Sốt Cá Cà Chua – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Canh chua Cá Bã Trầu ngon quên sầu mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Thanh Tâm Food từ ngày 2018-04-16 với mô tả như dưới đây.

Canh chua cá với nguyên liệu đơn giản . Giải nhiêt cho mùa hè nóng bức cho cả gđ bữa cơm ngon miệng

Nguyên liệu làm cá sốt cà chua

– 1kg cá tươi (có thể chọn cá chép, cá rô phi, cá diêu hồng, cá chim, cá thu, cá basa… theo sở thích của mỗi gia đình)

– 5 – 10 quả cà chua to (tùy vào khẩu vị ăn chua nhiều chua ít của mỗi gia đình)

– Hành lá, thì là, 1 củ hành khô to

– Gia vị làm cá sốt cà chua: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, giấm…

Lưu ý: Cách làm cá sốt cà chua ngon chọn các con cá còn tươi và nên chọn cá to để thịt săn chắc, dai hơn.

Nguyên liệu nấu cá sốt cà chua không thể thiếu thì là

Cách làm cá sốt cà chua đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

– Cá mua về mổ bỏ hết ruột và mang (nếu là cá thu khúc thì không cần). Rửa sạch với nước muối pha loãng cho bớt tanh, rửa lại lần nữa với nước sạch để cá không bị mặn. Sau đó để ráo nước.

– Cho 1 thìa cafe muối rồi bóp đều lên cá để ướp để khi sốt thịt cá ngấm đủ gia vị.

Ướp cá với chút gia vị cho ngấm

Bước 2: Sơ chế cà chua và nguyên liệu khác

– Cà chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Bỏ phần núm cà chua rồi thái múi cau.

– Hành lá và thì là nhặt, rửa sạch, thái khúc khoảng 3 – 4cm. Riêng đầu hành thái nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Cà chua bổ múi cau, hành, thì là thái khúc ngắn

Bước 3: Rán cá

– Đun nóng dầu ăn, cho một ít đầu hành vào đảo cho vàng rồi cho cá vào. Đây là bí quyết để làm cá sốt cà chua không bị tanh. Rán cá vàng đều 2 mặt là được. Gắp cá ra để vào bát riêng.

Cá rán vàng

Bước 4: Làm nước sốt cà chua

– Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo đều, hạ lửa nhỏ để cà chua chín từ từ. Dầm nhuyễn cà chua. Cho thêm khoảng 5 thìa canh nước lọc để cà chua chín nhanh. Sau đó nêm vào 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe giấm ăn rồi đảo đều. Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi thấy cà chua tan hết.

Làm nước sốt cà chua

Bước 5: Cá sốt cà chua

– Cho cá đã rán vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa, múc nhẹ từng thìa nước sốt rưới lên cá để cá ngấm đều cà chua. Đậy vung lại đun nhỏ lửa 5 phút. Lật cá lại đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị. Khi nước sốt cà chua sền sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, thìa là và chút tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Sốt cá với cà chua

Hoàn thành và thưởng thức cá sốt cà chua

– Cá sốt cà chua chín múc ra đĩa. Thịt cá ngấm đều cà chua, màu sắc đẹp mắt. Cá chín đều, thịt dai, săn thịt. Vị chua, mặn vừa đủ, thơm thơm của hành và thì là đặc trưng.

– Cá sốt cà chua ăn cùng với cơm trắng rất thơm ngon.

Cá sốt cà chua thơm ngon đậm đà, vị chua chua mằn mặn hấp dẫn. Món ăn được chế biến đơn giản, dễ thực hiện mà lại phù hợp với tất cả các gia đình.

MỘT SỐ CÁCH LÀM CÁ SỐT CÀ CHUA NGON KHÁC

Ngoài cách làm cá sốt cà chua đơn giản thì các chị em có thể tham khảo thêm một số cách nấu cá sốt cà chua ngon khác sau đây.

Chi tiết thông tin cho Cách làm cá sốt cà chua đơn giản mà thơm ngon đậm đà…

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Người đầu tiên viết về những gì có thể là tương cà chua là Bernardino de Sahagún, một tu sĩ dòng Franciscan từ Vương quốc Tây Ban Nha, người sau đó chuyển đến New Spain, đã đề cập đến một loại nước tương được chuẩn bị được bán ở các chợ Tenochtitlan (thành phố México) ngày nay)..^[3] Việc sử dụng tương cà chua với mì ống xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1790 trong cuốn sách nấu ăn của Ý là L’Apicio moderno của đầu bếp Francesco Leonardi từ Rome.^[4]

Mô tả[sửa | sửa mã nguồn]

Tương cà chua đơn giản nhất chỉ bao gồm cà chua xắt nhỏ nấu chín (có thể với dầu ô liu) và đun cho đến khi mất đi hương vị thô. Tất nhiên, có thể được nêm muối, hoặc các loại thảo mộc hoặc gia vị khác. Tùy chọn, vỏ cà chua có thể được trụng qua nước số và bóc vỏ theo kết cấu (đặc biệt là các loại bột pelati đặc hơn) và có thể lọc bỏ hạt cà chua cho đẹp mắt hơn, chỉ để lại thịt và bột cà chua.

