Dê Hấp Tía Tô – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video DÊ HẤP TÍA TÔ | Cách hấp tía tô với thịt dê đơn giản thơm ngon bổ dưỡng | Bếp Của Vợ mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Bếp Của Vợ từ ngày 2019-01-16 với mô tả như dưới đây.

link đăng ký:
http://www.yeah1.net/bepcuavo
Fanpage : https://goo.gl/t8ENbb
Bếp Của Vợ hôm nay sẽ làm món DÊ HẤP TÍA TÔ vô cùng hấp dẫn và đơn giản.
Với nguyên liệu chính gồm:
Thịt dê, lá tía tô, gia vị…
Nào hãy vào bếp cùng Bếp Của Vợ nhé!

Thanks các bạn đã theo dõi!
#bepcuavo
#bcv
#dehaptiato

Nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô

• 500g thịt dê
• 1 bó tía tô
• Rượu trắng
• Gia vị: 1 củ sả, 1 nhánh gừng, tương bần, hạt tiêu, rượu, tỏi, đường, nước cốt chanh, tương ớt, đậu xanh xay nhuyễn và ớt tươi.

Cách làm thịt dê hấp tía tô

Khử mùi thịt dê

Thịt dê thường có mùi đặc trưng rất nặng, do vậy, trước khi chế biến bạn cần sơ chế thật kỹ, nếu không sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bạn cạo vỏ, rửa sạch nhánh gừng rồi cắt lấy một nữa và đập dẹp. Sau đó, hòa vào trong bát rượu trắng. Lấy miếng thịt dê nhúng vào hỗn hợp và ngâm trong đó khoảng 3 phút.

Sơ chế các loại gia vị

Lá tía tô: Rửa sạch với 3 lần nước, cho ra rổ để ráo.

Sả: Rửa sạch và thái nhỏ.

Gừng: Nửa nhánh gừng còn lại bạn thái dạng chỉ.

Tỏi: Bóc vỏ và đập dẹp.

Ướp thịt dê

Thịt dê sau khi được khử mùi, bạn thái thành những miếng vừa ăn rồi trút vào một bát lớn và tiến hành cho gia vi vào tẩm ướp. Gia vị để ướp thịt dê bao gồm: tương bần, hạt tiêu, đường, rượu, tỏi, gừng và sả. Lưu ý: Dùng đũa trộn thật đều để gia vị thấm hết vào các miếng thịt dê. Và muốn món ăn được ngon miệng thì nên để sau 15 phút kể từ khi tẩm ướp mới bắt đầu đem thịt dê đi chế biến nhé.

Hấp thịt dê

Đầu tiên, bạn lấy nồi hấp ra và đem lá tía tô đã ráo nước xếp đều ở phía dưới đáy nồi. Sau đó, cho thịt dê đã ướp lên trên.Thêm một vài lát ớt tươi để làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn, bắt mắt. Hấp khoảng 7 phút, bạn tắt bếp và gắp thịt dê ra dĩa.

“>

Xếp thịt dê lên trên lá tía tô và đem hấp

 Pha nước chấm

Món thịt dê hấp không thể thiếu một bát nước chấm bên cạnh. Bạn pha nước chấm bằng cách trộn đều chao cùng chút đường, nước cốt chanh, tương ớt, đậu xanh xay nhuyễn, tiêu và ớt bằm. Với các bước thực hiện đơn giản trên, bạn đã có được một dĩa thịt dê hấp dẫn và ngon miệng. Để biết thêm cách chế biến của nhiều món ăn ngon việt nam khác, bạn có thể tham khảo chương trình học nấu món dê tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chúc các bạn thành công! Xem thêm công thức làm món chân dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng ngay đây.

Chi tiết thông tin cho Thịt Dê Hấp Tía Tô – Chế Biến Đơn Giản, Hương Vị Hấp Dẫn…

Ngọt thơm món dê hấp tía tô 

Có rất nhiều cách chế biến thịt dê, phổ biến nhất vẫn là dê luộc, dê bóp,… nhưng dê được chế biến bằng cách hấp sẽ giữ vẹn nguyên được vị ngọt đặc trưng của thịt.

Thịt dê hấp tía tô vừa ngọt vừa thơm lừng mùi tía tô và sả gừng. Bên cạnh là chén nước chấm đặc sệt, các thành viên gia đình quây quần thưởng thức vào những dịp cuối tuần thì có gì tuyệt bằng. 

