Cách Làm Kem Tươi Ốc Quế – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cách làm bánh ốc quế chuyên nghiệp cho kem tươi! mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh THIẾT BỊ F&B CŨ THANH LÝ từ ngày 2012-01-09 với mô tả như dưới đây.

BẠN ĐANG XEM EASY-GELATO! TV,
https://www.facebook.com/chuyenmaylamkem

Kem ốc quế là một món ăn không chỉ trẻ con yêu thích mà ngay cả người lớn cũng ưa thích món này. Cùng học cách làm kem ốc quế không cần máy ngay nhé.

Chuẩn bị
5 phút Chế biến
30 – 45 phút Dành cho
2 – 3 người

Nhưng hiện nay các bạn thường thưởng thức món kem này bằng cách mua sẵn ngoài quán, cửa hàng tiện lợi,… mà chưa từng một lần thưởng thức tại nhà do chính tay mình làm ra. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử một lần vào bếp để làm ra những cây kem ốc quế thơm ngon, mát lạnh cùng Bách hoá XANH?

1Nguyên liệu làm kem ốc quế không cần máy

• 250ml kem tươi Whipping Cream
• 80g sữa đặc
• Tinh dầu vani
• 10ml siro
• 20g bơ lạt
• 50g bột gạo tẻ
• 50g bột năng
• 100ml nước cốt dừa
• 2 quả trứng gà
• 50g đường
• Dụng cụ: Cây đánh trứng, cái thau, muỗng, chén,…

Hình ảnh một vài nguyên liệu

Mẹo hay
Whipping cream hay bơ lạt hiện nay đều có bán tại hệ thống siêu thị Bách hóa XANH. Nếu bạn không tìm mua được, bạn cũng có thể tự học làm kem tươi ngay tại nhà với những bước vô cùng đơn giản.

2Cách làm kem ốc quế không cần máy

Bước 1 Đánh kem

Cho 250ml kem tươi và 80g sữa đặc vào cái thau. Bạn đặt cây đánh trứng thẳng và xoay đều, đánh cho đến khi kem bông lên là được, tuỳ theo lực tay của bạn mà thời gian đánh kem dao động từ 5 – 10 phút.

Cho 20ml vani, 10ml siro vào phần kem đã đánh bông và trộn đều.

Đánh và trộn kem

Bước 2 Làm đông

Bạn cho ⅔ phần kem trên vào một hộp có nắp đậy và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho kem đông lại. ⅓ phần kem còn lại bạn cho vào túi vắt kem và cho vào ngăn mát tủ lạnh để lát nữa trang trí.

Làm đông kem

Bước 3 Trộn bột

Cho 50g bột gạo tẻ, 50g bột năng, 50g đường vào cái thau và trộn đều. Tiếp theo bạn cho 100ml nước cốt dừa vào và khuấy cho tan. Sau khi khuấy xong, cho 1 quả trứng gà vào và tiếp tục khuấy đều, đồng thời cho thêm chút vani cho thơm.

Kế đến, đun cách thuỷ 20g bơ lạt cho tan chảy và để nguội. Sau khi bơ nguội thì đổ vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Trộn bột

Bước 4 Làm vỏ ốc quế

Bạn lấy bột đã làm lạnh ra và khuấy đều bột, đồng thời đặt chảo lên bếp để làm nóng chảo. Khi chảo nóng thì bạn cho một muỗng bột vào và tán đều bột ra theo hình vòng tròn (lưu ý: để lửa nhỏ cho bánh chín).

Bạn lật mặt bánh cho đến khi bánh chín vàng, giòn là được. Khi bánh giòn thì các bạn lấy ra và cuộn thành hình ốc quế.

Đặt bột lên chảo và tạo hình

Bước 5 Cho kem vào ốc quế

Bạn lấy kem từ tủ lạnh ra và cho vào ốc quế. Bạn vắt thêm phần kem tươi mà mình để lại lên ốc quế để trang trí.

