Hướng Dẫn Làm Sữa Chua Tại Nhà – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video CÁCH LÀM NEM CHUA Tại nhà mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Kênh Của Mỹ từ ngày 2022-12-24 với mô tả như dưới đây.

Cách làm nem chua tại nhà @kenhcuamy

Chuẩn bị

5 phút

Chúng ta đều biết sữa chua là thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa, dễ ăn và hầu như ai cũng có thể sử dụng được. Chỉ với 2 nguyên liệu, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc ông thọ vừa thơm ngon vừa mịn lại vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món tráng miệng này nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc ông thọ thơm ngon dẻo mịn đơn giản…

1. Sữa chua – yaourt

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  6 giờ

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 2 Cách làm sữa chua (yaourt) tại nhà từ sữa đặc và sữa tươi ngon mịn dễ làm…

1. Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà vị truyền thống.

Với hướng dẫn làm sữa chua truyền thống tại nhà này, bạn có thể chia thành 3 cách với 3 nguyên liệu tham gia khác nhau là sữa đặc, sữa tươi và cả sữa tươi kết hợp sữa đặc. Sau đây là chi tiết từng cách làm, mời bạn theo dõi.

1.1. Cách làm sữa chua tại nhà sánh mịn từ sữa tươi và sữa đặc

Nguyên liệu chuẩn bị

– 1 hộp sữa đặc ông thọ

– 1 lon nước sôi , dùng lon sữa đặc để đong

– 2,5 lon sữa tươi không đường

– 220gr sữa chua cái, có thể mua trong siêu thị

– Hũ/lọ đã tiệt trùng hoặc ly nhựa, túi (bịch)

Cách thực hiện

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa

– Cho sữa tươi và sữa ông thọ vào cùng trong xoong, thêm 1 lon nước sôi khoảng 75 – 90 độ, khuấy đều cho tan sữa.

– Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn, nếu thích ngọt thì cho thêm đường khuấy cho tan rồi tắt bếp, để hỗn hợp khoảng 30 phút cho nguội bớt.

Bước 2: Cách làm sữa chua: Làm sữa cái

– Múc một cốc hỗn hợp sữa ấm, hòa cùng sữa cái khuấy đều.

– Khi hỗn hợp đã nguôi bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào khuấy đều tay.

– Dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt như mong muốn, bước này nhiều người thường bỏ qua nên sữa thường không được mịn.

Lưu ý: Sữa chua cái để ngoài nhiệt độ thường cho tan hết mới làm. Khuấy theo một chiều, càng khuấy đều thì sữa càng mịn và ngon. Sữa chua cái là một hộp sữa chua hoàn thiện trong siêu thị.

Bước 3: Ủ sữa chua

Có nhiều cách ủ sữa chua, bạn có thể lựa cách phù hợp để thực hiện:

– Ủ bằng thùng xốp: Đổ sữa chua còn đang ấm vào từng hũ nhỏ hoặc túi. Đổ nước nóng theo tỷ lệ 2 nóng, 1 nguội ngập ⅔ hũ hoặc túi, đậy nắp thùng lại và ủ trong khoảng 7 – 8  tiếng.

– Ủ bằng nồi cơm điện: Bạn cũng có thể thực hiện cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện với cách ủ như sau: nước và thời gian tương tự như cách ủ với thùng xốp. Nếu trời lạnh sau mỗi 2 tiếng bạn để nồi cơm ở chế độ giữ ấm “keep warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra.

– Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Đổ sữa còn ấm ra từng hũ, đặt cốc vào máy ủ, bật chế độ ủ tùy chọn, nếu mùa hè ủ 4 – 6 tiếng, mùa đông ủ 5 – 8 tiếng.

Lưu ý: Nhiệt độ lý tưởng nhất để ủ sữa chua là 70 độ C. Tùy vào thời tiết để có thời gian ủ hợp lý. Tuyệt đối không di chuyển khi đang ủ tránh sữa bị long. Thời gian ủ không quá 8 tiếng nếu không sữa sẽ bị chua gắt

Ủ xong sữa chua có độ sánh, mịn và mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để vào tủ lạnh ăn mát và bảo quản dành ăn dần.

1.2. Làm sữa chua ngon từ sữa đặc

Ngoài cách làm sữa chua bằng sữa tươi kết hợp sữa đặc, bạn có thể tham khảo công thức làm sữa chua từ sữa đặc sau đây:

Nguyên liệu làm sữa chua sữa đặc

– Hũ đựng và nồi ủ

– 1 lon sữa đặc có đường

– Nước sôi, nước đun sôi để nguội

– 1 hũ sữa chua (yaourt) làm men cái (bạn có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc loại tự làm ở nhà đều được)

– Thau hoặc ca lớn (ca nhựa loại lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để có thể đổ sữa vào hũ đựng dễ dàng hơn).

Cách làm sữa chua sữa đặc

Bước 1: Đổ sữa đặc ra thau lớn. Bạn có thể dùng ca nhựa. Dùng lon đựng sữa đặc vừa rồi đong thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau sữa đặc.

Bước 2: Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn rồi cho sữa chua men cái vào (nếu bạn cho sữa chua men cái vào quá sớm, gặp nước sôi sẽ làm hỏng men).

Bước 3: Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.

Lưu ý khi ủ sữa chua sữa đặc:

– Không ủ bằng nước quá nóng. Trong lúc làm sữa chua, nếu dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men, nên bạn có thể nấu một ấm nước lớn, dùng một phần để pha sữa. Sau khi bạn pha chế xong hỗn hợp sữa, nước đã đun sôi sẽ hạ xuống nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua.

– Khi thực hiện cách làm sữa chua, bạn cần canh thời gian ủ cẩn thận. Lượng men càng nhiều, sữa sẽ càng chua và đông đặc. Nên thông thường, sau khi ủ khoảng 6 tiếng sữa đã bắt đồng đông lại và có vị chua dịu nhẹ. Nếu bạn muốn ăn yaourt ngọt, dẻo và mềm thì có thể ngừng ủ sau 6 tiếng.

– Đậy kín đồ ủ sữa chua. 

+ Bạn hãy đậy kín nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ để lên men sữa chua. Nếu muốn dùng nồi cơm để ủ thì không cần cắm điện. Khi cần duy trì nhiệt độ, bạn đặt một lớp lót để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và bật chế độ hâm của nồi cơm trong 3–4 phút. 

+ Ngoài ra, khi làm sữa chua tại nhà, có thể bạn sẽ không có những dụng cụ tiện lợi như máy làm sữa chua hoặc nồi ủ chuyên dụng. Trong trường hợp này, bạn vẫn có thể áp dụng cách làm sữa chua ngon bằng một cái thau lớn. Bạn cho sữa chua vào thau, ngâm thau vào chậu nước nóng rồi dùng khăn dày bọc quanh miệng thau để giữ độ ấm. Sau đó, bạn ủ sữa chua trong khoảng 8 tiếng hoặc đến khi nào sữa đạt độ chua vừa ý.

Sau khi ủ, bạn có thể bảo quản sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh trong 2 tuần và dùng dần. Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên dùng hết trong vòng 1 tuần sau khi thành phẩm. Bạn cũng có thể chừa lại 1 hũ để làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo.

1.3. Công thức làm sữa chua ngon từ sữa tươi

Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa tươi

– Đường

– 1 lít sữa tươi (loại chưa thanh trùng)

– 2 hũ sữa chua có đường làm men cái

– Nồi lớn, đồ dùng để đựng và ủ sữa chua

Cách làm sữa chua từ sữa tươi

Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi. Đun nóng sữa, khuấy đều nhẹ tay theo một chiều để sữa không bị vón cục và cháy dính ở đáy nồi. Bạn thêm đường vào tùy theo độ ngọt mong muốn, khuấy đều để đường tan hết nhé.

Bước 2: Đun cho đến khi sữa nóng đạt khoảng 70–80­­oC (có sữa sủi bọt quanh mép nồi là được) thì tắt bếp. Bạn tránh để sữa sôi nếu không sữa sẽ bị mất chất.

