Món Mì Xào Chay – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Thơm ngon với món MIẾN XÀO XÁ XÍU CHAY của Nghĩa | Món Chay Tui Làm mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh ĐẠI NGHĨA OFFICIAL từ ngày 2019-11-17 với mô tả như dưới đây.

▶ ĐĂNG KÝ KÊNH YOUTUBE CHÍNH THỨC CỦA ĐẠI NGHĨA: https://popsww.com/DaiNghiaOfficial​

MÓN CHAY TUI LÀM tập 21
MIẾN XÀO XÁ XÍU CHAY | Món Chay Tui Làm

Kênh YouTube ĐẠI NGHĨA OFFICIAL là kênh YouTube chính thức của Đại Nghĩa, cập nhật những video mới nhất về bí kíp nấu các món chay của Đại Nghĩa cùng những khoảnh khắc hài hước, vui nhộn với các nghệ sĩ khác. Nhấn subscribe để theo dõi nhiều sản phẩm mới nha!!!

© Bản quyền thuộc về ĐẠI NGHĨA
© Copyright by DAI NGHIA ☞ Do not Reup
#dainghia #monchaytuilam

1. Mì xào thập cẩm chay rau củ nấm

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 2 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú…

Cách làm mì xào chay ngon, đơn giản

Nguyên liệu

• 500g mì khô
• 200g cà rốt
• 3 nhánh cần tây
• 200g cà chua bi
• 200g nấm bào ngư (có thể thay thế bằng các loại nấm khác)
• 200g giá đỗ
• 1 cây hành boa rô
• Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

Sơ chế rau củ

Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ phần gốc trắng để riêng. Phần lá xanh cắt khúc nhỏ.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Giá rửa sạch, để ráo.

Nấm rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp vào nấm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 ít tiêu, trộn đều lên, ướp trong 15 phút.

Ướp nấm với các loại gia vị trong 15 phút. Ảnh: Internet

Cần Tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi.

Luộc mì

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho mì vào luộc trong thời gian 2 phút.

Luộc mì trong 2 phút. Ảnh: Internet

Khi đã luộc đủ thời gian, bạn vớt ra cho vào âu nước lạnh, trộn đều lên, vớt ra để ráo.

Sau khi luộc mì ngâm vào âu nước lạnh. Ảnh: Internet

Xào mì

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho ½ số gốc boa rô vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho mì vào và nêm gia vị lúc này luôn. Bạn nêm vào 2 muỗng canh nước tương, trộn đều lên rồi nêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiếp tục trộn rồi nêm 1 muỗng canh đường, trộn đều lên, xào thêm 1 phút nữa thì tắt lửa, rắc lên một ít tiêu.

Xào mì riêng trước. Ảnh: Internet

Xào rau

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần gốc boa rô còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm vào và xào trên lửa lớn. Khi thấy nấm hơi trong lại, bạn cho cà rốt vào đảo sơ qua. Tiếp đến, bạn cho cần vào, đảo đều lên và nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường. Sau đó cho giá đỗ, lá boa rô vào đảo đều lên. Cuối cùng, bạn cho cà chua vào, đảo đều lên và tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

Xào rau vừa chín tới. Ảnh: Internet

Trộn mì và rau

Đổ rau xào vào phần mì đã xào, trộn đều lên cho rau và mì quyện với nhau.

Trộn đều mì và rau với nhau là hoàn thành món ăn. Ảnh: Internet

Chi tiết thông tin cho day nau an…

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng đầu tiên của một món ăn ngon. Nguyên liệu đảm bảo tươi, sạch và an toàn thì món ăn của bạn sẽ càng thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn. Với món mì xào chay rau củ và nấm chuẩn vị nhất, bạn sẽ cần phải chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu như sau:

• 1 gói mì chay
• 3 bìa đậu phụ trắng
• 300gr nấm rơm
• 1 bó rau cải ngọt
• 1 cây tỏi tây
• ½ củ cà rốt
• Ngò, bột nêm chay, muối và dầu thực vật

Bên cạnh nguyên liệu chính là mì chay, nấm rơm hay rau cải ngọt, bạn có thể kết hợp thêm với nhiều loại rau củ khác nhau để tăng thêm hương vị hấp dẫn, màu sắc tươi ngon cho món ăn. Ví dụ như: nấm đông cô, đậu cô ve, rau cải thảo, cà rốt, súp lơ,…

Cách nấu món mì xào chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm mì chay

Trước khi nấu món mì xào chay hấp dẫn cho gia đình, bạn cần phải thực hiện sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước.

