tôm tươi
– 100g thịt heo xay
– Gia vị: 8g muối; 45g đường; 5g bột nêm; 2g tiêu;  5ml dầu điều; 30ml nước mắm
– 5ml dấm chua
– Một ít lá chuối, hành lá, ớt
– Dầu ăn, nước sạch

Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối

Bước 1: Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ tôm. Ướp tôm và thịt xay cùng 3g muối, 5g đường, 5g bột nêm và 2g tiêu khoảng 15 phút.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu điều, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm thịt vào xào sơ rồi vớt ra.
Bước 3: Trộn 200g bột năng cùng 5g muối và 150ml nước sôi. Nhào bột đều đến khi bột không còn dính tay là được.

Bước 4: Rửa sạch và cắt lá chuối thành từng khổ 20×25 cm. Ngắt từng phần bột nhỏ, ép mỏng rồi bọc lấy một ít tôm thịt xào bên trong. Quét một chút dầu ăn vào giữa lá chuối rồi đặt bánh bột lọc lên và gói lại.

Bước 5: Đem bánh bột lọc đi hấp cách thủy trong 15 phút.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Bước 7: Pha nước chấm bằng cách đun 100ml nước sạch với 30ml nước mắm và 40g đường, 5ml dấm. Khuấy đến khi đường tan hết rồi tắt bếp. Cho một ít lát ớt xắt vào để tạo thêm vị cay nồng cho nước chấm.

Chúc bạn ngon miệng với cách làm bánh bột lọc gói lá chuối này nhé !

Tham khảo video hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Huế tại đây:

Tags: Bánh Bột Lọc
cách làm bánh bột lọc
cách làm bánh bột lọc gói lá chuối

Chi tiết thông tin cho Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dân dã…

Cách làm bánh bột lọc gói chuẩn công thức

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh bột lọc

• Nửa kg bột năng
• 250gr tôm tươi
• 250gr thịt heo
• 30gr tỏi băm 
• 30gr hành tím băm 
• 3 trái ớt
• Các gia vị cần thiết: nước mắm, đường trắng, hạt nêm, tiêu, dầu điều…

Các bước chế biến bánh bột lọc lá chuối

Bước 1:

Đầu tiên, chúng mình cần sơ chế các nguyên liệu cho thật sạch cũng như chọn nguyên liệu sao cho món ăn đạt chất lượng cao nhất nha.

Với tôm, các bạn nhớ phải chọn những con tôm tươi, không cần quá to vì dùng cho bánh bột lọc gói không nhất thiết phải dùng đến tôm quá lớn. Khi mua tôm về, các bạn rửa sơ với nước muối loãng rồi cắt đầu, lấy sạch sợi chỉ dọc sống lưng của tôm, sau đó cắt tôm thành những mảnh nhỏ. 

Phần thịt heo, các bạn nên chọn phần ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ sẽ ngon hơn. Thịt ngon sẽ có những thớ thịt và mỡ xen kẽ đều nhau, màu sáng, tươi hồng và không có mùi lạ là những mẻ thịt ngon, đạt chất lượng. Tương tự với tôm, thì thịt ba chỉ các bạn cũng rửa sạch thịt rồi cắt ra sao cho vừa ăn là được.

Bước 2:

Sau đó các bạn cho tôm và thịt vào 2 chén nhỏ riêng, thêm 1 muỗng hành tím và tỏi băm rồi ướp thơm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 ít hạt nêm, 1 ít tiêu vào mỗi chén. Ngoài ra, để thịt được ngon hơn các bạn thêm 1 ít ớt đã cắt nhỏ vào chén thịt để tạo vị cay nhẹ nhé. Các bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu lên sao cho thấm đều hết các gia vị, để yên và ướp trong khoảng 10-15 phút nhé.

Bước 3:

Dùng 1 chảo nhỏ, cho vào 1 muỗng dầu điều, thêm vào hành tím và tỏi mỗi thứ 1 muỗng, đảo đều chảo cho tỏi và hành tím được phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ đã ướp xong vào xào chung, đảo đều cho thịt chín săn nhẹ sau đó lại thêm tôm vào đảo nhẹ cho tôm chín hẳn là xong.

