Caster Sugar Là Gì - Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video The Handmaid’s Tale | Season 5 | Trailer mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Hulu từ ngày 2022-08-24 với mô tả như dưới đây.

Some sins can’t be washed away. The new season of The Handmaid’s Tale premieres September 14

SUBSCRIBE TO HULU’S YOUTUBE CHANNEL
Click the link to subscribe to our channel for the latest shows & updates: http://www.youtube.com/hulu?sub_confi

START YOUR FREE TRIAL
http://hulu.com/start

FOLLOW US ON SOCIAL
Instagram: https://www.instagram.com/hulu/
Hulu on Twitter: https://twitter.com/hulu
Facebook: https://www.facebook.com/hulu

#hulu #disney #thehandmaidstale

Caster sugar là gì ?

Caster sugar là đường mía tương tự như đường cát nhưng có kích thước trung bình, hạt mịn, thường được yêu cầu thử trong các công thức nấu ăn yêu cầu đường cát mịn, chẳng hạn như kem bơ. Khi làm bánh, nếu bơ nguội mà bạn lấy đường kính bình thường thì sẽ khó tan chảy, khi ăn bơ chưa mặn sẽ có cảm giác đường trong miệng. Vì vậy, người ta thay đường bằng đường caster để bánh ngọt hơn, dễ chảy và ngon hơn.

Phân biệt đường trắng và đường Caster

Đường trắng là một loại đường được làm từ các chất chiết xuất từ cây mía. Nó có nhiều loại, và đường tinh là một trong số đó.
Trong cuộc sống hàng ngày, đường trắng là loại đường ăn được chúng ta sử dụng cho mọi mục đích. Còn ở Hoa Kỳ,thì đường caster còn được gọi là đường siêu mịn.
Đường mịn chứa các tinh thể đường nhỏ hơn đường trắng.
Do đặc tính nhuyễn mịn của nó, nên đường sữa trứng dễ dàng hòa tan nhanh hơn nhiều so với đường trắng và do đó rất hữu ích trong việc bánh và các thức ăn khác.
Đường trắng dùng làm thức ăn và đồ uống. Đường nướng được sử dụng để làm bánh trứng đường, mousses và sữa trứng.
Bạn có thể làm đường tại nhà bằng cách cho vào máy xay thực phẩm và xay. Trước khi mở máy xay thực phẩm sau khi xay, hãy đợi cho đến khi đường giảm.

Công dụng của đường caster

Giữ độ ẩm cho bánh

Bên cạnh đường có công dụng là tạo ngọt thì đường còn giúp giữ độ ẩm cho bánh không giúp cốt bánh được ẩm đặc không bị khô và còn giúp kéo dài tuổi thọ của bánh khi đã được chế biến

Giúp bánh mềm hơn

Trong hầu hết các công thức làm bánh ngọt, vai trò của đường xay là giúp hút ẩm, đồng thời giảm lượng gluten trong bột, dẫn đến vỏ bánh mềm hơn và hỗn hợp bột nhẹ hơn do gluten giảm. Nên khi cho vào lò nướng sẽ giúp bánh nở to và xốp hơn.

Tạo màu sắc cho bánh

Màu vàng nâu ngon ngọt của một số loại bánh là do hỗn hợp đường mía với protein trong các thành phần khác, chẳng hạn như trứng, sữa và bơ. … khi nói đến nhiệt độ. Bạn cho càng nhiều đường, màu sắc của mỗi chiếc bánh càng đậm.

Giúp ổn định kết cấu của bánh

Đường còn giúp ổn định kết cấu của lòng trắng trứng, giúp trứng dễ bong hơn và không bị xẹp khi nướng bánh.

Một số lưu ý khi dùng đường làm bánh

Đường trắng là một trong những loại đường phổ biến, đồng thời đóng vai trò rất quan trọng trong sản xuất và sản xuất đồ ngọt. Không chỉ cung cấp độ ẩm mà còn tạo độ mềm, xốp cho bánh và giúp bánh bảo quản được lâu hơn khi ra lò.

