Công Thức Chè Bưởi – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Bưởi bị khô tép, khô múi: Nguyên nhân và cách chữa | VTC16 mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh KÊNH VTC16 từ ngày 2018-12-04 với mô tả như dưới đây.

VTC16 | Cây bưởi Đoan Hùng trồng được 40 năm, có trồng 30 cây, có hiện tượng khi chín thì bị khô tép, năm nào cũng bị như vậy. Hỏi nguyên nhân vì sao và cách khắc phục như thế nào?

Kênh Truyền hình Nông nghiệp – Nông thôn (VTC16)
* Facebook: https://www.facebook.com/3NTVVN
* Xem lại chương trình tại Website: http://m-nongnghiep.vn/
* Tổng Đài: 1900.6145
* Email: Truyenthong3n@gmail.com
* Địa chỉ: Tầng 8, Tòa nhà VTC Tower số 23 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Thành phố Hà Nội

1. Chè bưởi

• Chuẩn bị

  16 phút

• Chế biến

  40 phút

• Độ khó

  Trung bình

Chi tiết thông tin cho 2 Cách nấu chè bưởi giòn ngon không bị đắng, đơn giản tại nhà…

Cách Làm Chè Bưởi

Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt.

Khẩu phần: 4 people

Calories: 234kcal

Calories: 234kcal

Cách làm chè bưởi chi tiết

Bước 1: Cách làm chè bưởi – Sơ chế bưởi

Đầu tiên bạn gọt vỏ bưởi. Nếu bạn chọn bưởi da xanh thì khi bạn gọt vỏ ra bạn sẽ thấy lớp vỏ bên trong có màu hồng hồng. Bạn gọt bỏ hết phần vỏ màu xanh phía ngoài vỏ bưởi. Tiếp theo, bạn gọt lấy phần thịt bưởi ra, phần cùi màu hồng nhạt bạn dùng để nấu chè.

Sau khi lấy được cùi bưởi, bạn đổ vào thau 400 ml nước, sau đó cho hết phần muối đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho tan ra. Tiếp theo, bạn dùng dao lạng bớt phần cùi bưởi bên trong gần với thịt bưởi bỏ đi. Phần này rất dai nên khi nấu chè sẽ không ngon.

Sau đó, bạn xắt cùi bưởi thành hạt lựu nhỏ độ dày khoảng 1 cm là được.

Bạn đã cắt xong cùi bưởi thì cho hết vào thau nước muối rồi nhào khoảng 5 phút. Bạn nhào bưởi trong nước muối sẽ giúp phần bưởi của bạn bớt đắng. Khi bạn nhào xong thì để ngâm cùi bưởi khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm đậu xanh

Trong khi ngâm cùi bưởi, bạn đem đỗ xanh đã ngâm trong nước khoảng 2 tiếng đi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, bạn đổ đỗ xanh vào một cái nồi rồi đổ vào 300 ml nước. Sau đó, bạn bật bếp lên và nấu đỗ trong vòng 15 phút.

Bạn thấy đỗ xanh hơi nứt ra thì tắt bếp chứ không để đỗ nhừ. Khi nấu đỗ xong bạn đổ ra rổ cho đỗ ráo nước.

Bạn cũng có thể hấp đỗ xanh trong vòng 10 phút rối bắc xửng đỗ xanh ra khỏi nồi hấp và để nguội. Nếu bạn để nguyên xửng đỗ xanh trong nồi thì hơi nóng từ dưới sẽ tiếp tục làm chín đỗ, làm đỗ bị nhừ nát.

Bước 3: Cách làm chè bưởi – Nấu cùi bưởi

Cùi bưởi đã ngâm được khoảng 30 phút bạn đem vớt ra rồi cho lại vào nước sạch. Bạn cứ vò nó, sau đó đem vớt lên vắt sạch nước. Bạn cứ làm như vậy khoảng 5 đến 6 lần cho đến khi cùi bưởi ra hết muối là được.

Khi cùi bưởi đã được xả sạch. Bạn đổ vào nồi 1 lít nước rồi đun sôi. Trong khi chờ nước sôi bạn đem phèn chua đi giã nát rồi đổ vào nồi nước. Khi nước sôi bạn cho phần cùi bưởi vào trần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra. Việc bạn trần bưởi qua nước phèn chua sôi sẽ giúp cùi bưởi của bạn giữ được độ dai và loại bỏ vị đắng trong cùi bưởi.

Bạn trần cùi bưởi sôi trong khoảng 1 phút thì bạn vớt ra bỏ cùi bưởi vào thau nước đá lạnh. Bạn ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để giúp cùi bưởi của bạn giòn hơn. Sau khi ngâm nước đá xong thì bạn xả cùi bưởi lại với nước sạch khoảng 5 đến 6 lần. Bạn xả nhiều lần như vậy để loại bỏ sạch phần phèn chua khi trần bưởi.

