Măng Khô Nấu Gì Ngon

Măng khô là gì???

Mầm măng khô là thực phẩm được chế biến từ mầm tre thường được dùng làm nguyên liệu trong các bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Măng khô được coi là đặc sản của các vùng núi như tây bắc, tây nguyên và được rất nhiều người ưa chuộng. Măng khô khi được chế biến thành các món ăn sẽ cho một hương vị rất riêng, vừa có vị ngọt tự nhiên, vừa có mùi thơm núi rừng khiến người dùng khó cưỡng lại.

Măng khô có tốt cho sức khỏe không??

Theo các nhà nghiên cứu y học cổ truyền, măng khô mọc tự nhiên ở vùng cao Tây Bắc, được phơi khô sạch, an toàn, có vị ngọt, giòn, ngon. Măng tây khô được nấu chín có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, thanh nhiệt, giảm lượng mỡ trong cơ thể do béo phì, ngăn ngừa cao huyết áp …

Theo nghiên cứu của Tây y, cứ 100gr măng thì chứa 4,1g protein. Protein trong búp măng có chứa tới 16 loại axit amin quan trọng cho quá trình trao đổi chất của cơ thể, bao gồm phốt pho, vitamin B1, B2, B3, vitamin C, và lipid …

Ngoài ra, măng khô còn chứa nhiều magie, chất xơ nhưng lại ít chất béo và đường. Do đó, loại thực phẩm này thúc đẩy quá trình thông ruột, thúc đẩy tiêu hóa, chống béo phì, cao huyết áp, táo bón và được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư …Nó có hương thơm núi rừng và tạo cảm giác thích thú cho người dùng.

Đây là lý do vì sao mầm măng khô đang là sản phẩm được nhiều bà nội trợ muốn mua và tin dùng hiện nay. Măng khô không chỉ dùng để nấu canh mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Chân giò hầm măng khô

Món chân giò hầm măng khô sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng óng vô cùng đẹp mắt của măng khô và giò heo. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt hòa cùng với vị dai giòn của da heo và một chút vị béo của mỡ, đặc biệt chấm với nước mắm cay cay thì đảm bảo sẽ khiến bạn nghiện ngay.

Ngoài ra thì hương vị dai giòn cùng với mùi thơm và vị mặn ngọt vừa phải của măng khô cũng là một phần không thể thiếu khiến cả nhà bạn thích mê trong món ăn này nữa đó! Vì được hầm trong nhiều giờ nên nước hầm của món ăn này sẽ rất ngon, bạn có thể tận dụng nước dùng mà mua bún tươi hoặc cho cơm vào ăn cùng sẽ rất ngon đấy!

Canh măng khô móng giò heo

Móng giò heo là phần thịt ngon của heo được nhiều bà nội trợ yêu thích để nấu lấy nước dùng hoặc nước canh. Vì phần thịt này rất giàu dinh dưỡng và ngọt nước nếu được ninh lâu. Ngoài ra thì móng heo cũng được phần lớn các ông chồng yêu thích nữa nên hãy thử nấu món canh măng khô móng heo này để đổi vị cho gia đình nhé!

Món canh nóng hổi được bày ra tô với hương thơm cuốn hút của nước dùng xương móng giò heo. Khi nếm thử một ít ta sẽ bị chinh phục với vị ngọt thanh, vừa ăn của nước canh hòa cùng với vị giòn thơm đặc trưng của măng khô. Ăn vô cùng bắt vị, để món canh được ngon hơn bạn nhớ dùng khi còn nóng nhé!

Bún măng giò heo

Nói tới bún măng thì thông thường ai cũng nghĩ đến món ăn nổi tiếng là bún măng vịt nhưng hiếm có ai biết được rằng bún măng giò heo cũng rất ngon và hấp dẫn.

Những tô bún măng giò heo sau khi được nấu chín và phục vụ trên bàn ta sẽ cảm nhận được vị nước dùng ngọt thanh, trong vắt và được nêm nếm gia vị vô cùng tinh tế và bắt vị. Chân giò được nấu mềm ngọt thịt hòa cùng phần gân dai dai, chấm ăn cùng nước mắm là bao ghiền.

