Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Ngon Nhat – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bún mắm là một món ăn dân dã rất phổ biến ở miền Tây. Nếu muốn biết cách làm bún mắm bạn có thể tham khảo tại bài viết này.

Chế biến
30 phút Chuẩn bị
15 phút Dành cho
3-4 người

Bún mắm là món đặc sản ở miền Tây Nam Bộ, món ăn này có xuất xứ từ Campuchia. Với phiên bản gốc thường được nấu bằng mắm bù hốc và khi sang Việt Nam thì được nấu bằng mắm cá linh hoặc mắm cá sặc. Bún mắm nấu không khó nhưng phải biết cách canh tỷ lệ mắm – nước sau cho món ăn không bị quá mặn. Cùng xem tiếp để biết cách nấu món ăn đặc sản này nhé!

1Nguyên liệu nấu bún mắm

2Cách nấu bún mắm miền Tây

Bước 1 Nấu mắm

Cho 100g mắm cá linh, 50g mắm cá sặc vào một cái nồi, thêm vào 1 lít nước rồi đem đi nấu cho mắm rã hết thịt.

Nấu mắm

Bước 2 Sơ chế các loại rau

Ớt sừng bạn dùng dao chẻ giữa, bỏ hạt.

Bông súng, cù nèo lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc, chẻ làm tư và vào ngâm nước muối để tránh bị đen.

Cà tím cắt miếng rồi cũng ngâm ngay vào nước muối để tránh bị đen.

Sơ chế các loại rau

Bước 3 Sơ chế thịt, mực và chả cá

Mực ống rửa sạch, cắt khoanh. Thịt ba chỉ cắt thành miếng.

Nêm vào chả cá thác lác 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên và tán cho chả dai sau đó nhồi vào trái ớt.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho ớt đã nhồi chả cá vào chiên cho chả chín.

Sơ chế thịt, mực và chả cá

Bước 4 Luộc tôm, cá, mực

Trụng mực và tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra, lột vỏ tôm.

Nước sôi cho mực và cá vào luộc

Bước 5 Nấu nước dùng

Đầu tiên cho vào chảo một ít dầu ăn rồi cho phần hành, sả, ớt băm vào phi cho vàng thơm rồi.

Dùng một cái nồi khác cho vào 1,4 lít nước lọc, 700ml nước dừa tươi rồi sử dụng ray lọc, lọc 1 lít mắm cá vào nồi. Tiếp đến bạn cho hành sả ớt vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Khi nước sôi thì lọc lại phần hành, tỏi, sả lúc nãy rồi thêm ớt nhồi chả cá và cà tím vào. Cuối cùng bạn tắt bếp và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm là hoàn thành.

Nấu nước dùng

Bước 6 Thành phẩm

Xếp bún cùng hải sản ra tô, chan nước dùng vào rồi ăn kèm với các loại rau bày sẵn hoặc bạn có thể ăn như lẩu cũng ngon đấy.

Thành phẩm

3Thưởng thức

Nước dùng thì đậm đà, ớt nhồi chả cá thì cay cay vừa miệng. Vào tiết trời se lạnh mà thưởng thức một tô bún mắm thì còn gì bằng. Hãy vào bếp trổ tài cho cả nhà ngay thôi nào!

Tô bún mắm đầy ắp, hấp dẫn

Chỉ với vài phút đơn giản là bạn đã có ngay tô bún mắm thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng qua bài viết trên bạn đã có thể tự tay nấu những tô bún mắm để chiêu đãi gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Xem clip Tiktok cách làm bún mắm:

Mua mắm cá linh và mắm cá sặc tại Bách hóa XANH để nấu bún mắm nhé:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Bún mắm: Cách nấu bún mắm miền Tây chuẩn thơm ngon tại nhà…

Cách nấu bún mắm miền Tây thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

