Canh Cá Nấu Măng Chua

Bạn đang xem video Cách làm món canh cá măng chua – canh măng chua mới nhất trong danh sách Thực đơn được cập nhật từ kênh Món ngon cuối tuần từ ngày 2014-12-21 với mô tả như dưới đây.

Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn.

1. Canh măng chua cá hú

• Chế biến

  35 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 2 Cách nấu canh cá măng chua thơm ngon đơn giản bắt cơm…

Canh cá diêu hồng nấu măng tươi

Nguyên liệu làm canh cá diêu hồng nấu măng tươi

• Cá riêu hồng: 1 con 1kg

• Măng tươi: 400g
• Dứa: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Quất (tắc)
• Tỏi, ớt
• Rau mùi tàu( ngò gai), rau ngổ( ngò ôm)

Các bước làm canh cá diêu hồng nấu măng tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng mua về các bạn đánh vảy, moi ruột, cắt bỏ phần mang cá. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước cho hết máu đọng lại. Sau đó cắt con cá làm đôi. 

Măng tươi bóc bỏ phần vỏ, thái miếng mỏng sau đó đem luộc với nước sôi để loại bỏ bớt vị đắng của măng tươi. Sau đó rửa qua 2-3 lần nước sạch. 

Luộc măng để loại bỏ vị hăng của măng

Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt, thái miếng khoanh tròn. 

Cà chua rửa sạch thái múi cau.

Quất vắt lấy nước.

Rau thơm rửa sạch để ráo thái khúc vừa ăn. 

Tỏi ớt đem giã nhuyễn

Bước 2: Ướp cá diêu hồng

Các bạn giã tỏi ớt chung với nhau, đổ vào cá, cho thêm 1 chút muối. Sau đó trộn đều cá lên cho cá ngấm gia vị. 

Ướp cá cho ngấm gia vị và giảm độ tanh của cá

Bước 3: Nấu canh cá diêu hồng măng tươi

Cho vào nồi 2 lít nước, cho dứa vào đun. Khi thấy nồi nước lăn tăn các bạn cho cá vào nêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm sau đó đun sôi.

Khi nồi cá sôi các bạn vớt dứa ra, cho cà chua vào đun sôi 5 phút sau đó các bạn cho 1 thìa canh nước quất và các bạn nêm lại gia vị nhé.

Tiếp theo các bạn cho măng tươi và rau thơm vào đun thêm 5 phút nữa là món canh cá diêu hồng nấu măng tươi đã xong rất là ngon các bạn ạ. 

Canh cá diêu hồng nấu măng tươi

Vậy là đã hoàn thành xong 2 cách nấu canh măng chua đổi món cho bữa cơm gia đình, Tinh Hoa Quê Nhà chúc các bạn thành công với 2 mon ăn này nhé !

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp Vợ Đậu và Nam Việt

Chi tiết thông tin cho 2 cách nấu canh măng chua ngon ngọt thanh mát…

Nguyên liệu làm món canh măng chua nấu cá bạn cần

Một cái đầu cá trắm cỡ 500g, nếu nhà có đông người hơn bạn có thể mua thêm phần thân dưới nữa nhé

300g măng chua (măng chua được muối bằng cách mua củ măng tươi về bỏ vỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi đem muối như muối dưa chua 3-5 ngày, đến khi măng dậy mùi thơm lên là bạn có thể dùng được)

Hành lá, mùi tàu, ớt

Dầu ăn, gia vị, nước mắm, muối hạt

Đầu cá xát muối rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên sơ.

Chiên hơi vàng một mặt thì lật lại chiên nốt mặt kia.

Măng chua vớt ra cho ráo bớt nước, nếu măng đã muối lâu và chua quá thì bạn rửa lại bằng nước sạch rồi vắt kiệt đi nhé!

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho măng vào xào với gia vị đến khi măng săn lại.

Đổ nước vào đun sôi, nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.

Chờ khi nước thật sôi thì mới cho cá vào, tiếp tục vặn nhỏ lửa đun thêm 20 – 30 phút nữa.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.

