Cách Làm Bánh Sinh Nhật có phải là thông tin đang được bạn quan tâm tìm hiểu? Website Hoa Ưu Đàm sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Cách Làm Bánh Sinh Nhật trong bài viết này nhé!
Nội dung chính
Video: Cách làm bánh kem/bánh gato sinh nhật đơn giản tại nhà (có thể dùng hoặc không dùng lò nướng)
Bạn đang xem video Cách làm bánh kem/bánh gato sinh nhật đơn giản tại nhà (có thể dùng hoặc không dùng lò nướng) mới nhất trong danh sách Thực đơn được cập nhật từ kênh Sukie’s Kitchen từ ngày 04:12:45 26/12/2019 với mô tả như dưới đây.
Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách làm bánh kem/bánh gato đơn giản tại nhà. Với công thức này bạn có thể nướng bánh bằng lò nướng hoặc hấp bánh. Đây là công thức mình đã giới thiệu trong clip bánh bông lan hấp: https://youtu.be/VHPDSTVncBY
Mình đã có clip hướng dẫn chi tiết về kem tươi và cách đánh bông kem tươi: https://youtu.be/fad8ANwF4iM
Nguyên liệu:
Cho phần cốt bánh:
3 quả trứng (55-60g/quả tính cả vỏ)
80g bột mì đa dụng
10g bột ngô
1 thìa cà phê bột nở baking powder (có thể ko dùng)
45ml dầu ăn
45ml sữa tươi không đường
65g đường
1 thìa cà phê tinh chất vani
1/2 thìa cà phê nước chanh
1 xíu muối
Kem trang trí:
400ml kem tươi whipping cream
60g đường bột
Màu thực phẩm
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/
Cách làm bánh kem sinh nhật đẹp đơn giản tại nhà vô cùng thơm ngon
- Chuẩn bị: 30 phút
- Chế biến: 45 phút
- Độ khó: Trung bình
Sẽ thế nào nếu bạn tự tay vào bếp làm một chiếc bánh kem sinh nhật tại nhà, vừa khiến mọi người trầm trồ về tài nấu nướng, vừa nâng cao hơn giá trị của chiếc bánh?
Nguyên liệu làm Bánh kem sinh nhật Cho 6 người
Bột mì đa dụng 280 gr Baking powder 2.25 muỗng cà phê (bột nở) Bơ lạt 510 gr (để mềm) Trứng gà 3 quả Tinh chất vani 1.5 muỗng canh Buttermilk 240 ml Sữa tươi không đường 60 gr (hoặc whipping cream) Đường bột 575 gr Đường 333 gr Muối 1 muỗng cà phê Cốm màu 1 ít
Buttermilk là gì?
- Buttermilk là một loại sữa được lên men sau khi được tách béo từ quá trình sản xuất bơ. Vì thế, nó có dạng lỏng và vị chua rất đặc biệt, khác hẳn so với sữa chua mà bạn dùng hằng ngày.
- Loại sữa này có thể uống trực tiếp hoặc sử dụng trong các món ăn để làm tăng thêm hương vị, nhất là trong các loại bánh nướng như bánh quy, bánh kếp và bánh mì ngọt hoặc bổ sung thêm trong một số loại bột chiên rán, làm kem nền của món súp hoặc nước sốt salad.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, tô, rây lọc, khuôn tròn 20cm, phới dẹt, túi bắt bông kem,…
Cách chế biến Bánh kem sinh nhật
Trộn bột
Đầu tiên, rây mịn 280gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 3/4 muỗng cà phê muối, 2.25 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.
Đánh bơ và trứng
Cho vào tô mới 170gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt. Tiếp theo, cho từ từ 333gr đường vào tô bơ và tiếp tục trộn đều trong 3 phút đến khi bơ bông đều, có màu vàng nhạt.
Mách nhỏ:
- Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.
- Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.
Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào rồi đánh cho hỗn hợp mịn mượt.
Cuối cùng, cho vào thêm 1 muỗng canh tinh chất vani, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.
Trộn bột bánh
Tiếp đến, cho luân phiên bột khô và 240ml buttermilk vào tô bơ, vừa cho vừa trộn bằng máy.
