Cách Pha Rượu Cần Ngon Nhất – Cách làm món ngon nhanh nhất

Rượu cần Tây Bắc là gì?

Rượu cần Tây Bắc là một loại rượu đặc sản của Hòa Bình và Sơn La ở Tây Bắc. Rượu cần Hòa Bình là đặc sản của bà con dân tộc Mường. Còn rượu cần Sơn La là đặc sản của bà con dân tộc Thái. Rượu cần được đặt trong bình, uống bằng cần hút rượu và thường được bà con Tây Bắc sử dụng trong các ngày lễ, Tết, cưới xin, đãi khách hoặc khánh thành nhà mới.

Rượu cần càng để lâu thì càng ngon

Rượu cần có 2 loại là rượu cần men ngọt và rượu cần men đậm. Rượu men ngọt thường dành cho phụ nữ, uống có vị ngọt của đường, mật, còn loại rượu men đậm thì thường dành cho các cánh mày râu thích vị đắng, độ rượu mạnh và bốc hơn.

Rượu cần nam hay nữ đều có thể uống được

Cách nấu rượu cần Tây Bắc

Nguyên liệu cần có để làm rượu cần đặc sản Tây Bắc

Rượu cần Tây Bắc thường được làm từ gạo (có thể là gạo tẻ hoặc gạo nếp) hoặc ngô, khoai, sắn, chuối, dứa, củ mài, y dĩ, một số loại cây củ quả khác, men rượu (men rượu này được bà con Tây Bắc tự làm bằng bột gạo, cây rừng và thuốc quý nên uống sẽ ngọt và thơm rất khác với men thường miền xuôi hay uống nha).

Rượu cần Tây Bắc không ngâm trong nước mà được ủ khô

Gạo sau khi được đãi và ngâm nước ấm từ 3-54 giờ thì được dội lại bằng nước sạch. Sau đó thì trộn đều gạo cùng với vỏ trấu rồi đồ chín. Khi đã nguội, trộn cùng men. Cứ 1 kg gạo là trộn cùng 2 kg trấu và ½ lạng men. Tiếp đến là ủ bằng lá hoặc nilon trong khoảng 5-7 ngày. Sau 5-7 ngày đã có mùi thơm thì cho vào trong chum bịt kín để 10 ngày sau là uống được nha.

Khi uống rượu cần thì mới đổ nước vào, để ngấm rồi mới uống

Cách uống rượu cần đặc sản Tây Bắc

Rượu cần Tây Bắc ngon nhất là khi uống lạnh

Bạn có thể uống bằng cách cho nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh để trong tủ lạnh thì càng tốt nha. Không nên uống rượu cần bằng nước nóng, rượu uống sẽ như bị hỏng và không ngon đâu.

Cách uống rượu cần đúng của người Tây Bắc

Theo cách uống đúng của người Tây Bắc, rượu cần thường được để trong chum, khi uống, bạn hãy bỏ nắp ra, đổ nước lạnh vào ngâm cho ngấm (khoảng 30 phút). Sau đó cắm cần vào rượu và uống, cứ nước cạn thì lại đổ đầy bình, uống đến lúc nhạt thì thôi. Hoặc bạn cũng có thể hút rượu ra chén và cốc để uống như các loại rượu thường.

Sau khi đổ nước, bạn có thể để được 2-3 ngày, tuy nhiên, để có được độ ngon nhất thì bạn chỉ nên dùng trong ngày thôi nha, rượu để lâu sẽ bị chua đấy.

Rượu cần để càng lâu càng ngon nhưng chỉ nên sử dụng trong 1 ngày sau khi mở nắp

Rượu cần có 3 loại chum nhỏ, chum nhỡ và chum to. Chum nhỏ thường dành cho 2 người, các cặp đôi, vợ chồng, một người rót nước, còn một người thì uống. Chum nhỡ thường dành cho 4, 6, 8 người. Còn chum to thì dành cho 10, 12, 14 người.

Mỗi chum rượu có ít nhất là 4 cái cần cắm để hút rượu. Cần để hút này được làm cây trúc nhỏ, có thể uốn cong, không bị gãy.