Cho kem vào ốc quế

3Thành phẩm

Khi bạn cắn từng miếng, sự hòa quyện giữa kem và vỏ ngoài tạo cho bạn cảm giác mát lạnh, giòn tan, một hương vị thật khó cưỡng khi ăn kem ốc quế tự tay mình làm sẽ khiến bạn thích mê.

Kem ốc quế thơm ngon

Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản trên đây là bạn đã có ngay những cây kem ốc quế thơm ngon để giải tỏa cơn nắng nóng, oi bức rồi.

Tham khảo thêm: Tổng hợp 12 cách làm kem ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa hè

Qua bài viết trên, Bách hóa XANH hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức để có thể thực hiện làm kem ốc quế không cần máy ngay tại nhà thật đơn giản. Mong rằng bài viết trên sẽ thật sự hữu ích với bạn.

Chọn mua sữa đặc bán tại Bách hóa XANH để làm kem ốc quế:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách làm kem ốc quế không cần máy đơn giản tại nhà, ai cũng có thể làm…

1) Phần kem dừa:

a. Nguyên liệu:

– 3 lòng đỏ trứng gà

– 50gr đường

– 250ml nước cốt dừa

– 1 muỗng canh bột năng

– 20gr cơm dừa bào

– 1 ít vani

– 250ml kem béo

b. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đầu tiên cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô, sau đó thêm 50gr đường và dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp trên. Đánh theo một chiều cho trứng và đường tan nhanh hơn.

 – Bước 2: Cho 250ml nước cốt dừa nấu sôi trên bếp ở lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp đã bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp. Bạn có thể thường xuyên vớt bọt để nước cốt dừa mịn hơn. Tiếp đến, cho nồi nước cốt dừa đã nấu trộn với phần trứng gà ở trên và khuấy đều hỗn hợp.

– Bước 3: dùng rây để lọc mịn bột năng vào hỗn hợp trên, nhằm giúp cho bột năng không bị vón cục. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp nấu sôi và để nguội.

– Bước 4: Cho cơm dừa đã bào sẵn lên bếp và rang xơ đến khi cơm dừa có mùi thơm hơn. Sau đó bạn cho cơm dừa và vani vào phần kem dẻo đã trộn với bột năng ở trên.

– Bước 5: Rót 250ml sữa kem béo vào và đánh bông cho đến khi đạt chóp khá cứng. Sau đó cho hôn hợp ở bước trên vào và đánh chung đến khi đồng nhất.

– Bước 6: Khi kem đã bắt đầu sánh mịn và hòa quyện lại, bạn cho hỗn hợp ra hộp đựng kem hoặc khuôn đựng kem. Cho vào ngăn đông tủ lạnh cấp đông khoảng 5 – 6 giờ là có thể thưởng thức. Đặc biệt khi cấp đông kem trong hộp đựng thì cứ 30 phút, bạn xới kem 1 lần để không bị dăm đá.

Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo Cách làm 2 món kem mát lạnh hương dâu và hương xoài tại đây nhé!

2) Phần vỏ bánh ốc quế:

a. Nguyên liệu:

– 120g bột gạo tẻ

– 30g bột mì

– 80g đường

– 200g nước cốt dừa

– 50g nước

– 2 thìa mè đen

– 1 quả trứng gà

– 40g bơ (đun chảy)

– 1 thìa cafe vani

– Dụng cụ: Khuôn làm bánh ốc quế, rây lọc.

b. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đập trứng ra tô rồi đánh tan. Sau đó, bạn cho đường vào, tiếp tục khuấy đều cho tan. Bơ làm nóng chảy, cho vào tô trứng khuấy đều rồi lại tiếp tục cho bột vào trộn đều lên.

– Bước 2: Tiếp theo nước cốt dừa và nước vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt không lợn cợn là được. Có thể lọc qua rây cho mịn.

– Bước 3: Cho tiếp mè và vani vào, khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ ít nhất khoảng 30 phút.

