Thịt Quay Giòn Bì Hà Nội – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video V13. THỊT HEO QUAY da Giòn rụm bằng lò nướng dễ thành công – món ăn ngon by Tram Nguyen Germany mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Tram Nguyen Food từ ngày 2017-12-29 với mô tả như dưới đây.

Sau mấy lần quay thịt heo, mình chọn phương pháp này, bảo đảm thành công và rất giòn, thời gian nướng tùy vào miếng ba rọi của mình dày hay mỏng.
Nguyên liệu:
+ 1 miếng thịt ba rọi 2Kg
+ Muối, đường, tiêu, ngũ vị hương
Nguyên liệu cho sốt:
+ Tỏi, hành tím
+ Nước tương
+ 1 tsp bột năng / bột bắp

#Tramnguyengermany #thịtheoquay

1. Thịt quay Hàng Buồm

Người sành ăn, mê thịt quay Hà Nội có lẽ không ai không biết đến quán thịt quay Vạn Thành ở số 108 phố Hàng Buồm. Hơn 50 năm tuổi nghề, thậm chí nếu tính từ đời ông còn lâu hơn thế nữa, thịt quay Vạn Thành có thể xem là hàng thịt quay kỳ cựu nhất Hà Nội.

Thịt quay Vạn Thành nổi tiếng đến độ, cứ mỗi chiều lượng người khắp các quận Hà Nội đổ về đây xếp hàng đợi mua thịt. Con phố Hàng Buồm vốn đã tấp nập cảnh buôn bán, vì thế càng tấp nập hơn.

 Thịt quay Hàng Buồm có nhiều loại, tiếng tăm và được ưa chuộng nhất vẫn là rọi quay (ba chỉ), nhưng ngoài ra quán còn có xá xíu, ngỗng quay, chim câu quay, dạ dày và cả lợn sữa quay. Trừ khi thức được chọn đã hết, còn không ai ưng món nào, thích phần nào, quán đều chiều mà chặt đúng ý.

Để làm ra món thịt quay có chỗ đứng trong lòng thực khách, cô Thuỷ, người kế thừa và phát triển của quán thịt quay Vạn Thành cho hay đó là sự yêu nghề, chỉn chu với nghề và cũng nhờ công thức gia truyền cô luôn giữ kín. 

 Theo đó, để làm ra thịt quay ngon, chủ quan Vạn Thành luôn đặt mối để phần thịt ngon, chuẩn nhất, chẳng hạn, phần ba chỉ để quay thường nặng từ 5 đến 6kg, miếng thịt dày và lấy từ những con lợn hơn 1 tạ. Rồi tất cả các nguyên liệu để tẩm ướp cũng cũng tự mua rồi thuê xay chứ không chịu dùng loại có sẵn bán ở chợ. Rồi lò quay nhà cô cũng được chỉnh riêng để miếng thịt có hương vị ngon nhất, đặc biệt nhất.

Ăn thịt quay Hàng Buồm, thực khách đều thấy khó quên bởi phần bì giòn thơm, phần nạc mềm, phần mỡ béo mà không ngán. Những miếng thịt ấy ăn không đã ngon nhưng nếu được chấm đẫm với thức nước xốt nâu sóng sánh, chua chua ngòn ngọt, lâu lâu kèm thêm miếng củ kiệu giòn đanh của quán thì có khi người ta có thể “đánh bay” vài lạng cũng không ngán.

Thịt quay Vạn Thành bán 2 buổi trưa và tối. Trưa bán từ khoảng từ 10 giờ, chiều bán khoảng từ 15 giờ đến khoảng 19 giờ là hết hàng. Giá thịt ba chỉ quay 35 ngàn/ lạng.

Chi tiết thông tin cho Đi tìm những hàng thịt quay ngon nhất Hà Nội, người sành ăn gọi tên 3 quán thịt quay nổi tiếng này!…

1. Hang boom chiên thịt

Những người sành ăn và ghiền thịt quay ở Hà Nội chắc hẳn không ai không biết đến Quán Thịt Nướng Văn Thánh ở 108 Hàng Bột. Với hơn 50 năm kinh nghiệm, tính từ đời còn lâu hơn nữa, Thịt quay Văn Tân có thể coi là quán thịt quay lâu đời nhất ở Hà Nội.

Thịt rán Văn Thánh rất nổi tiếng và cứ đến chiều là người dân từ khắp các quận huyện Hà Nội đổ về đây xếp hàng dài chờ mua thịt. Phố Hàng Buồm vốn đã sầm uất kinh doanh nên càng sầm uất hơn.

