Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Khô có phải là thông tin đang được bạn quan tâm tìm hiểu? Website Hoa Ưu Đàm sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Khô trong bài viết này nhé!
Nội dung chính
Video: El Chombo Dame Tu Cosita Official Video by Ultra Music
Bạn đang xem video El Chombo Dame Tu Cosita Official Video by Ultra Music mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh RoyalFamilySwag từ ngày 2018-04-10 với mô tả như dưới đây.
all credits goes to
https://youtube.com/ultramusic/
Gỏi xoài tôm khô là món gỏi trộn thanh đạm được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay cách làm món gỏi xoài tôm khô chua ngọt cực ngon tại nhà nhé!
Chuẩn bị
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người
Gỏi xoài tôm khô hay còn gọi là nộm xoài tôm khô mang âm vị chua ngọt và sự dân dã của ẩm thực Nam Bộ. Món gỏi này có thể được chọn làm món khai vị, món chính hay cũng có thể là món nhậu.
Vị chua tự nhiên của xoài, vị ngọt sắc của nước mắm đường và vị ngọt dai của tôm khô luôn hứa hẹn tạo nên trải nghiệm đặc biệt khi bạn thưởng thức món gỏi xoài tôm khô chua ngọt.
1 Nguyên liệu làm món gỏi xoài tôm khô
- 100g tôm khô
- 1 trái xoài xanh
- 1 trái chanh
- 1 quả ớt sừng đỏ
- ½ củ tỏi
- 6 củ hành tím
- 100g rau húng lủi
- 1 bó rau xà lách
- 2 muỗng canh đậu phộng rang
- 10 hạt điều rang
- 1 ít ngò rí
- Gia vị khác: Đường, giấm, dầu ăn, nước mắm,…
Mẹo hay:
– Để chọn xoài trộn gỏi ngon hơn, bạn nên chọn các loại xoài xanh, xoài sống và chua thay vì các loại xoài ngọt như xoài Đài Loan hay Thái Lan. Ngoài ra, bạn nên chọn những quả có da căng bóng, có độ cứng nhất định và có mùi thơm đặc trưng của xoài.
– Để chọn tôm khô ngon và đảm bảo sức khỏe cho người dùng, bạn cần lưu ý mua tôm khô tự nhiên, không có hoá chất. Tôm khô tự nhiên thường không có màu sắc bắt mắt, đuôi hồng và bụng trắng ngà. Ngoài ra, tôm khô tự nhiên thường cứng hơn, có vị ngọt ngon và khi đem ngâm nước thì nước vẫn trong.
Nguyên liệu chính làm món gỏi xoài tôm khô
2 Cách làm món gỏi xoài tôm khô
Bước 1 Sơ chế tôm khô
Đầu tiên, bạn đem 100g tôm khô đi rửa thật sạch với nước và bóc bỏ vỏ tôm còn sót lại nếu có. Tiếp đến, bạn tiến hành ngâm tôm khô với nước ấm trong khoảng 10 phút để tôm mềm và ngon hơn.
Ngâm tôm khô với nước ấm
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn bóc vỏ 6 củ hành tím rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó chia làm 2 phần, một phần đem cắt lát mỏng để phi thơm. Phần còn lại ngâm với hỗn hợp sau: 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường cho giảm bớt độ hăng rồi cắt lát mỏng để trộn gỏi.
Tiếp đến, bạn gọt vỏ 1 trái xoài rồi bào thành các sợi mỏng và dài. Bạn cũng tiến hành rửa sạch ớt sừng đỏ, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
Kế đến, bạn băm nhuyễn ½ củ tỏi, đồng thời rửa sạch rau húng lủi và cắt nhỏ.
Cuối cùng, bạn nhặt rau xà lách và ngò rí rồi đem rửa sạch và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 3 Phi hành tỏi
Bạn cho chảo lên bếp cùng với 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm trong 3 phút với lửa lớn.
