Cách Làm Món Bê Chao – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Món Ăn Ngon Và cách Chế Biến Đơn Giản mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Việt Mỹ Vlog từ ngày 2022-10-11 với mô tả như dưới đây.

Chuẩn bị

25 phút

Bê chao là món chiên khó cưỡng, nhất định bạn phải thử khi có dịp đến du lịch tại vùng núi Tây Bắc. Tuy nhiên, không cần ra tận Mộc Châu (Tây Bắc) để thưởng thức món ngon đặc sản Mộc Châu này, mà ngay tại bếp nhà yêu thương của bạn có thể làm ra món ăn thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc. Nào, hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để tìm hiểu ngay nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách làm bê chao Mộc Châu thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc…

Nguyên liệu:

– Thịt bê (loại mềm): 300g

– Sả: 4 cây

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Lá chanh: 5 lá

– Tỏi: 1 củ

– Ớt sừng đỏ: 3 quả

– Tương bần

– Giấm gạo

– Rau ngổ (ngò om): 1 mớ

– Gia vị thông thường: đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm bê chao Mộc Châu:

– Sả: bóc bẹ rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 2 cây thái sợi

– Gừng: cạo vỏ rửa sạch, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi

– Lá chanh rửa sạch thái sợi

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn

– Rau ngổ (ngò om) nhặt, rửa sạch, để ráo

– Thịt bê rửa sạch để ráo, thái con chì, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe sả băm, 1 thìa cafe gừng băm, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

– Trong lúc chờ thịt bê thấm gia vị, Bạn đun nóng dầu ăn, cho gừng thái sợi và sả thái sợi vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Tiếp tục dùng chảo dầu đã chiên gừng và sả cho thịt bê vào chiên đến khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu, trộn đều với 1/3 lượng lá chanh.

– Lưu ý: Khi chiên thịt nên chiên từng ít một để dầu đủ nóng và đảo nhanh để thịt không bị dai và không bị hút dầu. Trộn lá chanh vào thịt bê khi còn nóng để thịt thơm hơn.

– Làm nước chấm: Phi thơm 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe sả băm, thìa cafe ớt băm, cho thêm 1/3 bát nước, 1 thìa cafe giấm gạo, 1 thìa canh tương bần, 1 thìa cafe đường đun sôi, giảm lửa đun cho tương hơi sánh lại rồi tắt bếp.

– Cuối cùng cho thịt bê ra dĩa, rắc lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên, trang trí lên đĩa một ít rau ngổ và dùng kèm với nước chấm tương bần.

Mới xem qua cách chế biến đã thấy món ăn này quá hấp dẫn rồi đúng không nào? Chúc các Bạn thành công với cách làm bê chao Mộc Châu này nhé!

Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại Nhà hàng Quán Mộc – Hoàng Quốc Việt mà không cần tỉ mẩn làm món này tại nhà đấy nhé. Đến với Nhà hàng Quán Mộc Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam.

Mỗi góc ở Nhà hàng từ bàn ghế, hàng rào, cho đến các bức vẽ mộc… đều như mở ra không gian yên bình của một làng quê Việt.

Món ăn đồng quê, không gian cũng làng quê nhưng cách phục vụ ở Quán Mộc ngõ 234 Hoàng Quốc Việt thì lại rất chuyên nghiệp, nhiệt tình và thân thiện. Đây là một trong những yếu tố giúp Nhà hàng ghi điểm trong mắt thực khách mỗi khi đến đây.

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo để chọn trước một vị trí ngồi ưng ý tại Quán Mộc Hoàng Quốc Việt cũng như những ưu đãi đặc biệt Nhà hàng dành cho Bạn.

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Quán Mộc – Hoàng Quốc Việt TẠI ĐÂY!