Đường cũng giúp tạo ra lớp vỏ nâu thơm ngon trên một số loại bánh, tạo mùi thơm và lớp đường phủ trên bánh quy, đặc biệt là thêm nhiều hương vị ngon – hương vị tuyệt vời lôi cuốn vị giác. Vì mỗi đặc tính quan trọng này, bạn không thể tự ý thêm, bớt hoặc thay thế đường cho các loại gia vị khác mặc dù chúng cũng có cùng độ ngọt. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng đường trong làm bánh:

Nếu cần một thành phần để đánh bơ thực vật với đường, điều đó không chỉ có nghĩa là hai thành phần này được kết hợp với nhau, mà mục đích của việc đánh là để thêm không khí vào hỗn hợp bơ đường này, vì nó giúp bột nổi lên trong khi nướng. Nếu đường từ dạng lỏng, chẳng hạn như xi-rô, giữ được nhiều độ ẩm hơn mức cần thiết, thì đường nâu có nhiều độ ẩm hơn đường trắng.
Trong hầu hết các công thức làm bánh, đường trắng đóng vai trò hút ẩm, đồng thời lượng gluten trong bột giảm xuống, vỏ bánh mềm hơn và hỗn hợp bột trở nên nhạt hơn do hàm lượng gluten giảm. Cho vào lò nướng giúp bánh nở to và mềm hơn.
Do đặc tính hút ẩm của đường cát nên đường cát cũng có thể kéo dài thời gian bảo quản bánh khi chế biến.
Màu vàng nâu của một số loại bánh là do hỗn hợp đường mía với protein trong các nguyên liệu khác, chẳng hạn như trứng, sữa và bơ. … khi được tiếp xúc với đến nhiệt độ. Bạn cho càng nhiều đường, màu sắc của mỗi chiếc bánh càng đậm.

Trong làm bánh thì đường đều có công dụng là tạo ngọt cho bánh nhưng bên cạnh đó thì mỗi loại bánh thì có cách dùng đường khác nhau mới tạo ra được hương vị đặc trưng cho bánh vì thế bạn cần tìm hiểu trước khi làm và thông qua bài viết này Bếp Của Na mong là sẽ giúp bạn hiểu thêm phần nào về công dụng của đường Caster.

Chi tiết thông tin cho Caster sugar là gì? Một số lưu ý khi sử dụng đường caster – Bếp Của Na…

Caster sugar là gì ?

Caster sugar là đường mía tương tự như đường cát nhưng có kích thước trung bình, hạt mịn, thường được yêu cầu thử trong các công thức nấu ăn yêu cầu đường cát mịn, chẳng hạn như kem bơ. Khi làm bánh, nếu bơ nguội mà bạn lấy đường kính bình thường thì sẽ khó tan chảy, khi ăn bơ chưa mặn sẽ có cảm giác đường trong miệng. Vì vậy, người ta thay đường bằng đường caster để bánh ngọt hơn, dễ chảy và ngon hơn.

Phân biệt đường trắng và đường Caster

Đường trắng là một loại đường được làm từ các chất chiết xuất từ cây mía. Nó có nhiều loại, và đường tinh là một trong số đó.
Trong cuộc sống hàng ngày, đường trắng là loại đường ăn được chúng ta sử dụng cho mọi mục đích. Còn ở Hoa Kỳ,thì đường caster còn được gọi là đường siêu mịn.
Đường mịn chứa các tinh thể đường nhỏ hơn đường trắng.
Do đặc tính nhuyễn mịn của nó, nên đường sữa trứng dễ dàng hòa tan nhanh hơn nhiều so với đường trắng và do đó rất hữu ích trong việc bánh và các thức ăn khác.
Đường trắng dùng làm thức ăn và đồ uống. Đường nướng được sử dụng để làm bánh trứng đường, mousses và sữa trứng.
Bạn có thể làm đường tại nhà bằng cách cho vào máy xay thực phẩm và xay. Trước khi mở máy xay thực phẩm sau khi xay, hãy đợi cho đến khi đường giảm.

Công dụng của đường caster

Giữ độ ẩm cho bánh

Bên cạnh đường có công dụng là tạo ngọt thì đường còn giúp giữ độ ẩm cho bánh không giúp cốt bánh được ẩm đặc không bị khô và còn giúp kéo dài tuổi thọ của bánh khi đã được chế biến

Giúp bánh mềm hơn

Trong hầu hết các công thức làm bánh ngọt, vai trò của đường xay là giúp hút ẩm, đồng thời giảm lượng gluten trong bột, dẫn đến vỏ bánh mềm hơn và hỗn hợp bột nhẹ hơn do gluten giảm. Nên khi cho vào lò nướng sẽ giúp bánh nở to và xốp hơn.

