Cách Làm Bò Cuộn Lá Lốt – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video #dovannam-Hướng Dẫn Cách Làm Cái Lò Nướng Lò Quay Mini Cực Kì Đơn Giản Và Món Vịt Quay Lu Cực Ngon mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Đỗ Văn Nam từ ngày 2020-06-16 với mô tả như dưới đây.

Chào các bạn hôm nay mình chia sẽ với các bạn cách làm cái lò nướng lò quay dùng để nướng thịt cực kì đơn giản. Chúc các bạn xem vui thấy hay nhớ like đăng kí và chia sẽ kênh mình nhé.

Nguyên liệu làm bò cuộn lá lốt

• 100g thịt bò
• 50g thịt heo
• 50g thịt mỡ
• 2 bó lá lốt
• Xì dầu
• Đậu phộng
• Mắm nêm
• Thơm
• Sả băm, chanh, ớt, hành củ, tỏi.
• Bún
• Rau thơm, khế, chuối chát, xà lách
• Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
• Bánh tráng cuốn

Cách làm bò cuộn lá lốt

Sơ chế ngyên liệu

Thịt bò, thịt heo đem rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Hành, tỏi khô bóc vỏ ngoài cho sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Sả làm sạch, băm hoặc xay nhuyễn sau đó cho vào chảo phi cho vàng, thơm thì bỏ ra chén riêng.

Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

Mỡ heo cắt thành sợi mảnh nhỏ hoặc thái nhuyễn, ướp thêm một muỗng cà phê đường rồi đem phơi nắng hoặc để ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho sợi mỡ trong và săn lại là được.

Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại mỗi lá một đoạn cuống nhọn khoảng 1 cm, rửa sạch rồi để ráo nước.

Thơm đem cắt nhỏ, bỏ phần mắt thơm đi, bằm nhuyễn và cho vào chén mắm nêm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh mắm nêm, 3 muỗng canh thơm bằm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để ướp cho thơm ngấm mắm nêm.

Ướp thịt

Trộn đều hỗn hợp trong một cái tô lớn gồm: thịt bò, thịt heo đã xay nhuyễn, mỡ heo đã ướp đường, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm phi thơm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, một chút tiêu rồi đem ướp thịt khoảng 15 phút.

Cuốn thịt với lá lốt

Sau khi ướp thịt xong, trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp vào phần sau lá (phần trái) và cuốn lại cho đều như cách cuốn nem, chả. Dùng phần cuống lá lốt nhọn còn dư cắm vào giữ

cho chắc. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết thịt ướp.

“>

Cuốn thịt với lá lốt

Chiên bò cuốn lá lốt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để thật nhỏ lửa, dầu sôi thì lần lượt đặt bò cuốn lá lốt vào. Nên để mặt có cuống lá xuống dưới.

Quan sát khi nào thấy lá lốt héo và có mùi thơm thịt bò tỏa ra thì trở lại mặt trên. Chú ý để món ăn không bị cháy. Thời gian chiên chỉ khoảng 5 phút.

Làm mắm nêm

Lấy chén mắm nêm đã ướp với thơm ban đầu, cho thêm 3 -5 muỗng canh nước sôi để nguội tùy theo vị mặn của mắm nêm, 1 muỗng canh sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và vắt thêm chanh vào, trộn đều là xong.

“>

Chén mắm nêm đậm đặc giúp món bò cuốn lá lốt thêm trọn vị hơn

Trình bày

Xếp đều bò cuốn lá lốt lên dĩa lớn, rắc thêm đậu phộng rang lên trên kèm rau sống và bún.

Dùng bánh tráng cuốn chung với rau sống, bún và một miếng bò cuốn lá lốt, sau đó chấm mắm nêm và thưởng thức.