Thông tin liên hệ:
Nhà hàng Quán Mộc – Tầng 1, tòa nhà CT2A, ngõ 234 Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Sương Mai sưu tầm

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:

huongtnonepas

28/03/2017

Chi tiết thông tin cho Bật mí cách làm bê chao Mộc Châu tại nhà ngon khó cưỡng…

Chuẩn bị nguyên liệu bê chao Mộc Châu

Bê chao là một món ăn mà hầu hết du khách đến với vùng đất Tây Bắc đều phải thưởng thức , tuy nhiên món này bạn cũng có thể làm ở nhà để làm món bê chao bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Thịt bê
• Sả
• Lá chanh
• Tỏi, hành
• Ớt
• Gừng
• Tương Bần
• Giấm gạo 
• Rau ngổ, rau sống 
• Gia vị: đường, tiêu, dầu ăn, hạt tiêu, dầu điều, nước mắm…

Đẻ làm lên món bê chao ngon đúng vị bạn nên chọn những miếng thịt từ những con bê đực, và vẫn còn đang nhỏ, những con bê này không quá già nhưng cũng đừng quá non phải lựa chọn những chú bê vẫn còn uống sữa mẹ khoảng 1- 2 tháng tuổi đây là thời gian thịt bê ngon nhất .

Thịt bê trước khi bán người ta thường mang đi thui qua để lộ ra lớp da màu vàng nên khi mua bạn chỉ cẩn để ý phần thịt bên trong có màu ửng đỏ là được, nhìn tươi và có độ đàn hồi tốt cho thấy những miếng thịt vẫn còn mới và tươi ngon.

Những con bê được chọn làm món bê chao hầu hết là những con bê mới uống sữa mẹ chưa ăn cỏ nên thịt của chúng thường mềm và ngọt thịt. Do đó bạn có thể rửa sơ qua dước hoặc dùng muối hột  chà lên miếng thịt sau đó rửa bằng nước sách để miếng thịt sách và ngon hơn.

Tham khảo: Kinh nghiệm du lịch Mộc Châu đầy đủ hot nhất 2023

Hướng dẫn chế biến món bê chao Mộc Châu

Để làm món bê chao này bạn cần phải chế biến món thịt bê và cả bát nước chấm nhưng bạn đừng quá lo lắng bài viết này sẽ chỉ dẫn cho bạn cách làm một cách đầy đủ và chi tiết nhất cho món bê chao này.

1. Cách làm bê chao ngon hấp dẫn 

Sau khi lựa chọn những miếng thịt bê chất lượng sau đó bạn hay rửa sạch và dùng dao cát những miếng thịt bê thành hình chữ nhật với những miếng vừa ăn khoảng 1 – 2 đốt ngót tay, cũng tùy thuộc vào sở thích của bạn để bạn có thể thái những miếng thịt vừa miệng.

Sau khi sơ chế và thái thịt bê xong bắt đầu bước vào khâu quan trọng đó chính là ướp gia vị, bạn bóc hành tháu nhỏ sau đó dùng dao cạo đi lớp vỏ gừng sau đó thái nhỏ gừng ra, bạn cũng nên để một chút gừng ra bát con để sau còn làm nước chấm, sả thái nhỏ. Bạn hãy cho những gia vị như gừng, sả, hành vào cối xay và ấn nút say nhuyễn, sau khi say nhuyễn.

Bạn hãy vắt lấy nước một hỗn hợp vừa mới xay, cho vào thịt bê đã vừa thái để tiến hành ướp thịt cùng với 2 muỗng cà phê tương bần, 1 muỗm cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê bột nêm, đường, tiêu sau đso trộn đều cùng thịt bê sao cho gia vị được hòa quyện và ngấm vào từng miếng thịt bê ướp càng lâu gia vị càng ngấm vào trong từng miếng thịt, thông thường trong những nhà hàng không có thời gian thì chỉ ướp khoảng 30 phút là đã cho thể mang đi chế biết rồi.

Để chiên được những đĩa thịt bê vàng óng và thơm ngon thì bạn đừng có tiếc mà bỏ ít dầu ăn, hầu hết món ăn này khi chiên cần phải cho ngập chảo dầu nóng, sau khi dùng  chiên thịt xong bạn cũng có thể dùng dầu trong chảo để xào hoặc nấu những món ăn khác cũng vẫn tốt cho sức khỏe và còn tiết kiệm.

Trong thời gian chờ thịt bê ngấp vào gia vị bạn hãy đun nóng dầu ăn, cho sả thái sợi, gừng thái sợi vào chiên cho vàng giòn sau đó vớt ra để ráo dầu, việt cho sả và gừng vào dầu giúp cho dầu ăn thơm hơn.

