Cách Làm Kem Trứng Trà Sữa – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cách làm KEM SIRO ĐƯỜNG BẰNG LÒNG TRẮNG TRỨNG thơm ngon và đơn giản! mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Ẩm Thực Việt từ ngày 2017-08-09 với mô tả như dưới đây.

Cách làm KEM SIRO ĐƯỜNG BẰNG LÒNG TRẮNG TRỨNG thơm ngon và đơn giản!

Nguyên liệu làm trà sữa kem trứng

Trà đen

Với món trà sữa kem trứng, bạn nên sử dụng trà đen vì đây là loại trà có hương thơm và hương vị mạnh, khi thưởng thức cùng kem trứng sẽ giúp cân bằng lại hương vị béo ngậy, tạo nên tổng thể vừa hấp dẫn vừa hài hòa. 

Để chọn được trà đen ngon, hãy nhìn vào lá trà, thậm chí nếm thử để cảm nhận vị trà tự nhiên, mộc mạc lan tỏa. Trà đen có nhiều dạng: dạng nguyên cánh, dạng cánh vụn nhỏ như các hạt tròn, dạng túi lọc… Dạng nguyên cánh, lá trà nhỏ bằng khoảng nửa đầu ngón tay, ít vụn và ít cuộng, cành thừa được đánh giá là ngon nhất. 

Xem thêm:

Cách chọn trà đen ngon

Địa chỉ mua nguyên liệu trà pha chế chất lượng

Sữa tươi

Sữa tươi là nguyên liệu tùy chọn. Bạn có thể dùng nước cốt trà đen cùng kem trứng, không cần cho thêm sữa tươi hay bột kem sữa pha chế. Tuy nhiên nếu bạn muốn đồ uống ngậy hơn nữa thì hãy thêm sữa tươi không đường.

Trứng gà tươi

Chọn trứng gà thường hoặc trứng gà công nghiệp đều được, chỉ lấy phần lòng đỏ để làm kem trứng. Trứng ngon có vỏ hơi thô ráp nhẹ, có một lớp phấn mỏng phủ lên bề mặt vỏ. Khi lắc nhẹ trứng còn cảm nhận được sự chuyển động bên trong thì là trứng tươi.

Kem whipping

Kem whipping là thành phần không thể thiếu để làm kem trứng. Hiện nay có nhiều thương hiệu kem whipping để bạn lựa chọn, sản phẩm có bán tại các cửa hàng cung cấp đồ pha chế, đồ làm bánh. Kem whipping thường được bảo quản ở nhiệt độ thấp, cần để ở nhiệt độ thường cho lỏng ra trước khi pha chế.

Đường 

Chúng ta sẽ sử dụng đường kính để làm kem trứng, pha trà và đường đen để làm trân châu đường đen. Nếu pha chế trà sữa số lượng lớn thì đường nước cũng rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian hòa tan khi pha trà.

Nước và đá viên

Chuẩn bị nước nóng để pha trà và đá viên nhỏ để làm lạnh trà. Lưu ý: nên sử dụng nước lọc thông thường, không cần dùng nước khoáng vì nước khoáng có thêm các chất khoáng có thể làm thay đổi hương vị đồ uống. 

Topping

Với món trà sữa kem trứng, bạn nên dùng topping trân châu đường đen và pudding trứng (bánh flan). Đây là các loại topping ngọt nhẹ, mềm mịn, giúp ly trà sữa thêm phần ngọt ngào hấp dẫn.

Chi tiết thông tin cho Cách làm trà sữa kem trứng thơm ngon – Chính Sơn…

1. Kem trứng nướng là gì ?

Kem trứng nướng là một lớp kem thơm ngậy, ngọt dịu  đang là trào lưu đang làm mưa làm gió trong làng trà sữa.

Có khá nhiều cách làm kem trứng như làm kem trứng nướng muối cũng là cách được nhiều quán sử dụng. 

Nếu chưa biết bí quyết cách làm ra lớp kem trứng sánh mịn, thơm ngon như thế này, các bạn hãy cùng tham khảo công thức làm kem trứng dưới đây của Tobee Food nhé!

2. Hướng dẫn làm kem trứng nướng 

Kem trứng nướng hoàn hảo là tổng hòa vị béo béo, thơm ngậy, ngọt nhẹ, mềm mướt khi nếm vào chạm môi cảm giác thật tuyệt. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một ly kem trứng sánh mịn, thơm ngon.

a. Nguyên liệu chuẩn bị làm kem trứng

• Kem Ambiante 100ml
• Sữa tươi 150ml 
• Bột kem trứng 100gr 
• Muối tinh 0,5gr 
• Và các dụng cụ pha chế + ly muỗi ..

b. Cách làm kem trứng thơm ngon

▶ Bước 1: Đánh kem Ambiante cho đến khi đặc lại

▶ Bước 2: Chia sữa tươi thành 3 lần rót, đánh từ từ 

▶ Bước 3: Cho hỗn hợp kem trứng và muối vào và đánh đến khi hỗn hợp sệt lại.

