Cách Làm Mít Sấy Bằng Máy Sấy – Cách làm món ngon nhanh nhất

Lợi ích của việc sử dụng mít sấy.

Mít sấy khô là loại thực phẩm có nhiều chất xơ, tốt cho hệ miễn dịch. Đặc biệt theo một nghiên cứu, lượng chất xơ có trong mít sấy cao gấp 3.5 lần so với mít tươi. Vì vậy mít sấy khô là một món ăn có lợi đối với những người có vấn đề về tiêu hóa như táo bón….

Chống lại ung thư : Mít sấy rất giàu các chất dinh dưỡng thực vật như ignans, isoflavones và saponins chất chống ung thư và chống lão hóa. Bên cạnh đó chất xơ trong mít sấy có tác dụng loại bỏ các màng nhầy bám ở ruột, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già (đại tràng).

Tuy mít sấy khô rất tốt nhưng mọi người cũng không nên sử dụng quá nhiều nhé. Những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, suy thận và tiểu đường cũng không nên ăn nhé.

Dưới đây mình xin giới thiệu cách làm mít sấy khô tại nhà đơn giản nhất.

Đầu tiên bạn phải có máy sấy thực phẩm nhé, bởi nó sẽ giúp bạn làm món mít sấy khô một cách chóng và đơn giản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

•  1 kg mít tươi, chín vừa tới.
• 1 lít nước sạch
• 3 quả chanh
• 4 thìa cafe muối tinh
• 100 gram đường xay nhuyễn

Lưu ý : khi chọn mít bạn nên chọn mít dai gai to và thưa. Mít vừa chín tới thì chúng ta không cần cho thêm đường, còn nếu mít mới già thì ta nên thêm đường để tăng độ ngọt tùy theo khẩu vị nhé. Cũng không nên chọn mít chín quá sẽ làm mít nát.

Cách làm mít sấy khô.

Sơ chế mít:

Bạn chuẩn bị 1 tô nước sạch khoảng 1 lít, cắt 3 quả chanh vắt lấy nước cốt, hòa tan cùng 4 thìa cafe muối. Sau đó bạn tách múi mít, bóc hết các múi mít khỏi phần xơ, bỏ hạt. Bạn nên cắt đôi múi mít để khi sấy nhanh hơn và khô đều hơn. Bạn ngâm mít vào tô nước đã chuẩn bị trước đó, thời gian ngâm khoảng 30phút là được. Việc ngâm mít là để rửa sạch nhựa còn sót lại trên mít.

Sau khi ngâm xong thì bạn vớt mít ra để thật khô ráo. Nếu mít mới già chưa chín thì bạn nên trộn thêm đường đã xay nhuyễn, đảo thật đều. Đợi đường ngấm rồi cho vào mít sơ chế vào máy sấy thực phẩm và cài nhiệt độ khoảng 50°C. Thời gian sấy từ 8 đến 10 tiếng. Bạn xếp các miếng mít vào khay inox, khoảng cách từ 1cm đến 2cm để tạo khe hở cho không khí lưu thông tốt trong quá trình sấy.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món mít sấy khô rồi đó. Thật đơn giản phải không ? Không nên để nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các vitamin có lợi cho sức khỏe.

XEM NGAY KẺO LỠ: các loại máy sấy mít tốt nhất trong năm 2022

10+ Máy Sấy Mít Khô, Dẻo, Giòn Gia Đình & Công Nghiệp Giá Tốt Nhất 2022

Lưu ý: Chúng ta nên phân biệt giữa mít sấy khô, sấy giòn, sấy dẻo nhé. Bài viết này mình chỉ đề cập đến mít sấy khô bởi nó là phương pháp đơn giản nhất cho những người bận rộn và những ai đang trong quá trình giảm cân. Bởi vì nếu muốn làm mít sấy giòn thì bạn bắt buộc phải chiên qua dầu, lớp dầu mỡ sẽ bám lại mít, không phù hợp với những ai sợ tăng cân.

Hướng dẫn bảo quản mít sau khi sấy.

Vào mùa hoa quả thu rộ, mít và các loại trái cây khác rất rẻ. Bạn có thể tận dụng thời điểm đó làm mít sấy khô để dành, vừa tiêu thụ giúp người nông dân vừa có những món ăn vặt ngon tuyệt. Thời gian bảo quản của mít sấy thông thường là từ 1 đến 3 tháng. Sau khi sấy xong bạn đợi mít nguội hẳn rồi cho vào các túi ni lông, chai nhựa, thủy tinh hoặc bỏ vào tủ đông.

Nhưng tiện lợi và an toàn hơn cả là bạn nên dùng máy hút chân không. Máy sẽ loại bỏ hết không khí trong các túi đựng thực phẩm của bạn, giúp bạn bảo quản được lâu hơn, không bị sự xâm nhập của côn trùng và nấm mốc, không tốn nhiều diện tích như chai lọ.