Bên cạnh đó, món thịt dê hấp tía tô có tác dụng lưu thông máu, tăng thân nhiệt, tiêu hóa tốt. Bạn có thể sử dụng món này mỗi tuần 1 đến 2 lần sẽ rất tốt cho sức khỏe cho mọi lứa tuổi nhé.

Nguyên liệu cho món dê hấp tía tô

Cách làm dê hấp tía tô khá đơn giản, chỉ bằng những nguyên liệu tối giản nhất nhằm giữ nguyên được vị ngọt của dê. Các loại gia vị chế biến cùng nhằm loại bỏ mùi hôi đặc trưng và khơi dậy hương thơm của món ăn. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 500g thịt dê (chọn phần ba rọi hoặc phần thịt bụng dê)
• 1 bó tía tô (nhiều tía tô món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn)
• Gừng 1 củ
• Sả 3 nhánh
• Ớt, lá chanh, tỏi, hành tím 
• Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, sa-tế, đường, xì dầu, tỏi.

Học cách làm dê hấp tía tô đơn giản chuẩn vị 

Dưới đây là các bước làm dê hấp tía tô rất dễ thực hiện mà bạn có thể thực hành ngay:

• Thịt dê rửa sạch, để ráo nước và cắt thành lát mỏng vừa phải. 
• Ướp thịt dê với 1/2 muỗng bột ngọt, đường, 1 muỗng hạt nêm, tiêu bột, sa-tế và trộn đều rồi để trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

• Tía tô lặt lấy phần lá ngon, bỏ thân, rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn nên mua tía tô lá lớn vừa để khi chế biến có thể để nguyên lá không cần cắt nhỏ (đối với lá tía tô quá lớn thì cắt làm đôi). 
• Đối với sả, 1 củ cắt khúc rồi đập dập cả củ trắng và phần thân, 1 củ cắt lát mỏng phần củ trắng còn phần thân cũng đem đi đập dập. 
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc xắt lát mỏng rồi đập hơi dập. 
• Ớt xắt lát mỏng.
• Lấy vài đoạn sả lót bên dưới đáy nồi, sau đó lót 1 lớp lá tía tô và xếp thịt lên trên, thêm gừng đã xắt sợi hoặc đập dập, phần củ sả xắt lát và ớt, xếp phủ lên trên thêm 1 lớp lá tía tô, đậy kín nắp và đem hấp cách thủy. 
• Phần thân sả còn lại, thả vào trong nồi nước sôi bên dưới để khi nấu hơi sẽ tỏa lên trên, làm thịt dê thêm thơm ngon. 
• Hấp cách thủy thịt dê trong khoảng 1 tiếng là chín. Khi thịt đã chín thì rải lên bề mặt thịt một ít tỏi phi và tiêu để giúp món ăn dậy hương hơn.

Thịt dê chín tới, mềm và rất ngọt, có mùi thơm rất đậm hấp dẫn. Bên cạnh đó thì nước chấm cũng chính là bí quyết tạo nên dấu ăn cho món ăn này. 

Thịt dê ngon nhất là chấm cùng với nước chấm xì dầu tỏi. 

Cách làm nước chấm rất đơn giản:

Pha 3 thìa xì dầu + tỏi băm nhuyễn + ớt đỏ băm nhuyễn + mì chính + đường + ½ quả chanh.

Thành phẩm chúng ta có được là đĩa thịt dê hấp tía tô hấp dẫn ăn kèm với nước chấm đặc trưng của món ăn, thơm ngon lôi cuốn vị giác. 

Cách làm dê hấp tía tô đơn giản chỉ với vài nguyên liệu nhưng thành phẩm đem lại là một món ăn dậy mùi thơm và ngọt thanh hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Thực phẩm 29. Nếu không có thời gian hay tìm mua được thịt dê ngon và sạch, bạn hãy ghé qua Thực phẩm 29 để thưởng thức nhé. Khách hàng có thể xem thêm menu tại thucpham29.com hoặc đặt hàng qua hotline 0243.825.29.29.

Chi tiết thông tin cho Học cách làm dê hấp tía tô ngon ngọt chuẩn vị tại gia…

Thịt dê được xem là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe nên hôm nay, Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách làm món dê hấp tía tô cực kì dễ và bổ dưỡng.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
40 phút Dành cho
4 người

Dê hấp tía tô là một món ăn vô cùng bổ dưỡng lại còn thơm ngon với thịt dê mềm ngọt khi được hấp cùng lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm vị. Hãy cùng Bách hóa XANH bắt tay vào làm món này ngay nhé!

