Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cách nấu BÚN BÒ HUẾ ngon tuyệt đỉnh chuẩn vị Huế nhìn thôi đã thèm | Perfect VN Spicy Beef Noodle mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Cô Ba Bình Dương từ ngày 2020-12-12 với mô tả như dưới đây.

[ASMR] Cách làm Bún Bò Huế chuẩn vị đơn giản và chi tiết nhất của Cô Ba Bình Dương
This is the king of Beef Noodle recipe [cooking sound]
Đăng Ký kênh tại đây : https://goo.gl/kNkHxM
Website : http://cobabinhduong.com
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : cobabinhduongchannel@gmail.com
● Tuyển tập cách nấu MÌ / BÚN / PHỞ của Cô Ba Bình Dương : https://bit.ly/3dyqDaK
● Tổng hợp cách làm các món ăn đường phố ngon : https://bit.ly/2ISPH0H
●● Nguyên liệu :
– 500g xương heo / xương bò (pork bone)
– 800g / 1 cái giò heo (pork hock)
– 1 kg bắp bò (beef muscle)
– 300g nạm bò (beef plate)
– Huyết heo (pork blood jelly)
– 800g Bún khô sợi to (dried white noodle)
– Chả bò / chả lụa / chả tôm quết (lean pork pie / lean beef pie)
GIA VỊ THƠM (grafrant ingradients)
– 700g ~ 2 củ Hành tây (onion)
– 80g Hành tím (shallot)
– 70g Gừng (ginger)
– 8 tép Sả (lemon grass)
– 500g Thơm (pinaple)
– 20g Tỏi (garlic)
– Ót (chili)
GIA VỊ KHI HẦM (bone soup)
– 2 Tsp (12g) Muối (salt)
– 1 Tbsp Hạt nêm (10g) (seasoning powder)
– 35g Đường phèn (rock sugar)
GIA VỊ NÊM (seasoning for bone soup)
– 80g Mắm ruốc Huế (shrimp paste sauce)
– ½ Tbsp (8g) Muối (salt)
– 1 Tbsp (10g) Hạt nêm (seasoning powder)
– 30g Đường phèn (rock sugar)
– 3 Tbsp Nước mắm (fish sauce)
– ½ Tbsp Bột ngọt (MSG)
– 2 Tbsp Màu dầu điều (annatto oil)
– 1Tbsp Ớt bột HQ / ớt bằm / ớt khô (Korean chilli powder / dried chilli / fresh chilli)
RAU ĂN KÈM (vegatables)
– 400g Rau muống bào (water spinach)
– 200g Bắp chuối bào
– 200g Giá (mung bean sprouts)
– Rau thơm ( rau răm , húng cây , quế ,ngò gai ) (seasoning vegatables …)
– 4 tép Hành lá (green onion)
– Hành tây (onion)
– 2 trái Chanh (lemon)
– Ớt sa tế (chili sauce)
#CoBaBinhDuong #CoBaBinhDuongChannel #ASMR #BunBoHue #BunBo #BeefNoodle
Trans:
1. 완벽한 베트남 매운 쇠고기 국수
2. 完璧なベトナムのスパイシービーフヌードル
3. Raja mie daging sapi pedas
4. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเผ็ดที่สมบูรณ์แบบ
5. 完美的越南香辣牛肉面
هذا هو ملك حساء المعكرونة المعروف أيضًا باسم المعكرونة باللحم البقري الحار .6
7. परफेक्ट वियतनामी स्पाइसी बीफ नूडल
8. Nouilles de boeuf épicées vietnamiennes parfaites

Other channel:
Hidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
Maangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw
Taste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리

Nguyên liệu:

– Bắp bò: 600gr

– Chân giò lợn: 800gr

– Xương ống: 1kg

– Tiết (bò hoặc lợn): 100gr

– Mắm ruốc: 3 thìa canh

– Sả: 6 cây

– Gừng: 50gr

– Hành tím, tỏi

– Rau sống: giá đỗ, hành lá, mùi tàu, hoa chuối

– Chả Huế: 200gr

– Bún sợi to

– Gia vị: muối, đường, bột ngọt

– Chỉ sợi to để buộc bắp bò và chân giò lợn.

Phần ớt sa tế:

– Ớt bột: 1 thìa canh

– 1 quả ớt tươi băm nhỏ

– 1 củ tỏi băm nhuyễn

– ¼ quả dứa băm nhỏ

– 1 cây sả băm nhuyễn

– Muối, đường, dầu ăn

Lưu ý nhỏ:

– Chân giò lợn nên chọn chân trước sẽ ngon hơn.