Khi bạn xả sạch cùi bưởi và ăn thử mà cùi bưởi không còn vị đắng, vị chua thì bạn cho cùi bưởi vào một cái chảo. Bạn đổ vào đó 3 muỗng café đường sau đó ướp khoảng 30 phút cho đường tan ra. Sau khi đường đã tan, bạn bật bếp để lửa thật nhỏ. Bạn đảo liên tục và đều tay để phần đường ngấm hết vào trong cùi bưởi. Sau khi bạn thấy phần cùi bưởi khô lại không còn chảy nước đường thì tắt bếp và đổ ra tô.

Tiếp theo, bạn cho vào tô cùi bưởi bốn muỗng café bột năng rồi trộn đều để bột năng bám đều vào cùi bưởi. Lưu ý, bạn cho vào lúc cùi bưởi vẫn còn nóng. Sau đó, bạn đổ cùi bưởi ra một cái rổ lỗ to và lắc đều cho phần bột năng còn dư rớt ra ngoài.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn đổ hết cùi bưởi vào luộc. Bạn luộc trong khoảng 3 phút thấy cùi bưởi nổi hết lên trên mặt nước thì vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Bước làm này sẽ giúp cùi bưởi không dính vào nhau.

Bước 4: Cách làm chè bưởi – Nấu chè

Bạn sử dụng phần bột năng còn lại và đổ vào đó 100 ml nước rồi khuấy đều cho bột năng tan ra. Đường thốt nốt bạn thái nhỏ để khi nấu đường nhanh tan hơn.

Tiếp theo, bạn đổ vào trong nổi khoảng 1 lít nước. Sau đó, bạn cho hết phần đường thốt nốt vào và nấu cho nước sôi lên. Khi nước sôi lên bạn cho vào nồi một ít muối rồi bạn cho phần cùi bưởi vào đun sôi lại.

Khi nước sôi lại, bạn đổ phần đỗ xanh vào và khuấy đều lên. Tiếp theo, bạn đổ phần bột năng vào, bạn chừa lại khoảng 1 muỗng café để chút nữa nấu nước cốt dừa. Bạn cho bột năng vào trong chè để tạo độ sánh cho chè.

Khi bạn thấy bột năng đã trong lại và nồi chè sánh thì bạn tắt bếp. Bạn có thể nêm lại đường cho phù hợp với khẩu vị ăn của mình.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Cuối cùng, bạn nấu nước cốt dừa để hoàn thành nồi chè bưởi ngon miệng. Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi và đồ phần bột năng, đường còn lại vào. Tiếp theo, bạn cho vào nồi một chút muối sau đó bật bếp lên đun cho nước cốt dừa sánh lại.

Bước 6: Cách làm chè bưởi – Hoàn thành

Khi nước cốt dừa được nấu xong, bạn múc chè ra bát rồi dưới nước cốt dừa lên trên là hoàn thành món chè bưởi ngon tuyệt. Đây cũng là bước hoàn thành công thức cách làm chè bưởi này.

Món chè hoàn thành theo cách làm chè bưởi của bọn mình sẽ có màu vàng trong của đường thốt nốt, chè sánh nhưng không quá đặc. Cùi bưởi và đỗ xanh không bị nhừ nát. Nước cốt dừa trắng ngà thơm ngậy.

Khi bạn ăn chè bưởi thấy vị ngọt dịu của đường hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Ăn cùi bưởi giòn giòn, dai dai và không bị đắng. Tất cả hoà vào nhau thành món chè vừa ngọt, vừa thơm lại béo ngậy. Thêm một chút đá là gia đình bạn có thể thưởng thức được món chè ngon chuẩn vị rồi.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Chè Bưởi Tại Nhà | Thật Là Ngon – Công Thức Nấu Ăn…

1. Nguyên liệu làm chè bưởi

Để nấu chè bưởi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 quả bưởi ngon
– 200g đậu xanh
– Bột năng
– 500ml nước cốt dừa
– 1 ít muối trắng
– 500g đường vàng hoặc đường thốt nốt
– 1,5 lít nước lọc

Chi tiết thông tin cho Báo VietnamNet…

Chè bưởi đậu xanh là món ăn ngày hè thanh mát. Sau đây, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè bưởi đậu xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè.

Chuẩn bị
60 phút Chế biến
60 phút Dành cho
4 người

Tiết trời ngày hè nóng nực mà được thưởng thức một ly chè bưởi đậu xanh thì thật là thích. Chè đậu xanh kết hợp với bưởi là món ăn rất “cháy hàng” trong những ngày hè. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm chè bưởi đậu xanh vừa thơm ngon vừa mát lạnh ngày hè. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu bí quyết nấu chè bưởi đậu xanh qua bài viết sau nhé!

1Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh

• Vỏ của hai trái bưởi 1.5kg

Nguyên liệu phần nước cốt

• 2 muỗng canh đường

• ½ muỗng canh muối

• 2 muỗng canh bột năng để làm nước cốt

2Cách làm chè bưởi đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa sạch và đem ngâm với nước

Đậu xanh rửa sạch và đem ngâm với nước trong vòng 1 tiếng.

