Cách Rán Thịt Không Bị Khô – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cách làm món trứng rán thịt không bị khô mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Venice Broussard từ ngày 2022-11-24 với mô tả như dưới đây.

Cách làm món trứng rán thịt không bị khô

Cách chiên thịt heo không bị khô, khét với rượu

Nguyên liệu cần có

• Thịt heo: 500g
• Hành khô
• Rau mùi tây
• Gừng
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cafe
• Tiêu
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước sốt ướp thịt: 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu: 1 muỗng cafe
• Muối ăn

Cách thực hiện chiên thịt heo không bị khô

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Chọn thịt ba chỉ để chiên thì món ăn sẽ ngon hơn, sau đó rửa thịt, ngâm qua với nước muối pha loãng 2-3 phút rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Rửa hành, rau mùi, gừng sau đó cắt nhỏ hành, rau mùi. Gừng băm nhỏ.

Tiếp theo cho nước tương, nước sốt thịt, đường, rượu, tiêu trộn đều với hỗn hợp trên. Thêm một chút rượu sẽ làm thịt ngấm gia vị, sau khi chiên thì thịt sẽ ngon và đậm vị hơn.

Cho hỗn hợp trên vào thịt rồi lật qua lật lại, rồi ướp thịt trong 30 phút, cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên thịt

Cho thịt lên chảo và chiên, nhớ để dầu sôi nóng rồi mới cho thịt vào, chiên lửa nhỏ cho đến khi thịt vàng đều là đã xong rồi.

Đối với những miếng thịt quá dày, bạn nên cắt nhỏ ra, như thế miếng thịt sẽ chín đều, không bị khét bên ngoài và miếng thịt không bị quá khô do mất nước.

Thịt khi ướp đã thấm đều gia vị rồi, nên khi chiên bạn lau sạch và thấm bớt nước bên ngoài của miếng thịt. Như vậy, miếng thịt khi chiên sẽ không bị khét và vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Cách ướp thịt heo chiên mềm, không bị khét với baking soda

Nguyên liệu cần có

• Thịt heo: 500g
• Hành khô
• Rau mùi tây
• Gừng
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cafe
• Tiêu
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước sốt ướp thịt: 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu: 1 muỗng cafe
• Baking soda: 1/2 muỗng cafe
• Muối ăn

Cách thực hiện

Thịt heo sau khi sơ chế xong, thì bạn dùng baking soda ướp đều lên các bề mặt của thịt, để trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Sau đó lấy ra rồi rửa lại cho sạch, tiến hành bước ướp thịt và chiên như cách ở trên.

Để giúp thịt được nở, ngấm gia vị, màu sắc của thịt tươi hơn. Thì nhiều người sẽ sử dụng thêm baking soda. Không những vậy khi ướp cùng thịt thì nó sẽ khiến thịt được ngon, mềm và đẹp mắt hơn.

Một vài lưu ý về cách chiên thịt heo không bị khô và mềm

• Nên chiên thịt ở lửa nhỏ, khi dầu trong chảo nóng thì mới được cho thịt vào. Như vậy thịt sẽ chín đều và không bị khét.
• Nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và thịt. Vì khi ướp thịt rồi chiên sẽ làm thịt ngon hơn.
• Thời gian ướp thịt càng lâu thì khi chiên lên thịt sẽ ngon và đậm vị hơn. Tuy nhiên cũng không nên ướp quá lâu vì thịt sẽ dễ bị mặn.
• Vì dùng thịt lợn để ướp. Nên bạn không cần cho nhiều dầu quá. Vì lúc chiên mỡ từ thịt sẽ tiết ra.
• Nên ăn kèm thịt chiên với rau để bớt ngán.

Không có gì khó khăn nếu bạn ghi nhớ thêm một bước đơn giản trong quá trình chế biến thịt. Thật đơn giản để có một món thịt chiên ngon và khi chiên lại bị cháy khét đúng không nào. Bắt tay vào thực hiện cách chiên thịt heo không bị khô ngay bạn nhé !