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn tự làm mít sấy khô bằng máy sấy thực phẩm : đơn giản , dễ làm…

CÁC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MÍT SẤY

Trên thị trường hiện tại có 2 loại mít sấy phổ biến: mít sấy giòn và mít sấy dẻo.

Mít sấy dẻo

Nếu đem mít sau khi tách hạt phơi hoặc sấy khô thì sẽ thu được sản phẩm mít dẻo. Mít sấy dẻo có mùi vị thơm ngon, bảo quản lâu và giữ được nhiều dưỡng chất hơn mít sấy giòn. Đây là sản phẩm được ưa thích ở thị trường Châu Âu.

Về công nghệ chế biến mít sấy thì Hai Tấn xin phép chỉ chia sẻ những bí quyết đã được phổ biến trên mạng. Quý khách cũng có thể dễ dàng Google search để tìm ra nhiều bài hướng dẫn chi tiết.

• Loại mít thường được chọn để sấy là mít dừa và mít nghệ. Những loại mít này có độ giòn. Lượng đường cũng vừa phải. Không nên chọn các loại mít có lượng đường nhiều vì khi sấy khô, độ ngọt sẽ gắt, rất khó chịu.
• Sau khi sơ chế, nên rửa lại với nước cốt chanh. Mục đích để mít thành phẩm không bị rít khi ăn.
• Có thể tẩm thêm muối và một số gia vị tùy theo công thức chế biến của mỗi đơn vị.

Chế độ sấy mít bao gồm 2 giai đoạn: sấy sơ bộ và sấy thành phẩm.

Sấy sơ bộ:

• Thời điểm ban đầu, lượng nước còn nhiều nên cần sấy ở nhiệt độ thấp, xả ẩm nhiều. Nếu sấy bằng máy HT-B1 thì sấy giai đoạn đầu ở 45 độ C, xả ẩm 80%.
• Ở giai đoạn này, không đưa nhiệt độ lên cao, vì rất dễ làm mít bị chảy mật ra bề mặt.

Sấy thành phẩm:

• Sau giai đoạn sơ bộ, mít đã co ngót lại. Lúc này, nên thu gọn mít lại để tận dụng tối đa diện tích khay sấy.
• Ở giai đoạn này, đẩy nhiệt độ lên 60 độ C, xả ẩm 30-40%. Càng về sau, lượng xả ẩm càng ít lại.
• Hiện nay, Hai tấn đã phát triển các dòng máy sấy bơm nhiệt cho phép điều khiển tự động nhiệt độ, độ ẩm, lượng xả ẩm …. Trong công nghiệp, những tính năng trên là yêu cầu bắt buộc phải có nhằm giúp cho sản phẩm có chất lượng đồng đều, ổn định.

Mít sấy giòn

Để tạo ra mít sấy giòn, loại sản phẩm hay có trong các quán karaoke, người ta dùng phương pháp chiên. Hiện nay, công nghệ chiên chân không thường được áp dụng.

Công nghệ này chiên sản phẩm trong môi trường chân không ở nhiệt độ 100-200 độ C. Sau khi chiên, sản phẩm được vắt dầu ở máy li tâm, giúp hạn chế tối đa lượng dầu tồn lại. Hiện tại, Hai Tấn có cung cấp các loại máy sấy mít giòn nhập khẩu từ Đài Loan. Quý khách hãy liên hệ để được tư vấn.

Mặc dù rất hiện đại, tuy nhiên, phương pháp chiên không thể tốt bằng sấy khô. Sản phẩm chiên vẫn luôn có lượng tồn dư dầu chiên. Ngoài ra, khi chiên, vị của trái cây bị biến đổi, không còn hương vị tự nhiên.

Ngày nay, tại các nước phát triển, sản phẩm chiên không còn được ưa chuộng.

Chi tiết thông tin cho Máy sấy mít – Cách làm mít sấy khô bằng máy sấy…

Nguyên liệu và dụng làm mít sấy khô

Nguyên liệu chính tất nhiên là Mít rồi, mà là mít dai nhé, mít mật nhão sẽ bị nát không làm mít sấy được. Chọn mít dai, múi to, dày cùi, mít vừa chín tới nếu sống quá sẽ nhiều nhựa, không ngọt, màu không đẹp.

Lời khuyên: Bạn nên chọn những quả mít nhìn to đều, không bị lồi lõm, gai mít đều và to, cầm chắc tay, khi vỗ nhẹ có tiếng bịch bịch, có mùi thơm đặc trưng, ấn vào vỏ thấy mềm là mít chín. Nếu bạn mua mít đã bổ sẵn thì nhìn múi mít có màu vàng ươm, hương thơm, vị ngọt

Ngoài ra chúng ta cần thêm 1 ít muối trắng, chanh tươi và nước sôi để nguội

Dụng cụ: Dao, nồi, lò nước hoặc máy sấy. Nếu bạn có ý định sản xuất mít sấy số lượng lớn để kinh doanh thì nên trang bị một chiếc máy sấy hoa quả chuyên dụng nhé.