Bưởi cắt bỏ vỏ và tách cùi

Cách làm cùi bưởi nấu chè, bưởi mua về cắt bỏ vỏ và tách cùi bưởi ra.

Cắt cùi bưởi thành hạt lựu

Dùng dao cắt cùi bưởi thành hạt lựu và đem đi rửa sạch.

Sau khi cắt hạt lựu cùi bưởi, bạn cho khoảng 2 muỗng canh muối và 1 chén nước vào để bóp cùi bưởi cho bớt đắng. Chú ý bóp đều tay và liên tục trong vòng 10 phút. Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách nấu chè bưởi không bị đắng.

Bóp cùi bưởi đều tay và liên tục trong vòng 10 phút

Sau đó đem cùi bưởi đi xả sạch lại với nước và bóp thật kỹ để vị đắng trong cùi bưởi giảm bớt. Tiến hành quá trình rửa sạch với nước này lặp đi lặp lại 10 lần để cùi bưởi hết đắng.

Đem cùi bưởi đi xả sạch lại với nước

Bước 2 Làm sạch cùi bưởi

Đun một nồi nước với đường phèn

Đun một nồi nước, cho vào khoảng 1 muỗng phèn chua để cùi bưởi được giòn và trắng tinh khiết. Khi nước đã sôi, cho cùi bưởi vào đến khi cùi bưởi có màu trong veo thì vớt ra.

Sau đó, tiếp tục rửa sạch cùi bưởi với nước, liên tục khoảng 5-6 lần cho vị đắng được loại bỏ hoàn toàn.

Rửa sạch cùi bưởi với nước

Cho khoảng 3 muỗng canh bột năng vào cùi bưởi và tiến hành bóp đều tay để bột năng ngấm đều vào bên trong cùi bưởi. Khi bột năng đã ngấm hết vào bên trong cùi bưởi thì bạn vắt cùi bưởi nhẹ tay cho ráo bớt nước.

Cho bột năng vào cùi bưởi và tiến hành bóp đều tay

Cuối cùng, cho khoảng 3 muỗng canh đường vào ướp cùi bưởi khoảng 20 phút để đường ngấm đều vào cùi bưởi.

Ướp cùi bưởi với đường khoảng 20 phút

Bước 3 Hấp đậu xanh

Hấp đậu xanh

Sau khoảng 1 tiếng ngâm đậu xanh, bạn đổ phần nước ngâm và đem phần đậu đi hấp khoảng 15 phút đến khi đậu mềm và vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn.

Bước 4 Hoàn thiện phần cùi bưởi

Sau khi đường đã ngấm đều vào cùi bưởi, bạn cho khoảng 120gr bột năng từ từ vào. Lưu ý vừa cho từ từ vừa dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp để bột năng ngấm đều và không bị vón cục.

Cuối cùng, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vào nồi nước đang sôi để luộc cho đến khi lớp bột năng ở bên ngoài cùi bưởi có màu trong veo. Tiếp theo, vớt cùi bưởi ra một chậu đá lạnh để cùi bưởi được giòn và thơm ngon hơn.

Bước 5 Nấu chè

Nấu chè

Đun sôi 1 lít nước cùng với 130gr đường thốt nốt và một ít lá dứa cho chè có mùi thơm. Khi nước đường đã tan ra hết, bạn lấy lá dứa ra và cho cùi bưởi vào khuấy cho đều và cùi bưởi đã rời ra, bạn cho đậu xanh đã hấp chín vào.

Cho thêm bột năng vào chè

Khi nước đã sôi, bạn cho 80gr bột năng vào và khuấy đều đến khi bột năng sánh lại và không bị vón cục thì tắt bếp.

Bước 6 Làm nước cốt

Làm nước cốt

Bạn cho 2 muỗng canh đường và ½ muỗng canh muối cùng 2 muỗng bột năng đã hòa với nước vào 300ml nước dừa đã chuẩn bị. Đem đun hỗn hợp trên bếp và liên tục khuấy đều đến khi sôi bột năng thì tắt bếp.

Bước 7 Thành phẩm

Món chè bưởi đậu xanh

Sau khi chè bưởi đậu xanh đã nguội, bạn múc ra chén nhỏ và chan phần nước cốt lên. Vậy là bây giờ bạn có thể thưởng thức rồi đấy!

3Thưởng thức

Chè bưởi đậu xanh có màu vàng đẹp óng ánh, hương thơm dịu ngọt và thanh mát của bưởi cũng như nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Cùi bưởi vừa giòn, lại không đắng quyện với đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy vừa phải.

Bạn múc chè bưởi ra chén nhỏ và chan phần nước cốt lên

Bạn có thể cho thêm một ít đá để chè bưởi đậu xanh thêm mát lạnh. Dưới cái nắng hè oi ả mà được thưởng thức một ly chè bưởi đậu xanh thì còn gì bằng!