– Nấm rơm cắt bỏ gốc rồi rửa kỹ lại với nước muối pha loãng. Sau đó xả lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Chẻ đôi nấm rơm thành hai nửa để ăn vừa miệng.

– Rau cải nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Tiếp đó bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao thái rau cải thành từng khúc vừa ăn.

– Làm sạch rồi rửa kỹ tỏi tây, sau khi để ráo thì thái khúc nhỏ, để riêng với các nguyên liệu khác.

– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng.

– Đậu phụ trắng rửa sơ qua cho sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn.

Mì chay ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi vớt ra, sau khi xả lại với nước sạch thì để ráo. Tiếp đến khi mì đã ráo hết nước thì cho mì vào một cái tô to, cho thêm 1 thìa dầu thực vật trộn đều để sợi mì thấm đều dầu. Sở dĩ phải trộn với dầu thực vật để sợi mì chay có được độ tơi, không bị dính lại với nhau. Món mì xào chay vì vậy cũng sẽ có màu sắc tươi mới, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Xào rau củ và nấm

Tiến hành bật bếp, cho dầu thực vật vào chảo chống dính đun sôi. Sau đó bạn cho rau cải đã thái vào xào sơ qua. Bật lửa vừa và đảo đều tay, quan sát thấy rau cải hơi heo lại thì cho nấm rơm và cà rốt vào xào cùng.

Khi rau củ và nấm rơm gần chín tới, nêm chút bột nêm chay và muối ăn sao cho vừa miệng là được. Nên nhớ là bạn phải đảo đều tay để các nguyên liệu đảm bảo chín hết và thấm đều gia vị nhé. Sau khi chín thì cho rau củ ra đĩa riêng.

Bước 3: Chiên đậu phụ trắng

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu thực vật vào đun sôi rồi cho đậu phụ đã thái vào chiên vàng. Bạn nhớ lật miếng đậu để đảm bảo chín vàng đều hết các mặt nhé.

Sau khi đậu đã chín vàng thì vớt nhanh ra, bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để miếng đậu ráo bớt dầu ăn.

Tham khảo cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà

Bước 4: Xào mì chay

Hãy tận dụng lại chảo chống dính vừa chiên đậu, cho dầu thực vật và mì chay vào xào sơ qua trong khoảng 2 phút.

Sau đó cho phần rau cải ngọt và nấm rơm vào xào cùng. Hãy nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng, tiếp theo cho tỏi tây vào, đảo đều tay thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Tham khảo cách làm món mì xào bò ngon này

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món mì xào chay

Sau khi món mì xào chay thơm ngon đã xong, bạn hãy cho ra đĩa. Đừng quên thái từng miếng đậu ăn cùng mì để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé. Với món ăn này, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm cả nước tương để ăn kèm.

Và thế là món mì xào chay với cách làm đơn giản, nhanh gọn lẹ đã hoàn thành rồi. Sự kết hợp của rau củ nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và vitamin không những tốt cho sức khỏe mà khi ăn còn không bị ngán nữa. Đây chắc chắn là món ăn mà chị em nội trợ nên học và thực hành để gia đình mình cùng thưởng thức đấy.

