Xử Lý Thịt Trâu Khô Bị Mốc – Cách làm món ngon nhanh nhất

Bạn đang xem video Gói thịt Trâu gác bếp của Gia Linh Gia Bảo bị Tiền Bin nhím xử lý mới nhất trong danh sách Món ăn được cập nhật từ kênh Silent sea TV từ ngày 2023-02-03 với mô tả như dưới đây.

– Gói thịt Trâu gác bếp của Gia Linh Gia Bảo bị Tiền Bin nhím xử lý. Chị Silent Sea Gia Linh Gia Bảo thích ăn thịt trâu gác bếp đã đi siêu thị mua một gói thịt trâu gác bếp về nhà, chưa kịp ăn đã bị Tiền Bin Nhím xử lý, Tiền Bim Nhím tha gói thịt trâu gác bếp của chị Silent Sea Gia Linh Gia Bảo xuống nền nhà, cắn thủng giấy bóng và ăn mất một phần
======================================================
Các Bạn Đăng kênh Gato TV tại đây: https://www.youtube.com/channel/UCjeWO3aes_Hf7Wqx0T0YU5w?sub_confirmation=1
Đăng ký kênh miễn phí tại đây: https://bitly.vn/7fzb
#Gato
#Utxinh#Gato_utxinhtv
#Silentsea
#Silent_Sea

I. Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không?

Quý khách khi kiểm tra thịt gác bếp bị mốc thường khá lo lắng: “thịt trâu gác bếp bị mốc ăn được không”. Thông thường các thực phẩm khi bị mốc sẽ không ăn được nhưng đối với thịt trâu gác bếp lại khác. Thịt trâu gác bếp bị mốc vẫn có thể xử lý và dùng được. Trước khi trả lời cho câu hỏi thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không thì Ẩm thực 24h sẽ giới thiệu sơ qua về hương vị của thịt trâu gác bếp CHUẨN Tây Bắc cho quý khách tham khảo thêm nhé.

Những ai đã được một lần thưởng thức món thịt trâu gác bếp Tây Bắc sẽ không thể nào quên được hương vị mang đặc trưng riêng của người Thái. Mùi hương đầu tiên cảm nhận được của thịt trâu gác bếp là mùi khói ám bên ngoài của miếng thịt. Tiếp đến là gia vị đặc trưng từ hạt dổi, bột ớt, gừng,…và đặc biệt nhất là hạt mắc khén đã hòa quyện làm nên món ăn thịt trâu gác bếp mang hương vị Tây Bắc.

Thịt trâu gác bếp bị mốc được chia làm 2 loại là mốc nhẹ và mốc nặng:

Đối với thịt trâu gác bếp mốc nhẹ: là loại thịt trâu bị mốc ở bên ngoài có màu trắng do quá trình bảo quản của quý khách không đúng cách nên đã bị ẩm hoặc quý khách để thịt trâu ở tủ lạnh sau đó đem ra rã đông và để ở ngoài cũng là nguyên nhân gây ra mốc thịt trâu.

Còn đối với thịt trâu gác bếp bị mốc nặng: là loại thịt trâu bên ngoài đã xuất hiện màu xanh, hỏng thịt cả từ bên ngoài lẫn bên trong. Thịt trâu gác bếp sẽ không còn mùi vị, khi ăn sẽ bị đắng và thịt bị mục không còn ngon nữa. Tốt nhất là quý khách không nên sử dụng nữa để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

+ Hương, vị, màu của thịt trâu gác bếp khi bị mốc:

• Hương thịt trâu gác bếp bị mốc: khi bị mốc thịt trâu không còn mùi khói ám, mùi gia vị cùng mùi thịt trâu nữa. Mà thay vào đó là mùi ẩm mốc rất khó chịu
• Vị thịt trâu gác bếp bị mốc: không còn vị ngọt của thịt trâu, hơi se se cay nồng của ớt mùi đặc trưng của mắc khén và các loại gia vị nữa. Bạn sẽ cảm thấy thịt trâu bị mục, khi ăn sẽ bị đắng trong miệng, khi ăn thịt trâu sẽ bị mềm và không còn dai nữa.

+ Về màu sắc: thịt trâu sẽ từ màu nâu đỏ của thịt trâu ngon chuyển thành màu đen cùng với các đốm trắng li ti của mốc nếu là mốc nhẹ, nếu mốc nặng sẽ chuyển thành các đốm xanh li ti.

Tham khảo: Thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu ?

