Mì Lạnh Trung Quốc – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video VTC Tin Mới mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh VTC TIN MỚI từ ngày 2016-04-06 với mô tả như dưới đây.

VTC | Dù nước ngọt ở thượng nguồn đã về nhưng nhiều người dân ở Cù Lao Dung, Sóc Trăng vẫn lo lắng vì nước mới chỉ về một nửa của Cù Lao.

* Nguồn: VTC16
* Đăng ký VNOTV: http://goo.gl/KHzRYa
* Đăng ký VTCThethao: https://goo.gl/eAJ7s5
*Đăng ký VTCTube: https://goo.gl/E3JIH9
* Facebook: http://facebook.com/truyenhinhvtc
* Xem thêm trên VTCNews: http://goo.gl/tOkVQv

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với mì

• 400 g bột mì đa dụng , 2 cốc
• 1000 ml nước , 3 cốc
• 1.3gr nhúm muối
• 1.3 muỗng canh dầu ăn.

Công đoạn, nguyên liệu làm nước sốt

• 1.3 gr miếng quế Trung Quốc / bạn có thể dùng nhánh quế việt nam, loại nhánh nhỏ
• 1.3 gr  hồi ( khoảng 2 hoa hồi)
• 2  lá nguyệt quế
• 1.3 gr nhúm hạt thì là
• 13 hạt tiêu Tứ Xuyên
• 160 ml nước , (½ cốc)
• 1.3 muỗng cà phê tinh bột ngô hoặc  tinh bột khoai tây , trộn với 1 muỗng cà phê nước
• 1.33 nhúm muối
• 2 muỗng canh giấm gạo đen
• 2 tép tỏi , băm nhuyễn
• 1.33 muỗng canh dầu ớt Trung Quốc, gia giảm tuỳ theo khẩu vị
• 0.67 muỗng cà phê dầu mè

 Trang trí :

• dưa chuột , cắt thành dải mỏng hoặc bào
• rau mùi , xắt nhỏ
• ớt tươi , xắt nhỏ (không bắt buộc)
• Hạt mè

Chuẩn bị bột và cách nấu

Chuẩn bị bột

1. Trộn bột mì, nước và muối cho đến khi mịn. Qua một cái rây, đổ hỗn hợp vào một cái bát sau đó đậy bằng màng thực phẩm. Giữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
2. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh. Bạn sẽ thấy một lớp nước trong ở trên. Cẩn thận chắt bỏ nước, sau đó khuấy đều bột.

Hấp mì

1. Đun sôi nước trong chảo sâu lòng hoặc nồi hấp, sau đo quét một lớp dầu mỏng lên khay loại khay tráng bánh cuốn, đổ một ít bột bánh vào để tráng  nhưng nhớ là tráng với độ dày gấp 3 lần bánh cuốn.dày hơn sợi phở một chút là đạt,sau đó đậy nắp hấp trong khoảng 2 phút cho đến khi sờ vào sợi mì không bị dính
2. Lấy khay ra và thả nổi trên mặt nước lạnh để làm nguội. Bóc mì ra khỏi khay sau đó chuyển sang thớt. tiếp tục quết một lớp dầu mỏng lên bề mặt của nó. Lặp lại quy trình để hoàn thành phần còn lại của bột. Xếp mì chồng lên nhau . sau khi đủ lượng vừa ăn thì thái sợi mì ( như hình) dày và dài hơn sợ phở việt chúng ta một chút
3. Cho quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, hạt tiêu Tứ Xuyên và nước vào chảo đun sôi với lửa vừa tầm 5 phút, sau đó cho hỗn hợp tinh bột ngô và nước vào để tạo độ sệt, tắt bếp khi nó đạt độ sệt vừa phải, để đấy đến Khi nguội hoàn toàn, đổ bỏ tất cả các gia vị sau đó thêm giấm gạo đen và tỏi băm vào.
4. Cắt mì thành các dải có chiều rộng mong muốn sau đó cho vào bát phục vụ. Trang trí với dưa leo, ngò gai, ớt tươi (nếu dùng) và vừng rang. Đổ nước sốt đã nấu, dầu ớt Trung Quốc và dầu mè lên trên.
5. vậy là món LIANG PI: MÌ LẠNH đã hoàn thành.

