Gỏi Cá Mai Phan Thiết – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video LÀM GỎI CÁ MAI – ĐẶC SẢN PHAN THIẾT mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Yen Bui từ ngày 2020-10-03 với mô tả như dưới đây.

Hôm nay, B. Natural Food sẽ hướng dẫn các bạn làm món gỏi cá mai- món đặc sản của Phan Thiết.
Nguyên liệu:
– Cá mai
– Các loại rau thơm
– Chanh
– Ớt
– Tỏi
– Đường
– Nước mắm
– Đậu phộng

Thành phẩm ăn kèm với bánh tráng là ngon bá cháy.
Xin kính mời!

Gỏi cá mai-món ăn đặc trưng biển miền Trung

Gỏi cá mai Phan Thiết được làm từ những con cá mai tươi rói, thịt trong, dai giòn. Gỏi cá mai không hề tanh những món gỏi khác mà rất ngọt thơm. Để làm được món gỏi cá mai đúng vị, người đầu bếp phải tỉ mỉ chọn mẻ cá nhỏ vừa, to cỡ hai đốt ngón tay sơ chế sạch, lọc bỏ xương. Sau đó bóp cá cùng nước cốt chanh tươi, các loại gia vị như hành, thì là, rau răm, rau húng quế, đậu phộng.

Gỏi cá mai là đặc sản dân dã của Phan Thiết

Ngoài ra nếu muốn ăn béo, ngậy hơn, người đầu bếp cũng có thể trộn thêm thịt ba rọi luộc, nướng giòn thái nhỏ. Một yếu tố không thể thiếu tạo nên món ăn gỏi cá mai ở Phan Thiết hoàn hảo chính là nước chấm chua ngọt với thành phần làm từ me chua, chuối chín, nước mắm nhĩ, đường, tỏi, ớt, đậu phộng giã nhỏ. Nước chấm sền sệt có vị chua thanh của me,vị ngọt dịu của chuối chín và vị bùi béo của đậu phộng giúp món gỏi cá thêm đậm đà.

Thưởng thức gỏi cá mai ở đâu ?

Nếu đến Phan Thiết, du khách có thể tìm các địa chỉ sau để thưởng thức món gỏi cá mai:

• Quán Tư Minh ở đường Phạm Văn Đồng
• Quán Lâm Tòng ở đường Nguyễn Đình Chiểu
• Các quán nhậu dọc bãi biển Mũi Né

Thưởng thức món gỏi cá mai là một trong những trải nghiệm khó quên của du khách. Món ăn này giúp sẽ giúp du khách hiểu thêm về nét ẩm thực dân dã của miền đất nắng gió Phan Thiết.

Culaogieng

Có thể bạn quan tâm

1. 4 địa điểm bạn phải ghé khi đi thành phố du lịch Phan Thiết

2. Bánh tráng nướng Phan Thiết – món ăn vạn người mê

3. Bánh căn Phan Thiết – Đã ăn là nhớ mãi không quên

Chi tiết thông tin cho Gỏi cá mai Phan Thiết-Món ăn nhất định phải thử…

#1. Bún gỏi cá Mai – Quán bún cá có tiếng Phan Thiết

• Quán gỏi ngon: 5.0/5 (Theo như khách hàng thưởng thức món gỏi tại quán và đánh giá lại trên google)
• Địa chỉ: Số 21, Đ. Nguyễn Văn Cừ, Đức Nghĩa, TP. Phan Thiết, Bình Thuận.
• Giờ mở cửa: 10h00 – 15h00
• Giao hàng: Không
• Giá tham khảo: 30.000 – 100.000đ

Bún gỏi cá mai hay bún cá mai. Có lẽ ít nơi nào có được món bún lạ và ngon như vậy. Tô bún gỏi đơn giản với cá Mai là chủ đạo, topping kèm theo đó là nem, da bì, bánh tráng mè bóp vụn, đậu phộng rang. Sau khi, cho các topping vào tô bún thì chủ quán sẽ lấy một ít cá mai đã làm sạch và còn sống cho vào nồi nước lèo để tái chín, tiếp đến là chan một ít nước lèo nấu từ cà chua và thịt ba chỉ. Công đoạn cuối cùng là chan thêm một ít mắm chua chua ngọt ngọt được pha chế đặc biệt. Cá mai tươi ngon có vị dai dai sần sật, ăn cùng với rau sống và nước lèo với vị thanh ngọt, một món ăn lạ miệng nhưng lại rất ngon.