• 300g mắm cá linh
• 200g tôm sú
• 200g mực ống
• 200g thịt ba rọi
• 100g heo quay
• 200g thịt cá thát lát
• 3 nhánh sả
• 4 trái ớt sừng
• Hành tím, tỏi
• 1 trái cà tím
• Gia vị: Bột ngọt, muối, tiêu xay…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho mắm cá linh vào nồi với 700ml nước, đặt lên bếp đun sôi khoảng 15 phút cho rã thịt.
• Tắt bếp và dùng ray lọc bỏ xương, lấy nước mắm.
• Thịt heo quay cắt miếng vừa ăn.
• Mực làm sạch, cắt khoanh tròn, luộc chính. Tôm làm sạch, luộc chín, bóc vỏ.
• Sả làm sạch, ½ băm nhuyễn, ½ đập dập, cắt khúc.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng 1 trái ớt sừng.
• 3 trái ớt sừng còn lại bạn để nguyên, rạch một đường và loại bỏ hạt ớt.
• Thịt ba rọi mua về chà xát với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn.

Sơ chế thịt ba rọi. Ảnh: Internet

• Cà tím làm sạch, cắt lát chéo, chẻ đôi, cho vào nước muối ngâm để không bị thâm đen.
• Sau đó vớt ra để ráo.

Cà tím cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp cá thát lát và nhồi vào ớt sừng

Cá thát lát đem trộn với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu xay, bóp đều tay để gia vị tan đều.

Sau đó, bạn dùng muỗng cho cá đã ướp vào từng trái ớt sừng.

Nhồi thát lát vào ớt sừng. Ảnh: Internet

Đặt chảo lên bếp và đung nóng dầu ăn. Cho từng trái ớt sừng đã nhồi thát lát vào chiên chín. Sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho sả, ớt, hành tím, tỏi băm cùng sả cắt khúc vào phi thơm vàng. Tiến hành cho thịt ba rọi vào xào. Khi thấy thịt vừa săn lại, bạn cho cà tím vào xào chung khoảng 3 phút. Tiếp tục cho nước mắm ở bước 1 vào nồi cùng 1,5 lít nước, đun sôi. Khi thấy các nguyên liệu đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Xào săn thịt cùng cà tím. Ảnh: Internet

Nồi nước dùng bún mắm thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn cho bún ra tô, lần lượt xếp tôm, mực, heo quay, ớt sừng nhồi thát lát lên bề mặt. Tiến hành chan nước dùng vào là có thể ăn được rồi. Bạn nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hơn nhé!

Bún mắm ăn kèm rau xanh rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bún mắm ăn với rau gì ngon?

Một lưu ý đặc biệt khi thưởng thức bún mắm đó là không thể thiếu rau xanh. Rau ăn bún mắm phổ biến đó là: thèo nèo, bông súng, hẹ, rau muống, hoa chuối bào, rau đắng,…

Bún mắm là món ăn đặc sắc, nổi tiếng của vùng Tây Nam Bộ. Với cách nấu được hướng dẫn từ Dạy Nấu Ăn, hy vọng bạn sẽ có một món ngon để chiêu đãi cả nhà hoặc cải tiến nhằm phục vụ khách hàng nếu có ý định mở quán kinh doanh.

Để học thêm bí quyết nấu nhiều món ăn hấp dẫn khác, bạn hãy để lại thông tin ở form bên dưới, Daynauan.info.vn sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé!

Chi tiết thông tin cho day nau an…

Nguyên liệu cần có để nấu bún mắm Miền Tây

• Mắm cá linh: 300gr
• Tôm sú: 400g
• Mực: 300g
• Thịt heo quay: 300gr
• Chả cá thác lác: 300gr
• Cá diêu hồng: 1 con
• Ớt sừng lớn: 6 trái
• Cà tím: 1-2 trái tùy kích cỡ.
• Thơm (dứa): ½ trái
• Bún tươi: 1 ký
• Sả: 3-4 cây
• Hành tím, tỏi, ớt, hành lá
• Gia vị: Nước mắm truyền thống, dầu ăn, muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
• Rau ăn kèm: bông súng, hoa chuối, rau đắng, giá, hẹ, rau muống bào,…

Bạn có thể quan tâm: Nước mắm chay thơm ngon hấp dẫn làm từ nấm Nhật Bản Nguyên chất – Đáng để thử

Các bước nấu bún mắm miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thơm sau khi mua về gọt vỏ, loại bỏ phần mắt thơm, rửa sạch với nước. Để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cà tím mua về cắt bỏ đi phần cuốn, rửa sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn, không nên cắt quá mỏng để hạn chế bị chín rục.

