Sườn Rán Chua Ngọt Ngon – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video ĂN CƠM SƯỜN NƯỚNG CỦA NHẬT, MÌ RAMEN HẢI SẢN, CƠM SƯỜN HEO, CƠM TÀU HỦ,SALAD TRỘN SỮA,,. mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Vinh Nguyen Thi Cuộc Sống Mỹ từ ngày 2022-08-01 với mô tả như dưới đây.

ĂN CƠM SƯỜN NƯỚNG CỦA NHẬT, MÌ RAMEN HẢI SẢN, CƠM SƯỜN HEO, CƠM TÀU HỦ,SALAD TRỘN SỮA,,.

Cách chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Làm thế nào để chọn được nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt ngon? Cùng tìm hiểu những bí kíp siêu đơn giản dưới đây nhé.

1. Cách chọn sườn heo ngon

Để món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, các bạn cần mua được phần sườn ngon. Sườn khi chế biến lên phải có độ thơm, mềm, béo ngậy, không quá nhiều mỡ để tránh ngấy, không quá nạc để tránh khô.

Thông thường, sườn để xào chua ngọt sẽ dùng phần sườn thăn. Nên chú ý một số tiêu chí sau:

– Quan sát thấy phần xương nhỏ, dẹt. Những dẻ sườn này có nhiều thịt, ít xương.

– Kích thước sườn vừa phải, tránh mua loại quá nhỏ vì thường dẻ sườn nhỏ được lấy từ những con lợn non, hương vị vừa không ngon lại dễ mua phải lợn bị bệnh.

– Miếng thịt sườn có thịt dày, ít mỡ, khi xào chua ngọt sẽ ngon, mềm, béo ngậy.

– Chọn mua tại các địa chỉ bán thịt lợn sạch, uy tín để tránh mua phải lợn bệnh, lợn ốm, hại sức khỏe.

2. Hướng dẫn chọn dứa ngon

Khi chọn mua dứa, bạn nên chú ý:

– Dứa có quả màu vàng tươi trải đều từ cuống cho tới đuôi. Dứa vàng càng đều thì càng ngọt.

– Nên mua quả có hình tròn, ngắn. Những loại quả như thế này sẽ nhiều thịt hơn so với quả dài.

– Dùng tay ấn lên bề mặt dứa, các quả tươi ngon sẽ không bị quá cứng hoặc quá mềm.

– Dứa ngon thường có mắt lớn và thưa.

– Quan sát phần ngọn dứa để biết dứa có tươi hay không. Thường những quả đã thu hoạch quá lâu phần ngọn sẽ có dấu hiệu khô hoặc thối.

3. Làm thế nào để chọn được cà chua ngon?

Cà chua cũng là nguyên liệu làm nên thành công của món sườn xào chua ngọt. Bạn nên chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu.

Quan sát phần bên ngoài quả cà chua không có vết xước, vỏ căng mọng.

Ngoài ra, cà chua chín tự nhiên khi ngửi sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ. Cuống dính chặt vào thân, còn tươi và không bị héo.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

– 500gr sườn thăn

– 4 thìa nước mắm

– 5 thìa nhỏ đường

– 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh

– 1/3 bát nước sôi để nguội

– Dầu ăn, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt

2. Các bước làm sườn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại,

– Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút

– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí

Bước 2: Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

– Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.

Có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.

Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng là phải sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. Để làm được điều này bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Như vậy món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Xào sườn

– Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon.

– Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa.

– Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp

Bước 4: Trình bày, thưởng thức

Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon, ăn với cơm trắng hấp dẫn vô cùng.

Phần sườn thấm đẫm gia vị, khi ăn bạn cảm nhận được hương vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể dùng phần nước sốt sườn để chấm rau củ luộc cũng cực kỳ tuyệt vời đấy.

Chi tiết thông tin cho Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cả nhà đều khen…

1. Sườn xào chua ngọt

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình…

Sườn xào chua ngọt là món ăn bắt cơm và được rất nhiều người ưa thích. Thật vậy, miếng thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt thì ai mà cưỡng lại cho được.

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
4 người

1Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

• 500g sườn non
• 1 củ hành tây, rau mùi, ớt
• Bột năng
• Hành tím, tỏi
• 1 trái chanh
• Một ít bột năng hoặc bột bắp
• Gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu

Nguyên liệu

Mẹo hay:
Cách chọn sườn ngon bạn cần lưu ý những điểm sau: Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng và sườn để lâu hoặc sườn bệnh sẽ xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen.
– Ngoài ra sườn có mùi hương đặc trưng của thịt heo. Dùng tay ấn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không xuất hiện vết lõm.
– Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt để chế biến món ăn cũng rất ngon mà vô cùng tiện lợi nữa đấy!

2Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết chất dơ và máu. Rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch.

Sau khi rửa xong bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Chiên thịt

Trước khi chiên, bạn cho vào tô thịt 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn lên, làm cách này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.

Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng các mặt rồi vớt ra.

Mẹo hay: nếu bạn muốn mặt ngoài thịt xém xém thì có thể chiên lâu hơn một chút, lúc thấm gia vị sẽ ngon hơn đấy. Nhưng cũng đừng chiên quá lâu sẽ khiến thịt bị khô.

Bước 3 Xào thịt sườn

Làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.

Làm nước chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.

Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 1 phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.

Mẹo hay: nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt hoặc tương ớt. Tương ớt sẽ giúp món ăn có độ sánh và màu sắc cũng bắt mắt hơn.

Cho 1 chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa.

Sau 15 – 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt mong muốn, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.

Bước 4 Thành phẩm

Cách làm sườn xào chua ngọt

Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với một số loại rau và cơm trắng thì đúng điệu quá rồi.

3Thưởng thức

Sườn xào chua ngọt có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ và một chút cay cay nên ăn hoài không thấy ngán. Có thể ăn sườn với cơm trắng cũng rất tuyệt đấy!

Sườn xào chua ngọt có mùi thơm vô cùng hấp dẫn

4Xem 4 cách làm sườn xào chua ngọt khác

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
4 người

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam với các miếng sườn được áo nước sốt bóng bẩy, hấp dẫn. Thịt sườn khi ăn mềm, hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt và cay của nước sốt rất đậm đà, vừa ăn.

Tham khảo thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam vét sạch nồi cơm

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
20 phút Dành cho
4 người

Khác với sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam có các các loại rau củ, bạn có thể thử chế biến món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc với các miếng sườn chín mềm, chua ngọt hấp dẫn. Miếng sườn có màu vàng nâu óng ánh, lớp sốt khi ăn với cơm nóng sẽ rất hoàn hảo.

Tham khảo thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đẹp mắt và ngon cơm

Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
20 phút Dành cho
3-4 người

Sườn xào chua ngọt với dứa là cách chế biến đơn giản, nhưng vẫn rất bắt cơm mà nhiều người ưa thích. Bạn có thể cảm nhận được vị chua ngọt vừa ăn, kích thích vị giác.

Các miếng sườn vàng giòn, bên ngoài phủ lớp sốt bóng bẩy, đậm vị, khi ăn cùng với dứa chua chua ngọt ngọt lại càng hấp dẫn.

Tham khảo thêm: Cách làm món sườn xào chua ngọt với dứa ngon mê say

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Chuẩn bị
25 phút Chế biến
20 phút Dành cho
4 người

Sườn xào chua ngọt với cà chua là món ăn bắt mắt và có hương vị thơm ngon. Cà chua giúp cho món ăn thêm hấp dẫn với vị chua thanh và thơm, kết hợp với gia vị càng làm cho miếng sườn thêm ngon miệng khi ăn cùng với cơm nóng.

Tham khảo thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua ngon khó cưỡng

Sườn xào chua ngọt không kén người ăn, dễ kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa cơm gia đình. Hãy thử tài làm sườn xào chua ngọt mềm cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.

Chọn mua bột năng chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm món sườn xào chua ngọt:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Cách làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, vô cùng đơn giản…

Cách chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Cách chọn sườn heo ngon

Cách chọn sườn heo ngon (Nguồn: Internet)

Để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng, thì điều đầu tiên là bạn cần phải chọn được sườn heo ngon để từ đó khi chế biến sườn mới có được độ thơm, mềm, béo ngậy và không có quá nhiều mỡ gây cảm giác ngấy khi ăn.