Như vậy chỉ với những bước thực hiện trên, bạn đã có món bò cuốn lá lốt thật thơm ngon trên mâm cơm gia đình. Với mùi thơm hấp dẫn của thịt bò và lá lốt cùng với hương vị thơm ngon của món ăn đảm bảo sẽ là điều bất ngờ dành cho các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thực hiện món bò cuốn lá lốt thành công nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Món Bò Cuốn Lá Lốt Thơm Ngon…

1. Giới thiệu về món thịt bò cuốn lá lốt

Bò cuốn lá lốt là một món ăn dân giã rất Việt Nam, phổ biến trên khắp các tỉnh thành. Món ăn này gây lưu luyến bởi hương vị thơm nồng của lá lốt, đậm đà của chả thịt bò và các nguyên liệu đi kèm. Món sẽ ngon hơn khi được chấm cùng với chén nước mắm chua ngọt và bát cơm nóng. Cũng tùy vào khẩu vị của từng người có thể chế biến trở thành một món cuốn với đủ loại topping hấp dẫn.

Ảnh:@ homnaytuiangi_group

Bò cuốn lá lốt có thể được nướng lên, rán và thậm chí nhiều nơi còn mang đi hấp. Mỗi cách thực hiện đều mang lại hương vị  khác biệt. Nhưng đảm bảo một điều rằng khi đã ăn thì bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của món ăn này. Nếu đang tìm kiếm một món ngon từ bò để chiêu đãi gia đình, bạn có thể tham khảo gợi ý này và thực hiện nhé.

2. Hướng dẫn làm bò cuốn lá lốt

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Bò cuốn lá lốt không sử dụng quá nhiều nguyên liệu, dễ tìm, dễ mua giá lại rẻ. Nhưng hãy đảm bảo là bạn lựa chọn được nguồn nguyên liệu đạt chuẩn để món ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Thịt bò: 300g
• Thịt mỡ (ba chỉ): 100g
• Lá lốt
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 7 – 8 tép
• Hành lá, ớt
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn
• Tăm hoặc que xiên
• Dụng cụ làm bếp

*Chứa 841 calo*

Ảnh: Thu Uyên 

2.2. Các bước thực hiện

Cách làm bò cuốn lá lốt rất dễ thực hiện, điều quan trọng là bạn có để tâm để làm một cách khéo léo hay không. Và dưới đây sẽ là công thức phổ biến được nhà nhà áp dụng, hợp khẩu vị với tất cả mọi người.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước thì mang đi băm nhỏ hoặc xay, nhưng khuyến khích bạn nên băm để có vị ngon hơn.

– Thịt ba chỉ lợn (thịt mỡ) cũng mang đi băm nhỏ sau đó trộn vào thịt bò băm cùng cho cả hai quyện vào nhau.

Ảnh: Lyly Nguyễn

– Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, có thể ngâm qua nước muối khoảng 1 – 2 phút cho sạch hẳn.

– Sả, tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá cắt vòng nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò 

– Bạn cho phần thịt băm vào tô lớn, nêm nếm lần lượt 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu ăn cùng với sả, tỏi, ớt, hành vào trộn đều.

Ảnh: Thu Uyên 

– Đậy kín bát và ướp trong vòng 30 phút, bạn cũng có thể ướp lâu hơn nếu muốn nhưng lưu ý là thịt bò rất dễ bị ra nước.

Bước 3: Bò cuốn lá lốt

Phần gói lá lốt khá dễ và đòi hỏi sự khéo tay. Bạn sử dụng mặt gân để gói, bỏ phần thịt sao cho phù hợp với chiếc lá. Có thể cuộn một vòng rồi gấp hai viền lá lại hoặc gấp trước rồi cuộn sau. Cuộn khoảng 2 – 3 vòng, nắm chắc tay để lá lốt không bị lỏng. Dùng tăm hoặc xiên que để cố định phần thừa đuôi lá. Tương tự như thế cho đến khi hết thịt.

Ảnh: Thu Uyên 

Bước 4: Các cách chế biến bò cuộn lá lốt

– Cách làm bò cuốn lá lốt nồi chiên không dầu: Bạn chỉ cần phết một ít dầu ăn lên mặt chảo, sắp xếp cuộn bò vào bên trong nướng 10 phút với nhiệt độ 180. Sau đó lật xiên lại nấu cùng nhiệt độ khoảng 5 – 8 phút là lấy ra thưởng thức được ngay.

Ảnh: Thu Uyên 

– Cách làm bò cuốn lá lốt bằng chảo: Bạn đổ dầu ăn sao cho phần dầu xấp xỉ bò cuộn, rán chín đều hai mặt với lửa nhỏ. Dùng giấy thấm dầu để bỏ thịt sau khi đã rán chín để tránh bị ngán.