Một trong những nét độ đáo của rượu cần là dùng cần trúc để hút rượu

Chi tiết thông tin cho Tất tần tật về RƯỢU CẦN Tây Bắc, hiểu hết thì càng uống càng say…

Hướng dẫn cách pha rượu cần chuẩn

Sau khi mua rượu cần về các bạn có thể dùng bia, nước dừa, nước lã hoặc rượu đế để pha rượu cần. Chúng ta mở nắp ché rượu cần ra và ấn cho men rượu xuống bằng tay. Dùng lá ổi để lên bề mặt ché để được thơm hơn.

Tiếp theo chúng ta cho cần rượu đã vệ sinh cắm vào bình rượu, vừa xoay vừa cắm vào đến khi chạm đáy, công đoạn này dùng để dễ cắm cần xuống và không làm hỏng men rượu. Tiếp theo cho nước ấm hoặc bia hoặc nước dừa vào theo công thức dưới đây:

Cách pha rượu cần:

Nếu dùng bia thì 10 lon bia với bình 6l

Nếu nước dừa thì 2 quả dừa với 0.5l rược vokca pha với bình 6l

Nếu dùng nước ấm dùng 4l nước ấm, 0.5l rượu vokca pha với bình 6l.

Với tỷ lệ này cho các bình có dung lượng khác.

Đổ đầy bình đợi khoản 20 phút cho cốt rượu hòa hết vào là có thể nhâm nhi.

Để uống cùng rượu cần ở miền xuôi chúng ta có thể dùng chung với thịt bò nướng phơi khô.

Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với bạn một trong những cách làm rượu cần của một vùng khá nổi tiếng ở việt nam đó là rượu cần của dân tộc thiểu số Tây Nguyên. Chính sự nổi tiếng của nó mà rượu cần giờ không chỉ là một loại thức uống mà còn là một món quà quý trong các dịp lễ tết. Điểm đặc biệt của rượu cần đó là làm từ ché, bình, chóe, ghè,…

Sơ lược về cách làm rượu cần của người dân tộc

Trước khi chia sẻ về cách làm rượu cần bạn cùng tôi tìm hiểu về văn hóa uống rượu cần của cư dân Tây Nguyên nhé.

Nhắc đến Tây Nguyên bạn không thể không nhắc tới rượu cần tây nguyên. Rượu cần thể hiện tình cảm thiêng liêng ấm áp của thành viên trong gia đình, dùng trong các dịp lễ tế thần linh. Chum nhỏ là một chum một cần, chồng rót vợ uống và ngược lại, căn nhà rông hay nhà sàn theo tiếng của người dân tộc sẽ trở nên rực rỡ mà ấm cúng. Chum nhỡ là đôi bạn, đôi cần, theo số chẵn là bốn, sáu, tám. Vừa uống vừa khấn cho Giàng phù hộ làm ăn tốt đẹp mùa màng trúng. Chum to sẽ là mười, mười hai,mười bốn bạn bè anh em đến là “lảu khay cáy khả” (rượu mở, thịt gà). Cách uống rượu cần y miên cũng rất đặc biệt, có một ống hút được làm từ tre/trúc thông lỗ dùng để uống rượu cần.

Không những thế đây còn là một thức uống được uống bằng chum và uống bằng dụng cụ đặc biệt đó là cần. Rượu cần độc đáo là thế. Nên không ít người cho rằng uống rượu cần chính là một nét sinh hoạt văn hóa cộng đồng. Qua ché rượu, người ta xích lại gần nhau hơn, thương yêu đùm bọc nhau hơn. Một ý nghĩa thiêng của rượu cần mà kiến nhiều khi hiếu kì mỗi lần nhắc đến một sản phẩm của nền văn hóa nơi đây.

Thành phần của rượu cần cũng rất đặc biệt làm từ men rượu, cái rượu. Men rượu được làm từ lá rừng, riềng, thuốc bắc và một số loại thảo dược bí mật của vùng rừng núi Tây Bắc sơn dã. Còn cái rượu làm từ ngũ cốc có sẳn của vùng này như ngô khoai sắn nếp,… Các loại nguyên liệu rượu cần sẽ được trình bày kỹ hơn ở bên dưới.

Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ bạn cách làm rượu cần:

1. Nguyên liệu: (làm cho một hủ)

• Gạo hoặc ngô, khoai, sắn, y dĩ, chuối, dứa, củ mài và một số loại cây, củ, quả khác cùng men rượu.
• Chất gây men: từ lá rừng, vỏ cây hiam và thường được giữ kín, không tiết lộ cho người ngoài sắc tộc ( chúng tôi xin chọn cách chế biến thường dùng đó là ủ trong lớp trấu) bơ hinh ho, khi mắc cái, củ riềng, lá trầu không, quả ớt sau đó phơi khô trên nia cơm.

2. Cách làm:

Vỏ trấu và chum đựng, cách làm phổ thông và đơn giản nhất là dùng gạo tẻ hoặc nếp) đãi sạch. Ngâm nước lã hoặc nước ấm 3-5 giờ đồng hồ. Đổ ra rá, dội nước lạnh cho sạch. Trộn đều vỏ trấu, đồ chín kỹ rồi đổ ra mẹt sạch, để nguội. Sau đó trộn đều men, theo tỷ lệ một gạo hai trấu (1 kg gạo, 2 kg trấu). 1/2 lạng men (không kể một số loại men mạnh bằng lá tươi). Rượu cần của người ê đê Ủ kỹ bằng lá (hoặc ni lông thật kín) từ 5-7 ngày đến khi dậy mùi thơm. Đem đổ vào chum (hoặc hũ) bịt thật kín (dùng tro bếp sạch, hoà nước đặc sền sệt đắp kín, chặt miệng chum) để ở nơi khô ráo, sạch sẽ mười ngày sau thì đem uống.

Dụng cụ dùng để đựng rượu cũng đặc biệt không kém. Tiếng dân tộc gọi đây là ché Tuk, ché Tang. Cần được làm từ tre và trúc

Với cách pha rượu cần như trên. Đảm bảo các bạn sẽ có được bình rượu cần ngon nhất. Không thua gì dân tộc làm cả. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách uống rượu cần trong một bài viết khác.

Bí quyết để rượu cần được ngon hơn

Nguyên liệu làm rượu cũng chỉ là những loại ngũ cốc thông thường… Song bí quyết chính là ở chất gây men. Chất gây men được làm Về cách chế biến thật đơn giản nhưng độc đáo: men và tinh bột được trộn đều, cho vào ché, bên trong phủ lớp trấu dùng để ủ. Sau đó, thay vì mang đi chưng cất bằng nhiệt như các loại rượu thường. Người ta đem chóe chôn sâu xuống đất đúng 100 ngày. Dĩ nhiên, thời gian chôn càng lâu rượu càng thơm ngon, quyến rũ. Ðiểm nữa, trước khi uống phải đổ đầy nước suối vào ché. Với mục đích hòa tan chất cồn trong nước đầu tiên này gọi là nước cốt. Nước cốt màu vàng sánh, có mùi hương lan tỏa tuyệt vời hết sức đặc trưng.

Rượu càng nhiều ngày, càng già, uống càng bốc và ngon. Nếu các bạn tham quan nhà rông có thể được thấy cọc uống rượu cao tận nóc ở giữa nhà. Đây là nét văn hóa đặc biệt của người Tây Nguyên. Loại men ngọt uống thấy vị ngọt (như đường, như mật). Loại men đậm, đắng uống rất bốc, mạnh hơn các loại bia gọi là “lẩu phủ trai” (rượu đàn ông). Rượu cần uống bằng nước lạnh đun sôi để nguội (hoặc để trong tủ lạnh càng tốt). Nếu dùng nước nóng (kể cả hơi ấm) uống sẽ không ra gì, rượu coi như bị hỏng. Khi uống ta bật bỏ nắp bịt ra, đổ nước ngâm một phút cho ngấm. Cắm cần vào và đổ nước uống liên tục đến lúc nhạt thì thôi (hoặc hút ra chai uống qua cốc, chén như bia và rượu).

Ở đâu bán rượu cần chất lượng?

Nhiều dân tộc ở Tây Nguyên có thể làm rượu cần, nổi tiếng nhất có thể kể đến như dân tộc K’Ho, Gia rai, Rhade, người Ê Đê có loại rượu cần Y Miên cực kỳ nổi tiếng vươn xa khỏi vùng đất Tây Nguyên trù phú. Hi vọng bài viết có những chia sẻ cách pha rượu cần bổ ích với bạn có ý định làm rượu cần nhé.