Trên đây là công thức làm chè bưởi đậu xanh thanh mát, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả những ngày hè nắng nóng. Chúc các bạn thành công với công thức chè bưởi đậu xanh ngon chuẩn vị nhé!

Mua nguyên liệu tại Bách hóa XANH làm món chè bưởi:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách nấu chè bưởi đậu xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè…

1. Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh

– 1 quả bưởi ngon

– 200g đậu xanh

– Bột năng

– 500ml nước cốt dừa

– 1 ít muối trắng

– 500g đường vàng hoặc đường thốt nốt

– 1,5 lít nước lọc

– 1 âu nước đá

2. Cách nấu chè bưởi ngon

Bước 1: Chế biến phần đỗ xanh

– Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt lép, hỏng, sau đó ngâm vào nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở, mềm. 

– Sau thời gian ngâm, bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đỗ xanh, cho thêm 1 nhúm muối nhỏ rồi đun, đến khi đỗ chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

– Ngoài ninh đỗ xanh mềm, bạn cũng có thể hấp mềm đỗ bằng cách xóc thật ráo nước, hấp lửa nhỏ và để nước sôi liu riu trong 10-15 phút đến khi đậu xanh chín, bở tơi.

Bước 2: Chế biến phần cùi bưởi

– Rửa sạch bưởi, gọt bỏ hết phần vỏ xanh và phần xơ sát múi bưởi để cùi được giòn hơn và không bị đắng. 

– Để tiếp tục cách nấu chè bưởi bạn cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn (khoảng một đốt ngón tay út). Nếu cắt cùi bưởi quá to thì dễ bị sống sượng, còn cắt quá nhỏ sẽ làm mất độ giòn của cùi bưởi.

– Trộn cùi bưởi đã thái nhỏ với một ít muối, bóp kỹ và đều tay trong khoảng 3-4 phút. Sau đó, vớt cùi bưởi vào khăn mỏng, vắt khô rồi xả dưới vòi nước, bóp cùi bưởi, rồi lại vắt khô. Lặp lại 5-6 lần như vậy cho đến khi ăn thử miếng cùi bưởi không còn đắng và bưởi hết tinh dầu là được.

– Đun sôi nửa lít nước rồi thêm 1 thìa cà phê muối, đến khi nước sôi thì thả cùi bưởi vào. Đợi khi nước sôi lại thì vớt ra và xả nước lạnh, dùng tay vò và vắt cho ráo nước. Bước này lặp lại 2-3 lần để cùi bưởi hết the, đắng.

Bước 3: Sên cùi bưởi

– Trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2 thìa cà phê đường và bóp đều, để khoảng 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi. Tiếp theo cách nấu chè bưởi đậu xanh, bạn cho cùi bưởi vào chảo để sên. Khi sên cùi bưởi nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm 1 chút nước để cùi bưởi luôn mọng, khi thấy cùi bưởi trong là được. 

– Khi cùi bưởi vừa sên xong đang còn nóng thì lấy ra và đổ bột năng vào, xóc đều. Lưu ý là phải đổ bột năng lúc cùi bưởi còn nóng, bưởi mới giòn. 

Bước 4: Hoàn thành cùi bưởi

Đun nước sôi và cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra, thả vào âu nước đá.

Bước 5: Cách nấu chè bưởi: Nấu chè

– Lấy một nồi khác, đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.

– Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.

– Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay một lúc là có thể tắt bếp.

Đến đây bạn đã hoàn thành món chè bưởi rồi. Để thưởng thức, bạn múc chè bưởi ra bát hoặc cốc, thêm một chút nước cốt dừa lên trên, nếu muốn ăn mát có thể thêm chút đá là có một cốc chè bưởi giòn thơm, ngọt mát rồi.

Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu chè nếp cẩm dẻo ngọt, thơm ngon, hấp dẫn

3. Một số lưu ý với món chè bưởi

Để cách nấu chè bưởi giòn, ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điểm lưu ý sau:

– Chè bưởi là một món chè khá đơn giản nhưng điểm chú ý quan trọng nhất là bạn cần chế biến đúng cách để tránh món chè này sẽ bị đắng, cứng, không được giòn ngon.

– Nếu muốn chè bưởi ngon thì bạn nên chọn mua loại bưởi ngon, không thối hay dập vỏ, còn tươi, nếu bưởi héo thì chè bưởi sẽ không giòn nữa.

– Nên thêm 1 chút tinh dầu bưởi hoặc vani để hương vị của món chè bưởi thêm hấp dẫn.

– Nếu thích ăn lạnh thì có thể thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn.

– Trong trường hợp để lâu mới ăn thì tốt nhất là bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách nấu chè bưởi giòn giòn, thơm ngon béo ngậy, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. 