Xem thêm: Cách làm mì xào hải sản chuẩn

Chi tiết thông tin cho Cách làm mì xào chay ngon ngất ngây nhưng vô cùng đơn giản…

1. Cách làm mì xào chay thập cẩm

Nguyên liệu

• Mì gói chay 2 gói
• Đậu hũ chiên 1 miếng
• Mì căn 1 miếng
• Sườn non chay 1 miếng
• Bò lát chay 20g (khoảng 10 miếng)
• Dứa 1 quả
• Đậu cô ve 40g
• Cà rốt 1 củ
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Ớt hiểm 1 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 4 nhánh
• Nước tương 2 muỗng canh
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chọn rau củ tươi ngon

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon:

• Nên mua dứa có màu vàng tươi, từ cuống đến phần đuôi có mắt hơi xanh là những trái chín ngọt. Trái có hình dạng tròn bầu, ngắn có nhiều thịt hơn với những trái có hình dạng tròn dài.
• Hoặc có thể mua dứa có mắt lớn, thưa vì đây là trái già, có quá trình chín tự nhiên, không có thuốc.
• Không nên mua những trái có mùi chua kiểu lên men vì đây là dứa quá chín, ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe. Những trái quá chín sẽ có ngọn bị khô hoặc màu nâu, không nên chọn loại này.
• Chọn dứa tươi ngon sẽ có vỏ không quá cứng cũng không mềm, khi nhấn tay vỏ sẽ không bị lõm.

Cách chọn mua đậu cô ve (đậu que) xanh ngon:

• Bạn nên mua đậu que có hình thuôn dài, bằng phẳng và không bị lõm.
• Đừng mua đậu qua có bề ngoài bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị thâm kim vì loại này đã được phun nhiều thuốc trừ sâu.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt. Cắt lát vừa ăn.
• Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn, hoặc có thể cắt tỉa hoa đẹp mắt.
• Đậu cô que ngâm nước muối trong 15 phút, rửa sạch và cắt xéo từng khúc vừa ăn.
• Tỏi, hành lột sạch vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ đầu hành và sắt nhỏ lá. Ngò rí rửa sạch, bỏ rễ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Thịt bò chay và sườn non chay rửa sơ. Ngâm nước lạnh trong 30 phút để thịt mềm. Sau 30 phút, rửa lại với nước, để ráo.
• Dùng tay xé sườn thành các miếng nhỏ, dày tầm 1 lóng tay.
• Đậu hũ chiên rửa với nước, để ráo và cắt sợi dài có độ dày tầm 1 lóng tay.
• Mì căn cắt thành những khoanh tròn.

Bước 3: Trụng mì

• Trụng mì tầm 2 phút.
• Mì chín thì vớt ra tô, cho 1 muỗng dầu ăn thực vật, trộn đều.

Bước 4: Chiên các nguyên liệu

• Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng dầu ăn thực vật, đợi dầu sôi thì cho thịt bò, sườn non, mì căn, đậu hũ vào chiên.
• Đợi các nguyên liệu vàng đều hai mặt thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.

Bước 5: Xào mì

• Dùng chảo lúc nãy, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi, cho tiếp hành lá, tỏi, hành và ớt băm vào phi. 
• Dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước sốt vào xào ở lửa vừa. Xào đến khi nước sốt sôi.
• Cho rau củ vào xào trong 2 phút. Rồi cho thịt bò, sườn non, đậu hũ đã chiên vào, đảo đều khoảng 2 phút để thấm sốt.
• Cuối cùng cho mì gói chay vào, trộn đều trong 1 phút, tắt bếp. Rắc ít tiêu là xong.

Thành phẩm

Mì xào chay với dinh dưỡng thực vật giúp bổ sung những chất tốt cho sức khỏe của mọi người. Món ăn với sợi mì dai cùng thịt bò chay và sườn non chay được chiên vàng giòn. Điểm xuyết thêm rau củ tươi ngon giúp món ăn thêm thơm ngon, đẹp mắt.

2. Cách làm nước sốt mì xào chay

Nước sốt đặc biệt góp phần giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm vị. Công thức pha nước sốt xào mì chay như sau: 

• Cho vào chén 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc.
• Khuấy đều để gia vị tan hết.
• Trong lúc xào mì, đổ nước sốt vào xào cùng để món ăn thấm gia vị.