Tạo màu sắc cho bánh

Màu vàng nâu ngon ngọt của một số loại bánh là do hỗn hợp đường mía với protein trong các thành phần khác, chẳng hạn như trứng, sữa và bơ. … khi nói đến nhiệt độ. Bạn cho càng nhiều đường, màu sắc của mỗi chiếc bánh càng đậm.

Giúp ổn định kết cấu của bánh

Đường còn giúp ổn định kết cấu của lòng trắng trứng, giúp trứng dễ bong hơn và không bị xẹp khi nướng bánh.

Một số lưu ý khi dùng đường làm bánh

Đường trắng là một trong những loại đường phổ biến, đồng thời đóng vai trò rất quan trọng trong sản xuất và sản xuất đồ ngọt. Không chỉ cung cấp độ ẩm mà còn tạo độ mềm, xốp cho bánh và giúp bánh bảo quản được lâu hơn khi ra lò.

Đường cũng giúp tạo ra lớp vỏ nâu thơm ngon trên một số loại bánh, tạo mùi thơm và lớp đường phủ trên bánh quy, đặc biệt là thêm nhiều hương vị ngon – hương vị tuyệt vời lôi cuốn vị giác. Vì mỗi đặc tính quan trọng này, bạn không thể tự ý thêm, bớt hoặc thay thế đường cho các loại gia vị khác mặc dù chúng cũng có cùng độ ngọt. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng đường trong làm bánh:

Nếu cần một thành phần để đánh bơ thực vật với đường, điều đó không chỉ có nghĩa là hai thành phần này được kết hợp với nhau, mà mục đích của việc đánh là để thêm không khí vào hỗn hợp bơ đường này, vì nó giúp bột nổi lên trong khi nướng. Nếu đường từ dạng lỏng, chẳng hạn như xi-rô, giữ được nhiều độ ẩm hơn mức cần thiết, thì đường nâu có nhiều độ ẩm hơn đường trắng.
Trong hầu hết các công thức làm bánh, đường trắng đóng vai trò hút ẩm, đồng thời lượng gluten trong bột giảm xuống, vỏ bánh mềm hơn và hỗn hợp bột trở nên nhạt hơn do hàm lượng gluten giảm. Cho vào lò nướng giúp bánh nở to và mềm hơn.
Do đặc tính hút ẩm của đường cát nên đường cát cũng có thể kéo dài thời gian bảo quản bánh khi chế biến.
Màu vàng nâu của một số loại bánh là do hỗn hợp đường mía với protein trong các nguyên liệu khác, chẳng hạn như trứng, sữa và bơ. … khi được tiếp xúc với đến nhiệt độ. Bạn cho càng nhiều đường, màu sắc của mỗi chiếc bánh càng đậm.

Trong làm bánh thì đường đều có công dụng là tạo ngọt cho bánh nhưng bên cạnh đó thì mỗi loại bánh thì có cách dùng đường khác nhau mới tạo ra được hương vị đặc trưng cho bánh vì thế bạn cần tìm hiểu trước khi làm và thông qua bài viết này Bếp Của Na mong là sẽ giúp bạn hiểu thêm phần nào về công dụng của đường Caster.

Scores: 4.1 (12 votes)

Bạn thấy bài viết thế nào?

Chi tiết thông tin cho Caster sugar là gì? Một số lưu ý khi sử dụng đường caster – Bếp Của Na…

1 Câu trả lời

nhatlinh26
•

29/12/20

Thành viên đã xác thực

Đường caster (caster sugar hoặc castor sugar) có nhiều tên gọi khác nhau, bao gồm đường thợ làm bánh (baker’s sugar,) và đường siêu mịn (superfine). Cái tên đường siêu mịn nói lên đặc điểm khác biệt của nói một loại đường hạt mịn hơn so với đường cát thông thường. Đường caster thường xếp chung nhóm với đường bột (powered sugar) nhưng đường caster có kích thước nằm giữa một hạt đường cát to và một hạt đường bột nhỏ.

Đường caster có kích thước hạt lớn hơn đường bột, xấp xỉ một nửa so với đường cát, và không có thêm tinh bột. Nó thường được sử dụng trong làm bánh và đồ uống pha lạnh vì nó hòa tan nhanh hơn đường cát trắng. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị đường caster tại nhà bằng cách xay đường trắng trong máy xay thực phẩm để đường mịn hơn. Do vậy, đường caster có thể được gọi là đường xay, để dễ phân biệt với đường cát hay đường bột.