#2. Quán Cá Nướng Ông Già – Địa điểm ăn món cá ngon ở Phan Thiết

• Quán gỏi ngon: 4.1/5 (Theo như khách hàng thưởng thức món gỏi tại quán và đánh giá lại trên google)
• Địa chỉ: D17, Khu Phố 4, P. Phú Tài, Bình Thuận.
• Số điện thoại: 0357 783 370
• Giờ mở cửa: 16h00 – 22h00
• Giao hàng: Liên hệ số điện thoại
• Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 vnđ

Quán cá nướng Ông Già Phan Thiết nằm trong con hẻm ở khu Văn Thánh, hơi khó tìm. Tuy hơi xa trung tâm thành phố nhưng rất nổi tiếng về các món ăn, đặc biệt là các món cá nướng và gỏi cá, chả cá của quán cũng rất ngon và hấp dẫn. Các loại cá tươi ngon được làm sạch sẽ, sau đó sẽ chế biến theo yêu cầu của thực khách. Bạn cũng có thể nhờ chủ quán tư vấn các món cá nào nướng, hấp hay làm gỏi ngon hơn. Giá các món ăn khá rẻ nên bạn cứ thưởng thức thoải mái mà không lo về giá.

Chi tiết thông tin cho Gỏi cá Phan Thiết – Mũi Né: TOP 12 quán gỏi ngon đậm đà hương vị biển…

1. Giới thiệu món gỏi cá mai Phan Thiết

Mũi Né, Phan Thiết là một điểm du lịch lý tưởng cho những du khách yêu thích tìm hiểu, khám phá ẩm thực địa phương. Nơi đây có nguồn thủy, hải sản phong phú, tươi ngon do thiên nhiên ưu ái ban tặng. Sự pha trộn về văn hóa giữa người Việt và người Chăm cũng góp phần tạo nên nét độc đáo trong ẩm thực. Một trong những món ngon Phan Thiết hấp dẫn nhất của vùng đất này là gỏi cá.

Đã từ lâu, gỏi cá thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của người dân xứ này trong những ngày đoàn tụ. Có lẽ cũng vì món này ăn ngon hơn khi nhiều người quây quần, thưởng thức cùng nhau. Gỏi cá có thể được chế biến từ rất nhiều loại cá mới đánh bắt, còn tươi rói. Chẳng hạn như cá mai, cá chỉ, cá đục… Gỏi cá là sự kết hợp giữa nhiều hương vị: cá tươi, rau sống, rau thơm, bánh tráng mè và nước chấm pha sệt từ mắm nhĩ Phan Thiết. Gỏi cá mai Phan Thiết đặc biệt được yêu thích hơn cả trong các loại gỏi cá. Cá mai là loại cá trông giống cá cơm, hình dáng nhỏ bé, thân trong suốt, có lớp vảy bạc lấp lánh. Thịt cá mai tươi dai, giòn, ngọt, không có máu nên không tanh, đặc biệt thích hợp để chế biến các món ăn tái. Chẳng hạn như làm gỏi, thả lẩu.

Gỏi cá mai Phan Thiết có vị thanh mát, giòn ngọt, tạo cảm giác rất tươi mới, thơm ngon. Cắn vào một miếng gỏi sẽ như thấy tất cả các hương vị biển đang hòa quyện, bùng nổ trong vòm miệng. Đảm bảo bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi. Nếu có dịp du lịch Phan Thiết, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này nhé!

2. Cách chế biến gỏi cá mai Phan Thiết

Không dễ để làm được gỏi cá ngon. Đây là một món ăn có cách chế biến khá công phu, cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo ở nhiều công đoạn.

1. Chọn nguyên liệu chế biến gỏi cá mai Phan Thiết

Cá mai để làm gỏi phải chắc chắn là loại cá thật tươi, mới được đánh bắt về, còn bơi lăn tăn. Cá để làm gỏi nên có kích thước đều nhau, mỗi con to chừng bằng 2 ngón tay là ngon nhất. Khâu này có thể nói là quan trọng nhất, nếu làm tốt sẽ đảm bảo được chất lượng thơm ngon cho món gỏi cá.

