Làm Kẹo Đậu Phộng – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Cách Làm Kẹo Gừng Dẻo Thơm Nức Nở | Ấm Lòng Mùa Đông mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh V3B CooK từ ngày 2019-11-18 với mô tả như dưới đây.

Cách Làm Kẹo Gừng Dẻo Thơm Nức Nở | Ấm Lòng Mùa Đông

Cách làm kẹo thơm ngon, ngọt bùi vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn nào không thích ăn quá cay thì trong lúc chế biến có thể luộc gừng thêm vài nước nữa nhé. Chúc các bạn có một mùa đông ấm áp bên người thân và bạn bè…

Đăng ký kênh: http://bit.ly/2XLHxdq
Fanpage Facebook: http://bit.ly/2kBz262

#KeoGung #vungvevaobep #keogungdeo #dauphong

Nguyên liệu

• Đậu phộng: 200g
• Đường cát: 200g
• Mè: 50g
• Mạch nha: 50g (có thể dùng 80g nếu muốn ăn ngọt)
• Nước: 1tsp
• Nước cốt chanh: 1 tbsp (có thể thay bằng dấm ăn)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hướng dẫn

Để có được mẻ kẹo ngon cần chọn đậu phộng thật kỹ
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Chọn những hạt đậu phộng ngon, hạt to, mẩy đều, không bị hư. Rang đậu phộng đều tay cho đậu phộng chín, rang ở lửa vừa để đậu phộng tróc vỏ, khi ngửi thấy mùi thơm trên chảo là được.
Khi rang đậu phộng bạn cần đảo liên tục để đậu phộng không bị cháy nhé, nếu bạn lo lắng đậu phộng sẽ cháy thì có thể vặn nhỏ lửa lại (thời gian rang sẽ lâu hơn). Thời gian rang đậu phộng cũng tùy thuộc vào đậu có độ ẩm nhiều hay ít nữa nhé.

Bước 2: Sau khi rang đậu phộng xong bạn để đậu vào trong một tấm giấy báo để yên trong khoảng 10 – 15 phút cho hạt đậu tróc bớt phần vỏ. Bước này cũng giúp cho đậu phộng bình ổn và có thêm một chút về độ giòn của đậu.
Sau thời gian gói đậu bạn bắt đầu mở lớp giấy ra rồi dùng tay bóp nhẹ phần vỏ đậu bên ngoài cho tróc hết, đồng thời đổ đậu phộng ra rổ hoặc rá để sàng cho phần bỏ bay đi hết. Bước này bạn có thể dùng tay cà nhẹ đậu phộng cho ma sát với rổ để đậu nhanh tróc hết vỏ hơn. Để đậu phộng sang một bên.

Bước 3: Mè đã chuẩn bị bạn cho lên chảo thực hiện công đoạn rang mè cho đến khi hạt mè có màu vàng thơm. Mè rang khá nhanh, bạn chỉ cần rang trên lửa nhỏ cho tới khi thấy mè có mùi thơm là được.

Bước 4: Chọn loại khuôn có thể chịu được nhiệt độ khá tốt, lót thêm một lớp giấy nến để chống dính. Lớp giấy nến này sẽ giúp cho bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn nhanh hơn. Sau đó quét lên một lớp dầu ăn lên mặt khuôn rồi cho một phần mè đã rang chín rải đều trên bề mặt.

Cho đậu phộng và mè vào đảo đều cùng với đường
(Ảnh: Internet)

Bước 5: Cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm đường, nước, nước cốt chanh vào nồi rồi thực hiện đun sôi lên. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ cho đường nhanh tan nhé. Khi đường sôi và bắt đầu chuyển sang màu vàng dần thì đợi thêm một chút cho đường có màu vàng hơi đậm một chút để kẹo được giòn hơn nhé. Phần đường này bạn có thể tự chọn màu vàng mình yêu thích để lên màu kẹo.

Bước 6: Cho mạch nha và gừng đã thái sợ vào đảo đều trong phần đường này, đổ phần đậu phộng và mè vào nồi đường đang nóng. Đảo đều cho thành một hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tắt bếp.