Các bước làm mít sấy khô

Bước 1: Mít mua về nếu mua cả quả bạn phải bổ và tách thành từng múi, loại bỏ hạt. Sau đó xé đôi hoặc xé ba múi mít tùy thuộc vào múi to nhỏ sao cho các miếng mít sau khi xé đều nhau để khi sấy sẽ đều nhau hơn.

Bước 2: Xử lý bớt nhựa mít, mít sau khi tách múi vẫn còn nhựa do đó cần xử lý bớt nhựa bằng cách ngâm các miếng mít trong nước sôi để nguội có pha muối trắng và nước cốt chanh theo tỉ lệ: 1 lít nước lọc + 1 thìa muối trắng + 2 quả chanh. Ngâm mít vào dung dịch trên trong thời gian 20 phút. Sau đó lấy mít ra cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Xếp mít vào khay sấy hoặc khay của lò nướng. Xếp mít đều trong khay, không xếp chồng, và không xếp sát nhau quá để đảm bảo độ thông thoáng mít nhanh khô.

Bước 4: Đặt nhiệt độ và độ ẩm sấy

Đặt nhiệt độ sấy khoảng 60-65C, thời gian sấy khoảng 10-14 tùy thuộc vào số lượng mít sấy, độ dày mỏng của miếng mít và yêu cầu sấy giòn hay sấy dẻo.

Độ ẩm của sản phẩm ở mức 15-20% là đạt đối với sấy giòn và từ 20-30% đối với sấy dẻo.

Lời khuyên: Để sấy đạt hiệu quả cao trong thời gian 4 tiếng đầu bạn đặt độ ẩm trong máy 50% để nhiệt độ trong máy được duy trì và tiết kiệm điện, sau đó mới đặt độ ẩm là 15%. Như thế sẽ tiết kiệm điện năng hơn.

Yêu cầu: Mít sau khi sấy có màu vào ươm, không bị cháy, giữ được vị ngọt, mùi thơm đặc trưng của mít.

Bảo quản: Để bảo quản mít đã sấy bạn có thể cho mít sấy vào túi nilon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh đậy kín, nếu có điều kiện có thể hút chân không sẽ bảo quản được lâu hơn.

Nếu đang có ý định sản xuất và kinh doanh món ăn vặt rất được ưu thích này thì bạn có thể tham khảo một số máy sấy đa năng sấy rất tốt sản phẩm này của Mactech

>>>Máy sấy dân dụng 100 lít MSD100 | Máy sấy dân dụng 500 lít | Máy sấy dân dụng 1000 lít

Chúc các bạn thành công!

Chi tiết thông tin cho Máy ấp trứng Mactech…

1. Mít sấy bằng lò nướng

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  1 giờ 30 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 3 cách làm mít sấy bằng lò nướng, chảo, nồi chiên không dầu ngon, giòn rụm…

Cách làm mít sấy khô như sau

• Xếp từng miếng mít lên trên khay inox có nhiều lỗ nhỏ, các miếng mít cần cách nhau khoảng 1-2cm để tạo khe hở cho không khí lưu thông tốt cho quá trình sấy, không nên xếp chồng lên nhau hoặc quá dày. 
• Đặt nhiệt độ sấy từ 60 – 65°C, thời gian sấy kéo dài từ 10-14 tiếng tùy thuộc vào độ dày mỏng của miếng mít và cũng tùy vào sở thích của bạn là ăn giòn hay ăn dẻo. 
• Độ ẩm sấy như thế nào thì phù hợp? Nếu bạn muốn sấy giòn thì nên để độ ẩm sấy ở mức 15-20%, còn sấy dẻo thì độ ẩm từ 20-30% và thời gian sấy ngắn hơn. Tuy nhiên, trong quá trình sấy giai đoạn đầu mà các bạn đặt độ ẩm quá thấp sẽ làm cho hệ thống quạt hút ẩm làm việc liên tục dẫn đến máy sấy mất nhiệt nhanh sẽ gây tốn điện cho quá trình sấy, vì vậy trong 4h đầu cần đặt độ ẩm ở mức 50%, sau đó đặt độ ẩm ở mức 15%. 
• Đây chính là sản phẩm mà các bạn sẽ thu được sau quá trình sấy.

Bảo quản mít sấy khô như thế nào?

Sau khi mít đã sấy khô thì cần cho vào túi nilong chuyên dụng và cố gắng hút hết không khí ra khỏi túi hoặc ép chặt túi cho không khí ra ngoài hết để có thể bảo quản mít sấy lâu dài trong quá trình sử dụng. 

Chi tiết thông tin cho Cách làm mít sấy khô mít sấy dẻo tại nhà – Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam…

Cách làm mít sấy giòn như sau

Mít cần phải chọn loại mít dai, múi to, khi sấy giòn nhìn miếng mít đẹp và dầy miếng. Các bạn thực hiện theo các bước sau để tự làm mít sấy giòn tại nhà.

 1. Chọn mít: nên chọn mít dai, múi to, gai thưa. Các bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chọn mít dai, ngon theo các hướng dẫn trên mạng nhé, rất chuẩn đó. 