LƯU Ý để món mì lạnh thêm hấp dẫn

1. Cách chọn khay: Ở Trung Quốc, người ta sử dụng khay tròn bằng thép không gỉ hoặc nhôm thường không có ở các siêu thị thông thường ở phương Tây. May mắn thay, nếu ở việt nam bạn có thể chọn khay lại hấp bánh cuốn hay đơn giản hơn là một tấm mành đan bằng tre. Dù bạn chọn gì, hãy nhớ những điều sau:

• Chúng phải đủ nhỏ để vừa với chảo sâu lòng hoặc nồi hấp của bạn
• Tốt hơn hết bạn nên sử dụng khay chống dính. Bạn chỉ cần chải dầu một lần. Nếu khay của bạn không có lớp chống dính, bạn sẽ cần phải quét dầu mỗi lần trước khi đổ bột vào.

CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 425 kcal

có thể bạn quan tâm:

• trứng hấp kiểu trung quốc
•  mì bò lan châu hot trend mà lý tử thất làm

• Thịt bò hầm khoai tây kiểu Trung Hoa

Chi tiết thông tin cho LIANG PI: MÌ LẠNH TRUNG QUỐC – Văn Hoá Ẩm Thực…

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với mì

• 400 g bột mì đa dụng, 2 cốc
• 1000 ml nước, 3 cốc
• 1.3gr nhúm muối
• 1.3 muỗng canh dầu ăn.

Công đoạn, nguyên liệu làm nước sốt

• 1.3 gr miếng quế Trung Quốc / bạn có thể dùng nhánh quế việt nam, loại nhánh nhỏ
• 1.3 gr  hồi ( khoảng 2 hoa hồi)
• 2  lá nguyệt quế
• 1.3 gr nhúm hạt thì là
• 13 hạt tiêu Tứ Xuyên
• 160 ml nước, (½ cốc)
• 1.3 muỗng cà phê tinh bột ngô hoặc  tinh bột khoai tây, trộn với 1 muỗng cà phê nước
• 1.33 nhúm muối
• 2 muỗng canh giấm gạo đen
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1.33 muỗng canh dầu ớt Trung Quốc, gia giảm tuỳ theo khẩu vị
• 0.67 muỗng cà phê dầu mè

 Trang trí :

• dưa chuột, cắt thành dải mỏng hoặc bào
• rau mùi, xắt nhỏ
• ớt tươi, xắt nhỏ (không bắt buộc)
• Hạt mè

Chuẩn bị bột và cách nấu

Chuẩn bị bột

1. Trộn bột mì, nước và muối cho đến khi mịn. Qua một cái rây, đổ hỗn hợp vào một cái bát sau đó đậy bằng màng thực phẩm. Giữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
2. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh. Bạn sẽ thấy một lớp nước trong ở trên. Cẩn thận chắt bỏ nước, sau đó khuấy đều bột.

Hấp mì

1. Đun sôi nước trong chảo sâu lòng hoặc nồi hấp, sau đo quét một lớp dầu mỏng lên khay loại khay tráng bánh cuốn, đổ một ít bột bánh vào để tráng  nhưng nhớ là tráng với độ dày gấp 3 lần bánh cuốn.dày hơn sợi phở một chút là đạt,sau đó đậy nắp hấp trong khoảng 2 phút cho đến khi sờ vào sợi mì không bị dính
2. Lấy khay ra và thả nổi trên mặt nước lạnh để làm nguội. Bóc mì ra khỏi khay sau đó chuyển sang thớt. tiếp tục quết một lớp dầu mỏng lên bề mặt của nó. Lặp lại quy trình để hoàn thành phần còn lại của bột. Xếp mì chồng lên nhau. sau khi đủ lượng vừa ăn thì thái sợi mì ( như hình) dày và dài hơn sợ phở việt chúng ta một chút
3. Cho quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, hạt tiêu Tứ Xuyên và nước vào chảo đun sôi với lửa vừa tầm 5 phút, sau đó cho hỗn hợp tinh bột ngô và nước vào để tạo độ sệt, tắt bếp khi nó đạt độ sệt vừa phải, để đấy đến Khi nguội hoàn toàn, đổ bỏ tất cả các gia vị sau đó thêm giấm gạo đen và tỏi băm vào.
4. Cắt mì thành các dải có chiều rộng mong muốn sau đó cho vào bát phục vụ. Trang trí với dưa leo, ngò gai, ớt tươi (nếu dùng) và vừng rang. Đổ nước sốt đã nấu, dầu ớt Trung Quốc và dầu mè lên trên.
5. vậy là món LIANG PI: MÌ LẠNH đã hoàn thành.