– Cách làm bò cuốn lá nốt nướng bằng than: Đây là cách ăn phổ biến ở Nam Bộ. Để món ăn không bị khô khi nướng mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng, bạn có thể xem chi tiết bài viết hướng dẫn làm bò nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn.

Ảnh: Lyly Nguyễn 

Chi tiết thông tin cho 3 Cách làm thịt bò cuốn lá lốt ngon và hợp vị mọi nhà – Digifood…

Cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên 

Chả thịt bò lá lốt chiên là món ăn làm cho người ăn cảm nhận được hương vị bản sắc Việt, với miếng chả bò được cuốn với lá lốt rồi chiên lên thơm nức mũi khi kết hợp với cơm trắng hoặc bún sẽ tạo ra một bữa ăn cực kỳ tuyệt vời. Hôm nay vào bếp làm ngay món chả thịt bò lá lốt chiên chiêu đãi gia đình mình ngay thôi nào! 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 200 gr thịt nạc bò, 60gr mỡ heo. 
• Lá lốt, tỏi, rau thơm, đậu phộng. 
• Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, đường,… 

Các bước làm chả lá lốt thịt bò chiên 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch thịt nạc bò và mỡ heo bằng nước, sau đó cho hỗn hợp vào xay nhuyễn. Nếu không có máy say, bạn có thể băm nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt. 

Lá lốt rửa sạch, cắt cuống rồi để ráo. Để chiên ngon hơn, cố gắng chọn những chiếc lá lốt to đẹp để cuốn. Những lá nhỏ bạn có thể băm nhỏ hoặc say nhỏ cùng với hỗn hợp thịt nạc bò và mỡ heo. 

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt: ướp gia vị với hỗn hợp thịt mỡ băm với bột canh, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi băm và lá lốt thái nhỏ. Trộn đều nguyên liệu và ướp thịt trong vòng 15 phút cho đến khi ngấm gia vị. 

Bước 2: Cuộn lá lốt với hỗn hợp thịt bò, mỡ băm nhuyễn 

Đặt mặt trái lá lốt lên thớt sau đó gập 2 bên mép lá lốt, múc 1 thìa thịt băm với lá lốt sau đó gấp thành hình cái chả. Nhẹ nhàng cuộn lại sau đó bạn đã hoàn thành gói xong một cái chả. 

Tiếp tục các bước như vậy cho đến khi bạn thấy lượng chả vừa đủ vừa hết lá và hỗn hợp thịt. 

Bước 3: Chiên chả thịt bò lá lốt 

• Cho chảo lên bếp, sau đó, cho thìa ăn vào đun nóng. Tiếp đến, cho chả thịt bò lá lốt vào chảo và chiên lửa. 
• Xếp chả vào chảo chiên với lượng lửa vừa và đều cho đến khi chả chín vàng tỏa mùi thơm lừng rồi gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả thịt bò lá lốt chiên rồi đó! 

Bước 4: Làm mắm nêm 

• Lấy một chén nước mắm sau đó cho tầm 3 – 5 muỗng canh nước sôi để nguội để pha mắm. Cho một chút sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm, vắt thêm chanh vào và trộn đều. 

Bước 5: Trình bày 

• Xếp thịt bò cuốn lá lốt chiên lên đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên để món ăn trông đẹp hơn. 
• Bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bún kết hợp với rau sống. 
• Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh tráng cuốn kết hợp chung với bún và rau sống, một miếng bò cuốn lá lốt và chấm với mắm nêm. 

Đơn giản, dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian. Chả lá lốt thịt bò chiên chính xác lá món ăn bạn không nên bỏ lỡ trong danh sách món ăn tuyệt vời dành cho gia đình vào bất cứ ngày nào trong tuần đâu đấy nhé! 

Cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt nướng 

Thịt bò là một trong những món ăn tuyệt vời được nhiều người yêu thích và vô cùng tốt cho sức khỏe. Chả lá lốt thịt bò có tác dụng giúp con người giảm được các triệu chứng đau khớp xương, đổ nhiều mồ hôi,… Ngoài ra, chả lá lốt thịt bò nướng tăng cường khả năng miễn dịch và cơ bắp cực kỳ hiệu quả. 