 2. Ngâm nước chanh : múi mít sau khi tách ra khỏi vỏ quả mít sẽ có nhiều nhựa nên trước khi qua công đoạn tiếp theo thì cần phải ngâm mít trong nước chanh để sạch nhựa và giữ màu tốt hơn sau khi sấy khô. Các bạn có thể dùng nước cốt chanh pha với nước lọc hoặc sử dụng luôn vài quả chanh tươi vắt vào nước để ngâm mít. Thời gian ngâm từ 20-30 phút để sạch nhựa và bớt lượng đường trên múi mít. 

 3. Chiên mít với dầu: mít hay chuối đều có chung đặc điểm là lượng đường lớn nên muốn trở nên giòn thì cần phải chiên trong dầu sôi khoảng 3-5 phút, múi mít trở nên rắn, xốp và giòn. Sau khi vớt mít ra để nguội là chúng ta đã có món mít sấy giòn, có thể ăn được ngay. Tuy nhiên, trong miếng mít vẫn còn độ ẩm nên khó có thể bảo quản lâu dài khi chưa được sấy khô hoàn toàn. 

 4. Sấy khô mít: đây là bước cuối cùng cần thực hiện để giúp mít khô hoàn toàn và tăng thêm độ giòn. Trong mít sau khi chiên vẫn còn lượng nước nhất định nên cần phải sấy khô. Các bạn có thể sử dụng máy sấy hoa quả gia đình để thực hiện việc này. Máy sấy nhỏ nên rất thuận tiện khi sử dụng trong gia đình.

Để bảo quản, các bạn có thể sử dụng các túi nilong chuyên dụng hoặc trong các hộp thủy tinh đạy kín để bảo quản lâu dài. Chúc các bạn sớm tự làm được các món hoa quả sấy khô sử dụng trong gia đình.

Các thông tin trên là cách làm thông dụng, chi phí thấp, do vậy chất lượng sản phẩm chưa được đảm bảo do chiên giòn ở nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm. Một cách sấy khô giòn cao cấp được sử dụng hiện nay là dùng máy sấy đông khô để có được chất lượng sấy tốt nhất.

Trong video trên là mít sấy giòn thăng hoa, máy sấy thăng hoa đảm bảo sấy giòn mọi loại hoa quả dù là hoa quả chín nhũn như sầu riêng, bơ, thanh long, dâu tây….đều cho kết quả sấy khô giòn. Do vậy Khách hàng cần sản xuất những sản phẩm hoa quả khô giòn thì cần tham khảo về máy sấy thăng hoa, xem chi tiết tại website Maysaythanghoa.com. 

Chi tiết thông tin cho Cách làm mít sấy giòn thông dụng và cách sấy khô giòn cao cấp…

Quy trình sấy dẻo mít bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Để cho ra thành phẩm là những múi mít dẻo thơm thì bạn cần lưu ý chọn những quả mít chín đều tránh trường hợp chín quá sẽ làm mít bị mềm nhũn hoặc chưa chín tới mít sẽ không ngọt và dễ có vị chua.

Bước 2: Xử lý nguyên liệu

Sau khi bổ mít và gọt bỏ vỏ thì bạn tiếp tục dùng dao để cắt đôi múi mít đồng thời loại bỏ phần hạt (mẹo nhỏ là dùng dao cắt phải bén để đảm bảo vết cắt ngọt, không bị dập). Trong quá trình này nếu có những múi hư hỏng thì loại bỏ luôn bạn nhé.

Ngâm phần mít đã cắt với nước cốt chanh, muối (khoảng 15 – 20 phút) để loại bỏ phần nhựa mít, rửa sạch, để ráo.

Tuỳ theo độ ngọt của mít mà ta bổ sung thêm lượng đường phù hợp (hoặc có thể không thêm đường), tẩm mít với một ít muối trong khoảng 30 phút để có vị đậm đà sau khi sấy.

Bước 3: Sấy

Tiến hành sấy bằng máy sấy lạnh với nhiệt độ sấy: 30 – 50 độ C, thời gian 20 – 25 tiếng (tuỳ theo kích thước múi mít mà bạn cắt).  Độ ẩm sản phẩm đạt 15 – 20 %.

Bước 4: Đóng gói và bảo quản

Mít sau khi sấy đạt yêu cầu thì bạn tắt máy và để mít trong khay khoảng 10 – 15 phút cho mít nguội rồi bảo quản trong hủ thuỷ tinh, túi zips hoặc dùng máy hàn miệng túi để hàn miệng túi giúp bảo quản tốt hơn và dễ dàng vận chuyển sản phẩm.

Mít sấy lạnh bằng máy sấy lạnh SUNSAY

Mít có thể sấy bất kỳ thời gian nào trong ngày và sấy ở bất cứ đâu, với hệ thống sấy khép kín và tuần hoàn nên quá trình sấy diễn ra độc lập, không ảnh hưởng do thời tiết, không gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm tiếng ồn…

Vì là sấy ở nhiệt độ thấp, trung bình từ 30-50 độ C, nên mít sấy lạnh bằng máy sấy lạnh sau khi sấy dẻo sẽ giữ nguyên các đặc tính tự nhiên của sản phẩm.