Cứ cho 1 ít bột khô thì bạn đổ vào 1 ít sữa để hỗn hợp được loãng, dễ hòa quyện với nhau.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
Thoa 1 lớp bơ vào khuôn tròn, sau đó cho vào 1 tấm giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi dùng tay đập nhẹ dưới đáy khuôn để bột dàn đều.
Nướng bánh 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi mặt bánh chín vàng là được.
Làm kem trang trí bánh
Cho vào tô 340gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt.
Tiếp theo, rây mịn vào tô bơ: 1/4 muỗng cà phê muối, 575gr đường bột, 1/2 muỗng canh tinh chất vani rồi tiếp tục đánh đều.
Cuối cùng, bạn cho 60ml sữa tươi (hoặc whipping cream) và đánh bằng máy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Hoàn thành
Cho kem bơ vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài, 1 tay bơm kem 1 tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.
Kế đến, tráng mịn mặt lại rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên trên. Tiếp theo, bóp kem phủ đều bánh, dùng cây dao tráng lại cho mịn các mặt xung quanh.
Để tạo các đường vân, bạn đặt cây dao cố định 1 chỗ dưới đáy bánh, sau đó xoay bàn xoay để tạo hình. Làm tương tự với những đường vân trên.
Cuối cùng, rắc 1 ít cốm màu lên mặt bánh là hoàn tất.
Cách làm bánh kem sinh nhật ngon và đơn giản ngay tại nhà
Cách làm bánh kem không khó, chỉ với những bước hướng dẫn đơn giản nhất của Bếp Eva chia sẻ sẽ giúp bạn có ngay một chiếc bánh để chiêu đãi cả nhà hay tặng sinh nhật cho bạn bè người thân.
Khi nhắc đến bánh kem thường người ta sẽ nghĩ đến sinh nhật của một ai đó mới có hoặc phải ra ngoài hàng để mua thì giờ đây bạn có thể tự tay làm bánh kem thơm ngon để thưởng thức tại nhà mà không cần phải ra ngoài mua.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KEM
Phần bánh:
– 5 quả trứng gà
– 140 gram bột mì làm bánh
– 70 gram đường
– 5 ml tinh dầu vanilla
Phần kem phủ:
– Lòng trắng trứng 02 quả
– 60 gram đường trắng
– 100 gram bơ lạt
Dụng cụ làm bánh kem:
– Khuôn bánh
– Máy đánh trứng, phới lồng (dụng cụ đánh trứng bằng tay)
– Lò nướng
CÁCH LÀM BÁNH KEM NGON
Bước 1: Trộn bột bánh kem
– Đầu tiên cho trứng và đường vào bát lớn, dùng phới lồng (dụng cụ đánh trứng bằng tay) để đánh bông trứng. Đánh nhẹ nhàng cho đến khi trứng nhạt màu, và bông như kem.
– Đổ bột mì vào đánh cùng với hỗn hợp trứng và đường. Đổ từng ít một rồi dùng máy hoặc phới lồng đánh đều vừa tay đến khi bột quện dẻo thì cho tinh dầu vanilla vào khuấy đều.
Lưu ý: Tất cả các bước đánh hỗn hợp trên cần phải đánh đều và không được đánh quá mạnh tay, nếu không bọt khí của trứng sẽ bị vỡ và làm cho bánh bị cứng. Không nên đổ cả bột mì vào đánh, nên đổ từ từ nếu không sẽ bị vón cục.
– Phết một lượt mỏng dầu ăn hoặc bơ làm lớp lót để bánh không bị dính vào khuôn nướng, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột bánh kem vào khuôn.
Có thể dùng khuôn tạo hình tùy thích, khuôn càng ngộ nghĩnh càng đẹp.
Bước 2: Nướng bánh kem
– Sử dụng lò nướng: Cho bánh vào lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ trong lò ở mức 170 độ C. Sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ C nướng tiếp trong khoảng 35 phút rồi lấy bánh ra để nguội chờ phết kem.
Lưu ý: Để biết bánh đã chín hay chưa chỉ cần dùng que tăm cắm vào bánh, nếu không thấy tăm ướt thì chứng tỏ bánh đã chín.