Còn ngôi sao của món ăn là măng khô thì được nấu không quá mềm mà lại giòn giòn, ăn cực thích và giúp phần nước dùng thêm đậm vị. Ngoài ra, theo dân gian phụ nữ mới sinh xong nếu thiếu sữa thì ăn canh giò heo sẽ cải thiện lượng sữa cho con bú nên nếu nhà bạn nào có người mới sinh mà ít sữa thì nhất định phải thử nhé!

Măng khô là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến, được nhiều bà nội trợ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, có thể chế biên thành nhiều món ăn khác nhau.

Măng khô chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những món ăn được chế biến từ măng khô có hương vị rất đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết kết hợp măng khô với các loại thực phẩm khác để tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Thịt kho măng

Thịt kho măng khô là sự kết hợp hoàn chỉnh của thịt ba chỉ béo, mềm, miếng măng giòn thơm. Hòa quyện cùng nước mắm đậm đà, hạt tiêu thơm lừng, rất hấp dẫn.

Món này ăn cùng với cơm nóng là ngon hết ý. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản: thịt ba chỉ, măng khô, bạn có thể chế biến món thịt kho măng khô thơm ngon cho cả nhà.

Gà nấu măng khô

Gà nấu măng khô là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thường được các bà nội trợ trổ tài vào các dịp họp mặt quan trọng của gia đình.

Gà nấu măng khô

Thịt gà ngọt, không quá dai, miếng măng khô giòn giòn thơm mùi đặc trưng sẽ khiến nhiều người ngất ngây khi thưởng thức món ăn này.

Bạn có thể nấu miến măng gà cũng rất ngon và hấp dẫn đấy!

Vịt kho măng khô

Ở nhà mùa dịch này, bạn hãy thử chiêu đãi cả nhà món Vịt kho măng khô vừa lạ miệng vừa bắt cơm này nhé!

Vịt kho măng khô

Thịt vịt dai vừa phải, thấm đẫm gia vị kết hợp cùng miếng măng dai giòn sần sật sẽ khiến bạn ăn hết nồi cơm lúc nào không hay.

Cách làm vịt kho măng khô cũng không quá phức tạp, bạn có thể trổ tài nấu món này cho cả nhà nhân dịp cuối tuần.

Canh măng sườn heo

Nguyên liệu:

– 400g sườn non

– 200g măng khô đã ngâm

– Hành khô

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Cách làm:

– Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn cho vào nồi chần sơ với nước nóng để loại bỏ tạp chất. Khi sườn chín bạn vớt ra ngoài rửa sạch với nước thêm ít muối hầm trong khoảng 1 tiếng.

– Măng ngâm qua nước, loại bỏ phần măng già, cắt khúc ngắn. Cho măng vào nồi luộc cùng chút muối đến khi măng không còn nước vàng nữa. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp đợi dầu ăn sôi cho hành vào phi thơm rồi cho măng vào xào, nêm nếm chút ít gia vị đun khoảng 5 phút. Cho tiếp sườn và phần nước hầm vào nồi đun sôi nêm nếm sao cho vừa miệng là được.

– Múc canh măng sườn ra tô thêm ít hành lá thái nhỏ để thưởng thức.

Măng khô xào lòng gà

Nguyên liệu:

– Lòng gà: 2 bộ

–  Măng khô đã ngâm nở: 200 gr

– Hành khô

– Mùi tàu, hành lá;

– Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

– Măng khô sau khi ngâm nở, rửa sạch, tước nhỏ ra, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng.

– Lòng gà làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp bột canh, hạt nêm khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.

– Hành tím bóc vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.

– Mùi tàu, hành lá thái khúc ngắn.

– Sau đó, cho chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, hành tím, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.

– Xào măng, nêm bột canh cho vừa ăn.

– Khi măng chín các bạn cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều, tắt bếp là xong. Đĩa măng xào thơm ngon, nóng hổi, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả mâm cơm.