Hình Ảnh Chả Cá Lý Sơn – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Smoked Pork, Duck Making Process Goes to the market to sell | Gardening, Farm Life mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Lý Thị Ca từ ngày 2023-01-31 với mô tả như dưới đây.

Smoked Pork, Duck Making Process Goes to the market to sell | Gardening, Farm Life

Thank you for visiting my channel and supporting the video. Wishing you and your family good health and peace.

Cooperation with applications such as:
► Fanpage – Facebook
► Instagram
► Twitter
► TikTok
Please contact: bamboovn16@gmail.com
■ My Paypal account: http://bit.ly/maica93
——————————–
#lýthịca #smokedpork #pork
#duck
#food
#cooking
#roastduck
#smokedduck
#gardening
#farm

1. Chả cá Lý Sơn được làm bằng cá gì?

Chả cá Lý Sơn chính là một trong những món đặc sản ở Quảng Ngãi khá nổi tiếng. Bất cứ ai khi đi Lý Sơn tự túc cũng mua món đặc sản này về làm quà. Đây là món ngon được làm từ nhiều loại cá tươi khác nhau như cá thuẫn, cá sặc. Tuy nhiên ngon và chuẩn vị Lý Sơn nhất vẫn là chả cá đỏ Lý Sơn. Đây là loại cá sống khá nhiều ở vùng biển quanh đảo Lý Sơn. Nó có kích thước trung bình với toàn thân có màu hồng, trắng xen kẽ khá đẹp mắt. Mặc dù kích thước nhỏ nhưng cá đỏ củ Lý Sơn ít xương, thịt nhiều và khá ngot. Do đó người ta hay chọn loại cá này để chế biến thành chả cá. 

Về quy trình chế biến chả cá đỏ củ Lý Sơn được thực hiện một cách thủ công. Từ khâu thu mua đến chế biến đều được thực hiện khá sạch sẽ và đảm bảo an toàn. Các cơ sở sản xuất đều có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nên mọi người yên tâm khi mua về sử dụng.

>>>> TÌM HIỂU THÊM: TOP 15 quán ăn Lý Sơn ngon, nổi tiếng nhất định phải ghé

2. Quy trình, cách làm chả cá đỏ Lý Sơn thủ công sạch

Để có được món chả đỏ Lý Sơn Quảng Ngãi, người dân nơi đây phải thực hiện quy trình hết sức cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon. Cá sau khi được đánh bắt và đưa vào bờ, người ta sẽ lựa những con cá tươi, mắt vẫn còn sáng và ruột không bị rách. Sau khi lựa xong sẽ tiến hành đưa về cơ sở để chế biến ngay đảm bảo độ tươi.

Khi về đến cơ sở chế biến, cá sẽ được rửa sơ qua và sơ chế thêm lần nữa. Người ra sẽ tiến hành cắt đầu, bỏ ruột, rửa sạch. Sau đó họ sẽ dùng những chiếc muỗng inox nhẹ nhàng nạo tách lấy thịt ra khỏi da cá và xương.

Sau công đoạn nạo thịt cá xong sẽ cho vào một cái thau lớn và nêm các loại gia vị như tiêu, tỏi, muối, bột ngọt. Để chả cá có được vị ngon đặc trưng của Lý Sơn người ta thường dùng tỏi Lý Sơn để cho vào ướp với cá. Sau đó sẽ tiến hành quết chả cá đến khi các gia vị hòa quyện vào với thịt cá thì cho vào máy để xay. Chả cá xay đến lúc mịn và quyện vào nhau thì đã có thành phẩm hoàn chỉnh.

Tại các cơ sở chế biến có thể phân chả cá tươi cho vào từng bịch để phục vụ khách hàng. Hoặc một cách khác đó là làm thành những bánh chả có kích thước tùy ý để chiên và hấp lên sau đó mang bán.

