Cua Hấp Dì 3 – Cách làm món ngon nhanh nhất
Cua Hấp Dì 3 có phải là thông tin đang được bạn quan tâm tìm hiểu? Website Hoa Ưu Đàm sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Cua Hấp Dì 3 trong bài viết này nhé!
Nội dung chính
Video: éuDaviD – XXI
Bạn đang xem video éuDaviD – XXI mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Dharma Lab từ ngày 2021-04-10 với mô tả như dưới đây.
Ouça na sua plataforma musical preferida :
https://ps.onerpm.com/3387374798
Letra nos comentários!
Ficha Técnica :
Compositor e interprete : éuDaviD (@david_aham)
Produção Músical : AdBeat$
Produção Executiva : DharmaLAB (@dharma_lab)
Contato comercial : labdarma@gmail.com
Redes sociais :
Instagram.com/david_aham
Instagram.com/dharma_lab
twitter.com/david_aham
https://www.facebook.com/720788271673534/
Trabalho realizado de forma totalmente independente nos Laboratórios Dharma.Todos os direitos reservados.
#éuDaviD #2k21 #XXI #Dharma
Dưới cái nắng chói chang của Sài Gòn, mâm cua dì Ba nổi tiếng một thời nép mình dưới mái hiên nhỏ vắng lặng chờ đợi dòng người đi qua.
Mười một giờ trưa, thời tiết Sài Gòn nắng như đổ lửa. Trong con hẻm nhỏ 565 Nguyễn Trãi, Q.5 (TP. HCM), dì Ba, bà chủ mâm cua biển nức tiếng một thời vẫn ngồi bán.
Khi mâm cua dì Ba mới nổi tiếng, người dân “ghiền” đến mức xếp hàng dài kín con hẻm, các YouTuber hiếu kỳ cũng thường xuyên lui tới, người ra người vô nườm nượp. Thậm chí, có người chậm chân còn không kịp mua về ăn. Mỗi ngày, dì bán được cỡ 40 ký cua đã hấp.
Còn hiện tại, trong một tiếng, mâm cua chỉ tiếp đón được 3 vị khách, cả quen lẫn lạ. Khác với ngày trước, ngày mà hàng dài người xếp hàng chỉ để được mua những con cua chắc thịt của dì Ba; giờ đây, mâm cua núp hẻm dường như bị bỏ quên.
Dì Ba trông ra ngoài đường, mong đợi một vị khách ghé qua.
Sau khi nổi tiếng và những câu chuyện ồn ào, giờ mâm cua của dì Ba vắng lặng. Một phần do tình hình dịch bệnh, người ta thắt chặt chi tiêu; một phần do giá cua ngày càng đắt đỏ, khách vì thế cũng vơi dần.
Giá cua đã hấp ở mâm cua dì Ba cụ thể gồm cua gạch 900 ngàn/ký, cua cốm 1,1 triệu/ký. Cua dì Ba chọn đều là cua hàng loại một nên giá vốn đã đắt đỏ. 1 ký cua sống kèm dây nhợ chỉ được khoảng 2 con. Sau công đoạn vệ sinh, hấp nấu, 1 ký cua chín thường có 4 con. Theo lời dì Ba, 10 ký cua sống, đem về chế biến rốt cuộc chỉ còn 6 ký.
Theo lời dì Ba, 10 ký cua sống, đem về chế biến rốt cuộc chỉ còn 6 ký.
Gian hàng của dì Ba nhỏ xíu, chỉ có một mâm cua đựng trên cái xô đỏ, kèm chanh, muối, và một cái cân điện tử. Cả dì và chị Nhung – cháu ruột, người phụ dì Ba buôn bán 2 năm nay, nép dưới mái hiên. Trên bàn, chị Nhung đang live stream giới thiệu về cua dì Ba trên nền tảng YouTube.
Chị Nhung cho biết, số người mua hàng qua những lần live stream này cũng nhiều: “Người ta coi cua rồi liên lạc qua Zalo, hoặc thấy cua rồi qua mua thôi. Nãy có chị khách quen qua mua rồi, giờ còn lại nhiêu đây thôi.“
Dì Ba sau khi phẫu thuật cắt bướu ở cổ thì không thể nói bình thường được nữa. Khi muốn nói điều gì với khách, dì chỉ thều thào và dùng cử chỉ cơ thể. Phần còn lại, chị Nhung sẽ giải thích và giúp đỡ dì buôn bán.