Cá diêu hồng mua về bạn có thể nhờ người bán làm sẵn hoặc tự làm sạch cá bằng cách loại bỏ đi phần ruột cá, đánh vảy, cắt bỏ vây và mang cá. Rửa sạch lại cá bằng nước muối loãng, để ráo nước.

Tiếp đến bạn cắt cá thành 3 khúc, dùng dao lọc bỏ đi phần xương cá, rửa sạch lại với nước. Nấu bún mắm thường chỉ dùng phần thân và đuôi, nếu thích thì bạn có thể dùng phần đầu để nấu nước dùng cho ngọt.

Mực sau khi mua về rửa sạch với nước, loại bỏ đi phần túi mực, mắt và răng và ruột mực. Rửa sạch lại với nước, để ráo.

Tôm sú chỉ cần rửa sạch với nước và để ráo là được.

Sả lặt bỏ bớt phần lá bên ngoài, cắt bỏ phần lá bên trên và rễ bên dưới, rửa sạch với nước rồi chia làm 2 phần. Một phần mang đi đập dập để nấu mắm cá, một phần đem đi băm nhuyễn.

Tiếp đến với hành lá thì bạn tiến hành loại bỏ bớt phần lá vàng, úa và rể. Rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ. Làm tương tự với hành tím, bạn cũng loại bỏ đi phần vỏ ngoài, rửa sạch rồi mang đi băm nhuyễn.

Ớt sừng rửa sạch, dùng dao rạch một đường thẳng từ trên đỉnh đầu xuống đến phần cuống. Dùng dao nhẹ nhàng tách bỏ đi phần hạt bên trong. Rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi để ráo.

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon cho bữa ăn gia đình: /kem-ky-ngay-xua-cach-lam-mon-ngon-nhanh-nhat/

Bước 2: Nấu mắm cá 

Bắc một cái nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc, cho tiếp 300g mắm cá linh đã chuẩn bị từ trước vào. Muốn mắm cá thơm hơn bạn cho thêm vào nồi vài củ hành tím và ít sả đập dập.

Bật bếp nấu khoảng 15 phút có phần cá rục ra, dùng muỗng dằm cho phần thịt cá nát ra. Sau đó dùng rây lọc bỏ đi phần xương cá và cặn.

Bước 3: Làm chả cá ớt

Chả cá sau khi mua về cho ra một cái bát lớn, nêm vào bát 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, cuối cùng là 1 muỗng dầu ăn. 

Dùng bao tay trộn và nhào cho phần chả cá thấm đều gia vị, khi cảm thấy đều rồi thì cho hành lá và 1/2 muỗng nước mắm vào bát và trộn thêm một lần nữa. Lưu ý, bạn nhào càng nhiều thì chả cá khi nấu lên sẽ càng dẻo và ngon hơn. 

Chả cá sau khi ướp gia vị xong thì đem đi nhồi vào bên trong ruột ớt. Nhồi lần lượt cho đến khi hết số ớt đã chuẩn bị sẵn.

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đợi dầu nóng thì cho chả ớt vào chiên, chiên với lửa nhỏ cho đến khi cả 2 mặt ớt chín vàng đều thì gắp ra để ráo dầu.

Bước 4: Luộc hải sản

Cho lên bếp một nồi nước nhỏ, cho vào mồi một ít muối và bột ngọt, đun sôi thì cho mực vào luộc sơ thì vớt ra. Lưu ý, không nên luộc mực quá chín làm mực mất đi vị ngọt tự nhiên. 

Tiếp đến cho phần tôm đã sơ chế vào nồi luộc chín khoảng 5 phút thì tắt bếp vớt ra, để ráo nước.