Ngoài việc, đường caster dễ tan hơn đường cát, nó cũng có sự khác biệt trong việc cảm nhận hương vị. Bánh phủ hay rắc đường cát thông thường có thể tạo cảm giác cứng, vị đậm, nhưng nếu bạn dùng đường caster thì cảm giác mịn, mượt, mềm hơn và vị cũng thanh hơn.

Đường caster thường dùng ở Anh Quốc để làm bánh nướng các loại, và món ăn phổ biến nhất sử dụng đường caster là bánh trứng đường (meringue).

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.

Hỏi đáp •

29/12/20

Laila @laila96

Đường mía (đường làm từ mía) và đường củ cải (làm tử củ cải đường) khác nhau ở chỗ nào? Về dinh dưỡng và cách nấu ăn có gì khác nhau hay không?

Câu trả lời cuối:
Đường củ cải đường được sản xuất bằng một quy trình bao gồm việc cắt lát mỏng củ cải đường để chiết xuất nước đường tự nhiên. Nước ép được lọc và đun nóng để tạo ra xi-rô cô đặc, được kết […]

Món hạt dẻ nướng nước đường dễ dàng và dễ thực hiện. Hạt dẻ rang tại nhà không có chất phụ gia, rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon và hợp vệ sinh. Nguyên liệu: 500 gam hạt dẻ, một thìa dầu ăn, 25 gam đường cát, 10 gam nước. Thực hiện: Cho hạt dẻ vào nước sạch, chà sạch. Vớt ra để khô, hoặc dùng giấy bếp để thấm ẩm. Dùng kéo cắt vết chéo trên từng hạt dẻ (cắt qua lớp biểu bì) để hạt hẻ mau chín. Cho hạt dẻ đã cắt dấu X vào tô, đổ dầu […]

Mứt thanh mai chua chua ngọt ngọt, siêu ngon, có thể phết lên bánh mì, có thể làm bánh ngọt, có thể làm đá uống, ăn gì cũng ngon. Thanh mai hay còn gọi dâu rượu, dương mai có nhiều chức năng như tiêu thũng, khử ẩm, giải nhiệt, bồi bổ cơ thể và giảm ho, giúp tiêu hóa, giữ lạnh, cầm tiêu chảy, lợi tiểu, ngừa bệnh tả. Thanh mai có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon, tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và thỏa mãn vị giác. Nguyên liệu: Thanh mai 1000g, đường […]

Nhiều công thức nấu ăn có yêu cầu rượu nấu ăn, vậy rượu nấu ăn là rượu gì, hay người ta thường dùng rượu gì để nấu ăn?

Câu trả lời cuối:
Rượu nấu ăn thường dùng để chỉ loại rượu nho rẻ tiền hoặc rượu gạo trong ẩm thực Tàu và các nước Đông Á khác được dùng như một thành phần trong thực phẩm chứ không phải là đồ uống. Ở Tàu, loại rượu […]

Quả sấu ngâm dịch sang tiếng Anh như thế nào cho hợp lí?

Câu trả lời cuối:
Cây sấu là cây khá đặc thù dường như chỉ phố biến ở miền Bắc Việt Nam, và Vân Nam (TQ). Việc dùng quả sấu vào nấu ăn chỉ có ở Việt Nam, nên trong tiếng Anh không có từ tương đương. Do […]

Ai có tìm hiểu các món ăn nước ngoài xin giải thích chowder là món gì, nó có phải là soup không?

Câu trả lời cuối:
Chowder, trong ẩm thực Bắc Mỹ, món súp thịnh soạn thường có cá hoặc động vật có vỏ, đặc biệt là ngao. Từ chowder là một sự biến thể của chaudière trong tiếng Pháp ( cauldron – cái vạc), và món […]

Xin thông tin cơ bản về sự khác nhau gữa hai loại ga vị này?

Câu trả lời cuối:
Một trong những điểm khác biệt chính giữa mù tạt (mustard) và wabasi là độ cay nồng của mù tạt được chứa trong hạt mù tạt, trong khi đó độ cay nồng của wasabi chủ yếu trong thân phình ra (thân rễ) của […]

Ai có thể giải thích chữ “mỡ vân” ở đây là gì?