Chả thịt bò lá nốt nướng là món ăn cực kỳ nổi tiếng ở miền Bắc. Có thể thấy khi tìm món ăn vặt đường phố thì không thể bỏ lỡ món ăn này. Ngày hôm nay, Tuvaobep.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò cuốn lá lốt ngay tại nhà.  Cùng tìm hiểu ngay nhé! 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 200 gr thịt bò, 60 gr mỡ heo 
• Xả, lá lốt, đậu phộng rang 
• Rau ăn kèm: xà lách, diếp cá, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, dứa
• Gia vị: ớt, chanh, tiêu, nước mắm, bột ngọt, mật ong, đường. 

Hướng dẫn cách làm chả lá lốt thịt bò nướng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Làm sạch thịt bò, mỡ heo sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. 
• Bóc vỏ hành tím, cắt lát. Tỏi bỏ vỏ, đập nát nhỏ. Sả cắt thành từng khoanh nhỏ 
• Sau đó, bạn trộn hành tím, tỏi, sả với nhau băm nhuyễn rồi trộn vào với thịt bò băm. 
• Ướp thịt bò với gia vị: 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mật ong,  ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng từ 15 – 20 phút. 

• Rang chín đậu phộng sau đó giã nhuyễn và trộn cùng với hỗn hợp thịt bò ở trên. 
• Rửa sạch rau, khế, thơm. Khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng, dưa leo cắt thành khúc dài nếu bạn muốn cuốn chả với lá lốt. 
• Với chuối chát, cắt mỏng thành từng khoanh, ngâm với nước muối loãng để  chuối được bớt nhựa, đỡ chát hơn. Nếu muốn giữ được độ trắng của chuối, bạn có thể pha với nước muối loãng nước chanh. 

Bước 2: Cuốn và nướng lá lốt 

Cách làm món thịt bò lá lốt nướng khá đơn giản: Lấy một chiếc thớt sạch, trải lá lốt ra. sau đó, cho bò vào mặt sau của lá lốt, cuộn tròn. Để giữ cố định khi nướng chả, hãy dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuốn của lá lốt xiên ngang để giữ cố định. 

Bước 3: Nướng chả lá lốt thịt bò

• Sử dụng than hồng để nướng chả lá lốt thịt bò sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. 
• Khi than hồng, bạn đặt chả lá lốt lên và nướng trong khoảng từ 5 – 8 phút. 
• Lật mặt của lá lốt lên để không bị cháy và thịt bên trong chín đều. 

Bước 4: Pha nước chấm 

• Rót lượng nước mắm vừa đủ ra bắp pha với nước canh sôi để nguội 
• Cho thơm băm nhuyễn, đường, chanh, ớt với lượng vừa đủ trộn đều, nêm nếm vừa ăn là bạn có thể hoàn thành xong nước pha chấm. 

Bước 5:  Trình bày 

• Với món chả thịt bò lá nốt nướng ăn với bún kèm rau sống, khế chua, chuối chát sẽ thực sự là cách kết hợp tuyệt vời và gây nghiện. 
• Bạn có thể dùng một cái mẹt, bày bún, chả, ghế, bánh tráng,… và để bát nước chấm ở giữa. Quả thật bạn sẽ phải bất ngờ trước sự tuyệt vời của món ăn này đấy nhé! 

Hy vọng rằng, thông qua bài viết này, bạn đọc sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về cách làm thịt bò cuốn lá lốt. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay thôi nào! 

Chi tiết thông tin cho Cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên và nướng chuẩn vị – Tự Vào Bếp…

Thịt bò cuốn lá lốt là món ăn dân giã nhưng hương vị hấp dẫn vô cùng. Với cách làm bò cuốn lá lốt vô cùng đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món nhậu ngon cho các ông chồng.