Vẫn là chiếc chảo dầu đó bạn hãy chia thịt bê thành nhiều phần nhỏ rồi mang lên bếp chiên, việc chia nhỏ mỗi lần cho thịt vào trong chao giúp cho miếng thịt nhanh chín hơn cũng như không bị quá hút dầu và dai trộn lá chanh vào thịt bê khi còn nóng để thịt tỏa hương lâu hơn, sau khi chiên thịt mỗi lần chiên thì thịt trở nên vàng sau đó vớt ra và để ráo.

Khi miếng thịt bê chím xém hết phần thịt bên ngoài bạn hãy giảm lửa đi để dầu sôi vừa phải để cho miếng thịt chín dần vào bên trong sau khi thịt đã dần ngả sang một màu vàng lúc đấy cũng báo hiệu chúng ta chuẩn bị thưởng thức được món ăn hấp dẫn này rồi.

Sau khi thịt được chiên xong sẽ được bỏ ra địa và rác thêm một chút hạt vùng để món bê chao thêm phần hấp dẫn hơn, và cùng thêm vào đó là một chút sả sau khi đã trần qua với dầu nóng.

Thông thường món bê chao này hay được ăn kèm cùng với một dổ rau sống, và những sợi sả chiên gion vàng, vị của thịt bê ngọt và mềm đậm đà hương vị cùng với lớp da giòn nhưng không quá dai.

2. Cách làm nước chấm để thưởng thức món bê chao 

Để món ăn bê chao thêm phần hấp dẫn thì chắc hẳn bát nước chấm sẽ cũng phải đặc biệt và thơm ngon rất nhiều, nước chấm luôn là một linh hồn của món bê chao này, tuy nhiên việc pha nước chấm cũng không quá khó, bạn dùng 3 muỗng tương bần cùng với 2 thìa cà phê nước cốt chanh cho thêm muối bật ngọt và thêm vào đó là một ít gừng băm nhỏ sau đó quấy đều lên là bạn đã có ngay một bát nước chấm hấp dẫn để ăn kèm với món bê chao.

Sau khi món ăn đã được hoàn thành cuối cùng đặt lên địa rắc thêm vừng chanh gừng ăn cùng với dưa chuột rau sống kết hợp cùng với nước tương bần sánh mịn, sự kết hợp hoàn hảo cùng với đó là có thêm một chút mặn sẽn lân với vị ngọt bùi bùi lạ miệng của vừng và miếng thịt bê, phù hợp với thời tiết se lạnh. cùng nhau thưởng thức món ăn ngon này nhâm nhi cùng với một chút rượu ấm nồng bên cạnh bạn bè và người thân của mình chắc hẳn sẽ là một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Với những làm hết sức đơn giản bạn có thể làm món bê chao này ngay tại nhà mình phải không nào. Những miếng thịt vàng mềm và ngọt phần bị ngoài miếng thịt phông lên cắn những miếng bì giòn tang trong miệng và càng nhai càng cho chúng ta vị ngọt đậm đà. Bạn có thể nhâm nhi thêm một chút gừng, sả, vàng ruộm trong đĩa không quá cay nhưng vẫn thơm ngon hấp dẫn.

Một số nhà hàng tại Mộc Châu có món bê chao ngon

Có những du khách đi du lịch không phải đến để ngắm nhìn cảnh đẹp mà đến đây để thưởng thức những món ăn ngon và hấp dẫn, đến với Mộc Châu mới có thể thưởng thức đúng hương vị của món bê chao Mộc Châu, sau chuyến đi Mộc Châu và cũng đã thưởng thức món bê chao rất nhiều lần thì sau đây sẽ là một số nhà hàng có món bê chao ngon nhất tại Mộc Châu mà nhất định bạn đến Mộc Châu phải thưởng thức món ăn này.

1. Nhà hàng Đông Hải

Đây là một nhà hàng nổi tiếng nhất là món bê chao tại Mộc Châu nếu đã dừng chân tại Mộc Châu thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bê chao tại nhà hàng này, được lựa chọn kỹ lưỡng những con bê sữa ở đây với đặc điểm thịt rất mềm và ngọt lịm được chế biến món bê chao thì ngon “nhức nách” dễ ăn và rất nhiều dinh dưỡng sau khi được tẩm ướp gia vị một cách tỉ mỉ và vừa vị với thực khách những miếng thịt bắt đầu được chiên qua chảo dầu nồng miếng thịt bê bên ngoài vàng và rất là giòn nhưng bù lại bên trong thịt của chúng lại rất mềm.