Cây Thuốc Rừng là cửa hàng bán rượu cần dân tộc chính gốc tại tphcm. Cam kết đúng dân tộc làm, vì vậy số lượng rất ít. Nếu các bạn đang tìm hiểu rượu cần bán ở đâu. Thì hãy gọi ngay cho chúng tôi để được giá một bình rượu cần tốt nhất. Không phải như rượu cần công nghiệp, sản xuất mỗi ngày cả nghìn bình. Gọi chúng tôi ngay để đặt hàng rượu cần y miên chính gốc

Hotline 093.123.8336

Nguồn: Cây Thuốc Rừng

Những cách pha rượu cần ngon nhất

Chi tiết thông tin cho Những cách pha rượu cần ngon nhất – Click xem hướng dẫn pha rượu cần…

Bao nhiêu người thì uống hết rượu cần 6 lít Tây Nguyên?

Nhắc đến rượu cần Tây Nguyên là không thể bỏ qua những đặc trưng trong văn hóa uống rượu của loại rượu này được. Đặc biệt khi uống rượu cần Tây Nguyên, ta sẽ có những cách uống biến đổi sao cho thơm ngon hơn và phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền hơn.

Rượu cần 6 lít Tây Nguyên cũng không ngoại lệ, khi uống bình 6 lít thì chúng ta cũng có cách uống giống với những loại dung tích khác. Đối với bình 6 lít, thông thường sẽ uống được cho khoảng tầm từ 3-5 người. Đối với cuộc họp với người sành rượu, uống nhiều rượu thì chúng ta có thể lựa chọn dung tích cao hơn.

Cách uống rượu cần 6 lít truyền thống

Để quý khách uống và thưởng thức ché rượu cần 6 lít Tây Nguyên được thơm ngon và đúng chuẩn của văn hoá ẩm thực của dân tộc Tây Nguyên, iBuyOnline.vn xin hướng dẫn thêm để quý khách tiện sử dụng:

Đầu tiên, quý khách phải rửa sạch cần hút cả bên trong và bên ngoài. Tiếp theo, quý khách sẽ mở nắp bịt bên trong ché rồi lấy tay nhấn tre gài trên miệng ché xuống, nếu thấy không chặt tay thì quý khách có thể lấy thêm lá chuối hoặc lá khác không đắng chát, càng đè chặt bao nhiêu thì rượu càng ngon và lâu nhạt bấy nhiêu.

Tiếp theo, quý khách bắt đầu lấy cần, cầm cần ngắn phía có mấy lỗ nhỏ, vừa cắm và vừa xoay theo chiều kim đồng hồ, để cần từ từ xuyên qua lớp ni lông và lớp lá xuống tận đáy bình. Trong quá trình uống, quý khách không nên rút cần lên xuống để tránh cho trấu bị rớt vào trong cần.

Cuối cùng, quý khách đổ nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội vào đầy ché ngâm trước lúc uống 20’ – 30’ hoặc quý khách có thể thêm vào một ly nước cam hoặc nước của một trái dừa để hương vị thơm hơn. Sau tầm 30′ uống, quý khách có thể đổ thêm bia hoặc rượu vào để lại men rượu.

Lưu ý: nếu quý khách chưa mở nắp rượu thì để càng lâu uống càng ngon, nhưng một khi đã mở nắp rượu cần ra và châm nước vào thì quý khách chỉ uống được trong vòng 24 tiếng thôi. Nếu để lâu thì sẽ bị chua.

Một chút biến đổi trong phong cách pha uống

– Rượu cần 6 lít pha bia

Ở bước cho nước vào để ủ với rượu cần thì bạn có thể biến đổi là dùng khoản 10 lon bia đổ vào bình rượu để trong vòng 1 tiếng đồng hồ là có thể sử dụng.

– Pha rượu tây hoặc rượu đế

Cũng như cách trên  nhưng các bạn dùng 1,5 lít rượu tây hoặc rượu đế pha với 2 lít nước sôi. Đổ rượu vào trước sau đó mới đổ nước sôi vào.