– Như vậy là bạn đã có lớp kem trứng nướng để để sử dụng vào đồ uống, phần trứng nướng thì yêu cầu bạn có một máy khò, đèn khò lửa để khò phần trứng cho cháy lên nhé.

▶ Lưu ý bảo quản: Bảo quản trong tủ lạnh sử dụng được khoảng 2 ngày.

Cách 2: Dùng phổ biến ở quán trà sữa. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• 80ml WhipTopping hay whipping cream ( có nhiều hãng vd: rick cao,…)
• 120ml Sữa tươi không đường
• 30gr Bột sữa tobee (bột béo)
• 50gr bột kem trứng cháy. ( cho tăng thêm nếu muốn vị trứng nhiều hơn nữa).
• 20gr bột Frapper Barismate ( bột này chống tách nước, giúp lớp trứng lơ lửng lâu hơn, nếu để lâu, tùy bạn có thể cho hoặc ko cho vẫn ra vị ngon)

Cách làm 

Cho tất cả hỗn hợp trên vô vào thố, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trong vòng 3-5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại. Là ta đã có lớp Kem trứng cháy, bạn bảo quản ngăn mát sử dụng được 4 -5 ngày. Hỗn hợp mà đặc bạn có thể cho thêm sữa tươi và đánh lên để độ lỏng như ý muốn.

– Ngoài công thứ làm kem trứng nướng siêu ngon bên trên, Tobee Food sẻ gợi ý 4 món trà sữa bạn hoàn toàn có thể kết hợp hoàn hảo với kem trứng nướng nhé! 

Chi tiết thông tin cho Bí quyết làm kem trứng nướng SIÊU NGON như The Alley…

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

TRÀ SỮA KEM TRỨNG NƯỚNG

 Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

Chi tiết thông tin cho 191#CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA KEM TRỨNG NƯỚNG – Công Thức Pha Chế…

Nguyên liệu làm trà sữa kem trứng

Trà đen

Với món trà sữa kem trứng, bạn nên sử dụng trà đen vì đây là loại trà có hương thơm và hương vị mạnh, khi thưởng thức cùng kem trứng sẽ giúp cân bằng lại hương vị béo ngậy, tạo nên tổng thể vừa hấp dẫn vừa hài hòa. 

Để chọn được trà đen ngon, hãy nhìn vào lá trà, thậm chí nếm thử để cảm nhận vị trà tự nhiên, mộc mạc lan tỏa. Trà đen có nhiều dạng: dạng nguyên cánh, dạng cánh vụn nhỏ như các hạt tròn, dạng túi lọc… Dạng nguyên cánh, lá trà nhỏ bằng khoảng nửa đầu ngón tay, ít vụn và ít cuộng, cành thừa được đánh giá là ngon nhất. 

Xem thêm:

Cách chọn trà đen ngon

Hồng trà pha chế chất lượng

Sữa tươi

Sữa tươi là nguyên liệu tùy chọn. Bạn có thể dùng nước cốt trà đen cùng kem trứng, không cần cho thêm sữa tươi hay bột kem sữa pha chế. Tuy nhiên nếu bạn muốn đồ uống ngậy hơn nữa thì hãy thêm sữa tươi không đường.

Trứng gà tươi

Chọn trứng gà thường hoặc trứng gà công nghiệp đều được, chỉ lấy phần lòng đỏ để làm kem trứng. Trứng ngon có vỏ hơi thô ráp nhẹ, có một lớp phấn mỏng phủ lên bề mặt vỏ. Khi lắc nhẹ trứng còn cảm nhận được sự chuyển động bên trong thì là trứng tươi.

Kem whipping

Kem whipping là thành phần không thể thiếu để làm kem trứng. Hiện nay có nhiều thương hiệu kem whipping để bạn lựa chọn, sản phẩm có bán tại các cửa hàng cung cấp đồ pha chế, đồ làm bánh. Kem whipping thường được bảo quản ở nhiệt độ thấp, cần để ở nhiệt độ thường cho lỏng ra trước khi pha chế.

Đường 

Chúng ta sẽ sử dụng đường kính để làm kem trứng, pha trà và đường đen để làm trân châu đường đen. Nếu pha chế trà sữa số lượng lớn thì đường nước cũng rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian hòa tan khi pha trà.

Nước và đá viên

Chuẩn bị nước nóng để pha trà và đá viên nhỏ để làm lạnh trà. Lưu ý: nên sử dụng nước lọc thông thường, không cần dùng nước khoáng vì nước khoáng có thêm các chất khoáng có thể làm thay đổi hương vị đồ uống. 

Topping

Với món trà sữa kem trứng, bạn nên dùng topping trân châu đường đen và pudding trứng (bánh flan). Đây là các loại topping ngọt nhẹ, mềm mịn, giúp ly trà sữa thêm phần ngọt ngào hấp dẫn.

