Tuổi Ô Mai Là Gì – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video CH Ô MAI lớn nhất HN đắt hàng NHƯ TÔM TƯƠI, bí quyết giúp con cháu yêu nghề của nữ DN thành đạt mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Hanoi food từ ngày 2023-01-03 với mô tả như dưới đây.

CH Ô MAI lớn nhất HN đắt hàng NHƯ TÔM TƯƠI, bí quyết giúp con cháu yêu nghề của nữ DN thành đạt.
Địa chỉ: 13 Hàng Đường
ĐĂNG KÝ để KHÔNG BỎ LỠ Clip mới nhất nhé  https://bit.ly/2lFDRMm

GIỚI THIỆU
Chào mừng bạn đến với kênh Hanoi food! Chúng tôi rất vui mừng dù bạn biết chúng tôi một cách tình cờ hay chủ động tìm kiếm. Chúng tôi là kênh Youtube, chia sẻ những thông tin về ẩm thực Hà nội, các món ăn dân dã, đường phố, ẩm thực huyền thoại phố cổ. Các video của chúng tôi sẽ cho các bạn hiểu hơn về văn hóa và tính cách con người Hà nội xưa, nay và có lẽ cả tương lai. Hơn nữa, những cảnh quay đặc biệt sẽ tiết lộ những bí quyết nấu ăn từ những chủ quán nổi tiếng. Chúng tôi luôn cố gắng cải thiện chất lượng, tuy nhiên sẽ không tránh khỏi sai sót. Rất mong các bạn luôn là người ủng hộ và đóng góp ý kiến để chúng tôi có thể nhanh chóng nhất hoàn thiện mình.
Chúng tôi hi vọng – CÙNG CHÚNG TÔI – bạn sẽ có những giây phút thư giãn thú vị.
Hãy bấm LIKE, SHARE và quan trọng nhất là ĐĂNG KÝ KÊNH nhé.

TÔI LÀ DK- KÊNH HANOI FOOD!
Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị.
————————————————————————
► Email: Nguyendangkhoa822004@gmail.com
———————
© Bản quyền thuộc về Hanoi food ☞ Không Reup dưới mọi hình thức
#Hanoifood#amthuchanoi

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Trong y học[sửa | sửa mã nguồn]

Người Trung Quốc bào chế theo cách sau: quả mơ gần chín, dùng tro rơm rạ tẩm ướt, đem quả mơ lùi vào rồi đồ chín phơi khô.

Người Việt Nam thì lấy quả mơ gần chín, đồ cho hơi mềm không chín quá rồi phơi 3 – 4 lần cho khô. Sau khi đồ phơi, tẩm nước bồ hóng rồi đem phơi sấy cho khô, lặp lại như vậy nhiều lần. Hoặc còn có cách đem quả mơ xanh hong qua, để lên giàn bếp sáu tháng thì mơ đen.

Trong đông y, vị thuốc Ô mai thường được chế biến theo cách sau: Quả mơ chín vàng được thu hái, phơi trong mát cho đến héo, rồi đem cửu chưng cửu sái (phơi khô, ngâm muối rồi lại tiếp tục phơi khô như vậy cho đủ chín lần). Sau khi hoàn tất, thịt quả mơ săn lại, có màu đen (chữ “ô” có nghĩa là màu đen) hoặc có các hạt muối trắng mịn kết tinh trên bề mặt (gọi là bạch mai).

Trong ẩm thực[sửa | sửa mã nguồn]

Ô mai còn là tên gọi của những sản phẩm từ quả cây được chế biến như ô mai. Nguyên liệu chính để chế biến ô mai thực phẩm là các loại trái cây như mơ, mận, chanh, me, cóc, đào, sấu, trám, quất, khế, xoài, mít, táo ta, dứa, thậm chí là táo tây (với người Việt hải ngoại tại Bắc Mỹ).

Để có màu sắc và hương vị đặc trưng mang phong cách riêng, mỗi cơ sở chế biến đều có những bí quyết riêng với khá nhiều công đoạn cần đến sự cẩn thận và tinh tế.

Trước hết, người ta phải chọn loại quả ngon, tươi tốt không bị sâu, dập. Sau đó chúng sẽ được rửa sạch, ướp muối, phơi khô và hấp sấy. Sau công đoạn này, nguyên liệu được sao tẩm và chế biến (xào, phơi) thành thành phẩm sau cùng trong sự kết hợp với các gia vị như đường, muối, gừng, ớt, cam thảo… Chỉ từ mấy loại quả ấy, người ta lại có thể chế biến nhiều món có hương vị hấp dẫn khác nhau: có loại chua; có loại ngọt; có loại kết hợp đủ hương vị cay, chua, mặn, ngọt; có loại xào ướt; và có nhiều loại khác lại để rất khô. Các loại ô mai khi đó thường mang tên bao gồm chữ “ô mai” kết hợp với tên của nguyên liệu chính và cách thức chế biến như: “ô mai mơ gừng chua mặn”, “ô mai mận cay”, “ô mai trám”, “ô mai me khô cam thảo”…

Chi tiết thông tin cho Ô mai – Wikipedia tiếng Việt…

Ô mai là gì?