Chi tiết thông tin cho Cách chiên thịt heo không bị khô, khét và mềm như nhà hàng…

Sử dụng rượu là cách chiên thịt heo không bị khô

Thịt khi chiên cùng rượu sẽ là một trong những bí quyết hay để có thể giữ được độ ẩm và nước ngọt trong thịt đấy  nhé.

Nguyên liệu cần có

• Thịt heo: 500g
• Hành khô
• Rau mùi tây
• Gừng
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cafe
• Tiêu
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước sốt ướp thịt: 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu: 1 muỗng cafe
• Muối ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về thì đem đi rửa sạch với nước muối loãng trong khoảng từ 2 đến 3 phút sau đó vớt ra và để cho thật khô

Bước 2: Ướp thịt 

Thịt heo bạn cắt thành miếng vừa ăn để chiên hoặc cũng có thể để nguyên miếng để hạn chế thịt bị khô. Ướp thịt với các gia vị hành, ngò, gừng, hành tím băm nhỏ, rau mùi rửa sạch. Gừng băm nhỏ thật nhuyễn để tạo mùi thơm cũng như loại bỏ mùi hôi của thịt.

Tiếp theo, bạn cho xì dầu, đường, rượu, hạt tiêu vào trộn đều với hỗn hợp trước đó. Cho vào thêm một chút rượu vào, xoa đều hỗn hợp ướp cùng thịt để đảm bảo thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên thịt

Cho ngập dầu vào chảo, để lửa lớn để đảm bảo dầu sôi hoàn toàn. Sau đó bạn đem thịt đã ướp chiên đều lên hai vàng. Lưu ý lật đều các mặt để tránh trường hợp bị cháy hoặc khét, hoặc cũng tránh được trường hợp thịt sẽ bị khô và mất nước.

Chỉ cần thấy thịt vàng ruộm, đều màu là bạn đã có thể tắt bếp và vớt thịt ra ngoài rồi đấy. Đợi thịt nguội một chút thì cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, lúc này nhờ có rượu ướp chung thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm mềm mại mặc dù bên ngoài vàng giòn. Khi ăn lớp thịt vừa mềm vừa thơm đặc trưng thực sự là bí quyết tuyệt vời đấy.

Chi tiết thông tin cho Cách chiên thịt heo không bị khô, ăn chuẩn như vị nhà hàng| LEAU FOOD…

Ăn ngoài nhà hàng thì thịt chiên lúc nào cũng ngon, nhưng sao ở nhà chế biến lúc nào cũng không được ngon, nhiều lúc ướp xong chiên lên còn bị cháy khét. Thế nên hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn bí quyết nấu ăn này nhé.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
15 phút Dành cho
3 – 4 người

Ngoài những gia vị ướp thịt như muối, ngũ vị hương, đường, tiêu,… thì giờ đây còn có một loại gia vị khi ướp cùng sẽ làm món thịt chiên ngon hơn. Bí quyết này được học lỏm từ các nhà hàng đấy. Cùng theo dõi bài viết để biết đó là bí quyết gì nhé!

1Nguyên liệu ướp thịt chiên ngon

Nguyên liệu ướp thịt chiên ngon, không bị khét với rượu

• Thịt heo 500g
• Hành khô
• Rau mùi tây
• Gừng
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cafe
• Tiêu
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước sốt ướp thịt: 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu: 1 muỗng cafe
• Muối ăn

2 Cách làm thịt chiên không bị khét

Bước 1 Sơ chế thịt heo

Chọn thịt ba chỉ để chiên thì món ăn sẽ ngon hơn, sau đó rửa thịt, ngâm qua với nước muối pha loãng 2-3 phút rồi để ráo.

Sơ chế thịt heo

Bước 2 Ướp thịt với gia vị

Rửa hành, rau mùi, gừng sau đó cắt nhỏ hành, rau mùi. Gừng băm nhỏ.

Tiếp theo cho nước tương, nước sốt thịt, đường, rượu, tiêu trộn đều với hỗn hợp trên. Thêm một chút rượu sẽ làm thịt ngấm gia vị, sau khi chiên thì thịt sẽ ngon và đậm vị hơn.

Cho hỗn hợp trên vào thịt rồi lật qua lật lại, rồi ướp thịt trong 30 phút, cho thấm đều gia vị.