>>>> KHÁM PHÁ THÊM: 

Ốc cừ Lý Sơn ngon & 3 địa chỉ thưởng thức đặc sản nổi tiếng

Chi tiết thông tin cho Chả cá Lý Sơn: Cách làm món ngon & 5 địa chỉ mua [Kèm giá]…

Đôi nét về Chả Cá Lý Sơn

Chả Cá Đỏ Lý Sơn được làm từ thịt của cá Đỏ Củ, kết hợp cùng trứng gà và gia vị đường, muối, hạt nêm, tỏi, tiêu, dầu ăn,… tạo nên miếng chả cá vô cùng bắt mắt và thơm ngon. Độ dai của thịt cá Đỏ Củ khi được kết hợp với trứng, hoà quyện cùng vị cay nhẹ của tiêu và mùi thơm thoang thoảng của tỏi lý sơn đã làm đắm lòng bao thực khách.

Chả cá đỏ Lý Sơn được làm như thế nào?

Cá Đỏ Củ là loài cá thường xuất hiện nhiều ở vùng biển miền trung đặt biệt là khu vực biển tỉnh Quảng Ngãi, cá có nhiều từ qua tết đến tháng 7, tháng 8 hàng năm. Khi đánh bắt về cá Đỏ Củ sẽ được những người thợ lành nghề lọc lấy thịt, quếch cùng trứng và gia vị. Để đảm bảo được độ dai ngon của chả thì cá phải tươi, được làm sạch và trộn theo công thức nhất định của người dân. Khi đến tay khách hàng chả cá Đỏ Lý Sơn đã được hút chân không và làm lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách bảo quản Chả Cá Đỏ Lý Sơn

Sau khi mua về nếu chưa dùng hết, bạn nên để ngay vào tủ lạnh. Chả Cá Đỏ Lý Sơn bảo quản ở ngăn mát trong 2 ngày, ngăn đông trong 1 tháng. Bạn đừng để chả bên ngoài ở nhiệt độ thường trong thời gian quá lâu, vì không có chất bảo quản nên chả sẽ dễ bị hỏng.

Chả cá đỏ Lý Sơn được làm những món gì?

Chả cá Đỏ Lý Sơn thường được chia thành nhiều phần nhỏ để chiên: khi mua chả cá về bạn để bên ngoài tầm 30 phút chả sẽ tự rã đông, sau đó lấy ra từng phần nhỏ để trong lòng bàn tay vo tròn, dùng một lực vừa đủ từ 2 bàn tay nén cho viên chả dẹp ra trong lòng bàn tay là được, thường 0,5kg chả sẽ chia ra được tầm 10 phần nhỏ. Bạn cho dầu vào chảo, phi chín dầu trước, sau đó thả từng phần chả nhỏ vào chảo dầu, trở đều tay cho đến khi chả cá vàng như hình bên dưới là được, bạn làm lần lượt từng phần cho đến hết, chả chiên như thế ăn nóng sẽ rất ngon nên nếu được bạn hãy chuẩn bị trước 1 chén nước mắm ớt tỏi để cả nhà cùng thưởng thức, bật mí… ăn kèm tương ớt Dì Cẩn sẽ rất ngon.

Bạn cũng có thể sử dụng chả cá Đỏ Lý Sơn để làm món ram chả cá(chả giò): tương tự khi mua về bạn nhớ rã đông chả trước sau đó cho chả ra tô rồi quết đều, có thể trộn thêm một ít hành tím băm nhuyễn để ngon hơn. Bạn dùng bánh tráng mỏng, loại bánh tráng đặt biệt dùng để gói ram chả có xuất xứ từ Quảng Ngãi(shop có bán), thường loại bánh tráng này có kích cỡ hơi lớn nên bạn hãy cắt 1 bánh như thế thành 6 phần điều nhau. Bạn dùng thìa lấy từng phần nhỏ chả cá cho vào phần bánh tráng đã chia rồi cuộn tròn, thường 0,5kg chả cá sẽ cuộn được 20 cuộn ram chả như thế. Bạn cũng cho dầu vào chảo, phi dầu chín trước, thả từng cuộn chả vào chảo dầu, trở đều cho đến khi cuộn chả có màu vàng như bên dưới là được, tương tự như chả chiên, món này cũng ăn nóng mới ngon.

Chả cá Đỏ Lý Sơn làm món bánh tráng kẹp chả cá cũng rất ngon: để làm món này bạn nên sử dụng loại bánh tráng mè trắng Quảng Ngãi có đường kính tầm 30cm, đem nhúng nước 2 cái rồi để mềm, bạn lấy thìa tán đều chả cá lên 1 mặt của chiếc bánh tráng đầu tiên sau đó dùng chiếc bánh tráng thứ 2 kẹp vào, dùng kéo chia thành từng phần vừa ăn rồi đem chiên vàng như hình bên dưới. Món này cũng ăn nóng mới ngon.