Thông thường, phần sườn thăn phải đáp ứng được một số tiêu chí như sau:

• Phần xương cần phải nhỏ và dẹt bởi những dẻ sườn này sẽ có nhiều thịt, ít xương
• Kích thước của phần sườn thăn ở mức vừa phải, bạn lưu ý rằng tránh mua những dẻ sườn quá nhỏ từ heo non vì có thể sẽ dễ gặp phải heo bị bệnh
• Để miếng sườn ngon, mềm và béo ngậy hơn thì phải lựa miếng thịt có thịt dày và ít mỡ
• Cần phải lựa chọn mua sườn tại các địa chỉ có uy tín, thương hiệu rõ ràng để tránh trường hợp mua phải heo bị bệnh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.>>> Xem thêm: Hôm Nay Ăn Gì: 30 Thực Đơn Hàng Ngày, Dễ Làm, Ngon Miệng, Bổ Dưỡng

Cách chọn dứa/thơm ngon 

Cách chọn dứa đơn giản nhất (Nguồn: Internet)

Khi chọn mua dứa/thơm bạn nên chú ý các điểm sau:

• Dứa/thơm cần phải có quả màu vàng tươi, và trải đều màu từ đầu cuống tới đuôi. Vì nếu dứa càng vàng đều thì món ăn sẽ càng thêm phần ngon ngọt hơn.
• Bạn nên lựa những trái dứa có quả hình tròn và ngắn. Vì những trái có hình tròn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dài 
• Độ cứng của trái dứa sẽ ở mức vừa phải: không quá cứng hoặc quá mềm
• Mắt dứa sẽ lớn và khoảng cách thưa nhau
• Ngọn dứa cần phải tươi

Cách chọn được cà chua ngon

Cách chọn cà chua ngon (Nguồn: Internet)

Yếu tố quyết định tới độ ngon của món sườn xào chua ngọt không thể thiếu được cà chua. Để chọn được những trái cà chua giúp tăng độ ngon của món ăn, thì bạn nên chọn những trái có màu đỏ tươi và đều màu. Bên cạnh đó, nếu để ý kỹ hơn thì những trái cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi hương dịu nhẹ. Cuống còn dính chặt vào trái, tươi và không bị héo.

>>> Xem thêm: Cách Nấu Canh Bún Riêu Ngon Chuẩn Vị Bắc

Chi tiết thông tin cho 6 Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đậm Đà, Hấp Dẫn, Ngon Đúng Điệu…

Cách làm

Chi tiết thông tin cho Sườn xào chua ngọt kiểu Hà Nội – VnExpress Cooking…

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 1.5kg sườn non
• 1 củ tỏi
• 30g hành tím đập dập
• 3 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng canh bột năng
• Gia vị: bột nêm, nước mắm, nước tương, đường, muối, giấm

Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập.

Hòa 4 muỗng canh muối, 4 muỗng canh giấm với 4 lít nước ấm (khoảng 60 độ C). Sau đó cho sườn vào rửa trong vào 1 – 2 phút. Tiếp theo chặt thịt thành những miếng vừa ăn.

Rửa sạch và lọc bỏ các gân máu trên sườn. Ảnh: Internet

Ướp và chiên sườn

Mang sườn đi ướp cùng 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên.

Bắc chảo dầu lên bếp cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên sao cho vàng đều 2 mặt. Chiên trên mức lửa lớn.

Chiên sườn vàng đều 2 mặt. Ảnh: Internet

Xào sườn

Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường vào chén nhỏ.

Sau khi vớt sườn chiên ra, đổ hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị ở trên vào, đun khoảng 1 phút thì cho sườn đã chiên vào, trộn đều, đun trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 300ml nước lọc đun trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh vào (nên hòa riêng các loại gia vị này ra chén nhỏ, khuấy đều cho tan rồi mới đổ vào chảo). Sau đó đun thêm 5 phút nữa thì nêm vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên đảo đều cho đến khi thấy xốt bám hết vào từng miếng sườn thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Xào cho đến khi xốt áo đều quanh miếng sườn. Ảnh: Internet

Chi tiết thông tin cho day nau an…

Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon, đậm chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu cần nấu sườn chua ngọt

• Sườn non: 1Kg 
• Hành khô: 5-6 củ
• Tỏi: 2 củ
• Nước mắm nguyên chất
• Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, giấm, tương ớt, dầu ăn.

Xem ngay các công thức món ăn ngon: /butter-chicken-and-naan-cach-lam-mon-ngon-nhanh-nhat/

Cách nấu sườn chua ngọt với các bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sườn non sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, để đảm bảo thì bạn có thể dùng một ít muối trắng chà sát lên bề mặt sườn. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi nhỏ, cho sườn heo vào trần qua. Làm như vậy có thể loại bỏ triệt để mùi hôi và chất bẩn còn bám trên miếng sườn.Vớt ra rửa lại bằng nước sạch lạnh, để ráo nước.