Chi tiết thông tin cho Thịt Trâu Gác Bếp Bị Mốc Có Ăn Được Không ? Và Cách Xử Lý – Ẩm Thực 24h…

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp bị mốc 

Như đã chia sẻ ở nhiều bài viết trên chuyên trang, thịt trâu gác bếp chỉ có thể bảo quản trong điều kiện thường khoảng 2 ngày trong điều kiện thường. Trường hợp để ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng món này trong khoảng 7-10 ngày.

Do đó, một số người chủ quan sau khi bỏ thịt trâu gác bếp từ túi hút chân không chưa biết bảo quản đúng cách. Điều này dẫn tới hiện tượng miếng thịt xuất hiện dấu hiệu mốc.

Lúc này, thịt trâu có thể xuất hiện kèm theo hiện tượng sau:

Chi tiết thông tin cho Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không? cách xử lý?…

Đôi Điều Về Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp là món ăn của người Thái ở Tây Bắc. Người ta treo thịt trâu trên bếp và làm chín bằng khói củi. Thịt gác bếp có mùi vị rất thơm do được tẩm ướp bằng các gia vị của núi rừng như hạt mắc khén, hạt dổi, bột ớt, gừng….. Là món ăn đặc trưng của đồng bào nơi đây nhưng khi về với miền xuôi  là đặc sản được người ta săn lùng.

Nhâm nhi miếng thịt, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị của núi rừng Tây Bắc với các gia vị đặc trưng: vị ngọt dai của từng thớ thịt trâu, kèm theo đó là mùi khói bếp ám vào bên ngoài của miếng thịt.

Xé từng thớ thịt trâu chấm chấm cùng gia vị chẩm chéo của núi rừng chắc chắn người khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Miếng ngon thì được đồn xa, giờ đây bất cứ ai có dịp tới thăm tây bắc đều chọn mua thịt trâu gác bếp về làm quà. Bếp Cô Tấm – đặc sản vùng miền cũng là địa chỉ mà nhiều khách hàng có nhu cầu sử dụng thịt gác bếp tin tưởng chọn mua hàng.

Thịt trâu gác bếp ngon bên ngoài sẽ có màu nâu sẫm, hơi khô nhưng bên trong thớ thịt có màu đỏ nâu trông rất hấp dẫn và bắt mắt, đặc biệt khi ăn sẽ có hương vị rất đậm đà: thơm ngon và ngọt dai.

Món thịt gác bếp vốn được người Tây Bắc ăn quanh năm,  nhưng khi đến tay người tiêu dùng chỉ sau 5-7 ngày không bảo quản đúng cách rất dễ bị nấm mốc.

Thịt Trâu Gác Bếp Bị Mốc Có Nên Ăn Không?

Để mua được đặc sản chuẩn Tây Bắc không phải dễ, chỉ vì không biết cách bảo quản mà thịt trâu bị nấm mốc thì thật là đáng tiếc.

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp bị mốc:

– Tình trạng mốc nhẹ: là hiện tượng bên ngoài thịt trâu có màu trắng do quá trình bảo quản thịt không đúng cách làm cho thịt trâu bị ẩm hoặc bạn để thịt trâu ở tủ lạnh sau đó đem rã đông và để ở ngoài.

– Tình trạng mốc nặng: là khi nhìn thấy bên ngoài miếng thịt đã có màu xanh, hỏng thịt từ bên trong ra bên ngoài. Lúc này thịt trâu sẽ không còn mùi vị, khi ăn sẽ bị đắng và thịt bị mục. Trong trường hợp này bạn nên bỏ ngay để đảm bảo sức khỏe.

Cách xử lý khi thịt trâu gác bếp bị mốc.

Vì sao thịt trâu gác bếp được người Tây Bắc ăn quanh năm. Đó là bởi kỹ thuật gác bếp để hun thịt là cách bảo quản thực phẩm tốt vì trong quá trình đun củi sinh ra khói. Trong khói có chất kháng khuẩn tốt khi xâm nhập vào miếng thịt sẽ làm cho vi sinh vật bị ức chế hoặc bị tiêu diệt. Vì vậy, miếng thịt dù không có thiết bị bảo quản nào vẫn không bị hỏng.

Mỗi mẻ thịt gác bếp ra lò về với Bếp Cô Tấm – chúng tôi phải hút chân không và phải bảo quản trong tủ chuyên dụng ở nhiệt độ lạnh thích hợp. Vì vậy luôn giữ được chất lượng của thịt gác bếp.