1 Nguyên liệu làm món dê hấp tía tô

• 400g thịt dê
• 50g tía tô
• 10g lá chanh
• 2 trái khế
• 10g hành tím
• 15g tỏi
• 10g tiêu xanh đập dập
• 20g gừng
• 20g sả băm
• 1 chén tương bần
• Gia vị: Bột ngọt, đường, bột canh, nước mắm, dầu ăn

Mẹo hay

Bạn nên chọn mua thịt dê có mùi hăng đặc trưng, nhiều nạc, lớp da mỏng, có màu đỏ tươi và sáng bóng, sờ vào thớ thịt thấy mềm mịn để thịt được ngon.

Bạn có thể tìm mua tương bần ở các nơi làm tương hoặc các trang thương mại điện tử. Để chọn được tương bần ngon, bạn nên chọn tương mới ngả màu vàng tươi, có mùi thơm.

Thịt dê ngon và tương bần

2 Cách làm món dê hấp tía tô

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kĩ để khử mùi thịt dê trước khi tiến hành hấp. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt dê với nước xong để ráo. Sau đó, bạn đập dập gừng, băm nhuyễn và cho vào rượu trắng. Tiếp theo, bạn bóp thịt với hỗn hợp trên để khoảng 3 phút rồi đem rửa sạch lại bằng nước lạnh là mùi hôi thịt đã được khử.

Bạn cắt gừng thành sợi, băm nhuyễn sả, lá tía tô và lá chanh cắt sợi nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm sốt ướp thịt dê

Trước khi hấp, bạn nên ướp thịt dê để thịt được thơm và thấm gia vị hơn. Bạn cho 20g hành tím, 15g tỏi bằm, 10g tiêu xanh đập dập, 20g gừng, 20g sả bằm, 5g bột ngọt, 10g đường, 5g bột canh, 8g nước mắm với 60g dầu ăn vào cối xay nhuyễn.

Sau đó, bạn ướp sốt đều lên thịt dê trong 10 – 15 phút.

Ướp thịt dê

Bước 3 Làm tương bần

Tương bần có sẵn bạn cho ra một bát nhỏ thêm một chút chanh để tăng thêm mùi vị cho tương bần nhé.

Tương bần

Bước 4 Hấp thịt dê

Bạn trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt thịt dê sau đó dùng chỉ cột lại. Bạn cho thịt dê đã cuộn sốt vào xửng hấp khoảng 30 – 40 phút.

Hấp thịt dê

Khi thịt chín thì bạn gắp ra, cắt bỏ chỉ và xắt thịt theo từng lát mỏng. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày thịt dê ra đĩa trang trí thêm vài lát khế là xong.

3 Thành phẩm

Đĩa thịt dê tía tô

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món dê hấp tía tô không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Với thịt dê dai ngọt ăn kèm cùng lá tía tô và tương bần tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.

Tham khảo thêm: Cách làm dê xào lăn thơm ngon, chuẩn vị

Bách hoá XANH mong rằng với công thức làm món dê hấp tía tô này sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe.

Chọn mua bột ngọt bán tại Bách hóa XANH:

Có thể bạn quan tâm:

>> Cách nấu cháo dê đậu xanh không hôi ngon đúng vị

>> Cách làm dê xào lăn thơm ngon, chuẩn vị

>> Cách làm thịt dê xào lá lốt thơm nức mũi tại nhà đơn giản mà ngon tuyệt

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách làm dê hấp tía tô mềm ngon, đậm vị…

Nguyên liệu dê hấp tía tô

• 500g thit dê (nên chọn phần ba rọi hoặc phần thịt bụng dê)
• 1 bó tía tô (nhiều tía tô món dê hấp sẽ ngon và dậy mùi hơn)
• 1 chén rượu trắng
• Gừng một củ, xả 3 nhánh
• Ớt, lá chanh, tỏi, hành tím 
• Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bắc, 1 muỗng đường, chanh
• Nước chấm đặc trưng: tương bần  

Các bước làm dê hấp tía tô

Làm sạch thịt dê

Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kĩ trước khi tiến hành hấp để đảm bảo hương vị của món. Trước tiên, bạn nên rửa sạch thịt dê với nước, vớt ra rá. Sau đó, đập dập gừng, băm nhuyễn và cho vào rượu trắng. Tiếp theo, bóp thịt với hỗn hợp đều tay, để khoảng 3 phút đem rửa sạch bằng nước lạnh là mùi hôi thịt đã được khử.