Máy sấy lạnh SUNSAY áp dụng hệ thống điều khiển tự động, chính xác, màn hình LCD dễ dàng điều chỉnh các thông số, mít sấy lạnh một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian, điện năng so với sấy truyền thống.

Sản phẩm sau khi sấy có chất lượng cao hơn.

SUNSAY – chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp giải pháp sấy và bảo quản thực phẩm và nông sản.

Sản phẩm của chúng tôi đáp ứng 3 tiêu chí: Chất lượng cao – tiết kiệm năng lượng – phù hợp với từng phân khúc khách hàng:

• Hộ gia đình trồng trọt theo mô hình trang trại
  
• Cơ sở thu mua các sản phẩm nông sản
  
• Doanh nghiệp chế biến thực phẩm, nông sản,…

Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 20 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh.

Chi tiết thông tin cho Mít sấy lạnh bằng máy sấy SUNSAY giữ nguyên màu sắc | 2022…

Máy sấy lạnh là gì?

Máy sấy lạnh hay còn có tên gọi khác là máy sấy bơm nhiệt, Máy sấy hoạt động dựa trên quá trình sấy đã được tích hợp với chu trình lạnh, mà trong đó độ ẩm có trong tác nhân sấy sẽ được ngưng tụ tại hệ thống bốc hơi của chu trình lạnh.

Máy sử dụng nguyên lý tách ẩm, không khí khô sẽ làm khô thực phẩm đã đặt trong buồng sấy chứ không phải là không khí nóng như máy sấy nhiệt truyền thống.

Phương pháp sấy lạnh vì thế mà giữ nguyên màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Phù hợp với những loại thực phẩm hay trái cây có các thành phần nhạy cảm, dễ bị biến đổi khi gặp nhiệt độ cao. Ví dụ như tổ yến, hoa hồng, đông trùng hạ thảo…

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

Máy nén lạnh là thiết bị được xem như trái tim của máy sấy lạnh, Từ không khí lạnh sẽ đi qua một bộ phận gia nhiệt (dây nóng) sẽ sinh ra nhiệt nóng và thành không khí khô, không khí khô này sẽ thổi vào buồng sấy, đi qua các sản phẩm đặt trên khay sấy và mang theo hơi nước trong sản phẩm thoát ra thành không khí ẩm.

không khí ẩm này sẽ đi qua một dây lạnh, không khí ẩm khi gặp lạnh sẽ thoát nước ra ngoài và trở thành không khí lạnh. Quá trình này sẽ diễn ra tuần hoàn như thế.

Vì vậy, máy sấy lạnh sẽ chỉ thoát nước ra môi trường bên ngoài, không hút hay thải khí, không ảnh hưởng môi trường bên ngoài và rút ngắn thời gian sấy, sản phẩm nhanh khô hơn sấy bằng phương pháp thông thường.

Ưu điểm của phương pháp sấy khô thực phẩm bằng máy sấy lạnh

Phương pháp sấy lạnh là phương pháp làm khô thực phẩm ưu việc, có ưu điểm lớn nhất là giữ được giá trị dinh dưỡng của sản phẩm do không dùng nhiệt độ quá cao, màu sắc sản phẩm sấy không thay đổi.

Đồng thời, hệ thống sấy lạnh là một hệ thống kín hoàn toàn, nên khả năng giữ được hương vị tốt.

Điều này góp phần làm nâng cao chất lượng của sản phẩm sau khi sấy. Vì vậy, phương pháp sấy lạnh đang được quan tâm bởi các cơ sở, công ty chế biến nông sản và đã áp dụng cho rất nhiều sản phẩm như: trái cây, hoa quả, rau củ, hải sản, gia vị (hành, ngò…),…

Chi tiết thông tin cho Máy sấy lạnh chất lượng cao SUNSAY | sấy trái cây, hoa quả, dược liệu……

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa là quá trình tách nước ra khỏi sản phẩm từ thể rắn (lạnh đông) sang thể hơi trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg), tức là nhiệt độ dưới điểm kết tinh của độ ẩm trong sản phẩm (Tkt < 0oC, áp suất dưới 4,58 mmHg).

Nhờ vậy, sản phẩm sau khi sấy gần như vẫn giữ nguyên được chất lượng tự nhiên ban đầu của nguyên liệu: protein không bị biến tính và thủy phân, glucid không bị hồ hóa, lipid không bị oxy hóa, vitamin và các hoạt chất sinh học không bị phá hủy, màu sắc mùi vị không thay đổi, các chất xơ và khoáng chất được bảo toàn,…

Sản phẩm có cấu trúc xốp, đặc biệt khi ngâm vào nước sẽ hoàn nguyên trở lại trạng thái ban đầu, điều mà các phương pháp khác không thể thực hiện được.