Câu trả lời cuối:
Mỡ vân ở đây là mỡ trong cơ không bão hòa (lành mạnh) có thể nhìn thấy được tích tụ trong cơ và giữa các bó sợi cơ. Nói cách khác, mỡ vân là mỡ mà xen kẽ với thịt (nạc) tạo thành các […]

Muối này có gì đặc biệt không mà thấy có nơi nhập về bán 1 kg cả 200k?

Câu trả lời cuối:
Muối kosher được sản xuất theo quy trình tương tự như các loại muối khác được tạo ra (muối ăn, muối biển, v.v.): bằng cách thu hoạch từ các mỏ muối hoặc từ bốc hơi từ nguồn nước mặn (như […]

Đường erythritol dạng cát (kích cỡ giống như đường cát trắng bình thường) có vẻ hơi khó hòa tan nên khó nấu ăn. Có vẻ như không hòa tan trong dầu mỡ, còn với nước thì hòa tan rất ít nên nước kém ngọt. Vậy mình nên dùng loại đường erythritol dạng hạt cát này làm gì, hay mình có giải pháp gì cho vấn đề này?

Câu trả lời cuối:
Đường erythritol dạng cát thì khó hòa tan trong nước nguội hay nước lạnh nhưng dễ hòa tan trong nước nóng. Ví thế nếu dùng đường này để nấu ăn thì có thể nên hòa trước với nước sôi cho tan hết, hoặc […]

Chi tiết thông tin cho Đường caster là đường gì? – Gia Chánh…

Các câu hỏi về Caster Sugar Là Gì – những loại Đường Thông Dụng Trong Làm Bánh

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê Caster Sugar Là Gì – những loại Đường Thông Dụng Trong Làm Bánh hãy cho chúng mình biết nha, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình nâng cao hơn hơn trong các bài sau nha

Các Hình Ảnh Về Caster Sugar Là Gì – những loại Đường Thông Dụng Trong Làm Bánh

Các từ khóa tìm kiếm cho bài viết #Caster #Sugar #Là #Gì #Các #Loại #Đường #Thông #Dụng #Trong #Làm #Bánh

Tham khảo kiến thức về Caster Sugar Là Gì – những loại Đường Thông Dụng Trong Làm Bánh tại WikiPedia

Bạn nên xem thêm nội dung chi tiết về Caster Sugar Là Gì – những loại Đường Thông Dụng Trong Làm Bánh từ web Wikipedia tiếng Việt.◄

Tham Gia Cộng Đồng Tại

💝 Nguồn Tin tại: /

💝 Xem Thêm Chủ Đề Liên Quan tại : /cach-lam-muoi-sua-cham-chan-ga-cach-lam-mon-ngon-nhanh-nhat/

Chi tiết thông tin cho Caster Sugar Là Gì – những loại Đường Thông Dụng Trong Làm Bánh -NaciHolidays.vn…

Granulated sugar

“>

Granulated Sugar là tên gọi chung cho các loại đường sử dụng phổ biến hàng ngày (Nguồn: Internet)

Chắc chắn sẽ không ít bạn ngạc nhiên và hỏi rằng Granulated Sugar là gì? Thực ra đây là tên gọi chung cho các loại đường sử dụng phổ biến hàng ngày, loại đường này vô cùng phổ biến và có thể tìm mua ở bất cứ đâu. Nó chia thành 2 loại:

– Ultrafine sugar: Là loại đường hạt rất nhỏ, mịn. Thường được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies, những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.

– Sanding sugar (coarse sugar): Là loại đường hạt to hơn, có thể được nhuộm màu để có nhiều màu sắc trông bắt mắt, được dùng để rắc hoặc bao bên ngoài bánh, cookies, có tác dụng trang trí. Trong các công thức bánh, nếu không quy định cụ thể phải dùng loại đường nào, thì nó được hiểu mặc định là đường kính (đường cát trắng).

Brown Sugar (Đường nâu)

Đường nâu còn có tên gọi khác là đường thô, đường vàng, nó có độ ngọt sắc và đậm mùi mía. Đường nâu là loại đường không tinh chế hoàn toàn, chia làm 2 loại là đường nâu đậm (dark brown sugar) và đường nâu nhạt (light brown sugar). Đường nâu thường được sử dụng để làm đậm đà thêm hương vị cho các loại thức uống, món ăn mặn, món tráng miệng, chè và đặc biệt là các loại bánh Âu. Người Nhật rất thích dùng loại đường này để sử dụng chính trong nấu ăn.