Sơ chế gia vị 

– Tía tô rửa sạch có thể thái một ít để khi hấp trông ngon và ngấm hơn.

-Gừng xắt nhỏ thành nhiều miếng

– 2 củ sả đập dập thái nhỏ, 1 củ xắt thành miếng vừa ăn

– Tỏi và hành băm nhỏ 

– Ớt thái nhỏ chia làm hai phần để ướp và làm nước chấm

– Lá chanh thái nhỏ 

Tẩm ướp thịt dê

Đây là bước quan trọng quyết định mùi vị của thịt dê sau khi hấp, vì vậy bạn cần hết sức chú ý. Thịt dê sau khi làm sạch, nên sử dụng máy thái thịt tươi sống để thái được những lát thịt mỏng sẽ dễ nêm gia vị hơn, còn nếu để nguyên thì bạn cần có chỉ buộc. Cho sả, gừng, ớt, tỏi hành đã được sơ chế vào thịt cùng 1 muỗng mắm, 1 thìa hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, đường, 1 chút rượu. Sau đó dùng đũa trộn thật đều và để gia vị ngấm trong vòng 15-20 phút thì mới đem hấp.

Hấp thịt dê

Chuẩn bị nồi hấp, một phần lá tía tô xếp đều phía dưới đáy nồi, bỏ phần thịt dê đã ướp và thêm phần xả miếng, lá chanh hoặc chút hành lá nếu có. Phần lá tía tô còn lại cho nên phía trên thịt và nếu còn sả bạn đập dập cho vào phần nước sôi bên dưới. Hấp cách thủy trong vòng 45’ là chín, mở lắp nồi cho thêm chút tiêu, trộn đều và trưng bày ra đĩa.

Chuẩn bị nước chấm

Với món dê hấp tía tô, nước chấm không thể thiếu đó là tương bần. Một chén chấm tương bần bao gồm ớt, tiêu, đường, nước cốt chanh trộn đều để hỗn hợp tan và sệt.

Một đĩa thịt dê hấp thơm lừng mùi tía tô sả gừng bên cạnh là chén nước chấm tương bần đặc sệt, các thành viên gia đình quây quần thưởng thức thì có gì tuyệt bằng. Bạn có thể sử dụng món này mỗi tuần một đến hai lần sẽ rất tốt cho sức khỏe cho mọi lứa tuổi nhé. Nếu bạn đang muốn tham khảo thêm về các loại máy thái thịt. Sau đây là những thiết bị máy thái thịt tốt nhất hiện nay.

Top 5 máy thái thịt bán chạy nhất tại Viễn Đông năm 2020

Top 1: Máy thái thịt đông lạnh ES250 (~20/ ngày) – có thể thái được thịt chín lẫn da (bì). Vận hành bán tự động nhưng năng suất cao, giá thành rẻ và ít hỏng hóc.

Top 2: Máy thái thịt tươi sống DQ-1 (80-100/ giờ) – chuyên thái thịt sống để làm món xào, nhúng, nướng… với bộ lưỡi dao cố định (2-2.5-3-5mm chọn khi mua).

Top 3: Máy cắt thịt QX250 (40/giờ) – thái thịt tươi sống, ưu điểm lớn nhất là có thể tự thay bộ lưỡi dao thái dày mỏng.

Top 4: Máy thái thịt tự động SL300B (50-70kg/ giờ) – có cả chế độ đẩy tay để tiết kiệm điện, chuyên thái thịt đông se lạnh, cuộn tròn mỏng từ 1-12mm tuỳ chỉnh dễ dàng.

Top 5: Máy thái cắt thịt sống JP DQ7 (150kg/ giờ) – thái thịt tươi sống năng suất cao, bộ lưỡi dao có thể dễ dàng tháo lắp để thay đổi độ dày lát cắt. Đây là dòng máy tổng hợp ưu điểm của DQ1 và QX250. 

Chúc bạn thành công!