– Bước 4: Đặt khuôn làm bánh ốc quế lên bếp, làm nóng rồi hạ lửa nhỏ. Cho một lượng bột vừa đủ vào giữa bề mặt khuôn sao cho đường kính của lượng bột bằng 1/2 kích thước bề mặt khuôn. Đậy nắp khuôn lại nướng trên bếp mỗi mặt khoảng 1 phút.

– Bước 5: Mở nắp khuôn ra nhanh tay tạo hình mong muốn. Khi bánh còn nóng, bạn cố gắng cuộn tròn bánh theo hình ốc bằng khuôn rồi giữ chặt mép để định hình. Sau đó đợi một vài giây đến khi bánh nguội bớt thì rút ra khỏi khuôn.

* Với những bạn không có khuôn nướng chuyên dụng, thì có thể nướng bánh bằng chảo chống dính bằng cách như sau:

– Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng rồi hạ lửa nhỏ. Múc một muôi bột, láng đều chảo thành hình tròn.

– Đợi bột khô, dùng vá mỏng cạy phần rìa để lật mặt dễ hơn. Vì lớp bột khá mỏng, bạn nên lật từ từ và cẩn thận để bột không bị đứt.

– Dùng đũa lật qua lật lại đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt, đặt khuôn vào giữa bánh, cuộn bánh và ép nhẹ 2 bên. Giữ cố định khuôn vài giây để định hình, đến khi bánh nguội thì tháo khuôn.

Chi tiết thông tin cho Công thức làm Kem ốc quế thơm ngon mát lạnh gắn liền với tuổi thơ của bạn…

1. Nguyên liệu để làm kem ốc quế

1.1. Nguyên liệu làm kem

• 250 ml kem sữa tươi
• 200 ml sữa tươi không đường (1 bịch)
• 2 quả trứng gà
• 50 gram đường
• 100 gram dâu tây
• 1 thỏi socola

1.2. Nguyên liệu làm vỏ ốc quế

• 50 gram bột mì
• 30 gram bơ
• 30 gram đường

2. Cách làm kem ốc quế đơn giản

2.1. Phần kem ốc quế

Bước 1: Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà, cho vào chén rồi đổ thêm đường vào rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông tan đường. Sau đó cho thêm hết chỗ sữa tươi vào trộn cùng.

Bước 2: Cho nồi lên bếp, để nhỏ lửa, đun hỗn hợp cho trứng chín, khuấy đều tay cho trứng không bị vón lại. Vẫn tiếp tục khuấy khi đã tắt bếp và hỗn hợp nguội bớt. Cho kem tươi vào bát, đánh bông lên rồi đổ cả hỗn hợp trứng sữa ở trên vào cùng, trộn đều.

Bước 3: Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn rồi đổ hết vào hỗn hợp ở trên.

Bước 4: Tiếp tục dùng dụng cụ đánh trứng để đánh bông hỗ hợp trứng sữa và dâu tây để tạo nên một hỗn hợp sánh mịn. Vì dâu tây ngon, màu đẹp và dễ ăn, trẻ nhỏ cũng rất thích nên ở đây chúng ta thử làm kem dâu đầu tiên. Nếu không thích dâu, bạn cũng có thể thử làm kem dừa nhé. Cách làm kem dừa đơn giản có lẽ ai cũng làm được và bạn hẳn cũng vậy. 

Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa thực hiện xong vào trong khay, để trong ngăn đá của tủ lạnh, cứ để 3-4 tiếng mang ra đảo lại một lần. Cứ thực hiện như vậy khoảng 2-3 lần nữa là đã hoàn thành phần kem rồi.

2.2. Phần vỏ kem ốc quế

Bước 1: Đem đun chảy bơ, cho thêm 30 gram đường vào khuấy đều lên. Tiếp đó cho thêm 50 gram bột mì vào trộn.

Bước 2: Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, đun lên cho nóng rồi đổ ít bột vào chảo, cầm cán để láng đều cho phần bột tráng đều phần mặt chảo.