Bước 3: Để sữa nguội, cho sữa chua men cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đựng.

Cách ủ cũng tương tự như công thức làm sữa chua từ sữa đặc nhé. Sau đó, bạn để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 2–4 tiếng là có thể dùng được.

2. Các cách làm sữa chua tại nha mix

Có nhiều cách biến tấu món sữa chua truyền thống kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn độc đáo hơn. Một số sự kết hợp đặc biệt được yêu thích có thể kể đến như: sữa chua nếp cẩm, sữa chua nha đam, sữa chua dẻo hay sữa chua hoa quả,… Sau đây mời bạn đến với cách làm của một trong số những các kết hợp hấp dẫn trên nhé!

2.1. Làm sữa chua nha đam tại nhà

Sữa chua nha đam với vị thanh mát từ những miếng nha đam giòn dai mọng nước, là một trong những món ăn giải nhiệt được rất nhiều người yêu thích.

Các bước làm sữa chua nha đam

Bước 1: Nha đam gọt vỏ, rửa dưới nước lạnh để giảm bớt lượng nhựa, sau đó ngâm vào thau nước có pha ít muối và 15ml nước cốt chanh trong vòng 5 phút.

Bước 2: Bạn xắt hạt lựu phần thịt trong của nha đam và rửa lại thêm 5–6 lần nữa rồi để ráo.

Bước 3: Để tiếp tục cách làm sữa chua nha đam, bạn nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 thìa súp đường trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Bạn tiến hành pha chế hỗn hợp sữa rồi cho nha đam vào và tiến hành ủ như bình thường là đã có những hũ sữa chua nha đam thanh mát rồi.

Xem chi tiết: Mách bạn cách làm sữa chua nha đam sánh mịn, thơm ngon tại nhà

2.2. Công thức làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:

– Sữa đặc và sữa tươi, sữa chua cái.

– Dụng cụ làm, đựng và ủ sữa chua.

– Bột gelatin.

Công thức làm sữa chua dẻo:

Bước 1: Để làm sữa chua dẻo tại nhà không có quá nhiều khác biệt so với cách làm sữa chua bằng sữa đặc và sữa tươi. Tuy nhiên, sau khi đã khuấy đều hỗn hợp sữa cùng sữa chua cái, bạn cho thêm gelatin (đã được ngâm trong nước 5 phút để nở) vào sữa rồi múc vào 1 hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.

Bước 2: Sau khi ủ sữa chua dẻo, bạn mang để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi cắt thành khối vuông vừa phải để ăn cùng trái cây.

2.3. Công thức làm sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

– 3 lá dứa

– 1 lít nước lạnh

– 200g nếp cẩm

– 100g đường trắng

– 1/2 thìa cà phê muối

– 100ml nước cốt dừa

– Sữa chua (bạn có thể chọn làm sữa chua trắng theo bất cứ công thức nào phía trên).

Xem thêm: Tổng hợp 2 cách làm sữa chua chanh dây chua ngọt thanh dịu

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Gạo nếp cẩm đem vo sạch và ngâm trong khoảng 3–4 tiếng để nếp nở.

Bước 2: Nếp cẩm sau khi ngâm xong, vo lại 1 lượt nữa để sạch hơn rồi cho vào nồi. Thêm vào nước và một ít muối rồi đun nhỏ lửa đến khi thấy nếp chín và sánh lại. Trong khi đun, bạn cho lá dứa vào đun cùng, thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy đều tay nhé. (Lưu ý: Nếp vừa chín mềm là được, bạn không nên đun quá lâu để tránh bị lại nếp).

Bước 3: Khi nếp bắt đầu chín thì bạn cho đường vào, đảo đều và đun thêm 5 phút cho ngấm đều đường. Tắt bếp và để nếp thật nguội.

Bước 4: Múc chè nếp cẩm ra cốc, cho sữa chua và nước cốt dừa vào là có th
ể dùng được sữa chua nếp cẩm rồi.

Với các cách làm sữa chua tại nhà sánh mịn, chua ngọt mát dịu trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Siêu thị điện máy HC

Chi tiết thông tin cho 5+ Cách Làm Sữa Chua Sánh Mịn, Dẻo Ngon Tại Nhà…

Sữa chua hay Yaourt là món tráng miệng phù hợp mọi lứa tuổi. Hôm nay hãy cùng xem Bách hóa XANH xem hướng dẫn cách làm Yaourt từ sữa ông thọ và tổng hợp các cách làm sữa chua tại nhà.

Những ngày hè nóng bức thế này mà có một ly sữa chua uống vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng thì còn gì bằng. Với công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình thức uống bổ dưỡng này ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa. Cùng vào bếp và thực hiện thôi nào!

1Cách làm sữa chua bằng sữa đặc ông thọ

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
10 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa đặc ông thọ

Cách làm sữa chua bằng sữa đặc ông thọ

Bước 1 Pha sữa đặc

Cho vào tô 1 lon sữa đặc ông thọ, sau đó dùng lon sữa ông thọ đong 1 lon nước sôi cho vào tô sữa và khuấy tan hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm nước sôi để nguội vào hỗn hợp sữa rồi khuấy tan đều.

Pha sữa đặc

Bước 2 Pha hỗn hợp với sữa chua

Lấy 1 hộp sữa chua cho vào tô sữa đặc pha loãng, rồi dùng rây lọc qua hỗn hợp sữa cho mịn mượt.

Lưu ý: Trước khi cho sữa chua vào, bạn cần đảm bảo phần sữa đặc không quá nóng (khoảng 32 – 40 độ C) để tránh làm men sẽ chết và không thể ủ thành công nhé.

Pha hỗn hợp với sữa chua

Bước 3 Ủ sữa chua

Cho hỗn hợp sữa pha vào 1 cái ca lớn, sau đó rót từ từ hỗn hợp vào hũ đựng sữa chua rồi đậy kín nắp hũ, hoặc túi nilon. Lần lượt cho các hũ sữa chua vào nồi, cho tiếp nước ấm khoảng 50 độ C vào ngập 2/3 hũ sữa chua, đậy nắp kín lại rồi phủ lên lớp khăn, ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 5 – 8 tiếng cho sữa chua lên men.

Ủ sữa chua

Bước 4 Thành phẩm

Sữa chua được pha bằng sữa đặc ông thọ vô cùng thơm dẻo, sánh mịn, mát lạnh vô cùng. Ủ sữa chua đủ thời gian, bạn có thể cho sữa chua vào ngăn đông tủ lạnh nếu thích ăn cứng, hoặc ngăn mát tủ lạnh nếu thích ăn dẻo bạn nha. Bạn có thể chế biến những món như vải nhân sữa chua, sữa chua vải hoa đậu biếc,…

Thành phẩm sữa chua được pha bằng sữa ông thọ

2Cách làm sữa chua uống sánh mịn

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
10 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua uống

• 1/2 lon sữa đặc

• 1000ml nước

• 2 hộp sữa chua

Cách làm sữa chua uống

Bước 1 Làm hỗn hợp sữa

Đầu tiên cho sữa đặc vào nước sôi, khuấy đều. Sau đó, thêm sữa tươi vào và đun đến sữa bốc khói, khoảng 70 – 80 °C thì tắt bếp, để nguội khoảng 30 phút.

Lưu ý: Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một chút sữa đặc hoặc đường trong lúc đun sữa.

Làm hỗn hợp sữa

Bước 2 Chuẩn bị sữa cái

Sau khi để nguội hỗn hợp sữa đến khoảng 40 – 45 °C, pha sữa chua cái vào hỗn hợp sữa bằng cách khuấy nhẹ nhàng theo một chiều đề sữa không bị vón cục.

Mẹo hay: Có thể dùng rây lọc hỗn hợp sữa chua để loại bỏ các cục vón cho thành phẩm sữa chua uống mịn và sánh.