Hành, tỏi mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Công thức pha nước sốt chua ngọt

Cách nấu sườn chua ngọt khá đơn giản bởi bạn chỉ cần pha nước mắm ngon, chuẩn vị thì món ăn đã gần như thành công rồi. Bạn có thể tham khảo công thức pha dưới đây.

Chuẩn bị một bát nhỏ, pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng giấm ăn, 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng tương ớt. 

Dùng muỗng khuấy đều hỗn cho đến khi đường và các gia vị khác tan đều vào nhau, ta có được hỗn hợp nước sốt chua ngọt. 

Bước 3: Rim sườn với nước sốt chua ngọt

Bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho sườn vào xào, cho thêm vào 1 muỗng bột canh, xào cho đến khi sườn hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra.

Tiếp theo, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ bát nước sốt đã pha sẵn vào đun sôi thì cho sườn non vào. 

Vặn nhỏ lửa và nấu khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu keo lại, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm món sườn chua ngọt 

Cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc sẽ là một trong những bí quyết giúp bạn có thể ghi điểm cũng như chiếm trọn tình thương từ mẹ chồng. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chỉ cần ăn chung với cơm trắng thôi cũng đã khiến người ta không thể dừng đũa. 

Bí quyết chọn sườn ngon cho những bà nội trợ trẻ

Cách nấu sườn chua ngọt ngon ngoài công thức ra thì việc chọn đúng sườn cũng là một trong những yếu tố quyết định rất lớn. Nên chọn những miếng sườn non có nhiều thịt nạc, không quá nhiều mỡ, và đặc biệt là có thêm một ít sụn thì càng tốt. Nó sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, không bị ngán.

Các cách mà những bà nội trợ thường dùng để phân biệt và nhận biết sườn ngon gồm:

Màu sắc, mùi và độ đàn hồi

Đây là những thứ có thể giúp bạn phân biệt đâu là sườn non và sườn già. Thông thường một miếng sườn non sẽ có màu hồng nhạt. Khi ngửi không có mùi ôi thiu mà chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ, không bị mềm nhũn.

Kích thước của sườn

Khi mua sườn non bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương hơi dẹp, vì những miếng vậy thường thịt sẽ nhiều hơn những miếng có phần xương to, tròn. Điều đó không có nghĩa là bạn nên mua những miến sườn quá nhỏ, những miếng nhỏ thường được lấy thì những con heo chưa đạt chuẩn, dễ mang nhiều mầm bệnh, không tốt cho sức khỏe.

Thời gian mua sườn

Không những sườn non mà tất cả những loại nguyên liệu khác cũng vậy, nếu bạn đi chợ sớm thì thường sẽ mua được đồ tươi và ngon hơn lúc chiều tối. Vì vậy hãy đi chợ sớm để có thêm nhiều sự lựa chọn cũng như mua được những món đồ tươi ngon nhất    

Kết Luận

Nhìn chung cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc tương đối dễ và đơn giản hơn cách nấu sườn chua ngọt của miền Nam. Quan trọng nhất vẫn là bước pha nước mắm chua ngọt sao cho ngon để khi thành phẩm món ăn có thể đạt được hương vị đậm đà truyền thống nhất. Hy vọng từ những kiến thức trên mà làng chài xưa vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn có thể nấu bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình.

Chi tiết thông tin cho Cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc…

Sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt

• Sườn non: 1,5kg
• Hành tím: 1 củ to
• Tỏi: 4-5 tép
• Chanh: 1 quả
• Bột bắp: 1 thìa cà phê
• Gia vị ướp sườn: Hạt nêm, nước mắm, nước tương, giấm, đường, muối, 

Các bước nấu sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt

Các bạn cho 3 thìa canh muối và 50ml giấm vào chậu nước nóng, sau đó cho sườn vào chậu nước nóng, dùng tay rửa sạch miếng sườn cùng với hỗn hợp nước đã pha.

Ngâm và rửa sườn cùng với muối và giấm

Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo cắt thành từng miếng vừa ăn. 

Hành tím gọt vỏ, thái lát mỏng. 

Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. 

Bước 2: Chiên sườn

Trước khi chiên các bạn cho vào sườn 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa cà phê bột nêm sau đó trộn đều.

Tiếp theo các bạn cho dầu vào chảo đun nóng, cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt là được các bạn nhé.

Chiên sườn cho vàng đều 2 mặt 

Bước 2: Sốt sườn chua ngọt

Các bạn pha hỗn hợp nước sốt trước, cho vào bát 4 thìa canh nước tương, ⅔ thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 chút tiêu xay sau đó trộn đều lên cho hỗn hợp tan.