– Nếu không tìm mua được chả Huế có thể thay bằng chả lụa.

– Có thể dùng bún sợi thường thay thế bún sợi to.

Cách nấu bún bò Huế:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập

– Sả bóc vỏ, rửa sạch. Một nửa băm nhuyễn, còn lại cắt khúc rồi đập dập.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

– Rau sống nhặt, rửa sạch để ráo nước.

– Chân giò lợn lọc bỏ xương, rửa sạch rồi lấy chỉ buộc cuộn lại.

– Bắp bò mua về cũng rửa sạch rồi dùng chỉ buộc chặt.

– Xương ống rửa sạch, chặt làm 2 hoặc 3 khúc

Bước 2: Ướp thịt

– Đặt nồi nước lên bếp, chần sơ qua xương, bắp bò và chân giò lợn.

– Lấy ½ bát con nước pha với mắm ruốc, dùng đũa khuấy đều.

– Ướp các loại thịt cùng gia vị: 1 thìa canh muối, 1 thìa canh mắm ruốc vừa pha loãng, ½ thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh sả băm.

– Trong khi đợi ướp thịt thì bắc nồi, đun sôi nước rồi cho tiết vào luộc. Sau khi nguội thì thái miếng vuông.

Bước 3: Hầm thịt và xương

– Cho sả và gừng lót ở đáy nồi, đổ nước rồi cho xương ống và chân giò lợn vào luộc chín. Sau đó vớt chân giò lợn ra một bát nước lạnh để thịt không bị bở.

– Tiếp tục cho sả và gừng vào một nồi khác, đổ nước và cho bắp bò vào luộc chín. Sau khi chín cũng vớt ra bát nước lạnh cho thịt săn chắc.

Bước 4: Nấu nước dùng

– Đổ chung nước hầm chân giò lợn, bắp bò và phần xương ống vào một nồi lớn, có thể cho thêm nước nếu thấy ít.

– Đun sôi nước thì thả sả cắt khúc vào nồi, nêm gia vị: 2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa café bột ngọt và phần mắm ruốc còn lại. Đun thêm khoảng 30 phút rồi tắt bếp

Bước 5: Làm ớt sa tế

– Bắc chảo dầu lên bếp sau đó cho tỏi và sả phi thơm, tiếp tục cho dứa vào đảo đều tay.

– Đun khoảng 5 phút thì nêm 1 thìa café đường, 1 thìa café muối. Cuối cùng cho ớt bột và ớt tươi vào. Đảo đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Bước 6: Hoàn thành

– Thịt cắt miếng, chả thái miếng nhỏ và mỏng.

– Bún chần qua nước sôi rồi cho vào bát, cho thịt, tiết và chả lên trên rồi chan nước dùng.

Với bát bún bò Huế này thì khi ăn nên dùng kèm với rau sống và ớt sa tế thì mới đủ bộ và chuẩn vị Huế nha. Bún bò Huế đậm đà từ nước dùng với mùi sả thơm phức, thịt ngon ngọt mà không bị bở.

Nếu bạn là người thích những món ăn mang đậm hương vị Huế, hay đơn giản chỉ là muốn thưởng thức ẩm thực Huế mà không cần phải đi xa. Hãy đến với chuỗi nhà hàng Món Huế để khám phá ẩm thực phong phú của người dân Cố đô nhé.

Thông tin chi tiết về hệ thống nhà hàng Món Huế có thể xem tại đây .

Đừng quên iOS & Android

—

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy! 

Có thể bạn quan tâm:

1. Tổng hợp các món ăn sáng hàng ngày ngon cho cả nhà, kèm cách làm

2. Cách nấu bún ngan măng khô thơm ngon khó cưỡng

3. Tổng hợp 20 món canh ngon dễ ăn, dễ làm cho mùa hè

11/02/2020

Chi tiết thông tin cho Cách nấu bún bò Huế siêu ngon, đậm đà, chuẩn vị Cố Đô…

Chuẩn bị

10 phút

Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để có được một tô bún bò chuẩn vị đặc sản Huế thơm ngon cần khá nhiều nguyên liệu, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm. Cùng Điện máy XANH bắt tay vào bếp ngay theo công thức dưới đây nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị, đơn giản cực thơm ngon tại nhà…

Đầu tiên là lựa chọn thịt bò và chân giò tươi

Thịt bò phù hợp cho món bún bò Huế này chính là bắp bò, nếu được thì chọn loại bắp hoa thì mới thơm mới ngon được. Chân giò nên chọn chân giò phía trước, thường thì nó sẽ có thịt săn ăn sẽ thơm ngon hơn. Nếu được bạn cũng có thể nhờ người bán lựa chọn đúng loại thịt bò cũng như tham khảo thêm cách lựa thịt bò phù hợp. Mua thêm một ít xương bò để ninh cùng trong nồi nước lèo bún bò Huế.