Chuẩn bị sữa cái

Bước 3 Ủ sữa chua uống

Chia hỗn hợp sữa chua vào các lọ đựng, hoặc để cả khay và đem ủ ở nhiệt độ khoảng 40 °C trong 7 – 8 tiếng

Ủ sữa chua uống

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi ủ bạn sẽ có được sữa chua uống có vị chua nhẹ, khá lỏng, sánh nhưng ít đặc hơn sữa chua để ăn thông thường.

Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua không đường bằng cách thay sữa tươi bằng loại không đường nhé.

Sữa chua uống sánh mịn

3Cách làm sữa chua ngon bằng sữa tươi ngon

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu dùng sữa tươi làm sữa chua

Cách dùng sữa tươi làm sữa chua

Bước 1 Pha hỗn hợp sữa

Pha hỗn hợp sữa

Cho 2 lít nước vào nồi đun đến khi nước sôi rồi tắt bếp, sau đó cho vào 1 hộp sữa đặc và 1 lít sữa tươi.

Đợi đến khi nước nguội bớt còn ấm ấm thì cho 2 hộp sữa chua vào, sữa chua khi cho vào lúc này phải ở nhiệt độ thường, không được lạnh.

Không nên cho sữa chua vào khi nước vẫn còn nóng, vì nước nóng sẽ làm chết men sữa chua ở bước sau.

Trong quá trình cho sữa đặc, sữa tươi và sữa chua vào phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp hòa tan.

Bước 2 Ủ sữa chua

Ủ sữa chua

Khi đã hỗn hợp đã hòa tan thì cho hỗn hợp sữa chua vào chai hoặc lọ nhỏ rồi mang đi ủ để sữa lên men. Hoặc có thể để hỗn hợp trong nồi rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, tiếp theo dùng khăn quấn quanh nồi để ủ.

Bạn có thể ủ sữa trong nồi cơm điện ở nhiệt độ ấm, hoặc cho vào thùng xốp rồi đổ nước nóng vừa đun sôi vào đến miệng chai sữa chua, đậy nắp rồi để qua đêm.

Thời gian ủ khoảng 5 – 8 tiếng tùy bạn thích sữa chua ít hay nhiều (trong lúc ủ tránh va chạm vào hộp ủ).

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã cho ra lò được một mẻ sữa chua uống thơm ngon và sánh mịn rồi. Bạn có thể kết hợp cùng với các loại siro và sinh tố trái cây mà mình yêu thích để tạo thêm hương vị thơm ngon mới lạ cho sữa chua nữa đó.

Ngoài ra, bạn còn có thể biến tấu món sữa chua của mình thành món sinh tố dưa hấu sữa chua hoặc xoài dầm sữa chua thơm ngon nữa.

4Cách làm sữa chua trân châu trái cây tươi ngọt mát

Chuẩn bị
1 giờ 30 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua với trân châu trái cây

• Nửa trái thanh long ruột đỏ

• Trái cây (xoài, kiwi, bơ, mít, dâu…)

• Nước cốt 1/2 quả chanh, vài lát chanh cắt mỏng

Cách làm sữa chua với trân châu trái cây

Bước 1 Sơ chế trái cây

Xắt nhỏ trái cây. Cho vào tủ lạnh cho mát

Bước 2 Trộn sữa chua

Cho sữa chua, 1 muỗi canh đường, nước cốt chanh và vài lát chanh mỏng vào trộn đều

Bước 3 Chế biến thanh long

Xay thanh long đỏ thật nhuyễn. Đổ ra chén chưng cách thủy đến khi nóng già

Bước 4 Làm trân châu

Nhào bột năng với nước thanh long nóng già cho dẻo mịn. Vo thành viên nhỏ

Lưu ý: Bạn cũng có thể làm thêm những viên trân châu màu khác tương tự cách này nhé.

Bước 5 Luộc trân châu

Bắc nước sôi cho viên trân châu vào luộc với lửa vừa. Khi trân châu nổi lên, hạ thấp lửa luộc thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp

Bước 6 Trộn đường trân châu

Vớt trân châu cho vào tô nước lạnh. Sau đó vớt ra, cho 2 muỗng canh đường vào trộn đều

Bước 7 Thành phẩm

Đây không chỉ là một món ăn bắt mắt mà còn giàu Vitamin rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong mùa hè nóng bức này. Hãy làm cho gia đình mình thưởng thức nhé.

5Công thức làm sữa chua vải hoa đậu biếc cực bắt mắt

Chuẩn bị
1 giờ 30 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua vải hoa đậu biếc

• 2 muỗng canh hoa đậu biếc khô

Cách làm sữa chua vải hoa đậu biếc

Bước 1 Ngâm bột báng

Ngâm bột báng với nước trong 15 phút cho nở, vớt ra để ráo

Bước 2 Nấu bột báng

Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hoa đậu biếc nấu với nước. Sau đó cho bột báng vào nấu cùng

Bước 3 Ngâm bột báng

Luộc chín bột báng rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Vớt bỏ hoa đậu biếc. Vớt bột báng ra, để ráo nước

Bước 4 Sơ chế vải

Lột vỏ, lấy hạt vải sao cho phần thịt vải vẫn còn giữ hình dáng

Bước 5 Nấu nước đậu biếc

Nấu 200ml nước với phần đường còn lại và 1 muỗng canh hoa đậu biếc. Khi đường tan hết, cho vải vào rim sơ 3-5 phút.

Bước 6 Làm sữa chua

Khuấy đều sữa tươi, sữa chua và nước rim vải.

Bước 7 Tạo hình trái vải

Cho bột báng vào trong từng quả vải, xếp vải vào ly

Bước 8 Hoàn thành món ăn

Cho phần hỗn hợp sữa chua vào ly. Có thể để sữa vào tủ lạnh trước rồi mới cho vào thì món ăn sẽ ngon hơn nhiều

Bước 9 Thành phẩm

Món ăn này không làm bạn mất quá nhiều thời gian và công sức nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, bắt mắt và vô cùng độc đáo. Hãy làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé.

6Công thức làm sữa chua nha đam thanh mát

Chuẩn bị
1 giờ 30 phút Chế biến
20 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua nha đam

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1 Sơ chế nha đam

Sơ chế nha đam

Nha đam gọt bỏ vỏ xanh, lấy phần trắng rửa sạch qua nước nhiều lần.

Cho muối và nước vào tô, bỏ nha đam vào ngâm, vắt nửa quả chanh vào. Để khoảng 5 phút cho nha đam hết chất nhờn. Cắt nhỏ nha đam thành hạt lựu rồi xả nha đam lại qua nước lạnh nhiều lần.

Cho muối và nước vào tô, bỏ nha đam vào ngâm

Cho nồi nước lên bếp, đun sôi, bỏ nha đam vào nấu khoảng 1 phút cho nha đam bớt nhớt và đắng. Sau đó vớt ra và xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2 Làm sữa chua nha đam

Làm sữa chua nha đam

Cho 100ml sữa đặc, 2 bịch sữa tươi không đường vào chung 1 nồi, khuấy đều. Đem đun hỗn hợp sữa chua độ ấm khoảng 6-7%. Lưu ý không đun cho sữa sôi.

Sữa nấu xong để nguội rồi cho nha đam và sữa chua không đường Vinamilk vào, khuấy đều.

Bỏ hũ đựng sữa chua vào trong 1 cái xửng hoặc nồi có nắp đậy. Múc sữa chua vào trong hũ. Dùng tăm khuấy đều sữa chua trong hũ, đậy nặp lại. Có thể tận dụng lại hũ sữa chua Vinamilk để đựng.

Múc sữa chua vào trong hũ

Đổ nước ấm vào nồi sao cho ngập 1/3 hũ sữa chua (Có thể pha nước ấm theo công thức 1 phần nước nóng và 1 phần nước lạnh). Đậy nắp nồi lại và ủ trong khoảng 8-12 tiếng.