Siêu thị điện máy HC

Chi tiết thông tin cho [CHI TIẾT] Cách Nấu Chè Bưởi Đậu Xanh Ngon Giòn, Không Đắng…

Cách nấu chè bưởi ngon, cuốn hút người dùng

Nguyên liệu

• 100g đậu xanh đã cà vỏ
• 2 quả bưởi Năm Roi
• Muối, đường cát, đường thốt nốt, bột năng

Cách thực hiện

Sơ chế cùi bưởi không bị đắng, giòn

Gọt bỏ phần vỏ xanh, lấy phần cùi trắng bên trong, cắt hạt lựu. Sau đó, bạn cho khoảng 2 muỗng canh muối, 1 ít nước vào cùi bưởi và dùng tay bóp mạnh trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn mang đi xả lại khoảng 10 lần, vắt sạch.

Luộc cùi bưởi

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi lên, bạn cho vào 1 ít phèn chua rồi cho cùi bưởi vào luộc. Bạn luộc cho đến khi thấy cùi bưởi trong thì tắt bếp, vớt ra xả lại khoảng 5 – 7 nước.

Sau khi đã xả xong, bạn cho cùi bưởi vào thau, đổ nước xâm xấp và cho vào 3 muỗng canh bột năng bóp đều tay. Tiếp theo, bạn vớt ra và bóp nhẹ để cùi bưởi ra bớt nước.

Xử lý cùi bưởi là khâu rất quan trọng

Ướp đường

Tiếp theo, bạn ướp cùi bưởi với khoảng 3 muỗng canh đường.

Khi cùi bưởi đã ngấm đường, bạn cho vào 120g bột năng. Lưu ý là bạn múc từng muỗng cho vào và trộn để bột áo đều quanh cùi bưởi. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi đã áo bột vào luộc cho đến khi thấy lớp vỏ bột năng trong lại. Bạn vớt cùi bưởi này ra thau nước đá lạnh.

Chế biến đậu xanh

Đậu xanh vo, rửa sạch, đổ nước vào ngâm trong khoảng 1 tiếng cho nở. Cho đậu xanh vào xửng hấp trong khoảng 15 phút sao cho vừa chín tới.

Nấu chè

Cho vào nồi 1 lít nước, 130g đường thốt nốt, 1 ít lá dứa đun sôi. Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra, cho vào khoảng ½ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn cho cùi bưởi vào, khuấy đều tay để chúng rời ra. Sau đó cho đậu xanh đã hấp chín vào. Đợi nồi chè sôi lên, bạn cho bột năng hòa nước vào (hòa 80g bột năng với 1/2 chén nước). Lưu ý là bạn nên đổ bột năng từ từ vào nồi, vừa đổ bạn vừa khuấy. Bột năng trong lại là chè đã chín, bạn tắt bếp, để nguội.

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 300ml nước cốt dừa vào nồi thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột năng đun cho sôi thì tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè bưởi rồi đấy! Bạn ăn chè bưởi cùng với nước cốt dừa sẽ rất thơm ngon. Tuy nhiên để kinh doanh, bạn cần nhiều bí quyết hơn vì nấu với số lượng lớn, phục vụ nhiều người với khẩu vị khác nhau, đảm bảo lợi nhuận… Do đó, việc tham gia một lớp học nấu chè bưởi cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm là hết sức cần thiết.

Học nấu chè bưởi mở quán – Bí quyết để thành công

Nấu chè bưởi rất cần sự tỉ mỉ, cẩn thận và các kỹ thuật sơ chế, chế biến đúng cách. Nếu không, món chè sẽ có vị đắng và khi ăn sẽ không giòn, thậm chí khó ăn. Một phần chè bưởi ngon là khi ăn sẽ có vị dai giòn, thơm béo của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh, không quá ngọt mà thanh nhẹ, mát dịu. Vì vậy, trong kinh doanh, bạn cần có được bí quyết nấu chè bưởi thật thơm ngon, chuẩn vị thì mới thu hút được đông đảo thực khách. Đây cũng là yếu tố cốt lõi quyết định quán chè bưởi của bạn có hoạt động hiệu quả và thành công hay không.

Rất nhiều học viên tham gia khóa học nấu chè bưởi kinh doanh

Chương trình học nấu chè bưởi

Tham gia lớp học, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết về công thức, cách chế biến chè bưởi thơm ngon, chuẩn vị.

Cách chọn lựa cùi bưởi sao cho vừa đủ độ giòn, độ dày, không đắng.

Cách sơ chế như bóp muối, ngâm, xả, ướp đường đúng cách… để chè không đắng mà giữ được vị ngọt thơm đặc trưng.

Hướng dẫn tỉ mỉ cách tạo độ giòn tự nhiên cho cùi bưởi.

Cách chọn loại đậu xanh ngon, ngâm, nấu hoặc hấp như thế nào để vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn chín tới.

Chia sẻ công thức và mẹo tạo độ sánh, màu sắc đẹp mắt cho món chè.

Cách nấu nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức.