Nấu món bún chả cá hoặc bánh canh chả cá bằng chả cá Đỏ Lý Sơn thì ngon không gì bằng: khi mua chả về bạn nhớ rã đông trước, cứ để nguyên như thế cho vào chảo dầu chiên vàng, sau đó cắt thành từng lát nhỏ như hình bên dưới, cho bún hoặc bánh canh vào tô, bỏ chả lên trên rồi cho nước lèo vào đảm bảo ngon cực… bạn nhớ chuẩn bị 1 chén mắm ớt cay cay để chấm chả cá nhé.

Nấu canh với chả cá Đỏ Lý Sơn thì cực kỳ đơn giản: sau khi mua chả cá về và rã đông, bạn chia chả ra thành nhiều phần nhỏ vừa ăn. Bạn phi chín dầu rồi cho chả vào tao qua, tiếp tục cho nước vào rồi đợi nước sôi, bạn có thể cho bí đỏ hoặc khổ qua hoặc mướp hoặc cà hoặc thơm,… đã thái nhỏ vào, đợi sôi lại nêm nếm là đã có được một món canh như ý.

Cửa hàng Đặc Sản Chính Gốc đang có:

Chả cá sống

Chả cá hấp

Chả cá chiên

Chả cá kẹp bánh tráng

Chi tiết thông tin cho Chả Cá Đỏ chính gốc Lý Sơn, hình ảnh thật kèm giá bán…

Lý Sơn là hòn đảo du lịch tuyệt đẹp được nhiều du khách biết đến tham quan và du lịch, ngoài những cảnh quan hoang sơ, tự nhiên thì ẩm thực lý sơn là một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách ưa chuộng và thương thức ngoài tôm hùm, cua huỳnh đế, mực, ốc, và nhiều loại cá thì không thể không nhắc đến là chả cá lý sơn.

được làm từ Cá Đỏ Lý Sơn hay còn gọi là cá chàm, loại cá này đánh bắt chủ yếu ở ngư trường hoàng sa và trường sa và nhưng nơi có mực nước biển sâu. Đây là loại cá đặc trưng của lý sơn mà ngư dân lý sơn thương hay đánh bắt mỗi lần với số lượng lớn ngoài đê tiêu thụ trong nước và xuất khẩu sang nước ngoài rất nhiều.

là đặc sản nổi tiếng được nhiều người lựa chọn làm bữa ăn thường xuyên. dùng chả cá nhiều sẽ rất tốt cho sức khỏe tăng cường sức đề kháng, tăng hệ miễn dịch, bổ sung nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như: kali, photpho và nhiều vitamin A, B,C,

Để làm được món .

Chi tiết thông tin cho Chả Cá Lý Sơn • Hải Sản Lý Sơn…

Mô tả

Nhắc đến Lý Sơn, người ta nghĩ ngay đến một vương quốc của hành, tỏi và dưa hấu! Nhưng giờ đây đến với Lý Sơn được thưởng thức món chả cá mang hương vị rất riêng của quê hương hùng binh Hoàng Sa này chắc chắn người ta sẽ phải thốt lên rằng: “Đệ tam thương hiệu Lý Sơn là đây!”.

Nguyên liệu làm Chả cá Đỏ Củ Lý Sơn: 100% Cá Đỏ Củ tươi cùng các gia vị bao gồm: Tỏi Lý Sơn, đường, tiêu, muối và bột ngọt. Có nhiều món được chế biến từ Chả Cá Đỏ Củ như: Ram Chả cá, Chả cá Chiên, Chả cá hấp, Canh Khổ qua nhồi chả cá, Bún chả cá, Giá bán: 180k/kg

Món chả cá đỏ chiên

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị gồm 500gam chả cá, dầu ăn, nước mắm, tỏi, ớt, thì là và các loại rau sống,…

Cách chế biến: với món ăn này cách chế biến (cách làm) khá đơn giản các bạn chỉ cần đổ dầu vào chảo cho nóng rồi cho chả cá vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa để nguội rồi thái thành từng miếng mỏng hoặc thái theo kiểu sắt giò. Tỏi băm nhỏ, ớt và thì là thái nhỏ dùng để pha nước chấm.