Đổ nước ấm vào nồi sao cho ngập 1/3 hũ sữa chua

Sau đó đem bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.

Bảo quản sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh

Bước 3 Thành phẩm

Sữa chua nha đam dẻo mịn mát lạnh

Sữa chua nha đam dẻo mịn mát lạnh, là món ăn giải nhiệt cho ngày nóng rất hiệu quả. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sữa chua nha đam này nhé.

Tham khảo thêm: Cách làm sữa chua nha đam ngon, giải nhiệt đơn giản tại nhà

7Công thức làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà

Chuẩn bị
90 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

• 1 hộp sữa chua tự làm hoặc mua

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1 Ngâm gạo nếp cẩm

Vo sạch nếp cẩm, ngâm với nước ấm qua đêm hoặc vài tiếng trước khi làm rồi xả sạch với nước lạnh.

Vo sạch nếp cẩm, ngâm với nước ấm

Bước 2 Nấu nước lá dứa

Cho nếp cẩm, muối, nước, lá dứa vào nồi rồi nấu lên với lửa ở mức vừa phải.

Cho nếp cẩm, muối, nước, lá dứa vào nồi rồi nấu lên

Bước 3 Nấu nếp

Khi nước gần cạn, nếp đã chín hãy cho thêm nước cốt dừa vào rồi nấu tiếp 15 phút. Cuối cùng bạn cho đường vào, nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi thấy nước đường sánh lại, hạt nếp bóng mượt, hơi nhão thì tắt bếp.

Nếp đã chín hãy cho thêm nước cốt dừa vào

Bước 4 Thành phẩm

Khi ăn bạn trộn đều sữa chua cùng với nếp cẩm và thưởng thức. Với cách làm sữa chua nếp cẩm vừa đơn giản lại ít tốn kém này bạn đã có được món giải nhiệt vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản trên nhé!

Trộn đều sữa chua cùng với nếp cẩm

8Công thức làm sữa chua dẻo mịn, mát lạnh ngay tại nhà

Chuẩn bị
5 phút Chế biến
20 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo mịn

Cách làm sữa chua dẻo mịn

Bước 1 Cho gelatin vào nước

Cho từ từ nước vào bột gelatin, khuấy đều tay và để ngâm 15 phút cho gelatin nở ra.

Cho gelatin vào nước

Bước 2 Trộn hỗn hợp sữa

Cho 1 thìa canh sữa đặc vào tô lớn, tiếp theo cho 220ml sữa tươi và 1 ít nước ấm vào (thêm hoặc bớt lượng sữa cho vừa khẩu vị ) và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện thì cho hỗn hợp vào nồi.

Trộn hỗn hợp sữa

Bước 3 Cho gelatin và sữa chua vào

Đặt nồi hỗn hợp sữa lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi sữa trong nồi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

Khi sữa đã nguội dần còn khoảng 60-70 độ thì bạn lần lượt cho gelatin và sữa chua vào kết hợp khuấy đều tay cho hòa tan hỗn hợp. Tiếp đến, bạn lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.

Cho gelatin và sữa chua vào

Bước 4 Ủ sữa chua

Đổ hỗn hợp vào khay có nắp, xếp khay vào nồi, cho nước ấm vào 2/3 khay và đậy nắp.

Tiến hành ủ trong vòng 8 tiếng cho lên men (bạn có thể cho khay hỗn hợp sữa vào tủ lạnh là có thể sử dụng được rồi, nhưng khi ủ sẽ giúp cho món sữa chua dẻo trở nên ngon hơn rất nhiều).

Sau 8 tiếng, bạn cho khay vào tủ lạnh tầm 3-4 tiếng là hoàn thành món sữa chua dẻo rồi đấy.

Ủ sữa chua

Xem chi tiết: Cách làm sữa chua dẻo tại nhà bằng sữa Ông Thọ

Bước 5 Thành phẩm

Sữa chua dẻo có vị chua ngọt hòa quyện cùng sự béo ngậy của sữa trở thành món ăn rất tốt cho sức khỏe cũng như làm đẹp.

Sữa chua dẻo có vị chua ngọt

9Công thức làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon chuẩn như ngoài tiệm

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long

Phần sữa chua

• Dụng cụ: vá, nồi, hũ đựng sữa chua, thùng xốp

Phần trân châu

• Dụng cụ: tô, thau nhỏ và nồi

Nước cốt dừa

• Dụng cụ: máy xay sinh tố, vải mùng, nồi…

Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

Bước 1 Làm sữa chua thơm ngon, dẻo mịn

Làm sữa chua thơm ngon, dẻo mịn

Bạn hãy cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi.

Dùng vá khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan rồi đặt lên bếp, đun lửa vừa đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp. Lưu ý không nấu sôi sữa vì sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng.

Tiếp theo, bạn để nguội sữa chua, sau đó cho sữa chua làm men cái vào hỗn hợp và khuấy đều cho sữa chua tan hoàn toàn. Lưu ý bạn nên bảo quản sữa chua làm men cái ở nhiệt độ phòng để hòa tan dễ dàng hơn nhé.

Cho hỗn hợp sữa chua đã được hòa tan vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp

Đặt những hũ thủy tinh vào trong thùng xốp đã chuẩn bị nước ấm khoảng 40 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua là được.

Cuối cùng, bạn đậy kín nắp thùng xốp và ủ sữa chua lên men khoảng từ 6 – 8 tiếng là có thể sử dụng.

Bước 2 Làm trân châu trắng hấp dẫn

Làm trân châu trắng hấp dẫn

Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu giòn và đường lại với nhau. Sau đó vừa rót nước sôi, vừa dùng đũa khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cho bột nguội một chút rồi tiến hàng nhào bằng tay để bột dẻo mịn. Sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 20 phút.

Nhào bột thành những sợi dài, nhỏ và có kích thước bằng đầu đũa. Sau đó bạn sử dụng dao để cắt bột thành từng viên bột nhỏ vừa ăn.

Bắc sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc trong khoảng 20 phút với lửa vừa. Sau đó, bạn tắt bếp, lấy nắp đậy kín và tiếp tục ủ thêm 15 phút cho trân châu được nở đều.

Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra thau nhỏ, xả qua nước lạnh nhiều lần rồi cho vào một cái tô nhỏ. Bạn hãy thêm nước đường vào để tạo độ ngọt và giúp bảo quản trân châu được dẻo dai, thơm ngon trong suốt 24 tiếng đồng hồ.

Bước 3 Làm nước cốt dừa đậm vị

Làm nước cốt dừa

Bạn cho cơm dừa vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm và xay nhuyễn. Sau đó lấy vải mùng, vắt nước cốt.

Cho nước cốt dừa vào nồi, nêm một tí muối để tăng độ đậm đà cho nước cốt rồi mở lửa nấu sôi.

Bạn hoà tan 2 muỗng canh bột năng với ít nước rồi vừa rót hỗn hợp vào nước cốt dừa, vừa khuấy đều cho hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn hãy cho trân châu trắng đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục ủ thêm 3 – 5 phút là có thể sử dụng.

Bước 4 Hoàn thành sữa chua trân châu Hạ Long

Hoàn thành sữa chua trân châu Hạ Long

Bạn cho ít đá bào vào 1 ly thủy tinh.

Sau đó, bạn lần lượt cho 100 gram sữa chua, 60 gram trân châu trắng và rưới một chút nước cốt dừa lên trên.

Bạn có thể rắc một ít đậu phộng rang hoặc dừa sấy để tăng thêm hảo vị và độ bắt mắt cho món tráng miệng này nhé.

Bước 5 Thành phẩm

Món sữa chua trân châu Hạ Long

Hương vị của món sữa chua trân châu Hạ Long này thật sự rất khó quên. Vị chua lên men của sữa kết hợp cùng độ dẻo giòn của trân châu trắng, nó tạo một làn dư vị mới đậm đà khi bạn ăn kèm cả hai cùng một lúc. Không thể không quên nước cốt dừa – thứ đã làm nên sự bứt phá trong mùi vị đã làm nên thương hiệu của món ăn này đối với mọi người.