Bước 7: Đổ phần hỗn hợp kẹo đậu phộng và mè vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, trải đều phần kẹo cho bề mặt phẳng lại. Khi thực hiện thao tác này bạn cần cẩn thận nhé, vì đường ;úc này rất nóng nên có thể bạn sẽ cần đến gang tay làm bếp để tránh bị phỏng.

Bước 8: Để khay kẹo nguội trong khoảng 10 – 15 phút, khi thấy kẹo còn hơi ấm nóng thì dùng dao sắc bôi một lớp dầu ăn chống dính. Lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi thực hiện cắt kẹo thành những hình như mong muốn. Để kẹo được đẹp mắt hơn bạn có thể dùng khuôn hình để cắt kẹo, thông thường mình chỉ cắt kẹo thành hình vuông đơn giản mà thôi.

Cắt kẹo thành viên vừa ăn bỏ vào hộp kín bảo quản
(Ảnh: Internet)

Bước 9: Kẹo sau khi cắt thì rải đều cho nguội rồi thực hiện gói kẹo bằng giấy bóng kiếng, hoặc có thể dùng giấy gói kẹo cho đẹp mắt. Nếu không có bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm để gói kẹo lại rồi cất trong hộp kín để bảo quản.

Vậy là đã hoàn thành xong mẻ kẹo thơm ngon, giòn bùi hấp dẫn cho ngày cuối tuần nhâm nhi cùng người thân rồi. Kẹo đậu phộng sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức cùng một tách trà nóng, hương vị béo béo, bùi bùi hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng làm cho món kẹo trở nên đặc biệt và thơm ngon hơn rất nhiều. Với cách làm kẹo đậu phộng thơm ngon được hướng dẫn chi tiết trên đây, hi vọng bạn sẽ thành công với những mẻ kẹo thật ngon nhé! ngoài ra bạn có thể học thêm cách làm kẹo mạch nha nổi tiếng, với công thức đơn giản có thể làm tại nhà

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Chi tiết thông tin cho Cách làm kẹo đậu phộng nhâm nhi cuối tuần cực kì đơn giản…

Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng giòn tan:

– 200 gram đậu phộng (lạc) rang chín vàng, chọn hạt mẩy, đều, chắc tay, nên chọn loại có vỏ lụa

– 200 gram đường cát

– 50 gram vừng (mè) rang chín vàng, chọn loại hạt mẩy, không sâu mốc

– 50 gram đến 80 gram mạch nha (tùy chọn)

– 1 tbsp nước lọc sạch

– 1 tbsp nước cốt chanh (có thể thay bằng dấm)

– 1 nhánh gừng nhỏ, có thể thái sợi hoặc băm nhuyễn

– 1 tsp dầu thực vật để chống dính cho khuôn/ khay và dụng cụ làm, có thể thay bằng bột nếp chín

Dụng cụ cần dùng làm kẹo đậu phộng giòn tan

– Chảo chống dính hoặc lò nướng

– Khuôn, khay chịu nhiệt

– Giấy nến hoặc giấy chống dính

– Chổi quét hoặc thìa gỗ, hay các dụng cụ chịu nhiệt có khả năng miết phẳng

– Nồi chống dính

– Dao sắc

– Màng bọc thực phẩm

Cách làm kẹo đậu phộng giòn tan:

Bước 1: Chọn và rang đậu phộng (lạc)

– Bạn có thể lựa chọn đậu phộng loại có vỏ lụa hay không đều được. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn loại đậu phộng có vỏ lụa. Mặc dù mất chút xíu thời gian để làm sạch lớp vỏ lụa, nhưng kẹo sẽ thơm ngon hơn.