Giảng viên

Tham gia lớp học nấu chè bưởi mở quán, bạn sẽ được các giảng viên là những đầu bếp, bếp trưởng chuyên về món chè trực tiếp hướng dẫn, truyền nghề và kinh nghiệm quý giá sau mà thầy cô có được sau nhiều năm nghiên cứu, tích lũy.

Giảng viên hướng dẫn nhiệt tình và chi tiết

Học phí

Học phí lớp học nấu chè bưởi là 800.000đ. Ngoài chè bưởi, buổi học còn bổ sung thêm công thức nấu chè hoa cau và chè bắp giúp bạn đa dạng thực đơn phục vụ khách. Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành trong suốt buổi học.

Thời gian học

Các lớp học liên tục khai giảng với nhiều khung giờ linh động nên phù hợp với mọi đối tượng học viên.

Học ở đâu?

Hiện nay, khóa học nấu chè bưởi đang được khai giảng tại nhiều chi nhánh của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) trên toàn quốc. Bạn có thể đăng ký học tại TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Phan Thiết, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ, …

Nếu có nhu cầu tham gia khóa học và muốn tìm hiểu chi tiết hơn về chương trình học, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).

Chi tiết thông tin cho Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep…

Cách chọn nguyên liệu làm chè bưởi

Trước khi bắt tay vào học cách làm chè bưởi thì bạn nhất định phải biết cách chọn nguyên liệu nấu chè ngon.

1. Hướng dẫn mua bưởi ngon, dày cùi

Khác với cách chọn bưởi ăn, bưởi nấu chè đòi hỏi phần cùi phải dày như thế khi nấu chè mới ngon, giòn. Chất lượng của bưởi sẽ quyết định tới độ ngon của món ăn. Dù bạn có học 7749 cách làm chè bưởi mà quả bưởi cùi mỏng không ngon thì cũng chẳng thể có được cốc chè như ý.

– Bạn dùng tay búng nhẹ vào phần vỏ của quả bưởi. Lắng nghe âm thanh phát ra. Nếu thấy tiếng bốp bốp thì chắc chắn phải mua vì những quả này phần cùi sẽ rất dày.

– Ưu tiên mua những quả bưởi còn tươi. Quan sát phần vỏ bưởi, nếu thấy căng mọng, chạm vào còn tinh dầu, cầm trên tay cho cảm giác chắc nịch thì đó là bưởi ngon.

– Thường bưởi non vỏ mỏng, ít cùi lại dễ đắng. Ngược lại, bưởi già vỏ dày, nhiều cùi rất thích hợp nấu chè. Chú ý tới nốt gai trên bỏ của quả bưởi để biết đó là bưởi đã già hay chưa. Những nốt gai này càng to thì chứng tỏ quả bưởi đó đã già. Ngược lại, gai càng nhỏ, dày chi chít nhau thì đó là bưởi non.

– Ở cách làm chè bưởi thì việc chọn đúng loại bưởi nấu chè cũng cực kỳ quan trọng. Hiện nay có rất nhiều loại bưởi khác nhau như bưởi diễn, bưởi da xanh, bưởi năm roi, bưởi Đoan Hùng… Tuy nhiên, chỉ có bưởi da xanh và bưởi năm roi là thích hợp hơn cả.

2. Cách chọn đậu xanh ngon

Đậu xanh để nấu chè bưởi thường là loại đã được tách vỏ. Chọn loại đậu xanh này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian cà vỏ mà lại đảm bảo được tính thẩm mỹ cho cách làm chè bưởi này.

Cách chọn đậu xanh như sau:

– Màu sắc: Ưu tiên những hạt đậu có màu vàng tươi rực rỡ.

– Kích thước: Các hạt đậu đều nhau, kích thước không quá to hoặc không quá nhỏ.

– Mùi vị: Những hạt đậu xanh ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu. Khi thấy có mùi ẩm mốc, hắc hay bất cứ mùi lạ gì thì tuyệt đối không chọn. Bởi nó có thể làm ảnh hưởng tới mùi vị chung của món chè đấy.

– Xuất xứ: Nên chọn đậu xanh được đóng gói cẩn thận, trên bao bì có in rõ thông tin của nhà sản xuất cũng như hạn sử dụng.

Chi tiết thông tin cho Cách làm chè bưởi giòn ngon lại không bị đắng cực đơn giản tại nhà…

Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Làm Chè Bưởi Ngon

Một trong những phương thức để làm nên nồi chè bưởi ngon mà đơn giản nhất, đó chính là bạn phải khắt khe ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào, nhất là cùi bưởi khô, đậu xanh và nước cốt dừa là 3 thứ bạn không thể thiếu nếu muốn làm nên nồi chè bưởi thơm ngon chất lượng.