10Công thức làm sữa chua hoa quả thơm ngon, thấm vị và không bị lỏng

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm sữa chua hoa quả

• 200g trái cây tùy chọn (xoài, dâu, mận, mơ, táo, kiwi, đu đủ, thanh long, mít,…)

• 4g gelatin dạng lá (có thể mua ở các siêu thị lớn như Big C, Vinmart,… hoặc tiệm bán nguyên liệu làm bánh)

Cách làm sữa chua hoa quả

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ các loại trái cây sau đó cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi lớn cùng với 20ml nước và 1 muỗng canh đường, trộn đều và để khoảng 1 giờ cho thấm đường.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Sơ chế gelatin

Ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho nở.

Ngâm lá gelatin trong nước lạnh

Bước 3 Làm sữa chua hoa quả

Sau khi đã ngâm được 1 tiếng, cho nồi trái cây lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun cho đến khi thấy trái cây hơi mềm nhưng không bị nát, nước trong nồi rút bớt thì bạn vắt lá gelatin cho ráo nước rồi cho vào nồi, khuấy cho gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội bớt.

Làm sữa chua hoa quả

Kế đến, cho 500ml sữa chua vào một cái thau lớn, đổ hỗn hợp trái cây đã để nguội bớt vào, trộn đều và múc sữa chua vào từng hũ thủy tinh nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để 3-4 tiếng là có thể dùng được.

Bước 4 Thành phẩm

Sữa chua làm bằng cách này có độ béo mịn, trái cây và sữa chua hòa quyện lẫn nhau chứ không bị lỏng

Tham khảo thêm: Cách làm sữa chua phô mai chuẩn vị Đà Lạt dẻo mịn, thơm ngon đơn giản tại nhà

Sữa chua trái cây

Với 10 công thức vừa rồi, không quá khó để bạn có thể tự mình làm yaourt bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè đúng không nào? Chúc bạn thành công ngay từ lần làm đầu tiên nhé!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

Chọn mua sữa chua ăn chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho 10 cách làm sữa chua (yaourt) ngon mềm, dẻo mịn tại nhà…

Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Tại Nhà

Cách Làm Sữa Chua Ngon Mịn, Tại Nhà

Bước 1: Đun Sữa

Khui lon sữa đặc có đường, đổ hết tất cả vào trong nồi đã chuẩn bị. Bạn đừng vứt bỏ lon hãy để lại dùng làm lon đong sữa tươi. Cứ 1 lon sữa đặc, bạn cho 3 lon nước lọc hoặc 3 lon sữa tươi. Tiếp theo, bạn dùng muỗng hoặc vá gỗ khuấy đều cho tan sữa rồi đặt lên bếp đun đến khi sữa sủi bọt, nóng khoảng 40 độ thì tắt bếp, không đun sôi.

Bước 2: Thêm Sữa Chua Cái

Bạn để hỗn hợp sữa hạ nhiệt độ thì cho sữa chua làm men cái đã chuẩn bị vào cùng. Bạn nên khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp tan đều.

Khuấy đều hỗn hợp các nguyên liệu theo một chiều

Bước 3: Lọc Hỗn Hợp Sữa Chua

Tiếp theo, bạn dùng rây lọc hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị. Bước này sẽ giúp sữa chua của bạn sau khi ủ dẻo mịn, thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng sữa chua uống làm men cái thì có thể bỏ qua bước này, tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 4: Ủ Sữa Chua

Sau khi đã khuấy trộn nguyên liệu xong, bạn rót sữa chua vào các lọ đã chuẩn bị, đậy kín nắp rồi cho vào thùng xốp. Thêm nước nóng khoảng 40 độ C vào thùng sao cho nước ấm đầy đến cổ hũ sữa chua, bạn không nên đổ ngập hũ vì có thể nước sẽ tràn vào làm hỏng sữa chua.

Cuối cùng, đậy nắp thùng xốp lại để ở yên tại một vị trí không được di chuyển và ủ từ 6 – 8 tiếng.

Bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện (Ảnh: Internet)

Bước 5: Thành Phẩm Sữa Chua

Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn hãy lấy sữa chua ra và dùng khăn lau khô từng hũ rồi cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 giờ đồng hồ là có thể dùng được ngay nhé.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Sữa Chua Truyền Thống Dẻo Ngon Tại Nhà…

Cách làm sữa chua ngon miệng & đơn giản tại nhà

Dưới đây là 10 cách làm sữa chua dẻo và sữa chua uống khá đơn giản mà các bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà. Các bạn hãy tiếp tục theo dõi bài viết nhé!

1. Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ

Bạn có thể làm sữa chua từ sữa đặc hoặc sữa tươi đều được tùy vào khẩu vị, sở thích của từng người. Khi làm, chú ý điều chỉnh tỷ lệ sữa tươi và sữa đặc sao cho có độ béo ngọt phù hợp, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần có để làm sữa chua đặc:

• 1 lon sữa đặc có đường (nên chọn sữa ông thọ)
• 1 hũ sữa chua làm men cái
• Nước sôi, nước đã đun sôi để nguội
• Một chiếu ca hoặc thau lớn (có dung tích khoảng 2 lít trở lên)
• Một chiếc hũ đựng, nồi ủ

Cách thực hiện:

Mở nắp sữa ông thọ rồi đổ sữa ra một thau lớn hoặc ca nhựa. Sử dụng lon đựng sữa đặc rồi đong thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau sữa đặc.

Khuấy đều sữa đặc cho tan hoàn toàn rồi cho sữa chua men cái vào (chú ý không cho yaourt vào quá sớm vì sẽ làm hỏng men).

Cho toàn bộ hỗn hợp sữa đã tạo được vào một chiếc hũ sạch, đậy nắp rồi tiến hành ủ.

Có thể ủ sữa chua bằng thau, nồi hoặc thùng xốp sạch. Cho toàn bộ sữa chua vào dụng cụ ủ, cho nước nóng khoảng 70 – 80 độ C vào ngập đến 2/3, đậy nắp lại rồi ủ trong vòng từ 7 – 8 tiếng. Nếu ủ bằng lò vi sóng, cần cần chế độ làm nóng sẵn trong 4 phút với nhiệt độ là 170 độ C rồi tắt lò, cho sữa chua vào ủ.

Sau khi hoàn tất việc ủ sữa chua, bạn nên cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Để đảm bảo dinh dưỡng và có độ ngon ngọt chuẩn, bạn nên thưởng thức sữa chua trong vòng 1 tuần đầu. Bên cạnh đó, bạn có thể để lại 1 hũ sữa chua để làm mồi cho lần làm sữa chua tiếp.

Lưu ý khi ủ sữa chua đặc:

• Trong thời gian làm sữa chua, bạn nên nấu một ấm nước lớn và sử dụng một phần nước đó để pha sữa. Và phần nước còn lại sau khi đã nguội bớt thì bạn sử dụng để ủ sữa chua.

• Thường thì lượng men càng nhiều, sữa chua sẽ càng đông đặc và càng có vị chua. Nếu muốn sữa chua mình làm có vị ngọt, mềm và dẻo thì bạn nên ngừng ủ sữa chua sau 6 tiếng.
• Nên đậy kín hũ ủ sữa chua để giúp lên men sữa chua nhanh. Nếu bạn dùng nồi cơm điện để ủ sữa chua thì không phải cắm điện.
• Nếu tại nhà bạn không có các dụng cụ ủ sữa chua chuyên dụng, bạn có thể cho sữa chua vào một chiếc thau lớn. Sau đó, ngâm thau vào một chậu nước nóng, dùng khăn dày bọc xung quanh miệng thau để giữ độ ấm. Tiếp theo, bạn nên ủ sữa chua trong vòng 8 tiếng để giúp sữa chua có độ chua vừa miệng, không chua quá.