Chân giò khi chọn bạn nên chọn chân giò phía trước sẽ ngon hơn và ít mỡ hơn chân giò phía sau

Thịt bắp bò sẽ góp phần vui miệng hơn cho món bún bò Huế

Sơ chế thịt bò

Chân giò sau khi mua về thì cạo thật sạch lông, cắt hết móng đi và rửa sạch lại. Chặt chân giò thành những khoanh tròn vừa phải. Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.

Còn về phần thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng nên lưu ý chọn thịt để làm bún bò Huế là thịt bắp bò, khi ăn sẽ ngon hơn nhờ phần gân kèm theo từng sới thịt săn chắc.

Thịt bò sau khi rửa, cắt mỏng thành những miếng vừa ăn

Chân giò heo sau khi nấu chín

Làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế

Chân giò, xương bò cùng bắp bò cho vào cùng 1 nồi, thêm sả và hành tím đập dập, cho nước vào ninh khoảng một cho đến 2 giờ đồng hồ. Bắp bò cho món bún bò Huế thì không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi chất, cũng đừng luộc non quá sẽ bị dai. Để kiểm tra xem bắp bò đã đủ độ mềm hay chưa sau 30 phút, lấy bắp bò ra riêng và tiếp tục ninh chân giò, xương bò.

Luộc chân giò, xương bò, bắp bò cùng sả và củ hành tím

Ninh nhỏ lửa rồi thêm hành tây cắt múi cau vào thêm thì nước lèo bún bò Huế sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương. Bạn nên nhớ khi đang hầm xương muốn châm nước thêm tuyệt đối không cho nước lạnh vào, vì vậy thì nước xương không ra chất ngọt nữa, phải châm nước nóng vào.

Bỏ hành tây vào nồi nước lèo bún bò huế sẽ giúp nước lèo ngon ngọt hơn

Khi nước sôi cho một ít muối vào, để lửa cho nước sôi liu riu, bắt đầu vớt nước béo và bọt màu vàng. Nấu cho đến khi nồi nước lèo bún bò Huế cạn dần gần 1/3 lượng nước, đoạn này tuy hầm lâu nhưng làm cho nước sánh lại và không cần đến hộp bột nêm bún bò Huế có sẵn.  

Một tô cho 3 muỗng mắm ruốc cho vào nhiều nước lạnh tí, khuấy đều, sau đó cho bã lắng xuống rồi vớt lấy phần nước trong của mắm ruốc này cho vào nồi. Nêm nếm nồi nước sao cho vừa ăn bằng nước mắm, đường, đường phèn và một ít bột ngọt.

Bỏ nước mắm ruốc vào nồi nước lèo bún bò Huế

Trước đó bạn phi thơm sả băm cùng với dầu ăn, chắt lấy phần dầu rồi đun nóng. Sau đó cho màu điều vào nồi nước lèo bún bò Huế để lấy màu.

Màu dầu điều làm tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho nước lèo bún bò Huế

Trình bày và dùng bún bò Huế

Giờ thì chuẩn bị cho tô bún bò Huế luôn nhé, bắp bò thái lát mỏng, trụng bún sợi to trong nồi nước sôi rồi vẩy cho sạch nước. Cho bún vào tô, tiếp đó xếp chả cua, huyết, chân giò, bắp bò rồi thêm ít hành tây thái mỏng, rắc chút hành mùi tàu thái nhỏ, rồi chan nước lèo thật sôi. Bún bò Huế mà ăn kèm với ớt chưng, hoa chuối thái sợi rồi vắt thêm miếng chanh thì tuyệt vời lắm đấy nhé!

Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Tự nấu bún bò Huế

Vậy là bạn đã biết bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế rồi. Nồi nước lèo ngọt, vị ngọt tiết ra từ xương, từ giò, thịt bò nấu cùng chứ không phải vị ngọt từ đường cát. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún bò Huế mà Cooky đã chia sẻ trên đây!

