Cách Nấu Giấm Ốc – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video cách làm măng chua xào ốc cực ngon. mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh ẨM THỰC MIỀN QUÊ từ ngày 2019-03-22 với mô tả như dưới đây.

cách làm măng chua xào ốc cực ngon.

Mách bạn cách nấu giấm ốc thơm ngon

Nguyên liệu

• Ốc nhồi: 1kg
• Thịt ba chỉ: 250 gram
• Đậu hũ: 3 bìa
• Chuối xanh: 7 quả, cà chua: 1 quả, nghệ: 1 củ
• Mẻ: 1/2 bát con, mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
• 150ml giấm gạo
• Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
• Lá lốt, lá tía tô, hành lá

Cách sơ chế nguyên liệu

1. Ốc nhồi

Ốc nhồi đem luộc, khều lấy phần ruột, bỏ đi phần phân ốc, sau đó đem bóp với một chút muối và rửa sạch lại để loại bỏ phần nhớt. Những con ốc lớn, phần ruột thường có lẫn cả ốc con, bạn hãy bỏ những phần này, chỉ giữ lại đầu.

Nếu không có ốc nhồi, bạn cũng có thể thay bằng một số loại ốc khác như: ốc bươu, ốc vặn, ốc đá. Lưu ý: nên chọn những con to vì phần đầu của những con này thường lớn, khi ăn sẽ rõ cảm giác dai giòn.

2. Chuối xanh

Cách chọn chuối xanh để nấu

Không nên chọn những quả chuối xanh quá lớn, màu sậm vì đây là những quả đã già, khi nấu sẽ mất đi độ dẻo, vị mềm, ngọt ngon. Chuối phải còn những quả còn tươi, nên tránh những quả đã để lâu ngày ở cửa hàng.

Sơ chế chuối

Bạn nên đeo găng tay cao su trong quá trình gọt vỏ, tránh để nhựa chuối bám vào tay, rất khó làm sạch. Chuối xanh đem tước vỏ, thái miếng vát mỏng vừa ăn sau đó ngâm trong nước vo gạo để chuối không bị thâm.

Lưu ý: Gọt vỏ đến đâu ngâm ngay đến đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nước vo gạo bằng nước muối loãng hòa thêm chút giấm.

3. Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 5mm, ướp với một chút muối, một chút tiêu xay. Thịt ba chỉ sẽ giúp ốc chuối nấu giấm thêm béo ngậy → Không nên chọn thịt quá nhiều nạc. Nếu bạn không muốn thịt quá nhiều mỡ thì có thể chọn phần thịt ở nách hoặc thịt mông đã cắt bớt nạc.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút, bạn cho thịt vào chảo, rang cháy cạnh

4. Đậu phụ

Thái miếng dày khoảng 1cm đem rán vàng và vớt ra đĩa.

5. Các loại rau củ còn lại

Hành, tỏi đem băm nhỏ

Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch rồi thái mỏng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Tận dụng lượng mỡ còn thừa rau khi rang thịt, cho thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm → đổ ốc vào thịt ba chỉ vào đảo lẫn cho đến khi ốc săn lại rồi tắt bếp.

Bước 2: Dùng nồi đít dày khác để xào sơ chuối xanh. Cho dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm và cho cà chua và chuối vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm nước mắm, mì chính, muối vào đảo cho đến khi chuối ngả màu chính, ngấm gia vị, bạn cho thêm giấm và một chút nước lọc vào.

Bước 3: Đợi đến khi chuối hơn chín, bạn cho thêm thịt, ốc đã xào ở chảo vào và nêm nếm lại

Bước 4: Chuối chín nhừ, bếp sôi, cho thêm rau thơm vào, đợi nồi sôi rồi tắt bếp ngay.

Lưu ý: Sau khi cho rau thơm, bạn KHÔNG được đậy nắp nồi vì sẽ làm rau thơm chuyển sang màu xanh vàng, không đẹp mắt.

Cách nấu giấm ốc thơm ngon “chuẩn” mẹ làm đã hoàn thành rồi đó! Không hề phức tạp phải không nào? Tuy là món ăn thơm ngon, nhưng đối với một số người mắc bệnh về dạ giày cần phải lưu ý một vài điểm quan trọng.

Đau dạ dày có nên ăn chuối xanh không? Cần phải lưu ý gì?

Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, chuối là loại hoa quả tốt cho một số người mắc bệnh dạ dày vì:

Trong 100 gram chuối có đến 358 mg Kali. Kali có trong chuối sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động, điều trị đau dạ dày, kích thích sản sinh các chất bảo vệ thành dạ dày, niêm mạc dạ dày.

Ngoài ra, trong chuối còn có pectin giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng khó tiêu, từ đó cải thiện các vấn đề về dạ dày.

→ Người đau dạ dày CÓ THỂ ăn được chuối

Tuy nhiên, những người đang mắc bệnh cần phải lưu ý một số điểm bên dưới:

• Chỉ ăn chuối khi đã chín hoàn toàn
• Ăn với lượng nhỏ: từ 1-2 quả/ bữa

Đừng bỏ qua lưu ý nào bạn nhé!

Hy vọng với những thông tin thú vị trong bài viết này, bạn đã “bỏ túi” cách nấu giấm ốc thơm ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công với món ốc nấu chuối!

Chi tiết thông tin cho Cách nấu giấm ốc thơm ngon “chuẩn” mẹ làm, ngon không cưỡng nổi…

Chuẩn bị

20 phút

Ốc nấu chuối đậu là món ăn thơm ngon, dân dã, đậm hương vị ẩm thực Bắc Bộ bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì để Điện máy XANH mách bạn công thức chi tiết và cụ thể. Còn bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món canh ốc thơm ngon này thôi nào.

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Chi tiết thông tin cho Cách làm ốc nấu chuối đậu lạ miệng đơn giản, ăn là ghiền…

1. Canh ốc nấu lá tía tô

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  40 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 2 cách nấu canh ốc lá tía tô và nấu cay đậm vị mới lạ thơm ngon…

Mách bạn cách nấu giấm ốc thơm ngon

Nguyên liệu

Ốc nhồi: 1kgThịt ba chỉ: 250 gramĐậu hũ: 3 bìaChuối xanh: 7 quả, cà chua: 1 quả, nghệ: 1 củMẻ: 1/2 bát con, mắm tôm: 1/2 thìa cà phê150ml giấm gạoHành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củLá lốt, lá tía tô, hành lá

Cách sơ chế nguyên liệu

1. Ốc nhồi

Ốc nhồi đem luộc, khều lấy phần ruột, bỏ đi phần phân ốc, sau đó đem bóp với một chút muối và rửa sạch lại để loại bỏ phần nhớt. Những con ốc lớn, phần ruột thường có lẫn cả ốc con, bạn hãy bỏ những phần này, chỉ giữ lại đầu.

Nếu không có ốc nhồi, bạn cũng có thể thay bằng một số loại ốc khác như: ốc bươu, ốc vặn, ốc đá. Lưu ý: nên chọn những con to vì phần đầu của những con này thường lớn, khi ăn sẽ rõ cảm giác dai giòn.

2. Chuối xanh

Cách chọn chuối xanh để nấu

Không nên chọn những quả chuối xanh quá lớn, màu sậm vì đây là những quả đã già, khi nấu sẽ mất đi độ dẻo, vị mềm, ngọt ngon. Chuối phải còn những quả còn tươi, nên tránh những quả đã để lâu ngày ở cửa hàng.

Sơ chế chuối

Bạn nên đeo găng tay cao su trong quá trình gọt vỏ, tránh để nhựa chuối bám vào tay, rất khó làm sạch. Chuối xanh đem tước vỏ, thái miếng vát mỏng vừa ăn sau đó ngâm trong nước vo gạo để chuối không bị thâm.

Lưu ý: Gọt vỏ đến đâu ngâm ngay đến đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nước vo gạo bằng nước muối loãng hòa thêm chút giấm.

3. Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 5mm, ướp với một chút muối, một chút tiêu xay. Thịt ba chỉ sẽ giúp ốc chuối nấu giấm thêm béo ngậy → Không nên chọn thịt quá nhiều nạc. Nếu bạn không muốn thịt quá nhiều mỡ thì có thể chọn phần thịt ở nách hoặc thịt mông đã cắt bớt nạc.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút, bạn cho thịt vào chảo, rang cháy cạnh

4. Đậu phụ

Thái miếng dày khoảng 1cm đem rán vàng và vớt ra đĩa.

Xem thêm: Thực Đơn Giảm Cân Trong Vòng 3 Tháng, Thực Đơn Giúp Bạn Giảm 3 Kg Trong Vòng 1 Tháng

5. Các loại rau củ còn lại

Hành, tỏi đem băm nhỏ

Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch rồi thái mỏng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Tận dụng lượng mỡ còn thừa rau khi rang thịt, cho thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm → đổ ốc vào thịt ba chỉ vào đảo lẫn cho đến khi ốc săn lại rồi tắt bếp.

Bước 2: Dùng nồi đít dày khác để xào sơ chuối xanh. Cho dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm và cho cà chua và chuối vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm nước mắm, mì chính, muối vào đảo cho đến khi chuối ngả màu chính, ngấm gia vị, bạn cho thêm giấm và một chút nước lọc vào.

Bước 3: Đợi đến khi chuối hơn chín, bạn cho thêm thịt, ốc đã xào ở chảo vào và nêm nếm lại

Bước 4: Chuối chín nhừ, bếp sôi, cho thêm rau thơm vào, đợi nồi sôi rồi tắt bếp ngay.

Lưu ý: Sau khi cho rau thơm, bạn KHÔNG được đậy nắp nồi vì sẽ làm rau thơm chuyển sang màu xanh vàng, không đẹp mắt.

Cách nấu giấm ốc thơm ngon “chuẩn” mẹ làm đã hoàn thành rồi đó! Không hề phức tạp phải không nào? Tuy là món ăn thơm ngon, nhưng đối với một số người mắc bệnh về dạ giày cần phải lưu ý một vài điểm quan trọng.

Đau dạ dày có nên ăn chuối xanh không? Cần phải lưu ý gì?

Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, chuối là loại hoa quả tốt cho một số người mắc bệnh dạ dày vì:

Trong 100 gram chuối có đến 358 mg Kali. Kali có trong chuối sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động, điều trị đau dạ dày, kích thích sản sinh các chất bảo vệ thành dạ dày, niêm mạc dạ dày.

Xem thêm: Chân Gà Vissan Chính Hãng Giá Tốt Tại Bachhoaxanh, Chân Gà Rút Xương

Ngoài ra, trong chuối còn có pectin giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng khó tiêu, từ đó cải thiện các vấn đề về dạ dày.

→ Người đau dạ dày CÓ THỂ ăn được chuối

Tuy nhiên, những người đang mắc bệnh cần phải lưu ý một số điểm bên dưới:

Chỉ ăn chuối khi đã chín hoàn toànĂn với lượng nhỏ: từ 1-2 quả/ bữa

Đừng bỏ qua lưu ý nào bạn nhé!

Hy vọng với những thông tin thú vị trong bài viết này, bạn đã “bỏ túi” cách nấu giấm ốc thơm ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công với món ốc nấu chuối!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu

Chi tiết thông tin cho Cách Nấu Giấm Ốc Nấu Chuối Xanh Ngon Như Ngoài Hàng, Cách Làm Món Ốc Nấu Dọc Mùng Của Hoàng Lụa…

Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối

• Ốc nhồi: 1kg
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Đậu hũ: 3 miếng
• Chuối xanh: 5 quả
• Cà chua: 1 quả
• Nghệ: 1 củ
• Mẻ: 1/2 bát con
• Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
• Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
• Lá lốt, lá tía tô, hành lá
• Dầu ăn, giấm

Cách làm món ốc nấu chuối xanh

Sơ chế nguyên liệu

Ốc nhồi mua về bạn tiến hành sơ chế lấy thịt ốc bằng cách dùng dao chặt phần đuôi ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc ra và khều lấy ruột ốc. Sau đó, gạt bỏ đi phần màu đen trong thịt ốc. Khi đã có được phần thịt ốc tươi ngon rồi thì bạn dùng muối và giấm bóp cùng ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch bằng nước. Đây là cách giúp món ốc nấu chuối xanh của bạn không bị tanh mà thịt ốc lại giòn dai hơn đấy. Sau đó, lấy dao cắt ốc thành miếng nhỏ rồi ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ.

Nếu không có thời gian hoặc ngại lấy thịt ốc theo cách ở trên thì bạn có thể mang ốc đi luộc chín rồi khều lấy ruột. Lưu ý là lúc luộc thì cho chút sả cây vào cho thơm thịt ốc. Tuy nhiên, ốc được làm lấy thịt khi còn sống thì lúc xào sẽ cho hương vị ngon hơn, giòn hơn mà lại không bị dai.

Thịt ốc sau khi sơ chế (Ảnh: Internet)

Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, tía tô và lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ thì bạn cho vào bát, đổ thêm nước vào, khuấy đều cho tan và lọc lấy phần nước.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho chuối vào ngâm với nước muối pha loãng (hoặc nước trộn mẻ) cho chuối sạch mủ và không bị thâm đen.

Nghệ bạn gọt vỏ rồi giã nhỏ và lọc lấy nước cốt.

Chế biến thịt ba chỉ và đậu hũ

Thịt ba chỉ bạn mang đi áp chảo cho cháy cạnh.

Đậu hũ thì cũng cắt thành khối vuông vừa ăn, sau đó rán vàng giòn.

Khi thịt đã rang cháy cạnh thì cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau đó, cho nước mẻ lọc hòa cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp mặt thịt.

Lúc này, bạn tiến hành đun nước cho sôi lên rồi lại vặn nhỏ lửa, để liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu hũ rán vào đun một lúc nữa. Cuối cùng, cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đun sôi trở lại rồi cho lá lốt, tía tô, hành lá cắt nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.

Món ốc nấu chuối xanh có thể ăn kèm cơm hoặc bún đều ngon
(Ảnh: Internet)

Món ốc nấu chuối xanh hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Đừng quên theo dõi Bếp Trưởng Á Âu để cập nhật nhanh những món ngon dễ làm bạn nhé!

Chi tiết thông tin cho Tuyệt Chiêu Làm Món Ốc Nấu Chuối Xanh Ngon Như Ngoài Hàng…

Sai lầm “chết người” khi ăn ốc

Không chế biến ngay

Nhiều người khi mua ốc về nhà không chế biến ngay sẽ khiến ốc chết khá nhiều. Ốc chết làm cho các chất dinh dưỡng bị mất đi. Đồng thời, quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh ở các quán vỉa hè cũng đã tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh như tiêu chảy, bệnh tả. Thậm chí, việc chế biến ốc kèm theo rượu trắng cũng có thể gây nguy hại khi sử dụng.

Chế biến ốc khi còn tái

Ốc thường sẽ có nhiều loài kí sinh trùng ẩn náu. Những loại ký sinh trúng này chỉ có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, một số khác vẫn có khả năng sống sót ngay cả khi bị luộc chín. Vì thế, nếu chế biến ốc không kỹ hoặc cố tình làm tái để thịt ốc được ngon hơn sẽ khiến các ký sinh trùng có cơ hội xâm nhập vào cơ thể và gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.

Không ngâm ốc trước khi luộc

Do ốc sống trong bùn nên khi mua về cần ngâm nước để chúng nhả hết bùn đất trước khi chế biến. Thường các quán vỉa hè hay nhà hàng lại bỏ qua bước này do chế biến với số lượng lớn nên khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy có bùn, đất trong ốc.

Hy vọng qua bài viết trên đây bạn sẽ trả lời được câu hỏi Ốc giấm làm món gì ngon? Chúc bạn và gia đình sẽ có được bữa ăn ngon miệng.

Xem thêm: /hau-tam-bot-chien-gion-cach-lam-mon-ngon-nhanh-nhat/

Chi tiết thông tin cho Cách Chế Biến Ốc Giấm? Ốc Giấm Làm Món Gì Ngon? – Hải Sản Tươi Sống…

cách làm măng chua xào ốc cực ngon., măng chua xào tỏi, măng chua xào ếch, măng chua xào thịt bò, sơ chế măng không bị đắng, măng muối chua, măng ngâm giấm ớt, măng khô xào miến, măng khô náu canh, ninh măng khô, măng chua nấu cá, ẩm thực việt, ẩm thực việt nam, ẩm thực miền quê, ẩm thực ba miền, ẩm thực truyền thống, bà nội trợ việt, handmade vn, món ăn ngon, sức khỏe tâm sịnh, món ngon mỗi ngày, món ngon cuối tuần, món ngon việt nam