2. Cách làm sữa chua túi từ sữa tươi

Nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi (loại sữa chưa thanh trùng)
• 1 hũ sữa chua có đường làm men cái
• Đường
• 1 chiếc nồi lớn, các đồ vật để đựng, ủ sữa chua

Cách thực hiện:

Cho sữa tươi vào nồi và đun nóng, khuấy nhẹ theo một chiều để sữa không vón cục, không cháy dính ở đáy nồi. Có thể thêm đường tùy vào khẩu vị, khi thêm đường thì cần khuấy đều để đường tan hết.

Đun sao cho sữa nóng đạt từ 70 – 80 độ C và thấy sữa sủi bọt quanh mép nồi thì tắt bếp. Lưu ý không để sữa sôi để tránh sữa bị mất chất.

Đợi cho đến khi sữa nguội, cho sữa chua men cái vào và khuấy đều, sau đó cho vào một hũ sạch.

Bước tiếp theo là tiến hành ủ sữa chua, cách ủ cũng giống với cách ủ sữa chua làm từ sữa đặc. Sau đó, cần cho sữa chua vào ngăn mát của tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là có thể thưởng thức.

3. Cách làm sữa chua dẻo từ cả sữa tươi và sữa đặc

Nguyên liệu :

• 1 /2 lon sữa đặc (có thể ít hoặc nhiều tùy vào độ ngọt mình mong muốn)
• 1 lít sữa tươi
• 1 hũ sữa chua men cái
• Các dụng cụ để đựng, nấu và ủ sữa chua

Cách thực hiện:

Cho sữa tươi cùng sữa đặc vào nồi sạch rồi đặt lên bếp, khuấy đều nhẹ tay theo 1 chiều. Khuấy đều đặn đến khi thấy sữa đạt khoảng 70 – 80 độ C thì tắt bếp.

Sau khi hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc nguội bớt, cho phần sữa chua cái vào và khuấy đều, cho vào hũ rồi đem đi ủ như bình thường.

Bạn cũng có thể sử dụng hũ sữa chua đang ủ để thử xem khẩu vị ra sao rồi tùy vào sở thích, có thể tiến hành ủ với thời gian thích hợp.

4. Cách làm sữa chua dẻo với bột giảm cân

Sữa chua dẻo được làm từ bột gelatin mà bạn có thể thể thực hiện, nếu không có bột gelatin thì bạn cũng có thể sử dụng lá gelatin tươi hoặc khô đều được. Bạn cần phải chú ý từng bước để đảm bảo sữa chua có đủ vị thơm, ngon, dẻo tự nhiên.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi, sữa đặc, sữa chua cái
• Bột gelatin
• Dụng cụ để đựng, ủ sữa chua

Cách thực hiện:

Để làm sữa chua dẻo bằng bột gelatin, bạn chỉ cần nắm rõ công thức làm sữa chua từ sữa tươi, sữa đặc bởi cách làm đều giống nhau.

Tuy nhiên, sau khi các hỗn hợp sữa và sữa chua cái được tạo thành, bạn cần cho bột gelatin (ngâm sẵn trong nước khoảng 5 phút) vào sữa, sau đó cho vào 1 hộp lớn rồi tiến hành ủ như bình thường.

Sau khi kết thúc thời gian ủ, bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Khi nào thưởng thức, cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi ăn kèm với trái cây.

5. Cách làm sữa chua không đường

Sữa chua không đường là món ưa thích của những người bị bệnh tiểu đường và vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng sữa chua không đường để làm mặt nạ dưỡng da, làm đẹp da.

Nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hũ sữa chua men cái không đường
• Các dụng cụ dùng để nấu, đựng và ủ sữa chua

Cách thực hiện:

Bước đầu tiên, cho sữa chua không đường vào nồi và đun nóng, dùng dụng cụ để khuấy đều theo 1 chiều. Kiên trì khuấy cho đến khi sữa chua đạt 40 độ C thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho sữa chua cái vào khuấy đều, sau đó cho vào hũ và đem ủ từ 6 – 8 tiếng.

Bên cạnh đó, bạn có thể ăn thử một hũ sữa chua đang ủ, khi thấy vị chua thích hợp với khẩu vị thì có thể cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

6. Cách làm sữa chua nha đam

Vị sữa chua ngọt dịu, thanh mát cùng những miếng nha đam giòn dai, cắn nghe vui tai sẽ là món ăn mà những ai yêu thích nha đam đều muốn ăn.

Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi; sữa đặc; đường; nha đam; 1 hộp sữa chua; các dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua

Cách thực hiện:

• Rửa sạch, gọt vỏ nha đam và rửa sao cho không còn nhựa dính ở nha đam. Tiếp theo, ngâm nha đam cùng một chút muối, 1 ít nước cốt chanh và nước sạch trong vòng 5 phút.
• Xắt nha đam thành kiểu hạt lựu rồi rửa vài lần để sạch hết phần nhớt ở nha đam, đem để ráo.
• Nấu nước sôi rồi cho nha đam vào luộc nhanh từ 45 giây đến 1 phút. Vớt nha đam ra ngâm cùng 200ml nước lạnh đã pha 2 thìa đường trong 1 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Thực hiện pha hỗn hợp sữa rồi cho nha đam vào, sau đó ủ như bình thường.

7. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm là một trong những món ăn cực kỳ tốt cho chị em, đặc biệt là khi chị em đến kỳ kinh nguyệt vì nếp cẩm giúp bổ máu.

Nguyên liệu: Sữa chua; 1 lít nước lạnh; 100 gram đường trắng; 3 lá dứa; 200 gram nếp cẩm; 100ml nước cốt dừa; 0.5 thìa cafe muối ăn.

Cách thực hiện:

• Vo sạch và ngâm gạo nếp cẩm từ 3 – 4 tiếng để gạo nở ra. Sau đó vo nếp cẩm một lần nữa cho sạch hơn rồi cho vào nồi.
• Cho vào nồi một chút muối, một chút nước cùng nếp cẩm rồi đun cho đến khi nếp chín, có độ sánh vừa phải. Trong thời gian đun, nên cho lá dứa vào đun cùng, chú ý thỉnh thoảng nên khuấy đều.
• Khi thấy nếp bắt đầu chín, cho đường vào và đảo đều, đun thêm khoảng 5 phút để nếp ngấm đều với đường. Tắt bếp, để cho nếp nguội hẳn.
• Bước cuối cùng, bạn chỉ cần cho chè nếp cẩm ra cốc, cho sữa chua và nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này.

8. Cách làm sữa chua từ trà xanh

Sữa chua làm từ trà xanh (matcha) là một loại sữa chua có hương vị mới được không ít người ưa chuộng. Cách làm sữa chua từ trà xanh không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ với thái độ kiên trì, mày mò học là ai cũng có thể làm được. Sau đây là hướng dẫn làm sữa chua từ trà xanh mà các bạn có thể thực hiện tại nhà, rất là đơn giản.

Nguyên liệu cần có: Sữa đặc; Sữa tươi không đường; Sữa chua cái; Bột matcha; Nước sôi; và dụng cụ đun, đựng và ủ sữa chua.

Cách thực hiện:

• Đựng bột trà xanh vào một chiếc bát nhỏ, thêm khoảng 50ml nước sôi rồi khuấy đều để trà xanh tan hết.
• Cho vào nồi sữa đặc, sữa tươi rồi hòa tan lại. Bật nồi cơm ở nút hâm nóng trong khoảng 10 phút.
• Đổ phần sữa chua cái vào nồi có sữa đặc, sữa tươi đã hòa sẵn rồi khuấy đều tay. Tiếp theo, rót nước trà xanh vào.
• Đậy kín nắp nồi cơm rồi ủ trong vòng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm sao để giúp sữa chua lên men.
• Sau khi ủ sữa chua xong, tắt nồi và để để nguội. Cho sữa chua vào hũ hoặc túi nhỏ. Đợi đến khi sữa chua nguội hẳn thì có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh là được.

