Thịt Ba Chỉ Rang Tôm có phải là thông tin đang được bạn quan tâm tìm hiểu? Website Hoa Ưu Đàm sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Thịt Ba Chỉ Rang Tôm trong bài viết này nhé!
Nội dung chính
Video: Thịt và tép băm gói lá lốt, miếng thịt mềm ngon! ăn không biết ngán
Bạn đang xem video Thịt và tép băm gói lá lốt, miếng thịt mềm ngon! ăn không biết ngán mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Khenh Chuot Bach từ ngày 2021-08-09 với mô tả như dưới đây.
Đây là công thức mình mới làm thử thấy ngon nên chia sẻ với mọi người.
Trong video mình có để lại công thức các bạn làm thử xem có vừa miệng không nhé!
Cảm ơn các bạn đã xem. Hẹn gặp lại!
Ngày sản xuất 10/8/2021
https://www.facebook.com/profile.php?id=100021505115699
Cách rang tôm với thịt ba chỉ ngon
Nguyên liệu
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm
- 1 củ hành tím
- Vài tép tỏi
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, đường, nước màu, muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt râu, rút bỏ phần chỉ đen, rửa sạch, để cho ráo nước và ướp với một ít hạt nêm và tiêu xay khoảng 15 phút.
Tôm là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ chà xát muối, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Hành, tỏi làm sạch và đem đi băm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện nấu
Đun nóng nồi với một ít dầu và phi tỏi cho thơm vàng. Sau đó cho thịt vào đảo đều trong chảo, tới khi thịt ra bớt mỡ và cháy xém cạnh thì cho tiếp phần tôm đã ướp vào.
Khi tôm săn lại và có màu đỏ thì nêm thêm 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường và ½ muỗng cà phê nước màu, đảo đều cho đến khi nước sền sệt lại và tôm, thịt sẽ có màu vàng nâu thì cho ít hành nhuyễn vào và tắt bếp.
Tôm và thịt có màu vàng nâu trông đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Cho món ăn ra tô, rắc thêm ít tiêu xay tùy thích, ăn cùng cơm nóng là ngon hết sảy.
Với cách làm này, bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc hoặc thịt băm cũng rất ngon và hấp dẫn.
Mẹo và một số lưu ý
Cách chọn tôm ngon
- Khi mua tôm bạn nên chọn những con có vỏ trơn bóng, sáng màu, chân càng đầy đủ và còn nhảy tanh tách. Về kích cỡ, nên chọn tôm có kích cỡ vừa, khoảng bằng ngón tay trỏ của người lớn là được.
Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon
- Thịt ba chỉ ngon có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả.
- Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
- Thịt ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.
- Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, sớ thịt săn, ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác ngoài mùi thịt.
Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn rất được lòng thực khách với nhiều biến tấu mới lạ mang đầy hương vị hấp dẫn. Với cách làm tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon đậm đà mà
Với cách rang tôm với thịt mà DTBTAAu chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng sẽ hữu ích với bạn. Để học thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ tôm, bạn có thể điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Chi tiết thông tin cho Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep…
Cách làm
-
Tôm cắt bỏ râu, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch, để ráo nước.
-
Thịt ba chỉ chọn phần nạc mỡ đan xen, cắt miếng vừa ăn.
-
Hành lá rửa sạch thái khúc 3cm, hành củ bóc vỏ thái nhỏ, ớt thái lát (tùy chọn).
-
Cho chút dầu ăn vào chảo, trút thịt ba chỉ vào rang cho tới khi xém cạnh và ra bớt mỡ. Múc thịt ra để riêng, còn mỡ trong chảo chừa lại khoảng 2 – 3 thìa để rang tôm.
-
Rang tôm cần rang 2 lần lửa mới săn giòn và đậm vị. Ở lần 1 rang cho tôm ráo nước: Cho tôm vào chảo vừa rang thịt ở trên, đảo đều tay liên tục cho tới khi tôm ráo nước, vỏ chuyển màu hồng giòn. Chú ý không cho muối hay mắm ở lúc này vì vị mặn sẽ khiến cho tôm ra nước và lâu khô.
-
Rang tôm lần 2 cùng với thịt ba chỉ cho đậm vị. Tôm sau khi ráo nước thì cho thịt ba chỉ, hành khô vào đảo cùng. Thịt ba chỉ tươm mỡ quyện vào giúp cho vỏ tôm óng đẹp mà không bị khô. Khi tôm và thịt săn lại, dậy mùi thơm từ hành củ thì nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước hàng đảo đều. Sau đó, cho 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh hạt tiêu đảo đều cho tôm và thịt đượm vị mặn ngọt. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc, đảo qua và tắt bếp, múc ra thưởng thức.