Nếu khi mua về chưa dùng hết mà do sơ ý để thịt gác bếp bị mốc. Trường hợp mốc nặng quý vị không nên dùng để bảo vệ sức khỏe. Nhưng nếu thịt bị mốc nhẹ vẫn có cách khắc phục để sử dụng. Nếu mốc bên ngoài của miếng thịt như mốc tương, bạn nên rửa sạch chỗ mốc sau đó nướng trên lửa hoặc tẩm ướp thêm gia vị để hun khói hay cho vào lò vi sóng quay đến khô là có thể sử dụng được.

Trường hợp xử lý các loại thịt gác bếp khác như thịt lợn gác bếp, thịt bò gác bếp, thịt gà gác bếp…. bạn cũng làm tương tự.

Ngon nhất là mua về và dùng ngay, còn khi không dùng hết bạn nên bọc thật kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Cách làm này có thể để được thịt trâu khoảng 6 tháng. Khi dùng chỉ cần làm mềm thịt trâu gác bếp bằng cách nướng, hấp cách thủy hay dùng lò vi sóng.

Với các khách hàng khi mua thịt trâu gác bếp tại Bếp Cô Tấm đều được khuyên nên bảo quản thịt trâu trong ngăn đá tủ lạnh để tránh bị ẩm mốc. Nếu để trong ngăn mát chỉ được khoảng 2-3 hôm, lâu quá thịt dễ bị ẩm mốc ảnh hưởng đến chất lượng.

Khi sơ ý xảy ra tình trạng thịt trâu gác bếp bị mốc, bạn hãy bình tĩnh xem xét và xử lý cho đúng cách như chúng tôi đã trình bày ở trên nhé. 

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng

Chi tiết thông tin cho KHI THỊT TRÂU GÁC BẾP BỊ MỐC XỬ LÝ RA SAO?…

1. Tại sao thịt trâu gác bếp bị mốc?

Thịt trâu gác bếp là món ăn dân dã của người dân tộc vùng núi Tây Bắc, hoàn toàn không sử dụng các chất hóa học để kéo dài thời gian sử dụng của thịt. Do đó, thịt dễ dàng bị mốc khi không được bảo quản đúng cách.

>>> Click để tìm hiểu về đặc điểm trâu Việt Nam và biết được ăn thịt trâu có tác dụng gì đối với sức khỏe!

Bên cạnh đó, thịt trâu gác bếp bị mốc cũng có thể xảy ra với các trường hợp sau:

• Thịt trâu đã quá thời gian sử dụng.
• Thịt trâu chế biến chưa được làm khô đạt yêu cầu.
• Quá trình vận chuyển với thịt hút chân không bị bong túi, làm miếng thịt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài và chịu tác động từ môi trường hoặc các vi khuẩn gây hại khác nhau.

2. Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không?

Thông thường, khi thực phẩm bị mốc, ta thường không sử dụng đến. Tuy nhiên, thịt trâu là thực phẩm có giá trị cao nên chúng ta vẫn có thể tận dụng và xử lý lại.

>>> Click để xem ngay tư vấn ăn thịt trâu gác bếp có tốt không và bà bầu có nên ăn thịt trâu gác bếp không được chia sẻ bởi các chuyên gia, bác sĩ dinh dưỡng!

Trong trường hợp thịt trâu gác bếp bị mốc sẽ có hai loại là mốc xanh và mốc trắng, cụ thể như sau:

• Nếu miếng thịt là mốc trắng, chúng ta hoàn toàn có thể ăn được nhờ đặc tính lớp khói bám đặc biệt ở bề ngoài thịt giúp bảo quản thịt. Lúc này, lớp mốc lúc này giống như mốc tương và không quá đáng ngại.
• Nếu miếng thịt trâu sấy gặp tình trạng mốc xanh. Tốt hơn hết, bạn nên bỏ đi. Do sử dụng miếng thịt mốc xanh có thể gây hại đối với sức khỏe.

Chi tiết thông tin cho [A-Z] Thịt Trâu Gác Bếp Bị Mốc Ăn Thế Nào, Cách Xử Lý Ra Sao?…

Silent Sea, Silent Sea tv, Gói thịt Trâu gác bếp của Gia Linh Gia Bảo bị Tiền Bin nhím xử lý, Chị Silent Sea Gia Linh Gia Bảo thích ăn thịt trâu gác bếp, đã đi siêu thị mua một gói thịt trâu gác bếp về nhà, chưa kịp ăn đã bị Tiền Bin Nhím xử lý, Tiền Bim Nhím tha gói thịt trâu gác bếp, của chị Silent Sea Gia Linh Gia Bảo xuống nền nhà, cắn thủng giấy bóng và ăn mất một phần, Gói, thịt, Trâu, gác, bếp, của, Gia, Linh, Bảo, bị, Tiền, Bin, nhím, xử, lý