Thực Đơn Ba Ba - Cách làm món ngon nhanh nhất

Nội dung chính

I, Những món ngon từ ba ba.

Các món ăn được là từ ba ba không chỉ ngon mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Thịt ba ba ngon dễ ăn có hương vị rất độc đáo, nếu bạn đã có dịp thưởng thức một lần, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Như nhiều bạn đã biết ba ba được nuôi ở các ao hồ đầm ở các vùng quê. Ba ba có tốc độ sinh trưởng chậm thời gian nuôi lâu đặc biệt độ lớn liên quan tới điều kiện môi trường. Ngày trước được coi là món ăn xa sỉ chỉ dành cho các gia đình có điều kiện, nhưng ngày nay, khi kinh tế phát triển, ba ba được nuôi thả nhiều nên trở nên phổ biến và đang dần chở nên quen thuộc hơn với nhiều người.

Ba ba được coi là loại thực phẩm quý song phải biết chế biến đúng cách nếu không sẽ phản tác dụng. Một số món ăn phổ biến từ ba ba là: ba ba rang muối, ba ba om chuối đậu, ba ba nướng là lốt, ba ba hấp lá sen,…

1. Ba ba rang muối

Trong các món ăn được làm từ thịt ba ba đầu tiên ta phải nhắc đến là món ba ba rang muối. Đây là một món ăn rất phổ biến tại các nhà hàng. Nhưng để có được một món ba ba rang muối ngon thì cần sự khéo léo của đầu bếp, sự khéo léo được thực hiện qua cách làm thịt ba ba và sự khéo léo trong việc nêm nếm các gia vị sao cho phù hợp nhất. Ngoài việc chế biến món ba ba rang muối thật kỳ công thì khi ba ba được xếp lên đĩa cũng rất được coi trọng trong cách trình bày, trình bày sao cho còn nguyên hình dạng ba ba tạo nên sức thu hút thực khách. Khi thưởng thức món Ba ba rang muối bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngậy giòn thơm, tinh tế mà khó quên.

Ba ba rang muối

2. Ba ba om chuối đậu

Tiếp theo món ba ba rang muối là một món ăn cũng không kém phần hấp dẫn các thực khách đó là món ba ba om chuối đậu đây được coi là một món ăn dân dã riêng có của ẩm thực Việt. Với những miếng thịt ba ba chiên vàng giòn cùng với sự hòa quyện khéo léo trong nước dùng đậm đà khi bạn thưởng thức món ăn bạn sẽ có ngay những cảm nhận: béo bùi chuối xanh, sự ngày ngậy đậu hũ, thơm tho mùi tỏi phi, hành lá, tóp mỡ…Vị ngon tới từ các nguyên liệu đồng quê mang tới cho người thưởng thức cảm giác hòa hợp và thân thuộc.

Ba ba om chuối đậu

3. Ba ba nướng lá lốt

Lá lốt được dùng trong rất nhiều món ăn khác nhau và luôn được người việt ưa dùng. Món ba ba nướng lá lốt được chế biến theo công thức đặc biệt phổ biến với người Việt. Khi bạn thưởng thức món ba ba nướng lá lốt bạn sẽ có ngay cái cảm nhận về hương vị độc đáo với món ăn được làm từ gan và tim của ba ba kết hợp với lá lốt tạo nên sự thơm ngậy, bùi ngọt của món ăn lạ mà dân dã vẫ để lại dư vị sâu sắc hấp dẫn khó có thể cưỡnng lại.

Ba ba nướng lá lốt

4. Ba ba hấp lá sen

Chắc ai là cũng biết tới lá sen nhưng không phải bạn nào cũng biết lợi ích cũng như công dụng từ lá sen. Lá sen có công dụng rất chữa mất ngủ, trị sốt xuất huyết, ho ra máu… Bên cạnh đó ba ba có thể chữa được nhiều loại bệnh khác nhau. Từ những công dụng bổ ích của lá sen và thịt Ba ba các chuyên gia ẩm thực Việt Nam đã sáng tạo và chế biến món ba ba hấp lá sen với nhiều công dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Khi ăn ba ba hấp lá sen bạn không những cẩm thấy được vị ngon của thịt ba ba mà bạn còn cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng sảng khoái của lá sen, bạn sẽ có cảm giác như đang hòa quyện cùng với thiên nhiên.