Cũng giống như cà chua nghiền (tomato puree) hoặc sốt cà chua đậm đặc (tomato paste), tương cà chua có thể là một trong những thành phần trong các món ăn khác, như một món súp làm từ cà chua. Nước sốt loãng hơn cả puree hoặc sốt đặc (đặc nhất) và nó có thể có thêm các phụ gia.

Nước (hoặc loại khác, nhiều hương vị hơn, chất lỏng, chẳng hạn như nước dùng hoặc rượu vang) đôi khi được thêm vào để giữ cho tương không bị quá khô. Hành tây và tỏi hầu như luôn được áp chảo (sauteing, stir-frying, sweating, or wok-frying) trước khi cho cà chua vào, hoặc xay nhuyễn cùng với cà chua và sau đó nấu chung. Các gia vị khác thường bao gồm ớt khô nhẹ (như ớt guajillo hoặc ớt pasilla), epazote, húng tây, lá oregano, parsley và hạt tiêu đen. Thịt xay hoặc băm nhuyễn cũng rất phổ biến.

Chi tiết thông tin cho Tương cà chua – Wikipedia tiếng Việt…

Bạn đã biết cách làm món cá nục chiên sốt cà chua cực ngon cho bữa cơm nhà hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Bách hóa XANH.

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người

Cá nục là thực phẩm vừa thơm ngon với nhiều cách chế biến tạo ra các bữa ăn ngon, vừa tốt cho sức khoẻ. Cá nục chiên sốt cà chua thơm ngon, chua ngọt nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản. Hôm nay, mời bạn cùng Bách hoá XANH vào bếp và học ngay cách chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé.

1Nguyên liệu làm cá nục chiên sốt cà chua

• 1kg cá nục
• 4 quả cà chua
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn, muối, tương ớt, tương cà

Mẹo hay

Chọn cá nục ngon cần phải chọn cá có phần mang màu đỏ hồng, mắt cá sáng, trong, vảy trơn óng ánh, không có mùi hôi. Dùng tay ấn vào cá sẽ thấy có độ đàn hồi, không để lại vết lõm. Phần miệng khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt và khép vào bụng.

Để mua được cà chua ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.

Nguyên liệu làm cá nục chiên sốt cà chua

2Cách làm cá nục chiên sốt cà chua

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi mua về bạn mổ bụng, lấy sạch ruột rồi dùng muối chà sát bên trong và bên ngoài để cá không bị tanh sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Các nguyên liệu khác bạn bóc vỏ (nếu có), rửa sạch rồi sơ chế như sau: Cà chua cắt hạt lựu nhỏ; hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay; tỏi băm nhuyễn; hành tím cắt lát mỏng; ớt cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chiên cá

Cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi cá vàng đều cả 2 mặt là được. Vớt ra để ráo dầu.

Chiên cá

Bước 3 Làm sốt cà chua

Cho hành tím cắt lát vào chảo có 1 ít dầu nóng rồi phi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần cà chua vào, xào đều cho cà chua chín.

Khi thấy cà chua hơi sệt lại thì bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà vào, đảo đều. Đổ thêm ½ chén nước lọc vào chảo, tăng lửa lớn.

Lần lượt cho 2.5 muỗng cà phê đường, 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm vào, xào đều.

Hạ lửa vừa, đun đến khi nào hỗn hợp sốt sệt lại thì bạn cho phần hành lá vào, đảo đều vài vòng rồi tắt bếp.

Làm sốt cà chua

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn chỉ cần cho cá nục ra dĩa, rưới phần nước sốt cà chua và trang trí thêm ít lát ớt lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Thành phẩm

3Thưởng thức

Cá nục chiên giòn đều kết hợp cùng sốt cà chua, chua chua ngọt ngọt ăn kèm với chút cơm trắng thì phải nói là “tuyệt cú mèo”. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào.

Cá nục chiên sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn

Vừa rồi Bách hóa XANH vừa hướng dẫn đến bạn cách làm cá nục chiên sốt cà chua cực ngon. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.