Thưởng thức: cuộn miếng chả cá đỏ vào trong các loại rau sống và chấm với nước chấm các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt – thơm của chả cá – vị thanh của các loại rau sống, vị đậm của nước chấm dậy mùi tỏi ớt và thì là… hương vị làm say lòng người đó khiến bạn có cảm giác như đang được thưởng thức món chả cá đỏ tại nhà hàng năm sao ngay tại nhà.

Món chả cá đỏ sốt cà chua

Nguyên liệu cần có: chả cá đỏ 500gam, 3 quả cà chua, hành, ớt, thì là, rau sống, dầu ăn và gia vị

Cách chế biến: làm nóng dầu, các bạn thả miếng chả cá vào trong chảo rán  vàng đều hai mặt (hoặc các bạn có thể dùng thìa hoặc tay để cắt – nặn thành từng viên chả nhỏ) vớt miếng chả ra đĩa cho nguội thái thành từng miếng nhỏ (với chả chiên cả miêng). tiếp theo bạn phi hành mỡ cho thơm rồi cho cà chua đã được làm sạch thái miếng cau vào, khi cà chua chín dừ bạn cho thêm gia vị cho vừa và cho thêm chút nước, đun sôi nước sốt các bạn tiến hành thả miếng chả đã được thái lúc trước vào và đảo đều đun nhỏ lửa đến khi thấy nước sốt quạnh lại thì cho hành tươi và thì là lên trên và tắt bếp – bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình (rau sống để ăn kèm) sẽ cảm nhận được vị ngọt – ngậy của chả cá đỏ, vị chua của cà, vị cay của ớt và vị đậm đà của quê hương

(Chả cá đỏ sốt cà chua -vị ngọt của quê hương)

Món Chả cá đỏ nhồi khổ qua.

Nguyên liệu chính: 500gam chả cá đỏ, khổ qua 3 trái, hành tươi, thì là, rau mùi, ớt, nước mắm, dầu ăn, gia vị…..

(Nguyên liệu chuẩn bị cho món khổ qua nhồi chả cá đỏ)

Cách chế biến: khổ qua cắt khúc 2 đốt ngón tay, bỏ ruột rửa sạch và ngâm qua nước muối -vớt để dáo nước, chả cá đỏ bỏ ra tô thái nhỏ hành tươi và thì là + gia vị vừa phải cho vào chả dùng thìa đảo đều đến khi thấy chả và gia vị quyện vào nhau (cách làm này giúp chả được tẩm ướp kỹ hơn và không bị vụn khi nấu giúp miếng chả nhìn đẹp hơn và ăn ngon hơn). lúc này ta tiến hành nhồi chả cá đỏ vào trong từng miếng khổ qua sao cho chả cá không đầy quá ra bên ngoài, cho từng miếng khổ qua đã nhồi chả cá vào nồi cho thêm ít nước ấm vào và đặt lên bếp đun các bạn cho thêm ít gia vị (ít thôi nhé) đến khi nước sôi các bạn vặn nhỏ lửa để tránh nước sôi mạnh quá sẽ làm nát chả. Khi thấy miếng khổ qua đã chín chúng ta tắt bếp và múc ra bát (cả nước) và cùng người thân thưởng thức cho ngày hè mát mẻ.

Món Ram chả cá cuốn thịt heo rau sống

Cách chế biến hoàn toàn bằng thủ công. Cá đỏ củ mua về được rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi, dùng dao tách thịt cá ra khỏi xương, băm nhỏ rồi cho vào cối xay. Sau đó, bỏ thịt cá vào thau, cho gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu, đặc biệt là ớt và tỏi xay nhuyễn vào rồi dùng tay nhào đều cho gia vị quyện vào cá, lấy bánh tráng gói một ít thịt cá lại thành ram cuộn tròn. Công đoạn gói ram cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo tay.