Chọn Cùi Bưởi để nấu chè bưởi ngon

• Nếu ai không có thời gian và nấu chè bưởi thường xuyên, và sợ cùi bưởi tươi mua về bị hỏng hóc sau 1 tuần không dùng đến, bạn có thể lựa chọn cùi bưởi khô để thay thế nhé.
• Với cùi bưởi khô, vẻ bề ngoài cần trắng sáng, tránh loại bị mốc đen hoặc có màu nâu sẫm thì đừng mua, họ xử lý không kỹ làm bị ẩm hoặc đây là hàng tồn trên 6 tháng rồi, mua về chỉ dùng được thêm vài tháng nữa thôi à.
• Bên cạnh đó, bạn thử dùng 2 ngón tay bóp mạnh vào 1 viên cùi bưởi đã cắt sẵn hạt lựu, nếu thấy cứng, không bị mềm và có chút bột năng bám dính lên tay thì hàng ok, chất lượng, nấu sẽ dòn rất ngon.
• Tránh mua cùi bưởi bị sâu mọt cắn nhiều, cứ bốc đại lên 1 nắm, nếu nhìn phớt qua mà thấy viên cùi bưởi nào bị cắn nham nhở và nhiều như vậy thì đừng mua, hoặc ít nhất phải yêu cầu họ lọc bỏ hết mấy loại đó đi, chứ không mua về không trữ được lâu là nó đã bị sâu mọt cắn hết ấy.
• Nên mua thử 500gr về ngâm và nấu thử, nếu ăn vào không có vị đắng, nhẫn nhẫn, hoặc ít ra cũng ra cũng chỉ nhẫn nhẫn chút xíu thôi thì hãy lấy, vì loại này đã khử đắng cho chúng ta rồi.
• Nên chọn cùi bưởi khô đã tẩm bột rồi, như vậy khi ngâm nước nó sẽ đỡ bị nhũn, sau khi ngâm xong chúng ta chỉ việc áo bột năng 1 lần nữa là có thể nấu được rồi nhé.
• Khi luộc cùi bưởi xong, cho cùi bưởi vào ngâm nước đá lạnh 10 phút, nếu thấy cắn vào thấy dòn, nghĩa là cùi bưởi ngon, chất lượng các bạn nhé.

Đậu Xanh chọn loại nào để nấu chè bưởi ngon

• Nên chọn đậu xanh đã cà vỏ và có màu vàng, như vậy nấu chè bưởi đậu xanh trông sẽ bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.
• Đậu xanh mới sẽ có 1 lớp bụi mỏng bám trên vỏ, còn loại được lọc từ đậu xanh để lâu và ẩm nên bị mọt thì lớp bụi này rất dày, đừng chọn loại đó.
• Ngoài ra, bóc đại 1 nắm đậu xanh lên, thấy đại đa số hạt đậu xanh bị cắn móp méo lung tung thì tránh đừng mua loại này, mua loại này về dùng không hết là nó sinh ra mọt cắn tiếp ấy, nhiều khi lây qua hũ gạo của bạn thì khổ.

Nước cốt dừa thì chọn loại nào

• Với nước cốt dừa tươi, bạn có thể mua ngoài chợ, kiếm chỗ nào sạch sẽ vệ sinh thì mua. Nhưng dùng loại tươi này, nhiều bạn bị yếu bụng ăn vào rất dễ bị trúng nhé.
• Còn với nước cốt dừa hòa tan, ưu điểm là tiện, cần lúc nào xé bao nấu nước sôi pha cùng là ok, đã vậy lại còn không bị kén người bụng yếu nữa, ăn vào vẫn bình thường, vì cơ bản là chất bảo quản với hàm lượng cực thấp của các loại thực phẩm đóng túi này được cơ thể người VN chúng ta hấp thụ và thích nghi từ nhỏ đến lớn rồi, loại này mới là loại ít gây dị ứng và trúng thực nhất. Tuy nhiên, nhược điểm rất rõ ràng của nó là mùi vị không thể nào bằng loại tươi được các bạn ạ.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Chè Bưởi Đậu Xanh Và Cốm Non Cực Sệt Cực Ngon Miệng…

Nguyên liệu nấu chè bưởi

• 150g cùi bưởi
• 200g đậu xanh (đã xát vỏ)
• 50g lá dứa
• 200g bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• Tinh dầu bưởi, vani
• Đường, muối, giấm ăn

Chọn loại bưởi năm roi, da xanh, chưa già khi nấu chè sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Cách nấu chè bưởi không đắng

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, hỏng, ngâm nước cho đậu nở mềm (khoảng 4 tiếng), sau đó vo sạch, để ráo.

Cho đậu vào nồi hấp, hấp cho đến khi đậu vừa chín tới (đừng hấp chín quá đậu sẽ bị nát).