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm

Cho thịt lên chảo và chiên, nhớ để dầu sôi nóng rồi mới cho thịt vào, chiên lửa nhỏ cho đến khi thịt vàng đều là đã xong rồi.

Đối với những miếng thịt quá dày, bạn nên cắt nhỏ ra, như thế miếng thịt sẽ chín đều, không bị khét bên ngoài và miếng thịt không bị quá khô do mất nước.

Thịt khi ướp đã thấm đều gia vị rồi, nên khi chiên bạn lau sạch và thấm bớt nước bên ngoài của miếng thịt. Như vậy, miếng thịt khi chiên sẽ không bị khét và vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

3 Thưởng thức món ăn

Thịt heo được ướp đậm vị, hương thơm lừng của sả. Vị đậm đà, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn dễ ăn. Ăn chung với rau sống và bún thì còn gì bằng.

Thưởng thức món ăn

4Cách ướp thịt chiên mềm, không bị khét với baking soda

Nguyên liệu

• Thịt heo: 500g
• Hành khô
• Rau mùi tây
• Gừng
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cafe
• Tiêu
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước sốt ướp thịt: 1/2 muỗng canh
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu: 1 muỗng cafe
• Baking soda: 1/2 muỗng cafe
• Muối ăn

Cách thực hiện:

Thịt heo sau khi sơ chế xong, thì bạn dùng baking soda ướp đều lên các bề mặt của thịt, để trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút, sau đó lấy ra rồi rửa lại cho sạch, tiến hành bước ướp thịt và chiên như cách ở trên.

Tham khảo thêm: Nấu ăn ngon, tiện lợi hơn với baking soda

5Lưu ý khi chiên thịt

Lưu ý khi chiên thịt

• Nên chiên thịt ở lửa nhỏ, khi dầu trong chảo nóng thì mới được cho thịt vào, như vậy thịt sẽ chín đều và không bị khét.
• Nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và thịt vì khi ướp thịt rồi chiên sẽ làm thịt ngon hơn.
• Thời gian ướp thịt càng lâu thì khi chiên lên thịt sẽ ngon và đậm vị hơn. Tuy nhiên cũng không nên ướp quá lâu vì thịt sẽ dễ bị mặn.
• Vì dùng thịt lợn để ướp nên bạn không cần cho nhiều dầu quá vì lúc chiên mỡ từ thịt sẽ tiết ra.
• Nên ăn kèm thịt chiên với rau để bớt ngán.

Không có gì khó khăn nếu bạn ghi nhớ thêm một bước đơn giản trong quá trình chế biến thịt. Thật đơn giản để có một món thịt chiên ngon và khi chiên lại bị cháy khét đúng không nào. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt chiên xù để chiêu đãi cả nhà thân yêu. Cùng thực hiện ngay nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Chọn mua nước mắm các loại bán tại Bách hóa XANH để nấu ăn nhé:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách ướp thịt chiên ngon thấm vị không bị khét…

Nguyên liệu cần mua làm món thịt chiên

– Thịt cốt lết 500 gram

– Bơ 50 gram

– Củ tỏi

– Lá hương thảo

– Rau xà lách, cà chua

– Gia vị: muối, tiêu, đường…

Các món thịt nướng, chiên luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Thế nhưng việc đau đầu nhất khi làm món này là thịt rất dễ bị khô, dai hoặc không thấm đều gia vị sau khi làm xong. Đây là bí quyết ướp thịt chiên ngon mềm và không bị khô.

Cách ướp thịt chiên ngon mềm không bị khô

“Có một cách rất đơn giản để giải quyết lấn cấn này cho các bà nội trợ, chỉ với một bước chuẩn bị đơn giản, đó chính là ngâm thịt với nước muối. Với cách này dù là thịt heo, sườn heo, bò, gà, vịt… đều có thể dùng được, thịt sau khi chế biến rất mềm thơm, đậm đà, giòn khô bên ngoài nhưng cắn vào miếng thịt lại rất mượt và ẩm.