Tiếp theo bắc chảo lên, đổ dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng, từ từ thả từng gói ram vào chảo. Khi chiên thỉnh thoảng đảo lên để miếng ram chín đều và có màu vàng ruộm. Ram chín, vớt ra để ráo dầu trước khi trưng bày lên đĩa. Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt khiến người ăn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Một điều lạ là ram cá không tanh nồng mùi cá như nhiều người vẫn tưởng tượng mà lại rất thơm, giòn, có thể cảm nhận từng sớ thịt cá biển khá ngon, ngọt, lạ miệng, đặc biệt khi dùng tỏi Lý Sơn làm gia vị để ướp chả mới thơm ngon, nếu dùng tỏi ở các nơi khác, mùi vị sẽ khác hẳn.

Đặt một miếng bánh tráng lên bàn tay, cho lên đó một miếng ram cá, một ít rau sống, cuộn cả lại, chấm vào chén nước mắm chua ngọt, đưa lên miệng  những miếng ram cá giòn rụm và tận hưởng vị ngon, mùi thơm đặc trưng của nó. Càng ăn ram cá, càng thấy ghiền lại có tác dụng chống ngán nhờ thay đổi khẩu vị khi những món ram thịt heo, thịt bò đã trở nên quá quen thuộc khi xa rời đảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà từ món ram cá miền đất đảo

Chả cá Đỏ nổi tiếng ngon của Đảo Lý Sơn vì làm từ cá Đỏ tươi . Miếng chả cá chiên vàng, thơm phức, ngọt đậm khiến thực khách ăn rồi vẫn thấy thèm.

– Thành phần chính :  Thịt cá đỏ củ 95%, Muối, Hành, Tỏi Lý Sơn, Tiêu
– Đóng gói:                   500gram/ túi PE
– Bảo quản:                  – 18oC hoặc trong ngăn đá tủ lạnh
– Sử dụng:                     Dùng chiên, nấu bún, bánh canh, kho sốt cà,….. các món ăn hàng ngày

• Giá bán lẻ: 180k/1kg chả cá tươi, 200k/1kg chả cá chiên
• Giá bán sỉ: 170k/1kg ( áp dụng cho khách đặt 10 kg trở lên)
  – Giao hàng:                Giao hàng tận nơi miễn phí các quận nội thành như Tân Bình, Tân Phú, Gò Vấp, Phú Nhuận, Thủ Đức, Bình Thạnh, Q.3 với đơn hàng từ 5kg trở lên
  – Thanh toán:              Chuyển khoản hoặc thanh toán khi nhận hàng.

Liên hệ đặt hàng tại: /

Chi tiết thông tin cho Chả cá Đỏ Củ Lý Sơn…

THÔNG TIN CHẢ CÁ LÝ SƠN

Khi thưởng thức miếng chả cá đỏ Lý Sơn mọi người sẽ cảm nhận ngọt, thơm của thịt cá và dai giòn ngon. Chính vì vậy mà chả cá Lý Sơn đã khẳng định được vị trí của mình trong lòng thực khách. Nhiều người khi có dịp đến với Lý Sơn đều không ngần ngại móc “hầu bao” để mua về cho gia đình mình thưởng thức cũng như làm quà. Hằng ngày chả cá Lý Sơn theo các chuyến xe, chuyến bay toả hương vị đi khắp mọi nơi trên đất nước.

Chả cá Lý Sơn được làm bằng cá gì?

Chả cá đỏ củ dùng làm chả cá Lý Sơn

Chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi có thể làm được từ nhiều loại như cá thuẫn, cá sặc, nhưng chả cá Lý Sơn ngon nhất đó là chả cá đỏ củ. Cá đỏ củ có kích thước trung bình với màu hồng, trắng rất đẹp mắt. Loại cá này tuy nhỏ con nhưng ít xương, thịt ngọt, chính vì vậy mà người ta hay sử dụng để làm chả. Lựa chọn cá tươi ngon, kết hợp cùng với gia vị tỏi đặc biệt của vùng đất này đã tạo nên loai chả cá ngon, được rất nhiều người yêu thích. Đến với Lý Sơn ngoài mua tỏi hành, thì người ta còn chọn mua những bịch chả cá về để làm quà.

Cá đỏ củ này được các thuyền đánh bắt ở các ngư trường truyền thống Hoàng Sa, Trường Sa mang về. Quy trình chế biến chả cá ở đây được thực hiện một cách thủ công và sạch từ khâu thu mua đến chế biến. Các cơ sở sản xuất đều có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nên mọi người yên tâm khi mua về sử dụng.