Cách làm bò nướng lá lốt

Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt

+ Thịt bò: 300g
+ Thịt lợn vai: 150g
+ Mỡ chài: 100g
+ Sả: 2 cây
+ Hành tím: 1 củ
+ Lá lốt: 1 nắm
+ Hành lá: 1 nắm
+ Gia vị: dầu hào, muối, tiêu, bột nêm, đường…
+ Bún rối ăn kèm
+ Bánh tráng
+ Lạc rang giã dập: nửa bát con
+ Rau sống các loại: rau diếp, mùi, húng bạc hà, dưa chuột, dứa…

Thịt bò có thể chọn phần thịt thăn hay bắp để mềm và ngọt hơn. Còn thịt lợn hãy sử dụng nạc vai nhé. Mỡ chài được thêm vào cho món bò cuốn được mềm béo, không bị khô. Có thể thay thế bằng mỡ thăn. Lá lốt chọn những lá non, lá to bản để cuốn dễ dàng hơn.

Làm bò nướng lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò, thịt lợn rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm cho ráo nước. Cho thịt vào máy xay xay thật nhỏ. Bạn cũng có thể mua sẵn thịt đã xay trong siêu thị, tuy nhiên cần chọn kĩ lưỡng tránh mua phải thịt không được tươi.

– Mỡ thăn rửa sạch, để ráo nước. Nếu có thời gian, hãy trộn mỡ với 1 thìa đường rồi đem hong dưới nắng khoảng 2 giờ cho miếng mỡ săn lại sẽ ngon hơn. Còn không thì hãy bỏ qua bước này. Cho mỡ băm nhuyễn hoặc cho xay cùng thịt luôn.

– Lá lốt rửa sạch. Chọn những lá to, lành lặn để cuốn. Còn những lá bị rách thì thái nhỏ trộn cùng nhân
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ làm mỡ hành
– Sả bóc bẹ già rồi băm thật nhỏ. Hành tím băm nhỏ

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò, thịt lợn, mỡ chài, sả, hành tím, lá lốt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè. Trộn đều rồi bọc kín bát thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Cuốn bò lá lốt

Cách cuốn bò lá lốt cũng tương tự như cuốn các món nem khác. Chỉ cần một chút khéo léo để gấp kín và cuốn đều tay là được. Bạn trải lá lốt ra thớt hay mặt phẳng, đặt mặt gân lá lên trên. Cho một lượng thịt nhân vừa đủ vào. Gấp 2 mép bên rồi cuộn tròn lại như cuốn chả lá lốt. Ghim chắc bằng đầu cuống hoặc sử dụng tăm nhọn. Làm lần lượt cho đến hết phần nhân

Bước 4: Nướng bò lá lốt

Cách làm thịt bò nướng lá lốt ngon nhất là nướng trên than hoa. Mùi khói than quyện vào từng miếng thịt tạo nên hương vị rất đặc biệt. Vừa nướng trên bếp, nghe tiếng xèo xèo cùng phần mỡ chảy ra, chỉ cần nhìn thôi đã muốn thưởng thức nay lập tức. Trong quá trình nướng, nhớ lật thường xuyên tránh làm chả bị cháy nhé.

Ngoài ra, có thể nướng bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi. Xếp bò cuốn vào khay nướng. Set nhiệt 180 độ. nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra, dùng chổi quét một lớp dầu bên ngoài để miếng chả bóng mướt, không bị khô. Nướng thêm 5 phút nữa là được.

Bước 5: Làm mỡ hành

– Cho hành lá vào cái bát. Nêm vào 1 chút bột nêm, chút nước tương, chút nước mắm rồi trộn đều
– Cho khoảng 1 muôi canh dầu ăn vào chảo đun sôi (nếu có mỡ thăn càng thơm). Dầu sôi thì đổ vào bát hành trộn đều là được.

Nước chấm bò nướng lá lốt

Người ta nói nước chấm như linh hồn của món ăn vậy. Món ăn dù có ngon đến đâu mà thiếu một bát nước chấm ngon thì cũng kém phần hoàn hảo. Đối với món thịt bò lá lốt, dù đã được tẩm ướp gia vị nhưng vẫn cần một chút nước chấm kèm để tôn món ăn lên. Bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt hay mắm nêm tùy vào khẩu vị.

Để làm mắm nêm chấm bò cuốn thì cần chuẩn bị: 1/4 quả dứa chín bằm nhuyễn, 1/2 bát mắm nêm, 3 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm. Cho mắm nêm, thêm chút nước lọc và dứa vào nồi đun sôi nhỏ lửa để hỗn hợp hơi sánh lại. Thêm đường vào khuấy đều cho tan. Cuối cùng cho tỏi ớt băm vào, nêm lại cho có vị chua cay mặn ngọt hài hòa là được.