2. Chế biến gỏi cá mai

Cá mai sau đó sẽ được khéo léo đánh vảy, rút xương, thái chỉ. Người nấu phải có thao tác nhẹ nhàng và dứt khoát nếu không sẽ làm nát thịt cá, giảm độ giòn ngọt. Cá sau sơ chế được rửa qua bằng nước khoáng để thơm ngọt hơn. Kế đến, đầu bếp sẽ bóp cá chung với giấm hoặc chanh để cá chín tái. Cá mai sẽ được tẩm ướp thêm các gia vị cho vừa ăn cùng gừng xắt sợi. 

Cá mai sau khi ngấm gia vị sẽ được đem trộn đều cùng nước sốt trộn gỏi. Sốt trộn gỏi được pha chế theo công thức riêng của đầu bếp từ các gia vị: tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm. Cuối cùng, đầu bếp trộn đều cá mai cùng sốt trộn gỏi, rau húng, rau răm, ngò gai, hành lá, hành tây, ớt xiêm, đậu phộng rang, mè rang, hành phi.

Điểm tạo nên sự khác biệt cho gỏi cá mai Phan Thiết chính là nước chấm. Nước chấm gỏi được pha khá cầu kỳ từ nước nấu me chua, đường cát, chuối chín, tỏi, ớt, nước mắm nhĩ, mè rang, đậu phộng xay. Tất cả tạo nên hỗn hợp nước chấm sền sệt màu vàng cam có vị ngọt thanh, chua chua, cay nồng, bùi béo, thơm thơm, vô cùng kích thích vị giác.

Chi tiết thông tin cho Gỏi Cá Mai Phan Thiết có gì ngon? Gợi ý các quán ăn cho du khách lựa chọn…

Món gỏi cá có từ bao giờ?

Không ai có thể nói chính xác là món gỏi cá có từ bao giờ. Chỉ biết mỗi người dân Phan Thiết khi còn nhỏ đã thấy ông bà, cha mẹ mình, thỉnh thoảng lại chuẩn bị một bữa gỏi cá để cả nhà thưởng thức. Với người Phan Thiết xưa, chỉ thỉnh thoảng mới ăn gỏi cá. Không phải vì nó quá cao sang hay vì phải tốn nhiều thời gian, công phu chế biến. Mà đơn giản là để thưởng thức nó trọn vẹn cần một tâm trạng thư thái vui vẻ, cần một không khí sum họp gia đình đầm ấm. Bạn cứ tìm hiểu thử xem, chẳng có người dân phố biển nào ăn gỏi cá một mình cả. Còn tại các quán hải sản đông đúc ở Phan Thiết thì món gỏi cá chỉ gọi khi đi cùng với bạn tri kỷ, đi cùng gia đình hay một nhóm bạn.

Cách chế biến gỏi cá

Biển Phan Thiết lúc nào cũng sẵn có cá mai, cá suốt hay cá đục. Cá chỉ tươi roi rói để làm nguyên liệu chính cho món gỏi cá. Các loại rau thơm và gia vị cũng sẵn có ngoài chợ. Tuy nhiên, mỗi bà nội trợ hay các đầu bếp nổi danh ở Phan Thiết đều muốn thể hiện tài nghệ của mình qua món gỏi cá dân dã này. Chẳng hạn với món gỏi cá chỉ, bí quyết của một số đầu bếp là chọn những con cá chỉ vừa lớn bằng hai ngón tay. Sau khi lọc bỏ xương thì rửa lại bằng nước khoáng cho thịt cá thật thơm, thật giòn rồi mới tái qua nước cốt chanh rồi ướp vào nước sốt me chín chua chua ngọt ngọt và thơm nồng ớt tỏi xay nhuyễn.

Từng miếng cá vàng óng như tẩm mật ong được xếp lên một chiếc sàn nhỏ bằng tre có lót lá chuối tươi xanh. Bên cạnh là các loại rau thơm, khế, chuối chát và những lát ớt đỏ tươi tô điểm cho bức tranh đa sắc thêm ngon lành. Rồi đến khi nếm vị ngọt của miếng cá thật tươi hoà với nước me chua dịu dịu, vị ớt tỏi cay nồng và vị béo của đậu phộng rang hoà tan trong nước chấm, mùi rau húng duỗi thơm hăng hắc thì cảm giác thích thú ùa về làm bạn không thể nào không tấm tắc khen ngon.