Chả cá Lý Sơn chế biến thủ công, theo quy trình sạch

Cá sau khi được thuyền đánh bắt đưa vào bờ, người ta sẽ lựa và chọn những con cá tươi, mắt sáng, ruột không bị rách, đưa về cơ sở để chế biến ngay, nhờ vậy mà chả cá ở đây luôn đảm bảo được độ tươi.

Sau đó, cá sẽ được rửa sơ qua và sơ chế cắt đầu, bỏ ruột, rửa sạch thêm một lần nữa. Tiếp đến những người thợ làm chả  sẽ dùng những chiếc muỗng, khéo léo nạo tách lấy thịt ra khỏi da cá và xương.

Tiếp đến người ta sẽ cho thịt cá vào thau, và nêm các loại gia vị như tiêu, tỏi, muối, bột ngọt. Tỏi ở đây người ta dùng tỏi Lý Sơn để tăng hương vị thơm ngon cho chả. Tiếp đến người ta sẽ quết chả cá đến khi các gia vị hoà quyện vào với thịt cá thì cho vào máy để xay cho thật dẻo, như vậy là đã có được chả cá Lý Sơn tươi.

=> Đặt mua TỎI LÝ SƠN QUẢNG NGÃI

Sau đó, người ta có thể phân chả cá tươi cho vào từng bịch để phục vụ khách hàng của mình, hoặc làm thành những bánh chả có kích thước tuỳ ý để chiên hoặc hấp lên.

Chả cá nào cũng ngon, với chả cá tươi bạn có thể viên tròn để nấu canh, đảm bảo nồi nước canh của bạn trở nên ngọt và hấp dẫn vô cùng, còn với chả chiên và hấp bạn có thể dùng để nấu các món như bún chả cá, chả cá sốt cà chua, bánh cuốn chả cá, …

Mời mọi người xem những sản phẩm CHẢ CÁ KHÁC tại cửa hàng Đặc sản Ngon 3 Miền

Do chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi được làm từ cá tươi, nên khối chả làm ra bạn sẽ thấy có màu hồng đẹp mắt, ngửi có mùi thơm, khi ăn ngọt và dai.

Chả cá Lý Sơn được làm theo quy trình thủ công, từng công đoạn đều đảm bảo vệ sinh an toàn, thực phẩm và không có sự xuất hiện của bột, hay chất bảo quản, phụ gia nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng. Điều này giúp cho chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi trải qua thời gian vẫn được rất nhiều người tin dùng. Nhiều du khách khi có dịp đến với Lý Sơn ngoài tỏi ra thì mua thêm chả cá về làm quà.

Điều đặc biệt, góp phần tạo nên hương vị của chả cá Lý Sơn đặc sản Quảng Ngãi, cũng như đặc sản miền Trung được rất nhiều người yêu thích, đó chính là người ta sử dụng tỏi Lý Sơn để ướp chả cá, do đó giúp chả cá có mùi thơm hấp dẫn, khi chiên hay hấp dậy mùi khiến người ăn phát thềm.

=>Xem thêm: Cách chiên chả cá Lý Sơn vàng ươm, dai ngọt

Chi tiết thông tin cho Nơi bán chả cá Lý Sơn nguyên chất dai ngọt, chuẩn đặc sản Quảng Ngãi…

Cách chế biến chả cá Lý Sơn

Ướp và quết chả cá

Chả cá Lý Sơn củ đỏ tươi sau khi bạn mua về, tiến hành rã đông sau đó cho vào các gia vị hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm ngon, tỏi băm nhuyễn hoặc giã vào, rồi tiến hành quết nhuyễn.

Có một cách quết rất hay là bạn dùng bao ni long bọc lấy chày. Sau đó dùng dây chun buộc cố định lại bao vào chày, rồi tiến hành giã quết. Như vậy chả sẽ nhuyễn và chày không bị dính chả, dễ dàng để bạn rửa sạch sau này.

Quết càng nhuyễn thì chả cá sẽ càng dài và ngon, nên mọi người phải kiên trì.

=>Xem thêm: Chả cá Lý Sơn làm bằng cá gì?