– Pha nước dừa

Như 2 cách trên nhưng thay rượu hoặc bìa bằng 2 quả dừa tươi.

– Pha hỗn hợp bia, rượu và nước dừa

Chuẩn bị Khoảng 1 trái dừa + 0,5 Lít Vodka hoặc rượu đế và thêm 2 lon bia. Đổ theo thứ tự trước 20 phút khi sử dụng. Để uống rượu được ngon nhất thì 1 bình rượu cần nên sử dụng khoảng 3 cần hút, nếu sử dụng nhiều cân sẽ làm rối men rượu dẫn đến bị nghẽn bình.

Uống rượu cần 6 lít Tây Nguyên để cảm nhận văn hóa nơi đây

Rượu cần là một nét văn hóa đẹp của người Tây Nguyên. Ngoài ý nghĩa rượu cần như là một thứ kết nối và là một tế phẩm không thể thiếu của người Tây Nguyên với Yang và các thần linh, nó còn biểu hiện đầy đủ tính tập thể của cộng đồng, lòng mến khách của gia chủ.

Trong khi uống rượu, nam nữ có thể múa hát, chơi cồng chiêng, nhảy điệu xoang. Các nghệ nhân già kể chuyện cổ tích, về Yang và những luật lệ của dân tộc mình. Men rượu cần nhẹ là thế nhưng lại tạo nên cảm giác say ngà ngà, lâng lâng vì vậy ai đã từng đến với Tây Nguyên và một lần được nếm hương vị của men rượu cần thì không thể nào quên.

iBuyOnline.vn chuyên cung cấp rượu cần Tây Nguyên thơm ngon đậm đà

Với gần 12 năm kinh nghiệm, iBuyOnline.vn tự hào là tổng đại lý rượu cần Tây Nguyên tại TPHCM lớn nhất hiện nay. Không chỉ mạnh trong phân khúc bán lẻ, chúng tôi cũng cung cấp rượu cần SỈ cho rất nhiều đại lý ở miền Nam, miền Tây, và miền Trung, những nơi mà rượu ngon là thứ thức uống được ưa thích.

Tại đây, chúng tôi chuyên phân phối Sỉ và Lẻ tất các loại rượu cần của các thương hiệu rượu cần Tây Nguyên nổi tiếng như: rượu cần Y Miên Tây Nguyên, rượu cần Y Pao Tây Nguyên, rượu cần chôn đất Y Miên, rượu thuốc Amakong,…, có dung tích 1.5 lít, 3 lít, 4 lít, 6 lít, 9 lít, 10 lít và 17 lít với chất lượng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả tốt nhất thị trường.

Hãy liên hệ ngay với iBuyonline qua thông tin địa chỉ cũng như số hotline dưới đây để được hỗ trợ và tư vấn trực tiếp cách uống của rượu cần 6 lít Tây Nguyên thơm ngon và đậm đà.

Chi nhánh 1: 164 Bắc Hải – Phường 6 – Quận Tân Bình – Tp.HCM

Chi nhánh 2: 431 Xô Viết Nghệ Tĩnh – Phường 26 – Quận Bình Thạnh – Tp.HCM

Hotline: 0935.039.599 – 0942.687.565 – 02862.787.888

*************************

  GIAO HÀNG TẬN NƠI TOÀN QUỐC – THANH TOÁN SAU KHI NHẬN HÀNG  

  UY TÍN – NHANH CHÓNG – GIÁ RẺ – CHẤT LƯỢNG  

Chi tiết thông tin cho Đâu là cách uống rượu cần 6 lít chuẩn vị thơm ngon | Xem ngay…

Rượu cần là gì?

Rượu cần là một trong những loại rượu đặc sản của một số dân tộc thiểu số ở Việt Nam. Loại rượu này được ủ men trong  bình, chóe, hũ, ghè, ché và không cần phải qua chưng cất. 

Khi uống rượu cần bạn phải sử dụng cần để hút. Cần có thể được làm bằng trúc hay tre, sau đó đục lỗ làm ống hút rượu cần. Đây được xem là một loại đồ uống quý và chỉ được sử dụng trong các dịp lễ lớn, trịnh trọng như tế thần linh, những ngày hội làng hay dành để đãi khách.