Chi tiết thông tin cho Cách làm trà sữa kem trứng thơm ngon…

Nguyên liệu chuẩn bị

Kem trứng

Trân châu đường đen

Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen không bị vón cục

Trước tiên, bạn cho 150gr đường đen và 250ml nước lọc vào nồi, khuấy tan đều trước để khi đun sôi đường không bị vón cục.

Sử dụng đường đen Đài Loan có vị thơm hơn

Cho lên bếp đun sôi ở lửa vừa, trong quá trình đun không nên dùng muỗng khuấy, dễ làm đường đen lại đường. Quan sát bề mặt đường nấu nổi bọt li ti thì hạ lửa nhỏ liu riu cho đường cô đặc hơn.

Sốt đường đen có màu nâu gỗ, sệt sệt

Đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp và cho 10ml sốt caramel, 10ml café tạo mùi cho nước sốt đường đen có hương vị đậm đà. Cuối cùng, ngâm trân châu vào hỗn hợp đường đen.

Trân châu đen luộc trước khi cho vào sốt đường đen

Cách làm kem trứng không sử dụng trứng gà

Để làm kem trứng, bạn cho lần lượt whipping, bột trứng, muối vào âu trộn. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trước khi đánh bông. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp kem trứng. Bạn nên sử dụng tốc độ máy ở mức vừa để kem không bị cứng quá hoặc không đủ để tạo độ sệt. Ngoài ra, bạn có thể để âu trộn ở trên một thau đá để kem nhanh bông cứng hơn.

Thành phẩm kem trứng đạt chuẩn (Ảnh: Internet)

Sau khi hỗn hợp kem trứng đã đạt, bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào đánh thêm khoảng 30s là được. Để bảo quản kem trứng, bạn nên cho vào ngăn mát, khi nào sử dụng thì lấy ra cho từng muỗng kem trứng đông vào ly dùng sẽ ngon hơn.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Sữa Tươi Trân Châu Kem Trứng Ngon Thần Sầu…

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• Trà đen: 75 gr.
• Bột sữa nguyên kem: 250gr.
• Đường: 250gr.
• Kem béo: 200ml.
• Bột Kem trứng: 50gr.
• Sữa tươi không đường : 50gr.
• Muối, đường, đá, thạch tùy thích.
• Dụng cụ: ly, muỗng, ống hút, túi lọc trà, đồ khò, máy đánh trứng.

Tiến hành chế biến trà sữa.

Làm trà sữa.

Cho 75g trà đen vào túi lọc trà rồi bỏ vào bình ủ, đổ vào đó 1 lít nước sôi, ủ trà trong 20 phút. 

Sau 20 phút lấy bã trà ra ta được nước cốt trà, ta tiếp tục cho 250g bột sữa + 250g đường + 5gr muối vào bình ủ ,khuấy đều đến khi tất cả các nguyên liệu hòa tan lại với nhau. Sau đó ta cho ra bình, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý ta nên để trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh từ 2- 6 tiếng trước khi dùng, như vậy trà sữa sẽ thơm béo và đậm đà  hơn

Làm kem trứng cháy.

Ta cho 200ml kem béo + 50gr bột kem trứng + 50gr sữa tươi không đường + 2gr muối vào ca, khuấy đều, dùng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp đến khi hỗn hợp sệt lại không còn chảy nữa là được.

Trình bày:

Chọn 1 cái ly thật đẹp cho vào đó 50g trân châu tùy thích, đổ đầy đá. Tiếp tục cho 150ml trà sữa vào rồi đổ từ từ kem trứng lên phía trên mặt, sau đó rắc lên đó một ít đường. Dùng đồ khò vặn ở mức lửa nhỏ , đốt lớp đường phía trên mặt tạo thành caramel. Như vậy là ta đã có 1 ly trà sữa nướng kem trứng cháy thơm ngon, hấp dẫn.

Thành quả trà sữa kem trứng cháy.

Vị trà đậm đà, thanh dịu kết hợp cùng kem trứng thơm béo nhưng không tanh. Trân châu thì dai dai, giòn giòn vừa ngon vừa lạ. Tất cả hòa quyện với nhau tạo ra thức uống độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon và đẹp mắt.

Video hướng dẫn làm trà sữa kem trứng cháy.

Xem công thức làm rau má đậu xanh sữa dừa.

Liên hệ đặt hàng: 0367852595

Chi tiết thông tin cho Công thức làm trà sữa kem trứng cháy 2021 – Rau má Củ Chi…

Cách làm KEM SIRO ĐƯỜNG BẰNG LÒNG TRẮNG TRỨNG thơm và đơn giản!, kem trét bánh sinh nhật, kem trứng gà, ẩm thực viêt, ẩm thực miên quê, bà nôi trợ việt, cách làm kem trứng, làm kem bánh sinh nhật, làm kem trứng ngon, bánh kem trứng, siro kem trứng Nguyên liệu làm kem trứng, Cách làm kem trứng sữa tươi, Cách làm kem trứng nướng, Cách làm kem trứng dừa nướng, Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng, Cách làm kem trứng cháy, Bột kem trứng, Bột kem trứng nướng