– Rang đậu phộng bằng chảo hoặc bằng lò nướng

+ Rang đậu phộng bằng chảo: Rang trên lửa trung bình đến khi hạt đậu phộng kêu tanh tách trên chảo, tróc vỏ, màu hơi vàng, ngửi thấy thơm là được. Thử xem hạt đậu phộng chín chưa, lúc này hạt vẫn chưa giòn đâu nhé, nếu rang giòn lúc này thì hạt đậu phộng sẽ bị cháy đấy

Lưu ý: Bạn phải đảo đều tay để tránh trường hợp chỗ chín, chỗ sống.

+ Nướng đậu phộng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 140 – 150^oC, chế độ hai lửa cho ổn định nhiệt độ. Rải lạc ra khay có lót sẵn giấy nến để dầu đậu phộng chảy ra không vào khay (tùy chọn). Cho khay vào lò nướng, rãnh giữa. Thời gian nướng 15 – 20 phút, đến khi hạt lạc tróc vỏ, chín đều.

Lưu ý: Với đậu phộng không vỏ lụa thì thời gian nướng sẽ thấp hơn, chỉ khoảng 12 – 15 phút thôi bạn nhé.

– Sau khi rang/ nướng đậu phộng chín, cho gói đậu phộng vào giấy báo, giấy nến, để yên đó 10 – 15 phút cho hạt đậu phộng tróc vỏ dễ hơn, cũng như tạo độ giòn cho đậu phộng. Mở lớp giấy ra, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lụa phía ngoài tróc hết. Đổ đậu phộng ra rổ/ rá và sàng xảy cho sạch vỏ.

Bước 2: Rang vừng trắng (mè trắng)

– Rang trên chảo, lửa vừa đến khi hạt vừng màu vàng, thơm.

– Hoặc cũng có thể rải ra khay cho nướng trong lò, nhiệt độ 140^oC, chế độ hai lửa, khoảng 10 phút.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn/ khay đổ kẹo

– Bạn có thể dùng mọi loại khuôn/ khay, miễn là chịu nhiệt. Lót một vài lớp giấy nến ở đáy khuôn để lát sau lấy kẹo ra dễ dàng mà không làm bẩn khuôn.

– Quét một lớp dầu thực vật lên mặt khuôn, sau đó rắc 1 bsp vừng (mè) đã chín lên trên.

Lưu ý: Có thể thay dầu thực vật bằng bột nếp chín để chống dính.

– Dùng chổi quét thìa gỗ (hoặc dụng cụ chịu nhiệt, thìa, muôi, chai thủy tinh …) để miết kẹo cho phẳng.

Bước 4: Nấu kẹo đậu phộng (kẹo lạc)

Cách 1: Dùng nồi bình thường

– Cho 200 gram đường cát + 1 tbsp nước + 1 tbsp nước cốt chanh/ dấm vào nồi. Đun trên bếp đến khi đường sôi. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ cho đường tan chảy đều.

– Lúc đầu nước đường chảy ra có màu trong, sau chuyển dần thành màu vàng, tùy theo màu nào mình thích mà chọn, màu đường vàng trong cũng đẹp mà màu caramel cũng xinh. Nếu để nước đường màu vàng trong thì khi ăn kẹo sẽ hơi dẻo chứ không giòn nhiều. Tốt nhất là đun đến khi nước đường có màu vàng đậm chút xíu.

– Cho mạch nha (nếu có) và gừng thái sợi vào đảo đều.

– Tiếp tục đổ toàn bộ đậu phộng và vừng (để lại 1 tbsp vừng để chút rắc lên bề mặt kẹo) vào nồi nước đường nóng chảy. Dùng thìa gỗ đảo đều cho đậu phộng, vừng hòa quyện vào nhau. Tắt bếp.

Cách 2: Dùng lò vi sóng

– Cho tất cả đường + nước + nước cốt chanh + gừng + mạch nha (nếu có) vào bát thủy tinh chịu nhiệt. Đặt trong lò vi sóng quay 2 phút (800W). Lấy ra, lắc lắc hoặc dùng thìa gỗ đảo đều.

– Cho lại lò vi sóng, quay 1,5 – 2 phút nữa (800W). Lấy ra đường chuyển màu caramel. Tùy theo thích màu nâu hay nâu sậm mà điều chỉnh thời gian trong lò vi sóng.

