Cách Ướp Thịt Nướng Xiên có phải là thông tin đang được bạn quan tâm tìm hiểu? Website Hoa Ưu Đàm sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Cách Ướp Thịt Nướng Xiên trong bài viết này nhé!
Nội dung chính
Video: Ông Thọ Bật Mí Bí Quyết Ướp Thịt Xiên Nướng Ngon Như Ngoài Hàng | The Way To Marinate The BBQ
Bạn đang xem video Ông Thọ Bật Mí Bí Quyết Ướp Thịt Xiên Nướng Ngon Như Ngoài Hàng | The Way To Marinate The BBQ mới nhất trong danh sách Thực đơn được cập nhật từ kênh Hương Vị Quê Hương từ ngày 06:01:50 30/01/2021 với mô tả như dưới đây.
Món thịt xiên nướng làm mê mẩn thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bí quyết của món ăn này đơn giản nằm ở nguyên liệu tẩm ướp. Hôm nay tôi sẽ bật mí bí quyết ướp thịt sao cho đậm đà hương vị nhé!
———————————————————-
Link đặt hàng: http://bit.ly/3nOtS2f
Các bạn hãy nhấn nút đăng ký để ủng hộ tôi ra thêm nhiều video hay hơn nữa nhé.
➥ Đăng ký kênh: http://pesc.pw/JTYTZ
➥ Theo dõi Facebook : https://www.facebook.com/BepOngTho/
➥ Tiktok: https://www.tiktok.com/@eyeplus.ongthovlog
—————–/—————–
© Bản quyền thuộc về Eyeplus Media
© Copyright by Eyeplus Media ☞ Do not Reup
#BepOngTho #eyeplusmedia #huongviquehuong
Cách làm thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội cực ngon với công thức ướp thịt đậm đà
Thịt xiên nướng được làm từ nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang đến cho người ăn một hương vị rất đặc biệt. Vị ngon của thịt quyện cùng các loại gia vị tạo nên một món ăn mà có lẽ bất kỳ ai cũng đều thích mê.
- Chế biến: 50 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội cho 4 người
Hành tím 1 củ (hoặc 2 củ hành khô) Tỏi 1 củ Sả 1 nhánh Nước hàng 3 muỗng canh Nước mắm 50 ml Dầu hào 3 muỗng canh Dầu vừng 2 muỗng cà phê Thịt nạc vai 400 g (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ – có thể thay bằng thịt ba chỉ)
Gia vị: Hạt tiêu, que tre, vừng trắng
Cách chế biến Thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội
-
Sơ chế nguyên liệu
Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Thịt thái miếng mỏng vừa (miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
Ướp thịt với một ít nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm gia vị vào thịt.
-
Xiên thịt vào que tre
Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.
Lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong sống sẽ cao.
-
Nướng thịt
Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, các có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.
-
Thành phẩm
Thịt xiên nướng có màu vàng vàng, thơm ngát, và ăn ngay khi còn nóng.
Quan trọng nhất là ướp thịt lúc đầu. Khi nướng xong thịt phải mềm, nạc lẫn mỡ nên không bị khô và không bị ngấy, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, rất thơm nhờ hành tỏi, và đặc biệt là dậy mùi sả và vừng.
Cách làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng
Cách làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng
Thịt xiên mềm, bóng đẹp, mùi thơm các gia vị đầy ”mê hoặc”, dùng ăn chơi hay ăn kèm bún đều rất phù hợp trong tiết trời lạnh.
180 phút | 4-5 người | 3.031 kcal
- 800 – 900 g thịt vai đầu giòn hoặc thịt ba chỉ
- 4 cây sả
- 4 củ hành khô
- 4 tép tỏi
- 1/2 quả chanh
- Nước mắm
- Dầu hào
- Sữa đặc
- Nước tương (xì dầu),
- Mật ong
- Đường
- Hạt tiêu
- Nước hàng
- Dầu điều (hoặc bột điều),
- Dầu ăn, dầu mè.
- Xiên tre
- Vừng trắng (tùy chọn)
Cách làm
- Sơ chế và ướp thịt: Thịt lợn vai đầu giòn rửa sạch, thấm khô hoặc để ráo nước, thái miếng khoảng 0,5cm (không nên thái mỏng sẽ bị khô tóp lại khi nướng, cũng không nên thái dày sẽ lâu ngấm gia vị).
- Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước hàng, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh sữa đặc có đường, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1-2 thìa cà phê dầu mè (sẽ thơm hơn), 1 thìa cà phê bột điều (hoặc 1 thìa canh dầu điều).
- Sả, hành khô, tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt cho vào ướp thịt (nếu có bột tỏi, bột hành, bột sả sẽ tiện hơn). Đeo găng tay bóp, trộn đều gia vị, bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh ướp tối thiểu 2 giờ, nếu để ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
- Ngâm xiên tre vào nước trước 30 phút để khi nướng không bị cháy.