Bước 4:

Vậy là xong phần nhân, tiếp theo các bạn sẽ chuẩn bị phần vỏ bánh thôi! Trước hết, các bạn chuẩn bị 700ml nước lọc, rồi cho từ từ 500gr bột vào khuấy cho bột tan đều, sau đó để ra khoảng 150ml bột ra 1 bát riêng. Bật bếp lên, cho số bột lớn vào đảo đều tay nhưng lưu ý giúp mình là phải vặn nhỏ lửa nhé, khi bột bắt đầu sệt lại, khuấy cảm giác nặng tay thì các bạn sẽ tắt bếp nha. Sau đó các bạn trộn 150ml bột lúc nãy vào số bột đã nấu rồi trộn đều để có 1 hỗn hợp trở nên mịn, không bị lấn cấn bột nhé.

Bước 5:

Chuẩn bị phần bột xong xuôi, các bạn bắt đầu gói bánh nhé! Khi gói bánh, các bạn chuẩn bị 1 ít lá chuối, sau đó quét 1 ít dầu ăn lên mặt trong lá, các bạn múc 1 ít bột vào trung tâm lá, nhớ là giàn bột ra cho đều nhé, sau đó múc 1 muỗng nhân gốm thịt và tôm vào giữa rồi gói lá chuối lại sao cho bột bao phủ hết bột là được. Các bạn chỉ cần gấp lá ở 2 đầu cả trên lẫn dưới, dùng lá chuối mỏng để cột bánh rồi cho vào nồi nấu. 

Khi mua lá chuối, các bạn nên chọn mua những lá còn tươi, tránh mua lá quá úa dẫn đến việc làm bánh không được ngon. Những lá còn xanh sẽ giúp bánh có độ ẩm nhiều hơn, khi ăn không bị khô. Chỉ cần rửa lá qua 1 lớp nước sạch hoặc các bạn dùng 1 chiếc khăn mùng ẩm lau sơ 2 mặt lá là được.

Bước 6:

Nấu sẵn 1 nồi nước lớn, xếp bánh đều vào xửng hấp, hấp bánh tầm 15-20 phút là bánh đã chín đều. Đặc biệt khi nấu bánh, các bạn nhớ nấu ở lửa từ trung bình nhỏ đổ xuống để bánh được nấu chuẩn hơn, tầm 10 phút thì các bạn có thể mở nắp để tránh bánh bị vỡ ra nhé.

Một số mẹo nhỏ giúp bánh bột lọc lá chuối ăn ngon hơn

• Với cách làm bánh bột lọc gói YummyDay chia sẻ như trên, bánh sẽ ngon hơn khi dùng nóng, các bạn hoàn toàn giữ bánh trong khoảng thời gian dài để mỗi lần ăn thì mỗi lần lấy bánh ra hấp lại là được.
• Bánh bột lọc gói lá chuối này để nguội rồi các bạn gói cẩn thật để trong ngăn mát tủ lạnh là có thể bảo quản lâu hơn nè. Tuy nhiên bánh sẽ ngon nhất khi được sử dụng trong khoảng thời gian từ 2- 3 tuần là hợp lý nhất nha.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối siêu hấp dẫn nhé!

Cách làm bánh bột lọc gói đã hoàn thành rồi đó, chỉ với 1 ít công đoạn chuẩn bị nhưng đã cho 1 mẻ bánh thơm ngon, đậm đà với nhân tôm thịt ngọt thanh, khi ăn các bạn có thể chấm với nước mắm các loại miễn là phù hợp với khẩu vị của các bạn là được nha. Chúc các bạn có 1 ngày nấu ăn thật vui vẻ!

Yummyday.vn

Chi tiết thông tin cho Yummyday…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200gram bột năng
• 400ml nước lọc
• Thịt ba chỉ
• Tôm loại nhỏ
• Tỏi, ớt, hành lá
• Lá chuối
• Gia vị: mắm, muối, mì chính, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn…

Cách làm bánh bột lọc lá chuối thơm ngon

Bước 1: Sơ chế tôm thịt cùng các nguyên liệu khác

Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.

Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.

Với ớt, bạn rửa sạch, tách bỏ bớt hạt rồi thái nhỏ ra là được.

Với tôm, bạn nên chọn mua loại tôm nhỏ, còn nếu tôm to quá thì phải thái dạng hạt lựu nhỏ nhé. Tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ râu, đầu, đuôi rồi rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước. Nếu là tôm to thì bạn phải lưu ý làm sạch túi phân ở đầu tôm, đồng thời rút bỏ chỉ đen dọc sống lưng. Tôm sau khi ráo nước thì bạn cho vào bát tô, thêm vào đó hành lá, tỏi băm nhuyễn cùng một ít đường, muối, mì chính, hạt tiêu rồi trộn đều tất cả lên và ướp tôm như thế trong khoảng 10 phút.

Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi tự nhiên, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ cho ráo. Thịt sau khi ráo thì bạn thái nhỏ dạng hạt lựu, cho tất cả vào bát tô, thêm các loại gia vị giống như khi ướp tôm, đồng thời thêm cả ớt thái nhỏ vào nữa để tạo thêm vị cay hấp dẫn. Đây là bí quyết riêng của người miền Trung trong món bánh bột lọc đấy nhé.

Với lá chuối, bạn rửa hoặc lau bằng khăn sạch, sau đó cho vào nước sôi chần qua để lá chuối được mềm và dai hơn, giúp lá không bị rách, gãy trong quá trình gói bánh. Lá chuối sau khi chần và để nguội thì bạn xé ra thành những miếng nhỏ có kích thước bằng hoặc tương đương nhau.

Bước 2: Chế biến nhân tôm thịt

Phần nhân tôm thịt trong cách làm bánh bột lọc lá chuối này cũng không khác nhiều so với các cách chế biến bánh bột lọc khác.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đun cho dầu nóng già thì trút hành tỏi băm vào phi thật thơm.

Tiếp đến, bạn thêm cả tôm và thịt đã tẩm ướp gia vị vào rồi đảo đều tay, ngoài ra bạn có thể xào tôm riêng, thịt riêng rồi trộn vào nhau sau cũng được nhé. Bạn xào hỗn hợp này tới khi gần chín thì nêm nếm với mắm, muối, đừng, tiêu sao cho vừa miệng.

Cuối cùng, bạn tiếp tục đảo nhân tôm thịt đến khi chín hẳn, nguyên liệu chuyển sang màu vàng bắt mắt thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Nhào bột làm vỏ bánh bột lọc

Bạn cho 200gram bột năng cùng 1 thìa canh dầu ăn, 1 nhúm muối nhỏ và 400ml nước lọc vào một cái nồi lớn, sau đó trộn và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp bột đồng nhất.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ liu riu, vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp bột năng quánh dẻo lại là được. Lúc này, bạn tắt bếp và đợi cho bột nguội nhé.

Bước 4: Tiến hành gói bánh bột lọc lá chuối

Công đoạn tiếp theo trong cách làm bánh bột lọc lá chuối là gói bánh bột lọc.

Đầu tiên, bạn trải miếng lá chuối lên một bề mặt phẳng sạch và khô, lưu ý là đặt mặt nhẵn của lá chuối hướng lên trên nhé.

Tiếp đến, bạn dùng thìa múc 1 thìa bột bánh đã nguội vào chính giữa miếng lá chuối, lưu ý là trải bột đều ra thành những kích cỡ vừa ăn.

Tiếp nữa, bạn cho phần nhân tôm thịt đã xào chín vào giữa khối bột rồi từ từ gấp 4 mép miếng lá chuối lại để bọc kín khối bột tạo thành những chiếc bánh hình trụ.

Cuối cùng, bạn dùng dây lá chuối buộc chặt chiếc bánh để giữ cố định lá không bị bung ra nữa là xong. Bạn cứ gói lần lượt như thế cho tới khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 5: Hấp chín bánh bột lọc

Bánh bột lọc sau khi gói xong thì bạn cho vào xửng hấp cách thủy rồi đặt nồi hấp lên bếp, đậy kín nắp và đun sôi để hấp bánh bột lọc trong khoảng 25 phút là chín.

Sau khi hấp xong, bạn lấy bánh bột bọc ra đĩa và chỉ việc thưởng thức cùng nước chấm cay mặn ngọt nữa là ngon mê ly.

Công thức pha nước chấm chuẩn của người miền Trung như sau:

• Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 120ml nước lọc cùng 40gram đường và 30ml nước mắm loại ngon.
• Đun hỗn hợp trên cho tới khi sôi thì tắt bếp rồi thêm vào 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa ớt thái nhuyễn và 15ml nước cốt chanh nữa là xong.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh bột lọc lá chuối này để trổ tài chiêu đãi cả nhà những dịp cuối tuần thảnh thơi nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách làm bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị miền Trung ngon ngây ngất…