Cuối cùng, bạn cho phần cá diêu hồng đã phi lê vào luộc sơ khoảng 4 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước. Không nên luộc cá quá chín để hạn chế bị bể nát, mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.

Bước 5: Nấu nước dùng

Bắt lên bếp một cái nồi lớn cho vào nồi một lượng dầu ăn vừa đủ, đun nóng dầu ăn thì cho sả, ớt, hành tím, và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho phần nước mắm đã lọc và 1.5 lít nước vào nồi cùng với phần thơm đã cắt khúc, đun sôi. 

Nước bắt đầu sôi lại, nêm vào nồi 1 muỗng canh đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết thì cho cà tím và hải sản đã luộc sơ vào nồi. Đun sôi thêm khoảng 10 phút, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp.

Chi tiết thông tin cho BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH NẤU BÚN MẮM MIỀN TAY NGON TUYỆT…

Nguyên liệu nấu bún mắm

• Mắm cá linh khoảng 150g.
• Mắm cá sặc 150g.
• Tôm : 200g.
• Mực ống 200g.
• Thịt heo quay 200g.
• Xương sườn: 200g.
• 1 – 1,5 kg bún.
• 4 cây sả.
• ớt sừng, tỏi băm.
• 2 -3 quả cà tím.
• Rau sống: rau muốn chẻ, súng, rau nhút, xà lách…

Cách nấu bún mắm

Bước 1: Chuẩn bị mắm Khi nhắc đến mắm có lẽ nhiều người sẽ nghĩ rằng món bún này làm từ mắm ruốc. Nhưng thực tế không phải như vậy. Cũng là mắm nhưng bún miền Tây được chế biến từ mắm cá tươi, đó là cá linh và cá sặc. Cách làm như sau:

• Làm sạch mắm cá, loại bỏ phần mang, đuôi và tia.
• Cho 300ml nước lọc vào nồi cùng 400g cá linh và cá sặc trên.
• Bật lửa đều và ninh nhừ cá mềm, nhão ra. Nước mắm chuyền sang màu đất thì dừng lại.
• Lọc nước mắm qua rây và loại bỏ phần xác đi.
• Đặt riêng nước mắm cá Linh và cá Sặc ở bát.

Bước 2: Chế biến cà tím Thông thương người miền nam hay nướng cà, tuy nhiên để món bún mắm trở nên ngon hơn chúng ta hãy xào cà cùng hành và sả.

• Rửa sạch cà, chẻ dọc giống như bổ cau và cắt làm đôi.
• Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chờ nóng chúng ta sẽ tao hành tím và sả lên.
• Khi hành và sả tỏa ra mùi thơm chúng ta sẽ tiếp tục cho cà xào, nêm gia vị vừa miệng.

Bước 3: Nấu nước lèo

• Rửa sạch phần xương sườn hoặc xương ống đã chuẩn bị.
• Cho 200ml nước nấu với xương sôi, sau đó loại bỏ phần nước dơ, rửa lại xương một lần nữa và cho vào nồi nấu nước lèo.
• Bất lửa nhỏ vừa ninh xương nhừ trong thời gian 25 phút.
• Khi xương đủ độ chín và mềm, chúng ta sẽ lần lượt cho nước mắm cá vào quấy đều cùng sả, hành tím, ớt sừng thái lát, hạt nêm và một đến hai thìa cà phê đường.

Bước 4: Chuẩn bị hải sản Mực và tôm sau khi làm sạch chúng ta sẽ chần vào nồi nước dùng đang sôi. Khi tôm và mức vừa đủ độ chín tới và giữ được độ ngọt của mình chúng ta sẽ vớt ra đĩa.

Bước 5: Chuẩn bị thịt heo Thịt heo sau khi mua về làm sạch lông, ướp gia vị tỏi, nước điều màu, tiêu, đường và hạt nêm. Chúng ta có thể nướng lên xiên hoặc cho vào chảo áp chảo. Khi thịt chín vàng ươm, chúng ta sẽ bày ra đĩa và thái lạt mỏng vừa ăn. Bước 6: Bày bún mắm ra đĩa Chần bún qua nước nước dùng, cho sợ bún tách rời ra, sau đó chia thành từng phần thích hợp cho vào bát. Dùng muỗng múc nước dùng cho vào bát, cạnh đĩa hải sản và thịt heo quay. Cuối cùng là thưởng thức.  