Bài liên quan: Carrot Cake Overnight Oats - Cách làm món ngon nhanh nhất

Ba ba hấp lá sen

5. Ba ba nướng

Ba ba nướng được chế biến đơn giản hơn nhưng cũng không vì thế mà kém phần hấp dẫn thực khách. Ba ba sau khi được làm thịt chặt nhỏ đều được ướp với các gia vị cần thiết vài phút để gia vị ngấm đem ra nướng trên ngọn lửa đến khi miếng thịt se lại. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt vẫn mềm và ngậy cùng với vị cay cay và mùi thơm hấp dẫn của thịt ba ba.

Ba ba nướng

Trên đây là những món ăn từ ba ba, sau đây chúng tôi xin giới thiệu với bà con cách làm thịt ba ba.

II. Cách làm thịt ba ba

Để làm được những món ngon như trên thì cách làm thịt ba ba như nào?

Trước hết, đặt ba ba lên thớt, dùng que cho ba ba cắn chặt, cầm que lôi mạnh đầu ba ba sẽ thò đầu ra, dùng dao sắc cắt đầu cho tiết chảy ra. Nhúng ba ba vào nước sôi từ 3-5 phút sau đó vớt ba ba ra cạo sạch mai, lông, và lớp da mỏng bên ngoài. Đem ba ba rửa thật sạch sau đó dùng dao mổ. Lấy dao sắc khía vào gáy của ba ba ngay phần giao nhau với mai và thịt, dùng dao khía xung quanh mai của ba ba. Dùng tay kéo nhẹ tay xuôi về phía dưới đuôi cho nội tạng ra theo, khoét bỏ hậu môn.

Lọc bỏ hết mỡ và ở bốn đùi ba ba để món ăn không tanh. Bỏ toàn bộ lòng ba ba, chỉ để lại trứng. Khi mổ, cần chú ý không để vỡ ruột vì khi phân dính vào thịt thì sẽ bị ám mùi thịt, ăn dễ gây đau bụng.

Mổ xong lưu ý không rửa thịt bằng nước lạnh mà chỉ thấm bằng giấy, nếu rửa thì thịt sẽ có mùi tanh.

Những món ăn từ ba ba thật sự rất hấp dẫn mà cách làm thịt ba ba thì khá đơn giản. Vậy bạn đã sẵn sàng vào bếp để cùng gia đình mình thưởng thức chúng chưa?

Tác dụng của thịt Baba

Ba ba là nguyên liệu quý, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và dinh dưỡng.

Đến với Đức Huy Catering, quý khách sẽ được thưởng thức những món tuyệt ngon chế biến từ ba ba mà ko phải lo lắng về chất lượng và phương pháp chế biến.

Các món ăn được chế biến từ thịt Baba

Rang muối
Om chuối đậu
Bọc xôi hấp
Hồng xíu củ sen
baba 3 món

ĐẶT NGAY

Tác dụng của thịt Baba

Ba ba là nguyên liệu quý, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và dinh dưỡng.

Ba ba là loài có khả năng sinh dục cao nên được ví như thuốc bổ sinh lực cho đấng mày râu. Đặc sản đắt tiền này sống ở vùng nước ngọt châu Á, Phi, Bắc Mỹ. Cơ thể có chân với 3 móng sắc, không đuôi, đầu có vảy nhỏ, miệng nhiều răng cắn rất đau. Ba ba có kích cỡ trung bình 25-35 cm và nặng khoảng 2 kg.

Thịt ba ba có công dụng lớn trong việc bổ sung và tăng cường sức khoẻ, hỗ dương trợ hỏa làm tăng năng lực đàn ông, bổ thận tráng dương.
Theo Đông y, món ăn này có khả năng điều trị những chứng bệnh về gan và thận… Ba ba còn được dùng làm thuốc chữa các chứng bệnh như nóng trong người, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét, băng lậu, khí hư, lao hạch…
Lưu ý khi ăn thịt ba ba phải chọn những con còn sống, khỏe mạnh. Ba ba chết hoặc đã ươn có nguy cơ gây ngộ độc rất lớn. Để tránh ngộ độc, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bà nội trợ kỹ lưỡng khi chọn mua nguyên liệu, lúc sơ chế tránh để vỡ mật dây vào thịt.

Đến với Đức Huy Catering, quý khách sẽ được thưởng thức những món tuyệt ngon chế biến từ ba ba mà ko phải lo lắng về chất lượng và phương pháp chế biến.

Các món về Baba:

Baba 3 món

Baba bọc xôi

Baba hồng xíu củ sen

Baba rang muối

Baba om chuối đậu

Chi tiết thông tin cho Baba Đủ Món – Nấu Tiệc Tại Nhà – Đặc Sản Vùng Miền…

Khám phá mâm cỗ chuyên ba ba gồm có món gì?