Hy vọng với chia sẻ trên sẽ giúp bạn học cách nấu mì xào chay thơm ngon. Nếu bạn muốn mua các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, hãy đến ngay các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng qua app VinID để được tích điểm nhé.

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách làm mì xào chay thập cẩm hấp dẫn, đổi vị cho bữa chay thêm phong phú…

Nguyên liệu chuẩn bị làm mì xào chay

Nguyên liệu cơ bản

Để nấu món mì xào chay đúng vị chiêu đãi cả nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu sau đây. Chuẩn bị nguyên liệu là một khâu cực kì quan trọng, bạn chú ý chọn đầy đủ nguyên liệu để món ăn đủ vị và hấp dẫn.

Các bạn nên chọn những loại thực phẩm đảm bảo an toàn, sạch và tươi để món ăn thêm phần ngon miệng và có chất lượng điểm 10 nhất nhé!

(Phần dành cho 4 người).

• Mì chay: 1 gói (loại 450gr).
• Đậu phụ trắng: 3 bìa.
• Nấm rơm: 300gr.
• Rau cải ngọt: 1 bó to.
• Tỏi tây: 1 cây.
• Bột nêm chay, muối và dầu thực vật.

Xem thêm các món chay khác bạn có thể làm:

• Cách Làm Bánh Bột Lọc Chay
• Cách nấu lẩu nấm chay
• Cách làm ruốc nấm chay

Các nguyên liệu khác bạn có thể thêm vào

Để làm món mì xào chay, với nguyên liệu chính là mì chay thì bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như rau củ để tăng hương vị hấp dẫn và mùi vị thơm ngon.

Mì xào chay  có thể nấu cùng những loại rau củ khác như đậu cô ve, rau cải thảo, cà rốt, nấm đông cô, súp lơ, đậu hũ…

Hướng dẫn làm mì xào chay ngon đơn giản

Sơ chế nguyên liệu làm mì xào chay

Để tiến hành nấu món mì xào chay cho cả nhà, bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị theo các bước sau:

• Nấm rơm mua về cắt bỏ gốc đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng. Tiếp theo bạn xả lại với nước sạch và để cho ráo nước. Rồi dùng dao chẻ đôi nấm rơm ra làm hai nửa.
• Rau cải làm sạch, rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao thái rau cải thành từng khúc vừa ăn, để riêng. Tỏi tây cũng làm sạch, rửa kỹ, để ráo rồi cũng đem thái khúc nhỏ, để riêng.
• Đậu phụ trắng rửa sơ qua cho sạch và để ráo rồi mới dùng dao thái thành những miếng vừa ăn.

• Mì chay ngâm trong nước ấm khoảng 5 – 7 phút rồi vớt hết ra và xả lại với nước sạch, để ráo.
• Tiếp đến, khi mì đã ráo hết nước thì bạn cho mì chay vào một cái tô to và cho thêm 1 thìa dầu thực vật vào để trộn đều cho sợi mì thấm đều dầu là được.

Cách này sẽ giúp sợi mì chay tơi ra, không bị dính lại với nhau và giúp sợi mì lên màu bóng đẹp.

Bước 1: Chiên đậu phụ

Bật bếp, cho dầu thực vật vào chảo chống dính để đun sôi rồi cho đậu phụ vào chiên vàng. Khi đậu phụ đã chín vàng thì bạn vớt nhanh ra rồi để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.

Bước 2: Xào rau và nấm

Tiếp đến, bạn cho rau cải đã thái khúc vào xào sơ. Khi thấy rau cải hơi seo lại thì cho nấm rơm vào xào cùng.

Nêm thêm chút bột nêm chay và chút muối ăn sao cho vừa miệng là được. Khi xào rau và nấm bạn cần đảo đều tay cho đến khi rau, nấm chín thì cho ra một cái đĩa riêng.