Ứng dụng các bí quyết trên để nấu thêm nhiều món bún khác nhé! Tham khảo một vài công thức dưới đây:

Bún bò nấm

Bún bò giò heo

Có thể bạn chưa biết:

• Các món bắp bò ngon khó cưỡng
• Cách làm bún bò Huế ngon chuẩn đúng vị cho bữa sáng cả nhà
• Tự nấu bún bò Huế đậm chất miền Trung

Chi tiết thông tin cho Bún Bò Huế: Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Huế…

Nguyên liệu cần có nấu bún bò Huế

• Bắp bò: 600 gr
• Nạm bò: 600 gr
• Gân bò: 400 gr
• Giò heo (chọn giò trước): 1 cái khoảng 800 gr
• Xương ông: 1 kg
• Mắm ruốc Huế: khoảng 3 muỗng canh
• Sả: 6 cây
• Gừng: 50 gr
• Hành tím, tỏi
• Bún tươi cọng to
• Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây)
• Chả Huế (tùy thích)
• Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắng
• Huyết heo (nếu không thích ăn huyết bạn có thể bỏ qua)

Các nguyên liệu để nấu món bún bò Huế miền Nam chuẩn vị người Huế (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện nấu bún bò Huế miền Nam

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt và xương bò thì nên rửa qua với nước muối rồi đến nước dấm, sau đó xả thật sạch dưới nước để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, để ráo. Phần bắp bò, bạn cuộn lại rồi dùng sợi chỉ buộc lại.
• Giò heo: cạo lông, rửa sạch, cho vào nồi nước, ninh đến khi da heo trong là được, tắt bếp, vớt ra. Bạn có thể cho vào một tí muối để luộc cùng.
• Các loại rau: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo.
• Ớt tươi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.
• Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, sắt sợi nhỏ. Củ hành trắng sắt mỏng. Rau răm sắt vừa phải cỡ 2/3 ngón tay út. Sả và gừng thì đập dập, rửa sạch.
• Huyết: nấu nồi nước sôi và cho phần huyết vào luộc cùng với ít muối, đường. Khi nào huyết đông, bạn dùng đũa đâm mà không thấy nước màu hồng chảy ra là được. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Pha phần mắm ruốc Huế với ½ chén nước, khuấy đều.

Cách Nấu Bún Bò Huế

• Bạn ướp tất cả các thịt theo công thức sau: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh muối + ½ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh mắm ruốc đã pha + 2 muỗng canh hành tím băm + 2 muỗng canh tỏi băm + 2 muỗng canh sả băm.
• Bắc nồi lên bếp, cho 3 cây sả và ½ lượng gừng vào đáy nồi trước rồi mới cho xương và thịt giò heo vào, đổ vào lượng nước xâm xấp vừa ngập mặt thịt, đậy nấp, đun cho sôi. Khi thấy nồi sôi già thì hạ lửa nhỏ để liu riu thêm vài phút, tắt bếp. Vớt giò heo ra ngâm trong thau nước lạnh cho thịt săn chắc.
• Với phần bắp bò, nạm bò và gân bò thì bạn cũng hầm tương tự như xương và giò heo với lượng sả và gừng còn lại.
• Lưu ý: vì thịt bò và thịt heo có độ dai khác nhau nên vì vậy phải hầm 2 loại thịt này riêng.
• Cho 2 loại nước hầm ban nãy vào chung 1 nồi lớn và cho thêm lượng nước vào sao cho đủ khoảng 5 lít nước, đun cho sôi rồi nêm nếm gia vị theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng café bột ngọt + chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Sau cùng bạn cho huyết heo, chả vào nồi nước. Đợi cho sôi là bạn đã nước dùng cho món bún bò của mình.
• Nếu bạn muốn nước dùng của mình có màu đẹp hơn thì có thể thực hiện thêm bước sau: Cho 1,5 muỗng canh sả băm + 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo dầu nóng phi cho thơm rồi thêm vào 2 – 3 muỗng canh màu điều, đảo nhanh đều tay thì tắt bếp. Cho phần này vào nồi nước dùng đang nấu.

Trình bày món ăn

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp thịt, gân, chả, giò, rắc ít rau ngò và chan nước dùng vào. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt, sa tế…

Tô bún bò Huế nóng hổi thơm lừng (Ảnh: Inrternet)

Chi tiết thông tin cho Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị – Ngon Đậm Đà – Đơn Giản…

Bún bò là món ăn đặc trưng của người Huế, được lan rộng ra khắp vùng miền với tên bún bò Huế, hãy theo dõi bài viết để biết cách nấu bún bò Huế như thế nào nhé.