Chi tiết thông tin cho Top 3 quán thịt quay giòn bì ngon nhất Hà Nội | H-care.vn…

Lợn quay Hải Sản Baba

Từ lâu, nhà hàng Hải Sản Baba đã nổi tiếng khắp xa gần Hà Thành. Đó như một lời khẳng định về chất lượng và uy tín thương hiệu của đơn vị. Đến đây, bạn được ăn lợn quay ngon tại một không gian sang trọng. Không những thế bạn có thể bị mệt mỏi khi phải dành hết lời khen ngợi.

Nhà hàng chuyên về các món ăn hải sản và lợn quay. Quý khách có thể đặt hàng theo yêu cầu, không giới hạn số lượng. Hải Sản Ba Ba sẵn sàng đáp ứng tất cả mong muốn của thực khách. Địa chỉ bán lợn quay tại Hà Nội cam kết giá tốt, nguồn nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khách hàng có thể liên hệ đặt lợn quay nguyên con tại đây. Hải Sản Baba có đa dạng sản phẩm, với nhiều mức trọng lượng và giá cả khác nhau. Bạn có thể thoải mái lựa chọn lợn quay theo khả năng tài chính và nhu cầu.

Thịt lợn quay Vạn Thành, Hàng Buồm

Người sành ăn có lẽ không còn xa lạ với cửa hàng thịt quay Vạn Thành ở số 108 phố Hàng Buồm. Với tuổi đời hơn 50 năm trong nghề, và vẫn tiếp tục được duy trì cho đến ngày nay. Xứng đáng là một trong những quán bán thịt lợn quay kỳ cựu nhất Hà Nội.

Để làm ra món thịt ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng thực khách. Cô Thuỷ, người phát triển  quán thịt quay Vạn Thành cho hay đó cũng là nhờ công thức gia truyền được giữ kín. 

Theo đó, cô luôn đặt mối để có được phần thịt ngon, chuẩn. Ví dụ, phần ba chỉ để quay nặng từ 5-6kg, miếng thịt dày. Nguyên liệu được tẩm ướp từ gia vị được thuê xay, thay vì mua sẵn ngoài tiệm. Lò quay nhà cô cũng được chỉnh riêng để miếng thịt có hương vị đặc biệt nhất.

Thịt lợn quay Thể Giao tại Hà Nội

Tuổi nghề khoảng 30 năm, phục vụ những thực khách sành ăn, nên đây cũng là 5+ địa chỉ bán lợn quay tại Hà Nội nhất nhì thủ đô. Thịt quay Thể Giao nằm tại nhà số 3 phố Thể Giao, luôn có hàng người xếp hàng chờ sẵn.

Chủ quán hàng ngày phải chuẩn bị hàng từ sáng để kịp khoảng 16 giờ chiều bán. Thịt quay cũng có nhiều lựa chọn, với ba chỉ quay và chân giò quay. 

Được biết công thức của thịt quay Thể Giao được bố mẹ chủ quán truyền lại. Kế nghiệp ông bà, chủ quán liên tục nghiên cứu, sáng tạo để cải thiện món ăn để đáp ứng nhu cầu thực khách.

Những miếng thịt long bì, bì giòn, thịt mọng và có nước sốt riêng. Đây cũng là một yếu tố khiến quán ăn vỉa hè này ghi danh trong danh sách cẩm nang quán ngon Hà Nội.

Chi tiết thông tin cho 5+ Địa chỉ bán lợn quay tại Hà Nội ngon nhất trên thị trường…

Nguyên liệu làm thịt heo quay giòn bì

– 1kg thịt ba chỉ nguyên tảng

– 1 nhánh gừng, 2 cây sả

– Gia vị ướp thịt heo quay: 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu mai quế lộ, 1 thìa cafe hạt nêm

– Muối, dầu ăn, hạt nêm

Thịt ba chỉ nguyên miếng là nguyên liệu chính cho món quay hấp dẫn

Cách làm thịt quay giòn bì

Bước 1: Rửa thịt

– Thịt ba chỉ mua về rửa với nước muối pha loãng có pha thêm chút giấm, rửa cho thịt sạch rồi rửa lại bằng nước sạch, để thật ráo nước.

Bước 2: Luộc thịt ba chỉ

– Đổ nước vào nồi, đập dập 2 nhánh sả, thái gừng lát cho vào nồi nước, cho thịt vào, nêm vào 1 thìa nhỏ hạt nêm và luộc thịt. Thịt sôi khoảng 15 phút (chín 70%) là được. Vớt thịt ra cho vào bát nước lạnh ngâm khoảng 10-15 phút

Luộc thịt chín khoảng 70%

Bước 3: Xâm đều da heo

– Dùng 1 cái nĩa hoặc vật nhọn châm đều vào phần da của miếng thịt heo, xâm đều khắp miếng thịt (không nên châm sâu vào phần mỡ) Phần da được châm càng kỹ thì sẽ nổ càng nhiều. Sau đó, dùng muối tinh hoặc nước cốt chanh xát đều lên mặt da.