Nhờ những ưu điểm vượt trội như trên, người ta thường ứng dụng sấy thăng hoa để sấy các loại sản phẩm cao cấp như sữa ong chúa, nấm đông trùng hạ thảo, tổ yến, nấm linh chi, các loại dược phẩm, vaccine, các chế phẩm sinh học,…

Công nghệ sấy thăng hoa cho phép giữ được các vitamin, enzyme và hoạt chất sinh học quý hiếm, bảo toàn được chất lượng của nguyên liệu,… mà vẫn mang lại giá trị kinh tế cao cho nhà sản xuất.

Công nghệ sấy thăng hoa

Công nghệ sấy thăng hoa được xem là công nghệ sấy ưu việt nhất hiện nay, phương pháp sấy này sẽ giúp sản phẩm được làm khô hoàn toàn,m nhưng sẽ bảo tồn được nguyên vẹn cấu trúc, màu sắc và hình dáng sản phẩm.

Một yếu tố quan trọng bậc nhất của kỹ thuật sấy thăng hoa là không làm tổn thương đến các dưỡng chất dễ bị hư hỏng có trong sản phẩm như vitamin, protein, hoạt tính của enzyme, sắc tố… bảo tồn được trạng thái sống của tế bào vi sinh vật nhờ vậy không ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng và mùi vị sản phẩm.

Chi tiết thông tin cho Máy sấy thăng hoa chuyên nghiệp chất lượng cao | 0941108888…

Cách làm mít sấy khô, giòn 

Cách làm mít sấy khô, giòn công nghiệp 

Có 2 cách làm mít sấy công nghiệp cho bạn mẻ mít sấy khô chất lượng là chiên chân không ở nhiệt độ thấp và sấy thăng hoa: 

• Chiên chân không ở nhiệt độ thấp

Nguyên liệu sau khi chiên cùng dầu chiên (dầu thực vật, mỡ động vật..) sẽ được ly tâm để tách lớp dầu ra khỏi trái cây hoàn toàn. 

Mít thành phẩm sẽ có được sản phẩm giòn nhưng kết cấu cứng và màu sắc cũng đậm hơn. Khi tiếp xúc trực tiếp bằng tay sẽ thấy có lớp mỡ hơi dính tay, giảm độ ngọt, chất dinh dưỡng cũng thấp hơn do với sấy thăng hoa.

• Sấy thăng hoa

Đây là công nghệ sấy hiện đại nhất hiện nay. Quá trình sấy sẽ tách ẩm ra khỏi trái cây bằng sự thăng hoa của nước. Ban đầu, mít sẽ được đông lạnh ở buồng sấy, khi được cung cấp nhiệt các phân tử nước sẽ hóa thành hơi, nhờ đó nguyên liệu được sấy khô. 

Thành phẩm cho ra là các mẻ mít sấy có kết cấu giòn xốp, bóp có thể vỡ, màu sắc đẹp tự nhiên, độ ngọt tự nhiên trong mít vẫn được giữ nguyên. Với chi phí mỗi lần sấy mít khá đắt đỏ nhưng giá trị đầu ra thành phẩm sấy khô cao nên lợi nhuận cao. Sản phẩm mít sấy khô bằng máy sấy thăng hoa có chi phí cao, nên phù hợp với các doanh nghiệp chế biến lớn đến rất lớn.

Dưới đây là quy trình thực hiện mẫu để cho ra mẻ mít sấy khô thơm ngon mà bạn có thể tham khảo: 

Bước 1: Chọn nguyên liệu

• Tiến hành chọn lọc những múi mít sạch, không hư hỏng, sâu bệnh, bầm dập và không có bất kì tạp chất lạ nào

Bước 2: Sơ chế mít

• Sau khi đã phân loại, tiến hành cắt tỉa để múi mít đẹp, gọn gàng hơn, những múi bị dập ít thì tiến hành cắt bỏ phần dập. Độ dày từng múi còn tùy thuộc vào sở thích mỗi người
• Nguyên liệu sau khi cắt tỉa xong thì rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, sau đó để ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Xếp đều mít vào máy sấy 

Lưu ý không nên xếp quá dày, chồng chéo lên nhau. Như vậy sẽ khiến mẻ sấy không được đồng đều, không đảm bảo chất lượng

Bước 4: Đưa khay sấy vào máy và đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy

Bước 5: Ra thành phẩm mít sấy, tiến hành bảo quản

• Lấy mẻ đã sấy ra, dùng quạt cho mít nguội trước khi đi qua công đoạn đóng gói.
• Sau khi làm nguội thì cho vào bao, hộp, bảo quản ở nơi thoáng mát

Cách làm mít sấy khô tại nhà 

Với nhu cầu sấy mít số lượng nhỏ cho gia đình, bạn có thể tham khảo 2 cách đơn giản, tiện dụng nhất dưới đây

CÁCH 1: Sấy mít bằng nồi chiên không dầu

• Về nguyên liệu: 

+ Mít chín (500 gram): nên chọn mít dai, múi to, dày, vừa chín tới

+ Chanh (2 quả), muối (2 thìa cà phê), đường (3 thìa cà phê)

• Sơ chế nguyên liệu:

+ Dùng dao tiến hành tách riêng hạt và múi mít, bỏ đi phần xơ mít.