Bước 3: Đun nhỏ lửa đợi cho đến khi bánh bắt đầu hơi se mặt lại thì nhanh tay cuộn lại thành hình cái phễu, nhớ là tranh thủ làm ngay khi bánh còn hơi mềm. Nếu bạn không có dụng cụ làm ốc quế, bạn có thể tạo khuôn ốc quế bằng giấy bạc nướng. 

Bước 4: Sau khi đã tạo hình, nhớ lăn qua lăn lại vài lần cho bánh vàng, lấy ra, để nguội là đã hoàn thành vỏ kem ốc quế rồi. Cứ thực hiện tương tự với chỗ bột còn lại.

Chi tiết thông tin cho Cách làm kem ốc quế tại nhà ngọt mát gợi nhớ hương vị tuổi thơ…

Chế biến

10 phút

Bạn rất thích những cây kem ốc quế socola thơm ngon, mát lạnh đóng gói được bán ngoài hàng và muốn tự tay thực hiện thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Bởi vì hôm nay, Điện máy XANH sẽ chia sẻ cùng bạn công thức làm món kem ốc quế socola tại nhà siêu đơn giản và hấp dẫn đấy, cùng vào bếp thôi nào!

Chi tiết thông tin cho Cách làm kem ốc quế socola tại nhà ngon như kem đóng gói…

Cách làm kem ốc quế với Whipping cream

Chuẩn bị nguyên liệu

– Phần kem:

• Kem tươi: 250ml
• Sữa tươi không đường: 2000ml
• Đường: 45g
• Trứng gà: 2 quả
• Dâu tây: 100g
• Sôcôla: 1 thỏi

– Phần ốc quế:

• Bột mì: 50g
• Bơ: 30g
• Đường: 30g

Cách làm kem ốc quế

Phần kem

• Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành tách 2 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc xoong nhỏ. Sau đó thêm đường rồi đánh bông lên, kế tiếp thêm sữa tươi và trộn cùng nhé. Kế tiếp bạn đặt xoong lên bếp, đun với lửa nhỏ.
• Bước 2: Kem tươi bạn cho vào một cái tô lớn. Đánh bông kem tươi lên rồi tiếp tục đổ hỗn hợp trứng sữa vào cùng, kế đó bạn trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Dâu tây bạn đem rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào cối và xay nhuyễn. Sau đó cho dâu tây vào hỗn hợp vừa trộn. Sau đó tiến hành đánh bông hỗn hợp dâu tây, trứng sữa. Sau khi tạo thành một hỗn hợp sóng sánh thì bạn đổ hỗn hợp vào khay. Để khay vào tủ đá, cứ 3-4 giờ đem ra xới lên một lần. Đảo khoảng 2-3 lần là được. Vậy là bạn đã làm hoàn thành xong phần kem rồi đấy!

Phần ốc quế

• Bước 1: Đầu tiên bạn đem bơ đun đến nóng chảy, sau đó cho đường vào khuấy đều. Kế tiếp cho bột mỳ vào trộn.
• Bước 2: Sau khi trộn bột xong, đặt chảo lên bếp đun nóng. Khi chảo nóng rồi thì bạn đổ ít bột vào chảo, tráng đều cho thật mỏng. Đến khi bánh se mặt, lúc này bánh còn mềm thì nhanh tay cuộn lại thành hình phễu. Tiếp tục lăn qua lăn lại vài cái cho xém vàng rồi lấy ra, để nguội. Thế là bạn vừa hoàn thành xong phần ốc quế rồi.

Cuối cùng thì bạn chỉ cần múc kem vào bánh ốc quế và thưởng thức thôi. Có thể cho thêm các loại topping tùy thích để tăng thêm hương vị cho món kem này!