LƯU Ý để món mì lạnh thêm mê hoặc

1. Cách chọn khay : Ở Trung Quốc, người ta sử dụng khay tròn bằng thép không gỉ hoặc nhôm thường không có ở các nhà hàng thường thì ở phương Tây. May mắn thay, nếu ở việt nam bạn hoàn toàn có thể chọn khay lại hấp bánh cuốn hay đơn thuần hơn là một tấm mành đan bằng tre. Dù bạn chọn gì, hãy nhớ những điều sau :

• Chúng phải đủ nhỏ để vừa với chảo sâu lòng hoặc nồi hấp của bạn
• Tốt hơn hết bạn nên sử dụng khay chống dính. Bạn chỉ cần chải dầu một lần. Nếu khay của bạn không có lớp chống dính, bạn sẽ cần phải quét dầu mỗi lần trước khi đổ bột vào.

CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 425 kcal

có thể bạn quan tâm:

Công thức và cách làm món mì lạnh trung quốc ( bản in)

In Công Thức

Nguyên liệu cần có

• Đối với mì 400 g bột mì đa dụng, 2 cốc 1000 ml nước, 3 cốc 1.3gr nhúm muối 1.3 muỗng canh dầu ăn.
• Công đoạn, nguyên liệu làm nước sốt

Hướng dẫn thực hiện

Chuẩn bị bột và cách nấu

Chuẩn bị bột

1. Trộn bột mì, nước và muối cho đến khi mịn. Qua một cái rây, đổ hỗn hợp vào một cái bát sau đó đậy bằng màng thực phẩm. Giữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
2. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh. Bạn sẽ thấy một lớp nước trong ở trên. Cẩn thận chắt bỏ nước, sau đó khuấy đều bột.

Hấp mì

1. Đun sôi nước trong chảo sâu lòng hoặc nồi hấp, sau đo quét một lớp dầu mỏng lên khay loại khay tráng bánh cuốn, đổ một ít bột bánh vào để tráng  nhưng nhớ là tráng với độ dày gấp 3 lần bánh cuốn.dày hơn sợi phở một chút là đạt,sau đó đậy nắp hấp trong khoảng 2 phút cho đến khi sờ vào sợi mì không bị dính
2. Lấy khay ra và thả nổi trên mặt nước lạnh để làm nguội. Bóc mì ra khỏi khay sau đó chuyển sang thớt. tiếp tục quết một lớp dầu mỏng lên bề mặt của nó. Lặp lại quy trình để hoàn thành phần còn lại của bột. Xếp mì chồng lên nhau. sau khi đủ lượng vừa ăn thì thái sợi mì ( như hình) dày và dài hơn sợ phở việt chúng ta một chút
3. Cho quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, hạt tiêu Tứ Xuyên và nước vào chảo đun sôi với lửa vừa tầm 5 phút, sau đó cho hỗn hợp tinh bột ngô và nước vào để tạo độ sệt, tắt bếp khi nó đạt độ sệt vừa phải, để đấy đến Khi nguội hoàn toàn, đổ bỏ tất cả các gia vị sau đó thêm giấm gạo đen và tỏi băm vào.
4. Cắt mì thành các dải có chiều rộng mong muốn sau đó cho vào bát phục vụ. Trang trí với dưa leo, ngò gai, ớt tươi (nếu dùng) và vừng rang. Đổ nước sốt đã nấu, dầu ớt Trung Quốc và dầu mè lên trên.
5. vậy là món LIANG PI: MÌ LẠNH đã hoàn thành.

LƯU Ý để món mì lạnh thêm mê hoặc

1. Cách chọn khay : Ở Trung Quốc, người ta sử dụng khay tròn bằng thép không gỉ hoặc nhôm thường không có ở các nhà hàng siêu thị thường thì ở phương Tây. May mắn thay, nếu ở việt nam bạn hoàn toàn có thể chọn khay lại hấp bánh cuốn hay đơn thuần hơn là một tấm mành đan bằng tre. Dù bạn chọn gì, hãy nhớ những điều sau :

• Chúng phải đủ nhỏ để vừa với chảo sâu lòng hoặc nồi hấp của bạn
• Tốt hơn hết bạn nên sử dụng khay chống dính. Bạn chỉ cần chải dầu một lần. Nếu khay của bạn không có lớp chống dính, bạn sẽ cần phải quét dầu mỗi lần trước khi đổ bột vào.

CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 425 kcal

Chi tiết thông tin cho LIANG PI: MÌ LẠNH TRUNG QUỐC…

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với mì

• 400 g bột mì đa dụng , 2 cốc
• 1000 ml nước , 3 cốc
• 1.3gr nhúm muối
• 1.3 muỗng canh dầu ăn.