Còn với món gỏi cá đục, bí quyết lại nằm ở những miếng cá đục dài như ngón tay sẽ chuyển sang màu trắng tươi như hoa bưởi khi ngâm vào nước cốt chanh rồi lại chợt ửng hồng vì ớt tỏi xay nhuyễn cũng gợi nhiều cảm giác thèm không chịu nổi nơi những thực khách khoái các món gỏi cá! Chọn một miếng bánh tráng mè mềm, dẻo, bạn hãy chậm rãi gắp một miếng cá đục cuốn chung với các loại rau thơm, một miếng khế chua rồi một miếng chuối chát, chấm vào chén nước mắm đậu phộng xay nhuyễn… để rồi bạn sẽ thấy mình như bị “thôi miên” lại tiếp tục cuốn thứ hai, thứ ba và thứ tư cho đến hết dĩa gỏi cá Phan Thiết thì thôi.

Thưởng thức món gỏi cá Phan Thiết

Món gỏi cá có mặt ở hầu hết các thực đơn của các quán hải sản từ bình dân cho đến sang trọng ở thành phố Phan Thiết. Những người chưa từng ăn gỏi cá sẽ hơi e ngại khi được mời nếm thử. Nhưng bạn đừng lo gì cả bởi vì dù là món cá sống nhưng không hề tanh. Dù người ta dùng nhiều chất chua để chế biến, nhưng đã có vị béo của đậu phộng cân bằng trở lại. Các thứ đều sống nhưng không dễ gì bạn bị lạnh bụng vì đã có chuối chát, tỏi ớt và các loại rau thơm vốn mang tính dương rất mạnh làm cho bạn luôn… ấm bụng. Và đó chính là bí quyết ẩm thực rất độc đáo nhưng cũng rất khoa học của người Phan Thiết.

Đi du lịch Mũi Né, du khách nhớ đừng bỏ qua món gỏi cá Phan thiết này nhé. Món này được bán ở bất kỳ quán ăn nào tại khu vực TP Phan Thiết và Mũi Né. Một vài địa chỉ bên dưới đây, để du khách tham khảo:

📍Địa chỉ:
– Quán 49 – ĐC: 49 Phạm Văn Đồng (Bờ kè sông Cà Ty)
– Quán Vietnam Home – 125 Nguyễn Đình Chiễu – Hàm Tiến.
– Quán Hải sản Bibo – Nguyễn Đình Chiểu – Hàm Tiến

Bài viết: Nguyên Vũ

Đọc thêm: Ăn gì ở Phan Thiết

Chi tiết thông tin cho Gỏi cá Phan Thiết…

Chế biến

1 giờ

Món gỏi cá mai mềm ngọt xen lẫn vị chua cay là món đặc sản của xứ biển Phan Thiết. Ăn một lần là có thể làm bạn nhớ mãi hương vị của món gỏi này. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món gỏi hấp dẫn này để đãi gia đình.

Chi tiết thông tin cho Cách làm gỏi cá mai mềm ngon chua cay đúng kiểu Phan Thiết ăn là ghiền…

1. Đôi nét về gỏi cá mai Phan Thiết

Cá Mai được biết đến là loài cá rất được ưa chuộng tại Mũi Né, Phan Thiết với hình dáng bé nhỏ, thân hình trong suốt và bên ngoài có lớp vảy bạc lấp lánh. Loài cá này có thịt dai giòn lại không quá tanh rất thích hợp chế biến tạo ra các món ăn tái song bạn cũng dễ dàng bắt gặp nó trong các bữa ăn thường ngày. Dù là món nào thì cá Mai vẫn đem đến vị ngon riêng biệt mà không loài cá nào khác có thể làm được, đặc biệt với món gỏi cá mai Phan Thiết.