Sau đó dùng dao khía phần bì lợn (chỉ khía rách phần bì không khía vào đến phần thịt). Bề mặt trước cũng khía để chiên nhanh chín.

Bước 4: Cách ướp thịt heo quay

– Pha 1 thìa canh muối với chút giấm ăn, khuấy cho tan rồi đặt phần bì của miếng thịt xuống cho ngấm muối và giấm (Mục đích là khi chiên phần bì sẽ nở bung rất giòn). Để nguyên phần bì ngâm trong giấm, muối 30 phút.

– Trong lúc chờ phần bì ngấm muối, cho tiêu, bột tỏi, hạt nêm, đường, bột tỏi, rượu mai quế lộ, nước tương và ngũ vị hương vào 1 bát, đảo đều rồi rắc đều lên phần mặt thịt, thoa đều cho hỗn hợp thấm vào thịt.

Ướp thịt thịt quay

– Ướp xong thì nhấc phần bì lên, gạt sạch phần muối dính trên bì đi và chuẩn bị quay giòn bì.

Bước 5: Cách làm thịt quay giòn bì

– Cách làm thịt quay bằng chảo:

Đổ dầu ăn vào chảo, hạ lửa nhỏ nhất. Cho thịt vừa ướp vào chảo cùng lúc với cho dầu, phần bì để ở dưới (khi dầu bắt đầu nóng dần lên thì phần bì sẽ bắt đầu ra bớt mỡ, khi chiên sẽ nổ bung bung rất đẹp và giòn).

Cho thịt vào chảo ngay từ lúc đổ dầu

Khi thấy phần bì bắt đầu nổ lụp bụp thì vặn lửa to dần, bì nổ đều thì vặn ga hết cỡ. Bì nổ hết thì lật mặt miếng thịt rán cho chín vàng (lúc này hạ lửa vừa) để thịt chín đều và không bị cháy.

Bì nổ bung, vàng giòn thì lật mặt

Thịt quay chín tới là hoàn thành, gắp ra để ráo dầu và nguội bớt.

– Cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu/ lò nướng:

Bật lò nướng hoặc nồi chiên 200 độ trước 10 phút. Đặt miếng thịt vào khay, phần bì lên trên và nướng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó tăng nhiệt độ lên 220 độ nướng tiếp 20 phút nữa, lúc này sẽ thấy phần bì nổ bung, phồng lên rất đẹp. Nướng tiếp khoảng 5 phút nữa rồi lấy ra là được phần thịt heo quay giòn bì vàng đẹp mắt.

Thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

Hoàn thành và thưởng thức

– Thịt heo quay chín vàng, có phần bì nở bung và rất giòn. Miếng thịt thái ra bên trong tiết ra phần nước hơi hồng hồng, rất thơm, bì giòn tan.

– Thịt heo quay giòn bì có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc chấm tương ớt ăn với cơm, bún rất hấp dẫn.

Thịt heo quay chín vàng đều, bì giòn rụm

Nguồn: /cach-lam-thit-quay-gion-bi-cuc-don-gian-tai-nha-da…

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Chi tiết thông tin cho Cách làm thịt quay giòn bì cực đơn giản tại nhà, da heo giòn rụm hấp dẫn…

1. Quán thịt quay Vạn Thành – Quán thịt quay rẻ, sạch Hà Nội

Quán thịt quay Vạn Thành nằm ở địa chỉ 108 Hàng Buồm là quán thịt quay nổi tiếng và có thương hiệu lâu đời ở Hà Nội được nhiều người biết đến. Đây là quán thịt quay lúc nào cũng đông nghìn nghịt người đứng xếp hàng để mua. Nếu bạn đi qua quán, bạn có thể dễ dàng nhận ra bởi lượng khách đến mua hàng đông hơn rất nhiều so với các quán khác. Bạn đã từng đi qua quán này bao giờ chưa? Nếu chưa từng thì bạn hãy dành chút thời gian đến đây để mua về thưởng thức và cảm nhận nhé!

Nét đặc biệt của thịt quay ở quán Vạn Thành 

Trong số các món thịt quay ở quán Vạn Thành thì món ba chỉ rọi quay là món được nhiều thực khách ưa chuộng nhất. Bởi vì phần thịt mỡ và phần thịt lạc xen kẽ nhau với độ chín vừa tới, mang đến cho người dùng cảm nhận được vị ngọt của thịt lạc và béo ngậy của thịt mỡ, ăn sẽ không có cảm giác ngấy. Bên cạnh đó là phần bì giòn tan, thơm phức làm kích thích vị giác của người dùng.

Không biết khẩu vị của các bạn thế nào chứ còn riêng mình thì rất khoái món thịt ba chỉ rọi quay giòn này. Nhắc đến là đã thấy thèm rồi.