Ô mai là gì? Ô mai (mơ đen) vốn dĩ là tên một vị thuốc được làm từ quả mơ được phơi khô cho đến khi chuyển thành màu đen và quắt lại. Ô mai còn được gọi là xí muội. Ô mai được xem là vị thuốc khá phổ biến trong y học cổ truyền của các nước phương Đông như Việt Nam, Trung Quốc…

Tuy nhiên, hiện ô mai được biết đến với ý nghĩa là một đồ ăn vặt được chế biến từ nhiều loại quả khác nhau như mơ, mận, sấu, me, cóc, khế, xoài… nhiều hơn là một vị thuốc. Những loại quả này phải được tuyển chọn kỹ lưỡng và chế biến rất cầu kỳ với nhiều loại gia vị, hương liệu khác nhau thì mới có thể làm ra được những viên ô mai ngon nhất.

Lợi ích của ô mai là gì?

Dân gian đã khéo léo chế biến món ăn ngon là ô mai để làm hài lòng người thưởng thức. Đồng thời cũng có thể sử dụng chính món ăn này làm vị thuốc dưỡng họng, trừ ho khi cần thiết. Bởi vì ô mai có tính mát, vị chua nhẹ, nhanh chóng làm dịu họng, giảm ngứa rát họng, giảm khản tiếng và giảm ho. Muối lại có tác dụng sát trùng hầu họng, tốt đối với chứng viêm họng. Gừng giữ ấm, giúp đề phòng chứng ho do nhiễm lạnh, cảm lạnh. Cam thảo chính là vị thuốc có nhiều công dụng: hóa đờm, giảm ho, và chống viêm.

Thế nên, có 1 gói nhỏ ô mai mang theo người trong những ngày gió lạnh, không chỉ có thêm món ăn ngon, có thể mời bạn bè cùng thưởng thức, vui thêm cuộc chuyện trò, mà còn là vị thuốc dưỡng họng, phòng ngừa ho hiệu quả.

Ô mai cũng là món ăn có vị chiều được lòng của những mẹ bầu khó chịu.

Cách chế biến ô mai

Sau khi chọn lựa được những quả dùng để làm ô mai thì tiến hành bào chế: 

– Đem những quả hái được phơi khô cho đến khi các quả ô mai héo lại (nên phơi trong bóng râm không được phơi trực tiếp với ánh nắng mặt trời). Đun trong nước sôi chờ đến khi quả hơi nứt và vớt ra ngoài. Tiếp tục đem phơi hoặc sấy khô cho đến khi khô, vỏ nhăn lại.

– Tiếp tục thực hiện các thao tác như vậy khoảng 3 – 4 lần cho đến khi quả ô mai chuyển sang màu tím đen.

– Khi chế biến thành món ăn, ô mai được gia giảm thêm gừng sao khô và bột cam thảo, tạo nên một hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Sự hòa quyện giữa vị chua nhẹ của quả mơ, vị mằn mặn của muối, vị cay nhẹ của gừng, và chút ngòn ngọt của cam thảo, khiến bất cứ ai cũng đều cảm thấy thú vị khi nhâm nhi thưởng thức, thậm chí cả khi vừa nghĩ tới.

Chi tiết thông tin cho Ô mai là gì? công dụng của ô mai như thế nào tới sức khỏe…

Ô mai là gì?

Ô mai (mơ đen) vốn dĩ là tên một vị thuốc được làm từ quả mơ được phơi khô cho đến khi chuyển thành màu đen và quắt lại. Vị thuốc này khá phổ biến trong y học cổ truyền của nhiều nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc…

Tuy nhiên, hiện ô mai được biết đến với ý nghĩa là một đồ ăn vặt được chế biến từ nhiều loại quả khác nhau như mơ, mận, sấu, me,… nhiều hơn là một vị thuốc. Những loại quả này phải được tuyển chọn kỹ lưỡng và chế biến rất cầu kỳ với nhiều loại gia vị, hương liệu khác nhau thì mới có thể làm ra được những viên ô mai ngon nhất.

Các loại ô mai ngon

Ô mai mặn

Ô mai mặn có lẽ là loại ô mai có “tuổi đời” dài nhất. Ô mai mặn được chế biến từ những quả mơ tươi ngon, sau khi đã ướp muối và phơi khô, ô mai được tẩm muối một lần nữa và đem sao khô. Ô mai làm ra sẽ có vị mặn của muối và chua của mơ.