Chọn mua nước mắm bán tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách làm cá nục chiên sốt cà chua cực ngon…

1. Cá sốt cà chua từ cá chép

Cá chép là một loại cá có thịt rất ngon và hàm lượng dinh dưỡng trong cá chép rất cao, tốt cho sức khỏe. Vì vậy, món cá chép sốt cà chua này chắc chắn sẽ bổ sung cho bạn rất nhiều chất bổ dưỡng và ăn cực kỳ ngon miệng.

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị dành cho 4 người ăn:

• Cá chép: 1kg (bạn nên chọn con nào còn tươi hoặc còn sống và bơi khỏe nhé)
• Cà chua: 3 trái
• Gừng: 1/2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, thì là và ớt trái.
• Dưa leo: 2 trái
• Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới)
• Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.

Món cá chép sốt cà chua

1.2. Cách làm món cá chép sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món ăn:

• Cà chua, ớt rửa sạch, cà chua cắt múi cau, ớt cắt lát. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, làm sạch và rửa sạch, sau đó đem cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Dưa leo cắt bỏ đầu, chà sạch nhựa ở 2 đầu và rửa sạch. Cắt xéo thành miếng vừa ăn.
• Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới) lặt sạch, rửa kỹ và đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra, vẩy nước, để cho ráo.
• Cá chép đánh vảy thật sạch, mổ bụng để lấy bỏ ruột. Rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng dao có mũi nhọn rạch vài đường ngang trên thân cá. Các đường này sẽ giúp cá thấm đều gia vị và sẽ nhanh chín khi hấp.
• Ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu. Thoa đều gia vị lên 2 mặt của con cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm.

Bước 2: Chiên sơ cá chép: Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi sủi bọt, cho cá chép vào chiên sơ. lật 2 bên, chiên cho cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để riêng.

Bước 3: Nấu cá sốt với cà chua:

• Sau khi vớt cá ra, cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm. Khi hành đã dậy mùi thì cho cà chua vào xào, cho thêm 5 muỗng nước, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng nước mắm. Đảo đều và đậy nắp để nấu cho cà chua chín nhừ.
• Sau khi nước sốt sôi và cà chua đã nát, cho cá vào sốt cùng cà chua. Nêm nếm thêm nếu bạn thích, miễn sao cho vừa miệng bạn là được. Khi nước sốt sôi lại lần nữa, bạn cho hành lá và thì là cắt khúc vào,đảo nhẹ, nấu thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Chi tiết thông tin cho Cách Làm Món Cá Sốt Cà Chua Ngon Và Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà…

1. Cách làm cá sốt cà chua truyền thống

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu cá sốt cà chua

• Cá

Món cá sốt cà chua không cứ nhất định phải là một loại cả nào cả. Bởi dù làm từ loại cá nào thì món ăn vẫn cực kỳ ngon miệng. Vì thế, tùy theo sở thích và nhu cầu bạn có thể sử dụng cá biển hoặc cá đồng để chế biến nhé!

Nếu dùng cá biển để chế biến thì cá thu và cá ngừ là hai loại cá được nhiều bà nội trợ ưa thích nhất. hai loại cá này bạn có thể dễ dàng mua được trong các siêu thị.

Nếu dùng cá sông thì bất cứ loại cá nào như cá chép, cá rô phi, cá chim trắng,… đều được. Tuy vậy cá chép và cá rô phi vẫn được lòng nhiều người hơn vì dễ tìm, giá cá phải chăng mà thịt lại thơm ngon, ít xương dăm.

• Cà chua

Cà chua bạn chọn tùy thuộc vào lượng cá bạn làm. Thông thường cứ khỏang 1kg cá bạn sẽ sử dụng khoảng 2 quả cà chua loại vừa. Nếu muốn nước sốt đặc hơn bạn có thể dùng thêm cà chua tùy thích.

Xem thêm : cách làm món cá kho ngon

• Thịt ba chỉ

Đối với nhiều người, thịt ba chỉ cho vào món cá sốt cà chua là không cần thiết. Tuy nhiên muốn thịt cá béo hơn, ngậy hơn thì bạn có thể chuẩn bị 1 hoặc 2 lạng thịt ba chỉ để sốt kèm cà chua.

• Thì là, hành lá

Hành lá và thì là giúp món ăn của bạn thơm hơn nhiều. Nếu có thể sử dụng được hành lá củ là ngon nhất. Nếu không thì sử dụng hành lá thường cũng được. Thì là bạn chỉ cần chuẩn bị 10g là được.