Được biết cách ngâm thịt vào nước muối đậm đặc ngày xưa được những người đi biển dài ngày dùng để bảo quản thịt cá luôn giữ được hương vị tươi nhất. Và giờ đây, các bà nội trợ lại có dịp để áp dụng bí quyết này để chế biến những món chiên, nướng tuyệt ngon cho cả nhà.

Tỉ lệ pha dung dịch nước muối là 270 gram muối tinh với khoảng 3,5 lít nước. Dùng một chiếc nồi nhỏ, nấu một ít nước cho sôi lên để hòa tan hết lượng muối cần thiết vào. Nếu bạn muốn vị thịt dịu hơn thì thêm một chút đường. (xem thêm)”

Cách chiên thịt heo không bị khô:

Đun nóng dầu ăn và ít bơ trên chảo và cho thịt vào chiên với lửa hơi nhỏ cho tới khi thịt chín vàng 2 mặt, có màu đẹp mắt thì tắt bếp là xong. Bạn có thể phi thêm ít sả băm cho thơm, trong quá trình chiên bạn nhớ múc bơ rưới lên mặt thịt cho thịt mềm ngon.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt chiên với cách ướp thịt rất độc đáo rồi. Món này bạn ăn khi còn nóng cùng cơm nóng, thêm ít rau xà lách là hết xảy.

Nếu vẫn chưa theo dõi kịp mời các bạn cùng xem clip hướng dẫn cách Chiên thịt chín mềm không bị ngấm dầu và không bị khô nhé:

Nguồn kênh youtube Feedy VN

Hy vọng với cách ướp thịt chiên ngon mềm không bị khô trên, bạn đã có thêm một bí quyết hay bỏ túi để đổi món cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đang muốn học ngành kỹ thuật chế biến món ăn hệ trung cấp chính quy, để có thêm nhiều cơ hội trong tương lai, bạn muốn tìm trường có chương trình đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn thật chuyên nghiệp và uy tín.

Tìm hiểu thêm:

• Chương trình đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn
• 10 vị trí “hot” cho học viên ngành kỹ thuật chế biến món ăn

Chi tiết thông tin cho Bỏ túi ngay bí quyết ướp thịt và cách chiên thịt heo không bị khô…

1. Thịt heo chiên sả

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  15 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 3 cách làm thịt heo chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm gia đình…

Cách ướp và làm món thịt heo chiên cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gam thịt nạc vai
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước màu
• Hành tím, tỏi băm
• Hạt tiêu, Dầu hào.
• Muối

Cách chọn thịt để chiên được ngon

Để có được món thịt chiên ngon, công đoạn lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn cần phải có một chút tỉ mỉ trong việc chọn thịt sao cho tươi ngon.

• Ngoài thịt nạc vai, bạn cũng nên chọn các loại thịt có lẫn mỡ, khi chiên sẽ mềm và ngon.
• Thịt phải có màu tươi, không được thâm, các sợi mỡ phải trắng đẹp mắt nếu có.
• Thớ thịt nhỏ và mịn, đều nhau, có mùi thơm.
• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy phần bề mặt thịt căng, đàn hồi tốt nghĩa là thịt tươi, nếu miếng thịt nhũn mềm, để lại vết lõm thì không nên mua.

Khá đơn giản phải không nào, chỉ như vậy thôi nhưng nếu chế biến đúng cách thì món thịt heo chiên sẽ cực kì ngon đấy.

Cách làm thịt chiên ngon

Ướp thịt

Bước 1. Thông thường, sau khi sơ chế thịt thì chị em thường cắt thịt và ướp ngay, tuy nhiên nếu như vậy thì thịt sẽ khó có thể mềm ngay được, mình sẽ chỉ cho chị em một mẹo rất hay đó là ngâm thịt với nước muối trước khi ướp.

Cụ thể như sau:

• Bạn pha một hỗn hợp nước muối với tỉ lệ là 300g muối/4 lít nước, tất nhiên bạn không cần phải chuẩn bị cả 4 lít nước mà chỉ cần đủ nước để ngâm ngập miếng thịt thôi.
• Để nguyên cả miếng thịt và cho vào tô hoặc nồi nhỏ, tiến hành ngâm ngập thịt trong hỗn hợp nước muối này khoảng 2 đến 3 tiếng cho thịt ngấm.