Livestream mâm cua dì Ba cũng không còn thu hút nhiều lượt xem.
Nhưng khách đông hay vắng, dì Ba vẫn giữ nguyên quy trình “khó tánh” của mình. Mỗi sáng dì Ba dậy từ lúc 6 giờ, lên xe ôm, ra chợ Hoà Bình để tận tay lựa từng con cua chắc thịt, ngon nhất. “Ở đây bao ăn mà, nên phải tự tay dì Ba lựa. Người ta mà mua phải con ốp là ra đây mình đổi ngay. Vì vậy mà có mấy hôm không có cua ngon là nghỉ bán thôi.”, chị Nhung cho biết.
“Cua hấp thì ở đâu cũng bán, nhưng mà người ta quay lại chỗ mình là tại nước chấm. Nước chấm này cũng tay dì Ba tự làm, chua, ngọt và kẹo.” , chị Nhung kể. Sau khi mua cua về, sẽ có người phụ giúp dì sơ chế rồi hấp, còn dì sẽ tự tay pha nước chấm. Chuẩn bị từ 6 giờ sáng, đến 10 giờ dì mới dọn ra bán.
Gần về trưa, mãi mới có một cô khách ghé qua mua con. Dì Ba bỏ cua vào bao, phần còn lại, chị Nhung giúp đỡ.
Tất cả con ở chỗ dì Ba đều là cua biển thiên nhiên, vì theo chị Nhung, cua nuôi ăn không ngon bằng cua tự nhiên. Dì Ba chọn cách hấp thay vì luộc, bởi hấp sẽ giữ được trọn vị ngọt của cua, ăn cũng không bị tanh.
Những hôm đắt khách, dì bán hết trong vòng một hai giờ đầu. Nhưng có hôm, dì ngồi đến tận 15 giờ chiều dưới cái nắng oi ả. Vì vậy, mỗi ngày dì chỉ dám lấy cầm chừng, cua xếp đầy một mâm thôi. Phần vì hạn chế vì lượng khách, phần vì sức khoẻ dì Ba không cho phép.
Mỗi ngày dì chỉ bán đúng một mâm cua. Lúc 11 giờ trưa nay, trên mâm chỉ còn lại 5 con.
Theo Diễm Hạnh
Copy link
Link bài gốc
Lấy link!
/mam-cua-di-ba-noi-tieng-mot-thoi-gio-that-sung-khong-con-hang-dai-nguoi-xep-hang-mua-82022283957236.htm
Đến sớm để bắt số thứ tự, cười vui hớn hở khi mua được cua, có những người đi từ tỉnh lên để có thể mua cho được con cua hấp của dì Ba. Dù giá cua được bán khá cao, từ 650.000 – 1.000.000 đồng/kg, nhưng số cua vừa mang ra đã hết veo trong “chớp mắt”.
-
Cấm lưu thông trên đường Nguyễn Huệ vào buổi tối để phục vụ Festival múa rối Việt Nam
-
Những bảng quảng cáo khổng lồ chực chờ đè người dân ở TP Hồ Chí Minh
-
3 ô tô bị thiêu rụi trong bãi giữ xe gần sân bay Tân Sơn Nhất
Những ngày gần đây, rất đông người dân tìm đến hẻm 565 đường Nguyễn Trãi (quận 5, TP Hồ Chí Minh) để mua cua hấp của dì Ba. Thường ngày, vào khoảng gần 12 giờ trưa dì Ba mới bắt đầu đem cua ra bán nhưng nhiều người ở cách xa hàng chục km đã có mặt trước cả tiếng đồng hồ để lấy phiếu thứ tự chờ mua món cua hấp đỏ au, tươi ngon cho bằng được.