Ngoài ra, uống rượu cần còn là một văn hóa đặc sắc của người dân tộc thiểu số. Họ có những nghi lễ rất độc đáo khi thưởng thức rượu cần. 

Nguyên liệu làm rượu cần gồm những gì?

Để làm ra một bình rượu cần chất lượng thì nguyên liệu là công đoạn rất quan trọng để làm ra món bình rượu cần ngon. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm rượu, bạn có thể tham khảo:

Men rượu

Nguyên liệu đầu tiên cần có chính là men rượu. Đặc biệt men rượu ở đây được các dân tộc chuẩn bị nguyên liệu và làm rất kỳ công. Họ làm men rượu từ các loại lá rừng có tinh dầu cùng với các loại thảo dược có cả riềng và gừng,…

Cái rượu

Nguyên liệu thứ hai là cái rượu, đây được xem là yếu tố quan trọng để quyết định hương vị của rượu. Cái rượu thường được làm từ các loại ngũ cốc có thể là ngô (bắp), gạo nếp, gạo tẻ, sắn (khoai mì), hạt bo bo, kê, hạt ý dĩ hay hạt cào (tên của một loại cỏ).

Ứng với mỗi loại ngũ cốc thì sẽ mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon khác nhau. Tuy nhiên khi làm rượu cần Tây Nguyên người ta thường sử dụng rượu cào, bo bo, kê nhiều hơn là rượu gạo hay bắp.

Bình đựng rượu và cần hút rượu

Bên cạnh đó, việc sử dụng bình đựng rượu cũng rất quan trọng. Người ta có thể sử dụng chum, hũ, ché, chóe hay ghè để đựng nguyên liệu đã được ủ men. 

Trước đây, người dân tộc Ê Đê thường sử dụng các loại ché quý như ché Tuk hay ché Tang có màu da lươn. Tuy nhiên, hiện nay họ chỉ sử dụng những loại ché thường như ché ba.

Ngoài ra, họ sử dụng cần làm bằng tre, trúc dài khoảng 1m, sau đó hơ qua lửa rồi vuốt thẳng ra và đục thông ruột rồi mới uốn cong. Còn có các dụng cụ để đong nước vào ché như sừng trâu đục thủng đáy, ca,…

Chi tiết thông tin cho Rượu cần: Cách làm, cách uống, nơi mua, giá bán rượu cần Tây Nguyên…

Bí quyết làm rượu cần Tây Nguyên từ một loại men trái cây

Ở Tây Nguyên, có nhiều buôn làng của các đồng bào dân tộc khác nhau, họ sinh sống và hòa hợp với núi rừng, do đó mà đa số những đặc sản đều xuất phát từ rừng núi. Đức tin của những người dân nơi đây đối với núi rừng là rất cao vì rừng đã nuôi dưỡng và che chở cho họ tự bao đời.

Mỗi một dân tộc sẽ có cách làm rượu cần dân tộc khác nhau, tuy cách thức uống giống nhau nhưng công thức lên men và loại nguyên liệu khác nhau. Thường rượu cần Tây Nguyên sẽ được làm từ gạo, mỗi loại gạo, mổi loại men sẽ tạo ra điểm khác biệt mà những người dân tộc chỉ một ngụm nhỏ cũng có thể phân biệt được đây là rượu từ ai làm.

Trong đó, cách làm rượu cần dân tộc Churu sinh sống tại cao nguyên Lâm Đồng từ men trái cây và gạo đã thực sự chinh phục từ rất nhiều người sành rượu khó tính. Đây cũng là một trong những phương pháp cách làm rượu cần hảo hạng giúp cho danh tiếng của những loại “sơn tửu” này ngày càng vang danh và vang xa hơn.

Thứ men trái cây được người Churu làm từ 5 lại trái cây và để có đủ trái cây để làm men, họ sẽ phải đi sâu vào rừng tìm kiếm cho đủ 5 loại. Trong đó, có 4 loại men “đực” là từ những loại trái cây Dong Patơi, Dong dă, Dong ở mre, Dong Wong kết hợp với men “cái” là trái Kzut, bột gạo để tạo thành hỗn hợp men hài hòa âm dương, tạo độ ngọt thơm cho rượu, khi uống không gây cảm giác đau đầu, khó chịu.