Bạn có thể thêm một chút đường cho thịt dịu hơn vì tý nữa sẽ còn ướp gia vị lại lần nữa. Sau khi ngâm xong bạn vớt miếng thịt ra và để ráo nước.

Bước 2. Khi miếng thịt khô, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, mỏng khoảng 1cm là được. Cho thịt vào tô cùng ít hành tím băm và tỏi băm, thêm 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, ít tiêu và dầu hào.

Tiếp tục trộn đều và ướp thịt thêm khoảng nửa tiếng, lúc này thì thịt đã ngấm đều gia vị rồi.

Chiên thịt

Bước 3. Đun nóng dầu ăn và ít bơ trên chảo và cho thịt vào chiên với lửa hơi nhỏ cho tới khi thịt chín vàng 2 mặt, có màu đẹp mắt thì tắt bếp là xong.

Bạn có thể phi thêm ít sả băm cho thơm, trong quá trình chiên bạn nhớ múc bơ rưới lên mặt thịt cho thịt mềm ngon.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt chiên với cách ướp thịt rất độc đáo rồi. Món này bạn ăn khi còn nóng cùng cơm nóng, thêm ít rau xà lách là hết xảy.

Giá trị dinh dưỡng trong món thịt  chiên

Trong món thịt chiên, chúng ta sử dụng thịt nạc vai, nhờ đó mà loại bỏ được một lượng lớn mỡ không cần thiết.

Cụ thể, ăn thịt nạc vai cung cấp cho chúng ta khá nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, canxi, photpho, sắt, kẽm, kali, natri, selen, vitamin A, B6…

Bổ sung thịt heo giúp bạn tăng cường cơ bắp hiệu quả, lượng chất béo trong trong thịt nạc vai lại không ảnh hưởng nhiều tới tim mạch.

Những khoáng chất trong thịt heo nạc mang lại nhiều tác dụng như tăng cường hệ xương, nâng cao hệ miễn dịch, bổ mắt, hạn chế thiếu máu, tăng cường phát triển hệ thần kinh…

Tuy nhiên, các món chiên xào vẫn phần nào đó gây ảnh hưởng không tốt tới huyết áp và tim mạch, cùng với đó là việc khó tiêu hóa gây ra các hiện tượng như ợ nóng, táo bón. Bạn không nên ăn quá nhiều và thường xuyên.

Hy vọng với cách ướp thịt chiên ngon mềm trên, bạn đã có thêm một công thức hay bỏ túi để đổi món cho gia đình, đừng quên nghía qua cách ướp thịt nướng cũng rất hấp dẫn nhé.

Trên đây là công thức ướp thịt chiên thơm ngon, hi vọng quý độc giả sẽ nấu những món thịt ngon dành cho gia đình của mình. Nếu các bạn cần thông tin về các món ăn khác làm từ tôm, cua, gà ủ muối thái nguyên, hoặc các món ăn chế biến từ hải sản khác hãy truy cập website Hải Sản Hoàng Long để được tham khảo thêm thông tin nhé

Chúc bạn thành công!

Chi tiết thông tin cho Cách ướp thịt chiên ngon mềm, không bị khô…

leaufood.com › cach-chien-thit-heo-khong-bi-kho, www.bachhoaxanh.com › kinh-nghiem-hay › bi-quyet-uop-thit-chien-ngo…, www.youtube.com › watch, www.youtube.com › watch, www.youtube.com › watch, www.youtube.com › watch, kythuatcooking.wordpress.com › cach-chien-thit-heo-khong-bi-kho, www.dienmayxanh.com › Vào bếp › Món chiên, bekhoe.net › Dinh dưỡng › Món ngon, Cách ướp thịt heo chiên đơn giản, Cách ướp thịt chiên mềm, Cách chiên thịt heo không bị khô, Cách chiên thịt cốt lết không bị khô, Cách ướp thịt heo chiên nước mắm, Cách làm thịt chiên giòn, Cách ướp thịt nạc chiên, Cách ướp thịt chiên cốt lết