+ Tiến hành cắt hoặc xé múi mít làm đôi.

+ Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào đó 1 muỗng canh muối, nước cốt chanh, 3 thìa cà phê đường, ngâm mít đã sơ chế trong khoảng 10-15 phút.

• Vớt ra để ráo nước, hoặc dùng giấy thấm thật sạch nước

• Các bước sấy mít

Bước 1: Xếp từng múi mít vào nồi chiên không dầu lót sẵn giấy bạc, để nhiệt độ 130 độ và trong vòng 30 phút.

Bước 2: Sau 30 phút đầu, mở nắp, đảo đều mít để mít được sấy giòn đều. Với lần này, bạn chỉ cần để nhiệt độ 100 độ C, chiên trong vòng 30 phút là có thể lấy ra ăn. Lần lượt cho đến khi hết mít.

Bước 3: Lấy mít ra khỏi lò, để nguội rồi tiến hành bảo quản ở nơi thoáng mát

Thành phẩm là những miếng mít sấy có màu vàng sậm, giòn nhưng cần ăn khi còn nóng, nếu để nguội mít sẽ cứng lại.

CÁCH 2: Cách làm mít sấy bằng chảo gang

• Về nguyên liệu: Chọn nguyên liệu tương tự như cách sấy mít bằng nồi chiên không dầu
• Sơ chế nguyên liệu: Tiến hành tương tự cách làm mít sấy bằng nồi chiên không dầu
• Quy trình thực hiện sấy mít bằng chảo gang

+ Bước 1: Làm nóng chảo gang trên bếp, đun khô

+ Bước 2: Tiếp theo, hạ nhỏ lửa và cho phần mít đã ráo nước vào. Dùng đũa đảo đều mít trong khoảng 3 phút cho mít bay bớt hơi nước thì cho đường vào.

+ Bước 3: Tiếp tục xào đều tay cho đến khi mít bay hết hơi nước. Khi nhìn thấy các múi mít khô lại chuyển qua màu vàng nâu và có được độ giòn nhất định thì món mít sấy đã hoàn thành, lúc này bạn có thể tắt bếp

+ Bước 4: Lấy mít ra, để nguội, rồi cho vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mít sấy phơi nắng đơn giản tại nhà

Chi tiết thông tin cho Bật mí những cách làm mít sấy ngon an toàn hiện nay…

Mít Sấy Dẻo Có Tác Dụng Gì Với Sức Khỏe Con Người?

Mít là loại trái cây nhiệt đới được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng dinh dưỡng trong trong mít bao gồm: vitamin A, vitamin C, kali, canxi, sắt, thiamin, niacin, riboflavin, magnesium,…  Tại Việt Nam, mít được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, như: ăn mít tươi trực tiếp, sinh tố mít, chè mít, mít sấy dẻo,… Trong đó, mít sấy dẻo có lẽ là món ăn vặt được người dùng Việt ưa chuộng nhất hiện nay.  

Vậy mít sấy dẻo có công dụng gì đối với sức khỏe? Theo dõi tiếp những thông tin siêu hấp dẫn dưới đây để hiểu rõ hơn về tác dụng của mít sấy dẻo nhé!

Mít sấy có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, loại bỏ các màng nhầy bám ở thành ruột, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già.

Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin C có trong mít sấy dẻo giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể chống lại hiện tượng nhiễm virus và nhiễm khuẩn. Ngoài ra, Vitamin C cũng hỗ trợ chữa lành vết thương và rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh.

Mít có chứa nhiều vitamin A, một loại chất dinh dưỡng có tác dụng rất lớn trong việc duy trì sức khỏe của đôi mắt và làn da. Mít có tác dụng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến mắt như thoái hóa điểm vàng và bệnh quáng gà.

Ngoài ra, mít sấy dẻo có công dụng giảm thiểu nguy cơ ung thư nhờ hàm lượng chất isoflavones, lignans và saponins. Mặt khác, hàm lượng kali có trong mít sấy dẻo giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, bổ sung năng lượng tức thì cho cơ thể, giảm stress hiệu quả, giúp tập trung tinh thần một cách nhanh chóng. Hơn nữa, hàm lượng canxi và sắt trong mít sấy dẻo giúp tốt cho hệ xương, răng, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Cách Làm Mít Sấy Dẻo Bằng Máy Sấy Thực Phẩm DQTech

Sấy mít dẻo bằng máy sấy thực phẩm là phương pháp không quá xa lạ với người tiêu dùng, đặc biệt là hộ sản xuất, nhà máy, nhà xưởng sản xuất mít sấy, trái cây sấy dẻo,… Tuy nhiên, có không ít người dùng vẫn chưa quen với cách sấy mít bằng máy sấy đa năng. Vì vậy, hôm nay, DQTech xin phép chia sẻ đến quý bạn đọc cách làm mít sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm DQTech một cách chi tiết và cụ thể nhất.