Khi hành cho màu vàng nhạt thì bạn giảm lửa rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Bạn đảo nhẹ tay đến khi hỗn hợp vàng đều thì tắt bếp rồi vớt ra chén để nguội.
Phi thơm hành tỏi
Bước 4 Xào tôm khô
Sau khi khi vớt hành tỏi phi ra, bạn tận dụng phần dầu ăn còn lại để xào tôm khô. Bạn cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa trung bình.
Khi tôm khô trong hơn và toả mùi thơm đặc trưng thì bạn tắt bếp và vớt ra chén để nguội.
Xào tôm khô
Bước 5 Pha nước mắm trộn gỏi
Bạn tiến hành pha nước mắm trộn gỏi với các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn khuấy đều cho đường và bột ngọt tan hết hoặc bạn có thể bắc lên bếp nấu cho nhanh.
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 6 Trộn gỏi
Bạn cho phần xoài bào, hành tím ngâm, ớt sừng, nước mắm vào tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp.
Kế đến, bạn cho tiếp tôm khô và hành tỏi phi và trộn đều. Bạn để khoảng 5 phút để gia vị ngấm hết.
Cuối cùng, bạn cho 2 muỗng canh đậu phộng rang đập dập, hạt điều rang, rau húng và ngò rí vào, trộn đều là hoàn thành.
Mẹo hay:Bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu gỏi chưa đủ chua, bạn có thể vắt thêm 1 ít nước cốt chanh, hoặc nếu gỏi chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm đường.
Trộn gỏi xoài tôm khô
3 Thành phẩm
Món gỏi xoài tôm khô chua ngọt có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc đỏ của tôm khô, sắc vàng của xoài và sắc xanh của rau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của xoài hoà quyện tuyệt vời với tôm khô mềm đậm vị và đậu phộng rang béo ngậy.
Món ăn sẽ bắt vị hơn khi kết hợp cùng bánh phồng tôm hoặc bánh đa đấy!
Gỏi xoài tôm khô có màu sắc vô cùng bắt mắt
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về bí quyết làm món gỏi xoài tôm khô chua ngọt cực ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé!
Mua giấm tại Bách hóa XANH
Chi tiết thông tin cho Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt cực ngon…
Vào bếp làm gỏi xoài tôm khô
Chế biến gỏi không khó, cũng từng ấy bước nhưng có bí quyết thì món ăn sẽ ngon hơn. Gỏi xoài tôm khô cũng vậy.
Bước 1: Sơ chế tôm khô
Tôm khô rửa qua nước cho sạch. Ngâm tôm vào nước ấm cho mềm, sau 15 phút vớt ra để ráo. Có thể dùng chày giã nhẹ để khi xào tôm gia vị sẽ thấm tốt hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Xoài xanh rửa sạch gọt vỏ, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh. Cách làm này chủ yếu để loại bỏ nhựa và giúp sợi xoài giòn hơn. Dùng dao cắt tỉa hoặc nạo nhỏ để sắt xoài thành từng sợi như thái chỉ. Bỏ tất cả vào thố để tạm trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không may gặp quả xoài quá chua chúng ta có thể trộn với chút đường rồi vắt sơ, hoặc bỏ vào đá lạnh ngâm vài phút.
* Các loại rau thơm nhặt sạch và sắt nhỏ 3-4cm.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Gỏi xoài trộn tôm khô ngon hay không phụ thuộc vào nước mắm. Nhiều người có khiếu làm nước mắm chua ngọt rất ngon nhưng cũng có nhiều người học đủ kiểu công thức vị vẫn tệ. Thế nên, nước trộn gỏi không thể làm sơ xài được. Nên chọn nước mắm ngon, ớt đỏ cay và tỏi tươi thơm rồi chế biến. Tỏi bóc vỏ sắt thật nhuyễn, ớt bỏ hạt cũng bằm nhuyễn để một bên. Tiếp tục lấy nước mắm và đường theo tỉ lệ thích hợp (vì còn phụ thuộc vào nguyên liệu nhiều hay ít) hòa cùng ít nước nguội, khuấy cho tan đều rồi nếm thử. Vừa khẩu vị mới cho tỏi ớt vào. Sở dĩ nước mắm chua ngọt này không cần thêm chanh vì đã có vị xoài chua.