Bún bò là một món ăn ngon được mọi người yêu thích. Công thức nấu món này cũng rất đơn giản, cùng vào bếp với Bách hóa XANH nhé!

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
120 phút Dành cho
3 – 4 người

1Nguyên liệu nấu bún bò Huế ngon

• 1 kg xương ống bò
• 800 g giò heo (nên chọn giò trước)
• 500 g bắp bò
• 500 g nạm bò
• Chả Huế
• 100 g mắm ruốc
• 100 g huyết bò
• 50 g gừng
• 10 cây sả
• 2 củ hành tây
• 2 kg bún sợi to
• Chanh, ớt, sa tế
• 40 g hạt điều màu đỏ
• Rau sống ăn kèm như rau muống, bắp chuối bào, giá và rau thơm
• Hành tím, tỏi
• Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, muối, bột ngọt

Nguyên liệu nấu bún bò Huế ngon

2Cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gừng, sả rửa sạch, đập dập.

Hành tím, tỏi, một ít sả băm nhỏ

Rau sống rửa sạch. Hành tây rửa sạch, thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng.

Giò heo cạo sạch lông, gỡ bỏ phần móng bên ngoài, chặt khúc sao cho vừa ăn rồi rửa sạch.

Huyết cắt thành từng khúc.

Huyết cắt thành từng khúc

Rửa sạch xương, bắp, nạm. Nạm bò cuộn tròn rồi buộc lại. Bắp bò cũng dùng dây buộc chặt lại nhé.

Bước 2 Hầm thịt bò, xương

Nấu một nồi nước, cho mắm ruốc vào khuấy đều, đun sôi, vớt bọt ra ngoài rồi tắt bếp, để nguội, lóng lấy nước.

Cho nạm bò và bắp bò, xương vào nồi, 3 cây sả đã đập dập, 1 muỗng muối, đổ nước sao cho ngập mặt thịt khoảng chừng 1 cm. Đậy nắp rồi đun sôi, khi nước sôi thì hạ lửa, thường xuyên vớt bọt bên trên mặt nước, đun thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp. Để một chút rồi mở nắp vớt bắp bò, nạm bò cho vào thau nước lạnh.

Hầm thịt bò, xương

Cắt bắp bò và nạm bò thành miếng vừa ăn.

Cho giò heo vào một nồi khác, 1 muỗng muối ăn, gừng, sả, hành và nước ruốc đã lóng vào, đổ nước vào hầm cho sôi rồi hạ lửa đun thêm cho giò heo hơi mềm rồi tắt bếp, vớt ra. Lọc xương lấy thịt.

Luộc thịt

Bước 3 Tạo màu hạt điều

Cho hạt điều vào chảo dầu rồi xào cho tới khi có màu đỏ, vớt hạt ra, cho thêm hành và tỏi băm vào xào đến khi vàng thơm thì tắt bếp.

Tạo màu hạt điều

Bước 4 Nấu nước bún bò

Đổ chung nước hầm xương với bắp bò, nạm bò, nước hầm giò heo, sả, hành tây vào một nồi lớn, thêm nước nếu thấy ít. Cho thêm hỗn hợp màu điều đã tạo vào.

Đun sôi rồi nêm nếm gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt và một ít nước mắm vào, cho một ít sa tế vào để có vị cay nhé, điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.

Nấu nước bún bò

Bước 5 Thành phẩm

Trụng bún với nước sôi, cho ra tô, xếp giò heo, bắp bò, nạm bò, chả, hành tây và hành lên. Sau đó, chan nước dùng vào tô là bạn đã hoàn thành xong cách nấu bún bò giò heo rồi. Ăn kèm với rau sống, chanh, ớt thì còn gì bằng.

Thành phẩm

3Thưởng thức

Bún bò thơm ngon, đậm vị sa tế, thịt bò mềm vừa phải không bị quá dai, ăn cùng các loại rau, bún rất ngon và hấp dẫn.

Thưởng thức

4Hướng dẫn cách nấu bún bò ngon tại nhà khác

Cách nấu bún bò Huế chay

Cách nấu bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay với vị nước dùng thanh ngọt của nấm, vị thanh đạm của đậu hũ tạo nên một món ăn lạ miệng cho những ngày rằm. Thêm một chút hành tây, ngò gai lên trên. Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế vừa ngon vừa tăng thêm hương vị không kém gì bún bò Huế chính gốc.