Các món thịt quay khác tại quán

Quán thịt quay Vạn Thành có đầy đủ cá món thịt quay cho bạn lựa chọn để mua, từ chim quay, vịt quay, lợn quay. Thịt lợn quay thì bao gồm có: thịt mông quay, thịt ba chỉ rọi, chân giò quay. Nhìn chung, quán thịt quay Vạn Thành sẽ mang tới cho các bạn rất nhiều những món thịt quay với hương vị thơm ngon đặc biệt, đặc trưng chỉ có ở Vạn Thành.

Bên cạnh đó, quán còn có thêm các món thịt lợn sữa quay, dạ dày quay, ngan quay, ngỗng quay, thịt kho tàu… Tất cả đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Nếu chị em nào muốn học nấu món thịt kho tàu có thể tham khảo bài viết: Cách làm thịt kho tàu tại trang Phunugioi.com.

Phunugioi.com là một cuốn sổ tay nấu ăn khá chi tiết với các công thức nấu ăn đơn giản, dễ hiểu, trình bày đẹp mắt. Nếu với các chị em nào ngại đọc các bước làm dài dòng thì Phunugioi.com là một địa chỉ lý tưởng cho các chị em phụ nữ học nấu nướng. 

Theo Phunugioi.com, món thịt quay có thể chấm với nước sốt hoặc nước chấm được điều chế riêng có mùi vị đặc trưng dành cho món thịt quay sẽ giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Và nếu có thêm món dưa chua chua hay lá mơ lông thì món ăn sẽ tốn hơn nhiều.

Quán thịt quay Vạn thành còn có bán thêm kiểu muối dành để chấm thịt quay đảm bảo giúp cho miếng thịt có hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn.

Quán mở cửa từ 16h chiều cho tới 19h chiều mỗi ngày và bán cho đến khi nào hết hàng thì mới thôi.

2. Quán thịt quay Hải Liên – Quán thịt quay ngon ở Hà Nội

Quán thịt quay Hải Liên nằm ở địa chỉ số 7 Hoè Nhai là một địa chỉ bán thịt quay nức tiếng ở Hà Nội mà các bạn nên biết. Chỉ cần ăn một lần là các bạn sẽ có thể nghiện món này ngay, không tin bạn cứ thử là biết liền.

Quán thịt quay Hải Liên không xa lạ gì đối với bất kỳ người sành ăn nào ở đất hà Nội. Món thịt quay nơi đây mang hương vị của món thịt quay theo kiểu làm cổ truyền quen thuộc cho nên khi ăn, các bạn sẽ không có cảm giác ngấy như những món thịt quay thông thường mà người ta vẫn bán. Chính nhờ yếu tố này mà quán luôn đứng vững trên và phát triển trên thị trường.

Nét đặc biệt của quán thịt quay Hải Liên

Thịt quay của quán có màu vàng nâu đẹp mắt, vị ngọt của từng thớ thịt bên trong và lớp da bên ngoài thì giòn tan, thơm phức khiến cho ai ngửi thấy cũng muốn ăn ngay.

Những miếng thịt thơm ngon, vàng giòn với lượng mỡ và thịt lạc xen kẽ nhau tạo lên hương vị vừa beo béo, ngầy ngậy mà không hề ngấy chút nào. Đây là món ăn giúp đưa cơm ngon miệng, món nhậu hấp dẫn. Nếu có thêm chút dưa chua hay lá mơ lông ăn kèm thì ngon khó tả.

Quán thịt quay Hải Liên không chỉ bán thịt lợn quay mà còn có các món vịt quay, giò, chả, bánh trưng… Tất cả các món đều rất ngon và làm hài lòng mọi thực khách.

Bên cạnh đó là cách phục vụ của chủ quán rất nhiệt tình và chu đáo, quán sạch sẽ, giá thành hợp lý.

Nguồn: Phunugioi.com

Xem thêm: Tết Trọn Vẹn Hơn Với Top 10 Loại Chả Giò Ngon Nhất Việt Nam

Chi tiết thông tin cho Top 2 Quán Thịt Quay Ngon, Rẻ, Sạch, An Toàn Nức Tiếng Hà Nội…

Thịt heo quay, Thit heo quay, Roast pork, Tram Nguyen Germany, Cách quay thịt heo, heo quay da giòn, heo quay da gion rum, heo quay, heo quay da gion, thit heo quay, cach lam heo quay da gion, thịt heo quay, tram nguyen germany, cach lam heo quay da gion ngon, cach lam heo quay da gion lau, thịt heo quay da giòn, thịt heo quay bánh, cách làm thịt heo quay bánh mì, heo quay gion bi, thịt heo quay bánh hỏi, thịt heo quay bánh mì