Công đoạn, nguyên liệu làm nước sốt

• 1.3 gr miếng quế Trung Quốc / bạn có thể dùng nhánh quế việt nam, loại nhánh nhỏ
• 1.3 gr hồi ( khoảng 2 hoa hồi)
• 2 lá nguyệt quế
• 1.3 gr nhúm hạt thì là
• 13 hạt tiêu Tứ Xuyên
• 160 ml nước , (½ cốc)
• 1.3 muỗng cà phê tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây , trộn với 1 muỗng cà phê nước
• 1.33 nhúm muối
• 2 muỗng canh giấm gạo đen
• 2 tép tỏi , băm nhuyễn
• 1.33 muỗng canh dầu ớt Trung Quốc, gia giảm tuỳ theo khẩu vị
• 0.67 muỗng cà phê dầu mè

Trang trí :

• dưa chuột , cắt thành dải mỏng hoặc bào
• rau mùi , xắt nhỏ
• ớt tươi , xắt nhỏ (không bắt buộc)
• Hạt mè

Chuẩn bị bột và cách nấu

Chuẩn bị bột

1. Trộn bột mì, nước và muối cho đến khi mịn. Qua một cái rây, đổ hỗn hợp vào một cái bát sau đó đậy bằng màng thực phẩm. Giữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
2. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh. Bạn sẽ thấy một lớp nước trong ở trên. Cẩn thận chắt bỏ nước, sau đó khuấy đều bột.

Hấp mì

1. Đun sôi nước trong chảo sâu lòng hoặc nồi hấp, sau đo quét một lớp dầu mỏng lên khay loại khay tráng bánh cuốn, đổ một ít bột bánh vào để tráng nhưng nhớ là tráng với độ dày gấp 3 lần bánh cuốn.dày hơn sợi phở một chút là đạt,sau đó đậy nắp hấp trong khoảng 2 phút cho đến khi sờ vào sợi mì không bị dính
2. Lấy khay ra và thả nổi trên mặt nước lạnh để làm nguội. Bóc mì ra khỏi khay sau đó chuyển sang thớt. tiếp tục quết một lớp dầu mỏng lên bề mặt của nó. Lặp lại quy trình để hoàn thành phần còn lại của bột. Xếp mì chồng lên nhau . sau khi đủ lượng vừa ăn thì thái sợi mì ( như hình) dày và dài hơn sợ phở việt chúng ta một chút
3. Cho quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, hạt tiêu Tứ Xuyên và nước vào chảo đun sôi với lửa vừa tầm 5 phút, sau đó cho hỗn hợp tinh bột ngô và nước vào để tạo độ sệt, tắt bếp khi nó đạt độ sệt vừa phải, để đấy đến Khi nguội hoàn toàn, đổ bỏ tất cả các gia vị sau đó thêm giấm gạo đen và tỏi băm vào.
4. Cắt mì thành các dải có chiều rộng mong muốn sau đó cho vào bát phục vụ. Trang trí với dưa leo, ngò gai, ớt tươi (nếu dùng) và vừng rang. Đổ nước sốt đã nấu, dầu ớt Trung Quốc và dầu mè lên trên.
5. vậy là món LIANG PI: MÌ LẠNH đã hoàn thành.

LƯU Ý để món mì lạnh thêm hấp dẫn

1. Cách chọn khay: Ở Trung Quốc, người ta sử dụng khay tròn bằng thép không gỉ hoặc nhôm thường không có ở các siêu thị thông thường ở phương Tây. May mắn thay, nếu ở việt nam bạn có thể chọn khay lại hấp bánh cuốn hay đơn giản hơn là một tấm mành đan bằng tre. Dù bạn chọn gì, hãy nhớ những điều sau:

• Chúng phải đủ nhỏ để vừa với chảo sâu lòng hoặc nồi hấp của bạn
• Tốt hơn hết bạn nên sử dụng khay chống dính. Bạn chỉ cần chải dầu một lần. Nếu khay của bạn không có lớp chống dính, bạn sẽ cần phải quét dầu mỗi lần trước khi đổ bột vào.