- Xiên thịt: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh và mè trắng (vừng trắng, tùy chọn) vào đảo đều. Lần lượt xiên thịt vào xiên tre với nạc mỡ xen kẽ, nếu miếng nào dài thì gập đôi, dàn ra để thịt chín đều khi nướng. Phần nước ướp còn dư thì giữ lại, thêm 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn), 1 thìa canh dầu hào trộn đều, dùng để phết lên thịt khi nướng giúp tạo độ bóng và lên màu đẹp.
- Nướng thịt: Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, nhưng ngon nhất là bằng than hoa. Phết nhẹ lớp dầu ăn lên vỉ nướng, xếp lần lượt xiên thịt lên dàn đều ra. Nếu dùng lò nướng thì cho thêm nước vào khay đen (hoặc lót giấy bạc), bật trước lò 10 phút ở 180- 200 độ, sau đó cho vỉ nướng xếp thịt xiên vào. Sau 10 phút, lấy thịt ra, quết hỗn hợp nước sốt ở trên. Lặp lại lần nữa, trở (lật) xiên thịt, quết rồi nướng cho tới khi thịt chín vàng, hơi sém là được. Tổng thời gian khoảng 35 – 40 phút. Với nồi chiên không dầu, bạn cũng căn chỉnh nhiệt độ và thời gian như trên.
- Yêu cầu thành phẩm: Thịt xiên mềm, vị mặn – ngọt hài hòa, bóng đẹp, mùi thơm các gia vị đầy ”mê hoặc”, dùng ăn chơi hay ăn kèm bún đều rất phù hợp trong tiết trời lạnh.
Chú ý:
- Nên chọn thịt vai đầu giòn hoặc ba chỉ phần nhiều nạc để không bị khô khi nướng.
- Sả, tỏi, hành khô rửa sạch, bóc vỏ rồi giã để vắt hoặc ép lấy nước cốt cho vào ướp. Làm như vậy để thịt không bị cháy khi nướng. Nếu có bột tỏi, bột hành, bột sả thì sẽ tiện hơn.
- Không dồn hay xiên thịt nhiều quá sẽ làm thịt khó chín, chín không đều khi nướng.
Tuyệt chiêu làm thịt xiên nướng thơm lừng bé ăn thun thút
Đảm bảo món thịt xiên nướng này sẽ thơm ngon và sạch hơn nhiều lần so với thịt xiên các bé vẫn thích mê ở các hàng rong cạnh trường học.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 500gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ (miễn là có chút mỡ mới ngon, mình thì dùng thịt nạc vai khi nướng mỡ sẽ có độ giòn hơn).
– Que xiên
– 2 cây sả
– 3 củ hành tím; 3 tép tỏi
– 1/3 củ hành tây (cho hành tây thịt sẽ thơm và ngọt thịt hơn)
– Vừng trắng
– Chanh quả
– Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè (dầu vừng), đường vàng, nước hàng.
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT XIÊN NƯỚNG
Bước 1: Thịt lợn mua về xát muối rửa thật sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng hơn 0,5 cm. Không nên thái dày quá thịt sẽ khó chín bên trong hoặc lúc xiên sẽ khó vì thịt quá dầy nhưng cũng không được mỏng quá vì khi nướng xong thịt sẽ còn teo lại.
Bước 2: Sả, hành tím, hành tây, tỏi băm nhỏ và nhuyễn (có thể cho vào máy xay thật nhỏ).
Bước 3: Chuẩn bị phần nước sốt để ướp thịt
2 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vàng, 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu hay còn gọi là kẹo đắng), 2 thìa canh hạt vừng trắng, tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhỏ.
Trộn thật đều các nguyên liệu. Đeo bao tay vào, đổ tất cả hỗn hợp ướp thịt vào bát thịt đã thái, trộn bóp thật đều.
Để thịt ngấm gia vị ít nhất 3-4 tiếng, mình thì hay ướp qua đêm để ngăn mát tủ lạnh và hôm sau mang ra nướng thịt sẽ thơm và ngon hơn. Trước khi mang ra nướng mình có vắt thêm một 1/2 quả chanh nhỏ vào thịt để khi nướng thịt được mềm và xốp hơn, các bạn nhỏ ăn sẽ đỡ bị dai hơn vì răng các bạn ấy khá yếu.
Bước 4: Cách xiên thịt vào que
Dùng que xiên thịt nếu miếng dài thì gấp làm đôi cho gọn gàng, xiên miếng thịt cho đều nhau đừng để miếng dài miếng ngắn quá và cũng không cần phải dồn thịt lại cho chặt (hoặc mọi người xoắn thịt lại rồi xiên cũng được, cái này tuỳ nhé) vì như vậy khi nướng thịt sẽ khó chín bên trong hoặc chín không đều nhau.
Sau khi xiên thịt lần lượt cho đến hết, sẽ còn xót lại một chút nước ướp thịt, mọi người đừng đổ phần nước đó đi nhé mà thêm vào đó 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào, một thìa canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp để riêng (có thể thay dầu ăn bằng dầu điều để có màu thịt đẹp hơn, cái này tuỳ vào mọi người).