Đường bột (Confectioner’s/Powder/Icing sugar)

Chỉ mới nghe tên đã có thể hình dung được loại hình thức của loại đường này. Chúng có màu trắng sáng thường rất mịn nên dễ dàng hòa trộn, tạo lớp phủ mịn màng. Xét về độ hòa tan, đường bột tan nhanh hơn đường kính thông thường. Đường bột được sử dụng như một thành phần quan trọng góp mặt trong các công thức bánh quy, gato hay đường phủ trang trí cookies, hay fondant, công thức Meringues, các loại kem phủ bánh…

“>

Các loại đường nên được cất trữ ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh xa nhiệt và độ ẩm (Nguồn: Internet)

Các loại siro (syrup)

Syrup hay siro là tên gọi chung cho các dạng đường lỏng. Ngoài thành phần là đường và nước hòa tan, một số hợp chất khác cũng được thêm vào để tạo ra hương vị riêng phù hợp cho từng loại bánh như: Chocolate syrup, maple syrup, strawberry… Một số loại syrup phổ biến thường dùng khi làm bánh: Molasses, Corn syrup, mật ong, mạch nha. Chúng có tác dụng giữ và tạo độ ẩm, độ mềm và tạo mùi thơm đặc biệt cho bánh.

Nhìn chung, các loại đường đều có ích và đóng vai trò quan trọng đối với bánh ngọt. Không chỉ tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh, mà chúng còn giúp bánh mềm mịn, vỏ bánh vàng đẹp và giúp cho chất lượng bánh ngon hơn. Tùy theo từng công thức mà sử dụng số lượng đường phù hợp, bạn không nên tùy tiện thêm hoặc bớt lượng đường vì có thể sẽ làm cho bánh bị biến dạng và không ngon.

Mochi là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, mang ý nghĩa may mắn nên Mochi thường được người dân nơi đây dùng vào các dịp lễ, tết hoặc họp mặt gia đình. Lớp vỏ bánh dẻo thơm và hương vị tuyệt vời của lớp nhân bên trong khiến nhiều người bị mê hoặc. Cùng theo dõi công thức làm bánh mochi Nhật Bản siêu ngon các bạn nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Chi tiết thông tin cho Granulated sugar là gì? Và những loại đường cần biết khi làm bánh…

NộI Dung:

Đường trắng vs Đường bánh mì

Sự khác biệt giữa đường trắng và đường caster sẽ giúp bạn hiểu lý do tại sao một số công thức nấu ăn cụ thể về loại đường. Chúng ta đều biết đến đường ăn được sử dụng phổ biến trong tất cả các hộ gia đình. Nó thường được gọi là đường trắng. Tuy nhiên, có nhiều loại đường khác mịn hơn loại đường thông thường này, có sẵn ở dạng tinh thể. Một loại đường như vậy là đường caster. Đường Caster là một loại đường siêu mịn, trông gần giống như bột. Đây là một điểm khác biệt chính giữa đường trắng và đường caster. Tuy nhiên, có nhiều hơn sự khác biệt vật lý giữa đường trắng và đường caster sẽ được thảo luận trong bài benh.edu.vnết này.

Bạn đang xem: Caster sugar là gì

Đường trắng là gì?

Đường trắng là loại đường màu trắng bình thường mà chúng ta sử dụng ở nhà. Tuy nhiên, đường trắng không phải là sản phẩm trực tiếp đầu tiên của cây mía. Khi mía được thu hoạch sẽ được đưa đến nhà máy. Tại nhà máy, đầu tiên, máy ép cây mía để lấy nước ép. Sau đó, vôi được thêm vào nước trái cây này. Điều này được thực hiện để đạt được mức pH cần thiết và cũng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào có mặt. Hỗn hợp này được làm bay hơi. Sau đó, những gì còn lại được đưa qua máy ly tâm để tạo ra tinh thể. Những tinh thể đó là đường thô. Đường thô là sản phẩm đầu tiên từ cây mía. Sau đó, để tạo ra đường trắng, sulfur dioxide được thêm vào nước mía trước khi nó bay hơi. Khí này tẩy trắng nước trái cây để không chuyển sang màu nâu và tạo ra đường trắng. Ở các giai đoạn sau, axit photphoric, canxi hydroxit hoặc carbon dioxide được thêm vào để hấp thụ các tạp chất. Nước ép này sau đó được lọc qua lớp carbon và sau đó được kết tinh trong chân không nhiều lần. Cuối cùng, các tinh thể được để tự khô để thu được các tinh thể đường trắng như giấy.