– Lấy bát nước đường nóng chảy ra, nhanh chóng đổ đậu phộng + vừng (để lại 1 tbsp) vào đảo đều.

Bước 5: Tạo hình kẹo đậu phộng

– Đổ ngay hỗn hợp kẹo đậu phộng vừng đường ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, dùng mặt phẳng phía sau của thìa gỗ (đã được quét một lớp dầu ăn) dàn kẹo đều, mỏng ra.

Lưu ý: Vì đường ở dạng nóng chảy nên sẽ rất nóng, nên dùng gang tay trong quá trình làm kẹo lạc tránh bỏng.

– Để khay đó khoảng 10 – 15 phút cho nguội bớt, khi vẫn còn ấm nóng thì dùng dao sắc (có quét lớp dầu thực vật để chống dính kẹo) để cắt kẹo thành hình thù tùy ý.

– Lấy kẹo ra ngoài (mang luôn cả phần giấy nến ra), đặt lên thớt. Đặt mũi dao xuống trước sau đó ấn phần chuôi dao dứt khoát để cắt kẹo được phẳng.

– Lặp lại như vậy để được kích thước kẹo như mong muốn. Sau đó cắt theo chiều ngang nữa là được thỏi kẹo rồi.

– Rải kẹo ra cho nguội hẳn.

– Bọc kẹo đậu phộng bằng giấy bóng kính gói kẹo hoặc dùng luôn màng mọc thực phẩm để gói sau đó trữ trong túi nilong hoặc hộp kín. Hay là có thể cho luôn vào trong hộp kín mà không cần bọc, kẹo vẫn giòn ngon.

Kẹo lạc (kẹo đậu phộng) giòn thơm, khi ăn uống cùng một tách trà nóng thì thật thơm ngon. Hạt lạc giòn, bùi, hạt vừng thơm béo ngậy, cùng mùi vị đặc biệt của xíu gừng sợi làm cho món kẹo này thêm ngon miệng hơn nhiều. Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo đậu phộng giòn tan!

Tags: cách làm kẹo
cách làm kẹo đậu phộng
cách làm kẹo lạc
kẹo đậu phộng
kẹo đậu phộng giòn tan

Chi tiết thông tin cho Cách làm kẹo đậu phộng giòn tan…

Cách làm kẹo lạc truyền thống bằng đường

1. Nguyên liệu

Để làm ra những miếng kẹo lạc thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g lạc (đậu phộng)
• 100g vừng (mè)
• 400g đường trắng
• 50g bơ
• 150g nước lọc

2. Cách làm 

• Bước 1: Cho lạc vào chảo rang, đến khi nghe thấy tiếng nổ lách tách thì tắt bếp rồi tiếp tục đảo tiếp 2 đến 5 phút để lạc có thể chín đều và không bị cháy. Sau đó chờ cho lạc đỡ nóng rồi đem xát vỏ. 

*Ở bước này bạn có thể rang lạc bằng nồi chiên không dầu hay chảo chống dính đều được.

• Bước 2: Bạn cho vừng vào chảo và rang cho tới khi dậy mùi thơm thì cho ra để nguội. Tiếp đến, bạn cần chuẩn bị 1 chiếc khay có quét 1 lớp dầu mỏng và rải lên 1 lớp vừng (Lưu ý: Nên chuẩn bị khay trước khi nấu đường vì khi đường được nấu xong sẽ phải đổ ra khay ngay).
• Bước 3: Cho nước lọc và đường vào nồi, khuấy đều để tan hết đường. Tiếp đến cho nồi lên bếp nấu sôi. Khi nước đường bắt đầu nóng và sủi bọt lên thì cho bơ vào và tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi đường chuyển thành màu vàng nâu thì nhanh tay cho lạc rang đã xát vỏ vào rồi tắt bếp. Sau đó trộn đều lạc với đường rồi đổ ra chiếc khay đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Dàn đều lạc ra khay rồi rắc một lớp vừng lên trên.