>>> Mua máy thái thịt ở đâu tốt 

Chi tiết thông tin cho Cách làm món thịt dê hấp tía tô thơm lừng đầy dưỡng chất…

Nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô

– Thịt dê tươi 500g

– Tía tô 1 mớ

– Rượu trắng 200ml

– Gừng 1 củ, sả 2 củ

– Ớt tươi 2 quả, chanh 2 quả

– Hành khô 2 củ, tỏi 1 củ

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

Nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô

Cách làm thịt dê hấp tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô

– Thịt dê mua về đem rửa qua nước rồi chà xát cùng rượu trắng, muối hạt, gừng đập dập trong khoảng 20 phút cho thịt được hết mùi hôi rồi rửa sạch thịt lại nhiều lần với nước. Thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn và để ráo.

– Tía tô nhặt sạch rồi rửa sạch để ráo.

– Gừng làm sạch vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ, sả rửa sạch đập dập thái và băm nhỏ.

– Ớt tươi rửa sạch thái nhỏ, hành làm sạch vỏ đập dập băm nhỏ, tỏi làm sạch vỏ đập dập và băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

– Thịt dê sau khi sơ chế cho thịt vào bát tô lớn rồi ướp cùng 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, gừng, sả, tỏi băm rồi trộn đều cùng thịt dê cho thịt được ngấm đều gia vị. Để thịt nghỉ trong thời gian 30 – 45 phút cho thịt được mềm và ngấm gia vị là được.

Tẩm ướp gia vị hấp thịt dê

Bước 3: Tiến hành hấp thịt dê tía tô

– Chuẩn bị nồi hấp lót lá tía tô bên dưới đáy nồi, xếp lần lượt thịt đã ướp đều lên trên thêm một vài lát ớt mỏng để thịt có độ cay cay, hấp dẫn và bắt mắt. Hấp thịt dê tía tô trong thời gian khoảng 7 – 10 phút thấy thịt có mùi thơm ngon thì tắt bếp gắp thịt ra đĩa.

Hấp thịt dê lá tía tô

Thành phẩm món thịt dê hấp tía tô

Thành phẩm món thịt dê hấp tía tô

Bài viết tương tự:

Thuy Vân

23/04/2022

Chi tiết thông tin cho Cách làm thịt dê hấp tía tô ngon mềm chuẩn hương vị…

Cách làm dê hấp siêu đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

Làm món dê hấp

• 500gr thịt dê tươi

• 100gr tía tô

• 5 nhánh sả

• 1 trái ớt sừng

• ½ muỗng sa tế

• 1 nhánh gừng nhỏ

• Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.

Làm nước chấm

• 1 – 2 thìa chao

• 1 muỗng đường

• ¼ muỗng bột canh

• ½ muỗng sa tế ớt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt dê mua về rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cho vào bát ướp với 1/6 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng tiêu, ¼ muỗng đường khoảng 30 phút cho thấp vị.

• Các nguyên liệu còn lại rửa sạch. Bạn lấy 1 phần sả tách phần lá già bỏ, bào mỏng, 1 phần cắt khúc, đập dập. Tía tô rửa sạch, nhặt lấy lá. Gừng bào vỏ, cắt sợi.

Ướp thịt dê khoảng 30 phút cho thấm gia vị

Bước 2: Chuẩn bị hấp

• Bạn chuẩn bị 1 cái nồi, lót sả khúc đập dập vào, tiếp đó là tía tô, rải đều gừng vào rồi xếp thịt dê lên trên. Cho thêm ớt sừng thái lát vào để đẹp mắt hơn nhé. Với những thành phần này sẽ giúp khử được mùi tanh cả thịt dê.

Bước 3: Hấp thịt dê

• Đem dê đi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng là được. Sau khi cho thịt dê hấp ra đĩa, bạn có thể phi tỏi rưới lên trên mặt để món ăn được thơm ngon hơn.

• Món thịt dê sau khi hấp xong mềm, thịt có vị ngọt, khi ăn cuốn lá tía tô chấm vào chén chao là hết sẩy. Để rút ngắn thời gian hấp dê bạn có thể dùng nồi hấp áp suất mà vẫn đảm bảo thịt dê chín mềm, thơm ngon.

Lưu ý khi ăn thịt dê

Thịt dê rất tốt, lại ngon nên có thể dẫn tới việc ăn vô độ, điều này không hề tốt đâu nhé. Thịt dê chỉ phát huy tác dụng khi ăn vừa đủ, không quá nhiều mà thôi. Thêm một vài lưu ý nữa là không ăn thịt dê với dưa hấu, điều này làm giảm đi lượng dinh dưỡng trong thịt, không ăn thịt dê với bí đỏ khiến nóng trong người. Điều tuyệt đối kỵ là không ăn thịt dê và uống trà nếu không sẽ ngộ độc.