Món bê chao là một trong những món ăn mà thực khách đến nhà hàng lựa chọn nhiều nhất chắc có lẽ tay nghề của những vị đầu bếp ở đây thật là tuyệt hảo để có thể làm nên món bê chao mà ai cũng muốn thưởng thức.

Đến nhà hàng bạn cũng có thể lựa chọn những món ăn khác giúp phong phú trong bữa ăn của bạn ở đây có món lẩu bê sữa hay lòng bê cũng hấp dẫn không kém với món bê chao bạn cũng có thể gọi thêm những món này bạn nhé!

Không những vậy không gian của nhà hàng vô cùng rộng rãi, nơi đây cũng thường xuyên diễn ra những bữa tiệc hoặc đón tiếp những đoàn khách du lịch lớn khi đến Mộc Châu cũng đều lựa chọn nhà hàng Đông Hải.

2. Nhà hàng Nam Hưng

Nằm ngay tên con đường quốc lộ 6 nên việc dừng chân cũng như di chuyển của du khách tưởng đối dễ dàng, khuôn viên của nhà hàng vô cùng rộng lớn có cả khu vực nhà ăn thường và khu vực nhà ăn VIP phù hợp với nhu cầu của du khách.

Đây cũng là một địa điểm nhà hàng để bạn có thể lựa chọn cho món bê chao của mình với tiêu chí của nhà hàng an toàn sạch sẽ và thơm ngon nên chất lượng của những món ăn này luôn được đặt lên hàng đầu

Nếu đi du lịch Mộc Châu mà bạn vội quá không mua được qua những món đặc sản về cho bạn bè và người thân yêu của mình thì dừng chân tại nhà hàng này bạn cũng có thể dễ dàng mua những  món quà về cho người thân của mình những món quá từ rau củ sách hay đến những loài thuốc quý như cây mật gấu, tam thất, chè dây hoặc những sản phẩm được làm từ sữa như bạn sữa rượu ngâm… tất cả đều có ở nhà hàng Nam Hưng này, nhiều đồ dùng và món ăn nên bạn có thể tha hồ mà lựa chọn mua quà để mang về gia đình của mình.

3. Lan Hồng Quán – Quán bê chao 64

Nếu bạn đang trên đường trở về với thủ đô Hà Nội mà thèm món bê chao quá thì có thể dùng chân ngay nhà hàng này để có thể thưởng thức món bê chao hấp dẫn này vì quán nằm ngay trên tiểu khu Chiềng Di thị trấn Mộc Châu .

Quán được thiết kế theo một không gian mở vô cùng hài hòa với thiên nhiên tại đây ngoài thưởng thức món bê chao hấp dẫn bạn còn có thể ngắm nhìn bao quát toàn bộ hình ảnh xinh đẹp của thị trấn Mộc Châu. Phía trước và phía sau của nhà hàng đều là thảo nguyên xanh mát và hồ ao nuôi đầy những con cá đang tung tăng bơi lội trong hồ. Không khí trong lành dễ chịu đúng theo kiểu du khách có thể hòa mình với  thiên nhiên mây trời đây sẽ là một nhà hàng lý tượng để bạn lựa chọn dùng bữa.

Lan Hồng quán là một nhà hàng chuyên cung cấp những món ăn đặc sản của địa phương và chắc hẳn món bê chao sẽ không thể thiếu trong danh sách những món ăn hấp dẫn của nhà hàng. Việc lựa chọn những nguyên liệu của nhà hàng vô cùng nghiêm ngặt. Các đầu bếp luôn có những bí kíp nấu ăn riêng cho món bê chao của mình.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn để bạn có thể tự tin làm ngay món bê chao chuẩn hương vị của Mộc Châu tại nhà của mình, hy vọng công thức này sẽ giúp bạn làm ra thanh quả là một đĩa bê chao hấp dẫn để có thể đãi cả gia đình của mình, còn nếu bạn đang muốn tìm một địa chỉ để ăn món bê chao này mà đang phân vẫn không biết lựa chọn ở đâu vậy đừng ngần ngại hãy điện thoại cho chúng tôi để Sinhtour chỉ dẫn cho bạn những nhà hàng bê chao ngon tại Mộc Châu

𝐒𝐈𝐍𝐇 𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐕𝐈𝐄𝐓 𝐍𝐀𝐌

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn làm bê chao Mộc Châu thơm ngon chuẩn vị…

Cách làm món bê chao Mộc Châu

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Thịt bê (loại mềm): 300g

– Sả: 4 cây.