Bước 4: Chế biến tôm khô
Lấy một củ hành bóc vỏ đập dập cho vào chảo dầu nóng. Hành phi thơm, trút tôm vào đảo nhanh tay, gia giảm thêm chút mắm chút đường cho tôm thêm hương vị. Thấy tôm săn lại thì tắt bếp.
Bắc lên bếp một chiếc chảo khác, đun nóng cho đậu phộng vào đảo đều tay. Đậu chín vớt ra ngoài cho nguội rồi sát vỏ, bỏ vào cối giã nhỏ.
Bước 5: Trộn gỏi
Sử dụng một chiếc thố hoặc thau to để trộn gỏi xoài tôm khô, sử dụng trực tiếp thố xoài đang để trong tủ lạnh cũng được. Trút tôm khô vừa xào vào, rưới nước mắm cho đều. Nguyên liệu của món này không lo bị mềm nên lúc này có thể bóp mạnh tay cho gia vị thấm đều. Sau đó, cho rau thơm gồm húng và răm vào trộn đều. Dùng chiếc đĩa có lòng lớn để bày gỏi ra, không quên trang trí thêm hoa ớt kèm đậu phộng rang.
Gỏi xoài tôm khô có màu xanh vàng đỏ, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi xoài chua thanh nhai có cảm giác sần sật, tôm ngoài vị ngọt còn có thêm vị mặm nhẹ thịt dai mềm. Thị giác vị giác gỏi xoài tôm khô đã vượt qua tiêu chuẩn cơ bản của món ăn ngon. Hơn nữa, nó còn mang hồn ẩm thực Nam Bộ gần gũi mộc mạc.
Chi tiết thông tin cho Gỏi xoài xanh tôm khô và cách làm cực ngon…
Thưởng thức gỏi xoài xanh tôm khô vừa thơm ngon lại giòn giòn, hương vị ngon đặc biệt thế này ai cũng thích.
Nói đến những món ăn dân dã nơi miền Tây sông nước không thể không kể đến các món gỏi. Người dân nơi đây có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu gi xung quanh để làm gỏi. Và món gỏi làm từ những trái xoài xanh hái ngoài vườn, thêm vài lát khô cá hay tôm khô là một món đặc trưng. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món gỏi xoài xanh tôm khô hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu:
– Xoài xanh: 2 trái khoảng 400-450g
– Tôm khô: 50-80g
– Đậu phộng (lạc): 30g
– Hành củ, tỏi, ớt, rau răm, chanh
– Nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm gỏi xoài xanh tôm khô:
Bước 1: Sơ chế
– Tôm khô rửa sạch cho hết cát (nếu có), ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó cho ra rổ cho ráo nước rồi dùng sống dao đập giập.
– Xoài xanh gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ.
– Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập.
– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Rau răm nhặt bỏ gốc, cuống già, lá giập úa, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Rim tôm khô
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho tôm và 1/2 thìa nước mắm vào đảo đều, rim tôm cho săn lại, ngấm gia vị là được.
Bước 3: Pha nước chấm trộn gỏi:
Cho 1,5 thìa nước mắm, 3 thìa đường và 1/2 thìa nước cốt chanh vào bát, khuấy đều. Sau đó hoà tan đường rồi cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ ở trên vào là được.
Chú ý với món gỏi xoài tuỳ độ chua của trái xoài bạn có thể không cần dùng chanh và tăng tỷ lệ đường nhưng chanh sẽ giúp món gỏi thơm hơn.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho xoài vào tô, dưới nước mắm đã pha ở trên vào, đảo đều để khoảng 2-3 phút cho xoài ngấm gia vị, nêm nếm vừa ăn.
Sau khi xoài ngấm đều gia vị, cho tôm đã rim ở trên, thêm đậu phộng, rau răm xắt nhỏ trộn đều, cho ra đĩa là được.
Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài tôm khô!
Gỏi cuốn nem lạ miệng với hương vị giòn thơm của lớp nem, kết hợp cùng vị đậm đà của tôm và vị thanh của bún.
Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi xoài tôm khô
Tự vào bếp chế biến món gỏi xoài tôm khô tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để làm món gỏi này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 1 trái xoài xanh ngon
- 50g tôm khô
- 1 củ cà rốt
- 20g húng quế
- 20g húng lủi
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 2 trái ớt không cay
- 1 củ tỏi băm
- 2 trái tắc
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, bột ngọt
Hướng dẫn các bước thực hiện cách làm gỏi xoài tôm khô
Món gỏi xoài tôm khô có thể dùng thưởng thức hàng ngày hoặc làm món ăn vặt nhâm nhi cùng bạn bè. Sau khi mua sẵn các nguyên liệu trên, bạn bắt tay vào chế biến như sau:
Bước 1: Sơ chế xoài xanh
Xoài xanh bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch nhựa rồi dùng dao bào thành sợi nhỏ vừa ăn. Ngâm xoài qua nước muối pha loãng khoảng 3 phút, bóp nhẹ rồi rửa qua nước lạnh, vớt ra để ráo.
Xoài xanh bào sợi nhỏ vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tôm khô cho vào tô nước ấm ngâm khoảng 10 phút để tôm nở mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng tách bỏ hạt, cắt sợi nhỏ.
Rau húng quế và húng lủi nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, để khử bớt mùi hăng thì bạn cho hành vào ngâm với nước đá.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm gỏi
Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm trộn gỏi
Pha nước mắm trộn gỏi theo liều lượng sau: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê một ngọt, 2.5 muỗng canh đường. Khuấy đều để các gia vị tan đều, hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn thêm tỏi băm và 2 trái ớt cắt lát vào khuấy đều.
Nếu thích nước gỏi sánh đặc thì bạn cho vào nồi đun sôi rồi mới thêm tỏi và ớt vào trộn cùng.
Làm hỗn hợp nước mắm trộn gỏi xoài
Bước 4: Tiến hành trộn gỏi xoài với tôm khô
Cho xoài xanh bào sợi cùng tôm khô đã ngâm mềm vào tô. Thêm rau húng quế, húng lủi và hành tây cắt lát vào trộn cùng. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước mắm vào bóp nhẹ để gỏi ngám đều gia vị.
Bóp gỏi xoài với tôm khô đậm đà hương vị
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Món gỏi xoài trộn với tôm khô có vị chua chua của xoài điểm xuyết với vị dai mềm của tôm khô, dậy mùi thơm hấp dẫn của các nguyên liệu trộn cùng. Món ăn không chứa nhiều dầu mỡ, thích hợp để chống ngấy trong thực đơn có nhiều thịt cá.
Bạn có thể thưởng thức cùng bánh phồng tôm, chân gà xả tắc hoặc làm mồi nhắm với bia thì còn gì bằng.
Đĩa gỏi xoài tôm khô thơm ngon, hấp dẫn làm mồi nhắm cùng bia
Mách nhỏ:
Bạn nên chọn loại xoài cát chu hoặc xoài thái để làm gỏi. Xoài không quá non cũng không quá chín nhũn, khi trộn gỏi sẽ giòn hơn. Tôm khô cũng chọn loại đảm bảo chất lượng, không tẩm ướp hóa chất để an tâm dùng mỗi ngày.
Như vậy, cách làm gỏi xoài tôm khô vừa đơn giản vừa nhanh gọn, bất kỳ ai cũng có thể tự chế biến ngay tại nhà, dùng làm món ăn thưởng thức mỗi tuần rất là ngon.
Tham khảo món Tôm khô Vũng Tàu thơm, giòn, đậm vị biển.
*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Cooky TV
Chi tiết thông tin cho Chia sẻ công thức thực hiện cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt đậm đà…