9. Cách làm sữa chua hoa quả

Với những ai yêu thích trái cây thì có thể tự làm cho mình một cốc sữa chua hoa quả cực kỳ thơm ngon này. Món ăn này cực kỳ tốt để giúp giải nhiệt vào mùa hè, và nó còn mang lại rất nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Gelatin
• Sữa đặc hoặc sữa tươi không đường
• Sữa chua không đường
• Đường
• Hũ đựng sữa chua
• Trái cây tươi (Nguyên liệu không thể thiếu)

Cách thực hiện:

Ngâm gelatin cùng nước ấm trong 10 phút cho nở mềm rồi đun đến khi tan chảy. Bắc ra bếp và để nguội.

Xắt nhỏ trái cây rồi cho vào nồi cùng đường, nước, đun đến khi sôi, sau đó cho nhỏ lửa rồi khuấy nhẹ, đun khoảng 3 – 5 phút rồi để nguội.

Cho sữa chua ra tô, cho gelatin vào rồi khuấy đều, tiếp đến là cho hỗn hợp này vào nồi trái cây đã nguội trước đó.

Cho hỗn hợp sữa chua trái cây vào hũ đựng, đem ủ rồi cuối cùng để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3h là có thể thưởng thức được.

10. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

Đây là món sữa chua có nguồn gốc từ khu du lịch vịnh Hạ Long và được nhóm du khách là các bạn trẻ cực kỳ ưa thích.

Nguyên liệu:

• Một hộp sữa chua mua sẵn
• Một hộp sữa đặc
• Sữa tươi
• Nước nóng và nước sôi để nguội.
• Đường trắng, bột năng….
• Lò vi sóng, thùng xốp,  nồi cơm điện, các dụng cụ khác: bình thủy tinh 100ml, thìa, bát tô….
• Nước cốt dừa, dừa bào, mè (vừng) rang sẵn
• Các món ăn kèm: dừa khô, chuối khô, ô mai….

Cách thực hiện:

Bước đầu tiên, cần làm trân châu với bột rau câu giòn và bột năng. Sau đó luộc trân châu cho chín mềm rồi vớt ra, cho vào một tô nước đá, ngâm trong 10 phút.

Pha sữa đặc với nước sôi, khuấy đều theo 1 chiều.

Thêm vào sữa chua cốt làm men và sữa tươi không đường rồi khuấy đều.

Rây hỗn hợp sữa để lấy được sữa chua mịn, rót vào các hũ thủy tinh sạch.

Tiến hành ủ sữa chua bằng thùng xốp hoặc nồi cơm điện trong vòng 6 – 8 tiếng.

Sau khi hoàn thành, lấy sữa chua ra và cho trân châu cốt dừa lên trên là được. Nếu thích, bạn có thể ăn kèm sữa chua với nho khô, thạch, dừa bào…

Chi tiết thông tin cho 10 cách làm sữa chua ngon mịn đơn giản tại nhà…

Cách làm sữa chua (yaourt) tại nhà sánh mịn

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Nấu sữa

Đầu tiên, bạn cho 190g sữa đặc vào nồi đã chuẩn bị. Tiếp theo cho 1 lít sữa tươi không đường vào khuấy đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện. Bắc nồi sữa lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để tránh sữa bị cháy dưới đáy nồi.

Đun đến khi thấy có hơi nước bốc lên là sữa đã đủ nóng, tắt bếp để sữa nguội về khoảng 40 – 45 độ C. Bạn có thể kiểm tra bằng nhiệt kế hoặc nhỏ vài giọt lên cổ tay, thấy sữa còn ấm là được.

“>
Công đoạn đun sữa sẽ giúp diệt vi khuẩn có hại, hạn chế tách nước ở sữa chua thành phẩm. Ảnh: Internet

Thêm sữa chua cái

Hoà sữa chua cái vào nồi sữa rồi khuấy đều nhẹ tay. Bạn nên khuấy theo một chiều và nhẹ nhàng thì sữa sẽ mịn và ngon.

“>
Nên sử dụng sữa chua cái còn mới. Ảnh: Internet

Lọc hỗn hợp sữa chua

Để sữa chua được mịn, mượt hơn sau khi ủ, bạn nên lọc hỗn hợp sữa qua rây cho tan đều và vớt hết bọt. Sau đó rót hỗn hợp vào các hũ đựng đã chuẩn bị, đậy kín nắp.

“>
Việc lọc hỗn hợp sữa qua rây sẽ giúp thành phẩm mịn, mượt hơn. Ảnh: Internet

Ủ sữa chua

Ủ bằng thùng xốp: Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp. Pha nước ủ với tỷ lệ 2 nước nóng : 1 nước nguội, rót nước vào thùng sao cho ngập tới 2/3 hũ đựng sữa chua. Đậy kín nắp thùng và ủ sữa chua trong 8 tiếng.

“>
Ủ thùng xốp là cách ủ sữa chua đơn giản nhất. Ảnh: Internet

Ủ bằng nồi cơm điện: Bật nồi cơm ở chế độ ủ (warm) 30 phút rồi ngắt điện, cho một ít nước nóng 40 – 50 độ vào nồi và xếp các hũ sữa chua vào. Sau một thời gian, khi nhiệt độ và nước trong nồi nguội bớt thì thay nước nóng mới.

Ủ bằng lò nướng/nồi chiên không dầu: Làm nóng lò/nồi ở 70 – 80 độ trong 5 phút, sau đó xếp hũ sữa chua vào.

• Đối với lò nướng: Sau 2 tiếng ủ thì làm nóng lò lại ở 50 độ C trong khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lò. Ủ thêm 2 tiếng nữa là sữa chua sẽ đặc lại. Tổng cộng thời gian ủ là 4 tiếng.
• Đối với nồi chiên không dầu: Sau khi ủ 1 tiếng thì bật nồi ở nhiệt độ thấp nhất khoảng 5 phút rồi tắt đi. Cứ lặp lại như vậy trong 4 – 5 giờ đầu.

Thành phẩm

Sữa chua sau khi ủ khoảng 8 tiếng, thành phẩm sẽ dẻo mịn, đặc sánh và úp ngược thoải mái. Đặc biệt là để ngăn đông cũng không bị dăm đá.

Để món sữa chua mát lạnh hơn, sau khi ủ xong bạn nên để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi thưởng thức nhé.

“>
Sữa chua đặc mịn, không nhớt, vị chua ngọt vừa phải, úp ngược mà không đổ. Ảnh: Internet

Lưu ý khi ủ sữa chua

• Nên ủ ở nơi ấm áp, nếu trời nắng có thể đem thùng ủ ra sân phơi. Nhiệt độ thích hợp để men hoạt động tốt và mạnh nhất trong khoảng từ 32 – 48 độ C.
• Không nên ủ với nhiệt độ quá cao (trên 54 độ C).
• Trong quá trình ủ không nên di chuyển thùng/nồi ủ hoặc lắc mạnh hũ đựng sữa chua vì có thể làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa, dẫn đến việc sữa chua bị vữa hoặc tách nước.

Công dụng của sữa chua

Sữa chua chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng đáng kể. Trong 100g sữa chua có chứa khoảng 100kcal, chất đường (15,4g), chất đạm (3,1g), chất béo (3g), canxi và các vitamin A, D, E…

Từ lâu, sữa chua luôn được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi. Những công dụng tiêu biểu của sữa chua có thể kể đến như:

• Cung cấp các chủng vi khuẩn sống có lợi cho hoạt động ruột, hỗ trợ tiêu hóa.
• Tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể nhờ chứa nguồn vitamin D dồi dào.
• Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng để bạn có một vòng eo lý tưởng.
• Phòng ngừa bệnh tăng huyết áp hiệu quả nhờ khoáng chất kali có trong sữa chua giúp loại bỏ lượng muối dư thừa trong cơ thể.
• Bảo vệ răng miệng: sữa chua có chứa các khoáng chất canxi và phốt pho rất cần thiết để tạo khoáng cho răng.
• Bổ sung canxi giúp xương và răng chắc khỏe.
• Giúp làm đẹp da từ bên trong, giảm viêm nhiễm và cải thiện tình trạng mụn trứng cá.