Quy trình sấy mít dẻo gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế mít

Theo đó, để có được thành phẩm mít sấy dẻo thơm ngon, đầu tiên, bạn cần tiến hành tách múi mít, loại bỏ hạt, tốt nhất là xé đôi múi mít để tiết kiệm thời gian sấy hiệu quả. Sau đó, bạn ngâm múi mít đã tách với nước muối loãng hoặc nước muối có pha nước cốt chanh để mít bớt nhựa dính trên múi.

Bước 2: Công đoạn sấy mít

Đầu tiên, bạn cho mít vào khay sấy inox. Bạn không nên xếp chồng các múi mít lên nhau bởi điều này sẽ khiến thời gian sấy lâu hơn, mít sấy không đều. Sau đó, bạn tiến hành cài đặt các thông số thích hợp như thời gian sấy, tách ẩm, nhiệt độ sấy phù hợp,…  Thực tế, khi mua máy sấy DQTech, chúng tôi sẽ hỗ trợ CHUYÊN GIAO MIỄN PHÍ CÔNG NGHỆ SẤY MÍT. Vì vậy, người dùng không cần quá lo lắng khi chưa biết cài đặt các thông số như thế nào cho phù hợp. 

CHI TIẾT KHAY SẤY VỈ TẤM LIỀN VT

Như vậy, với các thao tác đơn giản là bạn đã có thể sở hữu mẻ mít sấy dẻo đạt chuẩn, thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, trong quá trình sấy mít, bạn hoàn toàn có thể mở máy để kiểm tra sản phẩm bởi máy sấy gió nóng DQTech được sản xuất với công nghệ gió cuốn vào trong, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Máy Sấy DQTech Có Ưu Điểm Gì Nổi Bật?

Máy sấy DQTech được sản xuất dựa trên công nghệ Nhật Bản tiên tiến, mới nhất, giúp cân bằng giữa hiệu quả sấy và chi phí sấy. Do đó, không quá khó hiểu khi dòng sản phẩm máy sấy DQ nhận được sự đánh giá cao từ người tiêu dùng. Bên cạnh đó, máy sấy DQTech được sử dụng công nghệ sấy gió đối lưu – gió ngang, tuần hoàn đa chiều, kết hợp tách ẩm chủ động, giúp tiết kiệm thời gian sấy và có thể sấy được ở dải nhiệt 40 – 60 độ C.

Máy sấy thực phẩm được gia công hoàn toàn từ 100% vật liệu inox 304, giúp đảm bảo an toàn cho thực phẩm cũng như sức khỏe người dùng. Ngoài ra, các thiết bị được sử dụng trong hệ thống máy sấy đều là các linh kiện chuẩn công nghiệp, chính hãng, cho độ bền cao.  Đặc biệt, máy sấy thực phẩm DQTech có thể được ứng dụng để sấy đa dạng các loại sản phẩm khác như sấy thịt cá, sấy mực, sấy hải sản, sấy thảo dược, sấy thuốc nam, sấy thuốc bắc, sấy rau củ quả, sấy hạt mắc ca,… 

Trên đây là cách làm mít sấy dẻo đơn giản bằng máy sấy DQTech. Máy sấy thực phẩm DQTech được ứng dụng phổ biến trong đời sống. Vì vậy, nếu có nhu cầu mua máy sấy mít, máy sấy thực phẩm quy mô gia đình, công nghiệp,… thì đừng quên liên hệ ngay với DQTech. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe từ quý thượng đế. Đặc biệt, chúng tôi hỗ trợ giao hàng tận nơi, nhanh chóng, đúng tiến độ.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

SHOWROOM – VĂN PHÒNG DQTECH

• Địa chỉ: 14/91 Song Hành, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Quận 12, Tp.HCM

• Hotline: 0938.743.286

• Email: [email protected]

• Website: /

• Fanpage: /kem-ky-ngay-xua-cach-lam-mon-ngon-nhanh-nhat/

SHOWROOM BUÔN MÊ THUỘT, ĐĂK LĂK

• Địa chỉ: 215 Y Jut, Phường Thắng Lợi, Thành phố Buôn Mê Thuột, Đăk Lăk

• Hotline: 0919.254.571 

SHOWROOM ĐẠ ĐỜN – ĐINH VĂN, LÂM HÀ, LÂM ĐỒNG

• Địa chỉ: 62 Thôn 1, Đam Pao, Đạ Đờn, Lâm Hà, Lâm Đồng

• Hotline: 0888.581.079 

CÔNG TY CỔ PHẦN DQTECH

• Địa chỉ: 411/12/16 Dương Thị Mười (TCH 21), Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. HCM.

• Hotline: 0938.743.286

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Mít Sấy Dẻo Bằng Máy Sấy Thực Phẩm DQTech | Máy Sấy DQTech…