Bò nướng lá lốt xếp ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên rồi rắc thêm ít lạc giã dập. Chuối xanh, dứa, dưa chuột thái lát dài mỏng xếp ra đĩa cùng với rau sống. Khi ăn, cuốn bò cùng rau sống, bún vào bánh tráng rồi chấm mắm nêm.

Học thêm thịt bò xào lá lốt

Thịt bò kết hợp với lá lốt tạo nên hương vị tuyệt vời, như sinh là là dành cho nhau vậy. Bạn cũng có thể chế biến món thịt bò xào lá lốt đơn giản mà cực thơm ngon, dễ ăn, cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu làm bò xào lá lốt

+ Thịt bò bắp hoặc thăn bò: 300g
+ Lá lốt: 1 nắm
+ Tỏi: 4 tép
+ Gừng: 1 mẩu nhỏ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào,….

Làm bò xào lá lốt

– Thịt bò thái lát mỏng. Ướp cùng tỏi băm, gừng băm, chút muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn trong 30 phút
– Lá lốt nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Cho dầu ăn vào chảo, xào thịt bò ở lửa to cho thịt săn lại, vừa chín tới thì cho lá lốt vào. Đảo nhanh tay thêm khoảng 3 phút nữa là được
– Cho thịt bò xào lá lốt ra đĩa và thưởng thức

Trên đây là cách làm bò nướng lá lốt và thịt bò xào lá lốt ngon miệng mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Hi vọng sẽ là gợi ý thêm cho menu bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!

=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen
• Cách nấu bò kho ngon

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Ngon Mềm Béo Ăn Là Nghiền…

Phần 1: Bò nướng lá lốt

Nguyên liệu:

• 250g bò xay
• 250g nạc heo xay
• 10g tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô/ bột năng cũng được
• 150g lá lốt
• ¼ trái thơm băm nhuyễn
• 120ml nước mắm nêm
• 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn
• 6 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 cây sả băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước mắm
• Đường, muối và tiêu
• Rau sống các loại

Cách làm:

Bước 1: Tẩm ướp thịt bò để không bị khô

• Băm nhỏ khoảng 4 – 6 lá lốt và cho vào trong tô để trộn.
• Cho thịt heo và thịt bò xay vào trong chung.
• Cho vào 10g tinh bột khoai tây rồi trộn đều. Mục đích của tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô hoặc bột năng nếu không có tinh bột khoai tay cũng được), để thịt bò được mềm hơn khi nướng.
• Thêm hết phần tỏi, sả và hành tím băm vào tô.
• Nêm thêm 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu đen rồi trộn đều, để hỗn hợp ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Trần sơ lá lốt để cuốn chắc tay hơn

• Lá lốt sau khi rửa sạch để ráo.
• Đun nước với 1 chút xíu muối rồi trần lá lốt qua, nhanh tay cho ngâm ngay lá lốt vừa trần vào nước thật lạnh, vớt lên để ráo rồi cuốn.

Bước 3: Cuốn thịt bò với lá lốt

• Trải lá lốt trên thớt, cho hỗn hợp bò vào mặt sau của lá và cuộn chặt lại. Biện pháp nhanh nhất khi cuốn tròn thì chị em nên gập 2 mép vào trước rồi cuốn thì cuộn cuốn sẽ đều đẹp hơn.
• Khi chúng ta đã trần lá lốt tức là lá lốt đã cố định để dễ đem đi chiên rồi. Còn chị em nào không qua bước trần lá lốt thì để cố định cuốn, mọi người nên sử dụng tăm tre xiên ngang.
• Hoặc mọi người có thể gói hình tam giác thay cho cuốn thông thường cũng được nhé! Một số chị em sẽ thích gói hình tam giác hơn vì cuốn như thế vừa dễ vừa nhanh mà nó cũng kín tốt.
• Lần lượt cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4:

• Bật lửa vừa, cho dầu vào trong nồi, khi dầu sôi thì cho cuốn bò vào chiên đều 2 mặt, khoảng 5 – 7 phút là bò chín đều.
• Khi chiên nên chiên hơi xém một chút thì khi ăn vị lá lốt và vị bò hoà quyện sẽ thơm ngon hơn. Mặc dù rán xém một chút nhưng bò lá lốt vẫn giữ được màu xanh chứ không bị đen.