-
Yêu cầu thành phẩm: Tôm vỏ săn giòn tươm mỡ đỏ, màu au quyện với thịt ba chỉ béo ngậy, dậy mùi thơm của hành, vị mặn ngọt đậm đà. Món dân dã này ăn cùng vài ba quả cà muối, bát canh bầu nấu đầu tôm rất ”đưa cơm” trong ngày hè.
Chú ý:
-
Không nên ướp gia vị trước cho tôm và thịt, vì khi rang lửa lần 1 vị mặn sẽ làm thực phẩm tiết nước, lâu khô.
-
Rang tôm qua 2 lần lửa (lần 1 ráo nước, lần 2 nêm gia vị và quyện cùng thịt ba chỉ tươm mỡ) sẽ làm cho món ăn tròn vị, đậm đà mà không bị khô.
-
Nếu muốn tìm về hương vị xưa thì thay thịt ba chỉ bằng tóp mỡ cũng rất ngon.
×
Chi tiết thông tin cho Tôm rang thịt – món ăn ‘quốc dân’ ngày nóng – VnExpress Cooking…
Nguyên liệu
- 300g tôm tươi
- 200g thịt ba chỉ
- 3-4 củ hành khô
- Nửa củ tỏi
- Hạt tiêu
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, dầu màu điều
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá bỏ rễ và các nhánh vàng héo, rửa sạch. Đầu hành băm nhỏ, phần thân lá cắt khúc hoặc xắt nhỏ tùy ý.
Tôm xóc muối rửa qua, cắt râu tôm, bỏ phần phân đen ở đầu tôm và rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm, rồi rửa sạch, để ráo.
Hoặc nếu chỉ muốn ăn mình tôm thì cắt bỏ phần đầu, rút chỉ đen và cắt đuôi, rửa sạch rồi để ráo.
Tôm ráo nước thì cho vào tô, ướp cùng với 1 hành tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 10-15 phút.
Thịt heo rửa với nước muối pha loãng, để ráo thì thái con chì hoặc miếng mỏng.
Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 ít hành khô băm, trộn đều, ướp thịt tầm 10-15 phút giống như tôm.
Làm tôm rang thịt
Lúc này nên tăng nhiệt độ bếp lên 1 chút để thịt săn lại.
Nêm lại gia vị, cho thêm nước mắm và 1 ít đường để tạo độ mặn ngọt cân bằng cho món tôm rang thịt.
Mẹo & lưu ý
- Để làm món tôm rang ngon thì nên chọn loại tôm đất, tôm sông hay tôm thẻ. Đây là những loại tôm thịt chắc, vỏ mỏng, khi rang có độ ngọt và giòn vỏ, không bị cứng.
- Tương tự, đối với món rang này nên chọn thịt ba chỉ, vừa có cả nạc lẫn mỡ, khi rang không bị khô.
- Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa vào để rang cùng thịt và tôm. Tuy nhiên nếu sử dụng nước dừa thì phải giảm bớt lượng đường xuống vì nước dừa đã có độ ngọt sẵn. Đặc biệt cần lưu ý, chỉ cho nước dừa vào khi các nguyên liệu như tôm và thịt đã chín, nếu không nước dừa sẽ bị chua.
1. Cách làm tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr tôm tươi
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê nước hàng
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay, dầu ăn…
Mẹo chọn tôm tươi ngon:
- Dùng tay sờ tôm, chọn tôm không bị nhớt, ngửi mùi thơm của nước biển, lớp vỏ cứng cáp, trong suốt, phần đầu và thân dính chặt vào nhau.
- Tôm tươi có chân và đuôi xếp lại, những con tôm đuôi xòe thường bị tiêm hóa chất, tránh mua.
Mẹo chọn thịt ba chỉ tươi ngon:
- Thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, thịt hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Miếng thịt khi cắt dọc sẽ thấy phần thịt khô ráo bên trong, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
- Dùng ngón tay ấn thử thịt, nếu thịt không tạo thành vết lõm, độ đàn hồi tốt, không chảy nhớt thì thịt còn mới.
- Nên chọn thịt có lớp mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần nạc và mỡ dính chặt.
1.2. Các bước làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt râu, rút chỉ đen sau lưng, rửa sạch rồi để ráo nước. Xóc tôm với một ít muối cho đậm đà.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp khoảng 30 phút với muối, đường, hạt nêm.
- Hành, tỏi rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt và tôm
- Đun sôt 1 ít dầu ăn rồi phi thơm hành và tỏi rồi cho thịt ba chỉ vào, đảo đều đến khi chín tái (không còn màu đỏ) thì cho tôm vào đảo cùng.