Chỉ với 3 bước đơn giản như trên, bạn đã thành công làm ra mẻ kẹo lạc truyền thống thơm ngon bằng đường rồi nhé.

Ngoài kẹo đậu phộng thì còn rất nhiều loại bánh mứt Tết·như mứt vỏ cam, mứt xoài dẻo, mứt dừa,… cũng là những món ăn truyền thống thường được làm quà tặng hay trưng Tết. 

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Kẹo Lạc (Kẹo Đậu Phộng) Truyền Thống | Nguyễn Kim…

1. Cách làm kẹo đậu phộng Quảng Nam dẻo ngon hết ý

Dù không phải là đặc sản nhưng khi cứ đến Quảng Nam, bạn sẽ rất dễ bắt gặp được những gian hàng bày bán rất nhiều kẹo đậu phộng, đủ hình thù từ tròn cho tới tam giác rất nổi bật. Đơn giản, từ chính vùng quê Quảng Nam từ lâu đã gắn liền với cây đậu phộng, là loài cây mang lại thu nhập gần bằng với cây lúa. Nếu đã một lần đặt chân đến xứ Quảng mà không ăn thử món kẹo làm từ đậu phộng thì tiếc vô cùng.

1.1. Nguyên liệu để làm kẹo đậu phộng Quảng Nam

• Đậu phộng
• Đường mật mía
• Bánh tráng
• Mè vàng

Mẹo chọn nguyên liệu: Với cách làm kẹo đậu phộng theo công thức của người Quảng Nam, họ sẽ không cân đo đúng tỉ lệ mà chủ yếu là ước lượng. Nên bạn cứ chuẩn bị các nguyên liệu sao cho tương đối, cứ đến công đoạn nào thì gia giảm theo khẩu vị.

1.2. Cách làm kẹo đậu phộng Quảng Nam chỉ với vài bước đơn giản

1.2.1. Lựa đậu

Đầu tiên, trước khi thực hiện cách làm đậu phộng, các bạn nhớ cẩn thận loại bỏ đi những hạt đậu hư, lép, nếu không khi ăn nó sẽ bị đắng, làm ảnh hưởng đến cả hương vị của kẹo. Đặc biệt, nếu có thời gian, cách bạn hãy chỉ chọn những hạt động có kích cỡ gần gần bằng nhau, để khi đổ kẹo đậu thì thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn. Tiến hành rang đậu vì rang lên sẽ thơm hơn.

1.2.2. Thắng đường tán

• Với cách làm đậu phộng chuẩn vị Quảng Nam, các bạn nhớ mua loại mật mía dạng đường tán, tức là nó đã đông cứng lại, có màu nâu đen và có kích cỡ lớn hơn lòng ban tay. Dùng dao để chặt nhỏ ra, cho thẳng vào nồi nước đang sôi để bắt đầu thắng đường. Theo người dân ở đây, độ ngon của bánh phụ thuộc rất nhiều vào khâu thắng đường, đường phải vừa tới thì đường với đậu mới có độ kết dính tốt. Ngược lại, nếu đường mà chưa tới, kẹo đậu sẽ rời rạc giữa phần đường và đậu.

• Để biết đường đã tới hay chưa, mẹo rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một chén nước lọc, sau đó dùng thìa để nhỏ vài giọt đường vào bên trong, nếu đường đọng lại ở dưới đáy chén, nghĩa là đường đã tới. Còn nếu trường hợp đường tan ra, cũng đồng nghĩa là đường chưa được. Như vậy, cần phải đun thêm một lúc nữa, cứ thỉnh thoảng lại thử để đường vừa vì nếu đường quá lửa cũng không được.

Gừng sẽ giúp cho món kẹo đậu thơm hơn. Ảnh: Internet

• Để tạo hương vị thơm ngon hơn, các bạn có thể thái sẵn một vài lát gừng tươi. Khi đường tới, cho cả đậu cùng với gừng vào, đảo đều tay để mọi thứ hòa quyện vào nhau. Lưu ý, nhớ để lửa riu riu vì nếu lửa lớn quá dễ khiến đường và cả đậu bị cháy khét.