Cách nấu bún bò Huế miền Nam

Cách nấu bún bò Huế miền Nam

Bún bò Huế là món ăn đặc sản thu hút nhiều người sành ăn. Tùy theo vùng miền mà tô bún bò được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị. Bún bò Huế miền Nam có màu sắc đỏ của dầu màu điều và sa tế vô cùng bắt mắt. Hương vị thơm ngào ngạt của thịt bò, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai, mềm mà không bị nát của thịt, thấm đều gia vị nên rất hấp dẫn.

Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị

Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị

Bún bò là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của xứ Huế. Để làm ra một tô bún bò chính hiệu, chuẩn vị thì cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và trải qua rất nhiều công đoạn mà không phải là một điều dễ dàng đối với những người mới tập nấu ăn.

Tuy nhiên, với sự xuất hiện của gói gia vị bún bò Huế bạn vẫn có thể thực hiện món bún bò Huế có gói gia vị thơm ngon chuẩn vị.

Cách nấu bún bò gân

Nếu bạn là tín đồ của bò gân thì chắc hẳn đây là món ăn dành cho bạn. Tô bún bò gân có nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương và gân bò, hương vị thì đậm đà do được nêm nếm kĩ lưỡng, thịt bò gân thì không quá mềm cũng không quá dai. Khi ăn cho một ít nước mắm, một ít sa tế cay cay thì còn gì bằng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay tô bún bò gân nóng hổi cho cả nhà mình, hãy thử ngay với cách nấu bún bò gân này nhé!

Cách nấu bún bò gân

Cách nấu bún bò dã chiến

Bạn là một người bận rộn nhưng vẫn muốn vào bếp để làm món bún bò thì hãy tham khảo ngay cách nấu bún bò dã chiến ngay nhé! Tuy chỉ mất 30 phút để nấu nhưng hương vị ngon không kém tô bún bò truyền thống đâu. Phần thịt bò chín mềm ăn kèm với nước mắm ớt cay cay ngon không thể cưỡng. Cách chế biến cũng không quá cầu kì, thích hợp để bạn nấu buổi sáng cho gia đình mà không lo tốn nhiều thời gian.

Cách nấu bún bò dã chiến

Cách nấu bún bò tái

Tiếp theo đây, Bách hóa XANH xin giới thiệu cho bạn cách nấu bún bò tái ăn ngon quên lối về. Tô bún bò có nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương, hoa hồi, quế, gừng,…Thêm vào đó là thịt bò thì mềm mềm, chấm kèm với một ít nước mắm thì thơm ngon vô cùng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay để mời cả nhà thưởng thức nào!

Cách nấu bún bò tái

Cách nấu bún bò viên

Cách nấu bún bò viên vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay một tô bún có những viên bò viên dai giòn, nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương bò. Khi ăn thì bạn chấm kèm với nước chấm cay cay, ăn ngon cực thích. Nếu bạn đã nếm thử thì chỉ muốn ăn mãi không thôi, ăn một tô bún bò viên trong tiết trời se lạnh thì ‘chuẩn không cần chỉnh’!

Cách nấu bún bò viên

Thế là đã có tô bún bò Huế đặc trưng miền trung rồi phải không nào. Thật tuyệt nếu bạn có thể tự tay nấu một tô bún bò cho cả gia đình và người thân trong dịp cuối tuần. Tin rằng bạn sẽ thành công với cách nấu bún bò huế chuẩn vị.

Bạn sẽ quan tâm:

• Nấu bún bò Huế cực dễ tại nhà từ viên gia vị có sẵn

Đón xem nhiều công thức nấu ăn tại Món ngon mỗi ngày.

Chọn mua thịt bò chất lượng tại Bách hóa XANH để nấu bún bò nhé:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách nấu bún bò Huế thơm ngon chuẩn vị, đơn giản tại nhà…

1. Nguyên liệu nấu bún bò huế:

1.1 Về phần nguyên liệu:

Để nấu một nồi bún Huế đơn giản cho 5 người cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Móng heo : 1 cái (chọn móng trước cho ngon nha)
• Thịt bò: Có thể mua bắp, nạm, gầu, má bò tùy theo ý thích (khoảng nửa kg nhé, vì sau khi ninh bò sẽ teo lại không còn nhiều)
• Chả cua: 3 lạng
• Huyết (tiết) bò: 3 lạng
• Gân bò (vó bò): 3 lạng (tùy ý nha, có cũng được mà không có cũng o sao)