- Tôm chuyển sang màu đỏ, săn lại thì cho nước mắm và nước hàng, đường vào đảo cùng.
- Nếu thịt bị tiết nhiều nước thì chắt bỏ bớt nước.
- Đảo đều tôm và thịt cho ngấm đều gia vị, khi nước trong chảo sệt lại thì tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Cho món ăn ra đĩa, rắc lên tiêu, hành lá thái nhỏ lên trên. Món tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, hợp khi ăn kèm bát cơm nóng buổi cơm trưa.
2. Cách làm tôm rang thịt băm thấm vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr tôm tươi
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 thìa nước hàng
- 1 thìa đường nâu
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh hành lá
- Gia vị: tiêu, bột canh…
2.2. Các bước làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt thành các miếng vừa, băm nhuyễn rồi ướp cùng gia vị trong 30 phút.
- Tôm cắt chóp đỉnh, râu, rút chỉ đen sống lưng, xóc tôm cùng muối để ngấm gia vị.
Bước 2: Rang tôm
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho thịt vào xào đều tay đến khi thịt ra bớt mỡ và sém lại.
- Nêm nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu, nước hàng và đảo đều.
- Cho tôm vào rang, đảo đến khi tôm chuyển màu và cạn bớt nước thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
2.3. Thành phẩm
Rắc hành lá thái nhỏ lên, trang trí bằng ngò hoặc ớt thái lát. Món tôm rang thịt với tôm vị ngọt tươi cùng thịt mềm dai, hương vị món ngon đậm đà đưa cơm hết sẩy.
Trên đây là 2 công thức cách làm tôm rang thịt tuy lạ mà quen, đậm đà bắt cơm mà VinID gửi đến bạn. Tôm ngọt cùng thịt thấm vị ăn cùng cơm trắng ngon không thể cưỡng. Khi cần mua nguyên liệu làm món ngon, đừng ngần ngại ghé ngay chuỗi siêu thị WinMart hoặc mua online qua VinID giá sốc trên app VinID để săn giá rẻ nhé!
Chi tiết thông tin cho Bí quyết 2 cách làm tôm rang thịt đậm đà, ăn cực bắt cơm…
Nguyên liệu làm tôm rang thịt
– Tôm tươi: 200g
– Thịt ba chỉ: 300g
– Nước màu kho cá
– Đường nâu: 1 thìa
– Hành tím: 2 củ
– Hạt tiêu: 1 thìa
– Tỏi: vài nhánh
– Bột canh: 1 thìa
– Hành lá: vài nhánh
Nguyên liệu cho món tôm rang thịt
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch phần bì, sau đó rửa lại cho sạch sẽ. Tiếp theo, cho miếng thịt vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi vớt ra để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng vừa ăn.
Sơ chế thịt ba chỉ
– Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
– Tôm tươi mua về cắt bỏ râu, rút chỉ đen, sau đó rửa sạch rồi ướp cùng với một ít hạt nêm và hạt tiêu trong vòng 15 phút.
Bước 2: Rang thịt ba chỉ cháy cạnh
– Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.
– Kế đến cho các miếng thịt vào xào, đảo đều sao cho thịt ra bớt mỡ và miếng thịt chín cháy cạnh là được. Khi thịt chín thì xúc ra bát, phần mỡ trong chảo để rang tôm.
Rang thịt ba chỉ sao cho chín đều và cháy cạnh là được
– Cho 1 chút nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu, nước màu kho cá vào bát thịt vừa xào và trộn đều, ướp cho thịt ngấm gia vị.
Ướp gia vị cho thịt sau khi rang xong
Bước 3: Rang tôm
– Vẫn cái chảo đã rang thịt, cho tôm vào rang và đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu vàng, gần chín thì nêm gia vị cho vừa miệng.
Rang tôm đến khi vàng đều là được
Bước 4: Hoàn thiện món tôm rang thịt
– Cuối cùng, cho thịt ba chỉ vào cùng và rang ở lửa lớn, xóc thật đều cho tôm thịt ngấm đều gia vị sau đó rang thêm vài phút cho nước rút cạn.
Tôm rang thịt sau khi đã chín
– Có thể nêm nếm lại nếu thấy cần thiết. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và đảo đều là tắt bếp, cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Món tôm rang thịt sau khi đã hoàn thành
Tôm rang thịt ba chỉ tuy là món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, tôm thịt đậm đà, thơm nức căn bếp nhỏ cả nhà ai cũng thích mê. Chúc các bạn thành công với món ăn!