1.2.3. Đổ kẹo đậu

• Chuẩn bị sẵn một lớp bánh tráng gạo, có thể nướng hoặc không nướng tùy thích. Từ từ đổ đậu ra và dùng thìa để trải kín bề mặt của bánh tráng. Các bạn nhớ phải thực hiện bước này thật lẹ tay và khéo léo, nếu để đậu tiếp xúc với không khí lâu quá rất dễ bị cứng lại, rất khó trải và bánh sẽ không được đẹp.

• Để tăng thêm mùi vị và làm cho món kẹo đậu phồng trông hấp dẫn hơn, có thể rắc lên đó một ít mè rang hoặc là dừa khô nạo. Ăn vừa bùi vừa béo rất thơm ngon.

Với cách làm đậu phộng rang, chúng ta sẽ không thưởng thức ngay cho nóng như một số món khác, mà phải đợi cho kẹo đậu cứng lại. Khi đó, bẻ từng miếng thấy âm thanh kêu rôm rốp, đường vẫn còn quyện lại với nhau là đã thành công. Cắn một miếng kẹo, vị ngọt của đường cứ lan tỏa trong khoang miệng, lại chẳng thiếu vị bùi và thơm của đậu và mè rang.

2. Cách làm kẹo đậu phộng không mạch nha

Thông thường làm một số loại kẹo sẽ cần có mạch nha. Nhưng thực ra, không dùng mạch nha, chúng ta vẫn làm được những loại kẹo ngon ví dụ như kẹo dừa hay kẹo mút đơn giản. Với kẹo đậu phộng cũng thế. Ở cách làm kẹo đậu phộng như trên chúng ta không cần dùng mạch nha và công thức sau đây cũng vậy. Cùng tham khảo chi tiết để thử trổ tài xem sao bạn nhé. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram đậu phộng
• 50gram vừng rang
• 200gram đường trắng
• 150gram nước lọc
• 1 ống vani
• 20gram bơ nhạt
• Muối nở
• 20gram gừng
• Muối

2.2. Cách làm đậu phộng bằng đường trắng chỉ với vài bước đơn giản

2.2.1. Rang đậu phộng

• Sau khi đã bỏ đi những hạt đậu lép, bị sâu, mọt, cho đậu lên bếp để bắt đầu rang cho đến khi chín vàng. Để đậu thấm hơn và không bị cháy, các bạn nhớ cho thêm 1-2 thìa muối vào rang chung.

• Sau đó, đợi cho từng hạt đầu được vàng đều, chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt nghĩa là đậu đã chín tới, đổ ra rổ. Đợi đậu nguội bớt, các bạn dùng tay để chà xát cho vỏ đậu bong ra dễ dàng hơn. Cuối cùng, dùng miệng thổi để bay đi các lớp vỏ đậu, chỉ giữ lại phần hạt đậu trắng vàng bên trong.

2.2.2. Nấu nước đường

• Chuẩn bị một cái nồi, cho đường, nước và một xíu muối vào rồi khuấy cho tan ra hết. Sau đó, bật lửa nhỏ để bắt đầu đun đường, vừa đun vừa cầm cán chảo để lắc nhẹ để mọi thứ tan ra hết. Cho thêm 1 thìa gừng băm vào để tạo độ thơm.

• Tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ, nấu riu riu đợi đến khi chuyển sang màu vàng đậm, tạo thành nước đường hơi đặt thì vắt 1/2 quả chanh vào. Đây cũng là một sự khác biệt so với cách làm kẹo đậu phộng dùng mạch nha.
• Cũng giống với cách làm kẹo đậu phộng ở trên, các bạn có thể thử độ tới của nước đường bằng cách nhỏ một vài giọt vào nước lọc. Nếu thấy từng giọt đường vẫn nguyên vẹn, không bị tan ra hay là xẹp xuống nghĩa là đường đã tới.