CALORIES Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 425 kcal

có thể bạn quan tâm:

• trứng hấp kiểu trung quốc
• mì bò lan châu hot trend mà lý tử thất làm

• Thịt bò hầm khoai tây kiểu Trung Hoa

Chi tiết thông tin cho Mì Lạnh Trung Quốc…

1. Cách làm mì lạnh nước Naengmyeon

Nguyên liệu chế biến

• 200gr mì Naengmyeon khô (mì kiều mạch)
• 60gr lê Hàn Quốc
• 40gr củ cải dongchimi
• 40gr dưa leo
• 1 quả trứng gà
• 100gr mè trắng 
• 1 muỗng canh giấm táo
• 150gr thịt bò (phần ức bò)
• 100gr nấm đông cô khô
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tây 
• 2 cây hành ba rô
• 10gr tiêu xay
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng canh rượu soju
• 100gr đường phèn 
• 2 chén nước muối dongchimi
• 1 muỗng cà phê mù tạt vàng

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và nấu nước dùng

• Chà sát thịt bò với muối hạt khoảng 3 – 5 phút hoặc ngâm nước muối 7 – 10 phút để khử mùi hôi. Rửa sạch, vớt ra để ráo.
• Nấm đông cô ngâm nước muối. Rửa sạch lại, để ráo.

• Củ tỏi bóc vỏ, cắt ngang làm đôi, lột vỏ hành tây và bổ đôi.
• Hành ba rô rửa sạch, cắt làm đôi.
• Bắc 1 lít nước lên bếp đun sôi, thêm tiêu xay, hành ba rô, hành tây, nấm đông cô, tỏi và thịt bò vào.
• Nêm 1 cục đường phèn, 2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh rượu soju. Đậy kín nắp, đun ở lửa lớn.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ nhất, ninh trong 1 tiếng. Tắt bếp, vớt để riêng, thái lát mỏng.
• Lọc nước dùng qua rây lọc để loại bỏ váng bẩn, để nguội trong nửa tiếng. 

Bước 2: Chế biến nước dùng mì lạnh

• Gọt vỏ 100gr lê, rửa sạch, bào nhuyễn. Cho phần thịt lê vào miếng vải xô sạch, bóp chặt để chắt lọc phần nước lê.
• Chế biến nước dùng mì lạnh gồm các nguyên liệu: nước dùng ức bò, nước lê, 2 chén nhỏ nước muối dongchimi, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mù tạt, 2 muỗng canh rượu soju.
• Nêm nếm lại gia vị, khuấy đều. Cho nước dùng vào tủ lạnh trong 4 – 5 giờ.

Bước 3: Chế biến các nguyên liệu ăn kèm

• Nạo sạch vỏ 60gr lê còn lại, cắt thành lát mỏng. Ngâm nước đường trong 1 – 2 tiếng.
• Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ 2 đầu và cắt lát mỏng dọc theo chiều quả. Thái xéo làm đôi, loại bỏ hạt dưa.

• Ngâm dưa leo cùng ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm trắng trong 3 – 4 tiếng. Ngâm trước 1 – 2 ngày hoặc ngâm qua đêm để thấm quyện vị và giòn ngon hơn.
• Thái củ cải dongchimi thành từng lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp, rang mè trắng ở lửa nhỏ đến khi chuyển màu nâu bóng.
• Luộc trứng gà trong 7 – 8 phút để được trứng lòng đào mềm dẻo. Vớt ra thau nước lạnh, bóc vỏ và bổ trứng làm đôi.

Bước 4: Trụng chín sợi mì

• Đun nước sôi, cho mì khô vào luộc chín. Khi nước sôi, dùng đũa đảo đều sợi mì thêm 4 – 5 phút.

• Mì luộc chín, vớt ra rổ xả dưới nước lạnh. Chà nhẹ nhàng các sợi mì để loại bỏ phần bột trong 3 phút.
• Rửa mì rồi cho vào tô, ngâm cùng vài cục đá lạnh để giữ nước dùng mì luôn dai.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Lấy phần nước dùng mì lạnh đã bảo quản ra, hoà cùng nước ngâm dưa leo. 
• Mì trụng xong cho ra tô, rưới phần nước dùng lên. Xếp lần lượt các nguyên liệu ăn kèm gồm thịt ức bò, dưa leo ngâm, lê ngâm, củ cải dongchimi và chút mè rang để gia tăng hương vị.

Chi tiết thông tin cho Bật mí cách làm mì lạnh Hàn Quốc nổi tiếng trứ danh, ai cũng mê mẩn…

Nước ngọt từ thượng nguồn về, nước ngọt, Trung Quốc xả lũ, cứu mặn, nước ngọt mang sức sống, giảm mặn, Vietnam online television, vnotv, vtc, vtctv, vtctube, vtc1, vtc2, vtc3, vtc14, vtc16, truyen hinh vtc, truyen hinh ky thuat so, truyen hinh viet nam, tin tức, tin nóng