Bước 3: Xào mì chay

• Tận dụng lại chảo này, bạn cho dầu thực vật và mì chay vào xào sơ trong 2 phút.
• Tiếp đó lại cho phần rau cải và nấm hương vào xào cùng.
• Nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa miệng. Rồi cho tỏi tây vào, đảo đều tay thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Khi ăn, cho mì xào chay rau cải và nấm ra đĩa, dọn kèm nước tương để chấm ăn kèm. Món mì xào chay ăn khi còn nóng mới ngon nhé!

Mì xào chay kết hợp với rau củ có nhiều chất dinh dưỡng tốt, bổ sung cho cơ thể nhiều vitamin, chất xơ… Hơn nữa, ăn nhiều rau củ không bị ngán và tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy nhé!

Hi vọng với những chia sẻ trên về cách làm món mì xào chay đơn giản tại nhà, các chị em phụ nữ sẽ có thêm một món ăn độc đáo, khác lạ và nhiều chất dinh dưỡng, hấp dẫn vào thực đơn mỗi ngày.

Nếu bạn không ăn chay thì có thể làm thêm món:

• Mì xào bò
• Mì xào rau cải
• Mì xào trứng

Chắc chắn đây sẽ là món ăn thú vị ghi điểm trong mắt gia đình đó bạn nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm mì xào chay đơn giản!

Tham khảo:

• Asian Vegetable Stir-Fry Noodles | Vegan Lo Mein (1)

Chi tiết thông tin cho Cách làm mì xào chay rau củ và nấm: bữa sáng đơn giản và ngon miệng…

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

SƠ CHẾ RAU CỦ:

Cải thảo bỏ phần đầu, tách từng lá rửa sạch. Sau đó cắt rau dài 8cm, rộng 1cm.

Cà rốt cắt dài 8cm và thái sợi.

Đậu que cắt dài 8cm và cắt làm đôi.

Cần tàu cắt khúc 4cm

Hành baro cắt lát

TRỤNG SƠ MÌ VÀ RAU CỦ:

Khi nước sôi cho 1 thìa canh dầu ăn để trụng mì không bị bết. Trụng mì trong 2 phút, sau đó ngâm mì vào thau nước lạnh.

Phần rau: cho đậu que vào trước, rồi cà rốt, nấm và cải thảo vào. Không trụng lâu quá. Đảo qua đảo lại và vớt vào thau nước lạnh.

CÁCH LÀM SỐT XÀO:

2g muối, 8g hạt nêm chay, 10g đường, 10g dầu hào chay, 10g nước tương, 20g tương ớt, 50g nước.

Tất cả trộn đều lại.

CÁCH ÁP CHẢO MÌ:

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng thì đổ mì vào thực hiện áp chảo. Lưu ý khi áp chảo mì cho thêm 1 thìa canh nước tương. Áp chảo trong 3 phút cho sợi mì săn lại. Cho mì ra dĩa.

CÁCH XÀO MÌ:

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn và đun cho nóng, cho hành baro vào phi thơm. Sau đó cho tất cả rau nấm và nước sốt vào xào. Xào trong 3 phút. Sau đó cho cần tàu vào tạo mùi thơm. Cuối cùng cho mì vào đảo sơ trong 1 phút cho mì thấm gia vị.

Trang trí dĩa và ăn cùng nước tương.

Chi tiết thông tin cho Cách làm Mì Xào Chay thơm ngon và dễ làm…

Đại Nghĩa, đại nghĩa official, Đại Nghĩa channel, món chay tui làm, dai nghia món chay tui làm, danh hài đại nghĩa, danh hai dai nghia, dai nghia mon chay, dai nghia mon chay tui lam, MC Đại Nghĩa, MC Dai Nghia, món chay mc đại nghĩa, đại nghĩa vào bếp, món chay dễ làm, hướng dẫn làm món chay ngon, đại nghĩa làm món chay, miến xào xá xíu chay, miến xào chay, xá xíu chay, miến xào xá xíu, món chay ngon dễ làm