• Nhanh tay cho các nguyên liệu gồm đậu, vani cùng với một ít muối nở vào. Đảo đều mọi thứ cho hòa quyện lại với nhau. Lúc này, chúng ta sẽ thu được một hỗn hợp sền sệt gồm đường và đậu rất hấp dẫn xong vẫn còn một công đoạn như dưới đây.

2.2.4. Đổ kẹo đậu phộng

Với cách làm kẹo đậu phộng này, các bạn chuẩn bị sẵn một cái khung inox cùng một tấm giấy bóng kính. Các bước đổ kẹo đậu cũng khá đơn giản, các bạn làm theo như sau:

• Đặt khung inox lên một bề mặt phẳng, sau đó trải thêm một lớp giấy bóng kính lên trên. Sau đó, trải một lớp vừng đã rang vào, vừng sẽ giúp món kẹo đậu phộng được thơm ngon và không bị dính vào lớp giấy bóng kính ở dưới. Lưu ý, chúng ta chỉ cần cho 1/2 chỗ vừng, còn giữ lại 1/2 để tạo nên một lớp ở bề mặt trên nữa.

• Sau khi đã phủ kín mè trên khắp bề mặt, các bạn từ từ đổ phần đường đậu đã nấu đặc vào. Tiếp đó, dùng thìa để khuếch đều đậu cho kín khung inox, nhớ chỉ nên tạo một lớp đậu thật mỏng chứ không nên quá dày, nếu vẫn còn đậu thì để làm một khoanh kẹo thứ hai.
• Sau khi đã tạo lớp đậu, bạn lại tiếp tục dùng 1/2 chỗ vừng rang còn lại phủ kín trên mặt. Tiếp đó là đặt thêm một lớp giấy bóng kính lên, sau đó dùng một thanh hình trụ bằng gỗ hoặc inox để cán cho phần kẹo đậu được cứng cáp.

2.2.4. Cắt kẹo đầu thành từng thành từng thanh hoặc miếng vừa ăn

Đợi khi kẹo đậu nguội và hơi cứng một chút, các bạn lấy ra khỏi khuôn và bắt đầu cắt thành từng thanh dài 3-4cm hoặc miếng vừa sao cho thấy đẹp mắt, vừa ăn là được. Nên nhớ, hãy để nguyên trên giấy bóng kính, đợi đến khi kẹo khô hẳn rồi mới nên lấy ra, lúc đó kẹo mới có độ giòn như ý.

Trên đây là 2 cách làm kẹo đậu phộng đơn giản nhất, không cần dùng đến mạch nha mà kẹo vẫn có độ giòn và ngọt tự nhiên. Có thể thấy, món kẹo đậu phộng khá là dễ thực hiện, nhưng đòi hỏi đến sự khéo léo, phải canh đúng lúc đường tới thì kẹo mới có độ kết dính hoàn hảo. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hy vọng, các bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần trổ tài đầu tiên.

Nguyễn Diên

Chi tiết thông tin cho Cách làm kẹo đậu phộng với 2 công thức dễ làm, giòn ngon ai cũng mê…

Chuẩn bị

5 phút

Kẹo lạc hay kẹo đậu phộng ngon, bổ, béo là lựa chọn hoàn hảo cho các chị em khi muốn tự tay vào bếp làm một loại kẹo để mời khách vào ngày Tết. Dưới đây có liệt kê các nguyên liệu cũng như hướng dẫn cách làm kẹo lạc cụ thể cho bạn, xem và làm ngay.

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Chi tiết thông tin cho Cách làm kẹo lạc (kẹo đậu phộng) ngon đơn giản nhâm nhi cả ngày…

Kẹo kéo là món ăn vặt gắn với tuổi thơ của nhiều người. Cùng tìm hiểu cách làm kẹo kéo đơn giản tại nhà với đường trắng và đậu phộng.

Chuẩn bị
5 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 – 3 người

Kẹo kéo là một món ăn vô cùng bình dị gắn với tuổi thơ của biết bao người. Hôm nay, hãy cùng Bách Hóa XANH vào bếp và học ngay công thức làm kẹo kéo đậu phộng vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!