Ngoài ra, nếu không thích vị mặn thay vì cho sao khô với muối ở công đoạn sau, bạn cũng có thể sao ô mai với đường, bột ớt để ô mai có vị khác.

Ô mai gừng

Nếu bạn là một người yêu thích vị hơi cay nóng và mùi thơm của gừng thì ô mai gừng chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu cho bạn. Không chỉ là một đồ ăn vặt, ô mai gừng còn được yêu thích vì có lợi cho sức khỏe.

Ô mai sấu

Ô mai sấu cũng là một trong những loại ô mai được yêu thích. Người ta không thường phơi khô ô mai sấu trước khi xao như ô mai truyền thống mà chỉ sơ chế sạch và để ráo. Ô mai sẽ được sao hơi ướt với gừng, ớt bột và đường chứ không khô như ô mai mặn hay ô mai gừng.

Công dụng của ô mai là gì?

Vì vốn xuất phát từ một vị thuốc nên ô mai ngoại trừ là một đồ ăn vặt ngon miệng còn có tác dụng chữa bệnh.

• Vào những ngày lạnh, nếu bạn thường bị viêm họng, mất tiếng, khản tiếng thì ô mai chắc chắn là một lựa chọn tốt bên cạnh việc sử dụng các loại thuốc Tây y. Ô mai sẽ làm ấm cổ họng, thuận khí… làm cổ họng bạn dần trở nên dễ chịu.
• Ngoài ra, trong ô mai còn có những chất ức chế vi khuẩn gây bệnh về đường tiêu hóa, giảm các chứng như trướng bụng, khó tiêu… Ô mai cũng rất tốt trong các trường hợp say tàu xe hoặc giải rượu, giảm độc tố.

Các địa chỉ mua ô mai ngon ở Hà Nội

Ô mai Hồng Lam

Nhắc đến một trong những địa chỉ mua ô mai ngon nhất đất Hà thành, chắc chắn không thể không nhắc đến ô mai Hồng Lam.

Nằm ở số 11 Hàng Đường, ô mai Hồng Lam đã trở thành địa điểm quen tới của nhiều người dân nơi đây và cả du khách có cơ hội ghé qua Hà Nội.

Với kinh nghiệm sản xuất ô mai kết hợp áp dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất, ô mai Hồng Lam luôn làm vừa lòng cả những khách hàng khó tính nhất về cả hương vị, hình thức cũng như chất lượng của ô mai.

Ô mai Bà Thu

Nằm tại số nhà 145, Bà Triệu, ô mai Bà Thu cũng là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn chọn mua ô mai.

Có một lời khuyên cho bạn là khi đến với ô mai Bà Thu, một loại ô mai bạn cực nên thử đó chính là ô mai chanh được chế biến vô cùng đặc biệt. Cùng với đó, cửa hàng ô mai Bà Thu còn có loại muối ô mai để chấm hoa quả ngon ngất ngây.

Ô mai Vạn Lợi

Vạn Lợi rất nổi tiếng với các loại ô mai như sấu bao tử, mận, đào không hạt… Nếu bạn là “fan cuồng” của những loại ô mai này, hãy nhớ ghé qua đây, chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng.

Duy chỉ có một điểm trừ nho nhỏ là giá của ô mai Vạn Lợi khá đắt so với những cửa hàng khác nhưng giá cả luôn đi liền chất lượng phải không nào.

Ngoài ra, cũng xin giới thiệu tới bạn một số địa điểm mua nổi tiếng khác ở Hà Nội.

• Ô mai Gia Thịnh nằm ở số 13 Hàng Đường.
• Ô mai Phương Mai có địa chỉ: 110 Phố Huế.
• Ô mai Gia Lợi có địa chỉ: 8 Hàng Đường…

Với bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có lời giải đáp cho câu hỏi ô mai là gì và biết được một số địa điểm bán ô mai ngon nức tiếng ở Hà Nội rồi phải không nào? Hẹn gặp lại với những món ngon khác nhé!

Xem thêm >>> Sake là quả gì? Cách làm các món ngon từ quả Sake

Chi tiết thông tin cho Ô mai là gì? Truy tìm 6 địa chỉ bán ô mai ngon nức tiếng Hà Nội…

ô mai, ô mai ngon, ô mai hà nội, xíu muội, hàng đường, ăn vặt hà nội, quà hà nội, ở hà nội mua quà gì, Vietnam food, Delicious Hanoi Food, Authentic Viet Cuisine, Traditional Viet Food, Hanoi food, ha noi food, hà nội food, ẩm thực hà nội, ẩm thực đường phố