Mâm cỗ chuyên ba ba hiện nay không còn quá xa lạ trong nhiều bữa tiệc, đám giỗ đãi khách. Mâm cỗ với các món từ thịt ba ba luôn hấp dẫn và gây ấn tượng mạnh với thực khách. Cùng Nấu Cỗ 29 khám phá thêm những món ăn làm từ thịt ba ba trong mâm cỗ ngày nay nhé!

Mâm cỗ chuyên ba ba gồm những món gì?

Các mâm cỗ truyền thống với nhiều món ăn kết hợp quen thuộc như: Gà luộc, xôi, thịt heo, thịt bò, sáng hơn thì thêm các loại hải sản…Mâm cỗ kiểu này phổ biến từ thành thị cho tới nông thôn. Bạn muốn có một bữa tiệc đãi khách đặc sắc hơn nhiều và thể hiện đẳng cấp của gia đình mình. Mâm cỗ với món thịt ba ba sẽ là lựa chọn hợp lý.

Thịt ba ba vừa ngon vừa bổ, đặc biệt tốt cho sức khỏe quý ông. Thịt ba ba cần phải chế biến, nấu nướng kỳ công. Vì thế nó được đánh giá là món ăn sang không phải gia đình nào cũng đủ điều kiện để làm. Thịt ba ba có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn.

Sau đây là một số món ăn làm từ thịt ba ba mà Nấu Cỗ 29 đã thực hiện, xin chia sẻ cùng quý vị.

Ba ba nướng: Đây là món khoái khẩu của dân nhậu vì thịt ba ba đã ngon rồi mà còn được nướng lên thêm nức mũi. Ba ba có thể chọn nướng muối ớt, nướng mẻ hoặc nướng lá lốt…đều ngon.
Ba ba om chuối đậu: Với những loại thịt có vị tanh như ba ba thì om chuối đậu rất hợp lý. Sẽ thật đáng tiếc nếu mâm cỗ chuyên ba ba không có món ăn này. Nguyên liệu để om cũng đơn giản gồm thịt ba ba, đậu phụ chiên giòn, chuối xanh, cà chua, tỏi hành băm và gia vị.
Ba ba hấp muối: Để món ba ba giữ được hương vị tự nhiên nhất và không mất vị ngọt thì hấp là cách ngon nhất. Chỉ cần bỏ các loại nguyên liệu như sả, hành, tiêu, muối vào bụng ba ba. Sau đó rải muối dày vào nồi hấp là xong.
Ba ba nấu rượu vang: Món ăn này phải nói là ngon tuyệt hảo vì mùi thịt ba ba có hương vị rượu vang ngấm vào. Vị ngọt từ thịt hoà quyện với hương vị the the, thanh thanh của rượu thật hấp dẫn.
Ba ba xào sả ớt: Nếu muốn món ăn đậm vị, bắt miệng hơn chúng ta có thể làm món ba ba xào sả ớt. Món ăn đậm đà hoà quyện giữa thịt ba ba kè mùi thơm của sả, tiêu và vị cay the của ớt. Vừa ăn vừa lai rai chút bia, chén rượu thì còn gì bằng.
Lẩu ba ba: Mâm cỗ chuyên ba ba không thể thiếu món lẩu, lẩu ba ba vừa ngọt và có hương vị đặc trưng khác biệt. Nguyên liệu để làm lẩu cũng không quá cầu kỳ.

Địa chỉ nhận đặt cỗ chuyên món chất lượng tại Hà Nội

Có rất nhiều dịch vụ nấu cỗ mọc ra hiện nay nhưng để tìm được một nơi nấu cỗ chuyên món không dễ. Vì mâm cỗ chuyên món phải đảm bảo được sự đa dạng món ăn và vị phải có sự khác nhau giữa các món. Phải là đầu bếp giỏi mới có thể nấu cỗ chuyên món ba ba ngon được.

Bạn đã tìm được địa chỉ chất lượng và nấu cỗ ba ba chuyên món ngon chưa? Hãy đến với Nấu Cỗ 29 đảm bảo bạn sẽ vô cùng hài lòng. Thịt ba ba được chúng tôi lựa chọn còn tươi sống và đảm bảo chế biến kỹ càng, đảm bảo an toàn không độc tố.