Xem thêm: cách làm kem bằng whipping cream

Cách làm kem ốc quế với bột mì

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh ốc quế: 8 cái
• Trứng gà 2 quả
• Đường bột 60g
• Bột mì đa dụng 60g
• Bơ 15g
• Đường kính 80g
• Lòng trắng trứng 50g
• Bơ lạt 200g
•  1 ít vỏ chanh vàng
•  1 ít socola chip
• 1 ít màu thực phẩm (xanh,vàng,cam)

Cách làm kem ốc quế cực kỳ thơm ngon

Bước 1

• Đánh bông 2 quả trứng gà. Cho vào tô lớn 2 quả trứng gà. Sau đấy bạn sử dụng máy đánh trứng đánh tan ở tốc độ vừa. Tiếp đến cho vào 60g đường bột rồi tiếp tục đánh hỗn hợp trứng đến khi sánh mịn, hơi bông mềm.
• Trộn bột: Chuẩn bị 1 cái tô sạch, rây mịn 60g bột mì đa đụng. Kế tiếp, chia bột làm 2 phần rồi cho từ từ từng phần vào hỗn hợp trứng. Bạn sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho hỗn hợp tan đều đến lúc thật sánh mịn. Kế tiếp bạn hãy cho 15g bơ đun chảy vào tô bột rồi dùng phới dẹt trộn đều tay. Trộn theo thao tác hất bột từ dưới lên trên, bạn nhớ là phải xoay đều tô trong lúc trộn để bộn được mịn, bông hơn.
• Làm nóng lò ở 160 độ C khoảng 15 phút. Chuẩn bị bánh ốc quế, tiếp đến múc 2 muỗng cà phê bột vào từng bánh. Sau đấy đặt bánh vào khay rồi cho vào lò nướng 15 phút ở 160 độ C. Khi bánh nướng xong, bạn lấy ra khỏi lò và dùng tăm xăm vào giữa bánh. Nếu tăm dễ lấy bánh ra, không dính bột thì bánh đã chín. Trong lúc chờ bánh nguội bạn làm tiếp các bước tiếp theo.

Bước 2

• Đánh bông lòng trắng trứng trong chiếc tô lớn, đánh 50g lòng trắng trứng với 10gr đường kính ở tốc độ vừa.  Cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ sao cho khi nhắc máy đánh trứng lên hỗn hợp chảy xuống, không tạo chóp.
• Kế tiếp bạn cho 70g đường kính , 200ml nước vào nồi đun sôi. Đến lúc hỗn hợp đường sánh lại, chưa chuyển màu vàng thì rót trực tiếp vào hỗn hợp lòng trắng trứng.
• Tiếp theo bạn sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Đến khi hỗn hợp bông thực sự có thể tạo chóp là được.
• Việc kế tiếp là trộn bơ: Đánh nhuyễn 200g bơ lạt rồi cho 1 phần lòng trắng trứng đánh bông vào. Sử dụng phới dẹt trộn đều. Tiếp theo, bạn hãy cho tất cả phần lòng trắng trứng đánh bông còn lại vào. Và tiếp tục trộn thật đều tay theo thao tác quét từ dưới hất lên trên. Bạn trộn đến khi nào thấy hỗn hợp bơ hòa quyện lại là được.

Xem thêm: cách làm kem bánh gato bằng sữa tươi

Bước 3

• Làm kem phủ:  Bạn chia hỗn hợp bơ vừa trộn thành 2 phần bằng nhau vào 2 cái tô.
• Tô 1 bạn cho 1 giọt màu cam , 1 giọt màu vàng và cho thêm1 ít vỏ chanh vàng bào vào. Rồi bạn trộn đều cho hỗn hợp trộn lẫn đều màu.
• Tô 2 bạn cho 1 giọt màu xanh da trời, 1 giọt màu xanh lá và cho thêm 1 ít socola chip. Sau đó bạn trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 4

Để hoàn thành món kem ốc quế, bạn lấy bánh ốc quế đã nguội hoàn toàn ra. Sau đó bạn múc vào mỗi bánh 1 muỗng kem. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bánh, bạn nhớ múc xen kẽ hai loại kem vàng, xanh lên từng bánh nhé. Như vậy là đã hoàn thành xong món kem ốc quế cực kỳ thơm ngon và lạ miệng rồi đấy.