– Sử dụng nồi cơm điện chống dính: Lót một lớp giấy nướng xuống đáy nồi (Mục đích là để lấy bánh ra dễ hơn), nếu không có nồi chống dính thì cần phết một lớp bơ và bật nóng nồi trước khi nướng.
Cho hỗn hợp vào nồi và bật chế độ Cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ Warm thì để bánh trong nồi thêm 20 – 25 phút nữa là bánh chín.
Bước 3: Làm phần kem ngoài bánh
– Cho đường vào nồi nhỏ, đổ thêm một lượng nước bằng với lượng đường rồi cho lên bếp đun sôi, khuấy đều đến khi trở thành dạng keo dẻo là được.
– Đập 2 quả trứng gà tách lấy lòng trắng, cho đường vừa nấu vào bát lớn đựng lòng trắng trứng rồi đánh tan hỗn hợp lên cho đến khi thấy có màu trắng mịn thì dừng lại.
– Tiếp theo cho bơ vào hỗn hợp đánh đều, đánh nhanh tay và lực thật mạnh cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn.
Phết kem lên bánh thật đều và cho bánh vào tủ lạnh khoảng 25 – 30 phút để cho phần kem không bị chảy lem ra.
THÀNH PHẨM
– Phần cốt bánh kem phải mềm mịn, xốp và có mùi thơm.
– Bánh không có mùi tanh của trứng, không bị vỡ hay lõm
– Sau khi hoàn thành thì bảo quản trong tủ lạnh dưới 10 độ C
Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản, thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh kem sinh nhật thực sự không quá khó chỉ với các bước làm cực đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước đơn giản và rõ ràng nhất để tự tay làm bánh kem.
Một chiếc bánh sinh nhật tự làm dành tặng cho chính bản thân, người thân, bạn bè… quả thực quá ấn tượng đúng không? Tam Long Group sẽ chia sẻ các bước thực hiện ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
Nguyên liệu cho phần bánh kem
- 5 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng (chỉ lấy lòng trắng).
- 140 gram bột mì đa dụng (đã ray).
- 70 gram đường xay mịn.
- 5ml tinh chất vanilla.
- Sữa tươi (có hoặc không)
Nguyên liệu làm phần kem phủ
- 2 lòng trắng trứng gà.
- 60 gram đường xay mịn.
- 100 gram bơ nhạt.
Các dụng cụ làm bánh kem sinh nhật
- Khuôn bánh sinh nhật (tùy thuộc bạn thích khuôn bánh hình tròn, vuông hay trái tim…).
- Máy đánh trứng.
- Phới lồng (dụng cụ đánh trứng bằng tay đơn giản hoặc nếu được thì sử dùng máy đánh trứng đánh cho tiện).
- Lò nướng (lưu ý lò nướng có chế độ 2 lửa).
Cách làm bánh kem sinh nhật ngon tại nhà
Nhiều người thường tự hỏi “mình có thể tự làm được bánh sinh nhật không?” Để trả lời cho câu hỏi này, chúng tôi sẽ tiếp tục hướng dẫn làm bánh kem đến các bạn một cách làm bánh cụ thể và chi bước theo từng bước. Hãy cùng xem từng bước cách làm bánh kem đơn giản nhất:
Bước 1: Trộn bột bánh kem
- Đầu tiên, đập trứng gà ở nhiệt độ phòng vào tô lớn, lưu ý bạn nên đập từng trứng vào chén riêng rồi mới cho vào tô lớn sẽ giúp bạn tránh trường hợp trứng có vấn đề.
- Sau đó cho thêm đường và sử dụng phới lồng đánh bông hỗn hợp này nhẹ nhàng theo 1 chiều cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt dần. Đưa phới lồng lên cao đến khi hỗn hợp chảy như ruy băng là được.
- Chia bột mì thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp trứng, sử dụng máy đánh trứng đánh ở chế độ trung bình, đánh đều cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hòa hợp thì tiếp tục cho phần bột mì tiếp theo vào. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết 3 phần bột mì.
- Sau khi cả 3 phần bột mì đều được cho vào, bạn sẽ có được hỗn hợp đường trứng bột quện dẻo, không bị vón cục. Tránh việc chỉnh tốc độ máy quá cao dễ làm cho bọt khí trong trứng bị vỡ dẫn đến hiện tượng bánh bị chai, không thể nở.