Thịt ba ba cực kỳ bổ dưỡng nhưng cũng cần có một số chú ý để tránh ngộ độc. Khi đãi khách thịt ba ba cần lưu ý cho khách các vấn đề đó là:

Không nên ăn quá nhiều thịt ba ba vì dễ bị chướng bụng, khó tiêu do thịt ba ba rất giàu protein.
Thịt ba ba có tính hàn, mát nên người có thể tạng yếu, tạng người hàn không nên ăn nhiều.
Không nên ăn thịt ba ba cùng lúc với kinh giới, trứng gà, đào lông vì dễ bị đau bụng, ngộ độc do các chất trong thực phẩm tác dụng với nhau.

Nếu bạn còn có thắc mắc gì về mâm cỗ chuyên ba ba hoặc đặt mâm vui lòng liên hệ hotline 0984 000 059. Cam kết nấu cỗ chuyên món ngon và giá cả hợp lý nhất.

Chi tiết thông tin cho Khám phá mâm cỗ chuyên ba ba gồm có món gì?…

Món baba om chuối đậu hay nấu rượu vang là sở thích của nhiều người vì dễ ăn và có vị ngọt của thịt, vị thơm của chuối đậu. Cùng với các đầu bếp của Tiệc Mạnh Hùng tại nhà tìm hiểu chi tiết cách làm món ăn dưới đây nhé

1.Nguyên liệu chế biến
+ Thịt ba chỉ.
+ Hành, tỏi, nghệ, riềng củ.
+ Chuối tiêu: 3 quả.
+ 100 gram mỡ nước.
+ Chút mẻ ,mắm tôm.
+ Ba ba sống: 1 con.
+ Đậu hũ non: 2 miếng.
+ Gia vị: Mắm, muối, tiêu bột, lá lốt, hành lá.

2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và gia vị
– Những quả chuối tiêu xanh tước vỏ ngoài, sau đó những quả to ta cắt làm 4 khúc ngắn mỗi khúc dài chừng 3cm, một khúc nhỏ ta lại chẻ làm 4 phần, chẻ tới đâu ngâm ngay vào chậu nước có pha sẵn một chút mẻ, muối giúp cho chuối không bị thâm đen.
– Củ riềng, nghệ rửa sạch, giã nát vắt lấy phần nước cốt.
– Mẻ, mắm tôm dùng rây lọc bỏ phần bã
Bước 2: Sơ chế và làm thịt baba
Thịt ba ba và thịt ba chỉ cùng ướp với gia vị gồm: hành, tỏi băm nhuyễn, mắm tôm, mẻ, tiêu bột, nước riềng, nghệ, trộn thật đều cho ngấm gia vị. Ba ba sống chặt đầu, nhúng nước sôi, cọ rửa sạch sẽ hết nước màng, mang lên thớt, lấy mũi dao sắc nhon rạch đường xung quanh, rồi mổ theo rìa của mai rùa, moi hết ruột gan bỏ ra ngoài. Cuối cùng lấy khăn lau sạch sẽ rồi chặt phần thịt thành từng miếng vuông dài chừng 5 cm.

Bước 3: Om baba với chuối đậu
Lấy 1 cái nồi đổ một lượng dầu ăn vừa đủ, bắc lên bếp bật lửa đun nóng già cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt ba ba và thịt heo vừa ướp xong vào xào nêm gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đổ nước ngập mặt thịt đun sôi, nhớ phải đậy nắp.
– Khi thấy thịt ba ba, thịt ba chỉ chín thì cho chuối, đậu hũ vào tiếp tục đun cho tới khi chuối chín nhừ, nước cạn còn xâm xấp thì tắt bếp. Lưu ý là chọn chuối om baba phải là chuối xanh và là chuối ta để baba dậy lên được hương thơm đặc trưng nhất

Ngoài baba om chuối đậu các bạn cũng có thể chế biến món ăn khác rất ngon từ baba như rang muối hay nấu rượu vang.
Cuối tuần mà chúng ta đãi gia đình bằng món ba ba om chuối đậu thì thật ngon và ý nghĩa, giúp phục hồi sức khỏe sau một tuần làm việc vất vả. Còn những ai mà bận rộn không có thời gian để làm thì có thể liên hệ nấu cỗ tại nhà của Mạnh Hùng Tiệc chúng tôi sẽ nấu và đem đến cho bạn cùng với gia đình thưởng thức.

Công ty Tiệc MẠNH HÙNG

Đ/c: 82 Mễ Trì Hạ, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

/

Email: duongmanhhung1051990@gmail.com

Hotline: 0988 653 111- Mr Hùng

Chi tiết thông tin cho Món ngon cuối tuần

Dịch Vụ Nấu Cỗ Tại Nhà Hà Nội…

Thực Đơn Ba Ba – Cách làm món ngon nhanh nhất