Phần 2: Pha mắm nêm

Có thể nói, mắm nêm là nước chấm số 1 khi ăn kèm với bò nướng lá lốt. Nhưng nhiều chị em vẫn chưa biết công thức nêm nếm mắm nêm cho đạt chuẩn. Mong rằng qua hướng dẫn dưới đây chị êm sẽ “tủ” cho mình công thức pha mắm nêm chuẩn “không cần chỉnh” nha!

Bước 1:

Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, dầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê tỏi và 2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Bước 2:

Sau đó thêm thơm đã băm nhuyễn vào xào sơ khoảng 2 phút.

Bước 3:

• Đổ hết phần nước mắm nêm vào đảo đều.
• Thêm 1 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều và nấu sôi.
• Tắt bếp và đợi cho mắm nguội hẳn thì vắt ½ trái chanh và trôn đều.

Trình bày bò lá lốt ra dĩa, nếu có đậu phộng cũng mỡ hành chan lên trên các cuốn bò càng hấp dẫn hơn nữa! Rồi chuẩn bị thưởng thức cùng mắm nêm, rau sống, khế chua, bún tươi thôi.

Vậy là công thức bò lá lốt thơm ngon khó cưỡng đã xong. Thành quả chị em tự kiểm nghiệm sẽ thấy thịt bò mềm ngọt không bị khô. Lá lốt cuốn bên ngoài cháy cạnh nhưng vẫn giữ được màu xanh đặc trưng. Mùi thơm của các cuốn bò nướng lá lốt thơm lừng cả bụng. Đảm bảo ăn là ghiền đó!

Chi tiết thông tin cho Bí Kíp Chế Biến Món Bò Cuốn Lá Lốt Thơm Ngon Và Không Bị Khô!!! – Bò Kho Cô Mai – Since 1984…

Bò cuốn lá lốt là một món ăn thơm ngon hấp dẫn. Hôm nay hãy tìm hiểu cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu cực nhanh chóng, thơm ngon bạn nhé.

Chuẩn bị
5 phút Chế biến
30 – 45 phút Dành cho
3 – 4 người

Cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH để thử ngay món ăn hấp dẫn này bạn nhé

1Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu

• 300g thịt bò
• 50g thịt heo
• 15 – 20g mỡ heo cắt nhuyễn
• 100g lá lốt (10 – 20 lá)
• 3 – 4 củ tỏi
• 2 cây sả
• Mè đã rang
• 30g bơ
• Gia vị: Đường, nước mắm, mật ong, nước tương, dầu điều, dầu mè, tương ớt, ớt bột
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, đũa, chảo, dao…

Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Mẹo hay
Cách chọn lá lốt tươi ngon
– Chọn những lá to, không bị sâu, thủng, cuống còn dài và tươi.
– Không nên chọn các lá quá non hay những lá có màu xanh chuối bởi vì chúng chưa được đậm mùi vị của lá lốt.
– Bạn cũng không nên chọn những lá đã ngả màu xanh quá đậm, bởi đây là lá già.

Cách chọn thịt bò tươi ngon
– Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu vàng nhạt, phần gân màu trắng.
– Khi ấn tay vào phần thịt thì có cảm giác săn chắc, không nhão, khô ráo, đàn hồi tốt.
– Tránh mua thịt có mùi hôi, thịt đã chuyển qua màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, hay những miếng thịt có nốt trắng tròn bất thường ngay giữa các thớ thịt .

2Cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Sơ chế thịt bò, thịt heo

Thịt heo, thịt bò mua về thì bạn phải rửa sạch rồi xay hoặc băm nhuyễn.

Mỡ heo cắt hạt lựu hoặc băm nhuyễn.

Sơ chế thịt

Mẹo hay
Cách khử mùi hôi của thịt bò
Thịt bò luôn có mùi hôi đặc trưng nhưng không phải mùi hôi do ôi thiu, để lâu, bạn có thể dùng 1 củ gừng nướng chín, giã nhuyễn và chà xát lên thịt để khử mùi hôi đó. Bạn cũng có thể lấy muối chà xát vào miếng bò rồi để trong vòng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch lá lốt và để ráo trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi rửa xong, bạn chọn ra 5 – 6 lá lốt loại nhỏ, cắt bỏ cuống, cắt nhỏ, băm nhuyễn để lát nữa trộn với hỗn hợp thịt.