Đường trắng được làm theo cách này được sử dụng cho các nhu cầu hàng ngày như pha trà và cà phê. Ngoài ra, đường trắng được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Loại đường trắng này có nhiều loại như Đường hạt thô, Đường hạt (Đường bảng), Đường Caster (Đường siêu mịn), Đường bánh kẹo (Đường bột), và Đường cục (Đường khối).

Chi tiết thông tin cho Caster Sugar Là Gì ? 1 Số Lưu Ý Khi Áp Dụng Tiện Bánh Kem Pika Pika — Caster Sugar Là Gì…

Tác dụng của đường đối với bánh ngọt

Tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh.
Tạo độ mềm mịn cho kết cấu bánh.
Tạo màu sắc vàng đẹp cho vỏ bánh.
Giữ ẩm cho bánh, giúp bánh giữ chất lượng được lâu hơn.
Kết hợp với chất béo (bơ, shortening) để làm kem hoặc đánh cùng trứng tạo sự bông mượt.
Là “thức ăn” cho men.

Đường tinh luyện – refined sugar là gì?

Đây là tên gọi (để chỉ chung các loại đường làm từ mía hoặc củ cải đường) được phân loại dựa trên kích cỡ của hạt đường. Tuy nhiên hiện nay cũng chưa có hệ thống phân loại tiêu chuẩn, vì thế tên gọi đôi khi phụ thuộc vào từng hãng sản xuất.

Nếu bạn thích làm bánh và đã từng đọc các công thức làm bánh của nước ngoài thì bạn hẳn sẽ nhận biết được sự quen thuộc và phổ biến của những loại đường dưới đây:

Granulated sugar là gì?

Đây là tên gọi chung cho các loại đường sử dụng phổ biến hàng ngày.

Very fine / ultrafine sugar: loại đường hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies – những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.
Sanding sugar/ coarse sugar: loại đường hạt to hơn, dùng để rắc hoặc bao bên ngoài bánh, cookies, có tác dụng trang trí.

Loại đường này còn có thể được nhuộm màu, chỉ đơn giản bằng cách nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào là bạn có ngay những hạt đường tinh thể lung linh đẹp mắt, tha hồ trang trí cho những chiếc bánh của mình rồi.

Confectioner’s / Powder / Icing sugar là gì?

3 tên gọi kia là chỉ chung 1 loại đường, người Việt quen gọi là đường bột. Đúng như tên gọi, loại đường này không có “hạt” mà là ở dạng bột mịn, trắng tinh như bột.

Đường bột được sử dụng trực tiếp trong làm bánh. Đây cũng là thành phần không thể thiếu được của Fondant – một loại vật liệu cao cấp dùng để trang trí bánh đã phổ biến ở phương Tây hàng trăm năm và khoảng 5 năm gần đây bắt đầu phổ biến ở VN.

Đường bột là thành phần chính để làm Royal Icing – một loại đường sệt hay dùng để trang trí bánh cookies, trang trí nhà bánh gừng dịp giáng sinh, vv…

Đường bột cũng hay được rắc một lớp nhẹ lên các món bánh ngọt, món tráng miệng để trang trí thêm cho món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Đường bột tinh – nghĩa là hoàn toàn 100% đường xay mịn ra – sẽ rất nhanh bị vón thành cục cứng nếu bạn không dùng ngay sau khi xay. Để tránh cho đường bột bị cứng lại, trong sản xuất công nghiệp người ta thường trộn vào một tỉ lệ bột ngô nhất định.

Các bạn có thể tự làm đường bột tại nhà bằng cách dùng máy xay sinh tố để xay đường hạt thành bột, tuy nhiên độ mịn của nó sẽ không được bằng đường bột sản xuất công nghiệp bởi các nhà máy. Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua được đường bột ở các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc trong một số siêu thị lớn.

Chi tiết thông tin cho Phân Biệt 8 Loại Đường Mà Bạn Phải Biết Khi Làm Bánh…

hulu