1.2 Về phần gia vị:

• Mắm ruốc Huế: 1 thìa canh lớn
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Bột canh: 3 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh. Ở đây mình dùng đường phèn nhé, đường phèn cho nước dùng ngọt thanh hơn so với đường cát, nhưng nếu nhà ai không có đường phèn thì dùng đường cát cũng không sao nha. Vì mình nấu cho gia đình ăn hàng ngày nên mình không cần sá sùng hay mực khô như nhà hàng nha.
• Ớt bột: Khoảng 2 thìa canh, để sau mình làm tương ớt ăn kèm và để chưng màu cho vào nồi bún cho đẹp
• Xả: 10 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành khô, hành lá, hành tay, tỏi khô, rau sống ăn kèm gồm hoa chuối bào mỏng, giá đỗ, rau thơm

Chi tiết thông tin cho Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị – Ẩm Thực Xứ Huế…

Bún bò Huế đặc sản đất Cố Đô làm say lòng bao thực khách 

Bún bò Huế là món ăn xuất hiện từ thời vua chúa Nguyễn. Tương truyền, xưa có cô gái tên Bún tại làng Vân Cù xinh đẹp giỏi giang, đã sáng tạo ra món bún ngon được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như giò heo, tiết lợn, chả cua,…. 

Ngày nay, bún bò Huế là món ăn du lịch nổi tiếng gần như ai đến thăm đất Cố Đô đều phải thưởng thức ít nhất một lần. Món bún có đủ vị cay, ngọt bùi đã làm bao nhiêu thực khách say như điếu đổ. 

Một tô bún bò chuẩn vị Huế sẽ bao gồm sợi bún, thịt bò, tiết heo, chả cua và nước dùng. Sợi bún phải có độ dai vừa phải, thịt bò là phần bắp chân, nạm bò có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Chả cua có màu vàng cam bắt mắt, vị béo bùi tự nhiên. Đặc biệt, phần nước dùng phải được ninh từ xương ống bò đảm bảo vị ngọt đậm đà. 

>>> Ghé qua Huế, không ít người đã siêu lòng với món bún mắm nêm. Hãy xem cách làm món này nhé: 3 Cách làm bún mắm nêm Huế ngon với chả cá, thịt heo quay và thịt luộc

Học cách nấu bún bò Huế chuẩn vị 

Bún bò Huế là món ăn đặc sản giúp ẩm thực Việt vươn ra Thế giới bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và đầy hấp dẫn. Không chỉ người Việt mê mẩn mà khách du lịch nước ngoài cũng rất thích món ăn này. 

Không giống như chế biến Phở, bún bò Huế là món ăn đòi hỏi cách chế biến công phu và nhiều kỹ thuật sơ chế. Do đó để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng, hợp khẩu vị khách hàng giúp bạn kinh doanh thành công thì hãy tham khảo ngay cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị dưới đây. 

• Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún bò Huế 

+ Xương đuôi bò 500gr, nạm bò, bắp bò 500gr, giò heo 1 cái 

+ Bún sợi to hoặc nhỏ 1 kg 

+ Chả cua xay 200gr

+ Tiết luộc sẵn 4 – 5 miếng 

+ Mía nửa cây, hành tây, hành tím 1 củ 

+ Chanh, ớt mỗi thứ 3 quả, sả 5 – 6 củ, thơm 1 quả  

+ Hoa chuối bào, hành lá, giá đỗ. 

+ Mắm ruốc, bột điều màu, ớt bột

+ Muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt

Lưu ý: Số lượng các nguyên liệu trên chỉ là phần hướng dẫn, khi mở quán kinh doanh tùy theo số lượng khách bạn có thể điều chỉnh số lượng mua phù hợp. 

>>> Gợi ý dành cho bạn: Cách nấu bún bò mắm ruốc tự làm, thơm ngon đậm vị khó lòng cưỡng lại

• Cách nấu bún bò Huế Chuẩn vị từ khâu sơ chế nguyên liệu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần xương, giò heo, bắp bò, nạm bò bạn sơ chế sạch qua nước. Đối với phần giò heo bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sôi pha giấm trần qua để khử bớt mùi hôi và thịt cũng mềm hơn giúp dễ dàng cạo sạch bẩn. 