Trên đây là 2 Cách làm kem ốc quế tại nhà cực kỳ thơm ngon. Hi vọng có thể giúp bạn dễ dàng chế biến để chiêu đãi cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu của mình. Xem thêm nhiều cách làm kem ngon tại Italio.vn nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Chi tiết thông tin cho 2 Cách làm kem ốc quế tại nhà cực kỳ thơm ngon – Italio…

Cách làm kem ốc quế

Nguyên liệu cần có cho món kem ốc quế

– Kem tươi: 250ml;

– Sữa tươi không đường: 2000ml;

– Đường: 45g;

– Trứng gà: 2 quả;

– Dâu tây: 100g;

– Sôcôla: 1 thỏi.

Nguyên liệu làm phần vỏ kem ốc quế

– Bột mì: 50g;

– Bơ: 30g;

– Đường: 30g.

Các bước làm kem ốc quế

Bước 1: Tách 2 lòng đỏ trứng gà vào nồi nhỏ, sau đó thêm đường rồi đánh bông lên, thêm sữa tươi vào trộn cùng.

Bước 2: Sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cho kem tươi vào một chiếc bát riêng, đánh bông rùi đổ hỗn hợp trứng sữa vào cùng, trộn đều.

Bước 3: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi bỏ vào cối, xay thật nhuyễn. Sau đó cho dâu tây vào hỗn hợp trên.

Bước 4: Đánh bông hỗn hợp trứng sữa và dâu tây, tạo thành một hỗn hợp sóng sánh. Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào khay, để trong tủ đá, cứ 3-4 giờ đem ra đảo lên một lần. Đảo khoảng 2-3 lần là có kem ăn đấy.

Các bước thực hiện làm phần kem ốc quế

Như vậy là đã hoàn thành kem rồi.

Bước 5: Trong lúc chờ đợi phần kem đông lại, chúng ta có thể bắt tay vào làm phần vỏ kem ốc quế.

Bơ đem đun chảy, sau đó cho đường vào khuấy đều. Chúng ta cho bột mỳ vào trộn nhé.

Bước 6: Trộn bột xong, đem đặt chảo lên bếp đun nóng. Khi chảo nóng rồi, mình đổ ít bột vào chảo, láng đều cho thật mỏng.

Bánh se mặt và còn mềm thì nhanh tay cuộn lại thành hình phễu, lăn qua lăn lại vài cái cho xém vàng rồi bắc ra, để nguội, bánh đông lại thành cây ốc quế liền. Như vậy là đã hoàn thành phần ốc quế rồi.

Các bước làm phần vỏ kem ốc quế

Kem đông, chúng ta chỉ cần múc kem vào phần ốc quế và thưởng thức được rồi.

Tưởng là phức tạp nhưng khi bắt tay vào làm thì rất đơn giản phải không các bạn. Sẽ không ít người phải trầm trồ thán phục khi được thưởng thức món kem ốc quế, một món ngon mùa hè do chính tay bạn làm.

Ngoài ra, các bạn tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác:

• Tổng hợp các món canh ngon cho mùa hè ngon cơm

• Cách làm bánh flan trứng siêu ngộ nghĩnh

• Các món ăn vặt dễ làm thích hợp cho mùa hè

NamLQ

10/05/2016

Chi tiết thông tin cho Bí Quyết Làm Kem Ốc Quế Ngon Chẳng Kém Kem Nhà Máy…

Cách làm kem

Cách làm kem không thể đơn giản hơn với chỉ hai thành phần nhưng thành phẩm đảm bảo mềm mịn, không đông đá

Khẩu phần: 8

Calories: 208kcal

Calories: 208kcal

Cách làm kem chi tiết

Bước 1: Đánh bông kem tươi

Để dễ dàng đánh bông kem tươi hơn, bạn cho tô, que đánh và kem tươi vào ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút.

Bạn cần mua loại kem tươi hay whipping cream có hàm lượng béo từ 35-40%. Hàm lượng chất béo càng cao thì kem càng dễ bông và cứng, thích hợp để làm món kem yêu thích của bạn. Nếu chưa biết cách xác định hàm lượng béo của kem tươi thì bạn hãy tham khảo thêm trong bài Cách Làm Bánh Cheesecake nhé.