Dùng luôn chảo chiên sườn, để lại chút dầu ăn các bạn cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó cho tỏi vào phi sau.

Tiếp theo các bạn cho hỗn hợp nước sốt vào đun cho sôi, các bạn cho sườn vào đảo đều tay cho sườn ngấm gia vị trong 3 phút, sau đó cho 30ml nước vào đun cùng với sườn 20 phút cho sườn chín mềm. 

Sốt sườn chao cùng với nước sốt

Trong khi chờ sườn chín các bạn pha hỗn hợp nước chua ngọt nhé. Cho vào bát 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước chanh sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Đun được 20 phút sườn đã chín mềm, phần nước đã cạn bớt các bạn đổ hỗn hợp chua ngọt vào trộn đều. 

Các bạn vừa đun vừa đảo đều thêm 5 phút nữa nhé, các bạn đun đến khi nào nước sốt sền sệt đủ bám trên bề mặt sườn lại được.

Sườn sốt chua ngọt thơm ngon

Bây giờ các bạn chỉ việc cho sườn ra đĩa có trang trí thêm 1 chút rau xà lách và rau thơm, rau ngò. Sườn xào chua ngọt ăn với cơm nóng thì quả là tuyệt vời. 

Nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt rau củ

• Sườn non: 600g
• Ớt chuông: 200g (1 quả xanh, 1 quả đỏ, 1 quả vàng)
• Hành, tỏi khô: 60g
• Hành tây: 1 củ
• Cần tàu: 1 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: Đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, tương cà, dầu hào. 

Nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt rau củ

Các bước nấu sườn xào chua ngọt rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu sườn xào rau củ

Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngâm vào chậu nước muối giấm 15 phút cho sườn sạch, sau đó rửa lại với nước sạch vớt lên để ráo.

Ớt chuông rửa sạch, bổ làm tư bỏ hạt cắt khối vuông hình chữ nhật. 

Thái ớt chuông

Hành tây các bạn cũng rửa sạch và cắt thành miếng vuông giống ớt. 

Cần tây rửa sạch, cắt khúc. 

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. 

Gừng rửa sạch, thái sợi sau đó băm nhuyễn. 

Bước 2: Chiên sườn non

Trước khi chiên sườn non các bạn các bạn luộc qua cho sườn non chín nhé. Cho vào nồi nước vài lát gừng hành tím và muối đun sôi, cho sườn vào nồi luộc 10 phút cho sườn vừa chín tới là các bạn vớt sườn ra để ráo. 

Ướp sườn non cùng với gia vị cho ngấm

Để miếng sườn non được đậm đà các bạn ướp sườn non, cho sườn non vào bát, vắt lấy 1 thìa canh nước cốt hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 chút tiêu.

Sau đó trộn đều lên cho sườn ngấm gia vị, tiếp theo rắc lên bề mặt sườn 3 thìa canh bột năng, sóc đều lên cho bề mặt sườn non áo 1 lớp bột. 

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt là được nhé. 

Bước 3: Sườn sốt chua ngọt

Trước khi sốt các bạn pha nước sốt trước nhé. Cho vào bát 1 thìa canh dầu hào, 1,5 thìa tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 chút tiêu sau đó khuấy đều lên. 

Pha nước sốt sau đó khuấy đều lên cho nước sốt hoà quyện với nhau

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành tỏi băm và gừng vào phi thơm, cho ớt và hành tây vào xào với lửa lớn  trong 2 phút cho rau củ chín. 

Tiếp theo cho nước sốt vào đảo đều đun thêm 2 phút, tiếp đến cho sườn vào đảo đều 5 phút cho nước sốt bám hết lên bề mặt miếng sườn non.

Đảo sườn cùng với rau củ và nước sốt

Cho hành tây vào đảo thêm 2 phút nữa là các bạn tắt bếp, múc sườn xào rau củ ra đĩa và thưởng thức thôi. 

Nhìn rất hấp dẫn phải không các bạn, sườn xào chua ngọt là món ăn khá là thông dụng trong mỗi bữa cơm gia đình việt, nhưng để làm được món sườn chín mềm, cho sốt vừa đủ như thế này không phải điều đơn giản. 

Các bạn hãy nấu món sườn chua ngọt với 2 công thức mà Tinh Hoa Quê Nhà vừa chia sẻ để có món ngon và hấp dẫn cho gia đình nhé.