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
4/5
Nguồn: /bep/dam-da-troi-com-voi-tom-rang-thit-ba-chi-don-gian-dan-da-c39a6057…
Theo Hương Giang (Khám phá)
Chi tiết thông tin cho Cách làm tôm rang thịt ba chỉ đơn giản mà ngon đậm đà…
Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ rang tôm
- 200gr tôm tươi loại nhỏ, tươi sống
- 300gr thịt ba chỉ
- Nước màu
- Gia vị: đường nâu, tiêu, bột canh, dầu ăn
- Hành khô, tỏi
- Hành lá tươi
Cách nấu thịt rang tôm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt
- Cần chọn loại thịt ba chỉ tươi hồng. Sau khi mua thịt về cạo sạch phần bì, lông lợn. Rửa lại thịt với nước sạch.
- Cho thịt ba chỉ vào nồi nước sôi chần sơ qua. Chần xong vớt ra để thịt nguội bớt. Thái thịt thành những miếng vừa ăn. Cho hành, tỏi lên thớt băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
- Rửa sạch chảo đặt lên bếp. Bật bếp lửa to cho đến khi chảo khô thì đổ dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi lên cho thịt vào xào, đảo đều cho lượng mỡ trong thịt giảm xuống.
- Đến lúc miếng thịt cháy xém thì cho ra đĩa. Giữ lại phần dầu ăn và mỡ còn lại trong chảo để rang cùng với tôm, thịt.
Bước 3: Ướp thịt với gia vị
- Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, một chút bột nêm, đường nâu, bột canh, nước màu vào đĩa thịt vừa xào
- Sau đó trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Rang tôm
- Cho chảo lên bếp đun nóng.Cho một chút dầu ăn đun đến khi dầu ăn sôi. Sau khi dầu ăn sôi cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi đến khi có mùi thơm.
- Bỏ tôm vào rang cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Cho thêm gia vị nêm sao cho hợp khẩu vị ăn của mỗi người.
Bước 5: Cách rang tôm với thịt ba chỉ
- Cho thịt ba chỉ và tôm vào cùng rang với nhau ở lửa lớn. Trộn thật đều cho tôm và thịt đều ngấm gia vị.
- Cuối cùng rang thêm vài phút cho nước rút cạn. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và đảo đều khi tắt bếp.
Cách thưởng thức và yêu cầu
- Cho tôm ra đĩa đĩa ăn cùng với cơm nóng. Món ăn phải dậy mùi thơm hấp dẫn. Món ăn được trình bày đẹp mắt.
- Món ăn phải chín đều, thịt và tôm săn chắc được hấp dẫn. Khi dùng, thịt ba chỉ và tôm đều gia vị,thơm ngon khó cưỡng.
Một số lưu ý với cách làm món thịt rang tôm
Cách chọn tôm ngon
Trên thị trường có rất nhiều loại tôm khác nhau, loại tôm được dùng để làm món thịt rang tôm ngon phải là loại tôm đất tươi sống.Tôm đất sậm màu, vỏ mỏng và mùi tanh không nồng như các loại tôm khác. Chúng ta nên chọn những con nhảy tanh tách, không biến dạng.
Để kiểm tra độ ngon của bạn có thể cầm con tôm lên, uốn nhẹ đầu tôm về phía đuôi. Vỏ ở đầu tôm không tách rời hay xa nhau thì chứng tỏ đó là mẻ tôm đánh bắt được. Ngược lại thì là loại tôm không được sinh sống trong môi trường tự nhiên. Phần vỏ tôm này sẽ bị nhũn ra.
Cách chọn thịt đảm bảo sức khỏe
Miếng thịt chọn đảm bảo để luộc là những miếng thịt màu không quá rực rỡ,mỡ dày vừa phải và trải đều sẽ an toàn hơn.
Để thịt rang tôm đảm bảo an toàn chúng ta cần rửa thịt nhiều lần bằng nước sạch. Chúng ta cũng có để rửa thịt bằng nước sạch hòa tan với muối. Bởi nước muối loãng có tác dụng rất tốt trong việc loại bỏ các chất bẩn, độc có trong thịt.
Cách làm thịt rang tôm ngon đơn giản chỉ với năm bước cơ bản chúng ta đã có món thịt rang tôm thật ngon và hấp dẫn cho gia đình. Đúng là việc nấu thịt rang tôm không khó và không mất nhiều thời gian.
Với cách làm thịt ba chỉ rang tôm này, các bạn có thể tự tin trổ tài nấu ăn của mình với gia đình. Để trổ tài nấu ăn ngon thường xuyên cho gia đình, các bạn hãy học thêm nhiều món ăn khác tại món ngon từ hải sản nhé.
Chi tiết thông tin cho 5 bước đơn giản với cách làm tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà…