Để làm nên món gỏi cá mai Phan Thiết thơm ngon nhất thì trước hết việc lựa chọn nguồn nguyên liệu cần đảm bảo nhất. Những con cá tươi tốt luôn là sự lựa chọn hàng đầu của người thợ bếp với món gỏi cá mai của mình. Đồng thời, công đoạn sơ chế cung cần đảm bảo sự sạch sẽ và được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị sau đó để hương vị gỏi cá đảm bảo độ đậm đà nhất định.

Một phần quan trọng không thể thiếu cho món gỏi cá Mai Phan Thiết chính nằm ở nước sốt trộn gỏi. Món gỏi cá thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt đậm đà được pha chế theo công thức chính xác theo tỷ lệ đường – tỏi – ớt – nước mắm – chanh đem đến vị ngon khó cưỡng.

2. Cách làm gỏi cá mai ở Phan Thiết

Nguồn nguyên liệu làm nên thức gỏi cá mai ở Phan Thiết gồm có cá mai, hành tây, ớt tươi, tỏi, sả, chanh, dưa leo, bánh tráng gạo để cuốn, thính, xà lách, rau thơm. Sau khi đã chuẩn bị được ngần này nguyên liệu, tiến hành ngay vào làm gỏi cá mai với các bước cụ thể sau:

Bước 1: Ở bước này, bạn cần đảm bảo cá được làm sạch hoàn toàn bằng cách đánh vảy, rút xương, thái chỉ và loại bỏ phần đầu đuôi. Sau đó tiến hành tưới nước cốt chanh lên cá mai để tái qua.

Bước 2: Tiến hành làm sạch gừng và thái nhỏ và hành tây được thái theo những khoanh mỏng

Bước 3: Tiến hành bày cá lên đĩa và thêm gừng, hành tây bên cạnh cá đồng thời rắc thêm hành phi cùng đậu phộng rang lên phía trên bề mặt cá

Bước 4: Me được cho vào bát nước lọc sau đó tiến hành chắt lấy phần nước cốt. Đồng thời, tiến hành cho tỏi băm, đậu phộng giã nhỏ, ớt, mắm vào nước me vừa chắt và khuấy đều để làm nước chấm. Cá mai sau khi tẩm ướp gia vị xong sẽ được trộn cùng các loại rau thơm đã chuẩn bị như rau răm, hành, húng và đậu phụ rang.

Bước 5: Thêm vào bánh tráng và các loại rau sống để ăn kèm tạo nên hương vị đậm  đà trọn vẹn. Thưởng thức món gỏi cá mai ở Phan Thiết ngay bằng việc đặt phía trong của miếng bánh tráng cuộn là cá mai tươi, đậu phộng cùng rau sống sau đó chấm vào nước mắm chua cay đã chuẩn bị ở trên. Từ đó, hương vị mà bạn cảm nhận được sẽ là vừa có độ ngọt vừa có độ chua chua rất lạ miệng.

3. Gỏi cá mai Phan Thiết ăn ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ngon hấp dẫn này ở bất kỳ quán gỏi cá mai Phan Thiết nào đó. Song một địa chỉ thơm ngon đúng điệu thì bạn cần tìm hiểu kỹ càng trước đó thông qua những review từ bạn bè trước đó hay qua các feedback trên các trang mạng, diễn đàn về du lịch chẳng hạn. Rời khỏi resort Phan Thiết Mũi Né, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được khí trời nơi đây cùng rảo bước trên các con phố tìm cho mình một địa chỉ thưởng thức món gỏi cá mai hấp dẫn. Nổi tiếng mà bạn dễ dàng bắt gặp nhất có thể kể đến đó là quán trong khu vực Sở Y tế gần Ga Phan Thiết hay các địa chỉ quán ăn hải sản dọc con sông Cà Ty hoặc cùng có thể trên các tuyến đường như Nguyễn Đình Chiểu, Trần Hưng Đạo để thưởng thức ngay cho mình món gỏi cá mai Phan Thiết.

Sóng Biển Xanh Resort vừa giới thiệu đến bạn món gỏi cá mai Phan Thiết thơm ngon hấp dẫn. Đôi nét về món ăn này mong rằng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích về vùng đất Phan Thiết đầy nắng vào gió này.

Chi tiết thông tin cho Cách làm gỏi cá mai Phan Thiết ngon đúng điệu – Sóng Biển Xanh Resort…