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Lá chanh: 5 lá.

– Tỏi: 1 củ.

– Ớt sừng đỏ: 3 quả.

– Tương bần.

– Giấm gạo.

– Rau ngổ (ngò om): 1 mớ.

– Gia vị thông thường: đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm bê chao Mộc Châu:

– Sả: bóc bẹ rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 2 cây thái sợi.

– Gừng: cạo vỏ rửa sạch, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi.

– Lá chanh rửa sạch thái sợi.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

– Rau ngổ (ngò om) nhặt, rửa sạch, để ráo.

– Thịt bê các bạn mang đi rửa sạch sau đó để ráo, thái thành hình con chì, ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê gừng băm, để trong khoảng từ 15 – 20 phút cho thấm đều các gia vị.

– Trong lúc chờ thịt bê được thấm đều các gia vị. Bạn không nên đun nóng dầu ăn, cho gừng thái sợi và sả thái sợi vào chiên cho vàng giòn sau đó vớt ra để ráo dầu.

– Tiếp tục dùng chảo dầu vừa chiên gừng và sả các bạn cho thịt bê vào chiên đến khi nào thấy thịt được chín vàng thì các bạn bắt đầu vớt ra để cho ráo dầu, trộn đều với khoảng 1/3 lượng lá chanh ban nãy.

– Lưu ý: Khi chiên thịt thì các bạn nên chiên từng ít một để dầu đủ nóng và đảo thật nhanh tay để thịt không bị dai và đồng thời không bị hút dầu. Trộn lá chanh vào thịt bê khi thịt vẫn còn nóng để thịt được thơm hơn.

– Làm nước chấm: Các bạn phi thơm khoảng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm, thìa cà phê ớt băm sau đó cho thêm khoảng 1/3 bát nước, 1 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê tương bần, 1 thìa cà phê đường kính trắng rồi đun sôi lưu ý là cần phải giảm lửa nhỏ đun đến khi thu được hỗn hợp tương hơi sánh lại rồi tắt bếp.

– Cuối cùng các bạn chỉ cần cho thịt bê ra một cái đĩa sau đó rắc thêm lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên mặt. Các bạn nên chuẩn bị thêm một chén tương bần và một đĩa rau ngổ.

Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món thịt bê chao Mộc Châu vô cùng hấp dẫn.Từng miếng thịt bê thơm lừng hòa quyện với nước chấm tương bần sẽ tạo nên một cảm giác vô cùng thú vị khi ăn. Hi vọng với công thức này các bạn có thể thực hiện tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức ngay thôi nào.

Chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn nhớ đến những ngày khi đang ở Mộc Châu hoặc giúp những người chưa một lần đặt chân đến nơi đây có thể cảm nhận được hương vị của vùng đất này. Một châu không chỉ đơn thuần là một vùng đất núi đồi mà nó còn nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon. Những người dân Mộc Châu cho dù có đi đến nơi nào chăng nữa thì cũng không thể nào có thể quên được hương vị của quê nhà.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại Nhà hàng Pao Quán mà không cần tỉ mẩn làm món này tại nhà đấy nhé. Đến với Pao, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc.

Nhanh tay đặt bàn trước để chọn trước một vị trí ngồi ưng ý tại Nhà hàng Pao Quán cũng như những ưu đãi đặc biệt Nhà hàng dành cho bạn.

? PAO QUÁN- KHÔNG GIAN VĂN HÓA, ẨM THỰC TÂY BẮC?
========
HỆ THỐNG NHÀ HÀNG PAO QUÁN

?1: Số 1 Ngõ 62 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội – Hotline: 0912 539 339 /0243 795 7298.

?2: Đường Số 1, ngã 5 Hà Trì, Phường Hà Cầu, Hà Đông (cuối đường Bà Triệu) – Hotline: 098 151 2838 / 02432012397.

?3: 78 Giảng Võ, Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội – Hotline: 096 393 2636 / 0982 558 946.