Kem tươi bạn cần phải để rất lạnh sẽ dễ đánh bông. Rất lạnh nhưng không tới mức đông đá nhé các bạn. Và tốt nhất bạn cũng lựa chọn thau đánh bằng kim loại. Vì chất liệu kim loại sẽ giữ nhiệt tốt hơn, giúp cho kem đánh nhanh bông và không bị tách nước.

Sau 15 phút, bạn đem kem tươi ra đánh. Bạn đánh đến khi kem vừa đặc và bông cứng. Giống như đã hướng dẫn trong bài Cách Làm Kem Bơ 🥑, các bạn kiểm tra khi nhấc que đánh lên thấy kem tạo chóp và úp ngược tô không bị đổ là được. Bạn đánh quá tay thì kem sẽ bị đặc như bơ và bị tách nước.

Bạn có thể đánh kem tươi bằng máy đánh trứng hoặc bằng tay nhưng dùng máy sẽ nhanh và dễ dàng hơn, Trong trường hợp đánh bằng tay, một mẹo nhỏ là trong quá trình đánh bông bạn nên đặt âu đánh kem tươi trong một âu hoặc chậu lớn có đựng đá. Điều này sẽ giúp giữ cho kem lạnh trong quá trình bạn đánh bông.

Bước 2: Thêm sữa đặc vào kem tươi

Bạn cho nửa lon sữa đặc vào kem vừa đánh ở trên và trộn nhẹ nhàng. Bạn dùng cây trộn bột đảo và trộn kem từ dưới lên. Bạn lưu ý không làm mạnh tay vì như vậy sẽ làm vỡ các bọt khí trong kem tươi đánh bông và kem sẽ bị tách nước. Sau khi trộn xong bạn sẽ thu được 1 hỗn hợp kem rất sánh mịn.

Bước 3: Cách Làm Kem – Hoàn thành

Bây giờ bạn cho kem vào hộp đựng có nắp đậy hoặc khay nướng bánh rồi dùng màng nilon bọc lại. Sau đó bạn chỉ cần cho khay kem vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 6 tiếng. Bạn không cần phải đem kem ra xới như các công thức khác.

Sau 6 tiếng kem rất ngon, dẻo mịn, không có đá. Nói chung là cực kỳ hoàn hảo không thua ngoài hàng.

Bạn dùng muỗng múc kem múc từng viên kem ra và thưởng thức.

Bạn có thể cho thêm ít dừa nạo, đậu phộng rang, sốt sô cô la hoặc bánh quế để ly kem thêm hấp dẫn. Mới lạ hơn thì bạn dùng các loại hạt khô như hạnh nhân, hạt hồ đào,… các loại quả khô như nho, việt quất,… để làm topping.

Công thức chỉ gồm 2 thành phần rất đơn giản, dễ làm nhưng kem thành phẩm lại rất thơm ngon và chất lượng. Kem rất mịn và vị rất béo.

Và nếu bạn không muốn món kem đơn điệu như vậy thì cùng xem tiếp cách làm các hương vị khác nhau từ công thức cơ bản này nhé.

Cách làm kem vani/ kem sô cô la/ kem Oreo/ kem trà xanh

Rất đơn giản luôn. Bạn hãy cho thêm hương vani, sô cô la, bột trà xanh và vụn bánh Oreo vào phần sữa đặc và trộn đều trước khi cho vào phần kem tươi đã đánh bông nhé.

Sô cô la bạn có thể đun cách thủy thành dạng lỏng, hoặc giã vụn hay dùng sô cô la chip. Oreo thì bạn giã vụn ra. Chỉ vậy thôi là đã biến tấu ra 4 loại kem “vạn người mê” rồi.

Cách làm kem đậu xanh/ kem đậu đỏ/ kem khoai môn

Bạn sử dụng 50 g đậu xanh cà vỏ/ đậu đỏ/ khoai môn nấu chín. Đậu/ khoai chín rồi thì bạn tán cho thật nhuyễn mịn và cho 30 g nước cốt dừa vào trộn đều.