Một buổi sáng, chúng tôi tìm đến căn nhà của dì Ba nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Quốc lộ 50 (quận 8) rộng chừng 15m2. Dì Ba cho biết, tên thật của dì là Huỳnh Ngọc Dung, 70 tuổi,hiện đang sống một mình. Trongcăn nhà chật hẹp này, cảnh làm việc luôn tấp nập. Dì Ba được nhiều người dân tốt bụng trong hẻm phụ giúp làm cua cho kịp mang đi bán vào buổi trưa.
|
Nhiều người dân tốt bụng trong hẻm phụ giúp làm cua cho dì Ba. |
|
Từngcon cua được dì Ba chà sạchtrước khi bắt đầu hấp. |
Dì Ba cho biết đã bán cua hấp được hơn 33 năm nay. “Cua này là cua Cà Mau. Để mua được cua ngon, tôi phải đi từ sáng sớm lấy mối trong chợ Hòa Bình (quận 5) chọn những con ngon nhất đem về làm sạch, hấp rồi đem đi bán”.
|
Những con cua rất to được dì Ba tuyển chọn kỹ càng. |
“Trước kia mỗi ngày tôi bán khoảng chục kg cua hấp nhưng nay tăng lên thêm do nhu cầu người mua đông. Tôi mua hơn 60 kg cua sống về bỏ dây buộc cua khoảng 25kg, sau khi làm sạch thì còn khoảng hơn 30 kg mang đem hấp rồi bán. Cua mình đích thân đi lựa kỹ càng, chất lượng, khách mua ăn ngon nên đến một đông hơn”, dì Ba nói.
|
Mùi thơm của cua hấp tỏa khắp căn nhà. |
|
Kiểm tra xem cua đã đạt độ chín chưa. |
Dì Ba chia sẻ thêm: Cua có 3 loại, loại cua thịt được bán với giá 650.000 đồng/kg, cua gạch son bán với giá 700.000 đồng/kg và cua cốm (cua đang thời kỳ lột vỏ) được bán với giá 1 triệu đồng/kg, cua này thường không có mà mua.
|
Cua sau khihấp xong được mang ra ngoài làm sạch. |
|
Dì Ba dùng chiếc khăn lau sạch từng con cua sau khi được hấp xong. |
|
Công đoạn xếp những con cua lên chiếc mâm để mang đi bán. |
|
Những con cua hấp đỏ au, tươi ngon. |
Gần đến trưa, dì Ba đóng gói cua rồi kêu xe ôm chở tới điểm bán. Khi tới điểm bán trên hẻm 565 đường Nguyễn Trãi (quận 5) đã thấy cả chục người cầm phiếuđứng đợi sẵn. Mâm cua của dì Ba với giá cả chục triệu đồng chỉ trong vòng 5 – 10 phút đã hết sạch.
|
Dì Ba đóng gói cua mang đến điểmbán. |
|
Khách cầm phiếu chen nhau mua cua. |
Anh Trần Văn Hồng (Dĩ An, Bình Dương) cho biết đã vượt đoạn đường hàng chục km và chờ cả tiếng đồng để mua cua hấp của dì Ba. “Tôi mua 5 kg cua mang về với giá hơn 3 triệu đồng. So với thị trường thì giá cua ở đây cao hơn nhưng chấp nhận được vì cua dì Ba lựa chọn kỹ và rất chắc thịt”, anh Hồng nói.
|
Một vị khách được dì Ba chỉcho biết cua nào nhiều gạch son. |
“Tôi và vợ từ Đà Lạt đi du lịch ở TP Hồ Chí Minh, mấy ngày qua xem trên mạng xã hội thấy dì Ba đang rất “sốt” nên tôi quyết định đến từ rất sớm để chờ mua bằng được cua của dì ấy ăn thử và cũng như ủng hộ cho dì ấy. Tôi mua 3 con cua thịt giá 730.000 đồng”, anh Vũ chia sẻ.
Mạnh Linh/Báo Tin tức
TP Hồ Chí Minh ra quân xử lý chó thả rông trên địa bàn trung tâm
Sáng 15/8, lực lượng liên ngành gồm Đội trật tự đô thị quận 1 phối hợp Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh đã ra quân xử lý nạn chó thả rông trên các tuyến đường khu vực trung tâm quận 1.
Từ khóa:
- Mua cua,
- cua cà mau,
- mạng xã hội,
- cua dì ba,
- cua “dì ba”,
- quận 8,
- quận 5,
- TP Hồ Chí Minh,