Món dê hấp lá tía tô ngon cho cả gia đình thưởng thức

Chỉ cần một vài chú ý nhỏ khi thưởng thức món thịt dê, bạn đã có một bữa ăn hấp dẫn rồi. Hãy cùng thực hiện nó chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn ngon miệng.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Thịt Dê Hấp Lá Tía Tô Ngon Tuyệt Cú Mèo…

4 cách làm món thịt dê hấp ngon

Cách làm thịt dê hấp tía tô

Nguyên liệu

• 500gr thịt dê
• 100gr tía tô
• 5 nhánh sả
• 1 củ gừng
• Gia vị: rượu trắng, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu, tương bần, ớt

Các bước thực hiện

Khử mùi hôi của thịt dê

Mẹo chọn thịt dê tươi ngon: Thịt dê thông thường có mùi hăng khá đặc trưng. Thịt dê chính gốc sẽ có nhiều nạc còn lớp da thì rất mỏng. Khi mới mổ, thịt dê có màu đỏ tươi và sáng bóng, sờ vào thớ thịt thấy mềm mịn.

Thịt dê có thể bị sót lại mùi hôi nếu không được sơ chế kỹ lưỡng. Bạn có thể áp dụng những cách sau đây để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi:

• Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
• Dùng giấm: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch lá tía tô, vớt ra để ráo nước. Sả, gừng đem rửa sạch và thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái nhuyễn.

Ướp thịt dê: sau khi thịt dê được khử sạch mùi, thái thịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt dê với 1 muỗng tương bần, ½ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng rượu trắng, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nêm, gừng và sả đã thái mỏng. Trộn đều tay để gia vị thấm hết vào thịt và ướp trong 30 phút.

Hấp thịt dê: Lót lá tía tô bên dưới nồi hấp, xếp lớp thịt dê đã ướp đều lên trên. Có thể cho thêm ớt tươi, gừng, sả để món hấp hấp dẫn hơn. Đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 7 phút cho đến khi thịt dê chín đều, mùi thơm của thịt lan tỏa cùng với hương vị tía tô thơm lừng.

Hấp thịt dê với lá tía tô, có thể thêm ớt tươi, gừng để món ăn dậy mùi hơn.(Ảnh: Internet)

Trình bày và thưởng thức

Xếp thịt dê lên đĩa, trang trí cùng lá tía tô, rắc một ít gừng và hành lá cắt nhỏ lên trên. Món thịt dê hấp lá tía tô ăn ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức thịt dê kèm bánh tráng cuốn, chấm với nước chấm chao sa tế hoặc tương bần để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn tuyệt vời này.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt dê hấp tía tô đúng chuẩn sẽ có vị ngọt tự nhiên, thịt dê mềm, không bị bở, không có mùi hôi. Hương thơm của lá tía tô thấm vào thịt dê ngọt mềm. Nước chấm chao ăn kèm thịt dê có độ đậm đà vừa phải, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm thịt dê hấp bia

Nguyên liệu

• 500 gr thịt dê
• 1 lon bia
• 3 nhánh sả
• 1 củ gừng
• 1 quả khế xanh
• Rau ngổ
• Gia vị: nước mắm, bột nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Sau khi mua thịt dê về, thái thịt thành từng miếng mỏng. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Ướp thịt dê: Ướp thịt dê với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị rồi bắt đầu đặt thịt vào nồi hấp.

Hấp thịt dê: Cho sả và gừng đã thái sợi vào nồi hấp rồi xếp thịt dê lên trên. Đổ 1 lon bia vào nồi rồi hấp cách thủy trong khoảng 7 – 10 phút. Khi thấy thịt dê đã chín mềm thì tắt bếp và dọn ra đĩa.

Trang trí và thưởng thức

Trang trí món ăn với rau ngổ, khế xanh thái lát và một ít gừng thái sợi. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm chao sa tế hoặc tương bần.

Yêu cầu thành phẩm

Vị ngọt tự nhiên của thịt dê hòa quyện cùng nước chấm đậm đà tạo nên hương vị khó quên cho món thịt dê hấp bia. Bia không chỉ có tác dụng loại bỏ mùi hôi tanh của thực phẩm mà còn giúp món ăn dậy mùi, tăng thêm hương vị nồng nàn, hấp dẫn khó quên.