- Quét dầu ăn hoặc bơ vào khuôn bánh, nếu không có bạn hãy sử dụng giấy chống dính trong làm bánh để lót vào khuôn.
- Cho hỗn hợp vào 2/3 khuôn để bánh nở mà không bị tràn ra ngoài khuôn.
Bước 2: Nướng bánh kem
Đối với cách làm bánh kem đơn giản, có 2 cách để các bạn nướng bánh kem:
Cách 1: Sử dụng lò nướng bánh kem
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 10′ để làm nóng lò, sau đó cho bánh vào nướng trong 10′ ở nhiệt độ 170 độ rồi hạ xuống 160 độ, nướng tiếp trong 35-40′ hoặc cho đến khi thấy bánh chuyển từ màu vàng nhạt sang màu nâu vàng.
Để kiểm tra bánh chín hay chưa bạn dùng tăm xiên vào, nếu không thấy bột dính lên tăm chứng tỏ là bánh đã chín.
Cách 2: Sử dụng nồi cơm điện
Nếu hiện tại căn bếp của bạn không có lò nướng thì vẫn còn một cách giải quyết khác. Bạn có thể làm bánh kem bằng nồi cơm điện đơn giản.
Cách làm bánh sinh nhật tại nhà bằng cách sử dụng nồi cơm điện được thực hiện rất đơn giản như sau:
- Lấy nồi cơm điện rửa sạch, để thật khô ráo. Nên chọn loại nồi có lõi chống dính.
- Lót giấy chống dính xuống đáy nồi, nếu nồi của bạn không chống dính thì nên quét thêm một lớp bơ hoặc dầu ăn xung quanh.
- Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở trên vào 2/3 nồi và bật chế độ Cook, chờ cho đến khi chuyển sang Warm thì để thêm 20′-25′ nữa là bánh chín rồi lấy ra.
- Để bánh nguội sau đó tiếp tục trang trí bánh làm theo những bước được hướng dẫn bên dưới.
Bước 3: Làm phần kem ngoài bánh
Bước thứ 3 trong cách làm bánh kem sinh nhật đẹp là làm phần kem ngoài bánh. Đầu tiên, cho đường vào nồi nhỏ, thêm nước bằng lượng đường và đun sôi với lửa nhỏ, trộn đều tay tránh để bị khét, đến khi có được dạng như keo sữa là được, để nguội.
Cho lòng trắng trứng và hỗn hợp đường vừa để nguội vào một cái tô lớn, sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở chế độ thấp, tăng dần đến trung bình và đánh hỗn hợp lòng trắng trứng + đường đến khi lòng trắng trứng bông mịn như bọt xà phòng thì ngưng.
Tiếp tục cho bơ vào hỗn hợp, bật máy ở chế độ trung bình đến cao và đánh đều đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn như kem là được.
Bước 4: Trang trí bánh kem
Trang trí là công đoạn đơn giản cuối cùng trong cách làm bánh kem sinh nhật. Trước hết, lấy bánh ra khỏi khuôn bánh, để bánh nguội hẳn rồi sau đó mới phết kem, vì nếu phết kem lúc bánh còn nóng phần kem sẽ bị chảy. Sau khi bánh nguội, phết kem lên bánh và trang trí theo ý muốn bằng các loại mùi hương vị, mứt hoa quả…
Sau khi trang trí xong bạn nên cho vào tủ lạnh để kem không bị chảy vì thời tiết bên ngoài. Ngoài ra bạn hãy sử dụng màu của hoa quả để tạo màu cho phần kem hoặc sử dụng màu thực phẩm, thế nhưng nhớ chọn nhãn hiệu uy tín để sử dụng nhé!
Từ khóa người dùng tìm kiếm liên quan đến Cách Làm Bánh Sinh Nhật
SukiesKitchen, bánh kem, bánh gato, bánh sinh nhật, sinh nhật, birthday cake, birthday, festival, whipping cream, kem tươi, trang trí, trang trí bánh, chà láng bánh cách làm bánh kem sinh nhật ngon