Khi canh chín thì cho hành vào, tắt bếp và nêm thêm 1 thìa nước mắm.

Múc canh ra tô, dùng nóng.

Canh măng chua nấu cá là món rất dễ ăn bởi vị chua của măng khiến món canh rất kích thích vị giác, cá không còn mùi tanh nữa và thịt ăn rất ngọt. Món canh măng chua nấu cá rất đơn giản nhưng bí quyết để bạn có một nồi canh ngon là hãy chọn 1 chiếc đầu cá thật tươi, về bóp muối hạt cho sạch nhớt rồi rửa, ngoài ra khi nấu cá bạn hãy chờ nước sôi thật kỹ mới cho cá vào để cá không bị tanh, trong quá trình đun nếu thiếu nước cũng không thêm nước lạnh mà hãy dùng nước nóng già. Cuối cùng là để nồi canh thêm đậm đà thì khi tắt bếp bạn hãy nêm thêm 1 thìa nước mắm vào, nồi canh sẽ ngọt ngào quyến rũ lắm đấy.

Chúc bạn thực hiện món ăn thành công !

Xem thêm:

>> Nhà hàng hải sản

>> Nhà hàng ngon

>> Nhà hàng bình dân

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website:

Chi tiết thông tin cho Cách làm món canh măng chua nấu cá ngon dễ làm…

1. Cách nấu canh cá đuối với măng chua

Bên cạnh cách nướng muối ớt, hấp mỡ hành, nấu cà ri thì cá đuối đem nấu canh với măng chua cũng rất ngon. Món ăn này không chỉ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú mà còn có thể chiêu đãi bạn bè vào những dịp tụ họp cuối tuần. Thịt cá đuối sật sật, béo béo ăn kèm với măng chua vô cùng hài hòa.

1.1. Nguyên liệu

• 1,5 kg cá đuối
• 500 gram măng chua
• 4 quả cà chua
• 1 củ gừng
• Ngò om, ngò gai
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ hành tím
• 10 ml tương ớt (Xem cách làm tương ớt ngon để nấu ăn nhanh tại nhà)
• 10 ml tương cà (Xem cách làm tương cà siêu ngon, siêu đơn giản)
• 2 muỗng cà phê sa tế
• 3 quả chanh lấy nước cốt và gia vị nêm nếm

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh cá đuối với măng chua

1.2.1. Mẹo sơ chế cá đuối khử tanh và ngâm măng chua nấu canh

• Cá đuối mua về làm sạch, chặt khúc vừa ăn, sau đó rửa với nước muối pha loãng cho bớt nhớt. Tiếp đến để khử mùi tanh của cá, bạn đun một nồi nước sôi, cho ít rượu trắng và củ gừng đập dập vào, trút cá vào chần sơ khoảng 2 đến 3 phút, vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

• Măng chua cũng chần sơ qua với nước nóng để bớt mùi hăng, sau đó xả lại với nước lạnh nhiều lần và để ráo. Cà chua rửa sạch, dùng 1 quả cắt hạt lựu, 3 quả còn lại bổ múi cau.

1.2.2. Cách nấu món canh măng chua với cá lăng

• Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành vào phi thơm. Sau khi hành chuyển màu, bạn vớt hành ra ngoài.
• Tiếp tục trút cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, xào đến khi cà chua ra màu, bạn cho tương ớt và tương cà vào, đảo đều. Sau đó cho một ít măng chua vào xào nhanh rồi thêm 2 lít nước vào. Nêm 6 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thời gian đun, vớt sơ phần bọt trăng nổi lên trên để nước canh trong hơn. Tiếp đến cho nước cốt chanh và nước mắm vào.

• Nước sôi mạnh, trút cá đuối vào, vặn lửa nhỏ và để khoảng 5 phút cho cá chín. Sau đó cho phần măng chua còn lại và cà chua bổ múi cau vào. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho thêm ớt, hành tím phi, sa tế và rau nêm vào. Bỏ sa tế vào cuối cùng sẽ giúp màu nước canh đẹp mắt và thơm hơn.

Chi tiết thông tin cho Cách nấu canh cá với măng chua thơm ngon mà không bị tanh…

Nguyên liệu

• 1kg cá (cá trắm, cá chép hay cá lóc đều được)
• 1 bát tô măng chua ớt
• 3-4 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi
• Bột nghệ (hoặc 1 đốt nghệ tươi)
• Muối hạt
• Thì là
• Hành lá
• 1-2 quả ớt (nếu thích ăn cay)
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu xay
• Rau sống ăn kèm gồm xà lách, rau mùi, rau răm…

Chi tiết thông tin cho Cách làm canh cá nấu măng chua ớt ngon…

Canh cá nấu măng chua là món ăn khá phổ biến đặc biệt trong những ngày oi nóng. Vị chua dịu nhẹ của măng kết hợp với vị ngọt của thịt cá khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Canh cá nấu măng chua là món ăn khá phổ biến đặc biệt trong những ngày oi nóng. Vị chua dịu nhẹ của măng kết hợp với vị ngọt của thịt cá khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

 Nguyên liệu 

– 1 con cá lóc, có thể thay thế bằng cá chép hoặc cá trắm

– 300g măng tươi hoặc là măng chua

_Hành lá, 1 quả ớt tươi

– Mùi tàu, rau ngổ

– Cà chua

– Các gia vị gồm có: Nước mắm, hạt tiêu,hạt nêm, muối, dầu ăn

Thực hiện 

Bước 1: Nếu như các bạn dùng măng chua thì hãy rửa sơ với nước, rồi hãy xé sợi thành miếng vừa. Còn nếu như bạn dùng măng tươi thì bạn phải thái măng thành lát mỏng.

Tiếp đến các bạn cho măng vào nồi, rồi đổ nước vào là đun sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Tiếp theo các bạn nhặt và rửa sạch hành lá rồi xắt lát mỏng phần đầu hành, còn phần lá hành thì thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái cau. Ớt tươi rửa sạch rồi cắt thành lát, với mùi tàu hay rau ngổ bạn cũng rửa sạch rồi thái rối.

Bước 3: Cá lóc sau khi mua về làm thật sạch, rồi bóp cá với muối và ít rượu trắng để khử hết mùi tanh của cá, sau đó thì các bạn thái cá thành khúc dày khoảng 3 – 4cm và để ráo nước.

Cho chảo lên bếp cho thêm một ít dầu ăn, khi dầu nóng bạn thả cá vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra đĩa.

Bước 4: Cho chảo lên bếp tiếp tục phi thơm đầu hành trong nồi nấu canh, tiếp đến cho cà chua vào đảo.

Tiếp đó cho măng vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi đảo đều để cho măng ngấm gia vị và xào trong khoảng 5 phút.

Bước tiếp theo là đổ nước vào nồi măng, rồi vặn to lửa để nước sôi.

Bước 5: Khi thấy nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống một chút, rồi sau đó tiếp tục đun thêm tầm 10 phút thì cho cá đã chiên vàng vào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. 

Các bạn lưu ý trong quá trình nấu canh cá tránh khuấy mạnh tay khi đã cho cá vào nấu vì như thế sẽ làm nát cá.

Món canh cá nấu măng chua bạn dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé, rồi cho thêm chút hành ngò, rau mùi và chút hạt tiêu cho thơm.

Cùng với vị thanh mát và dịu nhẹ mà không hề tanh của món canh cá nấu măng chua chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công! 

Kiều Trang (T/h)

Link nguồn: /dspl/cach-nau-canh-ca-voi-mang-chua-ngon-tuyet-a239039.html

Chi tiết thông tin cho Cách nấu canh cá với măng chua ngon tuyệt…

món ngon cuối tuần, món ngon mỗi ngày, tối nay ăn gì, món ăn ngon, cach lam banh, ẩm thực, dạy nấu ăn, học nấu ăn, hướng dẫn nấu ăn, townshipfood, canh cá măng chua, canh măng chua, món ngon ngày tết, món ăn ngày tết, canh cá, canh măng khô, canh chua, cooking dinner