Cách làm thịt dê hấp sả

Nguyên liệu

• 500 gr thịt dê
• 6 nhánh sả
• 2 củ gừng
• Gia vị: bột nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê mua về, rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sả còn rửa sạch, đem cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Ướp thịt dê: Cho thịt dê vào tô sạch, ướp với ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nêm, ¼ muỗng tiêu và ½ muỗng đường trong 30 phút. Khi thịt đã ngấm đều gia vị thì tiến hành hấp thịt dê.

Hấp thịt dê: Sả cắt khúc rồi xếp vào đáy nồi. Sau đó bạn cho thịt dê lên trên, cho gừng, ớt thái sợi vào rồi đập nắp và hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy thịt dê đã dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức

Trang trí món ăn với rau ngổ, khế xanh thái lát và một ít gừng thái sợi. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm chao sa tế hoặc tương bần.

Món ăn có hương thơm đặc trưng của sả quyện với mùi vị thịt dê hấp dẫn.(Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Thịt dê hấp sả dậy mùi thơm của thịt dê ngọt mềm, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của sả. Món ngon từ thịt dê này ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu cũng rất tuyệt vời.

Cách làm thịt dê hấp gừng

Nguyên liệu

• 500 gr thịt dê
• 1 củ gừng
• 3 nhánh sả
• Rau ngổ
• Gia vị: rượu trắng, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Thái thịt dê thành từng miếng mỏng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sả rửa sạch, cắt khúc.

Ướp thịt dê: Ướp thịt dê với gừng đã thái sợi, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị rồi bắt đầu đặt thịt vào nồi hấp.

Hấp thịt dê: Cho 500ml nước vào nồi hấp, tiếp đến cho sả và và gừng đập dập vào, có thể thêm một ít rượu để món ăn tăng mùi vị hấp dẫn. Sau cùng xếp thịt dê lên trên, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Kiểm tra thấy thịt chín mềm, thơm ngọt thì tắt bếp và xếp ra đĩa.

Trang trí và thưởng thức

Trang trí món ăn với rau ngổ, hành lá và một ít gừng. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm chao sa tế hoặc tương bần.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt dê được hấp chín có vị ngọt mềm, thơm ngon, chắc thịt và không bị bở. Gừng tươi thấm vào từng miếng thịt, hòa quyện cùng hương thơm của sả, tạo nên một món ăn dân dã hấp dẫn.

Cách làm nước chấm thịt dê hấp

Bạn có thể làm nước chấm chao sa tế hoặc tương bần để dùng kèm với món thịt dê hấp.

Nước chao ăn kèm thịt dê hấp được pha theo công thức sau: trộn đều 1 muỗng chao, 1 muỗng đường, ½ muỗng sa tế, ¼ muỗng bột ngọt với nước cốt chanh, tiêu và ớt bằm.

Cách làm tương bần ăn kèm thịt dê hấp: Đậu phộng rang vàng đều, bóc vỏ và giã nhuyễn. Cho 5 muỗng tương bần, 1 muỗng muối hòa tan cùng 2 muỗng nước đun sôi, sau cùng cho ớt, tỏi băm nhuyễn và rắc đậu phông rang lên trên.

Thưởng thức thịt dê hấp với nước chấm chao sa tế hoặc tương bần (Ảnh: Internet)

Với 4 cách làm món thịt dê hấp thơm ngon, mềm ngọt, bạn đã có thể trổ tài khéo tay, tự nấu cho bản thân và gia đình những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng rồi. Để biết thêm nhiều công thức nấu món dê khác, bạn có thể tham khảo khóa học nấu món dê mở quán hoặc điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công với #4 cách làm món thịt dê hấp./

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Chi tiết thông tin cho Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep…

de hap tia to, dê hấp tía tô, de hap, món dê, lẩu dê, dê luộc tía tô, de hap gung, de hap sa, cà ri dê, cách làm dê hấp, huong dan lam de hap, cách hấp thịt dê, de sa gung, dê, mon an ngon, mon ngon moi ngay, am thuc duong pho, thien duong am thuc, goat meat, how to cook, foody, cooking, strest food, dê tài ký, dê 9 món, dan da mien tay, mon an viet nam, viet nam food