Bí quyết làm men từ trái cây này đã có từ hàng ngàn năm và được những người đồng bào lưu giữ thật cẩn thận qua  từng thế hệ. Vốn dĩ uống rượu cần là nét văn hóa đặc trưng, do đó mà để tạo nên nét đẹp văn hóa rượu cần thì người dân tộc Tây Nguyên trân trọng và giữ gìn công thức làm men như gìn giữ chính linh hồn mình  vậy.

Cách làm rượu cần Tây Nguyên độc đáo của người Churu

Để làm rượu cần  theo công thức đặc biệt của người Churu, người ta dùng đến gạo lứt, men trái cây và trấu.

Không ai biết trấu được dùng trong cách làm rượu cần từ khi nào, nhưng một điều chắc chắn đây chính là cách thông minh mà người đồng bào nghĩ ra để giúp tạo những khoảng trống nhỏ trong ché rượu, giúp ché giữ được lượng không khí nhất định khi lên men và có thể hút được rượu ra ngoài mà không cần mở nắp ché rượu.

Đầu tiên, cơm sẽ được nấu chín và đổ ra nia, đánh tơi cơm không để cơm vón cục, đợi cơm gần nguội hẳn thì cho men giã nhuyễn vào trộn đều, lúc này bỏ một lượng vỏ trấu vào cơm rồi trộn lại một lần nữa. Cho phần cơm này vào trong gùì, dùng lá phủ kín và ủ đủ 1 ngày (tức 24h). Sau khi ủ cong, cơm sẽ được đổ ra nia rồi trộn lại một lần nữa cho đều trước khi cho vào trong ché rượu, cách pha rượu cần như thế này giúp cho người làm có thể đánh tơi và đảo đều cơm cùng hòa quyện với men đã được ngấm kỹ.

Mỗi ché rượu đã được cho cơm rượu vào sẽ được niêm kín miệng bằng tro bếp được nhồi dẻo với nước rồi để gần góc bếp và sau 10 ngày có thể đem ra dùng. Rượu cần ủ lâu sẽ ngon hơn, nên để chuẩn bị trước cho những lễ hội thì người Churu thường làm rượu trước đó vài tháng. Trong những lễ hội, rượu cần là thứ không thế thiếu, cách pha rượu cần của mỗi nhà thường tùy theo kinh nghiệm mà có được hương vị ngon nhất, nhưng cơ bản là có nét tương đồng vì đều làm từ một loại men giống nhau.

Ở Tây Nguyên, dù là nghèo hay giàu, mỗi nhà đều phải có rượu cần, nhất là dùng cho những lễ hội trong năm. Đi kèm theo cách làm rượu cần được người dân gìn giữ, họ còn tin rằng có một vị Thần ché ở mỗi nhà để bảo vệ cho ché của gia đình đó.

Bởi lẽ, trong đức tin của người đồng bào, chỉ có Thần với thần thông tối cao mới có thể dạy cho người dân cách làm ra món ăn tinh thần đáng quý này, do đó việc bảo vệ ché chính là sự tôn trọng vị Thần này. Hành động làm bể ché rượu cần là điều vô cùng kiêng kị, do đó họ sẽ buộc rượu cần vào những cột cao để bảo vệ cho bảo vật thiêng liêng này đồng thời trang trí những chiếc cột này với những hoa văn độc đáo, rực rỡ sắc màu nhằm  mục đích kính dâng cho Thần.

Hi vọng với những thông tin trên sẽ giúp quý khách có thêm những thông tin hữu ích về cách làm rượu Tây Nguyên chính gốc. Để cập nhật thêm những tin tức mỗi ngày quý khách hàng vui lòng truy cập tại Dienmaynewsun.com. NEWSUN. Bên cạnh đó  tham khao thêm các sản phẩm: máy lọc rượu khử độc tố 50l/h, Máy lọc rượu, tủ nấu cơm…… để nhận được ưu đãi khi mua tại NEWSUN nha !!

Nguồn: 

Chi tiết thông tin cho Cách làm rượu cần Tây Nguyên chính gốc say cả đất trời…