Xem thêm : cách làm tôm hấp sả

1.2 Chi tiết các bước làm cá sốt cà chua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá bạn đánh vảy, bỏ ruột (tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng). Sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tùy vào kích thước của cá và sở thích bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch thái hạt lựu là tốt nhất. Bởi cà chua ngoài lấy vị thì thái hạt lựu sẽ cho màu nước sốt đẹp hơn nhiều.

– Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Thái càng mỏng cáng tốt để ngấm gia vị. 

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

– Hành lá, thìa là bạn đem cắt rễ, rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt nhỏ hoặc tùy vào sở thích mà cắt lớn cỡ 3 tới 5cm.

Bước 2: Rán cá và làm thịt

Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, để món cá sốt cà chua không bị tanh và nát thì trước khi sốt cần được rán chín. Dù là cá biển hay cá sông thì bạn cũng nên rán trước nhé!

Đun nóng dầu trên bếp. KHi dầu sủi tăm thì cho phần cá cần sốt vào rán vàng hai mặt. Sau đó bạn cho phần thịt ba chỉ vào chảo quay sơ qua đến khi hơi vàng là được.

Bước 3: Chế biến nước sốt cá

Phần sốt cá làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần đun dầu nóng và cho hành băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành vàng thì cho cà chua vào dầm nhuyễn.

Khi cà chua đã nhuyễn bạn cho thêm 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nửa thìa cà phê và nửa thìa dấm ăn vào. Đảo đều một lượt rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ vào đảo chung. Khuấy đều tay và để nhỏ lửa. Nêm nếm thêm gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món cá sốt cà chua

Khi nước sốt sôi trở lại bạn cho phần cá rán vàng vào chảo, có thể dùng muôi để rưới phần sốt lên trên mình cá. Đậy vung lại và đun trong khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị. dùng đũa nhẹ nhàng lật cá lại và đun tới khi nước sốt sánh lại là được.

Nhẹ nhàng gắp các vào đĩa đã xếp hành lá , thì là xung quanh. Dùng muôi múc phần sốt rưới lên mình cá. Bạn có thể rắc thêm phần thì là thái nhỏ lên trên nước sốt cũng được.

Nếu là người thích ăn cáy bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào trong quá trình nấu nước sốt. Vậy đó! Bạn đã hoàn thành món cá sốt cà chua siêu ngon rồi đấy!

Xem thêm : nấu cháo lươn không bị tanh

Chi tiết thông tin cho 3 cách nấu cá sốt cà chua siêu ngon chiêu đãi cả nhà…

1. Hướng dẫn cách chế biến cá thu sốt cà chua

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá thu sốt cà chua là món ngon hằng ngày quen thuộc và rất được yêu thích. Cá thu là loại thực phẩm có hương vị đặc biệt và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 miếng cá thu ngon
• 2 quả cà chua
• Tỏi, gừng, hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi
• Gia vị cơ bản như muối, mắm, bột nêm…

1.2. Cách làm món cá thu chiên sốt cà chua thơm ngon

1.2.1. Sơ chế cá thu khử mùi tanh và chiên giòn

• Bạn nên lựa chọn cá thu tươi để thực hiện món ăn. Cá tươi có bụng màu trắng, phần vây trên màu xanh xám, phần da sáng bóng. Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi, hành khô lột vỏ, đập dập băm nhuyễn. Gừng thái sợi, băm nhỏ.
• Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho cá vào chiên vàng hai mặt.
• Chiên cá trước khi sốt sẽ giúp cá thơm, không có mùi tanh. Khi thấy cá nhả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.

1.2.2. Cách nấu sốt cà chua ăn với cá thu chiên

• Cách làm sốt cà : Dùng hai thìa dầu ăn khi nãy đổ vào chảo, phi thơm hành tỏi, rồi đến gừng. Đảo đều tay đến khi tỏi, hành có màu vàng ươm thì cho cà chua vào xào cùng.
• Tiếp đó cho miếng cá thu vào sốt cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và ½ thìa tiêu nhỏ rồi để lửa liu riu. Bạn nhớ lật đều hai mặt để cá thu ngấm gia vị.
• Khi thấy sốt cà chua quánh mịn, cá thu mềm thì cho hành lá, thì là vào đảo đều tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.
• Bạn gắp cá ra dĩa rồi cho nước sốt cà chua lên trên cá, dùng chung với cơm nóng vô cùng thơm ngon.

Chi tiết thông tin cho Cách làm cá sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng tại nhà…

Canh chua cá, Cá bã trầu, Canh chua mùa hè, Cách nấu canh chua cá