Bí quyết để làm sữa chua ngon mịn

Luôn tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua. Bạn có thể đun một nồi nước sôi rồi cho các dụng cụ vào đun trong 30 giây để loại bỏ vi khuẩn. Sau khi tiệt trùng thì vớt dụng cụ ra rổ, để ráo.

“>
Hũ đựng phải sạch sẽ, khô ráo thì sữa chua mới không bị hỏng. Ảnh: Internet

Nên đun sữa ở lửa vừa cho nóng đến khoảng 80 – 85 độ rồi để nguội về khoảng 40 – 45 độ C. Không nên đun sôi vì có thể khiến sữa bị mất chất.

Sữa chua cái dùng làm men nên dùng loại không đường và phải để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng cho bớt lạnh.

Trộn đều men với hỗn hợp sữa sao cho hòa tan hết, không để men bị vón cục. Tránh khuấy mạnh tay làm yếu hoạt động của men.

Không cho men vào khi sữa còn quá nóng sẽ làm men bị chết, dẫn đến việc sữa chua bị tách nước, loãng thậm chí không đạt được độ chua như mong muốn. Nhưng cũng không nên để sữa quá nguội sẽ khiến men hoạt động không tốt.

Cách thưởng thức và bảo quản

Sữa chua kết hợp với ngũ cốc và các loại quả, hạt như: yến mạch, hạnh nhân, óc chó, dâu tây, việt quất, kiwi… sẽ đem lại cho bạn một bữa sáng nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng.

Bạn cũng có thể ăn kèm sữa chua với nếp cẩm, chè cốm, các loại topping như: trân châu, thạch, sương sáo, nha đam, hạt đác… cũng rất ngon miệng.

Một số loại bánh thích hợp dùng kèm với sữa chua là bánh táo, bánh pancake chuối, bánh khoai lang.

“>
Kết hợp nhiều loại topping để món sữa chua giàu dinh dưỡng hơn. Ảnh: Internet

Sữa chua sau khi làm xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, việc này sẽ làm cho quá trình lên men chậm lại, khi ăn không bị chua quá. Nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ giúp bảo quản sữa chua từ 2 – 3 tuần.

Lưu ý khi sử dụng sữa chua

• Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua là sau bữa chính khoảng 2 tiếng. Lúc này, dạ dày sẽ tạo ra môi trường phù hợp để lợi khuẩn trong sữa chua hoạt động, góp phần giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả.
• Không nên ăn sữa chua khi bụng đói.
• Hạn chế để sữa chua bị đông đá trong thời gian dài vì sẽ khiến các lợi khuẩn trong sữa chua bị tiêu diệt ở nhiệt độ quá lạnh.

Bài viết vừa hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua tại nhà với hình ảnh và các lưu ý rất cụ thể để bạn thực hiện thành công. Thường xuyên làm sữa chua cho cả nhà thưởng thức cũng là cách để bạn chăm sóc sức khỏe các thành viên trong gia. Ngoài ra, nếu bạn cần tư vấn khóa học sữa chua cao cấp để kinh doanh mở quán. Hãy để lại yêu cầu tư vấn ngay bên dưới nhé.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa chua cốm tại website của chúng tôi ngay nhé.

Chi tiết thông tin cho Cách làm sữa chua dẻo mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà…

Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ

Chỉ cần 1 hộp sữa chua thường cùng sữa ông thọ là bạn đã có thể tự làm sữa chua ngon chuẩn vị.

1. Nguyên liệu làm sữa chua

– 1 hộp sữa đặc ông thọ

– 1 lon nước sôi , dùng lon sữa đặc để đong

– 2,5 lon sữa tươi không đường

– 220gr sữa chua cái, có thể mua trong siêu thị

– Hũ/lọ đã tiệt trùng hoặc ly nhựa, túi (bịch)

Nguyên liệu chính làm trong cách làm sữa chua đơn giản nhất bằng sữa đặc

2. Công thức làm sữa chua ngon

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa

– Cho sữa tươi và sữa ông thọ vào cùng trong xoong, thêm 1 lon nước sôi khoảng 75 – 90 độ, khuấy đều cho tan sữa.

– Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn, nếu thích ngọt thì cho thêm đường khuấy cho tan rồi tắt bếp, để hỗn hợp khoảng 30 phút cho nguội bớt.

Trộn hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc, bắc lên bếp đun đến khi sôi lăn tăn

Bước 2: Làm sữa cái

– Múc một cốc hỗn hợp sữa ấm, hòa cùng sữa cái khuấy đều.

– Khi hỗn hợp đã nguôi bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào khuấy đều tay.

– Dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt như mong muốn, bước này nhiều người thường bỏ qua nên sữa thường không được mịn.

* Mẹo hay: Sữa chua cái để ngoài nhiệt độ thường cho tan hết mới làm. Khuấy theo một chiều, càng khuấy đều thì sữa càng mịn và ngon. Sữa chua cái là một hộp sữa chua hoàn thiện trong siêu thị.

Cho sữa cái vào khuấy đều theo một chiều, rây hỗn hợp để mịn hơn

Bước 3: Cách ủ sữa chua

Có nhiều cách ủ sữa chua, bạn có thể lựa cách phù hợp để thực hiện:

– Ủ bằng thùng xốp: Đổ sữa chua còn đang ấm vào từng hũ nhỏ hoặc túi. Đổ nước nóng theo tỷ lệ 2 nóng, 1 nguội ngập ⅔ hũ hoặc túi, đậy nắp thùng lại và ủ trong khoảng 7 – 8 tiếng.

– Ủ bằng nồi cơm điện: Nước và thời gian tương tự như cách ủ với thùng xốp. Nếu trời lạnh sau mỗi 2 tiếng để nồi cơm ở chế độ giữ ấm “keep warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra.

– Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Đổ sữa còn ấm ra từng hũ, đặt cốc vào máy ủ, bật chế độ ủ tùy chọn, nếu mùa hè ủ 4 – 6 tiếng, mùa đông ủ 5 – 8 tiếng.

Ủ xong sữa chua màu trắng ngà cực kỳ đẹp mắt. Khi ăn, sữa chua có độ sánh, mịn và mùi thơm dễ chịu. Để vào tủ lạnh ăn dần.

* Mẹo hay: Nhiệt độ lý tưởng nhất để ủ sữa chua là 70 độ C. Tùy vào thời tiết để có thời gian ủ hợp lý. Tuyệt đối không di chuyển khi đang ủ tránh sữa bị long. Thời gian ủ không quá 8 tiếng nếu không sữa sẽ bị chua gắt.

Ủ sữa chua trong thùng hoặc dùng nồi cơm điện để có được độ chua vừa ý

Chi tiết thông tin cho Cách làm sữa chua ngon mịn chuẩn công thức, đơn giản tại nhà…

amthuc, nemchua, cachlamnemchua, monngonngaytet www.youtube.com › watch, www.dienmayxanh.com › Vào bếp › Món tráng miệng, www.dienmayxanh.com › Vào bếp › Món tráng miệng, hc.com.vn › Góc tư vấn › Vào bếp, www.bachhoaxanh.com › kinh-nghiem-hay › cach-lam-sua-chua-ngon-de…, dayphache.edu.vn › cach-lam-sua-chua, suckhoe24gio.webflow.io › posts › cach-lam-sua-chua-tai-nha, www.huongnghiepaau.com › cach-lam-sua-chua-truyen-thong, eva.vn › Bếp Eva, Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông thọ, Cách làm sữa chua bằng sữa tươi, Cách làm sữa chua bằng nồi com điện, Cách làm sữa chua truyền thống, Cách làm sữa chua đơn giản, Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà, Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi, Cách ủ sữa chua