Tiếp theo, bạn dùng 2 cây sả rửa sạch, cắt khúc và tiếp tục băm nhuyễn. Tỏi thì bạn dùng khoảng 3-4 củ đem đi bóc sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Sơ chế lá lốt, sả, tỏi

Bước 3 Làm nước sốt ướp thịt

Bạn cho 40g đường, 50g nước mắm, 50g mật ong, 15g nước tương, 10g dầu mè, 40g tương ớt vào cái tô và khuấy đều.

Tiếp theo, bạn làm nóng chảo và cho vào 30g dầu điều. Khi dầu sôi thì lần lượt cho tỏi và sả đã băm vào và phi cho vàng đều (chú ý để lửa nhỏ vì sả và tỏi rất dễ cháy ở nhiệt độ cao).

Sau khi tỏi và sả đã được phi thơm, bạn đổ phần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào, tiếp tục khuấy đều cho chúng hoà tan với nhau.

Dầu sôi trở lại thì bạn thả vào nồi 30g bơ đã cắt nhỏ và thêm ớt bột, mè đã rang vào. Khuấy trộn một lần nữa, khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.

Làm nước sốt ướp thịt

Bước 4 Ướp thịt

Bạn cho thịt bò, thịt heo, mỡ heo đã xay và lá lốt đã cắt nhỏ vào tô và trộn đều. Kế đến, bạn bỏ hỗn hợp trên vào máy xay để trộn thêm một lần nữa, bấm máy xay 5 – 10 giây để tạo độ kết dính cho thịt.

Sau đó, bạn cho thêm 2 – 3 muỗng canh nước sốt cho thịt đậm đà gia vị. Tiếp theo, bạn cho thịt vào hộp và cất vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt

Bước 5 Cuốn bò lá lốt

Bạn trải lá lốt lên thớt sạch, múc 1 thìa nhỏ thịt đặt lên mặt có màu xanh nhạt của lá. Bạn có thể gấp mép 2 bên hoặc không gấp mép, rồi từ từ cuộn dần về phía cuống lá. Để cố định cuốn thịt, bạn có thể dùng tăm tre hoặc cuống của lá lốt. Thực hiện tương tự đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị.

Mẹo hay
Nếu các bạn sử dụng que tre để xiên các cuốn bò lá lốt thì nên ngâm que tre trong nước trước khi nướng để que tre không bị cháy khi ở nhiệt độ cao.

Cuốn bò lá lốt

Bước 6 Nướng bò lá lốt

Bạn bật nhiệt độ cao nhất của nồi chiên không dầu và để trong khoảng 10 phút cho nồi nóng. Khi nồi nóng, bạn cho lần lượt từng cuốn thịt vào, dùng cọ quét 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt lá rồi nướng ở 180 độ C trong 5 phút cho lần thứ nhất.

Sau 5 phút, bạn trở đều các mặt, đồng thời quét thêm 1 lớp dầu mỏng rồi tiếp tục nướng lần thứ 2 với 180 độ C trong 5 phút.

Nướng bò lá lốt

3Thành phẩm

Khi cắn từng miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của các loại thịt và vị thơm thơm, béo ngậy của mỡ heo. Món ăn này có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, dưa leo thái mỏng hay bánh tráng với bún tươi hoặc ăn cùng với cơm nhé. Món bò cuốn lá lốt này sẽ khiến gia đình bạn thích mê đấy.

Bò cuốn lá lốt

Chỉ cần thực hiện các bước trên đây là bạn đã có ngay món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu rồi. Bách hóa XANH mong rằng bài viết trên sẽ thật sự hữu ích với bạn.

Chọn mua thịt bò các loại bán tại Bách hóa XANH để làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu cực nhanh chóng…

Hướng dẫn cách làm cái lò quay, Hướng dẫn cách làm cái lò nướng, Cách làm cái lò quay, Cách làm cái lò nướng, Cách làm cái lò quay mini, Cái lò quay mini, Cái lò nướng mini, Vịt quay lu