• Rửa sạch gừng, hành tím, hành tây để ráo, gói lại bằng giấy bạc và nướng trong vòng 15 phút. 
• Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt, đập dập sả 
• Thơm chẻ thành 3 để nguyên miếng dài
• Phần gừng, hành tím, hành tây sau nướng đem đi lột vỏ, hành tây chẻ đôi, gừng đập dập. 

Cho vào nồi áp suất khoảng 2 lít nước, 2 muỗng cà phê muối, hạt nêm, 15g đường phèn, nửa của hành tây nướng, nửa củ gừng nướng, 1 củ hành tím nướng, sả đập dập và 1 miếng thơm. Sau đó, bạn cho phần xương  giò heo, bắp bò và nạm bò vào nồi. 

Trong lúc hầm sôi bạn hãy vớt bọt liên tục để giúp nước dùng trong hơn và không bị tanh. Vì nạm bò, bắp bò, giò heo không cần hầm nhừ quá lâu cho nên sau 30 phút bạn có thể vớt ra. Còn xương bò thì vớt ra sau cùng và ngâm vào nước muối loãng để tránh bị đen. 

>>> Khi ăn bún phở nhiều người thích ăn kèm tỏi ớt ngâm dấm. Hãy xem cách làm món này tại đây: Cách Làm Tỏi Ớt Ngâm Giấm Ăn Phở Trắng Giòn Ngon Không Bị Xanh

Bên cạnh đó, khi lúc nồi hầm sôi bạn hãy nặn chả cua thành từng viên tròn vừa miệng rồi thả vào nồi. Đợi khi chả cua chín, nổi lên mặt nước thì vớt riêng ra đĩa. 

Bước 2: Chuẩn bị gia vị nấu bún bò Huế 

Bạn hãy khuấy tan 80gr mắm ruốc Huế cho vào nồi cùng với nửa lít nước, cho lên bếp đun sôi. Khi sôi bạn hạ nhỏ lửa và nấu trong 3 phút liên tục rồi tắt bếp. Để im cho phần ruốc lắng xuống đáy nồi. 

Tiếp đến bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi, sả, ớt vào phi thơm cùng với 1 muỗng canh bột ớt. Cho thêm 2 muỗng dầu màu điều vào trộn đều sau đó tắt bếp. 

Bước 3: Nấu nước lèo 

Bạn chế thêm nước sôi vào nồi nước hầm thịt sao cho vừa đủ 4,5 lít nước và đun sôi. Lấy phần nước trong của mắm ruốc và nước màu bạn đã chuẩn bị ở trên cho vào nồi nước lèo. 

>>> Bạn đã nghe qua món bún mắm Châu Đốc bao giờ chưa? Rất lạ có đúng không? Hãy xem cách nấu món này ở đây nhé: Cách nấu bún mắm Châu Đốc vừa đơn giản, vừa thơm ngon tại nhà

Bạn nêm nếm nồi nước lèo với 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng bột ngọt khuấy đều. 

Bước 4: Trình bày món bún bò Huế 

Bạn thái lát mỏng 1 củ hành tây, hành lá, ớt, rau răm, rau thơm thái nhỏ. Chanh cắt miếng. Bún khô sau khi ngâm trong nước lạnh 20 phút, bạn đem luộc bún 20 phút rồi rửa nước lạnh để ráo. Bắp bò, nạm bò bạn thái mỏng vừa ăn, chả cua cắt lát. 

Gắp bún ra tô, xếp bắp bò, nạm bò, chả cua, giò heo cùng hành tây, hành, tiết heo đã luộc, lá, rau thơm lên trên. Bạn chan nước lèo đang sôi vừa ngập mặt bún. Thêm một muỗng sa tế, vài lát ớt và vắt chanh rồi thưởng thức.

>>> Dành cho những ai đang ăn chay: Chia sẻ 2 cách nấu bún mắm chay ngon, thơm phức, đơn giản tại nhà

Chi tiết thông tin cho [TUYỆT CHIÊU] Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị Cố đô đơn giản tại nhà…

bún bò huế, cách nấu bún bò huế, bún bò, cách nấu bún bò, cách làm bún bò huế, bún, bò, huế, bún bò cách làm, bún bò huế ngon, nấu bún bò huế, beef noodle, spicy beef noodle, noodle, noodle soup, beef, noodle recipe, Hue noodle, spicy noodle, spicy food, how to cook, vietnamese food, cô ba bình dương, cô ba bình dương nấu ăn, nấu ăn, street food, ASMR, food instagram, satisfying, yt:cc=on, recipe, cooking sound, how to make, vlog, nau an ngon, mon an ngon