?Web: 

Chi tiết thông tin cho Cách làm món bê chao Mộc Châu tại nhà ngon khó cưỡng – Pao Quán…

Cách làm món bê chao Mộc Châu

Nguyên liêu chuẩn bị

• Thịt bê (loại mềm): 300g
• Sả: 4 cây
• Lá chanh: 6 lá
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng đỏ: 3 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tương bần
• Giấm gạo
• Rau ngổ (ngò om)
• Gia vị thông thường: đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu cho cách làm bê chao

• Sả: bóc bẹ và rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 2 cây cắt lát mỏng
• Gừng: cạo vỏ rửa sạch, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi
• Lá chanh rửa sạch thái sợi
  Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn
• Rau ngổ (ngò om) nhặt, rửa sạch, để ráo
• Thịt bê rửa sạch và để ráo, thái con chì, ướp với 1 thìa hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe gừng băm, 1 thìa cafe sả băm; sau đó để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

Chiên thịt bê với xả, gừng

• Trong thời gian chờ cho thịt bê thấm gia vị, đun nóng dầu ăn; cho sả thái sợi, gừng thái sợi vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Giữ nguyên chảo dầu đã chiên gừng và sả sau đó cho thịt bê vào chiên đến khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu, trộn đều với 1/3 lượng lá chanh.
• Lưu ý: nên chiên thịt từng ít một để dầu đủ nóng và đảo nhanh để thịt không bị hút dầu và dai. Trộn lá chanh vào thịt bê khi còn nóng để thịt tỏa hương thơm lâu hơn.
• Làm sốt chấm: phi thơm 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa cafe sả băm; cho thêm 1/3 bát nước, 1 thìa cafe giấm gạo lên men, 1 thìa cafe đường đun sôi, 1 thìa canh tương bần. Giảm lửa đun cho nước bột năng vào cho xốt tương hơi sánh lại rồi tắt bếp.

Thưởng thức đĩa thịt bê chao thơm ngon

Vậy là đã hoàn thành xong bác bước rồi đó, cuối cùng cho thịt bê ra đĩa, rắc nhẹ lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên, trang trí lên đĩa một ít dưa leo và rau ngổ, kết hợp với nước chấm tương bần sánh, mịn.

Sự kết hợp hoàn hảo tạo nên chút mặn xen lẫn chút ngọt ngọt bùi bùi lạ miệng, phù hợp với thời tiết se lạnh. Cùng nhau thưởng thức món ngon này, nhâm nhi chút rượu ấm nồng bên bạn bè, người thân chắc hẳn sẽ là bữa ăn ngon khá tuyệt.

Vậy là không quá khó để hoàn thành cách làm bê chao Mộc Châu này đúng không mọi người. Thịt vàng, mềm và ngọt. Phần bì ngoài miếng thịt phồng lên có lấm tấm trắng, cắn vào thấy giòn tan trong miệng, nhưng nhai kỹ thì thấy chút dai đậm vị. Có thể nhâm nhi thêm những lát gừng, sả, vàng ruộm trong đĩa, không cay quá mà lại thơm ngon hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên mềm ngon đơn giản
• Cách làm bò lá lốt chiên đơn giản đậm đà

Chi tiết thông tin cho Cách làm bê chao Mộc Châu chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon…

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho bê chao Mộc Châu:

• Thịt bê: 500g
• Tương bần: 5-6 muỗng
• Sả, gừng, hành tím, dầu điều, nước cốt chanh, mè rang
• Các gia vị cơ bản như tiêu, đường, hạt nêm và bột ngọt

Mẹo chọn thịt bê và sơ chế khử mùi để món ăn đúng chuẩn hương vị:

Bí quyết để có món bê chao Mộc Châu ngon là bạn lựa những miếng thịt từ những con bê đực còn non, chưa ăn cỏ, lúc này bê mới chỉ uống sữa mẹ nên thịt rất thơm và mềm.

Nên chọn bê có phần thịt bên trong còn giữ được màu đỏ ửng trong tươi và có độ đàn hồi tốt khi thử nhấn vào phần thịt.