Hấp chả cá

Thoa dầu lên đĩa, sau đó bạn cho hết hỗn hợp chả cá đặc sản Lý Sơn lên, rồi dùng muỗng khéo tém và nặn thành giống như chiếc bánh tròn trên đĩa.

Sau đó cho chả cá Lý Sơn vào hấp cách thuỷ trong 15-20 phút (tuỳ theo bánh chả cá dày hay mỏng).

Hấp xong rồi tiến hành chiên, sẽ giúp chả cá chiên để được lâu, khi chiên chả cá không bị phồng.

Chiên chả cá

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho chả cá vào rồi tiến hành chiên với lửa vừa. Chiên đến khi miếng chả cá vàng hai mặt là được.

Chiên chả cá miếng nhỏ

=>Xem thêm: Cách nấu lẩu chá cá ngọt thanh từ nước dùng đến thịt

Trên đây là cách chiên chả cá Lý Sơn miếng to, còn nếu bạn chiên chả cá miếng nhỏ thì xem hình ảnh, chia sẻ dưới đây nhé.

Bạn đeo bao tay vào, sau đó dùng muỗng lấy lượng chả cá nhất định, khéo léo dùng tay nắn thành từng miếng bánh nhỏ tròn.

Tiếp đến bạn chỉ việc cho chả cá vào chảo chiên vàng. Khi chiên vàng một mặt bạn đảo qua chiên mặt còn lại.

Chả cá chiên này bạn có thể cắt lát chấm với tương ớt để ăn, hoặc nấu bún chả cá. Hay có thể làm món chả cá sốt cà chua để ăn với cơm, món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Bạn muốn mua chả cá Lý Sơn đặc sản Quảng ngãi thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Những món ăn ngon từ chả cá Lý Sơn chiên

Chúng tôi xin chia sẻ với mọi người món ăn ngon từ chả cá Lý Sơn chiên để mọi người có thể tham khảo,

• Bún chả cá
• Bánh canh chả cá
• Bánh mì chả cá
• Cháo chả cá => Mời mọi người xem: Cách nấu cháo chả cá ngon
• Chả cá sốt cà chua
• Chả cá kho tiêu
• Gỏi cuốn chả cá
• Chả cá kho trứng cút
• Chả cá chiên mắm ớt
• Canh chua chả cá

….

Như vậy khi có chả cá chiên Lý Sơn trong nhà thì các mẹ có thể chế biến rất nhiều những món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức, mà không phải tốn thời gian nhiều. Còn chần chờ gì nữa hãy đặt mua chả cá Lý Sơn ngay nhé.

Chi tiết thông tin cho Cách chiên chả cá Lý Sơn vàng ươm, dai ngọt…

Chả cá Lý Sơn được làm từ cá gì?

Về cơ bản, chỉ có một số ít loài cá làm được chả cá. Thường thì, người ta sẽ dùng những con cá có mình dày, thịt trong và chắc như cá thu, cá thác lác, cá đỏ, cá mối, cá basa, cá rô,… Mỗi loại cá với kết cấu thịt khác nhau, sẽ cho hương và vị không giống nhau.

Lý Sơn dồi dào hải sản. Là ngư trường rộng lớn, sạch, thích hợp cho nhiều loài cá sinh sống, phát triển. Với nguồn cá tươi phong phú, cùng với cái duyên lâu bền với nghề cá. Nên chả cá được làm bởi người dân Lý Sơn không chỉ dinh dưỡng, thơm ngon mà còn rất đậm vị. Tại đây, họ chuộng sử dụng cá đỏ để làm chả. Điều đó làm cho thương hiệu chả cá Lý Sơn trở nên được yêu thích hơn.

Chả cá Lý Sơn, từ cá tươi nguyên cho đến khi ra thành phẩm

Bước đầu, người làm chả cá sẽ sơ chế cá đỏ thật sạch rồi đem tách xương và thịt cá riêng bằng máy móc chuyên dụng (hoặc làm bằng tay), sau đó cho vào máy xay. Trải qua nhiều quy trình bao gồm xay nhuyễn, nêm gia vị, quết chả cả, định hình chả cá và cuối cùng là thành phẩm (chả cá sống, chả cá hấp, chả cá chiên).