1 Nguyên liệu làm món kẹo kéo đậu phộng

• 1kg đường trắng
• 500gr đậu phộng rang
• 1 trái chanh
• Nước lọc
• Dầu ăn

Nguyên liệu làm kẹo kéo đậu phộng

Mẹo hay:
– Để chọn được đậu phộng thơm béo, bạn nên chọn những hạt có vỏ căng bóng, kích thước các hạt to bằng nhau, có màu sáng đẹp.
– Để chọn chanh ngon, bạn nên chọn những quả nhỏ vừa phải, cầm nặng tay, da láng mịn. Bạn dùng tay bấm vào vỏ chanh, nếu có tinh dầu bắn ra thì đó là chanh tươi, không bị ngâm trong hóa chất.

2 Cách làm kẹo kéo đậu phộng

Bước 1 Nấu nước đường

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 chén nước lọc cùng 1kg đường trắng, sau đó bạn khuấy đều để tránh đường bị khét.

Khi đường sôi thì bạn dùng đũa khuấy đường rồi cho đũa vào cốc nước lạnh, nếu đường bám cứng lại không tan thì tắt bếp và vắt 1 quả chanh lấy nước cốt cho vào nồi trộn đều với đường.

Nấu nước đường

Bước 2 Nặn kẹo kéo

Bạn lấy miếng ni lông boc thớt lại rồi thoa một ít dầu ăn lên bề mặt. Sau đó, khi đã hơi nguội bạn cho phần đường vừa nấu lên.

Khi đường nguội hẳn thì bạn tiến hành kéo sợi đường cho đến khi đường chuyển sang màu trắng sữa, xuất hiện các vân dọc và cứng lại.

Bạn dàn mỏng phần đường này xuống thớt rồi cho đậu phộng rang vào giữa làm nhân rồi cuộn lại.

Cuối cùng bạn kéo phần kẹo ra cho kẹo phủ đều đậu phộng rồi dùng kéo cắt khúc kẹo ra là hoàn thành.

Nặn kẹo kéo

Bạn cũng có thể dùng đường mạch nha để thay thế cho đường trắng. Bạn chuẩn bị 1,2 kg đường mạch nha, bạn dùng tay kéo đường mạch nha cho đến khi chuyển sang màu trắng sữa và có các vân dọc thì thêm đậu phộng vào làm nhân như cách làm bên trên nhé!

Mạch nha

Bước 3 Thành phẩm

Kẹo kéo thành phẩm có lớp vỏ ngoài hơi cứng giòn và mùi thơm lừng hấp dẫn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.

Kẹo kéo đậu phộng ngọt, béo thơm ngon

3 Thưởng thức

Kéo kéo dẻo thơm, khi nguội lại thì lớp vỏ bên ngoài giòn, đậu phộng rang bên trong giòn, béo, dậy mùi thơm đặc trưng. Phần vỏ bên ngoài có màu trắng sữa đẹp mắt, bạn có thể cho kẹo vào túi để dành ăn dần nhé!

Thưởng thức kẹo kéo đậu phộng

Trên đây là hướng dẫn của Bách Hóa XANH về cách làm kẹo kéo đậu phộng tại nhà vô cùng đơn giản. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp chế biến món ăn vặt hấp dẫn này nào. Chúc bạn thành công nhé!

Mua ngay kẹo tại Bách hóa XANH để thưởng thức ngay nhé

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách làm kẹo kéo đậu phộng tại nhà đơn giản…

Vụng về vào bếp, Nấu ăn, Cooking, Đặc sản Việt Nam, Món ngon, vao bep, cách làm kẹo gừng, kẹo gừng dẻo, kẹo gừng, bánh kẹo Tết, Tết 2020, món ăn từ gừng, mứt gừng, mứt gừng dẻo, kẹo gừng đậu phộng, kẹo gừng lạc, kẹo gừng dẻo đậu phộng, kẹo lạc