* Hình ảnh ành nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Vành Khuyên Lê và Cô Ba Bình Dương

Chi tiết thông tin cho Cách nấu sườn chua ngọt ngon, đơn giản đưa cơm cho cả gia đình…

Nguyên liệu làm sườn chua ngọt 

Sườn heo, đặc biệt là đoạn sườn non có sụn chế biến được rất rất nhiều món khác nhau. Điểm qua qua cũng phải trên dưới 15 món. Như: sườn rang muối, sườn sốt me, sườn nướng chao, sườn nướng ngũ vị, sườn nấu canh… Trong đó, món sườn xào chua ngọt được biết đến nhiều hơn cả – là một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. 

So với các món kể trên thì sườn rán chua ngọt có công thức đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. 

Các nguyên liệu gồm có: 

• Dải sườn ngon: 0,5kg
• Tỏi: ½ củ
• Hành tím: 2 củ 
• Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
• Cà chua: 1 quả thái hình cau
• Gia vị: mắm, đường nâu, tương ớt, dầu ăn, quả ớt  

Các bước làm sườn rán chua ngọt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên chọn đoạn sườn non có thêm sụn thì khi rán chua ngọt sẽ hấp dẫn hơn. 

Mách nhỏ: Để miếng sườn ngon không vỡ, khi chặt không bắn tung tóe ra căn bếp. Và tiết kiệm thời gian ở khâu sơ chế, chị em có thể dùng máy thái thịt bằng tay để chặt xương sườn. Ngoài ra, dụng cụ cũng có thể dùng được cho nhiều nguyên liệu khác như thịt gà sống/ luộc chín, thịt lợn, rau củ quả, bánh, thuốc bắc, thái thịt đông lạnh… Vô cùng đa di năng.

Tiếp theo, trụng sườn qua nước sôi để đảm bảo an toàn và loại bỏ lớp bọt trắng. Nếu mua sườn tươi sạch, nguồn gốc rõ ràng thì chị em có thể bỏ qua bước này. 

Tỏi hành bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt. Nếu không ăn được cay quá thì có thể giảm lượng ớt đi. 

Bước 2: Làm sườn rán chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Bỏ sườn đã trụng qua nước sôi vào rán trên lửa vừa để 2 mặt sườn hơi vàng thì gắp ra. Không nên chiên kỹ quá, sườn sẽ bị dai, mất vị ngọt ngon của thịt.

Tiếp theo, chuẩn bị một bát con để chế nước sốt sườn. Cho ⅔ bát nước, mỗi thứ một thìa: mắm, đường, giấm, chanh, ớt băm nhỏ vào bát. Trộn đều các nguyên liệu vào nhau.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và hành. Cho cà chua thái miếng cau vào chảo, đảo đều. Tiếp đến, đổ bát nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, đun sôi. Đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, cho sườn vào đun tiếp đến khi nước gần cạn, sườn chín mềm (thường thi đun khoảng 15 – 20 phút). Vậy là xong, việc cuối cùng là bày ra đĩa. 

Tùy vào khẩu vị của gia đình, chị em có thể cho thêm ít hành hoa hái nhỏ lên trên đĩa sườn để tăng tính thẩm mỹ và hấp dẫn của món ăn.

Món sườn xào chua ngọt nên ăn ngay với cơm nóng, đảm bảo vừa ăn vừa xuýt xoa vì ngon. Vị sườn hơi chua chua, ngọt ngọt lại có vị cay cay của ớt, ăn rất đưa cơm. 

Cách làm sườn rán chua ngot miền Bắc đơn giản, dễ thực hiện. Hi vọng công thức mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm cho bữa ăn của gia đình mình thêm phong phú, hấp dẫn. 

• Với 2 triệu bạn có thể chọn được những mẫu đồng hồ thể thao Casio nào?
•  Phương án khắc phục màn hình iPhone Xs Max bị đốm đen hiệu quả

Cách trị nám bằng lá trầu không

Cách nấu lẩu thái chua cay

Chi tiết thông tin cho Cách làm sườn rán chua ngọt cực dễ khiến cả nhà gắp “cháy đĩa”…

ĂN CƠM SƯỜN NƯỚNG CỦA NHẬT, MÌ RAMEN HẢI SẢN, CƠM SƯỜN HEO, CƠM TÀU HỦ, SALAD TRỘN SỮA Sườn xào chua ngọt đơn giản, Sườn xào chua ngọt miền Bắc, Sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng, Sườn xào chua ngọt me, Sườn xào chua ngọt miền Nam, Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt, Cách làm sườn xào chua ngọt với tương ớt, Sườn xào chua ngọt bằng chanh