Bước 5: Nướng thịt
Với món thịt xiên này nướng than hoa vẫn là thơm ngon nhất, còn không có bếp than hoa thì mọi người có thể dùng: lò nướng, bếp nướng, có thể cho thịt xiên vào chảo dầu và rán vàng. Tuỳ vào sự lựa chọn của mọi người. Nếu dùng lò nướng, bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút trước khi cho thịt vào nướng.
Đặt các xiên thịt lên vỉ nướng ở dưới có đặt khay màu đen, đổ thêm hai bát nước con vào khay đen đó để khi thịt chín nhỏ phần nước xuống sẽ đỡ bốc khói và bị cháy khét.
Nướng thịt khoảng 10-15 phút thì quét mặt thịt bằng hỗn hợp nước quết đã pha sẵn ở trên. Khoảng 10-15 phút sau trở mặt thịt quết thêm một lần nữa để thịt có màu đẹp và không bị khô, rồi nướng thêm 5 phút nữa, mặt thịt chín vàng hơi cháy sém chút là được, tổng thời gian nướng trong khoảng 30- 35 phút.
Lưu ý: Thịt xiên nướng cho các bé hay người lớn ăn, khi nướng xongs phần nào sém đen quá, các mẹ dùng kéo cắt phần đen đó đi nhé.
Bước 6: Tận hưởng thành quả
Khi ăn thịt nướng bạn có thể chấm tương cà hay tương ớt là tuỳ sở thích của mỗi người.
Cách ướp thịt xiên nướng đậm đà chuẩn vị ngon không cưỡng lại được!
Nguyên liệu của món thịt xiên nướng cũng rất dễ tìm dễ mua:
- 1kg thịt sấn vai ( loại thịt cả nạc cả mỡ)
- 10 củ sả băm nhỏ
- 3 củ hành khô băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 2 thìa mật ong
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 thìa bột điều ( cho màu đẹp )
- 3 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa hạt nêm
- 4 thìa đường ( tuỳ ăn ngọt cho tăng lên)
- 2 thìa dầu hào
- 2 thìa dầu ăn
- 1 gói que xiên thịt
- Vừng trắng
Cách ướp thịt xiên nướng đậm đà chuẩn vị mà không phải ai cũng biết :
Bước 1: Ướp thịt
- Rửa sạch thịt với muối và vài lát chanh, sau đó để ráo nước và thái mỏng.
- Cho thịt vào bát sau đó cho vào các gia vị ướp thịt theo tỉ lệ sau: gói ngũ vị hương + sả /hành/tỏi đã băm nhuyễn + 2 thìa mật ong + 4 thìa đường + 2 thìa bột điều+ 3 thìa nước mắm ngon + 2 thìa dầu hào + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa dầu ăn + 1 thìa vừng vào trộn đều.
- Nhớ đeo găng tay túi bóng để dùng tay bóp đều cho thịt ngấm.
- Sau đó ướp thịt khoảng 1 tiếng bên ngoài rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp càng lâu càng ngon.
Bước 2: Nướng thịt
- Trước khi đem nướng thịt thì đảo lại thịt cho ngấm đều bắc chảo lên bếp, lấy 1 miếng thịt nhỏ rán chín ăn thử xem thịt đã vừa miệng chưa, nếu mì vị vẫn chưa hợp khẩu vị thì có thể gia giảm hoặc cho thêm vào tuỳ theo khẩu vị của mọi người
- Sau đó xiên thịt vào que, nạc mỡ đan xen nhau và đem nướng thì mới ngon.
- Nướng than hoa vẫn là ngon nhất nhé moi người ơi!
- Mọi người cùng có thể đan xen vào que thtj là bắp tây, ớ chuông, hành tây,… để tăng độ ngon lên nhiều hơn nữa nhé!
Từ khóa người dùng tìm kiếm liên quan đến Cách Ướp Thịt Nướng Xiên
hương vị quê hương, huong vi que huong, ẩm thực, am thuc, hương vị quê nhà, huong vi que nha, The Way To Marinate The BBQ, Ông Thọ Bật Mí Bí Quyết Ướp Thịt Xiên Nướng Ngon Như Ngoài Hàng, ông thọ, ong tho vlog, ong tho, ông thọ vlog, thịt xiên nướng, Bí Quyết Ướp Thịt Xiên Nướng, thit xien nuong, hướng dẫn làm thịt xiên nướng, cách làm thịt xiên nướng, huong dan lam thit xien nuong, ông thọ làm, món ăn dân dã thịt xiên nướng, cách làm thịt xiên nướng, món ngon với thịt lợn, Ba chỉ lợn, Lợncách làm thịt xiên nướng, thịt xiên nướng, thịt xiên, cách làm thịt xiên nướng, hướng dẫn làm thịt xiên nướng que