Mỗi cơ sở làm chả cá có một bí quyết riêng để làm cho chả cá thơm ngon, dai, ngọt tự nhiên mà không pha thêm bất kì hoá chất nào. Đó là lí do mà thương hiệu chả cá Lý Sơn lại được lòng du khách đến vậy.

Có thể nói rằng, chả cá Lý Sơn ngon nức tiếng, không chỉ nhờ vào nguồn cá tự nhiên tươi nguyên mà còn nhờ vào đôi bàn tay khéo léo đã có truyền thống của người làm nghề chả cả nơi đây!

3 món ăn “bất hủ” đến từ chả cá Lý Sơn

Chả cá Lý Sơn có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Song, được đánh giá cao nhất vẫn là 3 phương pháp chế biến dưới đây:

Bún chả cá

Đến Lý Sơn mà thật tình không ghé thử quán bún chả cá thì thật là có lỗi với dạ dày.

Nếu Côn Đảo có bún riêu thì Lý Sơn có bún chả cá. Một tô đầy ú nụ chả cá vàng ươm, lại thêm cọng hành tây hay hành ta xắt nhỏ, đã vậy còn lấp ló mấy lát cà chua, thơm tạo vị, rồi chút tiêu, chút chanh, chút ớt,…Thật là chỉ muốn làm luôn tô thật bự để ăn cho đã đời. Cái sự chua cay của nước lèo, hoà thêm vị ngọt dịu, dai nhẹ của miếng chả cá, đâm ra càng ăn, càng thấy thòm thèm. Nên kêu một tô chả cá Lý Sơn ra mà chả cá không dưng cứ hết trước mãi…

Ram chả cá

Là người Quảng Ngãi, mà đặc biệt hơn ở Lý Sơn, người ta có hai thứ ram rất đặc sản. Đó chính là ram bắp và ram chả cá. Nếu ram bắp thuần chay trong cái vị ngọt, mềm, dẻo. Thì ram chả cá được làm từ chả cá đỏ, lại mang một phong vị ẩm thực khác.

Muốn biết thế nào, gọi ngay một phần ram chả cá chỉ khoảng 20.000VNĐ, rồi cuộn với rau sống, chấm cùng nước mắm chua cay ớt tỏi xay nhuyễn…Ăn một miếng ram là như thấy cả đại dương trong vòm miệng. Sự mềm mịn có phần dai thật nhẹ của chả cá, thêm chút giòn của rau sống cùng vị đậm đà mắm ngon,…Nên một phần chả cá, nhiều khi không đủ với một người.

Chả cá chiên-hấp

Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món chả cá chiên hay hấp trong bếp ăn gia đình.

Như một cái nét dung dị của ngày nắng, hay mưa. Mẹ mua về những lát chả sống rồi chiên hay hấp, tuỳ theo ý muốn gia đình. Miếng chả cá ăn kèm với cái lá rau răm là đúng bài, vừa quyện mùi, vừa tạo vị, lại đưa cơm.

Nhưng thường thì chả cá hấp sẽ mang lại vị ngọt thanh, dễ nghiền hơn chả cá chiên qua dầu mỡ.

Nên mua chả cá Lý Sơn ở đâu?

Du khách có thể dễ dàng mua được chả cá Lý Sơn ở chợ Lý Sơn hay các đơn vị, địa chỉ chuyên bán đặc sản Lý Sơn.

Nếu tại đảo, bạn nên mua chả cá ở dạng hút chân không. Điều này giúp bạn dễ dàng đem về mà không lo ngại bị hư hỏng hay mùi cá.

Đặc sản Lý Sơn đâu chỉ là tỏi, hay là những danh lam thắng cảnh mà còn trong miếng chả cả tinh tươm, một nét đẹp của ẩm thực thuần tuý nơi này. Nhớ ghé Lý Sơn để làm tô bún chả cá “chính hãng” nhé!

Chi tiết thông tin cho Chả cá Lý Sơn- Đặc sản mà ai cũng phải mang về…

lý thị ca, smoked pork, pork, duck, food, cooking, roast duck, smoked uck, gardening, farm, Lý Thị Ca, ly thi ca, Smoked Duck Making Process, Smoked Duck, Smoked, Stock up on food, Lunar New Year, duck meat, smoked, Smoked Pork, Duck Making Process Go market to sell – Gardening, Farm Life