Mẹo vặt

Chi tiết thông tin cho Cách nấu Bún mắm thơm ngon chuẩn miền Tây Nam Bộ…

Nguyên liệu nấu bún mắm miền tây Nam Bộ

Nguyên liệu thịt

• Mắm cá linh, mắm cá sặc: 600g
• Cá lóc: 800g
• Mực: 300g
• Tôm tươi: 200g
• Thịt ba rọi: 200g
• Thịt heo quay: 100g
• Xương heo: 500g
• Củ cải trắng: 200g
• Chả ớt, chả đậu bắp. 

Nguyên liệu rau

• Quả dứa: ½ quả. Cà tím: 1 quả. Ớt: 4 quả. Rau muống bào
• Rau thơm: húng lủi, húng quế, kinh giới, kèo néo, rau đằng
• Hẹ: 100g
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: Hành, tỏi, sả, đường phèn, bột ngọt, nước mắm me, mắm cá linh, mắm cá sặc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt

Cá lóc cạo vảy, rửa với nước muối và chanh, sau đó rửa lại với nước cắt khúc từng miếng. 

Mực rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nhiều nước sau đó để ráo.  

Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng mỏng. 

Thịt ba rọi thái miếng mỏng vừa ăn

Thịt quay cắt miếng dày 2 phân. 

Tôm rửa sạch, cắt râu

Bước 2: Sơ chế gia vị và rau: 

Dứa gọt vỏ, thái miếng dày

Cà tím thái mỏng 2 phân ngâm với nước cho hết thâm sau đó vớt lên để ráo

Thái cà tím miếng vừa ăn

Sả đập dập thái mỏng phần đầu xả sau đó băm nhuyễn, 

Hành tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn

Ớt bỏ cuống bỏ hạt băm nhuyễn. 

Các loại rau nhặt sạch rửa với nước cho sạch sau đó vớt lên để ráo. 

Bước 1: Nấu mắm

Cho mắm cá linh và cá sắt vào nồi, cho thêm 1 lít nước. Cho 3 củ hành tím và phần ngọn củ sả vào đun nhẹ lửa 15 phút. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước mắm, phần xác mắm bỏ.

Nấu mắm cùng với sả cho thơm

Bước 2: Luộc hải sản

Cho vào nồi 1,5 lít nước cho thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường cho thêm vài cọng sả và vào củ hành tím đun nóng khoảng 80 độ C các bạn cho cá vào luộc trước, luộc tầm 5 phút cá chín các bạn gắp cá ra và cho tôm mực vào luộc tiếp khoảng 10 phút các bạn vớt ra. Bóc vỏ tôm, và thái mực thành miếng vừa ăn. 

Bước 3: Xào thịt ba rọi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho phần sả băm nhuyễn, hành tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho thịt ba rọi vào đảo đều cho săn lại. 

Bước 4: Nấu nước dùng bún mắm

Đổ phần nước luộc hải sản vào nồi nước cốt mắm, cho dứa vào đun nhẹ lửa cho sôi, nêm 1 thìa cà phê đường phèn, ½ thìa cà phê bột ngọt.

Nấu nước dùng bún mắm

Vớt dứa ra ngoài, cho phần thịt ba rọi đã xào vào đun sôi, nồi sôi các bạn cho cà tím vào đun thêm 2 phút sau đó cho hẹ vào và tắt bếp. 

Các bạn cho bún vào bát, xếp cá, thịt quay, tôm, mực, chả ớt, chả đậu bắp. Sau đó múc nước dùng chan lên trên bề mặt ngập hải sản.

Bún mắm hương vị miền tây Nam Bộ

Vậy là đã xong 1 tô bún mắm chuẩn vị miền tây Nam Bộ rồi các bạn ạ, ăn kèm với tô bún mắm là các loại rau đã chuẩn bị và chấm hải sản với nước mắm me rất là thơm. Chúc các bạn thành công nha.

Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng thao khảo youtube Cô Ba Bình Dương

Chi tiết thông tin cho Bật mí cách nấu bún mắm Miền Tây ngon trứ danh…

Nguyên liệu làm bún mắm

– 300g mắm cá linh + 300g mắm cá sặc

– 1 quả dừa xiêm

– 500g xương heo

– 300g mực ống

– 300g tôm tươi

– 300g thịt heo quay

– 2 quả cà tím dài

– Tỏi, sả, ớt, hành tím, hẹ

– Rau ăn bún mắm: Rau muống bào, rau nhút, bông súng, rau má, rau đắng, giá, bông bí, bông điên điển (tùy vào từng mùa và từng vùng địa lý lựa chọn rau ở địa phương có).

Cách nấu bún mắm ngon

Bước 1: Xương ống mua về rửa sạch, chặt đôi rồi cho vào luộc sơ qua, đổ nước đi, rửa sạch lại cho vào nồi thêm nước ninh để nấu nước dùng. Khi ninh nước hầm xương cho thêm củ hành tím nướng vào cho thơm, ninh 1 – 2 tiếng để có nước ninh xương trong, ngọt.

Xương luộc sơ qua rồi rửa sạch, cho vào ninh làm nước dùng

Bước 2: Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm cắt râu và đầu, rửa sạch để riêng. Bắc nồi nước lên bếp và cho tôm, mực vào luộc với xíu muối. Luộc chín tôm, mực, vớt ra bóc hết vỏ tôm và để tôm mực vào tô riêng. Thịt heo quay thái miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm, mực, thịt heo quay đã làm chín

Bước 3: Cà tím cắt miếng vừa ăn. Ngâm vào nước muối loãng cho đỡ thâm rồi rửa sạch. Hành tím, sả, ớt bỏ vỏ, băm nhỏ. Rau ăn bún mắm rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Đun sôi 200ml nước, khi nước sôi thì cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nấu đến khi mắm cá nhừ hết thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy nước cốt.

Lọc lấy nước cốt mắm cá linh

Bước 5: Phi thơm hành tím, sả, tỏi, ớt rồi cho cà tím vào vào cho dậy mùi thơm, xào khoảng 5 phút là được.

Xào cà tím với hành, tỏi, sả, ớt

Bước 6: Ninh xương xong thì vớt toàn bộ xương ra, cho nước cốt mắm cá vừa lọc vào đun sôi. Khi nước dùng sôi thì cho toàn bộ cà tím cùng hành, tỏi, sả, ớt vào, hạ lửa đun liu riu cho nước mắm hòa quyện với nước ninh xương. Đun liu riu khoảng 30 phút – 1 tiếng, nêm nếm thêm chút gia vị muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn là hoàn thành nước dùng cho món bún mắm miền Tây.

Nấu bún mắm

Hoàn thành và thưởng thức bún mắm

Cho bún ra tô, cho thịt heo quay, tôm, mực, hành lá, rau mùi (nếu thích) lên và chan nước dùng. Khi chan nước dùng múc thêm 2 miếng cà tím và thưởng thức cùng với rau ăn kèm.

Bún mắm miền Tây thơm ngọt và đậm đà

Với cách nấu bún mắm miền Tây này rất đơn giản, nước dùng ngọt, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Mắm cá linh và cá sặc quyện lại với nhau cho hương vị độc đáo, đậm đà hơn.

Cách nấu bún mắm ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Lưu ý:

– Khi lọc nước cốt mắm cá linh và cá sặc không nên cho quá nhiều nước sẽ làm mắm loãng, khi nấu sẽ không được thơm.

– Bún mắm miền Tây chuẩn vị thường có thêm rau đắng, bông bí… Đối với người Bắc không kiếm được các loại rau này có thể chỉ cần rau muống, giá và thêm vài cọng rau mùi cũng rất hấp dẫn.

Chi tiết thông tin cho Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu…