Cách Nấu Xôi Gấc – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cách Làm Xôi Gấc Đậu Xanh Dẻo Ngon, Bí Quyết Ép Khuôn Hoa Đậu Cực Đẹp mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Thực Thần Việt Nam từ ngày 2019-02-20 với mô tả như dưới đây.

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc với đậu xanh bằng khuôn hình bông hoa rất ngon và đẹp mắt. Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong những ngày rằm hoặc lễ, Tết nên hãy cùng mình thực hiện món ăn này nhé.

Xem thêm cách làm các món ăn khác tại:
https://thucthan.com

Chia sẻ bởi Huệ Anh:
https://www.facebook.com/thanhhue.vro

#monxoi #nauan #amthuc Copyright by Thực Thần Việt Nam: https://thucthan.com/

Chi tiết cách nấu xôi gấc thơm lừng, ai cũng muốn ăn

Nguyên liệu

• 1 trái gấc chín đỏ
• 4 chén gạo nếp
• 200ml nước cốt dừa
• 5g muối
• 50g đường
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 20ml dầu mè

Dụng cụ thực hiện

• Nồi hấp, dao, muỗng, đĩa…

Các bước nấu xôi

Ngâm gạo

Gạo nếp vo nhẹ nhàng qua nước sạch khoảng 2 – 3 lần, sau đó mang đi ngâm. Khi ngâm gạo nếp, bạn có thể thực hiện theo 2 cách:

• Nếu ngâm với nước ấm, bạn chỉ cần ngâm khoảng 4 tiếng là được.
• Nếu ngâm với nước lạnh, bạn ngâm qua đêm từ 6 – 8 tiếng.

Ngâm gạo trước khi nấu để xôi mềm và nhanh chín hơn. Ảnh: Internet

Lấy thịt gấc

Trái gấc bạn bổ đôi, sau đó dùng muỗng nạo lấy thịt gấc cho vào chén sạch.

Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng vào chén gấc, đeo bao tay vào và bóp nhẹ nhàng để tách thịt ra khỏi hạt. Lúc này, bạn loại bỏ phần hạt đen đi và giữ lại thịt gấc đỏ để nấu cùng với nếp thành món xôi gấc.

Rượu sẽ giúp gấc dậy mùi thơm. Ảnh: Internet

Trộn gạo nếp với gấc

Gạo nếp sau khi ngâm và gấc đã tách thịt, bạn trộn nếp và gấc vào với nhau, thêm 1 muỗng cà phê muối. Trộn nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi nếp được nhuộm một màu đỏ au bóng bẩy của gấc.

Trộn đều gạo nếp với gấc. Ảnh: Internet

Sau khi đã trộn xong, bạn cho thêm nước cốt dừa vào, tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa. Định lượng nước cốt dừa trong công thức là 200ml, tuy nhiên, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu không thích bạn không cần cho nước cốt dừa cũng không sao.

Đồ xôi gấc

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn mang đi nấu xôi, có 2 cách nấu để cho bạn tham khảo:

Hấp cách thủy

• Bạn cho gạo vào chõ hoặc xửng hấp và đem đi hấp cách thủy. Với 4 chén nếp như trên thì chỉ cần hấp trong khoảng 40 – 60 phút là xôi đã chín.
• Khi thấy xôi chín mềm, dùng đũa xới đều để xôi tơi xốp. Sau đó cho vào 50g đường và 1 muỗng canh dầu mè, hấp tiếp khoảng 10 phút nữa rồi nhấc ra khỏi bếp.

Hấp xôi bằng xửng. Ảnh: Internet

Cách nấu bằng nồi cơm điện

• Với cách này, bạn cho toàn bộ gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt xôi rồi bật nút “Cook” để nấu như nấu cơm.
• Khi xôi chín mềm và nồi nhảy về nút “Warm”, bạn cho thêm đường và 1 muỗng canh dầu mè vào rồi đậy nắp, bật lại nút “Cook”, khi nồi cơm trở về chế độ “Warn” là được.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện rất đơn giản. Ảnh: Internet

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi xôi gấc chín bạn để cho nguội bớt rồi đảo đều và nhẹ tay, xới xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình cho đẹp rồi thưởng thức. Cách nấu Xôi Gấc truyền thống đơn giản, xôi dẻo thơm và có màu đỏ đẹp, vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm xôi gấc dẻo thơm, bắt mắt. Ảnh: Internet

Bí quyết để xôi dẻo thơm và cách chữa khi xôi bị khô

• Để xôi được chín đều, bạn không nên đổ toàn bộ nếp vào chõ hay xửng hấp cùng một lúc. Thay vào đó, bạn cho từng nắm nhỏ vào. Chú ý để trống khoảng 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước được lan tỏa đều, khi đó xôi sẽ chín đều và không bị nhão ở lớp dưới mà khô ở lớp trên.
• Khi cho nước vào nồi hấp, bạn không nên cho quá ít cũng không nên cho quá đầy. Lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý để hơi bốc lên vừa đủ, xôi khi chín sẽ rất ngon. Nếu nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn, bạn có thể châm thêm nước nữa.
• Trường hợp nấu xôi bằng nồi cơm điện thì không cần đảo xôi nhiều lần vì sẽ khiến xôi bị nát.
• Trong trường hợp xôi bị khô, bạn vẩy một ít nước ấm lên bề mặt xôi, sau đó dùng khăn mỏng sạch thấm nước và phủ lên mặt xôi, sau. Đậy nắp và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.
• Cuối cùng, nếu muốn xôi mềm hơn, bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần thứ nhất khi xôi chín, bạn lấy xôi ra đĩa và chờ nguội. Khi xôi đã nguội, bạn cho xôi vào hấp tiếp lần 2.

Ăn kèm xôi gấc với muối mè, giò chả rất ngon và hợp vị. Ảnh: Internet

Xôi gấc nấu nước cốt dừa khi thưởng thức chắc chắn không thể thiếu dừa nạo và thêm một chút muối mè. Món xôi ăn sáng rất chắc bụng mà dùng để đãi tiệc cũng thơm ngon. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu học nấu xôi chuyên nghiệp, liên hệ ngay DTBTAAu bằng cách điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu xôi gấc.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Chi tiết thông tin cho Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep…

1. Nguyên liệu làm xôi gấc

• Thời gian chế biến: khoảng 60 phút

Nguyên liệu: Cho 4 người ăn gồm:

• 1 quả gấc chín đỏ
• 4 chén gạo nếp (được khoảng 4 đĩa xôi)
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 5g muối
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 20ml dầu mè

2. Cách nấu xôi gấc ngon nhất

Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa gồm có những công đoạn sau:

Bước 1: Ngâm gạo

Bạn vo nhẹ nhàng gạo nếp với nước sạch khoảng 2 – 3 lần rồi mang gạo đi ngâm. Khi ngâm gạo, bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:

• Ngâm gạo với nước ấm: Trong khoảng 4 tiếng;
• Ngâm gạo với nước lạnh: Trong khoảng 6 – 8 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).

Bước 2: Sơ chế gấc

• Bạn bổ đôi quả gấc rồi dùng muỗng nạo lấy thịt gấc bên trong, cho vào bát tô.
• Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng vào bát thịt gấc, đeo găng tay nilon rồi bóp nhẹ nhàng để tách thịt gấc ra khỏi hạt gấc.
• Bạn loại bỏ phần hạt đen và giữ lại thịt gấc màu đỏ để nấu với gạo nếp thành món xôi gấc.

Bước 3: Trộn gạo nếp với gấc

• Đây là công đoạn rất quan trọng mà bạn cần nhớ khi học cách nấu xôi gấc nước dừa. Cụ thể, sau khi ngâm gạo và tách thịt gấc, bạn trộn gạo nếp với thịt gấc, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Bạn lưu ý trộn đều tay và nhẹ nhàng cho tới khi gạo nếp được nhuộm đỏ bởi gấc. 

• Sau khi trộn xong, bạn cho thêm nước cốt dừa vào tô, tiếp tục trộn đều. Tuy định lượng nước cốt dừa là 200ml nhưng bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu không thích thì bạn cũng có thể không cần cho nước cốt dừa (theo cách nấu xôi gấc truyền thống).

Bước 4: Nấu xôi gấc

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu xôi. Có 2 cách làm xôi gấc ngon là:

• Đồ xôi gấc: Đây là cách nấu xôi gấc miền Bắc truyền thống. Cụ thể, bạn cho gạo vào chõ xôi hoặc xửng hấp rồi đem đi hấp cách thủy (đồ xôi). Với lượng gạo nếp như trong công thức thì bạn đồ xôi khoảng 40 – 60 phút là xôi sẽ chín. Khi xôi chín mềm, bạn dùng đũa xới nhẹ rồi cho vào 50g đường và 20ml dầu mè, đồ tiếp khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra khỏi bếp;
• Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện: Bạn cho toàn bộ gạo nếp đã trộn với gấc vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt gạo rồi bật nút “cook” (nấu) để nấu như nấu cơm. Khi xôi chín, nồi chuyển về nút “warm” (ủ) thì bạn cho thêm đường và 20ml dầu mè vào, đậy nắp và bật lại nút “cook”, chờ tới khi nồi cơm trở về chế độ “warm” là được.

Bước 5: Trình bày – yêu cầu thành phẩm

• Khi xôi gấc chín, bạn đợi tới khi xôi nguội bớt thì dùng đũa đảo nhẹ tay, xới xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình. Xôi thành phẩm có màu đỏ đẹp, hương vị bùi ngậy và hạt nếp dẻo thơm rất hấp dẫn. 

Mách nhỏ: Nếu muốn học cách nấu xôi gấc đậu xanh, bạn cần thêm 1 công đoạn là đồ đậu xanh rồi sên với đường cho nhuyễn. Sau đó ép xôi và đậu xanh vào khuôn theo 3 lớp 1 xôi : 1 đậu xanh : 1 xôi là được.

3. Lưu ý khi làm xôi gấc

Khi làm xôi gấc tại nhà, bạn nên lưu ý:

• Trong công đoạn sơ chế, bạn không nên bỏ lớp màng đỏ xung quanh hạt gấc vì nó có chứa chất dầu tương tự như vitamin A, rất tốt cho sức khỏe;
• Để xôi được chín đều thì bạn không nên đổ toàn bộ gạo nếp vào chõ xôi cùng một lúc. Thay vào đó, bạn nên cho từng nắm gạo nếp vào chõ xôi. Đồng thời, bạn cần chú ý để trống khoảng 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa chõ để hơi nước bốc từ dưới lên trên sẽ lan tỏa đều. Nhờ vậy, xôi gấc sẽ chín đều, không có tình trạng khô ở trên, nhão ở dưới;
• Khi cho nước vào chõ đồ xôi, bạn cần đảm bảo lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý. Nếu nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn thì bạn có thể cho thêm nước vào nồi;
• Nếu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, bạn không cần đảo xôi nhiều lần để tránh tình trạng xôi bị nát;
• Trong trường hợp xôi bị khô, bạn có thể vẩy một chút nước ấm lên bề mặt xôi rồi dùng một chiếc khăn mỏng sạch thấm nước đi. Tiếp theo, đậy nắp nồi, hấp thêm khoảng 5 phút là được;
• Đặc biệt, nếu muốn xôi gấc mềm hơn thì bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần đầu, khi xôi chín, bạn đơm xôi ra đĩa, chờ nguội. Khi xôi nguội thì bạn cho xôi vào chõ, đồ tiếp lần 2.

Xôi gấc là món ăn truyền thống của cả nước nhưng phổ biến hơn ở miền Bắc. Trên mâm cỗ cúng vào ngày rằm, mùng 1, Tết Nguyên Đán hay cỗ đám cưới đều thường xuất hiện 1 đĩa xôi gấc đỏ tươi, thơm dẻo. Bởi vậy, nếu có dịp du lịch miền Bắc, đặc biệt là khi du lịch Quảng Ninh, du lịch Hải Phòng, bạn hãy nếm thử món xôi gấc thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Không chỉ được biết đến với món xôi gấc truyền thống, Hạ Long còn có đặc sản xôi chả mực nức tiếng gần xa. Bạn hãy ghé thăm Hạ Long để thưởng thức món xôi đã ăn một lần là nhớ mãi nhé!

Nếu có dự định đến Hạ Long, du khách nên “nghía” trước những địa điểm lưu trú có vị trí thuận tiện cho việc khám phá danh lam thắng cảnh và văn hóa ẩm thực tại đây. Một đề cử đang được nhiều du khách lựa chọn chính là Vinpearl Resort & Spa Hạ Long.

Vinpearl Resort & Spa Hạ Long là công trình nghỉ dưỡng có thiết kế hình cánh cung duyên dáng mà tráng lệ. Khu nghỉ dưỡng có hệ thống phòng nghỉ sang trọng, ban công hướng vịnh Hạ Long cùng những tiện ích hàng đầu như bể bơi bốn mùa, spa, phòng gym, nhà hàng, bar, khu vui chơi trẻ em,… Đó là những “điểm cộng” thu hút du khách của Vinpearl Resort & Spa Hạ Long.

>>> Nhanh tay đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để có một kỳ nghỉ dưỡng đáng nhớ bạn nhé!

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Xôi gấc là món ăn biểu tượng của sự may mắn, an lành. Vì vậy, bạn hãy học ngay cách nấu xôi gấc thơm dẻo, hấp dẫn trên đây để thỉnh thoảng đổi món cho gia đình hoặc sẵn sàng trổ tài khi chuẩn bị mâm cơm ý nghĩa trong ngày lễ, Tết.

>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để tận hưởng kỳ nghỉ tuyệt vời tại Hạ Long bạn nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách nấu xôi gấc đỏ tươi, thơm dẻo, dễ làm tại nhà…

Cách làm

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon, dẻo, đẹp…

Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi gấc 3 tầng dẻo thơm, đẹp mắt bày mâm cỗ ngày rằm. Các bạn hãy theo dõi nhé!

Xôi gấc là một món ăn thường thấy trong các đám tiệc, đám giỗ hay ngày rằm. Chính vì vậy, bạn hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để học cách làm xôi gấc 3 tầng nào!

1Cách làm xôi gấc 3 tầng bày mâm cỗ ngày rằm

Bởi màu sắc đặc biệt gồm 2 lớp màu đỏ của gấc và lớp nhân đậu xanh ở giữa, món xôi có ý nghĩa là sự phước lành, may mắn và hạnh phúc.

Màu đỏ trong xôi gấc cũng là đại diện cho màu tự nhiên của đất trời, vì thế mà món ăn này như tượng trưng cho sự dung hòa, đồng điều trong mỗi người.

Cùng bởi vì nhiều ý nghĩa tốt lành, món xôi gấc 3 tầng này hầu như xuất hiện ở mỗi bữa tiệc gia đình vào dịp Tết nguyên đán hoặc trong những bữa tiệc quan trọng.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
60 phút Dành cho
5 người

Nguyên liệu làm món xôi gấc 3 tầng

• 500gr gấc chín đỏ

• Dụng cụ: Xửng hấp, nồi, khuôn bánh, muỗng

Mẹo hay:
Cách chọn gạo nếp
– Để chọn gạo nếp ngon, bạn nên chọn gạo nếp hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không gãy, không bị ngả vàng và hương thơm đặc trưng của gạo nếp.
– Khi mua, bạn nên nếm thử vài hạt nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì đó là gạo nếp ngon.
– Bạn nên mua gạo nếp ở các cửa hàng có uy tín trên địa bàn để đảm bảo chất lượng như Bách hóa XANH hoặc bạn cũng có thể mua trên các trang thương mại điện tử.
Cách chọn gấc ngon
– Để chọn quả gấc ngon, bạn nên chọn những quả có hình dáng to, tròn, gai nở đều, màu đỏ tươi và cuống còn tươi.
– Hoặc bạn cũng có thể cầm quả gấc lên cảm thấy nặng tay, ấn nhẹ vào quả thấy vỏ còn hơi cứng thì đây là quả gấc ngon.
– Trường hợp nếu bạn cầm quả gấc thấy vỏ có chỗ mềm, chỗ cứng, cuống héo hoặc bị dập thì gấc không ngon.

Nguyên liệu làm món xôi gấc 3 tầng

Cách làm xôi gấc 3 tầng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp mua về bạn cho vào nước ấm ngâm trong 6 tiếng để cho gạo nở và mềm, rồi bạn rửa lại với nước và cho ra rổ để ráo nước.

Sau đó, bạn cho ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp rồi trộn đều.

Gấc mua về, bạn cắt đôi, dùng muỗng cạo lấy phần ruột bên trong ra tô, rồi cho 15ml rượu trắng vào tô và trộn đều.

Sau đó, bạn đổ phần gấc vừa trộn vào nếp và trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau.

Bước 2 Hấp xôi

Hấp xôi

Bạn cho lượng nếp và gấc đã trộn ở bước 1 lên xửng đã được đun nóng sẵn rồi đậy nắp kín và nấu trong 40 phút, cho đến khi bạn thấy nếp nở đều, gấc chuyển sang màu vàng đỏ thì lúc đó xôi đã chín.

Sau đó, bạn cho 3 muỗng canh đường và 5ml rượu trắng vào nồi xôi rồi trộn đều cho đường và rượu thấm vào xôi. Kế tiếp, bạn đậy nắp kín nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp.

Bước 3 Làm nhân đậu xanh

Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn ngâm với nước trong 3 tiếng để đậu nở và mềm rồi bạn rửa lại với nước.

Kế tiếp, bạn cho đậu vào nồi với lượng nước cao hơn đậu là ½ lóng tay và cho vào 1 muỗng canh muối rồi nấu trong 10-15 phút với mức lửa nhỏ.

Tiếp tục, bạn cho vào phần đậu đang hấp 3 muỗng canh đường trộn đều cho đến đường tan hoàn toàn và quyện vào đậu xanh.

Bước 4 Tạo hình

Tạo hình

Bạn sử dụng một khuôn bất kỳ rồi quét qua khuôn một lớp dầu ăn vào mặt trong.

Kế tiếp, bạn cho xôi vào khuôn 1 lượng vừa phải, sau đó là một lớp nhân đậu xanh, cuối cùng là 1 lớp xôi gấc.

Tiếp đó, bạn đậy nắp khuôn lại, dùng lực ép thật chặt, rồi úp khuôn ra đĩa và mở khuôn ra từ từ.

Bước 5 Thành phẩm

Thành phẩm xôi gấc 3 tầng

Món xôi gấc có 3 tầng với sắc đỏ sắc vàng thật bắt mắt, khi ăn xôi có hương thơm nồng nàn của gấc và độ dẻo của nếp, vị ngọt vừa phải, dễ ăn. Bạn hãy làm món này để bày mâm cỗ cho đẹp mắt vào những ngày rằm rất hợp lý đấy!

2 Cách làm xôi gấc truyền thống lên màu đỏ đẹp

Xôi gấc dẻo thơm là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cách làm xôi gấc cũng rất đơn giản, thịt gấc sau khi sơ chế, trộn đều với nếp, tạo nên một màu đỏ cam đẹp mắt. Sau đó, đồ xôi gấc trong xửng hấp khoảng 40 phút là xôi đã chín mềm rồi.

Tham khảo thêm: Cách nấu xôi gấc dẻo thơm cực kì đơn giản tại nhà

Nếu là một fan của xôi mặn, bạn hãy thử ngay cách làm xôi lạp xưởng đơn giản. Xôi mềm dẻo, lạp xưởng đậm đà, quyện với lớp mỡ hành béo ngậy, rất ngon miệng.

3Cách làm xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon

Chế biến
2 tiếng Chuẩn bị
7 tiếng Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm xôi gấc nước cốt dừa

• 2 kg gạo nếp
• 1 quả gấc tươi
• 100ml nước cốt dừa
• Rượu trắng
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối

Nguyên liệu

Cách làm xôi gấc nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp bạn cần ngâm trước trong vòng 7 tiếng, sau khi ngâm xong thì bạn rửa thật sạch với nước để loại bỏ đi hoàn toàn bụi bẩn bám trên gạo nhé.

Gấc thì bạn nên lựa những trái chín đỏ, có màu đẹp và có độ mềm vừa phải. Bạn cắt quả gấc làm đôi sau đó dùng thìa hoặc dao để nạo phần cùi vàng ra để riêng sau đó trộn phần cùi gấc với phần thịt gấc với nhau nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt gấc

Bạn cho phần gấc vào một chiếc tô sau đó cho vào 50ml rượu trắng và 2 muỗng cà phê muối sau đó trộn đều và ướp trong vòng 1 – 2 tiếng để thịt gấc lên màu đẹp hơn và có mùi hương thơm ngon hơn nhé

Ướp thịt gấc

Bước 3 Hấp xôi

Bạn trộn thịt gấc với nếp với nhau sao cho phần nếp chuyển sang màu đỏ tươi của thịt gấc, sau khi đã trộn đều rồi thì bạn cho vào 100ml nước cốt dừa và tiếp tục trộn cho đến khi phần xôi thấm đều nước cốt dừa nhé.

Hấp xôi

Sau khi trộn xong thì bạn cho nếp vào nồi và hấp cách thủy trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Khi hấp thì bạn nhớ để ý nếu xôi có quá khô thì bạn hãy cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để tạo độ ẩm cho xôi nhé. Sau khi hấp xong thì bạn cho xôi ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Bước 4 Thành phẩm

Món xôi gấc hấp nước cốt dừa vừa thơm ngon vừa béo ngậy chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được gia đình và người thân của bạn yêu thích đấy.

Xôi gấc nước cốt dừa

4 Cách làm xôi gấc đậu xanh

Chế biến
2 tiếng Chuẩn bị
7 tiếng Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh

• 500g gạo nếp
• 150g đậu xanh
• 200g thịt gấc
• Nước cốt dừa
• Rượu trắng
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh

Cách làm xôi gấc đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn ngâm gạo nước qua đêm từ 6 – 7 tiếng để gạo nếp nở sau đó rửa sạch lại với nước để làm sạch hoàn toàn gạo nếp nhé. Đậu xanh thì bạn cũng rửa sạch rồi ngâm trong nước 3 – 4 tiếng để đậu được mềm.

Phần gấc thì bạn cắt đôi ra, lấy phần ruột đỏ rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối nhé.

Bước 2 Hấp xôi

Tiếp theo bạn hãy trộn phần gạo nếp vào trong thịt gấc để gạo nếp có thể lên màu đỏ đậm đẹp mắt. Sau khi trộn xong thì bạn cho phần gạo nếp đã trộn đấy vào nổi và hấp cách thủy trong vòng 30 – 60 phút cho xôi thật chín nhé.

Sau khi hấp khoảng 60 phút thì bạn hãy rắc lên bề mặt xôi 1 – 2 muỗng cà phê đường để xôi có vị ngọt nhẹ sau đó hấp thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi có độ mềm dẻo nhất định nhé.

Hấp xôi

Bước 3 Hấp đậu xanh

Cho đậu xanh vào luộc với 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhấc nồi gạn bỏ nước, chỉ chừa lại khoảng 70ml.

Tiếp tục bắc nồi đậu lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Khi đậu chín mềm, cho vào 30g đường và dùng muỗng đánh đều tay sao cho đậu nhuyễn, bở và có mùi thơm. Sên đến khi đậu đặc quánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Hấp đậu xanh

Bước 4 Làm xôi gấc đậu xanh

Bạn phết phần đậu xanh vừa sên lên bề mặt xôi theo từng lớp sau đó dùng nắp khuôn ép lại với nhau là đã có được món xôi gấc đậu xanh thơm ngon và béo ngậy rồi.

Làm xôi gấc đậu xanh

Bước 5 Thành phẩm

Món xôi gấc đậu xanh với phần xôi thơm ngọt và phần đậu xanh béo ngậy sẽ là một trong những món ăn rất được yêu thích trong mâm cơm nhà bạn đấy.

Xôi gấc đậu xanh

5 Mẹo nấu xôi dẻo thơm, cách khắc phục khi xôi bị khô

Mẹo nấu xôi dẻo thơm

Chọn loại gạo nếp ngon: Khi chọn gạo nếp thì bạn nên chọn những loại đều hạt, hạ nếp phải có màu trắng đục, căng bóng và có mùi hương tự nhiên.

Ngâm gạo đúng cách: Bạn chỉ nên ngâm gạo trong vòng 6 – 8 tiếng và khi ngâm thì bạn nên cho thêm vào 1 – 2 muỗng cà phê muối để giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín.

Canh nhiệt độ khi nấu: Bạn nên giữ mức nhiệt độ ở mức trung bình nhé, đừng nên tăng nhiệt độ cao nếu không thì xôi sẽ dễ bị cháy khét hoặc nếu nhiệt độ quá thấp xôi sẽ dễ bị nhão đấy.

Mẹo nấu xôi dẻo thơm

Cách khắc phục xôi bị khô

Để khắc phục tình trạng xôi bị khô thì bạn nên cho thêm 10 – 20ml nước lên mặt xôi sau đó phủ một chiếc khăn sạch đã nhúng nước lên trên bề mặt xôi rồi đậy nắp kín và tiếp tục hấp nhé.

Cách khắc phục xôi bị khô

Hy vọng với cách hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp cho bạn bỏ túi cho mình cách nấu xôi gấc 3 tầng vừa dẻo thơm, vừa đẹp mắt dùng để bày mâm cỗ ngày rằm nhé!

Tham khảo thêm: Trước khi đi thi nên ăn gì để may mắn? Không nên ăn gì để tránh xui xẻo?

Mua nếp tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách nấu xôi gấc dẻo ngon, thơm lừng, đỏ đẹp hấp dẫn tại nhà…

Nguyên liệu nấu xôi gấc

• 2 kg gạo nếp
• ½ chén dầu ăn hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
• 200 gr đường (nếu thích)
• ½ muỗng canh muối
• 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
• 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

• Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.
• Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
• Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.
• Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều.
• Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.
• Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.
• Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

• Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.
• Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.
• Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.
• Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

Theo Netspace

Mẹo vặt

Chi tiết thông tin cho Cách nấu xôi gấc dẻo ngọt cực thơm ngon…

Nguyên liệu cho món xôi gấc

• 1 quả gấc (200g)
• 2 bát gạo nếp 
• 4 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê muối
• 60g dừa tươi bào sợi
• 3 thìa cà phê nước cốt dừa (nếu không dùng nước cốt dừa, bạn có thể mua dừa tươi về bào vụn, vắt lấy nước cốt dừa)
• 1 thìa rượu trắng.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

•  Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối.

• Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc, trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, để qua đêm hay vài giờ đồng hồ.

• Ngày hôm sau vớt nếp ra rổ, trộn thịt gấc đã ngâm rượu vào nếp và thêm 1 thìa cà phê muối vào nếp, trộn đều.

• Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cơm đun sôi. Đổ nếp vào chõ hấp xôi đặt vào trong nồi. Canh chừng 10 phút, mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa và dừa sợi bào vụn, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp và bỏ đường vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là được.

• Bới xôi ra đĩa, hay dùng khuôn ấn xôi cho đẹp mắt.

Bạn nhớ tuyệt đối không được bỏ qua công đoạn ngâm thịt gấc với rượu trắng để qua đêm nhé, vì bước này sẽ giúp xôi lên được màu đỏ đẹp mắt đó. Thực hiện theo công thức trên, bạn sẽ có được một nồi xôi gấc thơm ngon, béo ngậy, vừa dẻo vừa đẹp mắt đó. Món xôi này chứa nhiều vitamin A rất tốt cho trẻ nhỏ đấy, nếu nhà bạn có trẻ con thì hãy thường xuyên nấu món xôi này làm bữa sáng cho con bạn nhé.

Chía sẻ thêm với các bạn một món xôi nữa cũng rất dễ ăn mà lại no bụng nữa nhé, ăn sáng bằng món này thì chất lượng lắm đó, bạn tham khảo thử xem nha: xôi bắp ngô.

Chúc các bạn thành công!

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon, béo ngậy…

Cách đồ xôi gấc dừa ngon

Nguyên liệu làm xôi gấc dừa:

• 2 bát gạo nếp
• Nửa quả gấc
• 70g đường
• ¼ thìa muối
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa rượu trắng
• 100ml nước cốt dừa
• 5 chiếc lá dứa

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ít nhất 4 tiếng cho gạo nở đều

Quả gấc: dùng dao tách thịt gấc cho vào bát. Trộn chung với 1 thìa rượu trắng. Đeo găng tay và bóp nhuyễn đến khi tách được hạt ra. Dùng rây lọc để lấy phần nước cốt và bỏ phần bã thịt gấc đi.

Bước 2: Cách đồ xôi gấc dừa

• Gạo nếp ngâm xong thì xóc cho thật ráo nước, trộn chung với ¼ thìa muối và sau đó trộn đều với gấc.
• Cho nếp đã trộn xếp vào xửng hấp. Trước tiên cho nước vào nồi hấp, mực nước khoảng 1/3 dung tích nồi. Đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và đặt xửng hấp lên trên.
• Sau khi hấp được 10 phút thì cho 1 nửa số nước cốt dừa vào trộn chung. Hấp trong vòng 20 phút nữa thì cho nửa nước cốt dừa còn lại vào trộn đều và hấp thêm 10 phút nữa là có thể nhấc chõ xôi ra được.
• Xôi gấc nước cốt dừa có thể ăn kèm dừa nạo, muối mè hoặc ruốc thịt đều rất ngon.

Cách đồ xôi gấc đậu xanh

Xôi gấc đậu xanh thường góp mặt trong đám cưới, tân gia, dịp lễ tết của người Việt bởi màu đỏ tượng trưng cho may mắn, bình an. Còn màu vàng tượng trưng cho sự an khang, phú quý.

Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh:

• 2 bát gạo nếp cái hoa vàng
• Nửa quả gấc tươi
• 1 bát đậu xanh đã đãi sạch vỏ
• 5 chiếc lá nếp
• Dừa nạo sợi, nước cốt dừa
• Gia vịt: đường, muối, dầu mè, rượu trắng

Cách đồ xôi gấc đậu xanh thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng cho hạt gạo ngậm đủ nước, nở đều.
• Sau khi ngâm xong rửa sạch với nước thêm lần nữa. Để thật khô nước rồi xóc với ¼ thìa muối
• Đậu xanh ngâm với nước ấm trong vòng 3 tiếng cho nở mềm
• Gấc lấy hết phần thịt cho vào trong bát, trộn chung với 1 thìa rượu trắng.
• Dùng gang tay nhuyễn phần thịt gấc và tách bỏ hạt đi. Sau đó dùng rây để lọc lấy thịt và nước cốt, loại bỏ phần bã.

Bước 2: Hấp xôi gấc

Trộn đều gạo nếp và thịt gấc. Trước khi hấp thì đun sẵn nước sôi trong nồi hấp. Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa đi, đặt xửng hấp xôi vào và hấp trong vòng 30 phút. Khi xôi gần được thì trộn xôi với một chút đường cho xôi có vị ngọt. Trộn thêm nước cốt dừa và hấp thêm 10 phút nữa để xôi khô ráo và ngậy mùi thơm.

Tham khảo: Cách nấu xôi bằng xửng hấp 

Bước 3: Hấp đậu xanh

• Trong khi chờ xôi gấc chín thì ta sẽ tiến hành hấp đậu xanh.
• Cho đậu xanh vào 1 chiếc nồi, cho xâm xấp mặt nước. Nấu đến khi đậu xanh chín mềm thì cho đường và muối vào trộn đều.
• Đậu xanh mềm thì lấy ra, nghiền thật nhuyễn. Có thể dùng rây để lọc lấy bột đậu xanh nhuyễn và loại bỏ các vụn cứng.

Bước 4: Hoàn thiện và tạo hình xôi gấc đậu xanh

Bạn dùng khuôn có sẵn để tạo hình xôi. Xếp một lớp xôi gấc, rồi xếp thêm 1 lớp đậu xanh, rồi cuối cùng xếp thêm 1 lớp xôi gấc nữa. Ấn nhẹ để tạo hình xôi rồi lấy ra khỏi khuôn là đã có ngay thành phẩm xôi gấc đậu xanh vừa ngon vừa đẹp mắt rồi.

Cách đồ xôi gấc vò hạt sen

Món xôi gấc hạt sen sẽ khiến bạn yêu mến bởi vị ngọt, thơm của gạo nếp và bùi, bở của hạt sen.

Nguyên liệu làm xôi gấc hạt sen: 

• 500g gạo nếp
• 1 quả gấc
• 200g hạt sen
• Đường
• Muối
• Dầu ăn
• Vừng rang

Cách nấu xôi gấc hạt sen thơm ngon: 

Bước 1: Sơ chế

• Gạo nếp vo sạch và ngâm nước trong vòng từ 6 – 8 tiếng.
• Sau khi ngâm xong thì xóc sạch nước, trộn thêm ¼ thìa muối và xóc đều.
• Hạt sen vo sạch và ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
• Gấc bỏ hạt, bóp chung với rượu trắng. Sau đó dùng rây lọc lấy phần thịt.

Bước 2: Nấu hạt sen

Hạt sen sau khi ngâm xong thì vớt ra, để ráo nước rồi đổ vào trong nồi đun sôi với một chút nước. Ninh đến khi hạt sen chín mềm thì cho ra ngoài. Dùng cối giã hoặc máy xay sinh tố nghiền nhỏ hạt sen

Bước 3: Nấu xôi gấc hạt sen

• Gạo nếp trộn đều với gấc và hạt sen rồi xếp đều vào trong xửng hấp.
• Cho nước vào nồi đun sôi, sau khi sôi thì xếp xửng hấp lên và hấp trong vòng 30 phút.
• Sau khi xôi gần được thì trộn vào chút đường để xôi có vị ngọt nhẹ. Hấp trong vòng 10 phút để đường tan hết.

Bước 4: Hoàn thành món xôi gấc đậu xanh

Sau khi xôi chín thì xếp ra khuôn và tạo hình, bạn rắc thêm chút mè rang là đã có ngay đĩa xôi hạt sen dẻo thơm rồi.

Trên đây là 3 cách đồ xôi gấc ngon dẻo. Hy vọng bạn đã có được các nấu xôi ngon và đơn giản nhất tại nhà. Chia sẻ với Quang Huy thành quả của bạn nhé

Chi tiết thông tin cho Hướng Dẫn 3 Cách Đồ Xôi Gấc Ngon Nhất Cho Mẹ Đảm…

món xôi, xôi gấc, nấu xôi, nấu ăn, ẩm thực, thực thần việt nam