Hướng dẫn cách nấu món bê chao thơm ngon đúng điệu

1. Thịt bê sau khi được làm sạch mang cắt thành những miếng hình chữ nhật có kích thước chiều rộng khoảng 1-1,5cm chiều dài khoảng 4cm tùy sở thích.
2. Cho hành tím, gừng và sả xay nhuyễn hoặc băm nhỏ sau đó vắt lấy nước.
3. Cho vào phần thịt tương bần, dầu điều, hạt nêm, đường và tiêu xay vào ướp trộn đều để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
4. Tiếp tục thái sợi mỏng sả chiều dọc thân sả để chiên giòn tượng trưng cho phần rơm.
5. Cho dầu vào chảo để nóng, vặn lửa lớn cho hết phần sả đã thái sợi vào chiên vàng, vớt để ráo.
6. Phần thịt bê đổ vào trong chảo chiên ngập dầu cho tới khi thịt săn lại thì vớt ra, nên chia nhỏ phần thịt là bí quyết giúp thịt được chín nhanh mà vẫn giữ được độ ngọt mềm.
7. Pha nước chấm tương bần: Cho vào chén một ít tương bần, nước cốt chanh, bột ngọt và gừng băm nhuyễn khuấy đều. Cho tùy liều lượng sao cho hợp khẩu vị, nêm để tương bần không bị quá mặn.

Bê chao Mộc Châu là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng lại rất đưa cơm được nhiều người thiêu thích. Công thức cực kì đơn giản cho ra mồi nhậu ngon lạ miệng, sự mềm thơm khó cưỡng của thịt bê non kết hợp các nguyên liệu gia giảm càng tôn lên hương vị vấn vương của món ăn. Cùng vào bếp trổ tài cho cả gia đình món ngon độc đáo nhé.

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách làm bê chao Mộc Châu ngon chuẩn hương vị Tây Bắc…

Bê chao là món gì?

Bê chao là món ăn độc đáo của vùng đất Tây Bắc nói chung và của vùng đất cao nguyên Mộc Châu (tỉnh Sơn La) nói riêng. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là thịt bê non. Những con bê mới sinh vừa được vài ngày đến một tuần tuổi, còn gọi là bê bao tử, chỉ mới bú mẹ mà chưa hề biết ăn cỏ. Những con bê này hầu hết là bê đực bị loại bỏ do không phù hợp nhu cầu chăn nuôi, chỉ những con bê cái được giữ lại để nuôi lấy sữa. Bạn đừng lo những con bê này bị bệnh tật gì đâu nhé mà ngược lại chúng đều khỏe mạnh và mang lại nguồn dinh dưỡng rất lớn đấy.

Thịt bê được thái mỏng, tẩm ướp gia vị, gừng sả, bắc lên bếp, bắc sẵn một nồi dầu thơm để làm mẻ thịt bê đầu tiên. Tiếng thìa đảo, vị cay của gừng, thơm hăng của thịt, lan tỏa “điếc tai” không khỏi làm bạn nao lòng.

Thịt vàng óng, mềm và ngọt không thể tả. Lớp da bên ngoài của thịt phồng lên với những đốm trắng, khi cắn vào sẽ thấy giòn nhưng khi nhai từ từ sẽ hơi dai. Thỉnh thoảng nhâm nhi vài lát gừng sả, vàng ruộm trên đĩa, không cay mà ngon đến lạ lùng.

Bê chao ở đâu ngon?

Thịt bê tươi trên bếp, với lớp mỡ vẫn còn sôi trên cốt lết, bày trên đĩa có rắc mè nướng và lá chanh trông thật hấp dẫn. Một miếng thịt đậm đà, một miếng rau chấm nước tương, một miếng da dai và một ngụm rượu táo mèo càng làm tăng thêm hương vị của món đặc sản.

Sẽ thật tuyệt vời khi thưởng thức bữa ăn ngon này cùng gia đình và bạn bè ở một nơi có thời tiết se lạnh bên ly rượu ấm sẽ là một bữa ăn vô cùng tuyệt vời trong tiết trời se lạnh của Mộc Châu, Sơn la.

Đến Mai Châu nhưng muốn ăn Bê chao Mộc Châu? Ghé ngay nhà hàng Hợp Thủy bạn nhé. Với nguồn nguyên liệu tươi sống được nhập hàng ngày từ cao nguyên Mộc Châu về, cùng với đầu bếp tay nghề cao và nhiều kinh nghiệm chế biến. Đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức hương vị món Bê Chao Mộc Châu chính hiệu.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Bê Chao Mộc Châu Tại Nhà Cực Ngon – 2023…