Bạn cho phần sữa đặc vào hỗn hợp đậu/ khoai nước cốt dừa ở trên và trộn cho thật đều. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào phần kem đánh bông và trộn đều là xong rồi.

Bạn nhớ phải để cho đậu thật nguội trước khi cho vào kem tươi nha. Không thì kem sẽ bị chảy nước ngay.

Kem đậu và khoai môn thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng nữa. Kem vừa béo vừa bùi ăn rất thích. Màu sắc thì còn đẹp quá chừng luôn.

Cách làm kem dâu tây/ kem xoài

Dâu tây 🍓 bạn cắt đôi, xoài 🥭 cắt nhỏ và cấp đông. Bạn đem dâu tây/ xoài đã cấp đông và xay cùng với sữa đặc cho nhuyễn. Do xoài và dâu tây có vị chua nhiều nên bạn tăng lượng sữa đặc lên gấp rưỡi hoặc gấp đôi nhé.

Sau đó bạn trộn chung hỗn hợp dâu tây/ xoài vào kem tươi đã đánh bông là được.

Từng miếng kem chua chua ngọt ngọt, mát lạnh tan trong miệng thì còn gì thích hơn nữa. Không chỉ vậy do được làm từ trái cây tươi nên viên kem thơm dịu với mùi vị ngọt mát siêu ngon luôn các bạn ạ.

Cách làm kem bơ/ kem sầu riêng/ kem dừa

Bơ, sầu riêng, cơm dừa thì bạn không cần cấp đông như xoài và dâu tây đâu. Bơ, cơm dừa bạn xay nhuyễn, thịt sầu riêng thì bạn dùng muỗng tán nhuyễn ra rồi cho chung vào sữa đặc và trộn đều.

Và tương tự bạn lại cho vào kem đã đánh bông là xong rồi nè. Kem bơ 🥑 béo ngậy còn kem sầu riêng thì thơm lừng ai cũng thích mê. Kem dừa 🥥 thì ôi thôi, thơm ơi là thơm mùi dừa luôn.

Bạn thấy không? Chỉ từ 1 công thức không thể đơn giản hơn từ đầu, bạn có thể biến tấu ra rất nhiều hương vị kem khác nhau. Bạn cũng có thể làm nhiều loại trong một lần để khi ăn có thể thưởng thức cùng lúc nhiều mùi vị.

Những ly kem vừa màu sắc, vừa thơm ngon lại đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm thì làm sao có thể chối từ.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Kem 🍧 Ngon & Dễ Nhất 2023 – Thật Là Ngon…

1. Nguyên liệu và dụng cụ

Để làm món kem tươi ốc quế, chúng ta cần chuẩn bị:

• 250 ml kem sữa tươi – whipping hoặc heavy cream
• 200 ml sữa tươi không đường
• 45g đường
• 2 quả trứng gà ta
• 100g dâu tây
• 1 thanh sôcôla
•  50 gr bột mì
• 30 gr bơ
• 30 gr đường

• Tham khảo thêm

• 
  
  doc
  Cách làm kem tươi whipping cream vị dừa hấp dẫn
• 
  
  doc
  Cách làm kem tươi trứng gà siêu đơn giản tại nhà
• 
  
  doc
  Cách làm món kem tươi mật ong hấp dẫn
• 
  
  doc
  Cách làm kem dừa đơn giản
• 
  
  doc
  Nắm trong tay cách làm kem từ sữa tươi vừa dễ làm lại ngon miệng
• 
  
  doc
  Cách làm kem tươi sữa tươi tiệt trùng
• 
  
  doc
  Cách làm kem xoài thơm ngon tại nhà – không thể bỏ qua

Chi tiết thông tin cho Cách làm kem tươi ốc quế ngay tại nhà…

cách làm, bánh ốc quế, bánh kem, bánh kem tươi, thiết bị làm bánh