Hấp đậu xanh với lá dứa để có vị thơm. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế cùi bưởi để không bị đắng

Chọn quả bưởi ngon, còn tươi. Gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài để loại bỏ vị the và đắng, cũng gọt bớt phần xơ xốp bên trong để cùi được giòn hơn.
Cắt cùi bưởi nhỏ như hạt lựu, đem rửa qua 3 – 4 lần nước, bóp nhẹ cho ráo nước. Tiếp theo cho vào cùi bưởi 30g muối và 500ml nước khuấy đều, ngâm cùi bưởi khoảng 2 tiếng. (Lưu ý nhớ dùng đĩa chèn lên để cùi bưởi không bị nổi lên trên mặt nước).

Cùi bưởi sau khi ngâm nước muối dùng tay bóp nhẹ nhàng để tinh dầu ra hết. Đem rửa qua nhiều lần nước cho đến khi cùi bưởi hết mặn, rồi vắt khô. Kinh nghiệm là rửa cùi bưởi cho đến khi không còn lớp váng tinh dầu trong chậu nước nữa là được.

Rửa cùi bưởi qua nhiều lần nước để loại bỏ vị đắng. Ảnh: Internet

Đun sôi 1 lít nước, cho vào 1 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều cho tan, cho cùi bưởi vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó đem cùi bưởi xả với nước lạnh, rửa cho đến khi ăn thử thấy cùi bưởi không còn đắng, mặn, chua là có thể đem đi nấu chè.

Bước 3: Chế biến cùi bưởi

Ướp cùi bưởi với 50g đường trong khoảng 15 phút. Tiếp đến cho cùi bưởi vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê tinh dầu bưởi, đem sên với lửa nhỏ đến khi cùi bưởi ngấm đường là được.

Khi cùi bưởi vừa sên xong, đang còn nóng, đổ bột năng vào xóc đều để bột áo một lớp quanh cùi bưởi. Rây lại cùi bưởi qua rổ để loại bỏ bột thừa.

Sau đó, nấu nước sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra bỏ vào nước lạnh xả, rồi vớt để trên rổ cho ráo nước.

Nước sôi thả cùi bưởi vào luộc đến khi bột trong là chín. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu chè bưởi đậu xanh

Lá dứa rửa sạch bó lại sau đó cho vào nồi cùng 1,8 lít nước lọc, 400g đường (có thể dùng đường thốt nốt, hoặc đường phèn chè sẽ có vị ngọt thanh). Sau khi đường tan cho vào 1/2 muỗng cà phê muối. Nước đường sôi cho cùi bưởi đã luộc trước đó vào.

Hòa 100g bột năng với 200ml nước lọc, khuấy cho tan. Khi nồi chè sôi lại thì vớt lá dứa ra, cho từ từ bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy để không bị vón, khuấy đến khi thấy chè sánh lại. Tiếp tục cho đậu xanh đã hấp chín vào, đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Đun 200ml nước cốt dừa với 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột gạo), 1 muỗng canh đường và 1 chút muối. Khuấy tan đến khi thấy nước cốt dừa sệt lại, cho vào 1 ống vani rồi tắt bếp.

Cho bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đến khi sệt lại là chín. Ảnh: Internet

Múc chè bưởi ra chén, cho thêm cốt dừa. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi bưởi thơm dịu, cùi bưởi giòn ngọt, đậu xanh hòa quyện nước dừa sánh béo. Đây cũng là món tráng miệng ưa thích của nhiều gia đình trong những ngày hè oi bức.

Cách thưởng thức chè bưởi đúng điệu

Khi ăn chè bưởi, tuyệt đối phải để nguội mới dùng. Bởi nếu ăn chè lúc còn nóng sẽ dễ nhận thấy vị đắng trong cùi bưởi.

Chè bưởi nấu xong để nguội, cho vào tủ lạnh. Ăn chè bưởi lúc nguội sẽ cảm nhận rõ ràng được từng nguyên liệu trong món chè.

Ngoài nước cốt dừa, bạn có thể cho thêm một chút dừa nạo, thêm vài hạt lạc (đậu phộng) giã nhỏ và một chút đá vào chén chè để tăng thêm hương vị.

Chè bưởi ăn nguội sẽ cảm nhận rõ ràng được từng nguyên liệu trong món chè. Ảnh: Internet

Cách nấu chè bưởi không đắng, giòn thơm hương bưởi không quá phức tạp nên rất nhiều người đã tự tay chế biến thành công. Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức các món chè thơm ngon khác từ những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.

Chi tiết thông tin cho Cách Nấu Chè Bưởi Không Đắng, Giòn Thơm…

vtc16, 3NTV-VTC16, 3ntv, 3n, vtc, Bưởi bị khô tép, Bưởi bị khô múi, trồng bưởi, bưởi bị khô quả, chăm sóc cây bưởi, nông nghiệp, sao thần nông, Khởi nghiệp, cuộc sống nhà nông, nhà nông làm giàu, khuyến nông, hãy hỏi để biết, hỏi đáp trong ngày, tư vấn nông nghiệp, thời sự nông thôn, tam nông, tin tức nông nghiệp, nông nghiệp nông thôn, nông thôn mới, chuyện của làng